糖和碳水化合物的关系

糖和碳水化合物的关系

碳水化合物可以在人体中转化为糖，但不能说碳水化合物就是糖。

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的，它能为人体提供热能。是维持一切生物体生命活动的主要能量来源。食物中的碳水化合物，可以分为能被吸收利用的有效化合物和不能消化的无效化合物。

碳水化合物存在于机体的形式主要分为葡萄糖、糖原、含糖的复合物。它能够调节细胞活动，是细胞生命结构的主要成分和供能物质。

碳水化合物摄入过多，会转变成脂肪在体内堆积，导致肥胖；摄入过少，会导致蛋白质浪费，营养不足，可能出现低血糖等症状。因此，人体要合理、适当地摄入碳水化合物。

碳水化合物和糖的定义

根据国家推荐标准中的要求，碳水化合物和糖的定义如下：

碳水化合物：糖、寡糖（低聚糖）、多糖的总系，是提供能量的

重要营养素。

糖：是指所有的单糖和双糖，如葡萄糖、蔗糖等。

根据定义可知碳水化合物是包含糖的，从预包装食品标签的营养成分表来看碳水化合物的量大于或等于糖的含量。