2013级食品包装工艺学电子教案
包装工艺学课程设计任务书
《包装工艺课程设计》任务书题目：果汁包装工艺设计一、课程设计的目的：《包装工艺课程设计》是《包装工艺学》这门课程的一个重要的、实践性的教学环节。
通过课程设计，使学生对本门课程有更深一步的消化、理解和掌握，使学生能综合运用所学的包装工艺的基本理论知识和包装技术方法，完成产品的包装工艺设计和制定出合理的包装工艺规程。
培养学生包装设计的能力、运用设计资料、使用手册和标准的能力以及独立工作的能力。
二、课程设计的主要内容1．收集资料、产品消费及其包装调研及市场调查分析综述。
2．产品的物性及流通环境的分析。
3．包装材料的选择及性能分析。
4．包装结构设计。
5．包装工艺路线制定。
6．包装机械设备选型及生产线配置。
7．制定包装工艺规程文件。
三、要求：1．每个学生必须独立完成设计题目。
2．设计图样必须符合国家标准、设计规范、计算准确。
说明书条理清楚、文字通顺简洁、掌握和运用工程术语。
3．要求完成如下任务：（1）包装结构设计图各1张。
（2）包装工艺流程图1张。
（3）包装设备流程图1张。
（4）包装工艺规程文件1份。
（5）计算说明书不少于10000字。
四、时间安排：课程设计为二周，共计十个工作日。
具体安排如下：1、收集资料、果汁消费及其包装调研及市场调查分析综述。
2、产品物性分析、流通环境分析。
3、防护要求提出、包装方案确定。
4、选择包装品—包装材料、容器。
5、包装结构设计。
6、包装工艺过程设计及拟订包装工艺路线。
7、包装设备选型及生产线布局。
8、填写包装工艺规程文件。
9、编写设计说明书。
10、答辩。
食品包装教案范文
食品包装教案范文教案：食品包装一、教学目标：1.了解食品包装的作用和功能；2.了解不同食品的包装材料和形式；3.掌握食品包装的基本原则和技巧；4.培养学生的创造能力和团队合作精神。
二、教学内容：1.食品包装的作用和功能；2.不同食品的包装材料和形式；3.食品包装的原则和技巧；4.实践操作：设计并制作一个食品包装。
三、教学步骤：步骤一：引入（10分钟）1.通过展示一些常见的食品包装，引起学生的兴趣和好奇心。
2.向学生解释食品包装的作用和功能：保护食品、延长保质期、提高产品市场竞争力等。
步骤二：讲解（20分钟）1.讲解不同食品的包装材料和形式：a.普通食品的包装材料：纸、塑料、金属等；b.液体食品的包装材料：纸盒、玻璃瓶、塑料瓶等；c.易碎食品的包装材料：泡沫塑料、保护膜等；d.果蔬类食品的包装材料：纸箱、纸袋、编织袋等；e.冷冻食品的包装材料：铝箔袋、聚乙烯袋等。
2.讲解食品包装的原则和技巧：a.包装设计要符合食品的特性和需求；b.包装要具有良好的外观和质感；c.包装要简洁、实用、易于打开和关闭。
步骤三：案例分析（20分钟）1.教师给出几个食品包装设计的案例，并让学生分析其优点和缺点。
2.让学生分组讨论，设计一个新的食品包装，并思考其优势和创新点。
步骤四：实践操作（30分钟）1.不同小组展示自己设计的食品包装，并互相评价。
2.教师指导学生使用纸板、塑料等材料制作一个简单的食品包装。
3.学生通过实际操作，体会包装设计的难度和重要性。
步骤五：总结（10分钟）1.教师和学生共同总结本节课所学内容和体会。
2.引导学生思考如何在日常生活中进行节约型包装和环保型包装。
四、教学评价方法：1.观察学生在讨论和设计食品包装过程中的表现；2.评价学生制作的食品包装的质量和创新程度；3.学生课后提交一份对食品包装设计的思考和感悟。
五、教学资源准备：1.展示用的不同食品包装；2.制作食品包装的材料：纸板、塑料袋等；3.案例分析的PPT；4.食品包装设计的评价表。
包装工艺课程设计
包装工艺课程设计引言包装工艺是一门关于包装设计和制作的课程，旨在培养学生的包装设计和生产能力。
本文将设计一门包装工艺课程，内容包括课程目标、教学内容、教学方法、评估方式等。
课程目标1.了解包装工艺的基本概念和发展历程；2.掌握包装设计的基本原理和技术；3.熟悉各种包装材料的特性和应用；4.学会使用设计软件进行包装设计；5.掌握包装工艺的制作过程和技术要点；6.培养创新意识和解决问题的能力。
教学内容第一章：包装工艺概述•包装工艺的定义和分类；•包装工艺的发展历程；•与包装工艺相关的行业和职业。
第二章：包装设计原理•包装设计的基本原理；•包装设计中的色彩、形状、图案等要素；•包装与产品的统一性和差异性。
第三章：包装材料•常用的包装材料介绍和特性分析；•包装材料的选择与应用；•可持续包装材料的发展趋势。
第四章：包装设计软件应用•常用的包装设计软件介绍和使用方法；•包装设计的基本操作技巧；•利用软件进行包装设计的实践案例。
第五章：包装工艺制作•包装工艺的基本制作工具和设备；•包装工艺的制作流程和技巧；•专业包装工艺制作案例分析。
第六章：创新设计与问题解决•创新的思维方法和技巧；•如何解决包装设计中的问题；•各种实际案例的分析和讨论。
教学方法1.讲授：通过教师授课，介绍包装工艺的基本概念、原理和技术；2.实践：组织学生进行包装设计和制作实践，培养他们的动手能力和创新能力；3.项目：开展小组项目，要求学生在规定时间内完成一个包装设计和制作任务，培养合作能力和时间管理能力；4.讨论：组织学生进行案例分析和问题讨论，促进学生的思维能力和解决问题的能力；5.实地考察：组织学生参观包装相关企业，了解包装工艺的实际应用和发展趋势。
评估方式1.课堂表现：包括出勤情况、积极回答问题、参与小组项目等；2.作业成绩：包括课后作业的完成情况和质量；3.实践项目：小组项目的完成情况和结果展示；4.期末考试：对课程内容的综合考核。
食品包装学的课程设计
食品包装学的课程设计一、教学目标本课程旨在让学生了解和掌握食品包装的基本知识，包括食品包装的材质、设计、结构、功能等，使学生能够运用所学知识分析和评价不同食品包装的优劣，提高学生的食品包装素养。
1.掌握食品包装的基本概念和分类。
2.了解食品包装的材质及其特性。
3.熟悉食品包装的设计原则和方法。
4.掌握食品包装的结构和功能。
5.能够分析和评价不同食品包装的优劣。
6.能够运用所学知识设计和制作简单食品包装。
7.能够运用所学知识解决实际生活中的食品包装问题。
情感态度价值观目标：1.培养学生对食品包装的兴趣和好奇心。
2.培养学生珍惜粮食、减少食品浪费的意识。
3.培养学生关注食品包装安全、环保的责任感。
二、教学内容本课程的教学内容主要包括以下几个部分：1.食品包装的基本概念和分类：介绍食品包装的定义、作用和分类，使学生了解食品包装的重要性。
2.食品包装的材质及其特性：介绍常用食品包装材质的种类、特性和应用，使学生掌握不同材质的特点。
3.食品包装的设计原则和方法：介绍食品包装设计的基本原则和方法，使学生能够运用设计原则进行食品包装设计。
4.食品包装的结构和功能：介绍食品包装的结构类型及其功能，使学生了解不同结构的特点和适用范围。
5.食品包装的评价和选用：介绍食品包装的评价指标和方法，使学生能够分析和评价食品包装的优劣。
6.食品包装的安全和环保：介绍食品包装安全问题和环保要求，使学生关注食品包装的安全性和环保性。
三、教学方法本课程采用多种教学方法，以激发学生的学习兴趣和主动性：1.讲授法：讲解食品包装的基本概念、知识和方法，使学生掌握食品包装的基本原理。
2.案例分析法：分析典型食品包装案例，使学生能够将理论知识运用到实际中。
3.实验法：进行食品包装材质实验，使学生了解不同材质的特点和适用范围。
4.讨论法：学生讨论食品包装设计、评价和选用等问题，培养学生的批判性思维和团队合作能力。
四、教学资源本课程所需的教学资源包括：1.教材：选用权威、实用的食品包装学教材，为学生提供系统、科学的学习材料。
食品包装学课程设计
食品包装学课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解食品包装的基本概念，掌握包装材料的选择原则及对食品品质的影响。
2. 学生能描述不同食品包装技术的原理及其在食品保鲜、储存中的应用。
3. 学生了解食品安全标准，掌握食品包装标签的相关知识。
技能目标：1. 学生能够运用所学的选择原则，对不同食品选择合适的包装材料。
2. 学生能够分析不同包装技术的优缺点，为特定食品选择合适的包装方法。
3. 学生具备设计简单食品包装标签的能力，能够准确传达食品信息。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对食品安全的责任感，意识到合理包装在保障食品安全中的重要性。
2. 学生通过学习食品包装，增强环保意识，关注可持续包装材料的使用。
3. 学生在学习过程中，培养创新思维和团队合作精神，尊重他人的设计理念。
课程性质：本课程为应用性实践活动，结合理论知识与实际操作，帮助学生将所学应用于生活。
学生特点：考虑到学生为高年级学生，具备一定的食品科学基础知识，有较强的自主学习能力和探究欲望。
教学要求：课程注重理论与实践相结合，鼓励学生主动参与、积极思考，注重培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。
通过本课程的学习，使学生能够将理论知识转化为实际技能，提高综合运用能力。
二、教学内容1. 食品包装材料的选择与应用- 包装材料的种类及性能- 不同食品对包装材料的要求- 包装材料对食品品质的影响2. 食品包装技术- 常见食品包装技术的原理与特点- 食品保鲜技术与包装的关系- 包装技术在食品储存中的应用实例3. 食品安全与包装标签- 食品安全标准及包装要求- 食品包装标签设计原则- 食品包装标签中需包含的信息及其规范教学大纲安排：第一课时：食品包装材料的选择与应用第二课时：食品包装技术第三课时：食品安全与包装标签教材章节：第一章：食品包装概述第二章：食品包装材料第三章：食品包装技术第四章：食品安全与包装标签教学内容进度：第一周：食品包装概述、食品包装材料第二周：食品包装技术第三周：食品安全与包装标签三、教学方法本课程采用多样化的教学方法，旨在激发学生的学习兴趣，提高学生的主动参与度和实践操作能力。
食品包装技术课程设计
食品包装技术课程设计一、教学目标本节课的学习目标包括知识目标、技能目标和情感态度价值观目标。
知识目标要求学生掌握食品包装的基本原理、包装材料的选择和包装技术的方法。
技能目标要求学生能够运用所学知识进行简单的食品包装设计和制作。
情感态度价值观目标要求学生认识到食品包装的重要性，增强食品安全意识，培养对食品包装技术和食品安全的关注和责任感。
二、教学内容本节课的教学内容主要包括食品包装的基本原理、包装材料的选择和包装技术的方法。
首先，介绍食品包装的定义和作用，让学生了解食品包装的重要性。
然后，讲解包装材料的分类和特性，让学生能够根据食品的特性选择合适的包装材料。
接着，介绍常见的包装技术，如热封包装、真空包装等，并通过实验演示让学生亲身体验和掌握。
最后，通过案例分析，让学生了解食品包装的设计和制作过程，培养学生的创新能力和实践能力。
三、教学方法为了激发学生的学习兴趣和主动性，本节课将采用多种教学方法。
首先，通过讲授法，向学生传授食品包装的基本原理和知识。
然后，通过讨论法，让学生分组讨论和分享自己对食品包装的理解和看法。
接着，通过案例分析法，让学生分析实际案例，提高学生解决问题的能力。
最后，通过实验法，让学生亲自动手进行食品包装的制作，培养学生的实践能力。
四、教学资源为了支持教学内容和教学方法的实施，本节课将准备多种教学资源。
教材方面，将使用《食品包装技术》教材，提供基本的知识框架和理论支持。
参考书方面，将推荐《食品包装材料与技术》等书籍，供学生深入学习和参考。
多媒体资料方面，将使用PPT课件、视频动画等，以图文并茂的形式展示和讲解食品包装的相关知识。
实验设备方面，将准备食品包装材料、实验工具等，供学生进行实验操作和制作。
五、教学评估本节课的教学评估将采用多种方式，以全面、客观、公正地评估学生的学习成果。
平时表现方面，将通过观察学生的课堂参与、提问回答、小组讨论等，记录学生的表现和进步。
作业方面，将布置相关的食品包装设计作业，要求学生运用所学知识进行实际操作，以此评估学生的理解和应用能力。
包装工艺学课程设计
包装工艺学课程设计一、课程目标知识目标：1. 让学生了解包装工艺学的基本概念、分类及在生活中的应用。
2. 掌握包装材料、结构、设计的基本原理及其对产品保护、销售的影响。
3. 理解包装工艺中的环保、节能、可持续发展等理念。
技能目标：1. 培养学生运用包装工艺学知识分析、解决实际问题的能力。
2. 提高学生设计、制作包装作品的能力，培养创新意识和审美观念。
3. 培养学生团队协作、沟通表达的能力。
情感态度价值观目标：1. 培养学生对包装工艺学的兴趣，激发学习热情。
2. 增强学生的环保意识，认识到包装工艺在环境保护中的作用。
3. 培养学生关注社会、关爱他人的情感，认识到包装工艺在提高生活质量方面的价值。
课程性质分析：本课程为实践性较强的学科，注重理论知识与实际操作的结合。
针对学生年级特点，课程设计应注重趣味性、实践性和创新性。
学生特点分析：学生处于好奇心强、求知欲旺盛的阶段，对新鲜事物有较高的兴趣。
但注意力容易分散，需要通过生动、有趣的教学方法激发学习兴趣。
教学要求：1. 注重理论与实践相结合，提高学生的实际操作能力。
2. 创设情境，激发学生兴趣，引导学生主动探究。
3. 强调团队合作，培养学生的沟通能力和协作精神。
4. 关注学生个体差异，因材施教，使每位学生都能在课程中收获成长。
二、教学内容1. 包装工艺学概述- 包装的定义、作用、分类- 包装工艺的发展历程及现状2. 包装材料与结构- 常用包装材料的特点及选用原则- 包装结构的种类及其设计原理3. 包装设计- 包装设计的基本原则- 包装设计的表现手法- 包装设计的创新思维与方法4. 包装工艺制作流程- 印刷、烫金、压痕等基本工艺- 包装制作设备与操作技巧- 包装生产中的质量控制与检测5. 环保与可持续发展- 环保包装材料的应用- 绿色包装设计理念与实施策略- 可持续发展在包装工艺中的实践6. 包装工艺在生活中的应用- 食品、药品、化妆品等领域的包装实例分析- 包装在商品促销、品牌塑造等方面的作用- 包装设计中的文化元素与地域特色教学大纲安排：第一周：包装工艺学概述第二周：包装材料与结构第三周：包装设计第四周：包装工艺制作流程第五周：环保与可持续发展第六周：包装工艺在生活中的应用教学进度：每周2课时，共计12课时。
包装工艺学课程设计
南京林业大学课程设计说明书学生姓名：徐琦学号：********* 专业：包装工程题目：散剂药品的包装工艺规程制定指导教师：徐长妍职称: 教授2013年 05 月 28 日南京林业大学课程设计任务书学院（系）：材料科学与工程学院专业：包装工程学生姓名：徐琦学号：*********包装工艺学课程设计课程设计题目：起迄日期: 4月15日~ 4月28日课程设计地点:校内****:***下达任务书日期: 2013 年 5 月28 日目录设计任务书...............................................................1-4正文.....................................................................4-10 1.散剂药品的特性分析及其对流通环境的要求.................................4-5 1.1散剂药品的商品属性.................................................4-51.2流通环境条件 (5)2.散剂药品包装的材料选择 (5)2.1散剂药品内袋包装材料的要求 (5)2.2散剂药品内袋包装材料选择 (5)2.3散剂药品外包装材料选择 (5)2.4散剂药品运输包装材料选择 (5)3.散剂药品包装结构设计 (6)4.包装工艺路线的制定 (6)5.包装工艺过程 (7)5.1散剂药品内装袋的制袋工艺过程 (7)5.2散剂药品外包装的装盒工艺过程 (7)5.3散剂药品运输包装瓦楞纸箱制造工艺 (7)6.包装工艺过程具体分析...................................................8-9 6.1散剂药品内装袋的制袋工艺过程的具体分析.. (8)6.2散剂药品外包装的装盒工艺过程的具体分析.............................8-96.3散剂药品运输包装瓦楞纸箱制造工艺的具体分析 (9)7.集合包装工艺及运输....................................................9-10 7.1托盘包装工艺. (10)7.2装卸运输环节注意事项 (10)总结 (10)设计任务书课程设计任务书课程设计任务书课程设计任务书5．本课程设计课题工作进度计划：起迄日期工作内容4.154.15-4.166.17-6.194.21-4.264.274.284.29 布置任务到超市、购物市场及网上进行调研，确定设计包装产品，详细了解包装产品的物理特性和、力学特性、化学特性、生物学特性和气象学特性，提出包装技术要求。
食品包装学教学设计
食品包装学教学设计章节介绍本文将介绍一套完整的食品包装学教学设计，包含教学目标、教学大纲、授课方式和评估方法。
教学目标本门课程的教学目标主要有三个：1.让学生了解食品包装学的基本概念和发展历史；2.让学生掌握食品包装的常见材料、工艺和应用；3.让学生学会分析和评估食品包装的安全性、环保性和品质。
教学大纲第一章：食品包装学概述1.食品包装学的定义和发展历史；2.食品包装的世界市场和发展趋势；3.食品包装对食品安全和环境保护的重要性。
第二章：食品包装材料1.食品包装材料的分类和特点；2.塑料、玻璃、纸箱、金属等常见食品包装材料的优缺点；3.食品包装材料的标准和检测方法。
第三章：食品包装工艺1.食品包装工艺的流程和基本原理；2.印刷、涂覆、覆膜、封口等常见食品包装工艺的介绍；3.食品包装工艺的检测和评估。
第四章：食品包装应用1.食品包装的功能和要求；2.不同类别食品的包装需求和特点；3.包装设计的重要性和方法。
第五章：食品包装评估1.食品包装的安全评估和风险评估；2.食品包装的环保性评估和减少废弃物的策略；3.食品包装的品质评估和保障。
授课方式本门课程采用多种授课方式进行教学，包括：1.讲座式授课：主要用于介绍食品包装学的基本概念、材料、工艺和应用等；2.实验课程：让学生亲身参与食品包装的生产和检测过程，加深理解；3.研讨式授课：让学生在小组内讨论分析食品包装的案例，提升分析和评估能力。
评估方法本门课程的评估方法主要包括两个部分：1.考试评估：统一安排考试测试学生对于各章节所掌握的内容，包括选择题、填空题和简答题等；2.实验报告和授课：对于实验课程和研讨式授课，要求学生撰写实验报告和掌握PPT，评估其分析和表达能力。
结语通过本文的介绍，相信您已经了解了食品包装学的教学目标、教学大纲、授课方式和评估方法。
在今后的教学中，我们将注重实践教学，提高学生的实践能力和创新能力，确保教学质量和效果。
《包装工艺学》课程教学大纲
《包装工艺学》课程教学大纲一、《包装工艺学》课程说明（一）课程代码：122310208（二）课程英文名称：Packing Technology（三）开课对象：材料工程技术（包装材料与工程方向）（四）课程性质：包装工艺学是包装系统中的一个重要组成部分，是研究包装过程中所涉及到的技术的机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
包装过程主要是指将一件产品进行包装，成为一个包装件，然后进入商品流通领域的全过程。
包装工艺学就是研究包装工艺过程中具有共同性的规律，它是在总结包装生产实践和科学研究成果的基础上发展起来的一门专业学科。
包装工艺学是包装工程专业教学计划中一门重要的专业课。
（五）教学目的：目的是使学生在前期学过的有关知识（如包装材料、包装容器、包装机械、包装印刷、包装装潢与结构设计、包装测试、包装标准与法规等）的基础上，综合应用，正确设计包装工艺过程，并解决生产中的理论和实践问题，以圆满地完成产品的包装，制造合格的包装件。
（六）教学内容：本课程内容大体上分为三部分：第一部分是对商品进行保护性措施为主的包装技术与方法；第二部分是完成各种包装件所用的方法及其操作过程；第三部分介绍某些典型商品的包装工艺过程。
（七）学时数、学分数及学时数具体分配学时数：48 学时分数：3 学分--------------------------可以编辑的精品文档，你值得拥有，下载后想怎么改就怎么改---------------------------（八）教学方式以传统教学手段为主要形式的课堂教学，辅助一定量的课堂和课外练习，以及安排观摩实验和综合操作实验教学，做到理论联系实际，达到熟练并巩固包装工艺方法的能力。
（九）考核方式和成绩记载说明考核方式为考试。
严格考核学生出勤情况，达到学籍管理规定的旷课量取消考试资格。
综合成绩根据平时成绩和期末成绩评定，平时成绩占15% ，期中成绩占15%，实验成绩10%，期末成绩占60% 。
二、讲授大纲与各章的基本要求绪论教学要点：掌握包装与包装工艺学的定义及包装工艺学的任务及研究内容，并了解包装工艺学的发展动向。
电子教案与课件：《食品包装技术》 1.3食品包装技术
做中学
多和老师、 同学交流
学中做
目 录 CONTENTS
教学分析
2
教学过程
4
Teaching Analysis
Teaching Process
1
教学设计
Teaching Design
3
教学反思
Teaching Refletion
食品包装技术 课前准备 FOOD PACKAGE
课堂实施 课后提升
课前准备
1
了解
食品包装技术的现代 发展简况。
能力目标
2
能够
学以致用、融会贯通， 为后续内容的学习打 好基础。
食品包装技术
FOOD PACKAGE
教学重点
• 食品包装的历史。
• 食品包装的现状和 发展。
• 食品包装学在我国 的发展。
目 录 CONTENTS
教学分析
2
教学过程
4
Teaching Analysis
食品包装技术 课前准备 FOOD PACKAGE
课堂实施 课后提升
实施 3
第14届全美食品包装动态研究年会提出了 消费者关注的即食品包装所要解决的三个 主要问题依次为：产品的安全性（80%）； 使用方便性（73%）；产品的保质期（70%）。
国外食品业及 包装发展
国际上今后几年食品加工与食品包装的业务领域 从微观的生产技术手段向包括生产、技术服务、 市场贸易、专业培训等在内的宏观层面扩展，即 根据客户的需要有计划地进行调整，全方位地满 足用户。食品加工设备的行政管理与贸易将包含 越来越多的技术服务项目。在力求增加食品的保 质期和确保食品卫生安全性的同时，提高自动化 程度和生产效率，改善工作环境等。
Teaching Process
《包装工艺学》授课计划
《包装工艺学》授课计划一、课程目标本课程的目标是让学生掌握包装工艺的基本原理和方法，了解包装在产品流通和消费中的重要性，能够独立设计并实施简单的包装工艺流程。
二、授课内容第一部分：包装工艺概述1. 包装的概念、目的和作用2. 包装材料的分类和应用3. 包装技术的发展趋势第二部分：包装结构设计1. 包装结构设计的基本原则和方法2. 不同类型产品的包装设计要点3. 包装容器的尺寸和重量考虑因素第三部分：包装材料选择1. 常用包装材料的性能和特点2. 包装材料的选择依据和注意事项3. 绿色包装理念和实践第四部分：包装工艺流程1. 包装工艺流程的基本步骤和要点2. 包装机械和设备的选择和使用3. 包装质量检测和安全控制第五部分：实践操作与案例分析1. 简单包装工艺设计的实践操作2. 不同类型产品的包装案例分析3. 包装工艺问题的解决方法和技巧三、授课方式1. 理论讲授：通过PPT、视频、图片等形式，介绍包装工艺的基本原理和方法。
2. 实践操作：学生分组进行实践操作，熟悉包装材料的选取、包装容器的设计和制作、包装机械和设备的操作等。
3. 案例分析：通过不同类型产品的包装案例，分析包装工艺的设计、实施和改进等方面的问题和解决方法。
4. 小组讨论：学生分组进行讨论，分享实践操作和案例分析的经验和心得，提高团队合作和沟通能力。
授课时间：共计xx小时。
其中理论讲授xx小时，实践操作xx小时，案例分析和小组讨论xx小时。
四、课程评估本课程的评估方法包括平时作业、实践操作和案例分析等。
平时作业要求学生根据所学知识设计简单的包装工艺方案，并提交作业报告；实践操作要求学生完成简单的包装工艺实践，并提交实践报告；案例分析要求学生分组进行案例分析，并提交小组讨论报告。
最终成绩由教师根据学生的作业、报告和实践表现等综合评定。
五、总结本授课计划旨在让学生全面了解包装工艺的基本原理和方法，掌握包装设计、材料选择和工艺流程等方面的知识和技能，并通过实践操作和案例分析提高自己的实践能力和问题解决能力。
食品包装设计的教学实践教案
本教学实践教案主要以食品包装设计为主题，针对大学生设计专业的学生群体，旨在通过教学实践，提高学生的创意设计能力和实际操作能力，使学生能够在从事食品包装设计方面拥有更加实用性和深度的专业知识。
一、教学目标1.理解食品包装设计的概念、特点和作用；2.掌握食品包装设计的基本方法、技巧和流程；3.熟悉和掌握食品包装设计中常用的软件工具；4.学会运用设计理论、颜色学、构图、图案设计、文字排版等知识开展食品包装设计工作；5.提高学生的设计创意思维能力，能够独立完成食品包装设计的任务。
二、教学内容1.食品包装设计概述（1）食品包装的基本概念（2）食品包装的特点和作用（3）食品包装与设计的关系2.食品包装设计方法和技巧（1）设计工作流程（2）包装设计中的色彩设计技巧（3）包装设计中的构图技巧（4）包装设计中的图案设计技巧（5）包装设计中文字排版技巧3.食品包装设计软件工具（1）Adobe Photoshop（2）Adobe Illustrator（3）Coredraw（4）3D Max4.食品包装设计实践（1）设计案例分析（2）个人食品包装设计实践（3）小组合作设计三、教学方法1.讲授法：通过讲授理论知识和技巧，使学生全面了解食品包装设计的相关概念和技巧。
2.实践教学法：通过实践设计，结合教师指导，深入研究食品包装设计的实际操作流程和设计方法，提高学生的实际设计能力。
3.讨论互动法：通过学生之间的讨论和交流，分享设计心得和经验，相互学习，共同提高。
四、教学评价1.课堂测试：通过教师布置的课堂测试，检验学生掌握和理解的程度。
2.作品评价：通过班内评选，选出一定数量优秀的作品进行评选，激励学生的参与和创意源泉。
3.专家点评：通过邀请业内专家，对学生的设计作品进行点评和评价，发现学生的不足之处，并指导学生进一步提高设计水平。
五、教学注意事项1.学生应具备一定的设计基础和良好的审美观念；2.学生应积极参与教学活动，主动学习，提高自己的实际操作能力；3.学生应遵守教学纪律，尊重教师和同学，保持良好的学习态度。
《包装工艺学》课程实验教学大纲.doc
《包装工艺学》课程实验教学大纲一、制定实验教学大纲的依据根据本校《2004级本科指导性培养计划》和《包装工艺学》课程教学大纲制定。
二、本课程实验教学在培养学生实验能力中的地位和作用《包装工艺学》课程是包装工程专业的一门必修专业课。
其主要教学内容是物料在流通过程中的损坏机理及包装工艺原理，通用包装与专业包装工艺的规律及其工艺过程与设备。
配合本课程教学进行实验课，目的在于使学生深刻理解课程重点内容，掌握实验方法和技能，提高分析和解决实际问题的能力，使学生得到从事实验研究的基本训练。
实验课是完成本课程教学目的重要教学方式，是培养包装工艺专业人才掌握包装工艺知识不可缺少的实践性教学环节。
三、本课程应讲授的基本实验理论本实验课项目紧密结合教学内容，在实验教学内容中重点讲授的内容有：1、热收缩薄膜及热收缩包装工艺原理；2、防潮包装材料与防潮包装工艺原理；3、真空与充气包装的工艺原理；4、利用统计分析方法研究充填包装工艺的精度，确定充填包装调整重量的原理。
四、本课程实验教学应达到的能力要求1、依照各实验项目的内容，分别选择相适应的装置和仪器，并掌握其使用方法；2、根据包装件设计和使用的要求，确定实验内容，并研究不同工艺参数对包装件性能的影响；3、根据实验数据，进行分析处理并做出结论。
五、学时、教学文件学时：本课程总学时为36学时，其中实验为4学时，占总学时的11%。
教学文件：校编《包装工艺实验指导书》。
要求学生实验前预习实验指导书。
指导教师应概述实验的原理、方法及设备使用等，具体测试步骤和实际数据处理由学生独立完成。
六、实验考核办法与成绩评定各实验均按实验纪律、操作、效果、实验报告质量，综合评定实验成绩；本实验课的成绩是以各项实验的平均分数计，并按10〜15%计入课程总成绩。
七、仪器设备及注意事项制定人：于江审核人：批准人：制定日期：2005年10月15日包装工艺实验1热收缩包装工艺实验一、实验目的1.通过实验掌握热收缩薄膜的收缩特性和收缩率的测定方法；2.加深对热收缩薄膜遇热收缩（即热收缩包装工艺）的机理的理解。
2013级食安食品包装工艺学实验教学进程计划
西昌学院课程教学进程计划
课程教学学年与学期：2015 /2016 学年第1 学期
课程名称：食品包装工艺学实验课程学时：18 课程学分： 1.0 课程教学班（或专业年级）名称：2013级食品质量与安全
计划拟定人：易华平教研室主任（签字）：系部主任（签字）：
计划拟定时间：2015 年8 月25日
说明：1、所有独立设置的课程（含理论课、实验课、实习课等）均应拟定课程教学进程计划。
2、原则上每教学内容摘要（或实验题目）的学时安排不超过3学时。
3、本进程计划采用双面打印一式二份，一份作为教师教学过程遵循的依据，一份在课前交所在教学
部门。
《食品包装》教案
一、包装食品的褐变变色及其控制
（一）食品的主要褐变及其控制
1.褐变反应及其机理
褐变反应有三种：
由酶促氧化引起的酶促性褐变；
非酶促性氧化或脱水反应引起的非酶促性褐变；
油脂由于酶和非酶促氧化作用引起的酸败。
2.食品的变色
食品的变色主要是指食品中原有颜色受到热、光、氧、水分、pH值、金属离子等因素影响下的褪色和色泽变化。
3.通过对本次课的学习，培养端正耐心的学习态度和实事求是的科学精神；通过对食品包装的理解和掌握，培养学员尊重科学、求真务实的科学态度。
教学重点
教学难点
教学重点：
1、光、氧气，温度分对食品品质的影响
2、褐变、变色及其控制
3、常用金属包装材料有哪些，各自优缺点
教学难点：
1、食品氧化及其控制
2、对一些新型包装材料的了解与应用
（三）控制包装食品褐变变色的方法
1.隔氧包装2.避光包装3.防潮包装
二、包装食品的香味变化及其控制
（一）包装食品产生异味变化
1.食品所固有的芳香物质——采用阻透性好的材料减少香味损失；
2.食品化学变化产生的异臭——隔绝氧气，减少油脂氧化；
3.微生物和酵素产生的异味——通过杀菌防止微生物和酶引起的变质和异味产生；
三、湿度（水分）对食品品质的影响
水分对食品品质的影响很大，一方面，它能促使微生物的繁殖，助长油脂氧化分解，促使褐变反应和色素氧化；另一方面，水的存在将使一些食品发生某些物理变化，如食品受潮发生结晶，干结硬化或结块，失去脆性和香味。
四、温度对食品品质的影响
（一）高温影响
加速微生物的活动，导致食品腐败变质；促进酶促和非酶促褐变；蛋白质变性、维生素破坏；失水和物性改变；产生不良风味。
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《食品包装学》电子教案教师：易华平
课程说明
第一章绪论(2学时)
第二章纸类包装材料及其包装容器（2学时）
第二章纸类包装材料及其包装容器（2学时）
三、包装用纸板
第二章纸类包装材料及其包装容器（2学时）
第三章食品包装用塑料材料及其包装容器（4学时）
2、高分子聚合物的结构与构象
3、高分子聚合物大分之间的结合及其聚集态
4、高分子聚合物的物态
三、塑料的组成和分类
1、塑料的组成
2、塑料的分类（按热性能来分）
第三章食品包装用塑料材料及其包装容器（4学时）
3、复合技术方法
第三章食品包装用塑料材料及其包装容器（4学时）
第四章金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器（4学时）
3、非镀锡薄钢板
（二）、铝系包装材料
1、铝包装材料的特点
2、铝包装材料的种类及应用
1）铝薄板
2) 铝箔
第四章金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器（4学时）
第五章食品包装原理与方法（1学时）
第六章食品包装基本技术及设备（7学时）
第六章食品包装基本技术及设备（7学时）
第六章食品包装基本技术及设备（7学时）
第六章食品包装基本技术及设备（7学时）
第六章食品包装基本技术及设备（7学时）
第六章食品包装基本技术及设备（7学时）
第七章食品包装专用技术方法及其设备（2学时）
第七章食品包装专用技术方法及其设备（2学时）
第七章食品包装专用技术方法及其设备（2学时）
第八章各类食品包装技术（不讲）
第九章食品包装标准与法规（略）第十章食品包装设计（2学时）
第十章食品包装设计（2学时）。