微生物发酵饲料
微生物发酵饲料在养殖猪业的应用与研究
31202340卷第12主题策划F E A T U RE微生物发酵饲料是以饲料原料为底物，添加适量的有益微生物进行发酵产生的一种安全、高效、绿色的饲料。
近年来，由于禁抗政策的实施使得微生物饲料作为新型抗生素替代物被广泛应用于养殖猪业生产中。
可见微生物发酵饲料已成为饲料行业后起之秀的典型代表，鉴于此，本文对微生物发酵饲料的发展、推广及应用作出阐述，旨在为微生物发酵饲料在生猪生产中的进一步应用提供理论依据。
1 微生物发酵饲料研究的历史进程微生物发酵饲料研究的历史进程可以追溯到20世纪初。
当时，科学家们发现酵母菌和乳酸菌等微生物可以产生有益于动物消化吸收的代谢产物，如氨基酸、维生素和矿物质等营养物质。
这些代谢产物的存在使得动物能够更好地利用饲料中的营养成分，从而提高了动物的生长速度和健康水平。
同时，还可以减少饲料中的有害物质含量，如抗生素、重金属等。
因此，人们开始尝试将微生物与饲料混合使用，以提高饲料的品质和安全性并降低微生物发酵饲料在养殖猪业的应用与研究姚 爽，王 佳，刘雪松，姚美玲，徐婷婷，王 宇，吴 宪，苗 燕，陈 亮，张国华，金永顺，朱中华，钟 鹏 *（黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院，黑龙江 齐齐哈尔 161005）成本。
随着时间的推移和技术的不断进步，微生物发酵饲料逐渐成为一种重要的养殖方式，被广泛应用于各种畜牧业生产中。
随着科技的发展，微生物发酵饲料的研究不断深入。
人们逐渐认识到不同种类的微生物具有不同的代谢产物和对饲料的不同作用机制。
因此，针对特定目的选择合适的微生物进行培养和应用成为研究的重点。
例如，在养殖过程中，研究人员发现某些益生菌能够促进肠道健康，从而提高动物的免疫力；而另一些微生物则能够抑制病原菌的生长，降低疾病的发生率。
近年来，随着生物技术和基因工程技术的进步，微生物发酵饲料的研究取得了重大突破。
科学家们利用现代技术手段，成功培育出高效产酶、高蛋白含量的微生物菌株，并开发出了多种新型饲料添加剂。
生物发酵饲料完整版
生物发酵饲料HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】1. 微生物发酵饲料的目的及主要方法微生物发酵饲料的主要目的是：在人为的可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质、和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、有益活菌含量高的生物饲料或饲料原料，从而使饲料成分变得丰富、营养易于动物吸收，使动物更好的成长。
同时将廉价的农业或轻工业副产物变废为宝，生产出高质量的饲料蛋白原料，并且还可以通过微生物发酵饲料获得高活性的有益微生物。
微生物发酵饲料的主要方法有四类：第一，固态发酵饲料，就是利用微生物的发酵作用来改变饲料原料的理化性状，或提高消化吸收率、延长贮存时间，或变废为宝，将秕壳残渣变为饲料，或解毒脱毒，将有毒饼粕转变为无毒、低毒的饲料，这一类发酵饲料包括青贮、微贮、粗饲料与担子菌发酵、畜禽粪与动物性下脚料发酵、饼粕类发酵脱毒饲料以及固态菌体发酵蛋白饲料；第二，利用微生物在液态基质中大量生长繁殖的菌体以及生产单细胞蛋白（SCP）如酵母饲料、细菌饲料，以及菌体蛋白（MBP），如丝状真菌菌体、食用菌菌丝体及光合细菌、微型藻饲料等；第三，利用现代化的微生物工程，发酵积累微生物有用的中间代谢产物或特殊代谢产物，以此生产饲用氨基酸、酶制剂以及抗生素、维生素等；第四，是培养繁殖可以直接饲用的微生物，制备活菌制剂（又称微生态制剂、益生素等）。
有益菌通过竞争性抑制作用（包括定殖位点和夺取营养物质）阻止有害微生物在肠粘膜附着与繁殖。
微生物发酵饲料大体有以下几步：（1）选育优良的菌种，如菌体本身不产生有毒有害物质，菌体本身有很好的生长代谢活力，能有效降解大分子合成有机酸、小肽等小分子物质。
（2）活化菌种、制备种子液。
（3）二次扩大培养或三次扩大培养。
将种子液接入二次扩大培养基中进行发酵培养。
发酵饲料中常见微生物种类及生长条件
发酵饲料中常见微生物种类及生长条件发酵饲料是一种通过微生物的作用来提高饲料品质的方法。
不同种类的微生物在发酵饲料过程中扮演着重要的角色。
以下是常见的发酵饲料中的微生物种类及其适宜的生长条件：1. 乳酸菌（Lactic Acid Bacteria，LAB）:乳酸菌（Lactic Acid Bacteria，LAB）:- 生长环境：LAB 对温度和 pH 值比较敏感，通常适宜的生长温度在 25-40°C 之间，pH 值在 4-7 之间较为适宜。
生长环境：LAB 对温度和 pH 值比较敏感，通常适宜的生长温度在 25-40°C 之间，pH 值在 4-7 之间较为适宜。
- 重要功能：LAB 能够通过产酸降低饲料的 pH 值，抑制有害菌的生长，提高饲料的保存性。
重要功能：LAB 能够通过产酸降低饲料的 pH 值，抑制有害菌的生长，提高饲料的保存性。
2. 酵母菌（Yeast）:酵母菌（Yeast）:- 生长环境：酵母菌对温度和营养物质需求较高，通常适宜的生长温度在 25-35°C 之间，需要充足的碳源和氮源来支持其生长繁殖。
生长环境：酵母菌对温度和营养物质需求较高，通常适宜的生长温度在25-35°C 之间，需要充足的碳源和氮源来支持其生长繁殖。
- 重要功能：酵母菌能够通过发酵作用产生乙醇和二氧化碳，改善饲料的口感和消化性能。
重要功能：酵母菌能够通过发酵作用产生乙醇和二氧化碳，改善饲料的口感和消化性能。
3. 纤维素降解菌（Cellulolytic Bacteria）:纤维素降解菌（Cellulolytic Bacteria）:- 生长环境：纤维素降解菌主要生长在饲料中的纤维质部分，它们对温度和饮食pH 值要求适宜的生长温度在 30-40°C 之间，pH值在 5-7 之间较为适宜。
生长环境：纤维素降解菌主要生长在饲料中的纤维质部分，它们对温度和饮食pH 值要求适宜的生长温度在30-40°C 之间，pH 值在 5-7 之间较为适宜。
微生物发酵饲料的目的及主要方法
1. 微生物发酵饲料的目的及主要方法微生物发酵饲料的主要目的是：在人为的可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质、和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、有益活菌含量高的生物饲料或饲料原料，从而使饲料成分变得丰富、营养易于动物吸收，使动物更好的成长。
同时将廉价的农业或轻工业副产物变废为宝，生产出高质量的饲料蛋白原料，并且还可以通过微生物发酵饲料获得高活性的有益微生物。
微生物发酵饲料的主要方法有四类：第一，固态发酵饲料，就是利用微生物的发酵作用来改变饲料原料的理化性状，或提高消化吸收率、延长贮存时间，或变废为宝，将秕壳残渣变为饲料，或解毒脱毒，将有毒饼粕转变为无毒、低毒的饲料，这一类发酵饲料包括青贮、微贮、粗饲料与担子菌发酵、畜禽粪与动物性下脚料发酵、饼粕类发酵脱毒饲料以及固态菌体发酵蛋白饲料；第二，利用微生物在液态基质中大量生长繁殖的菌体以及生产单细胞蛋白（SCP）如酵母饲料、细菌饲料，以及菌体蛋白（MBP），如丝状真菌菌体、食用菌菌丝体及光合细菌、微型藻饲料等；第三，利用现代化的微生物工程，发酵积累微生物有用的中间代谢产物或特殊代谢产物，以此生产饲用氨基酸、酶制剂以及抗生素、维生素等；第四，是培养繁殖可以直接饲用的微生物，制备活菌制剂（又称微生态制剂、益生素等）。
有益菌通过竞争性抑制作用（包括定殖位点和夺取营养物质）阻止有害微生物在肠粘膜附着与繁殖。
微生物发酵饲料大体有以下几步：（1）选育优良的菌种，如菌体本身不产生有毒有害物质，菌体本身有很好的生长代谢活力，能有效降解大分子合成有机酸、小肽等小分子物质。
（2）活化菌种、制备种子液。
（3）二次扩大培养或三次扩大培养。
将种子液接入二次扩大培养基中进行发酵培养。
二次扩大培养结束后再接入三次扩大培养基中培养。
（4）发酵饲料，将扩大培养的培养基接入发酵罐中培养一定时间。
发酵饲料菌种
发酵饲料菌种饲料在畜牧业中起着至关重要的作用。
为了提高饲料的质量和营养价值，许多农民和养殖户开始使用发酵饲料。
而发酵饲料的关键是选择合适的菌种进行发酵。
发酵饲料菌种是指能够在饲料中进行发酵作用的微生物种类。
这些微生物有助于饲料中的有机物质分解和转化，提高饲料的消化率和营养价值。
下面将介绍几种常见的发酵饲料菌种及其作用。
1. 乳酸菌乳酸菌是一类常见的发酵饲料菌种。
它们能够将饲料中的糖分转化为乳酸，降低饲料的pH值，抑制有害菌的生长，增加饲料的保藏期。
同时，乳酸菌还能够改善饲料的口感和香味，提高动物对饲料的食欲。
2. 酵母菌酵母菌是另一类常见的发酵饲料菌种。
它们能够利用饲料中的糖分进行发酵作用，产生二氧化碳和酒精。
这些产物可以增加饲料的体积和松软度，提高动物对饲料的摄食量。
同时，酵母菌还能够合成多种对动物生长和免疫功能有益的物质，如维生素和抗生素。
3. 纤维素降解菌纤维素降解菌是一类能够分解饲料中纤维素的发酵饲料菌种。
它们能够产生一系列纤维素酶，将纤维素分解为可被动物消化吸收的低聚糖和单糖。
这样，纤维素降解菌能够显著提高饲料的纤维素消化率，增加动物对饲料的能量利用率。
4. 益生菌益生菌是一类对动物肠道有益的发酵饲料菌种。
它们能够抑制有害菌的生长，增加肠道益生菌的数量，维持肠道微生物群的平衡。
益生菌还能够合成多种对动物免疫功能和肠道健康有益的物质，如短链脂肪酸和抗菌肽。
5. 产气菌产气菌是一类能够产生大量气体的发酵饲料菌种。
它们能够使饲料中的有机物质发生气体膨胀，增加饲料的体积和松软度。
这样，产气菌能够提高动物对饲料的食欲，增加饲料的摄食量。
选择合适的发酵饲料菌种是发酵饲料成功的关键。
不同的菌种具有不同的发酵特性和作用机制，因此在使用发酵饲料菌种时需要根据饲料的成分和动物的需求进行选择。
同时，发酵饲料的发酵条件和时间也会影响菌种的发酵效果，需要进行科学的控制和调整。
发酵饲料菌种在改善饲料质量和提高动物生产性能方面具有重要作用。
微生物发酵饲料有哪些好处
微生物发酵饲料有哪些好处
1、提高饲料利用率
微生物菌中的微生物菌群能捣毁饲料原料中的植物细胞壁，将纤维素、果胶质等难以降解的大分子物质转化为单糖和寡糖等小分子物质，并生成多种有机酸、微生素、生物酶以及多种生长因子，大大提高所发酵物料的营养水平和消化利用率，使动物“食而不化”，“食不长肉”的现象得到彻底改观。
2、节省精料，促进禽畜的生长
粗饲料由于经过微生物的作用，一部分难以消化吸收的物质变成了简单容易消化吸收的物质，提高了饲料的营养价值;发酵时大量繁殖起来的微生物本身就含有蛋白质、脂肪等丰富的营养物质，所以禽畜吃了以后不仅生长快，同时还能节省精料。
3、能有效降低饲养成本
经发酵后的能量饲料转化成了菌体蛋白饲料，用该发酵物料配制全价料，可减少50%左右的蛋白质饲料的用量，可不用鱼粉，从而大大降低饲养成本。
4、使饲料除毒脱毒
有益微生物经过自身代谢及产物，使饲料内(特别是菜籽饼和棉籽饼)所含有毒、有害物质被降解而脱除，从而大大提高了饲料的安全性，使棉籽饼或菜籽饼可替代豆粕使用。
5、扩大了饲料的来源
玉米秸、麦秸、豆秸、甘薯藤、稻草、青草、树叶麦麸、豆波、玉米、稻糠、木薯渣。
粉渣、草粉、秸秆等绝大部分都可以使用金宝贝饲料发酵剂制成发酵饲料，扩大了饲料来源。
6、改善饲料适口性
用金宝贝生物菌发酵后的饲料呈金黄色泽，手感滑爽，气味清香，口感极佳，很适合生喂，动物喜吃而且多吃，大大节省燃料及人工成本，可以提高饲料利用率，节省精料，促进禽畜生长，有效降低饲养成本等好处。
养殖场自制生物发酵饲料的简单操作方法，降低料耗，臭味氨气下降促进肠道和呼吸系统健康
养殖场自制生物发酵饲料的简单操作方法，降低料耗，臭味氨气下降促进肠道和呼吸系统健康微生态（益生菌）饲料发酵技术，是指利用有益菌(主要指包含乳酸菌、酵母菌等)，在一定条件下将各种青、粗饲料等饲料发酵成微生态发酵饲料，适口性好，酸、甜、软、熟、香，畜禽爱吃又容易消化的饲料。
微生态发酵饲料正在成为养殖场(特别是养猪业)充分认可并最爱欢迎的一种新型饲料。
一、发酵饲料喂养的优点微生态发酵饲料的特点是含有益生菌、消化酶、乳酸菌等生物活性物质，饲料中的淀粉、蛋白质等营养物质被微生物充分降解，因此，具有以下几个优点：1、扩大饲料来源我国广大农村有大量的农副产品，如玉米秸、麦秸、麦糠、稻草、稻壳、花生壳、地瓜秧等。
这些产品过去很少用来喂猪。
或者认为不能喂猪。
但是，若将其经过粉碎发酵，就会变成猪爱吃的饲料。
这样就大大地扩大了猪的饲料来源。
特别适用于和有利于农村农户及专业户养猪。
2、节约精料成本粗饲料及青绿饲料在发酵过程中，通过微生物的代谢作用，饲料的适口性较强，猪能够大量采食和利用粗、青饲料，相对的就节省了精料的消耗。
经测算，一养猪为例每头生猪平均节省饲料成本15％左右，降低用药成本约7成，增加了养猪经济效益。
3、提高饲料的消化吸收率发酵饲料可改善粗饲料适口性，增加有益微生物和消化酶，改善生猪健康状况，提高饲料养分利用率和营养水平，具有显著地预防动物消化道疾病和促进动物增重的效果。
此外，微生物发酵饲料不含任何抗生素、激素、重金属等有害物质，为发展健康养殖和生产无公害、绿色畜食品提供了一种技术上的保障。
4、实现生态养殖减少粪尿有害物质排放，降低养殖业对环境的污染，推动生猪生产向着自然、生态、环保的养殖方式转变。
二、发酵饲料的关键环节1、正确选用菌种优良的菌种是做好发酵饲料的关键。
以“99多功能饲料发酵剂”为例，主要含植物乳酸菌和酵母菌、戊糖片球菌、枯草芽孢杆菌等。
发酵剂主要作用是将秸秆中的纤维素、半纤维素、木质素等转化为畜禽极易分解消化吸收利用的营养物质，从而提高畜禽对秸秆饲料的利用率。
生物饲料产品分类
生物饲料产品分类随着人们对食品安全和环境保护意识的提高，生物饲料作为一种绿色、可持续的替代品，正在逐渐受到关注和应用。
它不仅能够提高动物生产的效益，还能减少环境污染和资源浪费。
下面将生物饲料产品按照其来源和用途进行分类。
一、植物类生物饲料产品1. 粗饲料：粗饲料是指未经加工的植物材料，如青贮玉米、青贮草、青贮豆饼等。
它们富含纤维素、矿物质和维生素，对动物的消化系统有良好的促进作用。
2. 鲜切料：鲜切料是指将植物原料切碎后直接饲喂给动物，如鲜切青草、鲜切蔬菜等。
这种饲料具有新鲜度高、营养丰富的特点，可提高动物的食欲和消化能力。
3. 干燥饲料：干燥饲料是指将植物原料晾干或烘干后制成的饲料，如干草、干豆渣等。
这种饲料易于储存和运输，能够延长植物原料的使用寿命。
4. 饲料添加剂：饲料添加剂是指将植物提取物或经过化学合成的物质添加到饲料中，以提高饲料的营养价值和功能性。
常见的饲料添加剂有维生素、氨基酸、酶制剂等。
二、动物类生物饲料产品1. 动物饲料：动物饲料是指以动物身体组织为原料制成的饲料，如鱼粉、肉骨粉等。
这种饲料富含优质蛋白质和脂肪，对动物的生长发育有很好的促进作用。
2. 昆虫饲料：昆虫饲料是指以昆虫幼虫为原料制成的饲料，如蚕蛹粉、蝗虫粉等。
昆虫饲料含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，营养价值高且易于消化吸收。
三、微生物类生物饲料产品1. 发酵饲料：发酵饲料是指利用微生物对植物原料进行发酵处理后制成的饲料，如酒糟、发酵豆饼等。
发酵饲料能够提高植物原料的营养价值和消化利用率。
2. 益生菌饲料：益生菌饲料是指将具有益生菌活性的微生物添加到饲料中，以改善动物的肠道菌群结构和功能。
益生菌饲料能够促进动物的消化吸收和免疫功能。
四、其他生物饲料产品1. 藻类饲料：藻类饲料是指以海藻或淡水藻类为原料制成的饲料，如螺旋藻粉、海带粉等。
藻类饲料富含蛋白质、维生素和矿物质，对动物的生长发育和免疫功能有良好的影响。
2. 矿物质饲料：矿物质饲料是指将矿物质添加到饲料中，以满足动物对矿物质的需求。
饲料发酵剂产品介绍及使用方法
饲料发酵剂产品介绍及使用方法
饲料发酵剂是一种用于发酵制作各种精饲料和粗饲料的微生物制品。
它含有多种功能型微生物菌群，如芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌和丝状真菌，有效功能活菌总含量在10亿/克以上。
这种发酵剂具有酒香味，纯天然且绿色环保。
饲料发酵剂的作用原理是利用微生物的活性，将农作物秸秆、饲草、树叶枝条等原料进行发酵转化，使其成为高质量的饲料。
发酵过程中，微生物将原料中的粗纤维和蛋白质进行分解，转化为更易于动物吸收的营养成分，同时还能提高饲料的适口性，使采食率高达99%以上。
使用饲料发酵剂的方法包括以下步骤：
1. 将发酵剂与适量水混合均匀，制作成菌液。
2. 将需要发酵的饲料与菌液混合均匀，控制水分在40%左右。
3. 将混合后的饲料装入密封的容器或袋子中，确保密封良好。
4. 在室温下发酵3-5天，直到饲料发出酒香味。
5. 打开容器或袋子，检查饲料是否达到发酵标准。
如果饲料呈现微酸味且质地柔软，则说明已经发酵完成。
在使用饲料发酵剂时，需要注意以下几点：
1. 确保发酵容器的密封性，以免杂菌污染。
2. 控制好发酵温度，避免过高或过低影响发酵效果。
3. 在使用饲料发酵剂前，应先了解其成分和作用原理，以便更好地选择和使用。
4. 注意饲料的搭配和营养比例，以保证发酵效果和动物健康。
5. 遵循正确的使用方法，不要随意更改用量和使用条件。
总之，饲料发酵剂是一种有益的微生物制品，能够帮助养殖户提高饲料质量和动物生产效益。
但同时也需要注意使用方法和注意事项，以保证发酵效果和动物健康。
发酵饲料配方
发酵饲料配方引言发酵饲料是一种经过微生物酵素作用而发酵的饲料，通过酵素的作用可将饲料中的营养物质分解、降解，并增加肠道中有益菌的数量，提高动物对饲料的消化吸收利用效果。
而合理的发酵饲料配方是确保发酵饲料质量和效果的重要保证。
本文旨在探讨发酵饲料配方的选择和制备方法，以帮助养殖业者在养殖过程中更好地利用发酵饲料提高动物的饲养效果。
选择适宜的原料发酵饲料的基础是选择适宜的原料。
以下是一些常见的适合用于发酵饲料的原料：1.粮食类：玉米、小麦、大豆等；2.蛋白质类：菜籽饼、豆粕、鱼粉等；3.粗纤维类：青草、稻壳、木屑等；4.钙质类：石灰、贝壳粉等。
在选择原料时需要考虑其营养成分含量、价格和可获得性。
同时，还要根据养殖动物的需求和生理特点进行搭配，以满足其营养需求。
制备发酵饲料的步骤制备发酵饲料一般分为以下几个步骤：1.原料的清洗与消毒：将选好的原料进行清洗，去除杂质和尘土，并进行消毒，以减少有害微生物的存在。
2.原料的破碎与混合：将原料进行适当的破碎处理，使其易于发酵，并将不同原料按一定比例进行混合，以提高饲料的均衡性。
3.调节水分与酸碱度：根据所选原料的含水量和养殖动物的需求，调节饲料的水分含量和pH值，以利于有益微生物的发酵生长。
4.混合接菌：将选择好的有益微生物进行培养和繁殖，然后将其混入饲料中，使饲料充分接种微生物。
5.发酵和贮存：将混合好的饲料装入适当的容器中，进行密闭发酵，保持一定的温度和通风条件，使有益微生物进行发酵作用。
发酵时间一般为2-3天。
6.发酵饲料的贮存和使用：发酵完成后，将饲料进行贮存，以备使用时保持其新鲜度。
根据所需量，逐步添加到动物的饲料中。
发酵饲料配方示例下面是一个适用于猪的发酵饲料配方示例：•80% 玉米•10% 豆粕•5% 鱼粉•3% 菜籽饼•2% 石灰以上配方可根据实际情况进行调整，以满足猪的营养需求。
注意事项在制备发酵饲料时，需要注意以下几个事项：1.饲料的品质要求：选择优质的原料，并确保在制备和贮存过程中避免受潮、霉变等问题，以保证饲料的品质。
蛋鸡饲料中微生物发酵产物对饲料利用的影响
蛋鸡饲料中微生物发酵产物对饲料利用的影响蛋鸡饲料中微生物发酵产物对饲料利用的影响是当前饲料行业研究的一个热点话题。
微生物发酵产物作为一种饲料添加剂，可以改善饲料的营养价值和饲料利用率，提高蛋鸡的生产性能。
本文将从不同方面探讨微生物发酵产物对蛋鸡饲料利用的影响。
一、微生物发酵产物对饲料中营养成分的转化微生物发酵产物通过代谢作用，可以使饲料中的营养成分得到转化和改善。
一方面，发酵产物中的酶可以分解饲料中的抗营养因子，如纤维素、非淀粉多糖等，提高其消化率。
另一方面，微生物代谢过程中生成的有机酸、氨基酸等物质，可以降低饲料的pH值，增强蛋鸡对饲料中微量元素的吸收利用。
这些途径的改善可以提高蛋鸡对饲料中营养成分的利用率，促进其生长发育。
二、微生物发酵产物对饲料中抗生素的替代作用近年来，随着抗生素添加在畜禽饲料中面临的限制和禁用，寻找替代品成为必然趋势。
微生物发酵产物作为一种天然饲料添加剂，可以替代一部分抗生素的作用。
研究表明，发酵产物中的乳酸菌、酵母等微生物具有一定抗菌作用，可以抑制饲料中益生菌的生长，避免肠道菌群失衡。
同时，微生物发酵产物中的有机酸等物质可以改善蛋鸡肠道环境，减少肠道疾病的发生。
因此，微生物发酵产物在饲料中的应用有望有效替代抗生素的作用，保障蛋鸡的健康生长。
三、微生物发酵产物对蛋鸡生产性能的影响微生物发酵产物作为一种饲料添加剂，对蛋鸡的生产性能有积极影响。
研究发现，在饲喂微生物发酵产物的蛋鸡群体中，蛋鸡的产蛋率、孵化率、存活率等指标明显提高。
这是由于微生物发酵产物改善了饲料中的营养价值，促进了蛋鸡的消化吸收，提高了蛋鸡的能量代谢效率。
此外，微生物发酵产物还可以调节蛋鸡的肠道菌群结构，改善蛋鸡的免疫功能，提高其抗病能力。
综上所述，微生物发酵产物作为一种饲料添加剂，对蛋鸡饲料利用具有显著的影响。
通过改善饲料中的营养成分转化，替代抗生素的作用以及提高蛋鸡生产性能，微生物发酵产物为蛋鸡养殖业发展提供了有力的支持。
发酵饲料的基本原理
发酵饲料的基本原理发酵饲料的基本原理饲料发酵是一种通过微生物代谢产物来改善饲料品质的技术。
这种技术在农业生产中得到广泛应用，尤其在畜牧业中有着重要的作用。
通过发酵，饲料的营养价值可以得到提高，同时也可以改善饲料的口感和消化利用率。
一、发酵饲料的原理1.1 微生物生长饲料发酵依赖于微生物的生长和代谢。
常见的发酵菌包括乳酸菌、酶解菌、酵母菌等。
这些微生物在合适的环境条件下，能够迅速繁殖，并产生一系列的酶和代谢产物。
1.2 酶的作用发酵饲料中的微生物产生的酶能够分解饲料中的复杂有机物，将其转化为较简单的物质，如糖类、氨基酸和有机酸等。
这些物质更容易被动物消化吸收，提高了饲料的营养利用率。
1.3 产酸作用微生物在发酵过程中会产生有机酸，如乳酸、醋酸等。
这些有机酸可以调节饲料的pH值，抑制有害菌的生长，提高饲料的卫生安全性。
1.4 抗生素作用某些发酵菌还能够产生抗生素物质，从而抑制有害微生物的生长。
这种抗生素作用可以减少饲料中有害菌的数量，保证动物的健康。
二、发酵饲料的优点2.1 提高饲料品质通过发酵，饲料中的纤维素、半纤维素等难以消化的物质可以得到有效降解，提高了饲料的消化利用率。
发酵饲料中的细菌蛋白质含量较高，能够充分满足动物的蛋白质需求，提高生长发育速度。
2.2 降低饲料成本通过发酵处理，一些廉价的农副产品和废弃物能够得到有效利用，使饲料成本得到降低。
发酵还可以改善饲料的风味和口感，使动物更喜欢进食，减少饲料的浪费。
2.3 促进动物健康发酵饲料中的有机酸和抗生素作用可以抑制有害菌的生长，降低动物患病的风险。
发酵饲料中的益生菌有助于维持动物肠道菌群平衡，提高免疫力，减少胃肠道疾病的发生。
三、发酵饲料的制备方法3.1 选择合适的发酵菌不同类型的饲料适用于不同的发酵菌。
在选择发酵菌时，需考虑其适应能力、发酵产物和抗性等因素。
3.2 调整发酵条件发酵条件包括温度、湿度、通气和pH值等。
调整这些条件可以控制发酵过程中微生物的生长速度和代谢产物的形成。
生物发酵饲料的原理和应用现状
生物发酵饲料的原理和应用现状1. 什么是生物发酵饲料？生物发酵饲料，简单来说，就是用微生物的“智慧”来改善饲料的营养价值和消化率。
听起来是不是有点高大上？其实就是把一些原本不太好消化的东西，通过发酵的过程，让它们变得更易于动物吸收。
想象一下，就像我们吃了发酵的酸奶，肠道也变得更加舒服。
这个过程主要是利用细菌、酵母等微生物，把饲料里的成分分解和转化，变成更容易被动物吸收的形式。
1.1 发酵的基本原理发酵这个过程其实就是“变魔术”。
微生物在适合的环境中，像是在开派对一样，忙着吃东西、分泌酶、释放气体。
通过这些“派对活动”，它们把饲料中的淀粉、蛋白质和纤维素等转化成更简单的营养物质。
例如，牛吃的草经过发酵后，里面的粗纤维被“消灭”，让牛更容易消化，获取更多的能量。
这样一来，牛就能更健康，更能“努力工作”了，哈哈。
1.2 为什么要用生物发酵饲料？那么，为什么我们要大费周章地去做这些发酵呢？首先，发酵饲料的营养价值高，能提高动物的生长速度和饲料转化率。
就好比你吃了大鱼大肉，瞬间充满干劲；而那些只吃干粮的动物，可能就显得有些力不从心了。
其次，生物发酵还能改善动物的肠道健康，减少一些肠道疾病的发生，真是一举两得啊。
2. 生物发酵饲料的应用现状如今，生物发酵饲料的应用越来越广泛，特别是在养殖业中，简直就像是“救命稻草”。
在养猪、养鸡等方面，发酵饲料的应用已经逐渐成了趋势。
许多农户发现，使用这种饲料后，动物的健康状况大大提升，甚至能减少抗生素的使用。
我们都知道，少用抗生素对人和动物的健康都有好处，这个转变真是令人欣喜。
2.1 在养殖业的应用在养殖业，特别是在规模化养殖的情况下，发酵饲料带来的好处不言而喻。
比如，猪仔们吃了发酵饲料后，消化能力明显提升，长得快，肉质也好，简直是肉农心中的“小白兔”。
而且，许多养殖户反映，猪只的饲料转化率提高，少花钱，少耗料，简直就是“钱包鼓鼓”。
这样的双赢局面，谁能不喜欢呢？2.2 在水产养殖的应用水产养殖也没有落后，生物发酵饲料在这里同样大展拳脚。
发酵饲料的发展历程和研究现状
2020年第10期（总第279期） 文献综述71发酵饲料的发展历程和研究现状许金新 （山东省东营市农业农村局，山东 东营 257091）中图分类号：S816.6 文献标识码：A 文章编号：1007-1733(2020)10-0071-02 本文对发酵饲料的发展历程和研究现状作一简要综述。
1 发酵饲料的定义及发展历程1.1 定义 微生物发酵饲料是指在人为可控制条件下，通过微生物的新陈代谢和菌体繁殖，将饲料中的大分子物质和抗营养因子分解或转化，产生更有利于动物采食和利用的富含高活性益生菌及其代谢产物的饲料或原料。
狭义方面微生物发酵饲料是指利用某些具有特殊功能的微生物与原料及辅料混合发酵，经干燥或制粒等特殊工艺加工而成的含活性益生菌安全、无污染、无药物残留的优质饲料。
微生物发酵饲料主要分为固态发酵饲料，单细胞蛋白和菌体蛋白饲料，氨基酸、酶制剂以及抗生素、维生素等代谢产物，微生态制剂和益生素四大类。
1.2 发展历程 我国发酵饲料的发展历程大体可以概括为三个阶段。
第一阶段，80年代的糖化饲料、青贮饲料等；第二阶段，90年代将益生菌菌株制成菌剂作为饲料添加剂掺在基础日粮中，如单细胞蛋白(酵母粉)等；第三阶段现阶段的微生物发酵饲料。
2 发酵饲料发展背景2.1 优质粗蛋白质饲料原料的缺乏 随着社会的快速发展，人们的生活水平得到了极大地提高和改善，对畜产品的需求量大大增加，促使了畜牧业的迅猛发展，同时造成了所需的饲料原料，特别是蛋白质饲料原料的缺乏。
通过专家学者们的研究发现，通过微生物发酵的方式可以利用一些廉价的饲料原料转化成优质的蛋白质原料，这是一种有效的缓解蛋白质资源短缺的途径。
2.2 长期使用抗生素产生的危害日益凸显 自20世纪50年代开始，饲料中添加抗生素能显著促进动物生长，并对畜禽疾病起到预防作用，对发展规模化养殖的发展起到非常大的促进作用。
但是随着抗生素的长期使用，一些危害也引起人们足够的重视，如抗生素在杀死病原微生物的同时也杀死了动物体内的有益微生物，破坏了动物机体内的菌群平衡，降低畜禽抵抗疾病的能力，从而可能感染更多的疾病。
微生物发酵饲料在生猪生产中的应用
微生物发酵饲料在生猪生产中的应用目录一、内容简述 (2)1.1 微生物发酵饲料概述 (2)1.2 生猪生产现状分析 (3)1.3 研究意义及价值 (4)二、微生物发酵饲料的制备工艺 (6)2.1 原料选择与处理 (6)2.2 发酵菌株的筛选与培养 (7)2.3 发酵过程的控制与管理 (9)2.4 发酵饲料的品质评价与监测 (10)三、微生物发酵饲料在生猪生产中的应用效果 (11)3.1 提高生猪生长性能 (12)3.2 改善生猪肉质 (13)3.3 增强生猪抗病能力 (14)3.4 环保与节能减排 (15)四、微生物发酵饲料的应用技术要点 (15)4.1 合理搭配饲料配方 (16)4.2 严格按照操作规程使用 (17)4.3 注重饲养环境管理 (18)4.4 定期检查与评估效果 (19)五、案例分析 (20)5.1 成功案例介绍 (21)5.2 经验分析与总结 (22)5.3 启示与展望 (23)六、微生物发酵饲料在生猪生产中的前景展望 (25)6.1 技术发展趋势分析 (26)6.2 市场前景预测 (27)6.3 行业规范与政策支持建议 (28)七、研究结论与建议 (29)7.1 研究总结 (30)7.2 对策建议与展望 (31)一、内容简述随着全球人口的增长和经济的发展，对肉类产品的需求也在不断扩大。
为了满足这一需求，生猪养殖业得到了迅速发展。
传统的生猪饲料在提高养殖效益、保障动物健康和环境可持续发展方面面临着诸多挑战。
为了解决这些问题，微生物发酵饲料作为一种新型的饲料添加剂逐渐受到关注并应用于生猪生产中。
本文将介绍微生物发酵饲料在生猪生产中的应用，包括其原理、优势以及在不同阶段的应用方法，以期为生猪养殖业提供有益的参考和借鉴。
1.1 微生物发酵饲料概述微生物发酵饲料是一种利用微生物通过发酵过程生产的饲料，其中含有多种活性微生物及其代谢产物。
这种饲料具有独特的营养价值和生物学特性，可以提高饲料的利用率和生猪的生产性能。
发酵饲料生产工艺
发酵饲料生产工艺
发酵饲料是一种利用微生物发酵技术加工而成的一种高效饲料。
下面笔者将介绍一下发酵饲料的生产工艺。
1、原料预处理：选择高蛋白、高纤维、低能的饲料资源，如
豆粕、麸皮、酒糟、玉米饼等作为主要原料。
将原料进行清洗、粉碎、干燥等处理，以保证原料质量稳定。
2、蒸煮杀菌：将处理好的原料送入蒸煮锅中进行蒸煮杀菌处理。
蒸煮的目的是杀灭原料中的有害细菌、真菌等微生物，提高发酵饲料的品质和安全性。
3、菌种选用：根据不同的发酵饲料配方要求，选择合适的菌
种进行接种。
常用的菌种有乳酸菌、酵母菌等，这些菌种可以有效分解原料中的纤维素、半纤维素等复杂碳水化合物，提高饲料的消化率。
4、发酵和调控：将接种好的菌种加入原料中，通过连续或间
歇发酵的方式进行发酵。
发酵的时间一般为12-24小时，根据
饲料的配方和要求进行调控和监测，如控制发酵温度、湿度、氧气供应等参数，以促进菌种的生长和代谢。
5、干燥和包装：发酵完毕的饲料进行干燥处理，一般采用高
温烘干或低温干燥的方式。
干燥的目的是降低饲料的水分含量，提高饲料的保存稳定性。
干燥完毕后，将饲料进行包装，一般采用编织袋、复合袋等包装形式，以便储存和运输。
发酵饲料生产工艺的优点是可以提高饲料的营养价值和消化率，增加动物的生产性能，降低畜禽粪便的排泄量，减少环境污染。
同时还可以利用农副产品和废弃物资源，提高资源的利用效率。
然而，发酵饲料生产过程中还存在一些问题，如发酵时间长、成本高、技术要求高等。
针对这些问题，还需要进一步开展研究和改进，以提高发酵饲料的生产效率和经济效益。
发酵饲料中常用微生物菌株及其生长条件
发酵饲料中常用微生物菌株及其生长条件简介发酵饲料中的微生物菌株对于提高饲料的营养价值和消化能力起着重要作用。
本文介绍了常用的微生物菌株及其适宜的生长条件，以帮助饲料生产者选择适合的菌株和优化发酵过程。
常用微生物菌株1. 酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）：酵母菌是一种常见的饲料添加剂，能够分解饲料中的复杂碳水化合物，提高饲料的可消化性。
适宜的生长条件包括温度在25°C-40°C之间，pH值在4.5-6.0之间，以及适当的氧气供应。
2. 乳酸菌（Lactobacillus spp.）：乳酸菌是一类产酸菌，能够产生有益的有机酸，抑制有害菌的生长，增强动物的免疫能力。
适宜的生长条件包括温度在35°C-40°C之间，pH值在5.0-6.5之间，以及适当的氧气供应。
3. 纤维降解菌（Fibrobacter spp.）：纤维降解菌主要负责分解饲料中的纤维素和木质素，提供动物所需的能量和营养物质。
适宜的生长条件包括温度在39°C-41°C之间，pH值在6.0-6.7之间，以及适当的氧气供应。
4. 放线菌（Actinomycetes）：放线菌具有广谱的抗生素产生能力，可抑制饲料中的有害微生物。
适宜的生长条件包括温度在25°C-30°C之间，pH值在6.0-8.0之间，以及适当的氧气供应。
5. 醋酸菌（Acetobacter spp.）：醋酸菌能够将饲料中的糖类转化为有机酸，促进饲料的发酵和保存。
适宜的生长条件包括温度在25°C-30°C之间，pH值在4.0-5.0之间，以及适当的氧气供应。
结论选择适宜的微生物菌株并提供其适宜的生长条件对于发酵饲料的生产至关重要。
饲料生产者应根据饲料成分以及目标效果来选择合适的菌株，并注意提供适宜的温度、pH值和氧气供应等生长条件，以保证发酵过程的顺利进行。
发酵饲料的工艺
发酵饲料的工艺
发酵饲料是一种利用微生物发酵作用改良饲料品质的工艺。
其工艺一般包括以下几个步骤：
1. 原料选择：选择适合发酵的饲料原料，如玉米、豆粕、麦麸等，同时添加一定比例的水分。
2. 添加发酵菌种：将发酵菌种（如乳酸菌、酵母菌等）加入饲料中，以促进发酵过程。
3. 调节pH值：根据不同发酵菌种的要求，调节饲料的pH值，使其适合菌种的生长繁殖。
4. 发酵过程：将原料和发酵菌种混合后，进行一定时间的发酵过程。
发酵菌种利用饲料中的碳水化合物和蛋白质进行代谢和繁殖，从而改良饲料的品质。
5. 干燥处理：在发酵结束后，对发酵饲料进行干燥处理，以减少水分含量，提高饲料的保存性和稳定性。
通过以上工艺步骤，可以使原料中的营养成分更易于动物消化吸收，提高饲料的营养价值，并有效减少饲料中的抗营养物质，从而改良饲料品质，提高动物的生
产性能。
生物发酵饲料发酵工艺
生物发酵饲料的发酵工艺主要包括以下几个步骤：
1.原料准备：
o选择适宜的原料，如麸皮、玉米、豆粕、稻糠、木薯渣、秸秆等富含碳水化合物的饲料原料，并对其进行预处理，如粉碎、清洗、干燥
等，以提高发酵效率。
2.菌种活化：
o根据发酵目标选择适当的微生物菌种，如乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等，并对菌种进行活化，确保菌种活性和数量充足。
3.菌液调配：
o将活化的菌种按照一定比例加入到水中，搅拌均匀，制成含有足够微生物数量的菌液。
4.混合发酵原料：
o将预处理过的饲料原料与菌液混合均匀，通常按照一定的湿度（如30%左右）和菌液接种量（例如6公斤菌液/吨饲料）进行调配。
5.堆积发酵：
o将混合好的物料堆积成一定形状，保持适宜的通风条件和湿度，进行厌氧或兼性厌氧发酵。
根据季节和温度的不同，调整发酵时间，如夏
季可能只需2-3天，冬季可能需要10天左右。
6.发酵过程监控：
o在发酵过程中定期检查温度、湿度、PH值等指标，确保发酵在适宜的条件下进行，当物料散发出发酵特有的酸香味并且PH值趋于稳定
时，表明发酵基本完成。
7.后处理与干燥：
o发酵结束后，需要进行后熟处理，以巩固发酵效果，并视情况进行干燥处理，将水分降低到适宜储存的水平，防止霉变。
8.品质检测与贮存：
o对发酵完成的饲料进行品质检测，包括营养成分、有害物质残留、微生物数量等，合格后进行包装并置于阴凉干燥处贮存备用。
通过上述生物发酵工艺，饲料中的部分不易消化的碳水化合物可以被微生物分解为易消化吸收的有机酸、维生素、短链脂肪酸等，提高饲料的营养价值和消化利用率，同时还能改善饲料的适口性和抑制有害微生物的生长。
发酵饲料的原理
发酵饲料的原理
饲料发酵是一种将饲料中的可溶性营养物质转化为有机酸、维生素和酶的过程。
这种发酵过程采用特定的细菌、真菌等微生物来进行，通过细菌或真菌的代谢作用，可将复杂的有机物质分解为简单的有机物质和小分子化合物，并产生有益的代谢产物。
饲料中的发酵原理主要是利用微生物对饲料中的碳水化合物进行代谢。
首先，微生物会分解饲料中的可溶性糖类、蛋白质和脂肪等，生成酮、醇、氨以及有机酸等溶解物。
同时，微生物在分解过程中产生大量的能量，这些能量用于维持微生物的生长和繁殖。
其次，饲料中的发酵过程还涉及到细菌或真菌分解纤维素的作用。
这些微生物产生的纤维酶能够将饲料中的纤维素分解为低分子量的糖类，提高饲料的营养价值。
此外，这些微生物也能够分解饲料中的抗营养物质，如非淀粉多糖、多酚类等，从而降低其对动物的影响。
饲料发酵的过程中，微生物代谢产生的有机酸，如乳酸、醋酸、丙酸等，能够降低饲料pH值，抑制有害微生物的生长。
同时，这些有机酸也能够促进肠道病原菌的防治，并提高动物的消化吸收功能。
此外，发酵过程还能够制造出一些有益的维生素、酶和氨基酸等，提高饲料的营养水平。
总而言之，饲料发酵通过微生物的代谢作用，将饲料中的复杂有机物质分解为简单有机物质和小分子化合物，并产生有益的
代谢产物，提高饲料的营养价值，增强动物的消化吸收功能，同时还能抑制有害微生物的生长。
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不要使用霉变的原料。 被微生物利用过的原料不要作为发酵原料。 很难被微生物降解的坚硬物质尽量不要使用。
以低蛋白为主要原料的发酵饲料添加量为5.0%左右，
微生物发酵饲料的主要生产技术
青贮
固态好氧发酵生产饲料酵母（或饲料蛋白原料） 固态厌氧发酵生产高活性生物饲料（或饲料原料）
厌氧液态发酵生产高活性生物饲料
青贮
有利因素
传统工艺，历史悠久，技术成熟。
限制因素 季节性强（原料必须是新鲜的农作物）；只能 就地消化，基本不能远距离运输；开窖后必须 短时间内用完；目前仅限于反刍动物领域。
兼性异型乳酸发酵
C6H12O6
C6H12O6
2C3H6O3
CH3CHCOOH+ CH3COOH+ CO2 OH
典型的生产菌种主要有： 植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum） 干酪乳杆菌（Lactobacillus casei） 鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus） 清酒乳杆菌（ Lactobacillus sake）
比较理想的发酵饲料
为了使这种袋装发酵技术进入程序化、工业化应 用，发酵饲料的质量能得到有效保证，我们必须 完成以下几个前提条件： 发酵过程基本不受环境温度限制。
产品质量不受存放时间限制，或者保质期能达 到3个月以上。 产品在储存和运输过程中不受外界空气干扰。
泡菜发酵的启示
如何模仿泡菜发酵？
有关的酵母代谢
酵母菌开始利用袋内残留的氧气进行增殖和呼吸代谢。等氧气耗 尽以后，酵母菌在无氧条件下进行糖酵解，产生酒精和二氧化碳，乳 酸菌也同时增殖、代谢，产生有机酸。随着袋内气压的不断增加，不 断有二氧化碳带着酒精和有机酸排出袋外。
1.有氧发酵阶段 C6H12O6 + 6O2
6CO2 + 6H2O
生猪无抗养殖的主要途径
改善养殖场的卫生环境
添加高效的生物制剂 使用微生物发酵饲料
替代抗生素的主要添加剂
活菌制剂 植物提取物（中草药） 有机酸 抗菌肽 微生物发酵复合物（主要是酵母类产品，如达农威YC） 上述产品的添加量一般都在0.1%数量级，虽然对生猪 健康有一定的效果，但是在我国的常规饲养条件下达到无 抗要求还是很困难的。 如果添加量达到1.0%，效果会如何？
发酵装置更简单，搬运更方便。
气压控制不受环境和方位限制。 保存时间更长 原料更广泛 温度梯度变化小
呼吸膜可移动式厌氧固态发酵饲料 生产技术的具体工艺流程图
发 酵 原 料
过 渡
仓
菌种液
电子秤 粉碎机 记量和 包装机
搅拌机
成品
中试生产设备和样品
菌种活化罐（2吨）
主体生产设备（时产3吨）
– 米曲霉（ Aspergillus oryzae） – 黑曲霉（Aspergillus niger） – 白地霉（Geotrichum candidum）
选用生产菌种的基本原则
安全（必须同时符合以下2个要求）
菌体本身不产生有毒有害物质 不会危害环境固有的生态平衡
有效（能满足一个要求就可以） 菌体本身具有很好的生长代谢活力，能有效降解大分 子和抗营养因子，合成小肽和有机酸等小分子物质。 能保护和加强动物微生物区系的正平衡。
接种后的物料
封口操作
发酵成品库
呼吸阀平衡气压原理
原料接种以后，直接进入包装袋中，热合封口。包装 袋上附加一个可以调节气压的硅胶膜。在发酵过程中 产生二氧化碳，气压达到设定压力，呼吸阀开放。低 于设定压力，呼吸阀自动关闭。
本技术有如下几个显著优势
发酵原料不需要消毒，发酵质量不受外界气温影响，物 料产生温度梯度差异不超过3℃。 设备投资少，操作简便，产品质量稳定，特别适合在我 国农村推广应用。 发酵原料的含水量在30-50%之间，蛋白含量在4.542.0%之间，操作弹性极大，可以大比例使用廉价的玉 米浆、豆渣和果渣等高水分含量的农业和轻工副产物， 与传统的发酵技术相比具有很大的成本优势。
发酵饲料的生产菌种
发酵饲料的生产菌种有很多，主要有以下四类： –乳酸菌
–芽孢菌
–酵母菌 –霉菌
乳酸菌（主要生产菌种）
目前生产中使用的乳酸菌至少有30多种，按乳酸 代谢途径，大致可以归纳为4种类型：
同型乳酸发酵
专性异型乳酸发酵
兼性异型乳酸发酵
异型双歧杆菌乳酸发酵
同型乳酸发酵
C6H12O6 2C3H6O3
酵母菌
目前在生产中应用的有20多种，主要是以下4种：
– 酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）
– 热带假丝酵母（Candida tropicalis） – 啤酒酵母（ brewer's yeast） – 面包酵母（baker's yeast）
霉菌
目前在生产中应用的有近10种，主要是以 下3种：
发酵过程散热量较小，操作容易控制。
设备投资少，生产成本低，容易推广。
如何进行厌氧发酵？
传统的厌氧发酵饲料技术
传统的厌氧发酵饲料生产方式很多，比较常 见的是养殖户用酵母菌和乳酸菌接种饲料，装入 密封的包装袋，袋口用绳扎紧，饲料的含水量在 30－40％之间。在夏季，发酵3－5天就有明显的 酸香味。在冬季，需要适当延长发酵时间。饲养 员主要根据排出的酸香味来判定发酵的成熟度。
固态好氧发酵生产饲料蛋白原料 （4320菌体蛋白）
该技术充分利用了微生物的相互作用（同生、互惠 同生、共生等多种关系），原料不需要严格消毒就可以 直接用于接种培养，简化了生产工艺，降低了生产成本。 接种的微生物主要是热带假丝酵母，这种酵母生长繁殖 速度很快，代谢旺盛，能高效地把农副产品转化成菌体 物质。
抑菌试验结果（30º 培养） C
培养时间 （天） 大肠杆菌 K88 (cfu/g) 沙门氏菌 (cfu/g) 0 1 2 3 4 5
5.32107
12500
328
12.3
2.6
0
2.34107
2670
45.3
0.67
0
0
相关证书
欧 盟 安 全 认 证
使用方法及注意事项
微生物发酵饲料的主要特征
天然的发酵香味，较好的适口性，良好的诱食效果。
含有大量的有益菌。 有害菌（以大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌为 典型代表）数量极低，不超过10 cfu/g。 发酵成品的pH值较低，在4.5左右，含有较多的有机酸 （以乳酸和乙酸为主）。
纯培养的一般工艺
原料 消毒 干燥 冷却 包装 接种 培养
粪肠球菌（Enterococcus
faecalis）
乳酸乳球菌（Lactococcus
专性异型乳酸发酵
C6H12O6 CH3CHCOOH+ CH3COOH+ CO2 OH
典型的生产菌种主要有： 发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum） 高加索酸奶乳杆菌（Lactobacillus kefir） 短乳杆菌（Lactobacillus brevis） 巴氏乳杆菌（Lactobacillus pastorianus）
这种工艺虽然简便，但是受限制的因素太多，质量很难 把握，基本没有标准，完全靠经验。
产品基本不能流通。
传统厌氧发酵存在的问题
如果环境温度长期低于12º C，发酵很可能 失败。酵母在低温下长期代谢低迷，耗氧速度 很慢，物料中的氧气能长时间与乳酸菌接触， 导致乳酸菌活力大减，繁殖很慢，甚至死亡。
我们不能很好地确定什么时候产气结束， 什么时候发酵结束，同时又要求发酵成熟以后 需要尽早使用，不然就有霉变的可能。
微生物发酵饲料的生产与应用
陆文清
引言
生物饲料是以微生物发酵技术为核心生产的动物饲料。 微生物发酵技术为饲料工业提供了氨基酸（赖氨酸、苏氨 酸和精氨酸等）、维生素（主要是B族维生素）、酶制剂、 有机酸（乳酸、乙酸）和活菌制剂等大量产品。 传统的饲料加工手段（粉碎、混合、膨化、制粒等）基本 没有涉及生物化学变化，微生物发酵是高度集中的生物化 学反应，可以对饲料原料进行深度加工。 不利用微生物的代谢作用，饲料加工很难有新的突破。
如果添加量达到5.0%，效果又会如何？
什么样的产品最有可能实现无抗？
如果不考虑饲养成本，加大添加比例。植物 提取物、活菌制剂、微生物发酵复合物都有可能 实现无抗生素饲养。 从经济性考虑，活菌制剂和微生物发酵复合 物比植物提取物有优势，也更有潜力。今后研究 的重点应该考虑如何降低这类添加剂生产成本， 使它们能大比例地使用而基本不增加养殖成本。
在发酵培养过程中需要严格控制空气的流通和发酵热 的释放，操作控制很繁琐。能否对上述工艺进行改革？ 我们在考虑技术理论时很认真仔细，但是往往不重视 技术的经济性，很少考虑技术的可操作性。一个经济上不 可行的技术在实际生产中时很难推广的。
微生物的群体培养
绝大多数工业化微生物培养，氨基酸、有机酸和维生素的 微生物发酵生产，基本都是纯培养。即使是多种菌的复合 产品，也都是多种纯培养物的复配物。 自然界中的微生物繁殖实际上都是整体复制，单独的纯培 养环境反而是极端情况。 我们能否考虑微生物菌群的整体扩大培养？只要环境条件 控制得当，应该没有疑问。而且，通过调节环境条件，可 以使微生物的平衡组成向着我们所希望的位点或者区域移 动。（什么意思？）
微生物发酵饲料
发酵饲料的实质可以看作为活菌制剂和发酵 底物的复合物。是以植物性农副产品为主要原料 （底物），通过微生物的代谢作用，降解部分多 糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、 可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口 性好、活菌含量高的生物饲料或饲料原料。