食用菌食疗方4则
桦树茸使用方法
桦树茸使用方法
桦树茸，又称为白桦茸、白桦蘑菇，是一种营养丰富的食用菌，具有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，被誉为“菌中之王”。
它
不仅味道鲜美，而且具有多种药用价值，被广泛用于食疗和保健。
下面我们来了解一下桦树茸的使用方法。
首先，选择新鲜的桦树茸。
新鲜的桦树茸表面光滑，颜色鲜艳，质地坚实，没有变色、变形或腐烂现象。
在购买时，可以轻轻按压
一下，如果有水分渗出，说明新鲜度较高。
接下来，清洗桦树茸。
将桦树茸放入清水中浸泡5-10分钟，然
后用清水冲洗2-3遍，去除表面的泥土和杂质。
切记不要长时间浸泡，以免影响口感和营养。
然后，进行简单的处理。
将清洗干净的桦树茸切成适当大小的
块状，可以根据个人口味和菜品需求进行切片、切丝或切块。
接着，根据喜好选择烹饪方式。
桦树茸可以煮、炒、烤、腌制
等多种方式进行烹饪。
烹饪时可以根据个人口味加入调料，如盐、
鸡精、生抽、蚝油等，也可以搭配其他食材，如肉类、蔬菜等，制
作成各种美味佳肴。
最后，享用美味的桦树茸佳肴。
烹饪完成后，将桦树茸佳肴装盘，香气扑鼻，色香味俱佳，美味可口。
在享用时，可以搭配米饭、面条或者直接当作小食品尝，都能带来美妙的味蕾享受。
总之，桦树茸是一种美味营养的食材，使用方法多样，不仅可
以烹饪成美味佳肴，还可以用于药膳炖汤，具有多种保健功效。
希
望大家能够尝试并掌握桦树茸的使用方法，享受美味的同时，也能
够获得健康和营养。
食用菌产品说明与用法用量
食用菌产品说明及用量食用菌----您健康的守护神祖国医学认为“药食同源”主张在强调药物治疗的同时，也应重视食疗配合，食用菌是最理想的现代保健品，也是理想的治疗药品，并且没有药的副作用，早已被医学、科学界所证实。
很多聪明的医生利用食用菌产品搭配西药的方式来互补增加治疗疾病的功率。
各种食用菌分别能改善人体微循环、活化细胞、修复细胞、防癌、抗癌、维护人体各脏器生理平衡的功能，还能帮助人体对抗环境污染，双向调节人的免疫功能。
因此专家称食用菌是维护人体健康的第一选择。
螎德天翔公司的产品在国内外行销二十年来，受益和康复患者无数，早已享有盛誉。
产品均得到中科院院士、中科院药物研究所博士生导师嵇汝运等一些专家的认可推荐。
一、产品介绍：1、寿世芝华（全身调理）：由柏树菌、冠蝉、鸡腿蘑等复方组成。
功效：扶正固本、清热解毒。
租用于全身调理、更年期退化症、拟制肿瘤、各种皮肤病、过敏症、妇女病、坐骨神经痛、青春痘、不孕症、甲状腺亢进、痛风、老人斑、骨折或手术后加速复原、全身酸痛、病后恢复身体。
对糖尿病、老年痴呆、心脑血管疾病都有预防和全身调理作用。
2、盈泽：由冬虫夏草、螺旋藻、灵芝草等复方组成。
功效：润肺强肾、养气活血。
适用于延缓衰老、肾炎、肾亏、肾结石、水肿、尿毒症、肺炎、肺结核、肺气肿、肺癌、贫血等。
3、承谷：由猴头菇、螺旋藻、蝉花等复方组成。
功效：猴头茹有利五脏、助消化、修复肠胃。
适用于慢性胃炎、胃酸、胃胀气、胃溃疡、十二指肠溃疡、胃下垂、强化胃肠功能及改善各种胃病、胃癌、食道癌、肠癌、喷门癌。
4、贞心：由鸡腿蘑、密环菌、绞股兰等复方组成。
功效：降低血液粘度、增加血管弹性。
适用于美尼尔综合症、心悸、心率不齐、心脏扩大、心脏病、心肌梗塞、高血压、高血脂、高脂固醇、癫痫、偏头疼、头疼、偏瘫中风、神经衰弱、失眠、精神抑郁、忧郁症。
5、舒荣：由灵芝、柏树菌、鸡腿菇等复方组成。
功效：调节免疫功能、排毒抑制肿瘤。
适用于各种肿瘤、癌症、乙肝大、小三阳、肝硬化、脂肪肝、肝复水、类风湿关节炎、牛皮癣、红斑狼疮、重症肌无力等。
化疗后出现副作用怎么办,这些食疗方了解一下
化疗后出现副作用怎么办，这些食疗方了解一下接受放化疗的病人，经过数星期的疗程后，会出现的副作用。
如：白细胞降低、腹泻、便秘、口腔溃疡等问题。
不同的副作用有不同的食疗方，分享给大家，希望可以帮到正在经历化疗后副作用的病友们。
除了以下的食疗方之外，我还搭配了更全面的均衡饮食，搭配营养补剂pizvdn 食用菌。
pizvdn食用菌里有四十多种营养，可以在短时间内快速密集补充患者所需营养，帮助患者提升血象，升白，改善食欲、提高体重、提升体质。
化疗前营养补给的好，会有效减轻化疗过程中的副作用和不适。
一.食欲下降药膳开胃健脾①山楂肉丁：山楂100g，瘦猪(或牛)肉1000g，菜油250g。
及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。
先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等卤透烧干，即可食用.既可开胃又可抗癌.②黄芪山药羹：用黄芪30g，加水煮半小时，去渣，加入山药片60g，再煮30分钟。
加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。
每日早晚各服1次.具有益气活血，增加食欲，提高胃肠吸收功能的作用。
二.恶心、呕吐①.大麦100克先泡半天，煮粥，加入少量的苏打、糖及盐，以喝米汤为主，加苏打以防止因呕吐发生的代谢性酸中毒。
②.猪肚(胃)或羊肚半只，去脂膜，开水焯过后切丝，慢火煨汤，快熟时加鲜姜50克切片，再煮10分钟即可。
③.橘皮、佛手各50克，文火炖约30分钟，藕粉50克，冷水泡开后加入煮开，稍加白糖调味。
④.猪或羊腔骨约500克，慢火煨烂，白萝卜200克切块，干姜、橘皮各50克加入，再煮约20分钟，加盐及调料，频频喝汤。
⑤.谷芽及麦芽各100克，洗净，文火中煮约30分钟，枇杷100克去皮核，山楂50克去核加入，再煮约20分钟，加冰糖适量，可食果肉及喝汤。
三.腹痛、腹泻①乌梅粥(泻肝补脾，涩肠止泻)：乌梅15～2o克，粳米1o0克，冰糖适量。
先净乌梅入锅，加水适量，煎煮至汁浓时，去渣取汁，加入淘净的粳米煮粥，至米烂熟时，加入冰糖稍煮即可。
几种食用菌食品加工方法
几种食用菌食品加工方法概述食用菌是一种优质、营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低热量以及多种维生素和矿物质的特点。
为了更好地保存和利用这一宝贵资源，人们不断探索和创新食用菌的加工方法。
本文将介绍几种常见的食用菌食品加工方法，包括腌制、干燥、炖煮等。
1. 腌制腌制是一种常见的食用菌食品加工方法，通过用盐或酱料将食用菌处理，既可以延长其保鲜期，又能提高其风味。
1.1 盐腌盐腌是最简单的腌制方法之一，适用于多种食用菌。
具体步骤如下：•将新鲜的食用菌洗净，去除杂质。
•将食用菌放入容器中，加入适量的盐。
•搅拌均匀并按需要加入其他调料，如花椒、辣椒等。
•将容器密封并放置在阴凉通风处，每过一段时间翻转搅拌一次。
•经过适当的时间后，可食用或保存。
1.2 酱腌酱腌是一种常用的腌制方法，适用于口感较硬的食用菌，如松茸、牛肝菌等。
具体步骤如下：•将食用菌处理干净，切成块状。
•准备腌制酱料，常用的包括酱油、糖、大蒜等。
•将食用菌块放入容器中，加入适量的腌制酱料。
•搅拌均匀并尽量保持食用菌块完整。
•将容器密封并放置在阴凉通风处，每过一段时间翻转搅拌一次。
•经过一定时间的腌制，可食用或保存。
2. 干燥干燥是一种常见的食用菌加工方法，通过去除菌体中的水分，可以降低食用菌的湿度，延长保鲜期，并且便于储存和运输。
2.1 自然晾晒自然晾晒是一种简单、传统的干燥方法，适用于某些食用菌，如木耳、香菇等。
具体步骤如下：•将新鲜的食用菌处理干净，去除杂质。
•将食用菌平铺在通风良好的地方，避免阳光直射。
•定期翻动食用菌，以保证其均匀受烘烤。
•干燥至菌体变脆，无水分渗出为止。
•可随时食用或储存。
2.2 机械干燥机械干燥是一种高效、快速的干燥方法，适用于大规模食用菌的加工。
具体步骤如下：•将新鲜的食用菌处理干净，切成均匀的薄片或块状。
•将食用菌放入干燥机器中，设置适当的温度和时间。
•等待机器完成干燥过程。
•检查食用菌的干燥程度，如果还有一些水分，可以重新处理。
羊肚菌煲鸡汤还配什么汤料比较好 羊肚菌鸡汤什么时候放羊肚菌
羊肚菌煲鸡汤还配什么汤料比较好羊肚菌鸡汤什么时候放羊肚菌羊肚菌是春季上市的一种珍稀菌种，其口味鲜美，营养价值高，多搭配鸡肉一起煲汤食用，但很多人烹饪技巧缺乏，不知道羊肚菌煲鸡汤还可以放些什么食材好，下面就来说说羊肚菌煲鸡汤的配料以及做法问题，赶紧来学学吧。
一、羊肚菌煲鸡汤还配什么汤料比较好羊肚菌是一种十分珍稀且美味的食用菌类，不仅口感十分鲜美，而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分，而且性质平和，一般没有明显的食物禁忌，可以和多种食材一起煲汤食用，常见的有：排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等，如用于煲鸡汤的话，还可以搭配一些：1、蔬菜类材料，如：胡萝卜、玉米、莲藕、马蹄、冬瓜、淮山等2、菌类材料，如：竹荪、鲍鱼菇、香菇、茶树菇等。
3、中药材补益类材料，如：红枣、枸杞、黄芪、党参、西洋参、山药、莲子等。
如果你不会搭配汤料，现在市面上有许多很方便的搭配好的汤料可选，如十珍山菌汤料包，里面包括了：竹荪、蛹虫草、羊肚菌、鲍鱼菇、香菇、茯苓、茶树菇、红枣、枸杞、山药，可搭配鲜鸡半只/一只，生姜1块，盐适量即可方便炖汤。
二、羊肚菌鸡汤什么时候放羊肚菌待汤煲至有些发白时下羊肚菌。
如果是干羊肚菌要用盐水清洗两遍，再用一碗温开水泡一晚，然后备用，开始煲鸡汤，等鸡汤煲至有些发白时下羊肚菌，一般的新鲜的羊肚菌只需要煮15分钟就可以了，而泡发后的羊肚菌则需要煮20分钟左右，但不宜久煮，否则口感会过软，鲜味也会降低。
小贴士食用羊肚菌干货制品时，应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。
三、羊肚菌鸡汤要煮多久根据烹饪用具决定。
一般用砂锅文火煲羊肚菌鸡汤，需要先大火烧开，然后转小火慢炖2小时；而用普通锅煮则是1小时，若是用高压锅煮的话，则只需30分钟即可。
虽然砂锅炖鸡时间比较长，但容易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使鸡肉的汤里的蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，让人体更容易吸收这些营养，而且更容易入味，做出来的食物汤品的口味更加鲜美，最后呈现浓郁鲜美的汤品，保持了原汁原味。
这7种菌菇最适合煲汤
这7种菌菇最适合煲汤1、金针菇市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。
金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。
脾胃虚寒的人不宜多吃。
2、香菇被称为“百菇之王”。
各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。
香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。
3、杏鲍菇杏鲍菇主要是吃它的菌柄。
它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
4、平菇平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。
具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。
对妇女更年期综合征也可起调理作用。
5、草菇草菇的维生素C含量高居菇类第一，有排毒的作用。
另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的.吸收，对糖尿病患者有好处。
草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。
素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美。
6、口蘑口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品;此外，含有多种抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒。
口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。
7、猴头菇猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化。
自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著，体现了良好的“治养功效。
现代医学研究表明，猴头菇对胃病反复发作的元凶--幽门螺旋杆菌(HP)有较好的抑制作用，体现了良好的“治养功效”，对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。
菌菇季｜云南野生菌的15款创新做法
菌菇季｜云南野生菌的15款创新做法每年7月至9月是云南野生菌上市的季节。
尽管云南的食用菌品种占到全世界食用菌品种的一半以上，但“云南野生菌”还是非常的稀有且珍贵。
想要让食客在上海的餐厅里品尝到云南野生菌的本味，餐厅就要选择从采摘到上桌不超过48小时的新鲜野生菌。
珍宝蘑菇【西餐市场占有率提升】食客们对于云南菌菇的口味需求近几年产生了变化：5、6年前，菜品里有野生菌菇的都是比较传统的老派经典餐厅，现在在人均300元以上的中餐厅，基本都会使用野生菌菇，特别是在煲汤菜里，还有正宗的燕鲍翅菜肴也会配野生菌菇。
菌菇虽说在云南大多是中式做法，但出人意料的是，如今很多西餐厅使用云南野生菌菇比中餐要多，达到七成以上。
鲜竹荪【烹调简单法则】基本上95%的野生菌菇都可以配其他食材一起烹饪，但不能配太浓郁的调料，要突出本味，比如牛肝菌不太会和牛肉配，或不太会红烧，一般清炒、烤、煮、炖，不会加辣椒等。
在西餐厅配酒要注意不能配多种酒，要配简单的酒。
在云南当地，料理野生菌菇的时候会习惯性放姜和大蒜，不光为味道，也为检测有无毒性，若姜变色了则代表有毒。
【如何才能保鲜】极短的保质期对于野生菌是最大的考验，新鲜的野生菌保质期只有2至3天，因此餐厅必定要在几天内就卖掉，否则只能浪费。
野生菌的保鲜期也给菌菇商们提高了门槛，从昆明装货到送抵北上广等餐厅，经过飞行时间、分装、提货最多只能有1天的时间，即是今天采摘的野山菌，明天就要送到餐厅。
“订十送八”珍贵的野生菌一般在菌菇航空运输的2小时时间里虫子就可以把菌吃掉，因此餐厅要选择采摘下来马上打冷风干燥的菌菇。
野生菌菇如此这般的娇贵，一般餐厅定10斤野生菌菇，配给公司只给送8斤，这样可以保证销售掉而不浪费。
【15款菌菇入菜西餐创新做法】前菜篇1 | 温芦笋色拉配天妇罗朝一鸡蛋、蘑菇及山羊芝士创意单一的芦笋色拉显得过分单薄，特意加入天妇罗朝一鸡蛋(音乐鸡蛋)、珍宝大蘑菇和山羊芝士来增添色拉的脆度和嚼劲。
炖汤的菌类有哪些
炖汤的菌类有哪些炖汤的菌类有：松茸、茶树菇、蘑菇、金针菇、香菇、羊肚菌、黑虎掌菌等菌类，这些菌类都适合炖汤。
7种最适合煲汤的菌菇：1、金针菇市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。
金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。
脾胃虚寒的人不宜多吃。
2、香菇被称为“百菇之王”。
各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。
香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。
3、杏鲍菇杏鲍菇主要是吃它的菌柄。
它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
4、平菇平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。
具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。
对妇女更年期综合征也可起调理作用。
5、草菇草菇的维生素C含量高居菇类第一，有排毒的作用。
另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。
草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。
素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美。
6、口蘑口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品;此外，含有多种抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒。
口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。
7、猴头菇猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化。
自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著，体现了良好的“治养功效。
现代医学研究表明，猴头菇对胃病反复发作的元凶--幽门螺旋杆菌(HP)有较好的抑制作用，体现了良好的“治养功效”，对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。
食用菌：营养丰富的健康食材
食用菌：营养丰富的健康食材食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的食品，它们在人们的日常饮食中扮演着重要的角色。
近年来，随着人们对健康的关注度不断提高，食用菌也越来越受到青睐。
本文将介绍食用菌的背景、分类、生长环境、营养成分、食用方法和注意事项，帮助大家更好地了解和食用食用菌。
一、食用菌的背景和重要性食用菌是一种真菌门下的食用菌类，包括蘑菇、香菇、平菇、金针菇等。
它们不仅营养丰富，而且具有一定的药用价值。
食用菌在亚洲特别是中国菜肴中占有重要的地位，被广泛应用于各种烹饪方式。
随着全球化的推进，食用菌也逐渐受到世界各地人民的喜爱。
二、食用菌的分类食用菌可以根据生长环境和形态进行分类。
按照生长环境，食用菌可分为木生菌、草生菌和虫生菌。
木生菌主要生长在木材和树皮上，如香菇、木耳等；草生菌生长在草地、草地和其他植物丰富的环境中，如蘑菇、平菇等；虫生菌生长在昆虫或其他动物体上，如虫草等。
按照形态，食用菌可分为伞菌目、多孔菌目、核菌目等。
三、食用菌的生长环境食用菌生长需要特定的环境条件，如温度、湿度、光照等。
一般来说，适宜的生长温度为20-25℃，湿度为80-90%，对光照的要求因品种而异。
例如，香菇需要较暗的环境，而平菇则需要一定的散射光。
此外，食用菌的生长还需要适宜的土壤和营养物质，一般适宜在富含有机质的酸性土壤中生长。
四、食用菌的营养成分食用菌含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。
蛋白质含量较高，而且多为优质蛋白质，人体必需氨基酸含量较高。
膳食纤维可以帮助消化，预防便秘和肠道疾病。
维生素方面，食用菌富含维生素B、维生素D和维生素E等，对人体健康有重要作用。
此外，食用菌还含有钾、钠、钙、镁等矿物质，对维持人体正常生理功能具有重要作用。
五、食用菌的食用方法食用菌的食用方法多种多样，可以炒食、煮汤、焖饭等。
下面介绍几种常见的食用菌食用方法：1.清炒食用菌：将洗净的食用菌切成小段，搭配洋葱、青椒等蔬菜炒制，口感鲜美，营养丰富。
食用菌的健康功效信邦迪福食用菌的功效
食用菌的健康功效信邦迪福食用菌的功效1、食用菌治疗慢性病机理食用菌治疗慢性疾病有非常良好效果。
一切疾病发生的根源都是细胞病变。
而食用菌真菌多糖成分有修复细胞损伤、提高细胞受体敏感性、恢复内分泌功能、改善血液微循环，提高机体自身康复能力的作用。
2、增强体质食用菌对人体有增强体质，有扶正固本、扶正祛邪的治疗作用，所以对许多的疾病都有直接或间接的作用，配合各种药物能加速各种疾病的康复，并可降低药物的副反应，降低抗生素等各种药物用量。
食用菌对机体的这一作用中医称之谓扶正固本。
3、慢性病慢性病是一种渐变性的、症状不很强烈的疾病。
慢性病是某些组织、器官退行性变化或感染病毒造成的。
慢性病会使人降低工作能力，失去生活情趣。
慢性疾病用常规药物治疗效果非常有限,对疾病只起抑制症状作用，而疾病本身大多是在症状消失后靠自身康复能力消除的。
香茹的市场信息1、香茹的价格香茹的价格不同等级价格不一。
2、香茹的选购方法以菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,不霉,不碎的为优良品质;长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。
有些菇面呈裂开状,购买时应认清其裂痕是否为天然生成,若是人为切割则为膺品。
3、香茹的保存方法香茹可搁置在阴凉通风处,置干燥处。
食用菌的食疗方平菇炒菜心原料：平菇250克，菜心250克，猪油、姜末、味精、料酒、精盐各适量。
做法：菜心从根部剖成四瓣，再切成1寸长的段，平菇切丝与姜末放在一起。
炒锅置火上，投入猪油，油八成热时放菜心、平菇偏炒，并分别加入料酒、精盐、味精。
待熟后盛入盘内，似有鲍鱼风味。
素炒三丝原料：扁(芸)豆200克，平菇200克，水发木耳50克，食油、葱丝、姜丝、鲜汤、精盐、味精、米醋各少许。
做法：扁豆用开水焯熟后切丝;水发木耳洗净切丝;平菇洗净后，在开水锅中焯透捞出，沥干水分切丝。
炒锅置旺火上，加入食油，烧热后加葱丝、木耳丝、平菇丝，并分别加入鲜汤、精盐、米醋、味精，翻炒数下即成。
食用菌的功效与烹饪方法
食用菌功效与烹饪方法1、黑木耳：【食药用价值】有益气强身、止血、活血、补血、止痛、通便、润肺、清涤胃肠等功能；对寒湿性腰腿痛、手抽筋、麻、痔疮出血、痢疾、崩淋和产后虚弱等症有辅助治疗的作用；药理实验证明：黑木耳多糖具有调节人体免疫系统、抗放射、溶血栓、对心脏冠状动脉疾病有预防作用；据报道，常食黑木耳可抑制癌症恶化。
【食用方法】：可与任何蔬菜相配，熘、炒、炝、炖（鸡、鸭、鱼、肉）、涮均可。
〖宜忌〗：不与罗卜同食。
【食疗方法】: 木耳豆腐羹原料：猪瘦肉50克，木耳15克，豆腐150克，调料适量。
制法：猪肉剁碎粒，豆腐切丁，木耳撕片；现将肉粒在锅里滑熟，掺鲜汤适量，入豆腐丁、木耳片烧开，拌调料食用。
（功效：调中益气，活血散瘀。
适用于冠心病患者的血管栓塞、心肌梗塞、高血压、便秘的辅助治疗。
2、香菇：【食药用价值】：入肝、胃二经。
具有益气补虚、健脾养胃、托痘毒、降血压、降胆固醇、抗病毒、防软骨病，对肿瘤细胞有免疫能力、抗血小板凝集、保肝解毒等作用。
适用于体质虚弱、久病气虚、气短乏力、饮食不香、小便频数、痘症等。
据研究还可能有预防艾滋病的功效。
【食用方法】：可与任何蔬菜相配，熘、炒、炝、炖（鸡、鸭、鱼、肉）。
〖宜忌〗：产后、病后、痧痘后忌食。
【食疗方法】：白菜炒香菇原料：香菇80克，白菜200克，火腿40克，猪油、精盐、料酒、鲜汤各适量制法：先将白菜旺火炒几下，加盐、加汤，烧至六分熟时，将火腿片、香菇到如同烧，烹入料酒即可食用。
（功效：适用于乳腺癌、子宫颈癌、大肠癌患者食用。
）3、双孢菇：【食药用价值】：蘑菇入肠、胃、肺三经，有开胃、理气、化痰、悦神、解毒、透、止吐、止泻、平肝阳等功效，〖宜忌〗：患肾炎、尿毒症、高血钾性周期性麻痹等不宜食用蘑菇。
【食用方法】：可与任何蔬菜相配，熘、炒、炝、炖（鸡、鸭、鱼、肉）。
【食疗方法】：油菜心烧蘑菇原料：蘑菇120g，油菜心450g，素汤200ml，植物油500ml，精盐、味精、香油各适量。
松茸菌功效与作用及食用方法
关于松茸菌的功效与作用及食用方法关于松茸菌的功效与作用及食用方法松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀珍贵的自然药用菌，我国二级濒危爱护物种。
下面是我收集的一些关于松茸菌的功效与作用及食用方法，盼望对你有关心。
松茸菌的功效与作用及食用方法松茸是一种纯自然的珍稀珍贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。
相传1945年8月广岛原子弹攻击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不行人工培植。
它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。
宋代《经史证类务急本草》有过记载。
讨论证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性养分物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。
另含有3种宝贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最宝贵的自然药用菌类。
松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。
有特殊的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸怎么吃有养分松茸一般用于滋补时食用的养分价值较高。
可尝试以下食用方法。
方法一：1、预备适量鲜松茸、酱油或芥末;2、取新奇的野生松茸菌，用陶瓷刀刮净松茸上的泥土后冼净，切片冰镇后摆入盘中;3、蘸点酱油或芥末即可食用。
方法二：1、预备适量干松茸和一只老母鸡;2、将干松茸入40摄氏度的温水中浸泡30分钟，待其恢复弹性后即可捞出;3、将泡好的松茸和老母鸡与浸泡松茸的水同时放入锅中，文火煲1至3小时，放少许盐后盛出即可食用。
松茸要怎么吃才最有效果啊松茸汤的做法：材料：松茸50克、瘦肉300克、虫草花30克、姜两片、盐适量、油少许、鸡精少许、水适量。
步骤：1、预备食材，松茸洗洁净，泡发一个小时左右，水留着煮汤，瘦肉切条状，姜切片，虫草花取适量，备用。
2、把食材都放炖盅里，放适量的水。
3、把它放蒸锅里，盖上盖子。
4、大火烧开，装中小火，慢炖两个小时左右。
14.食疗食物7-菌藻
银耳－保健食谱
2、冰糖银耳
♥白木耳10克，冰糖30克 ♥功效: 滋阴润肺，养血和营 ♥辅助治疗肺结核、肺癌患者之肺阴亏
虚、呛咳无痰、咯血以及高血压症， 动脉硬化者之阴虚阳亢头晕耳鸣、面 红口干、大便秘结等病症
银耳－保健食谱
3、银耳汤 ♥银耳12克，鸡汤1500ml，胡椒适量 ♥功效:补虚益气，益肾缩尿 ♥适用:前列腺肥大所致的尿频、淋
葡萄糖醛酸等 ♥卵磷脂、脑磷脂、鞘磷酸等
蘑 菇 — 成分
♥碳水化合物3.51％,脂肪0.42％ ♥蛋白质3.5％(比大白菜高两倍多；比白
萝卜高五倍，“素中之肉”） ♥多种氨基酸、核苷酸、维生素 ♥微量的磷、钾、钙、镁等 ♥新鲜蘑菇含有胰蛋白酶、麦芽糖酶、
酪氨酸酶等
蘑菇－食疗作用
1．提高机体免疫力
♥多糖类
增强T淋巴细胞功能 提高机体抵御各种疾病的免疫功能
钙380mg，磷250mg，铁30.4mg，等 17种氨基酸 银耳多糖 多种维生素
银耳－食疗作用
1．提高人体免疫力 ♥银耳多糖(酸性异多糖、中性异多糖)
促进B细胞转化， 激发T细胞功能， 活性类似选择素 (Lectin)
老年慢性支气管炎 肺源性心脏病
银耳－食疗作用
2．促进骨髓造血功能
♥银耳多糖
变质银耳不可食用，以防中毒 硫磺熏白的银耳不能食用
蘑菇
[性味]性平，味甘 [归经] 入肠、胃经 [功效主治]益神开胃，化痰理气。
主治精神不振，食欲大减，痰核 凝聚，上呕下泻，尿浊不禁等症
蘑菇
[性味] 性平 味甘
[归经] 入肠 胃经
蘑
[功效] 益神开胃 化痰理气
菇
[主治] 精神不振 食欲大减 痰核凝聚 上呕下泻 尿浊不禁等
食用菌养生食谱
食用菌养生食谱1. 凉拌金针菇材料：金针菇、葱姜蒜、香菜、生抽、醋、食盐、糖、食用油做法：1) 将金针菇洗净切段；2) 锅中烧开水，将金针菇焯水煮熟后捞出沥水备用；3) 锅中加入少许食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味；4) 加入适量生抽、醋、食盐和糖进行调味，煮开后关火；5) 将煮熟的金针菇放入锅中，拌匀均匀吸收调味汁；6) 食用前撒上香菜即可。
2. 椰香杏鲍菇汤材料：杏鲍菇、椰浆、鸡汤、生姜、盐、香菜做法：1) 杏鲍菇洗净切片，生姜切成片备用；2) 锅中加入适量水，放入生姜片煮沸，然后倒入煮沸的鸡汤；3) 加入适量的杏鲍菇，煮至变软；4) 倒入椰浆，煮开后加少许盐调味；5) 食用前撒上香菜叶即可享用。
3. 干煸香菇材料：香菇、辣椒粉、食盐、鸡精、蒜末、姜末、花椒粉、食用油做法：1) 香菇切片备用；2) 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末、姜末、花椒粉煸炒出香味；3) 加入切好的香菇片，辣椒粉，食盐和鸡精炒熟；4) 炒至香菇松软，颜色微黄即可出锅。
4. 清炖素炖汤材料：平菇、香菇、金针菇、红枣、姜片、食盐、水做法：1) 平菇、香菇和金针菇洗净切片，红枣洗净备用；2) 锅中加入适量的水，放入姜片煮沸；3) 加入平菇、香菇、金针菇和红枣，继续煮沸；4) 调入适量的食盐，炖煮约15-20分钟；5) 汤煮至菇类变软糯，味道鲜美即可食用。
5. 黄焖琴菇蛋材料：琴菇、鸡蛋、生姜、蒜末、食盐、生抽、料酒、食用油做法：1) 鸡蛋打散备用，琴菇洗净切段，生姜切片备用；2) 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末、姜片炒香；3) 加入琴菇翻炒，炒至变软后加入适量的生抽、料酒和盐调味；4) 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀；5) 炒至鸡蛋凝固，颜色微黄即可出锅。
食用菌食品有什么功效信邦迪福食用菌的功效
食用菌食品有什么功效信邦迪福食用菌的功效一、清除自由基抗衰老作用自由基是细胞代谢过程中产生的有害物质，它能诱导氧化反应，使生物膜中多种不饱和脂类发生超氧化变性，形成脂质过氧化物，引起细胞结构和功能的改变，导致器官组织的损伤，灵芝热水提取物、灵芝多糖均具有清除自由基活性，如清除氧自由基和羟自由基(—OH)的作用。
二、对中枢神经系统的镇定作用灵芝浓缩液有镇静作用，蜜环菌、灵芝、安络小皮伞、冬虫夏草有明显镇静作用，可治疗神经衰弱与失眠。
天麻与蜜环菌对中枢神经系统有镇静作用，对头晕、肢麻、失眠等症有效，具镇痛作用的有安络小皮伞、灵芝、竹黄等。
有改善镇痛、抗炎、消肿作用，可治疗风湿性关节炎、坐骨神经痛、跌打损伤、腰肌劳损、筋骨酸痛等。
三、降低血糖与抗放射作用不少食用菌可降低血糖值。
银耳孢子多糖对糖尿病有明显预防作用。
冬虫夏草有促进细胞分泌胰岛素使血糖值降低。
灵芝多糖B和灵芝多糖C 有明显降血糖作用和抗放射作用。
双孢蘑菇中含有多量酪氨酸酶，是一种降血压剂，可治高血压，并能溶解一定量的胆固醇;长根菇发酵液中含有小奥德蘑酮，有强烈的降血压作用;香菇含有的酪氨酸氧化酶可降血压。
灵芝和木耳亦都具有降压作用。
食用菌的食疗方平菇汤原料：鲜平菇100克，鸡蛋1个，精盐、酱油、香油、味精，葱花各少许。
做法：将鸡蛋磕开打匀;将平菇洗净撕片。
锅内加水烧开，将菇片放入，待菇片沉底后，将蛋糊涂徐倒入成蛋花，然后加精盐、酱油、味精、葱花、香油调味即可。
也可加少许水淀粉勾薄芡。
菇子煮鲫鱼原料：平菇250克，鲫鱼250克，牛奶100克(或奶粉25克)，鲜汤1公斤，猪油、料酒、葱丝、姜丝、精盐、味精、香油各少许。
做法：将鲫鱼洗净，刮去鳞片，除去鱼鳃，开膛取出内脏，用清水反复漂洗干净：平菇洗净，撕成小片。
炒锅置旺火上，加入猪油烧热，用葱丝、姜丝炸锅，然后捞出葱丝、姜丝，随即加入鲜汤、牛奶、鲫鱼、平菇、料酒，开锅后用文火炖半小时，最后加精盐、味精调剂口味，淋香油即成。
立秋进补食菌类
9科学饮食养 身现代养生 2021年8月第21卷第15期刘姿含立秋进补食菌类立秋时节，日常用于给身体补充元气的荤素食材有不少，采摘自山林之中的“山珍”——菌菇是很多老饕的最爱。
菌菇，不仅有着不同的外形、质地，又大多拥有低热量、低脂肪及高营养的特性。
在秋寒将至的时节，挑选一些菌菇来烹食，搭配蔬菜、肉材、鱼鲜及可食药材，由此制成的一道道佳肴，能够满足不同人的味蕾所需，起到滋补效果，也及时帮助身体添加“御寒能力”。
应季可食的菌菇伴着季节转换而来，因受不同季节、气候、地域及土壤的影响，不同类型的菌菇在外观、味道、口感等有所差异，所具营养成分及补身功效也各有不同。
常见的香菇、金针菇、杏鲍菇、平菇、海鲜菇、鸡腿菇、茶树菇、口蘑等，都适合在秋天食用。
多数菌菇都拥有出色的营养成分，尤其是维生素、矿物质、膳食纤维的含量十分丰富，有助于促进人体代谢、消除疲劳、提增免疫力。
以常见的香菇为例，它既可鲜食也可制成干品，含有很多食物纤维和多种维生素，食用后不仅能促进人体骨骼健康，也有利于增强人体免疫系统功能，尤其是在天气变化较大的深秋，食用香菇能够帮助预防感冒的发生。
在家常菜中常会出现的平菇，虽香气不及香菇那般浓郁，但质地脆嫩的它所含有的营养也不容小觑。
这类菌菇脂肪很少，但含有丰富的多糖，不单对增强体质有积极作用，还兼具舒筋活络、降胆固醇等食效。
此外，一些野生菌菇，如牛肝菌、鸡枞菌、羊肚菌等，在秋季把它们拿来制成膳食，同样能对身体起到滋补之效。
有别于在平日里作为食材使用的菌菇，一些能够入药的菌菇在秋季时常会被选来烹煮成养生的滋补药膳。
以每年夏秋时节采摘的猴头菇为例，其很适合制作成有养胃、助消化及增加免疫力等功效的药膳。
在炖煮汤品时，可直接将之切成片状，加水炖熟后拌黄酒一起服用，会对胃黏膜起到一定的养护作用。
既有助于降低胃酸，缓解胃部的不适症状，还有抗氧化、润皮肤之效。
同样十分“对胃”的菌菇食材还有茶树菇，外形“瘦弱”的它内藏丰富的蛋白质及人体所需的多种氨基酸，可用它烹煮一些有助于治疗胃寒的药膳汤。
灵芝和其他食用菌的功效及对症食疗方法
关于灵芝前言研究、驯化与栽培食用菌是一项造福社会、改善人民的生活和体质、提高人民的健康水平非常有意义的工作。
食用菌含人体必需的氨基酸、多种维生素与矿物质，食用安全，消化性能好，色香味口感俱佳，是最理想的“天然食品”和“健康食品”。
特别是那些含有丰富多糖的食用菇菌，同时又是含有抗癌服务。
菌草栽培技术，“变废为宝”，符合当今世界环保潮流。
我们栽培食用菌的时候，要提高生物效率，培养基的碳氮比组合准确是关键，在培养基内适量加入抗癌食品如马铃薯、麦麸、米糠、黄豆粉、玉米粉等为氮源，使栽培出的菇菌，特别是灵之，香味浓郁、质地柔软，含有丰富的蛋白质与核苷酸、能促进新陈代谢，是老少皆宜的天然“营养食品”。
使人们在日常的饮食生活中，经常可以品尝“鲜灵芝”汤与食用菇菌类的“山珍”风味，既可大饱口福，又能增强体质减少疾病，提高生命的质量与延长存活期，这就是我们创建广州食用菌（优质灵芝）培植场指导思想，这一心愿成为我们十多来不懈努力与人生追求的目标。
根据广州的自然环境，采用菌草栽培技术，以农副产品的下脚料棉籽壳、稻草等为主料，重点研究，驯化与栽培优质软性红灵芝，使这棵原生于大自然深山老林的优良菌种落户美丽的五羊城，通过精心的栽培，使她更趋完美，脱颖而出的广州优质红灵芝，外观美丽，层次分明，色彩鲜艳，菌香浓郁，质地柔软，给人一种感觉是该灵芝既是具有药用价值的“天然食品”又具有观赏价值的“天然植物”。
经常服食，通过调节生理平衡，清除体内的有害物质与病毒，从而达到提高机体防病、抗病与自愈康复能力，广州灵芝是高科技生物工程技术的硕果、凭口碑、道德、信誉开拓市场，广州优质性红灵芝的面世，给人类的健康长寿带来光明与希望，我们全力以赴，真诚地为社会各界人士服务。
高新技术的科研成果，只有能造福社会、造福人类才能体现其自身的价值，才能焕发生命科学之光！灵芝灵芝（赤芝、瑞草）分类上属担子菌纲的一种真菌。
灵芝的主要成分是有机锗（其含量是人参的4-6倍）和灵芝多糖、三萜、其余为多肽、麦角甾醇、甘露醇、腺嘌呤、腺玳、腺嘌呤核苷、尿嘧啶核苷、虫漆异、苯甲酸、r三甲胺基丁酸、甜菜碱、海藻糖、硬脂酸、香豆精、酚性广质、各种氨基酸、以及钾、铁、镁、锰、锌、钙、硼、铜、银、铝、钠、锡、和亚铅等十三种矿质元素。
食用菌产品说明与用法用量
食用菌产品说明及用量之邯郸勺丸创作食用菌----您健康的守护神祖国医学认为“药食同源”主张在强调药物治疗的同时，也应重视食疗配合，食用菌是最理想的现代保健品，也是理想的治疗药品，而且没有药的副作用，早已被医学、科学界所证实。
很多聪明的医生利用食用菌产品搭配西药的方式来互补增加治疗疾病的功率。
各种食用菌分别能改善人体微循环、活化细胞、修复细胞、防癌、抗癌、维护人体各脏器生理平衡的功能，还能帮忙人体对抗环境污染，双向调节人的免疫功能。
因此专家称食用菌是维护人体健康的第一选择。
螎德天翔公司的产品在国内外行销二十年来，受益和康复患者无数，早已享有盛誉。
产品均得到中科院院士、中科院药物研究所博士生导师嵇汝运等一些专家的认可推荐。
一、产品介绍：1、寿世芝华（全身调理）：由柏树菌、冠蝉、鸡腿蘑等复方组成。
功效：扶正固本、清热解毒。
租用于全身调理、更年期退化症、拟制肿瘤、各种皮肤病、过敏症、妇女病、坐骨神经痛、青春痘、不孕症、甲状腺亢进、痛风、老人斑、骨折或手术后加速复原、全身酸痛、病后恢复身体。
对糖尿病、老年痴呆、心脑血管疾病都有预防和全身调理作用。
2、盈泽：由冬虫夏草、螺旋藻、灵芝草等复方组成。
功效：润肺强肾、养气活血。
适用于延缓衰老、肾炎、肾亏、肾结石、水肿、尿毒症、肺炎、肺结核、肺气肿、肺癌、贫血等。
3、承谷：由猴头菇、螺旋藻、蝉花等复方组成。
功效：猴头茹有利五脏、助消化、修复肠胃。
适用于慢性胃炎、胃酸、胃胀气、胃溃疡、十二指肠溃疡、胃下垂、强化胃肠功能及改善各种胃病、胃癌、食道癌、肠癌、喷门癌。
4、贞心：由鸡腿蘑、密环菌、绞股兰等复方组成。
功效：降低血液粘度、增加血管弹性。
适用于美尼尔综合症、心悸、心率不齐、心脏扩大、心脏病、心肌梗塞、高血压、高血脂、高脂固醇、癫痫、偏头疼、头疼、偏瘫中风、神经衰弱、失眠、精神抑郁、忧郁症。
5、舒荣：由灵芝、柏树菌、鸡腿菇等复方组成。
功效：调节免疫功能、排毒抑制肿瘤。
抗癌山珍松茸的12道食疗药膳
抗癌山珍松茸的12道食疗药膳松茸担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，味甘、淡，性温。
入肾、胃二经。
补肾强身、理气化痰主治治腰膝酸软、头昏目眩、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。
舒经活络，手足麻木，半生不遂，理气化痰，增强抗病力，免疫力，调节血压，促进新陈代谢，抗癌，抗肿瘤，对治疗心血管疾病有特效。
对于老人身体虚弱，大病初愈，孕妇，产妇，小儿瘦弱体虚，中年体力消耗过度，用脑过多，肾气不足。
性味：味甘、淡，性温。
归经：入肾、胃二经。
功能主治：补肾强身、理气化痰主治治腰膝酸软、头昏目眩、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。
舒经活络，手足麻木，半生不遂，理气化痰，增强抗病力，免疫力，调节血压，促进新陈代谢，抗癌，抗肿瘤，对治疗心血管疾病有特效。
对于老人身体虚弱，大病初愈，孕妇，产妇，小儿瘦弱体虚，中年体力消耗过度，用脑过多，肾气不足。
用法用量：可炖汤，炒菜或9-15g煎汤内服，或碾成粉末服用。
针对松茸的中药应用还不多，但是作为抗癌和食疗作用，松茸大量应用于食疗药膳中，小编列举了下属食疗药膳方供大家参考。
食疗药膳1、野生鲜松茸炖鸡1、选用野生鲜松茸，若不是松茸产季最好选用冷冻松茸，将松茸洗净并切成2-3mm的薄片，不宜切块或切片太厚，冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味。
2、选用土鸡或乌骨鸡，将鸡斩成块，放入锅里煮至水沸捞起，去掉鸡里面的血水。
3、将锅烧热后，放猪油，鸡块炒至鸡块皮发黄时，一次性加够清水，放入姜块、食盐，无需其它调料。
大火烧开后，打去浮沫，放入松茸，改用砂锅或瓦罐小火炖3小时左右。
2、野生鲜松茸鲫鱼汤1、选用野生鲜松茸，若不是松茸产季最好选用冷冻松茸，将野生松茸洗净并切成2-3mm的薄片，不宜切块或切片太厚，冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味。
2、将鲫鱼剖开取出内脏、洗净。
3、将鲫鱼放入加热的油锅短暂煎炸后将锅里的油倒出，加入清水、姜块、食盐、松茸片，起锅前放入葱段即可。
食用菌菜系分类
食用菌菜系分类
食用菌是人们日常饮食中经常食用的一种食材。
它们不仅味美营养丰富，而且还有很高的药用价值。
根据其形态特征和营养成分的不同，食用菌可以分为多个菜系。
1. 菌菇类菜系
菌菇类菜系主要以香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等为主，这些食用菌都具有口感鲜美、营养丰富、不易腐败等特点。
这类食用菌适宜于炒、煮、炖等多种菜品的制作，是家庭饮食的不错选择。
2. 黑木耳菜系
黑木耳是一种富含营养的食用菌，其味道鲜美，质地柔软，适合用来炖、煮、烤等多种烹饪方式。
黑木耳菜系包括酸辣黑木耳、木耳炒肉等多种菜肴。
3. 竹荪菜系
竹荪是一种营养价值极高的食用菌，可以清热化痰、滋阴润肺、利尿等多种功效。
竹荪菜系包括竹荪炖鸡、竹荪炒肉等多种菜肴。
4. 蘑菇菜系
蘑菇是一种味道清香、口感细腻的食用菌，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素B、铁、钙等营养成分。
蘑菇菜系包括菌菇蔬菜汤、蘑菇炒肉等多种菜肴。
5. 香菇菜系
香菇是一种常见的食用菌，其味道鲜美，营养价值高。
香菇菜系包括香菇烤肉、香菇炖鸡等多种菜肴。
总之，食用菌有着丰富的品种和使用方式，它们不仅可以丰富我们的餐桌，还能够带来健康和美味。