包子需要蒸多长时间
蒸包子要多长时间
蒸包子要多长时间？蒸包子的方法与技巧蒸包子要多长时间很多人都喜欢自己蒸包子吃，吃得放心一点。
但是大多数人都不知道包子蒸多久，用随意的时间来蒸包子，但是这样蒸出来的包子口感往往没那么好。
时间用的太少的话里面的馅都蒸不熟，用的时间太久的话又容易塌下去。
那么包子蒸多久才合适呢？包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。
醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。
其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够啦。
蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟。
还有一点需要注意，蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。
蒸包子的做法鲜肉包子材料：皮的部份：中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许；馅的部份：绞肉500g酱油65g大葱一根白胡椒粉适量姜末适量；做法：1、先将馅的部份搅拌均匀之後放入冰箱冷藏；2、制作皮的部份,把皮的部份混合均匀揉成光滑的面团之後发酵约40~50分钟；3、发酵好之後分割成50g一份的小面团,松弛10分钟；4、面团松弛时将馅料从冰箱取出并分成40g一团；5、把小面团揉圆佣杆面棍杆压成圆片状,注意中间部分要稍厚些；6、把肉馅包进皮中；7、最後发酵约30分钟；8、进蒸笼出蒸气计时20分钟；9、关火之後不要马上开蒸笼以免包子皮回缩~等一分钟之後再开盖；10、热腾腾包子出炉啦！蒸包子的技巧1、中筋面粉就是普通的包饺子的面粉；2、快速发酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；3、融化发酵粉的时候加白糖或醪糟，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；4、融化发酵粉的的水最好是温水，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的；5、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；6、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；7、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑（3、4分钟）；8、盖上盖子或盖上保鲜膜饧发的时候，如果房间有开空调，想要快发可以放到室外（40-45分钟），但是最好不要放在阳光直射处，等面团发置2倍大就可以了；通常4个小时面不会发酸，但夏天高温或置放地方温度高面可能发过头，所以此时可以用少量食用碱化成少许水和到发酵好的面团里去。
蒸包子火候怎么把握 熟肉馅包子蒸多久能熟
蒸包子火候怎么把握熟肉馅包子蒸多久能熟
包子相信很多人都不陌生，而蒸包子的时候，火候不注意，蒸出的包子外皮较硬，口感干瘪，那么蒸包子火候怎么把握呢？熟肉馅包子蒸多久能熟呢？
一、蒸包子火候怎么把握
首先蒸包子建议用冷水，因为热水的温度过高，会使面团中的酵母失去活性，还会造成包子受热不均匀的情况，导致蒸出的包子皮较硬、干瘪，另外，蒸包子的火候把握是蒸好包子的关键，一般建议，冷水下锅后，大火蒸至冒气，然后转为中小火，蒸5-8分钟即可。
二、熟肉馅包子蒸多久能熟
一般蒸8-10分钟即可。
市面上购买的新鲜熟肉馅包子，冷却之后继续蒸热的时间需要把握，若时间太短，包子内部受热不均匀，会出现夹生、生冷等情况，而时间太长的话，包子中流失的营养成分和水分较多，肉馅包子内的汤汁发干，包子皮坚硬、干瘪，因此，一般冷水下锅蒸熟肉馅包子，8-10分钟即可。
三、蒸包子放水应该多还是少
一般建议放多。
虽然在蒸包子时，放水量与锅的大小、蒸包子的数量等有一定的关系，但是水量不宜过少，以免在蒸的过程中，水分全部流失，蒸锅出现烧坏、发糊等情况，还有可能影响包子的食用口感，因此蒸包子
时，一般建议放三分之一到三分之二的水量。
四、包子蒸好后闷多久
一般建议焖3-5分钟。
首先包子蒸好之后，不宜立马开锅，以免内外气压不平衡，出现包子柔软、塌陷等情况，影响食用口感，因此在蒸包子之后会先闷一段时间，不仅能够使蒸笼内气压稳定，还能增加包子的蓬松度，使其更为软糯、松软，而一般情况下，焖3-5分钟即可，时间过长包子中的营养成分流失较多，会使包子外表面含有水珠，降低食用口感。
包子上汽后蒸多长时间
包子上汽后蒸多长时间
包子上汽后蒸15到20分钟左右。
包包子的面团，在包之前已经经过了一次醒发，可以放入蒸锅中盖上盖子，等待10-20分钟，让面团慢慢发起来，再进行蒸制。
蒸出来的包子外形饱满好看，包子更加松软好吃。
包子的面团如果没有彻底醒发，味道进入嘴里会涩口干柴，导致口感不好。
蒸馒头的时候，水加热后最好放入锅中。
当我们看到馒头的时候，等十五分钟左右，然后关火炖几分钟。
不是直接把馒头放在蒸笼上，而是在馒头下面垫一层蒸笼布。
“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为馒头。
传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。
明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。
”
包子是面条加馅，肉馅或素馅，做出来的包子松软可口。
还可以做各种花样。
天真、动物、植物、花卉和各种图案供人们品尝。
包子需要蒸多长时间
包子需要蒸多长时间蒸包子的时间不是特别的长，一般情况下15到20分钟左右，这也要看具体包子的大小，使用热水蒸还是用冷水蒸，蒸好的包子一定要再闷2到3分钟以后再打开盖子，这时候包子才彻底的熟了，做包子的时候比较重要的就是和面，要做成皮薄馅大的包子，和面是比较重要的。
我们来了解一下具体的内容。
发面包子需要蒸多长时间蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死；蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了；全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。
蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。
具体做法材料面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量做法先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
面粉筛过后，加入1。
揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。
面团发成原先两倍大便可。
做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。
放入馅料，包成包子。
包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
小诀窍看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。
包子蒸多久才会熟
包子蒸多久才会熟包子蒸的时间不是特别的长，一般15分钟左右就能够好，当然这和火大火小有关，和包子的大小也有关，蒸好包子以后不要马上拿出来，放到蒸笼里面再闷5到10分钟，让包子能够彻底熟，包子的做法也比较多，可以选择自己喜欢的食材，再进行包制，最好是吃发面包子，有调理肠胃的作用。
包子蒸多久才会熟包子一般要蒸多长时间熟的问题，这和蒸多少有一定的关系，蒸多长时间要从上大气时算起，一般15分钟就熟，因为，这和包子本身的吸热到饱和点有关系，只有到吸热到沸点时，包子才进入成熟过程，所以，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多，所以，蒸多长时间熟一定要从到完成吸热过程后上大气算起15分钟就熟。
包子做法面皮：中筋面粉500g，安琪干酵母粉6g，小苏打5g，温水280ml（约30-40度），白糖15g肉馅：瘦肉500g，大葱1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2茶匙，盐1茶匙，生抽25ml，花生油20ml，鸡精1茶匙，清水50ml做法1、活化酵母菌：把干酵母粉倒入温水里，搞伴至其融化，静置5分钟。
2、把面粉置于一大盆中，顺着同一个方向擦盆子内壁至光亮无粘着。
3、一手缓慢向面粉里加入酵母水，一手迅速把面粉抓成絮状，直至加完酵母水。
（这里需要自我感觉面团的软硬程度，做包子一般需要软一些。
如果觉得水不够，可继续添加至合适为止。
）4、不停地揉搓面粉，直至手上和盆子里都没有多余面粉，揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜。
5、准备一蒸锅，放入蒸架，锅里注入适量水（不能没过蒸架），水温控制在60-度左右，把装有面团的盆子放在蒸架上，盆子不能与水直接接触，蒸锅加盖静待20分钟左右，让面团发酵。
6、把瘦肉搅成肉沫，放入大碗，缓慢注入清水，同时同筷子朝着用一个方向迅速搅拌，使内馅充分吃水富有粘性；香菇去根蒂泡发切小粒，大葱切碎，都放入大碗里。
7、加入胡椒粉、盐、生抽、花生油和鸡精，用手抓匀调成肉馅。
8、这时可以看见面团已经发酵至原来的两倍大多了。
包子蒸多长时间能熟呢？
包子蒸多长时间能熟呢？关于《包子蒸多长时间能熟呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
实际上不论是北方和南方的小伙伴们，全是非常喜欢吃包子的，一些盆友也喜爱动手能力去自己制作，那样还可以做好自己喜欢吃的口感，还可以体会在其中的快乐。
一般蒸馒头的时间十七分鐘上下，假如里边是饺子馅得话，是需要二十分钟的，由于肉要煮熟一点才更为身心健康。
一、蒸馒头蒸多久呢小笼包生胚包裹后就需要上笼蒸了，在这里要把握好蒸馒头要多久。
生胚逐一放进蒸屉之后，每一个小笼包中间要留出约2指宽的间隙。
蒸屉放进锅中，底锅加适当冷水，盖上用灶火蒸约10-15分鐘即熟。
二、生活中包子的做法1、冬瓜大包子食物：自制包子皮800克、冬瓜700克、瘦猪肉200克、葱50克、生抽30克、米酒5克、食用盐适当、鸡精少量、大米50克、木薯淀粉10克、食用油50克、苏打适当。
作法：(1)冬瓜削皮去瓢、清洗，擦成絮状，再切割成碎丁状，加食用盐适当搅拌均匀，置放20-30分钟后，用清洁沙布包起，挤去水份储备用。
(2)葱除去黄叶和根，清洗、控干，切割成碎丁状预留。
(3)猪瘦肉清洗控干，切成约0.5公分尺寸的方丁状，放进海碗中，加生抽30克、米酒5克、葱丁50克、鸡精少量及其一定量食用盐，充足拌和，添加食用油50克，混和匀称，腌1-2钟头，预留。
(4)将冬瓜丁放进盛装猪瘦肉丁的碗中，充足拌和，即成包子肉馅儿。
(5)饺子皮中包入适当地饺子馅，用左手大拇指和无名指自从左往右先后捏出约20道褶皱纹路，包顶留手指头尺寸的口，即成小笼包生胚。
(6)将小笼包生胚放进笼屉中煮熟就可以。
2、牛肉包子食物：自制包子皮800克、牛羊肉350克、葱100克、生抽80克、大豆油35克、芝麻油10克、鸡精少量、米酒少量、木薯淀粉10克、发面50克、食用盐适当。
作法：牛羊肉包子的做法与家常南瓜肉包子的做法只在调肉馅这一步有区别，像包包子的方法、蒸馒头要多久等全是一样的，因此这儿就只详细介绍牛肉包子的调饺子馅儿方式了。
蒸包子开锅后多长时间熟
蒸包子开锅后多长时间熟
蒸包子开锅后大约15-20分钟能熟。
如果是素馅的包子，大概需要15分钟左右；但如果是纯肉馅的包子，时间要比蒸素包子多5-6分钟。
除此之外，如果锅中的包子很多，也需要在原基础上多蒸四、五分钟。
做法：
包子包好，放在蒸锅里，醒上两个多小时，醒的程度以包子的面膨胀起来为标准；蒸包子的时间很短，用十七、八分钟即可。
蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，开锅要20分钟左右。
蒸完后，不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。
包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物。
它是由面和馅包起来，或者由素馅做成。
做好的包子皮薄馅多，松软好吃。
还可以做各种花样，如憨态可掬的、动物的、植物的、花朵的以及各种各样的花样，供人们品尝。
相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。
这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头，后来称为“馒头”。
蒸包子需要多少分钟
蒸包子需要多少分钟
蒸包子大概要蒸多少分钟？
包子是中国的传统面食，不仅北方人爱吃包子，现在越来越多的南方人对包子也是情有独钟，所以经常也会自己在家制作包子。
那大家知道蒸包子大概要蒸多少分钟吗？
一、蒸包子大概要蒸多少分钟
其实蒸包子一般是10到20分钟左右，根据蒸包子的大小以及包子的馅料来决定。
如果是普通的素包子，那么蒸的时间较短一些，一般蒸10到12分钟左右就可以了。
而如果是肉包子，那么蒸的时间比较久一些，需要15到18分钟左右。
所以具体大家可以根据包子的量以及蒸的器具，以及馅料来决定是否是延长还是缩短时间。
二、如何判断包子已经蒸熟
1.按压包子皮
没有蒸熟的包子，如果按压包子皮的话，是不会恢复到原来的状态的。
所以当包子蒸到一定时间的时候，可以打开盖子，然后用手轻轻按一下包子皮，如果包子皮按下去之后，能够立刻恢复到原来的形状的话，就说明已经蒸熟了，而如果按下去还处于凹陷，或者是不能回弹的话，那么需要再蒸上一会。
2.看包子的大小
蒸熟的包子自己开始慢慢膨胀，所以会比原来生包子个头要大一点。
所以在蒸到一定时间的时候，把它打开看一下，如果每一个包子都发的差不多大，那么
基本上证明是已经蒸熟了，而如果包子还是小小的，跟生的时候是差不多，或者有大有小的时候，建议大家再蒸上一会儿，保证能够完全蒸熟蒸透。
3.看包子皮的颜色
生的包子完全实心的是不透明的，而蒸熟的包子，表皮会开始泛白，会微微有一些透明。
如果包的是一些绿叶菜的话，那么有可能一些菜的颜色也会慢慢的透出来，尤其是皮子薄的情况下。
所以可以通过包子皮的颜色变化，来判断是否已经蒸熟。
包子冷水还是热水上锅蒸多久
包子冷水还是热水上锅蒸多久
蒸包子一般冷水下锅蒸20分钟最好吃。
因为包子冷水下锅二次发酵15分钟已经发的很大，之后再大火蒸20分钟蒸好的包子最为松软可口。
建议冷水下锅蒸更好。
因为冷水下锅，锅内因为有水环境会更湿润，包子内的酵母可以很好的反应进而充分发面，因此包子可以发的很好，蒸出来自然松软，而热水下锅的包子需要先放锅外二发，因为外界室内温度和湿度的不稳定性，包子无法做到发的和锅内一样的好，而热水上锅蒸时包子又会马上定型，因此导致最终包子不如冷水下锅蒸的白、蒸的大、蒸的熟透入味。
蒸包子几分钟熟肉馅儿的 用高压锅蒸包子多长时间熟
蒸包子几分钟熟肉馅儿的用高压锅蒸包子多长时间熟最近想学着做面点来吃，一开始从简单的蒸包子入手，做了些肉馅的包子，但不知道肉包子要蒸几分钟才能熟呢？一、蒸包子几分钟熟肉馅儿的15分钟就能熟。
将肉馅提前炒熟的话，也就减少了蒸熟肉的过程，只需将包子的外皮蒸熟即可完成包子的蒸制，这就跟蒸馒头一样，因此时间上与蒸馒头差不多，一般等锅里的水开了之后，将包子放在蒸屉上，然后中大火继续蒸15分钟即可熟透，之后焖2-3分钟，避免包子外皮遇冷回缩塌陷，就可以盛出包子开吃了。
二、蒸包子肉馅要生的还是熟的生、熟都可以。
蒸包子用的馅料主要是讲究食材新鲜干净，对于是生馅还是熟馅并没有严格要求，因此用生肉和熟肉馅都是可以用来包包子的，只是最终做出来的包子口感有所不同，如生馅蒸包子尝起来味道鲜嫩，水分多，肉馅油脂更丰富；而熟馅蒸包子蒸制时间短，食材更入味，嚼劲好，肉馅腥味较淡，建议根据自己的喜好和方便来选择是用生馅还是熟馅蒸包子。
三、肉馅包子炒一下更香吗会更香。
因为肉馅中一般都会放有葱姜蒜等去腥调味料，将其用油炒一下，能激发食物蛋白质氨基酸所带有的肉香味，同时油脂会更易溶于包子外皮上，尤其是对于冻肉包出来的包子，因为冷冻环境下放久了的肉都会异味较大，用油炒可去除异味，增加香味，确实会更香，但汤汁不如鲜肉馅浓厚，肉的口感经过油炒蒸制两道手续后会变得发柴，没那么鲜嫩爽口。
四、用高压锅蒸包子多长时间熟5分钟即可。
高压锅蒸煮食物会比平时用的蒸锅要快一些，因为高压锅内气压一般是1.5个大气压，水的沸点一般在110-130℃左右，而且高压锅相对空间密闭，在这种高温、高压的环境中，不只是包子，连一些骨头、蹄筋、豆类等不易熟的食物也能很快熟透，如用来蒸包子的话，只需蒸5分钟即可，一般上汽后2-3分钟就可以关火了。
糖包子蒸包子要多长时间能熟
糖包子蒸包子要多长时间能熟
蒸包子要10~20分钟分钟才能熟。
其实通常包子蒸的时间并不是很久，10到20分钟之内就可以把它蒸熟。
但是由于包子的馅料不同，所以蒸的时间有长有短。
比如大家平时吃的粉丝包，白菜包，豆沙包等这些素包子，它里面没有肉，而且食材比较容易熟，所以蒸的时间比较短一些，一般10到12分钟左右就可以蒸熟了。
蒸包子的技巧
1、很多人蒸包子为了能够节省时间，就直接用热水蒸，其实这是不对的，蒸包子应该用冷水。
锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感。
2、包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅。
蒸包子蓬松的技巧
蒸包子蓬松的技巧
1、酵母粉中加白糖
融化发酵粉的时候加1到2匙白糖，可以让面团更好地发酵。
2、温水发酵
使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。
3、面团两次发酵一次切揉
发酵到2倍大的面团不要直接拿来包包子，先将它们分割成小剂子，用搓衣服的方式将它们揉成细腻光滑的面团。
4、包子醒半小时后再蒸
包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。
5、蒸煮时间
包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。
素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。
6、不要选择平盖的锅
蒸包子最好是用竹蒸笼，包子表面不会干燥，也不会滴水影响美观，如果是选用其它蒸锅，一定要选择盖子中间比较高，弧度比较大的。
7、蒸熟后不要立马揭盖
水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。
蒸包子是冷水上锅还是热水上锅 包子蒸好后粘住拿不起是怎么回事
蒸包子是冷水上锅还是热水上锅包子蒸好后粘住拿
不起是怎么回事
包子是很多人日常会吃的食物，我买了一些小麦粉，准备自己做包子，之前也没有做过包子，蒸包子是冷水上锅还是热水上锅呢？下面一起来看看吧！
一、蒸包子是冷水上锅还是热水上锅
建议冷水上锅蒸包子。
包子分为外皮和内陷两个部分，用冷水上锅蒸包子的话，包子的内陷是缓慢加热的，这样包子受热会比较均匀，蒸出来的包子不会出现外熟内生的情况，而用热水蒸包子的话，很容易出现受热不均匀的情况。
二、包子冷水蒸多少时间
15分钟左右。
包子的成分比较简单，通常来说，是比较容易熟的，一般蒸包子是先开大火将水煮沸，之后转小火，整个过程差不多15分钟，包子
出锅前用筷子戳戳看是否熟了，如果不能顺利戳穿的话可以继续蒸一段时间。
三、开水蒸包子要多久
10分钟左右。
如果是用热水蒸包子的话，加热的时间要比冷水蒸包子的时间短，通常情况下，蒸个10来分钟就可以了，在时间到了之后可以用筷子
戳戳看是否熟了，如果不能顺利戳穿的话可以继续蒸一段时间。
小贴士：包子中的主要成分是淀粉、蛋白质、碳水化合物等成分，需要充分加热后才能食用，吃了还没蒸熟的包子之后很有可能会出现消化不良等肠胃不适情况。
四、包子蒸好后粘住拿不起是怎么回事
在笼屉底部没有做处理。
正常情况下，蒸包子是需要在笼屉下面铺上一层湿纱布或者硅胶垫，防止包子蒸好之后粘住的情况，实在是没有材料的话，可以在底部刷上一层食用油，油和水相斥，不会出现沾粘的情况，如果是第一次制作包子的话，可以在之后做包子时注意一下，避免再次出现这样的情况。
蒸包子大火好还是小火好
蒸包子大火好还是小火好
包子是生活中比较常见的一种面食，它可以包各种各样的馅料，口味比较丰富，吃起来香软可口，味道很不错，很多人都会自己在家做包子吃。
包子一般都是蒸着吃的，通常最先用大火蒸，之后改中火继续蒸，大概15-30分钟左右就可以了。
蒸包子大火好还是小火好 1
用大火蒸。
建议在馒头刚开始的时候用大火，让蒸笼里保持大量的蒸汽，这样才能保证馒头快速膨胀成型，口感更好。
最好不要用小火蒸，因为小火蒸包子容易造成包子表皮塌陷，影响口感。
包子开始的时候，需要用大火把水烧开，让包子里有足够的蒸汽来蒸。
包子快蒸熟的时候，把火调到中火，让它慢慢蒸一会儿。
馒头不能蒸太久，否则凉了会缩水，影响口感。
蒸包子大火上汽后需要改小火吗
建议改为中火，不宜用小火。
馒头蒸到大火后，一般不是用小火蒸，而是用中火加热。
因为热量低的馒头容易崩，而且包子不软，热量低的馒头不适合蒸。
大火在锅里蒸出大量蒸汽后，就可以用中火加热包子了。
这样包子能很快膨胀，皮吃起来又甜又软。
蒸包子要多长时间
其实包子一般需要10到20分钟左右，取决于包子的大小和馅料。
如果是素面馒头，蒸的时间较短，一般在10到12分钟
左右。
对于肉包子来说，蒸的时间更长，大概15到18分钟。
所以你可以根据包子、蒸笼、馅料的数量来决定是延长还是缩短时间。
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包子需要蒸多长时间
蒸包子的时间不是特别的长，一般情况下15到20分钟左右，这也要看具体包子的大小，使用热水蒸还是用冷水蒸，蒸好的包子一定要再闷2到3分钟以后再打开盖子，这时候包子才彻底的熟了，做包子的时候比较重要的就是和面，要做成皮薄馅大的包子，和面是比较重要的。
我们来了解一下具体的内容。
★发面包子需要蒸多长时间
蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置
就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死；蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了；全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。
蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。
★具体做法
★材料面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量★做法先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
面粉筛过后，加入1。
揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。
面团发成原先两倍大便可。
做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。
放入馅料，包成包子。
包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
★小诀窍
看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更
香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。