韩国人爱喝参鸡汤法国食品设计：好吃好玩
韩国饮食用餐礼仪
韩国饮食用餐礼仪韩国饮食用餐礼仪礼仪是一种用来确定人与人或者人与事物关系的一种行为方式，往往传达一种情绪，如信任，尊重，臣服，祝贺等。
下面是小编给大家带来的韩国饮食用餐礼仪，希望能帮到大家！韩国饮食用餐礼仪韩国是一个非常注重传统礼节的国家，就是在餐桌上也有一套严格的“规矩”。
比如斟酒，韩国老板权先生介绍说：“如果双方第一次见面，则一手需托住另一只手的肘部为对方斟酒;双方熟悉之后，则可单手为对方斟酒，但如果对方是长辈，则必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。
除此以外，还有一些“注意事项”，如：与长辈一起用餐时，长辈动筷后晚辈才能动筷。
勿把汤匙和筷子同时抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端着碗吃饭喝汤(这点与我国传统正好相反)。
先喝汤再吃别的食物;用餐时不要出声也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。
共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃，醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃。
用餐时咽到骨头或鱼刺时要避开旁人悄悄地包在纸上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。
用餐不要太快也不要太慢，与别人统一步调。
与长辈一起用餐时，等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。
用餐后，汤匙和筷子放在最初位置上，使用过的餐巾迭起来放在桌子上。
韩国饮食结构韩国是由南向北延伸的半岛国家，四季分明，因此各地出产的农产品种类繁杂。
又因三面临海，海产品也极为丰富。
谷物、肉食、菜食材料多样化，黄酱、酱油、辣椒酱、鱼贝酱类等发酵食品的制造技术不断发展，使韩餐的主料和辅料互相搭配，再加入辣椒、大蒜、生姜、香油等调味品，更使韩国风味进一步完善。
韩国的饮食结构以谷类为主，由各种烹饪方式制作的菜肴为配菜。
饮食起名的时候一般将主材料放在菜名的前面，后面加烹饪的方式，如紫菜包饭、海带汤等。
韩国饮食以其食用功能分为主食、副食和甜点。
主食：主要为饭、粥、米糕片、稀饭等。
一般以米饭为主，其他根据需要适当调节。
副食：副食的第一作用是增进米饭的口味，第二是补充营养，副食的种类很多。
副食主要以汤为主，有以汤汁为主可泡饭吃的汤类、汤汁与菜量相当的煲类、加一点汤汁煸炒的火锅类，还有在火上直接煎烤的烧烤和鱼肉串类、在平底锅中略加油煎的煎饼类，在蒸锅里反复炖成的清炖类、红烧类，以牛肉、海鲜为材料的生脍，生菜、熟菜等蔬菜类，牛肉和猪肉煮后切片的煮肉片，还有腌在辣椒酱、黄酱、酱油里的腌菜、发酵的鱼酱等等。
厨房美食菜谱：韩式参鸡汤的做法
厨房美食菜谱：韩式参鸡汤的做法
韩国人夏天都会喝参鸡汤进补，尤其是最热的那几天，因为夏天一般食欲不好饮食清淡，再加上出汗太多，很多人会有发虚的感觉，所以会用鸡汤来补身。
食材
主料：
童子鸡
糯米1把
大枣适量
人参1/3颗
姜适量
枸杞适量
步骤
1.糯米提前两小时泡好，在糯米、红枣、人参外我根据自己的体质还加了甘草和川芎。
2.将辅料装入鸡肚内，鸡腿打结封口。
正宗的韩式参鸡汤应该选用6周大的童子鸡，鸡肚内装人参（或性平的水参）、大枣、糯米和栗子。
3.取砂锅放入冷水，几片姜片，几颗红枣，人参，放入鸡，大火烧开转小火，炖两个小时以上。
鸡肉可以佐椒盐
食用。
小贴士：根据体质选择人参的种类和其他辅料。
韩国美食 韩国人参鸡汤的做法
韩国美食韩国人参鸡汤的做法韩国美食韩国人参鸡汤的做法备料：鸡1只（约2斤，用
乌鸡更补），糯米1/2杯，鲜人参2条，红枣6粒，大蒜4粒，栗子（去皮）2粒
调味料：盐1.5茶匙，胡椒粉1/2茶匙
做法：1.把鸡头切掉，并把鸡洗干净沥干。
糯米先以暖水浸透
45分钟，然后将其塞入鸡肚内，后加入鲜人参1条、红枣4粒、栗
子2粒、调味盐0.5茶匙与胡椒粉1/4茶匙拌匀，待用；
2.在鸡肚里塞进浸过的糯米、人参、栗子、红枣和大蒜，用竹签把鸡肚缝好、鸡脖子扎紧封口，将鸡腿上的皮扯出一点，把鸡腿交叉并绑紧；
3.将鸡放进差不多大的沙煲内，加水至刚盖过鸡，加盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、红枣2粒、人参1条、大蒜4粒同煮至滚，汤煮滚后盖上盖，转慢火焖煮约1小时；
4.有沫儿起来时舀走，鸡肉熟透后按个人口味用盐和胡椒粉调味，即成。
【旅行】韩国济州岛特色美食
【旅行】韩国济州岛特色美食都说韩国济州岛的风光很出名，而济州岛的美食也是一绝，下面就为大家介绍一下韩国济州岛的特色美食吧！韩国济州岛特色美食特色美食之【人参鸡汤】据行家解释，韩国的人参是一种凉补，可补充因流汗所失去的元气，充分消除疲劳，恢复体力。
所以把人参塞在鸡肚里熬成汤，已成为韩国人生活的一部分。
在韩国，多是放在砂锅里端上桌，剖开鸡肚，肚里煮熟的糯米就会流到汤里，那鸡汤，其实该说是浓稠的粥汤，有着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味，喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉，真是人间美味。
去济州岛，不妨也去尝尝哦。
特色美食之【鳆鱼粥】鳆鱼是济州岛名产。
济州道大米很少﹐因此﹐用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品。
把生鳆鱼割成薄片﹐用香油炒一会儿﹐加泡好的米再炒﹐最后加水熬成粥。
特色美食之【汉拿山烧酒】汉拿山烧酒是一种纯米酿制的蒸馏式烧酒，烧酒是采用纯米和100%弱碱性天然矿泉水在柞木筒内长时间混合，蒸馏得到的原液，置于0℃一下的室温里，自然冷却后淘去渣滓，精心制作而成。
汉拿山烧酒香味浓郁，细细品尝，醇香无比。
要是能在这美景伊人的济州岛和你的ta举办一个浪漫的婚礼，婚礼上喝着这汉拿山烧酒，在牧师的宣读中你为她戴上定制一生一世不离不弃的lovenus钻戒，这该是多么幸福的婚礼啊！特色美食之【韩式糯米糕】济州岛产很多荞麦。
在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。
也称为草席糕。
特色美食之【烤玉鲷】玉鲷是栖息在济州岛附近的深水鱼，味道纯正清淡，没有普通鱼类的腥味，富含蛋白质和无机物，适合体弱者食用，以前就是呈献给朝鲜国王高级貢品。
将玉鲷涂上香油，然后放在木炭上略烤，烤的时候就清香四溢，鱼肉入口更是妙不可言。
特色美食之【烤黑猪肉】提到济州岛，最著名的特产就是烤黑猪肉了。
济州土种黑猪肉中含有丰富的维他命和矿物质，与白猪相比，不饱和脂肪酸的含量少得多，对健康更有利。
而且由于在草地上自然放养，肥肉很有嚼头，精肉也筋道、营养丰富、没腥味，味道比普通猪肉更香。
韩国特色解暑料理
韩国特色解暑料理在炎炎酷暑中，无论是初伏、中伏还是末伏时节，韩国人都喜欢吃上一碗参鸡汤，不但可以滋补身体，还具有卓越的解暑功效。
位于首尔繁华地带的“百济参鸡汤”店已有40多年历史，一直深受韩国人和各国观光客的青睐。
为了探寻这一特色解暑料理的奥秘，日前记者走访了该店的第二代老板李俊荣。
韩国养生第一汤“百济参鸡汤”第二代老板李俊荣。
参鸡汤——“韩国养生第一汤”韩国人自古以来就有在不同季节采用不同食材进补的习俗。
作为韩国传统的夏季补品和代表性的养生美食，参鸡汤受到广泛的推崇和喜爱，被誉为“韩国养生第一汤”。
参鸡汤的做法是将人参、大枣、栗子、糯米、大蒜等食材放入童子鸡腹中经文火慢炖而成，以做法简单、滋味香浓而广受青睐，是一道非常著名的韩式菜肴。
日本知名作家村上龙就曾在他的小说里对参鸡汤大加赞美，称其为“韩国第一料理”。
淡油少，入口清香无刺激，味道很鲜美“百济参鸡汤”。
据悉，位于明洞繁华区域的韩国饮食名家“百济参鸡汤”店，是一家有40多年历史的老店。
该店的参鸡汤一直秉持传统的料理方法，得以保持始终如一的口味，受到来自美国、日本、东南亚、台湾以及中国大陆等地观光客的喜爱。
在接受记者采访时，第二代老板李俊荣透露了个中缘由。
保持传统配方日用小鸡千只据李俊荣介绍，“百济参鸡汤”店目前每天要用去一千多只小鸡。
其吸引八方顾客的秘诀何在？他透露，“我们的参鸡汤里不放和鸡的味道不相配的材料。
现在很多商家为了迎合顾客而添加各种调料，但我们店一直保持传统的配料，只加蒜、大枣、栗子、桂皮和糯米。
”他解释说，“如果材料不相配，汤会变得黏稠，失去参鸡汤原有的鲜美味道，还会影响营养价值。
掌握好火候也是很重要的一环。
这也是我们的参鸡汤能保持40年不变的味道的原因之一。
”慎重挑选食材严格监督调理保持参鸡汤美味的另一秘诀在于慎重挑选食材。
据悉，“百济参鸡汤”只用在自营农场49日的土种鸡，其肉质柔韧，鸡骨煮一个半小时也不会烂，熬出的汤味道纯正。
【韩国留学生活】韩国人最喜欢的养生料理——参鸡汤
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【韩国留学生活】韩国人最喜欢的养生料理——参鸡汤
据报道，由韩国文化遗产财团运营的“韩国之家”近日对562名20到59岁的Facebook 用户进行了“最喜欢的养生料理”的相关调查。
调查结果显示，约76%的受访者选择了参鸡汤。
从年龄上看，20-39岁以及40-59岁人群中，分别有79%和71%的受访者表示“最喜欢参鸡汤”。
而相较20-39岁的年轻人，40-59岁的受访者喜欢的养生料理更为多样，除了参鸡汤外，他们还喜食烤鳗鱼（15%）和泥鳅汤（11%）等。
针对“一提起养生料理就会想起的饮食”这一问题，参鸡汤以85%的占比高居居榜首，烤鳗鱼和狗肉汤分别以11%和4%的比例位列二、三名。
对于“是否经常吃养生料理”这一问题，62%的受访者表示肯定。
其中40-59岁受访者和20-39岁受访者的比例分别为70%和58%。
由此可见，年龄越大，注重饮食养生的人越多。
至于“吃养生料理的时节”，76%的受访者回答“夏天”，18%的受访者则表示“一年四季都会吃”。
这部分受访者认为，尽管会在容易疲乏的夏季选择养生饮食，但其他季节，只要身体需要也会选择吃养生料理。
对于“在养生料理方面的支出”，74%的20-39岁受访者和72%的40-59岁受访者均表示“花费不超过3万韩元”。
此外，“喜食4万韩元以上养生料理”的40-59岁受访者占16%，高于20-39岁人群（10%）。
可见，40-59岁中年人更注重饮食养生。
韩国十大美食都有哪些
韩国十大美食都有哪些当代人们都在不断的在美食上推陈出新。
我们国家有传统的菜式，川菜、粤菜、湘菜等。
除了这些还有很多著名的小吃，外国的食物也流传到中国很多年。
今天来谈谈韩国十大美食。
韩国十大美食1.韩定食。
用蒸、煮、烤、炸等方式来进行烹调，让菜色丰富无比。
从开胃菜到主食，最后还有甜点，每一样的分量不多，但由于种类很多可以让你吃到饱。
2.韩式拌饭。
在中国的很多商场中都可以看到韩式拌饭的存在。
在韩国，韩式拌饭是当地的特色。
韩式拌饭是用石锅装着热腾腾的谷米饭，辅以各种蔬菜，上面放著韩式辣酱，再放上一颗生蛋黄，吃的时候需要自己拌一下。
3.人参鸡汤。
韩国人在夏天吃人参鸡汤，对身体最好，经过熬煮肉质也不会变硬，而是入口即化，再加上鸡中塞入了人参，还可以根据自己的口味添加其他营养的食物，同时增加鸡汤的风味。
4.韩式炸酱面。
跟一般中式炸酱面的面条不一样，附上用来解腻的黄萝卜和韩式辣白菜，昧味十足。
5.韩国烤肉。
将牛肉或猪肉放进由大酱，蜂蜜等做成的调味里浸泡之后烤成的料理。
在韩国吃烤肉，拿一片生菜、放上一块噗滋噗滋的烤肉、再放上蒜片、加一点辣椒酱。
6.冷面。
干拌冷面类似我们一般常吃的凉面，只是用来调味的酱料是红红的辣椒酱；至于水冷面则是汤面的口感，汤是冷的，有些店家甚至还会在汤里加入少许碎冰，口感特别Q弹。
7.部队锅。
之所以叫部队锅，主要由于在部队食物资源不充足，而且也没有那么新鲜的肉类。
因此就将部队里常见的午餐肉、香肠，再加入各种各样的食材，做成现在大家所称的部队锅，也可以叫做韩式火锅。
8.韩式泡菜。
韩国泡菜是韩国人餐桌上必不可少的。
韩国泡菜在中国也很流行，深受大家喜爱。
最为熟知的泡菜是用红辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。
9.韩式炸鸡。
炸鸡一向深受年轻人的喜爱，不仅方便还美味，在刷剧时配合炸鸡一起吃那简直就是美味。
其表皮酥脆的金黄色炸鸡，一口咬下去令人欲罢不能。
10.辣炒年糕。
以米为原料制成，各种材料制作的香甜可口的年糕，是韩国的传统美食。
作文-名不虚传的高丽参鸡汤
名不虚传的高丽参鸡汤
韩国具有很多美食，有烤肉、有泡菜……在韩国“炫动之旅”的第四天，我们有幸品尝到了有名的“高丽参鸡汤”。
高丽参鸡汤是韩国人最喜爱的食品。
据导游介绍，制作“高丽参鸡汤”对鸡的要求比较高，一定是野外放养的雏鸡，这样的品味才能纯正。
宰杀活鸡的工序也比较严格，将雏鸡宰杀后去除内脏晾干。
然后，将上好的糯米填进雏鸡的内脏，加上人参、红枣等配料后放进一只砂锅内高温烹煮。
吃之前，食客还可以根据自己的喜好，加入适量的米线或者面条。
怎么样，是不是垂涎三尺了?
一下车，我们就闻见了一阵阵诱人的清香。
你猜对了，我们来到了韩国著名的“高丽参鸡汤”饭店了，饥肠辘辘的我们迫不及待地冲进了饭店。
哇，好香啊!一批游客刚走，一批新的游客又进来了。
大厅入口处的一位游客正准备享用美餐，只见砂锅中躺在一只金黄的雏鸡，上面还飘着一些葱花，桌上摆着一小碟面条以及各种各样的佐料。
看着看着，我的口水快要流出来了，趁人没看见，我赶紧咽了回去。
终于，我的那份人参鸡汤来了，这哪里是鸡汤啊，这简直是一件美妙的艺术珍品。
看着美味，我竟不忍心动筷子了。
在导游的再三催促下，我才一小口一小口地品味着，浓浓的鸡汤、淡淡的香味儿实在让我不能自已，撕开一块鸡肉，舀起一勺
糯米饭，放入口中轻轻地咀嚼，真是鲜嫩爽口啊!只听我的同伴大声赞叹道：“此味只应天上有，人间哪得几回闻?”。
“一定要把人参拌着鸡汤一起吃掉哦!”一旁的小胖子不停地提醒着我，其实我怎么舍得浪费呢?很快，我把一锅人参鸡汤吃了个底朝天。
这一顿真是让我们既饱了眼福又饱了口福。
“高丽参鸡汤”真是名不虚传啊!。
厨房美食菜谱：韩式参鸡汤的做法
厨房美食菜谱：韩式参鸡汤的做法
孩子感冒了，鸡汤可以治疗感冒还能增强免疫力。
韩国人每到夏天都会喝这个汤补身体，还是很清淡的思密达！
食材
主料：
鸡一只
大枣4颗
枸杞子适量
葱0适量
姜片0适量
糯米半杯
香叶0适量
八角0
胡椒粉0适量
香菜大蒜2瓣
料酒0适量
盐0适量
人参须一小撮
步骤
1.准备好鸡和其他食材。
2.清洗干净的鸡先焯水去掉杂质和血。
3.糯米提前泡半小时。
4.把糯米，板栗，大枣，枸杞子用小勺子填进鸡肚子里，把鸡脚插进肚子里。
5.锅添水放入鸡和其他调料，盐少放点。
6.压力锅选择汤，褒一个小时再焖一个小时，开锅后洒葱花和盐调味即可。
小贴士：儿童是不宜吃人参的，所以我放的须子，很少很少很少，怕上火就别放也很好。
改可以放香菇不放木耳。
韩国药参鸡汤的做法
韩国药参鸡汤的做法
韩国药参鸡汤的做法
尝过韩式泡菜、⼤酱汤、⽯锅拌饭、参鸡汤、韩国烤⽜⾁等的客⼈都对这个韩国饮⾷⽂化的.“国粹”难以忘怀。
下⽂是为⼤家精选的韩国药参鸡汤的做法，欢迎⼤家阅读。
⾷谱原料：
童⼦鸡1只(去头，⽖，内脏后不超过600克为佳)，江⽶适量，⼤枣，板栗，⼤蒜，⾼丽参1根，盐，味精，鸡粉适量。
⼯艺做法：
炖。
制作⽅法：
1.将泡好的江⽶、⼤蒜、去⽪板栗放⼊鸡腹内，将⼝封住。
2.砂锅加⽔，烧开后将童⼦鸡放⼊砂锅中，加⼤枣、⾼丽参炖到鸡⾁与鸡⾻分开为⽌。
3.加⼊精盐、味精、鸡粉调味即可。
健康提⽰：
鸡⾁营养价值⾼，富含蛋⽩质和磷脂，有健脾胃、强筋⾻等功效。
该⾷谱美味营养。
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韩国料理参鸡汤的功效
韩国料理参鸡汤的功效韩国料理参鸡汤的功效参鸡汤是韩国料理中比较经典的特色食品。
那么，参鸡汤的功效有哪些呢，又该如何制作参鸡汤呢?此外，韩国料理虽然好吃，但研究表明盛行的韩餐为癌症高发埋下祸根，这是怎么回事呢?一起和店铺来看看吧!参鸡汤，是韩国料理的经典之一。
韩国人特爱人参，擅长以人参入菜，是韩国美食烹饪的一大特色之一。
因为人参含有30多种皂甘，可增强免疫力、抵抗衰老，消除疲劳，强化心脏和肝脏功能，可谓是天赐补品。
在韩国，人参的吃法有很多，最普通的是白参，也就是新鲜参根，这是韩国家庭最普遍食用的，从小孩就开始吃。
韩国人讲求“以热治热”，因此越是高温酷暑三伏天，越要来锅热气腾腾的鸡汤滋补元气，而我们中国人则喜欢秋冬进补。
酷暑的天，人们流汗的同时也流失了体力，损耗了元气，这个季节也是需要好好给家人补补身体了，今天店铺也来学习韩国人，夏天开炖参鸡汤为全家人进补了!韩国人饮食最大的一个特点就是进补与饮食相结合，将滋补融入一日三餐之中。
深受韩国人喜爱的参鸡汤正是将进补与饮食的理念融合到了淋漓尽致。
参鸡汤是极好的补药，做法也有讲究，要知道烹制参鸡汤不能用成鸡，一定要用肉嫩油少的童子鸡或乌鸡。
将鸡毛煺掉后，开膛、洗净，腹中放入糯米、人参、大枣、栗子、生姜、大蒜等多种配料，用丝线封口，放入容器内，注入水后，用大火煮开，再用文火炖两小时，到肉烂油出为止。
参鸡汤的功效出锅后放入容器中，用厚厚的盖子盖好，以便长时间保温。
常喝可以帮助提高人体免疫力，调节人体各种功能，体质虚弱者常食有助较快增强体力!“以热治热”的韩国经典料理——韩国参鸡汤材料：一斤左右的童子鸡一只，参鸡汤料包一份(网上买)(需要里面的白参2根，红枣6颗，糯米100g,板栗4颗)，蒜头3瓣，再加正官庄的红参片(3g)3-4片(加了这个红参片药效更加好点)。
【每日一膳】在韩国，酷暑之日都要吃上一碗滋补身体的参鸡汤
【每日一膳】在韩国，酷暑之日都要吃上一碗滋补身体的参鸡汤早听说韩国人喜欢在夏天喝人参鸡汤进补，因为韩国的人参多为水参，所以多是凉性，适合夏天补身。
人参鸡汤，淡淡的参香、鲜甜的仔鸡、鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。
鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。
韩式人参鸡汤的做法步骤：1. 糯米提前泡水半小时，板栗去皮，大蒜籽去皮2. 把一个大蒜籽一个红枣一个板栗一些糯米放入鸡肚子里，我用的是童子鸡所以很小里面能放的东西也很少。
放八分满即可。
里面的食材品种的数量其实是随意的，爱吃的就多放一些不影响味道。
3. 用牙签封口、把脚用麻绳绑好4. 把鸡、二根葱白、二个红枣、几个板栗放入沙锅或者铸铁锅，水放满腌过鸡，然后盖上盖子，大火煮开转小火炖。
5. 煮十五分钟后放入人参再煮30分钟，大鸡一共要煮一个小时才熟。
出锅后放入盐、胡椒粉。
6. 一碗鲜香扑鼻的人参鸡汤就好了人参性平、味甘、微苦，微温。
能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。
能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
因此人参鸡是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。
但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用。
人参炖鸡汤的食用指南：胃酸过多者鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。
胆道疾病者因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。
不过需要注意的是，一些人群是不是吃人参炖鸡汤，尤其是肾功能不全的患者。
因为这类患者的肾脏对蛋白质的过滤功能大大减弱，而鸡汤当中含有一定量的蛋白质，所以喝人参鸡汤会加重肾功能不全的情况。
除此之外三高人群也不适合吃人参炖鸡。
韩国文化丨冬季滋补，韩式“食如药”秘诀
韩国文化丨冬季滋补，韩式“食如药”秘诀各地气温逐渐进入冬季，凉飕飕的风迎面吹来总想吃些暖胃的东西，火锅虽好却容易上火，在众多吃的清淡又暖胃的冬季美味当中，日研君总会想起韩料中的参鸡汤。
在特殊的器皿盅里一只香嫩的鸡肉散发着诱人的参香，药材的味道不会喧宾夺主，反而让人胃口大开。
在韩国的冬季，各类热腾腾的诱人药膳已经开始被端上餐桌，今日日研君推荐，为你的周末餐桌提供一份充满暖意的健康菜单。
Part.01参鸡汤韩国的滋补料理中，最为大众化的滋补料理当属鸡肉类，食材易寻且蛋白质丰富，鸡肉滋补料理的代表作当然就是参鸡汤，选取韩国当地的童子鸡，清洗过后在鸡肚子放入大枣、板栗、枸杞、高丽参、糯米与韩方药材一起放入石锅里炖煮。
人参和蒜香去掉鸡肉的腥味，浓郁，香醇又富有人参鸡肉精华的精华融入汤中，趁热端上品尝，温暖身体，是冬日里最为温暖的滋补佳品。
Part.02药膳锅巴炖鸡对比传统的参鸡汤，锅巴炖鸡就显得比较符合年轻人的口味，无论是冬日还是炎热天气都是很好的药膳料理，在香浓的鸡肉锅内加入脆口的焦香锅巴，沾了汤汁的精华，入口酥脆，拥有两种丰富的口感与健康。
烤沙参作为热爱配菜的韩国，参鸡汤又怎么能少了配菜呢？烤沙参是与药膳炖鸡最为搭配的配菜，含有丰富的皂角苷，甜辣椒翻烤，既营养也健康。
Part.03醋鸡面韩国人民无论春夏秋冬都很爱吃冷面，而在冬天的时候吃上一口鸡汤加入食醋和芥末调味的鸡肉醋面，酸甜与浓郁的汤汁冲撞下，在口腔中营造出全新的滋味，让人胃口大开。
Part.04豆汁面将黄豆磨成豆汁，蛋白质含量很高，顺滑的面条加豆汁，搭配清爽的菜肉搭配，大量的补充蛋白质，还能消去一日的疲劳感。
Part.05鲍鱼粥，烤鲍鱼，鲍鱼拌饭在滋补的清单上当然少不了海鲜料理，韩国由于地域优势，海鲜料理也十分的丰富，其中鲍鱼就是最具代表性的滋补佳品，是能够提高免疫力的高级料理。
Part.06海鲜鸡汤如果上述的滋补食品对你来说都不够奢华，那么以下这款肯定是成年人最爱的选择了。
韩国美食文化设计
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参鸡汤是韩国人炎炎夏日，为了补 充体力将小鸡洗干净，剖开肚子， 放进人参，大枣，黏米等，加上适 量的盐调味后，放在水里煮熟的夏 季健康饮食，鸡肉可以用筷子夹着 蘸着盐吃，肚子里的黏米饭可以放 在汤里用勺子吃，人参可以不吃， 因为其营养成分已经融入了汤里。
4
6
食
韩国烤肉是将牛肉或猪肉 放进由大酱，蜂蜜(或糖)， 大葱，蒜，芝麻，盐，胡 椒粉等做成的调味里浸泡 之后烤成的料理。味美香 甜，是小孩最为喜欢的韩 国代表肉类料理之一。
韩国打糕是韩国 的风味面食，它 糯软粘柔，芳香 浓郁，因为用木 槌打制而成，糕 韧劲道，裹以黄 豆粉，别有风味。
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韩国冷面是韩国传统美食之一， 是在小麦粉里掺入少量绿末制 作的面条，放上薄皮肉，黄瓜， 梨和其他蔬菜和鸡蛋做衬托， 将牛肉长时间煮成的汤受凉后 浇上制作而成。
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韩1 国 美
泡菜具有韩国代表性 之一的泡菜是韩国人 餐桌上必不可少的发 酵食品，泡菜只是主 食之外的小菜，不单 独吃。一般是和饭一 起吃或用泡菜和其他 材料做成料理食用， 不仅在韩国，在其他 许多国家泡菜已成为 大众化饮食。
与泡菜一同被列为韩国代表饮 食的石锅拌饭，作为韩国最高 传统饮食，是在白米饭上拌上 炒肉，各种各样的青菜，与辣 椒酱或调料等一起拌着吃。不 仅可口，有益健康，而且制作 容易，食用方便。
韩国人参鸡的典故
韩国人参鸡的典故人参鸡汤是一道韩国饮食，更是一味十分补的补品。
下面给大家介绍韩国人参鸡的典故，欢迎阅读！韩国人参鸡的典故韩国人对人参有莫名的爱恋与崇拜，相信这种宝药能治百病，而人参鸡汤是人参入菜最普遍且最受欢迎的一道主食。
据行家解释，韩国的人参是一种凉补，可补充因流汗所失去的元气，充分消除疲劳，恢复体力。
所以把人参塞在鸡肚里熬成汤，已成为韩国人生活的一部分。
在韩国，多是放在砂锅里端上桌，剖开鸡肚，肚里煮熟的糯米就会流到汤里，那鸡汤，其实该说是浓稠的粥汤，有着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味，喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉，真是人间美味，难怪在中国也这么的'受欢迎。
人参鸡汤的功效人参性平、味甘、微苦，微温。
能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。
能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。
但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。
《本草纲目》认为乌鸡益产妇，治妇人崩中带下。
而且乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。
近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
韩国人参鸡的做法主料：鲜鸡1只辅料：韩国人参1只红枣6个糯米1大匙1准备好的材料2把所有材料洗干净后塞入鸡肚里3用牙签固定4锅里加入适量的水烧开5鸡放入锅中。
加水。
大火煮开以後转小火。
6转小火后煮1个小时（大鸡煮久些）7将煮好的鸡用筷子掰开。
鸡肚子的人参等和汤混合以後。
美食《参鸡汤》作文
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美食《参鸡汤》作文文/蒋姜为一个称职的吃货，逛街是为了什么？吃！出国是为了什么？吃！这次我出访韩国，品尝到了韩国的特色美食——参鸡汤。
到了韩国，我品尝了许多当地美食：烤肉、泡菜、紫菜包饭都让我大饱口福，但是最让我意犹未尽的美食非参鸡汤莫属。
那天，当我们参观完景福宫，我的肚子就开始“咕咕”地叫起来，我问殷浩妈妈：“阿姨，今天中午午饭我们吃什么呀？”殷浩妈妈神秘地说：“今天，我们去吃韩国一个非常著名的小吃——参鸡汤。
”看着殷浩妈妈神秘的样子，我对这个小吃变的非常好奇，非常期待。
在去饭店之前的每一秒来说都是煎熬。
终于到了吃饭的时候，我们坐在了一家古色古香的饭店里。
不一会儿，我嗅到了一丝淡淡的、略有大米的香气，我顺着香气一瞧，原来是服务员把参鸡汤端上来了。
我定睛一看，一锅乳白色的汤，一只完整的童子鸡，旁边零星飘着几颗葱花。
我立刻垂涎三尺，也迫不及待的说了声：“那我就不客气了。
”一遍拿起筷子。
那鸡仿佛在向我招手，让我快点去吃它。
我夹起一块鸡肉，放入嘴中，煮的烂烂的鸡肉在我锋利牙齿的“打磨”下变的更加“细腻”，鸡肉的香气充满了我的嘴里、胃里、心里（老师评语：先写味道+观察、描写+心里活动）。
吃着吃着，我的筷子突然碰到了一些颗粒状的白色米粒，哇，童子鸡的肚子里居然还真的装有大米，这个设计这是太别具匠心了！我在心里暗自惊呼。
后来，我发现在米饭中还藏着红枣、栗子等一些大补的东西。
香浓的鸡汤伴着纯朴的大米，纯朴的大米埋（老师评语：“埋”字用字准确）着大补的食材，真是别有一番风味！每个国家都有不一样的民族风情，特色美食，他们都独一无二的创造，是一张宝贵的明信片，我们不但要了解中国传统，也要品尝外国美食，体验不一样的味道！感谢阅读，希望能帮助您！。
【首尔美食】以热治热，夏天的美食——参鸡汤
【首尔美食】以热治热，夏天的美食——参鸡汤烈日炎炎的夏日，高温常常让人汗流浃背，彻夜难眠。
这个时候，人们的体力和精力会因为天气的炎热的大大下降。
因此，在夏天通过合理搭配饮食，恢复因下降的体力是非常重要的。
韩国最有代表性的滋补绿色食品“参鸡汤”便是夏天补充体力，添补营养的首选食品。
日本作家村上春树在他的小说中称赞“参鸡汤是朝鲜最棒的食品”，因此许多日本游客来韩国观光一定会去品尝参鸡汤。
中国电影导演张艺谋也非常喜欢吃参鸡汤，每次来韩国，他都会去品尝参鸡汤。
韩国某航空公司在6月至8月期间将参鸡汤定为机内用餐，希望参鸡汤能够在炎热的夏天为出行的客人滋补身体，维护健康。
韩国自古以来就有初伏、中伏、末伏“三伏”的说法，提醒人们要在炎热的时节尤其注意健康。
三伏天每一伏都相隔10天，从初伏进入末伏中间相隔20天。
在伏天，人们通常要吃滋补效果好的食品，最有代笔性的三伏食品就是参鸡汤。
参鸡汤原是汉阳和开城一带富人阶层喜欢的料理，当时普通老百姓一般在伏天吃狗肉汤，富人则在伏天享用牛肉代替狗肉制作而成的牛肉汤。
现在参鸡汤已经成为大众美食。
做好后的参鸡汤会被盛放在砂锅中端到客人面前。
煮熟的整只鸡浸在滚烫的肉汤中，鸡的腹腔内填充着各种有利于恢复元气的药材。
人们为什么会在烈日炎炎的夏日选择吃滚烫的参鸡汤呢？这是因为决定人体气力的肾脏功能在夏季会变得非常虚弱，人体内的元气通过皮肤散发出来，导致人体体表发热，而体内却变冷。
由于元气下降，在夏季人们会出现皮肤过敏或热性脱发等问题。
如果因为天气热而只吃凉的食物，那么体力会持续下降。
因此，有必要在热天摄取有利于人体五脏的热性食物，鸡肉可以说是最佳的滋补热性食品。
参鸡汤也叫“鸡参汤”，它是在土鸡的腹腔内填充糯米、大蒜、人参、大枣等食材，经过炖煮而成的。
它将肉类和植物食材融合在一起，非常有利于在夏季增强食欲，减轻慢性疲劳，恢复体力，是韩国传统的营养美食。
鸡肉富含蛋白质，并且脂肪低、热量低，非常适合滋补养身。
美食品鉴朝鲜族参鸡汤
美食品鉴朝鲜族参鸡汤
美食品鉴朝鲜族参鸡汤，参鸡汤是三伏天很受朝鲜族群众欢迎的食物。
人参和鸡是做参鸡汤的主要原料，具体做法如下：
1、将栗子、人参、大枣、大蒜、糯米等食材放入童子鸡的肚子里，再将童子鸡放入煮过鸡爪和鸡头的汤里炖几个小时，让汤里的营养成分完全渗入到鸡肉当中。
2、童子鸡炖熟后，将鸡挪入砂锅中，倒入用十多种中药材熬制而成的汤汁，加入栗子、大枣、人参、银杏等食材熬制。
这样，营养丰富的参鸡汤就算完成了。
3、参鸡汤是装在石锅中食用的，不容易变凉。
三伏天，一边大汗淋漓，一边吃热气腾腾的参鸡汤，会让人感到神清气爽，元气大补，那美妙的滋味实在是回味无穷。
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韩国人爱喝参鸡汤/法国食品设计:好吃好玩作者：
来源：《饮食与健康·下旬刊》2011年第01期
韩国人爱喝参鸡汤
文/熊江雪
到过韩国的人，可能都会品尝一种韩国独有的参鸡汤。
近年来，参鸡汤在中国也大为流行。
在北京一家韩国餐馆里，笔者亲自品尝了韩国参鸡汤，整个过程都出乎意料。
首先，当参鸡汤端上桌时，那精致的小陶罐多少让笔者有点失望，本以为会是大盆大碗，这么点量够吃吗?可吃起来才发现鸡肚里面别有洞天。
先品尝一口鸡汤，汤汁不仅不油腻，且清爽鲜美，带有一股药香。
而那比成人拳头大不了多少的小鸡炖得极烂，筷子一夹之下竟然骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。
一边疑惑着，笔者一边打开鸡肚，这才发现里面别有洞天。
鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米把嫩鸡肉都比了下去，此外，鸡肚里面还有大枣、板栗等配料，一支细小的高丽参也藏在其中。
这么好的东西自然不能浪费，吃掉参后笔者不由得觉得精气神儿都足了起来。
看笔者吃得眉开眼笑，厨师得意地道出了美味的奥秘：参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理。
烹制起来特别考究，也很耗时，是将特选的6周龄童子鸡，与高丽参(高丽参与西洋参为世界两大名参)、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成。
自家烹制可以简单一点，只加糯米、板栗、大枣、蒜等即可。
此汤尤为韩国运动员所推崇，可以很快补充水分和体力，是韩国第一名汤。
参鸡汤的做法
主料：童子鸡、高丽参、大枣、黄芪、当归、板栗、枸杞、大蒜、糯米。
做法：1.切断鸡头和鸡脚，掏出内脏后洗净。
2.把蒜和板栗去皮，糯米泡在水里。
3.在鸡
肚里放上泡好的糯米以及各种配料，并用线把鸡肚缝好，捆上两腿和鸡身。
4.将鸡炖熟后，把捆的线剪断，并把放在鸡肚里的材料取出与鸡肉一起吃。
专家点评。