每次都成功的六寸海绵蛋糕

6寸海绵蛋糕的做法【健康食谱】

6寸海绵蛋糕的做法
文章导读
生活中喜欢吃五谷杂粮的朋友们，肯定不要错过了6寸海绵蛋糕的做法，好东西要一起分享，大家可以多学一下厨房里面的手艺，再则多吃五谷杂粮能够强身健体，在做的过程中一定要注意火候，否则容易失败哦！
1、准备材料。

2、将鸡蛋打入无水无油的盆里。

用电动打蛋器打发加入柠檬汁和砂糖，继续打至表面蓬松，提起打蛋器画Z字，Z字不变动，说明打发完成。

筛入面粉，用刮刀上下翻拌至无面粉，模具上抹上黄油筛入面粉，把多余的面粉磕掉。

3、把面糊倒入模具中，烤箱预热150度，转140度35分钟。

等待中…
4、出炉了，等待托模…
5、哈哈哈托模…
6、怎么样，还算可以…
7、在来一张。

肠胃不好的人一定要注意平日的饮食，不要经常在外吃饭，6寸海绵蛋糕的做法简单，自己做也很方便。

厨房美食菜谱：海绵蛋糕的做法_1

厨房美食菜谱：海绵蛋糕的做法
我一般喜欢做分蛋打发，因为相较全蛋打发而言，分蛋成功机率要大很多，可是自从掌握了全蛋打发的手法之后，就喜欢了全蛋打发的蛋糕做法，不只是因为更方便快捷，也因为全蛋打发做成的海绵蛋糕的口感确实很绵软。

食材
主料：
低筋面粉
鸡蛋
玉米油10g
绵白糖40g
水25g
泡打粉2g
步骤
1.三个鸡蛋打入打蛋盆，加入20克白糖。

2.中速打至发白，再加入20克白糖。

3.再高速打至如图湿性发泡。

4.轻狂轻狂筛入面粉，放入油和水。

5.轻轻上下翻拌成均匀面糊，动作要轻要快，千万不要画圈。

6.6寸圆模底部和四周铺好油纸。

7.倒入面糊，振去大气泡。

8.放入烤箱，中层，160度，17分钟。

9.烤好后，脱模，倒扣晾凉，密封保存防止变干。

小贴士：1 全蛋打发比分蛋打发要难，鸡蛋从冰箱取出要回室温后再打。

2 打好的蛋糊与其他材料混合的时候一定要上下轻轻快速的翻拌不要画圈。

3 因为我当时忙着清理厨房，我的蛋糕有点烤过了，大家烤的时候在10分钟后一定要守在烤箱旁边。

厨房美食菜谱：6寸炼奶棉花蛋糕的做法

厨房美食菜谱：6寸炼奶棉花蛋糕的做法今天做了8月第二次作业,出去旅游了一个星期,作业现在才作!这款炼奶蛋糕制作不难，特色在于使用炼奶，用烫面的制作方面做蛋糕。

烤出来的蛋糕，蓬松，湿润，口感细腻，有炼奶香味，不太甜，非常好吃！相对全蛋法式海绵蛋糕，这款蛋糕味道口感以及做法更容易让人接受哦！食材主料：炼奶50g低筋面粉鸡蛋4个细砂糖色拉油白醋4滴步骤1.准备食材2.低筋面粉先过筛，备用3.色拉油小火加热至沸腾，然后熄火。

拿离煤气灶台,开始准备烫面4.倒入已经过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

这个步躁就是烫面5.在拌均匀的熟面中加入50克炼奶6.拌成奶糊状7.这个时候，分离鸡蛋。

一个全蛋与3个蛋黄放一起，另外用一个无水无油的容器装着3个蛋白8.将蛋黄打散9.将打散的蛋液加入到之前的奶糊中。

用手动打蛋器划Z，搅拌成顺滑状态，这就是蛋黄糊，备用10.蛋清中加入4滴白醋。

用电动打蛋器低速打至粗泡状态，然后加入三分之一的细砂糖11.转为中速，打发至细泡状态时，加入剩余细砂糖的一半。

然后中速再打发1分钟后，加入剩下的细砂糖，高速打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小直尖角即可12.这个时候烧一壶开水13.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀14.然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。

切拌成顺滑的蛋糕糊。

倒入6寸模具中，震荡出大气泡15.小烤箱,磨具放烤盘里面,烤盘里放热开水,因为是活底磨具所以外面用锡纸包裹起来了16.烤箱150度上下火预热3分钟，然后将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，大概半烤盘满。

把磨具放入有开水的烤盘里面,继续上下火，150度，烤60~70分钟。

最后10分钟将上火调整为170度，让蛋糕表面上色17.烤好的蛋糕切开来,很细腻的哦小贴士：1、这个蛋糕放了炼奶也放了糖，很多人会认为过甜，其实不然。

这个蛋糕充满了炼奶的香甜味道，湿浴烘烤法，让蛋糕保持湿润，品尝起来不会觉得干燥。

2、虽然面粉是倒入到熟油中，做成烫面，但是之前还是需要过筛将面粉打散。

酸奶慕斯海洋蛋糕(六寸)的做法【地地道道的美味食谱】

酸奶慕斯海洋蛋糕(六寸)的做法
文章导读
酸奶慕斯海洋蛋糕 (六寸)是一道很多人都喜欢的菜肴，做这道菜的时候不用准备太多食材，简单的食材却能做出不简单的美味。

一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴，幸福也就
像这道菜一样的简单，充满着家的味道，让人十分回味。

1、准备慕斯糊材料，15克吉利丁片凉开水或冰水泡软，那个巧克力贝壳是怕时间来不
及提前做好的，后面会说做法。

2、将酸奶放进碗里和泡好吉利丁片放进去一起隔热水加热至融化。

3、两个蛋黄加一半的糖，用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化。

4、将加了吉利丁片的牛奶液，慢慢的倒入蛋黄液里一边倒一边快速搅拌，避免蛋黄液受热结块。

5、奶油打发到六成左右，然后将拌好的牛奶蛋黄液加入到打发好的淡奶油里翻拌均匀，慕斯液就做好了。

6、然后将那个6寸的戚风蛋糕分成两片，然后有一片切去外圈，修的比麦片小一圈。

7、底部垫大一点的蛋糕片，然后倒一层慕斯糊，再放一片小一圈的蛋糕片，再将剩下的
慕斯糊倒入进去，稍微轻震一下，然后放入冰箱冷藏，最好提前一天做好，冷藏一夜或者
6小时以上，我是赶时间，所以放在冷冻里面一小时以上。

8、先做浅色海洋，将吉利丁二片十克，放在冰水里面泡软。

雪碧量杯倒50ml
9、然后将泡软的吉利丁片捞出沥干水分放在50克的雪碧里，隔热水搅拌均匀。

10、雪碧水冷却后倒入蓝色鸡尾酒里，蓝色鸡尾酒100克，你混合均匀冷藏。

11、深色海洋与浅色海洋一样操作，需要雪碧25克，吉利丁片三克，然后鸡尾酒25克，同样操作方法。

12、混合时加点蓝莓果粉，拌均匀后，放冰箱里冷藏。

赶时间就冷冻一会。

厨房美食菜谱：6寸棉花蛋糕的做法

厨房美食菜谱：6寸棉花蛋糕的做法【柏翠幸福烘焙】越来越熟悉的棉花蛋糕，在烘焙的路上也越来越受家人的喜欢，朋友的夸赞。

松软可口，细腻可见，蛋香满屋。

很享受这一刻，就这样一直下去，让幸福的味道持续蔓延。

食材主料：面粉玉米淀粉鸡蛋细砂糖牛奶油40g盐1g柠檬2滴步骤1.准备材料。

2.4个蛋黄蛋白分离，蛋白放到无水无油盆里。

3.蛋黄打散，加1克盐，放入牛奶，搅拌均匀。

4.锅里放40克油，烧沸腾后关火，到入过筛的面粉，迅速搅拌均匀，直到顺滑。

5.把烫熟的面放到打好的蛋黄里。

搅拌均匀，直到融合细腻。

6.蛋白里加2滴柠檬，低速打1分钟，打散的蛋液有粗泡。

7.分3次加入细砂糖。

加入1/3糖，中速打1分钟后蛋白变细腻，体积膨大至2倍。

再加入1/3糖，中速打1分钟，更加细腻，会有些微纹路。

8.加入最后1/3糖，继续用中速搅打1分钟，蛋白液硬挺，提起打蛋头蛋液略长，略弯曲。

继续中速搅打1~2分钟，到提取打蛋液呈略短，直立，倒过来不动的状态。

9.取1/3蛋白到面糊里，快速翻拌均匀。

将均匀的面糊放到蛋白里，翻拌均匀（不要搅打）。

10.6寸模具里面均匀抹点油，到入面糊。

震3次，震出气泡。

烤箱水浴法，下面放个有水的托盘。

170预热10分钟。

模具上加盖锡纸，上下烤中层，140~150度烤50分钟。

11.烤好后，可用牙签扎一下看看有没有熟，然后倒扣晾凉。

方可脱模。

小贴士：1.蛋白打发很重要。

放在无水无油盆里，根据自己打蛋器速度喝状态适当调整时间。

我开的3档。

2.面糊和蛋白翻拌要快，不用太轻，不画圈搅打，翻拌均匀。

3.根据自己烤箱的温度，也可烤1小时。

海绵蛋糕的做法和配方

海绵蛋糕的做法和配方
海绵蛋糕是一款口感细腻、松软可口的甜点，下面是海绵蛋糕的制作步骤和配方。

材料：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：200克
- 低筋面粉：200克
- 牛奶：100毫升
- 食用油：50毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 香草精：适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶化。

2. 加入牛奶和食用油，再次充分搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉一起过筛到碗中，用橡皮刮刀拌匀，注意不要有面粉团块。

4. 加入适量的香草精提香，再次拌匀。

5. 将面糊倒入一个预先涂抹油的烤盘中，用手轻轻震动去除气泡。

6. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟，直至蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出无粘糊物即表示熟透。

7. 取出蛋糕，待其稍微冷却后，从烤盘中取出并放在网架上待凉。

温馨提示：
- 在烤盘内涂抹油时，可以事先在底部铺上一张油纸，这样更
方便蛋糕取出。

- 烤箱温度和时间根据不同的烤箱和蛋糕大小可能会有所不同，建议根据实际情况进行调整。

现在，你可以尝试制作这款美味的海绵蛋糕啦！。

六妈：成功率最高的海绵蛋糕方子(小嶋老师配方亲测多图)

六妈：成功率最高的海绵蛋糕方子（小嶋老师配方亲测多图）任何一个做过烘焙的人，都一定要会做海绵蛋糕，因为它是最基本最经典的西点，也是众多花式蛋糕的胚底。

学会做一个优秀的海绵蛋糕，在烘焙的路上就成功了一半了！我曾经研究过不下10个方子，而我最喜欢并且成功率最高的方子是日本烘焙大师小嶋老师的。

她的方子不仅做出来的蛋糕品质稳定，口感蓬松、细腻，而且制作手法也相当专业，是我一直模仿的对象。

不得不佩服小嶋老师，因为能做出好的蛋糕的师傅有很多，但像她那样，完全站在学习者的角度阐述制作手法的人并不多。

本文我将亲测小嶋老师的全蛋海绵蛋糕制作，但配方和手法都会根据我自己的经验有所调整，希望大家喜欢！如果大家有更好的经验欢迎在文章后面留言。

全蛋海绵蛋糕——所有食谱都是亲身试验过后，总结出来的最简单可行的方法哦！——Tips分量：一个六寸全蛋海绵蛋糕制作时间：20分钟制作+25分钟烘烤难度：原料鸡蛋两个约100g 每个鸡蛋带壳约重55g-65g左右。

小嶋老师的方子会精确到克，但我认为家庭烘焙里面，不必那么精确，多点少点都是能做成功的。

白细砂糖70g无盐黄油17g牛奶26g低筋粉65g工具提示：6寸烤模一个烤模垫纸如果没有的话，烤出来的蛋糕形状会没那么好看，当然味道是一样的。

打蛋器（手动和电动）一个大一点的搅拌盆一个比搅拌盆大的锅（用于把搅拌盆放进去隔水加热）步骤准备1鸡蛋先从冰箱里拿出来解冻和戚风蛋糕不同的是，全蛋海绵蛋糕的打发需要在40度左右完成，因此鸡蛋无需冰冻。

2黄油放进牛奶里，隔水加热至完全融化3面粉过筛全过程面粉要过筛两次，这是第一次。

4烤模垫纸准备把垫纸剪成一个圆形，一个长条形，分别放在模具的底部和围在周围。

剪圆形的时候，用剪刀尖沿着模具外形在垫纸上划出印子即可照着剪；而围在周围的垫纸要剪成和模具同高（下面的图没剪成同高，大家要把高出来的部分剪齐。

5预热烤箱150度开始制作1搅拌鸡蛋和砂糖把鸡蛋和糖全部倒入搅拌盆里面，用手动打蛋器打散。

纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）

纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）
纯蛋黄海绵蛋糕的用料
蛋黄 5个低粉 60g
玉米淀粉 10g 细砂糖 45g
香草精 2滴纯牛奶 50g
植物油 40克
纯蛋黄海绵蛋糕的做法
步骤1 准备各种材料
步骤2 2分1细砂糖加入5只蛋黄，电动打蛋器先不开手动搅拌一下，这样打起来的白糖不容易飞起。

步骤3 打至蛋黄湖变白，有小许纹路加入剩余细砂糖继续搅打
步骤4 继续打至纹路清晰，蛋浆不容易滴下即可
步骤5 加入纯牛奶
步骤6 加入植物油
步骤7 滴入两滴香草精
步骤8 用刮刀轻轻翻拌均匀牛奶，油，香草精，一定要翻拌，避免消泡
步骤9 低粉和玉米淀粉混合过筛
步骤10 也是用刮刀轻轻翻拌搅匀
步骤11 预热烤箱5分钟，蛋糕模内壁涂上植物油防粘
步骤12 翻拌好的蛋黄湖倒进模具中，震动一下气泡，上下烘烤165度30分钟，实际操作时按各自烤箱温度状况适当调整
步骤13 出炉后马上倒扣放凉
步骤14 放凉后装饰一下薄荷叶
步骤15 切块开动，切得不好看见谅，味道非常赞
纯蛋黄海绵蛋糕的烹饪技巧
细砂糖建议分开添加，这样可以另蛋黄打发更膨胀。

做蛋糕的方法6寸

做蛋糕的方法6寸
制作6寸蛋糕的方法如下：
1. 准备材料：蛋糕粉120克、白砂糖120克、无盐黄油120克、鸡蛋3个、牛奶60毫升、香草精几滴、泡打粉1茶匙、盐适量。

2. 将黄油室温放软，与糖一起打发至颜色变浅、松发。

3. 在另一个容器中，打蛋液打散成均匀的液体，慢慢加入黄油糖霜中，边加入边搅拌均匀。

4. 在过筛的蛋糕粉中加入泡打粉和少许盐，拌匀。

5. 将蛋液慢慢加入蛋糕粉中，搅拌均匀，最后加入牛奶和香草精拌匀。

6. 准备一个6寸蛋糕模具，底部铺上油纸防粘。

将面糊倒入蛋糕模具中。

7. 预热烤箱至180摄氏度，将蛋糕模具放入烤箱中，烤约30-35分钟，使用牙签检查熟透程度。

8. 烤好的蛋糕取出冷却，待完全冷却后，用蛋糕刀平整顶部，即可根据个人喜好进行进一步装饰。

注意事项：
1. 注意材料的比例，要精确称量。

2. 打发蛋糊时可以使用电动搅拌器，也可以手动打发，打发至颜色变浅，体积增加即可。

3. 烤箱温度和烘烤时间可能因不同设备而有所不同，可根据自家烤箱的特性进行调整。

4. 蛋糕熟透程度可用牙签插入蛋糕中心，若牙签插出时没有粘连，则表示熟透。

5. 冷却的蛋糕切割更容易，且装饰效果更好。

厨房美食菜谱：海绵蛋糕的做法_0

厨房美食菜谱：海绵蛋糕的做法
配料：6寸圆模的量
鸡蛋：一个细糖：25克
低筋面粉：25克淡奶油：15ML
烘焙：烤箱中层，上下火180°，15-20分钟。

食材
主料：
鸡蛋1个
细糖
低筋面粉25g
淡奶油15ML
步骤
1.细糖加入鸡蛋液中，隔温水打发。

全蛋打发相对比较困难，40°左右有助于全蛋打发。

打至提起打蛋器，蛋液很缓慢的流下来，且纹路不容易消失，差不多十来分钟吧。

2.分三、四次筛入低筋面粉，每次都要翻拌均匀再加下一次，这一步要快一点，但是注意一定要翻拌，画圈拌的话很容易消泡。

拌好的面糊体积不会减少很多，如果一下子变得很小，那肯定就是消泡了。

3.拌好的面糊会稍微有一点点消泡，只要不是很严重的话，都可以继续往下做，但是应该还是比较浓稠的状态哈。

4.加入淡奶油。

5.继续翻拌至面糊完全拌匀。

6.将拌好的面糊倒入模具中，震出大气泡，入烤箱烘烤即可。

小贴士：1、全蛋没法像打发蛋白那样，能拉出尖角，所以打到图1的状态就可以了。

2、可以用等量的黄油替代奶油，看个人喜好了。

3、加入奶油怕翻拌消泡的话，可以先拿一小部分面糊，与淡奶油拌匀，再倒回面糊中继续翻拌，相对比较不会消泡，当然你对自己的手法很有信心的话，直接加淡奶油就行了，省事。

4、烘烤的时间不要太长，以免口感太干。

6寸蛋糕的制作方法和步骤

6寸蛋糕的制作方法和步骤
嘿，朋友们！今天咱就来唠唠 6 寸蛋糕的那些事儿。

做蛋糕啊，就像一场奇妙的冒险！你得准备好各种“装备”。

先把鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油、牛奶这些家伙都找齐咯。

咱先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来，这可马虎不得，就像把一对好
朋友拆开一样。

接着呢，把玉米油和牛奶倒进蛋黄里，搅拌搅拌，让
它们亲密无间。

再把低筋面粉筛进去，继续搅和，直到变成细腻的面糊。

这时候啊，就该蛋清上场啦！细砂糖要分三次加进去哦，就像给它
升级打怪一样。

然后用打蛋器疯狂地搅打蛋清，让它从软绵绵变得硬
挺挺，就像大力士有了力量。

好啦，把蛋清和蛋黄面糊混合在一起，可别太粗鲁哦，要像呵护宝
贝一样轻轻搅拌。

然后把这混合好的面糊倒进6 寸的模具里，震一震，把里面的气泡都赶跑。

接下来就是送进烤箱啦！就像送小朋友去上学一样。

看着它在烤箱
里慢慢膨胀，颜色变得金黄，那感觉，就像看着自己的宝贝在成长。

等啊等，终于烤好啦！哇，那香气，简直能把你的魂儿都勾走。

别
急别急，还不能马上吃呢，得让它在模具里冷静一会儿，再倒扣出来。

你看看，一个完美的6 寸蛋糕就出炉啦！这可是你自己亲手做的呀，难道不比外面卖的更香吗？想象一下，当你把这个蛋糕端给家人朋友，他们那惊喜的表情，那满足的笑容，你心里是不是美滋滋的呀？
做蛋糕不就是这样嘛，虽然过程有点麻烦，但当你看到成品的那一刻，一切都值啦！就像生活中很多事情一样，只要你用心去做，总会
有收获的。

还等什么呢，赶紧去试试吧，我相信你一定能做出超级棒
的 6 寸蛋糕！。

厨房美食菜谱：海绵蛋糕的做法_0

厨房美食菜谱：海绵蛋糕的做法
喜欢尝试，虽然做蛋糕还是以烤箱为主，但看到朋友们用电饭锅做蛋糕，我也是忍不住去尝试，上次做了一个大理石的戚风蛋糕，感觉还是比较成功的，今天做一款海绵蛋糕，还算是可以，但没有上次做的戚风效果好。

食材
主料：
鸡蛋6个
低筋粉
橄榄油40g
白糖40g
步骤
1.鸡蛋打到无油无水的盆中，白糖加入，下面放一个盛温水的盆，水温40度左右，隔水打发。

如果气温在25度以上就不必隔水了。

2.蛋打发的过程是先起大泡，之后是变成细腻的小泡。

3.然后是形成纹路。

4.最后是划个纹路也不再消失，这才是真正把鸡蛋打发了。

海绵蛋糕全蛋液的打发很关键。

5.低筋粉提前过筛两遍，然后再筛入打发的蛋液。

6.从下往上翻拌，不要花圈，拌均匀。

7.橄榄油取需要的量。

8.拌好的面糊取一点和橄榄油一起翻拌均匀。

9.然后再倒入蛋糊中，继续翻拌的方式拌均匀。

这一步也可以直接把油倒入蛋糊中，只是这个方法不易消泡，更适合新手。

10.把蛋糕糊倒入电饭锅中，表层撒上黑芝麻。

11.开启蛋糕档，让其自动完成即可。

12.完成后倒扣晾凉。

13.做好的蛋糕，切块即可。

因电饭锅做的蛋糕上层是不上色的，所以表面最好是装饰一下。

看看成品图我反面拍的，倒是更像烤的蛋糕的样子，呵呵。

小贴士：我的电饭锅是不粘的，所以不用垫油纸，如果不是不粘锅芯，则需要在底部垫油纸。

海绵蛋糕6寸的做法

海绵蛋糕6寸的做法
文章导读
生活中我们需要应付的事情有很多，不管怎样，都不应在吃饭上过于随便，毕竟吃得健康才能拥有好身体，海绵蛋糕 6寸的做法很容易，所需要的食材不仅很常见，也很健康，
自己做还能保证卫生，一举多得。

1、准备食材
2、鸡蛋打进无水无油的盆里，一次性倒入全部白糖。

把盆放在50度左右的温水中打发。

高速打发一直打到拉起蛋头可以在上面写8字。

3、低粉提前过筛2次。

再分3次筛进蛋糊里。

每加一次就用橡皮刮刀上下翻拌均勺万再加。

不能划圈。

4、把色拉油从盆边缘倒入。

用刮刀翻拌。

烤箱预热160度上下火。

5、倒入模具。

在桌上振2次。

放入烤箱。

6、出炉。

振2下。

倒扣。

放凉后脱模
不开心的时候就做做菜，海绵蛋糕6寸就是一道能让人开心的菜肴，这是一道来自舌尖
幸福感的美味菜肴。

有关6寸棉花糖生日蛋糕的做法介绍

有关6寸棉花糖生日蛋糕的做法介绍6寸棉花糖生日蛋糕的食材6寸棉花糖生日蛋糕的步骤1.将6个蛋黄，75克色拉油，75克清水，45克细砂糖放在同一个容器里。

2.用电动打蛋器搅打均匀。

3.然后筛入低筋粉和粟粉。

4.用手动打蛋器搅拌成顺滑的蛋黄糊。

5.6个蛋白里加入少许柠檬汁，然后分次加入90克细砂糖，打至硬性发泡。

6.这是打发好的蛋白霜。

7.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀。

8.然后将混合物倒入剩余的三分之二的蛋白霜中，切拌成顺滑的蛋糕糊。

9.8寸方形模具底部垫上一张吸油纸，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

10.烤箱上下火150度预热15分钟。

将蛋糕放入倒数第二层，将上火调至160度，下火调为130度，烤30分钟，蛋糕表面上色后，上火改为140度，下火升为150度，烘烤40分钟左右。

具体看自家烤箱而定。

11.蛋糕冷却后放入冰箱保存，第二天开始裱花。

先用蛋糕分成3片。

同时，准备好奶油霜。

(我教宝贝做蛋糕)12.一层蛋糕，一层奶油，一层草莓粒，再填上奶油，盖上第二层蛋糕，至最后一层，用奶油封顶抹平。

四周也是用奶油封平整。

13.蛋糕四周以及表面的四周用棉花糖装饰。

14.四周再用杏仁粒装饰，表面放入草莓，撒上巧克力碎。

15.最后再在巧克力碎上加入彩色糖粒，插上生日蜡烛，完成!棉花糖的起源棉花糖源自古埃及。

由大约二千年前开始，古埃及人从用作治疗喉咙不适及消化系统疾病的植物药蜀葵的根部搾出汁液，并把汁液与蜂密混和成一种喉糖。

直到十九世纪初，药蜀葵被引入法国。

法国的厨师发现药蜀葵的黏液与水混合後会形成浓浓的凝胶状，於是发明了把药蜀葵的黏液与糖浆、蛋白、香草兰籽搅拌而成的棉花糖。

到了现在，为了节省成本及容易大量生产，药蜀葵的黏液已被明胶所代替，成为棉花糖的主要材料之一。

现时的棉花糖由糖或玉米糖浆、被搅拌的蛋白、被水软化的明胶、合成香精和稳定剂所制成的糖果。

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6寸全蛋海绵蛋糕的做法_6寸全蛋海绵蛋糕怎么做

6寸全蛋海绵蛋糕的做法_6寸全蛋海绵蛋糕怎么做6寸全蛋海绵蛋糕怎么做才会好吃呢?蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

下面由店铺为你解说一下6寸全蛋海绵蛋糕是如何做的。

有兴趣的话认真学做一下。

制作6寸全蛋海绵蛋糕的食材制作6寸全蛋海绵蛋糕步骤1.先准备材料2.面粉过筛备用3.打蛋桶加入全蛋4.倒入细砂糖搅拌均匀(不用打发)5.隔着热水加热至36度6.水怡倒入小盆中加保鲜膜盖住，以防表面凝固7.水怡隔水稍微加热一下，让糖浆软化8.把软化的水怡加入没打发的全蛋液中均匀9.全蛋液保持36度温度下高速打发，大约用了4分多一点时间(祈和938N的打蛋器的5档最高速打发)10.提起来写8字，字体不会马上消失，这个时候转用低速再次打发了2分多时间，这步消大气泡，蛋糊变得蓬松细致11.用牙签在蛋糊中插入1厘米放开手，牙签能操持不倒，就可以证明蛋糊打发成功了12.用刮刀在盆中刮一圈，将盆倾斜让盆边沾上蛋糊，这样加面粉时不会沾在盆边上搅拌时产生面粉粒13.将筛好的面粉直接再一次过筛在蛋糊上(这步可以筛在其他地方直接倒入蛋糊上也行)14.刮刀从搅拌盆中2点钟的位置入刀，用翻转法划拌至没有粉末，均匀后倒入牛奶与黄油隔水操持40度，顺着刮刀倒入牛奶黄油液，再次搅拌均匀15.蛋糊呈液态而且光泽变得细致，倒入模具中振出气泡，入烤箱170度烤35—40分钟，取出后倒扣网架冷却制作6寸全蛋海绵蛋糕小贴士蓬松细的全蛋海绵蛋糕不难做，冬冬总结了几点与大家分享下：1、全蛋打发前必须隔水加热至36度;2、先要高速打发，再用低速打至于顺滑;3、搅拌上要注意细节，这样搅拌不容易消泡的;4、加了水怡是增加蛋糕的湿度;5、如果做多层的大蛋糕可以考虑下这个比例的量去做底层，承受力肯定没问题的。

厨房美食菜谱：6寸海绵蛋糕的做法

厨房美食菜谱：6寸海绵蛋糕的做法
这款海绵蛋糕，是在烤箱里用水蒸熟的。

不知道为什幺，从来没考出海绵蛋糕和戚风蛋糕，想了这幺个办法，烤出来的竟然非常好。

食材
主料：
鸡蛋2
细砂糖60g
低筋面粉48g0
步骤
1.准备材料，黄油隔水溶化
2.鸡蛋打入打蛋盆，倒入细砂糖，取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发
3.将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了
4.分两到三次筛入低粉，用橡皮刮刀小心的从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀
5.再倒入黄油，继续翻拌均匀，（黄油的温度不宜过高，
40度）
6.烤盘上倒上热水，预热烤箱，把蛋糕糊倒入模具，
7.震一下气泡，放入预热好的烤箱，180°，烤30分钟左右。

（拿一个牙签扎入蛋糕底部，没有残留物，就表示熟了）
8.烤好后，拿出。

厨房美食菜谱：原味海绵蛋糕的做法

厨房美食菜谱：原味海绵蛋糕的做法今天介绍的海绵蛋糕还是采用分蛋法，这样做出的海绵蛋糕不仅质感更加蓬松，最重要的就是不会失败，哈哈~ 成品规格：6寸圆形一个食材主料：低筋面粉鸡蛋3个白砂糖玉米油香草精5滴步骤1.主要原料就四种：低粉、鸡蛋、糖和油，香草精可有可无。

砂糖要分成两份：蛋白50g，蛋黄30g2.将蛋黄和蛋白分开3.蛋白简单打几下，加入1/3的糖，继续打发4.打到变白，起粗泡，再加入1/3的糖，继续打发5.打到泡沫比较细腻了，加入剩下的砂糖，继续打发6.如图，打到蛋白霜尖峰低垂，这就是湿性发泡，可以停止打发了。

注意，蛋白里只加50克糖，别弄错了啊！7.蛋黄加入30g糖8.打发至体积变大，颜色发白9.加入玉米油，继续打发至完全融合成乳液状，一定要多打一会儿，不要水油分离了。

预先将油脂和蛋黄混合，避免了最后放油容易导致消泡的问题，成功率大大提高。

10.取1/3的蛋白霜拌入，翻拌均匀11.再倒回其余的蛋白霜中翻拌均匀12.拌好的鸡蛋糊应该细腻浓稠，能写“8”字。

13.放入5滴香草精拌匀14.分2次筛入低粉，迅速翻拌均匀，拌的时候不会出现沙沙的消泡声音，让人心里无比踏实，哈哈~15.如图，拌好的蛋糕糊应该是很浓稠又很蓬松很细腻的，不会一直冒泡，也就说明没有消泡，哈哈~16.最后，将蛋糕糊倒入6寸圆模里，震出大气泡17.烤箱预热10分钟，170度，上下火，将蛋糕放入最底层，烤40分钟。

一般烤到25分钟左右，蛋糕表面就上色到位了，此时应该在顶部加盖一张锡纸，防止上色过深。

18.时间到，出炉啦！19.倒扣冷却。

海绵蛋糕收缩的不厉害，不用像戚风蛋糕那样，一直放到凉，差不多就可以翻过来了。

小贴士：1、蛋白不要打到干性发泡，否则容易裂的很厉害；2、蛋黄和油脂一定要打到完全融合；3、加入面粉后翻拌要迅速，但不能画圈；4、烤海绵蛋糕炉温不能太低，否则容易烤不熟，也长不高；。

海绵蛋糕大攻略的做法

海绵蛋糕大攻略的做法我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。

聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。

这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和一起学习海绵蛋糕大攻略的做法。

1.今天中午我做了一个6寸的海绵蛋糕，当然给自己做的，给家人做的，当然是做高档的海绵配方的蛋糕，配方如下：低筋面粉120克，糖90克(面粉的75%)，鸡蛋4个(约215克，面粉的1.8倍)，黄油和牛奶各35克(这里选用黄油或者植物油的目的是为了增加口感的舒适度，不然又点粗口感，牛奶更增加了奶香味)2.1材料图片3.2材料图片4.1当材料都准备完毕，就开始正是操作了第一先把面粉过筛三次，之所以要这么做，完全是因为直接倒入的面粉不是那么细腻，过筛的过程中，可以看到很多小球团，很小的那种，是面粉都会有，而不是受潮才引起的，过筛几次后就减少或没有了5.2材料图片7.2这一步是关键，也是花费时间比较长的一个步骤，就是鸡蛋的打发，我用的是飞利浦料理机，先把鸡蛋打入容器，容器必须干净无水，然后用机器把鸡蛋打散，之后倒入所有的糖，高速打发，直到鸡蛋变成乳白色，液体粘稠，拿起打蛋机后，液体成段状掉落，一般需要15分钟左右，这个需要根据每家家庭的打蛋机来决定，如果手动打，肯定累死，呵呵，基本看到鸡蛋打到发白也就差不多了。

8.做到这一步的时候，之后的步骤将变的比较快，所以这个时候可以用烤箱150度开始预热，我用的是长帝25B型号的，预热15分钟左右；烤箱预热的同事，我们把面粉分2次倒入打发好的鸡蛋中，之所以要分2次，是为了鸡蛋不消泡而这么做的，每次倒入后都进行搅拌，上下搅动比较好，如果转圈也容易消泡。

第六搅拌完我们再把冷却的黄油和牛奶的混合液体分2次倒入刚才的鸡蛋面粉液体中，并上下搅拌，使之融合。

一定要用冷却的或者略微带点温度的，切不可温度太高，不然还是消泡问题。

第七搅拌万后，烤箱也预热的差不多了，我们把液体倒入六寸的容器，用150度温度烤一会，约5分钟左右，使表面凝固后，略微变色拿出，盖上锡纸，这一步很重要，如果不盖锡纸，表面会很焦，甚至很硬，然后烤箱继续烤20分钟后拿出，我用牙签插了下，还没有完全熟当中，四周已经熟了，此时我选择揭开锡纸，放入继续烤，如果你喜欢表面稍微有一点点焦的就可以揭开再烤，如果喜欢比较嫩的，就不需要揭开烤，继续盖上锡纸烤，甚至在刚刚一开始的时候就用锡纸盖着烤，这样出来的表面看着很黄很嫩，继续烤10分钟左右可以出炉了，我再最后10分钟把温9.出来喽~~~10.出来喽~~~海绵蛋糕大攻略的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。