蔬菜育种学各论——洋葱

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洋葱制种技术

北方洋葱的杂交制种洋葱为百合科葱属蔬菜，为异花授粉作物，它的花器较小，在杂交制种时，人工去雄非常费事，授粉率低，种子产量也低。

而利用洋葱的雄性不育系生产杂交一代种，增产效果非常明显，一般可增产20%左右，而且种子纯度高，质量好。

一、雄性不育株的选择洋葱自然群体中，雄性不育株出现的机率比较大，所以选择不育株比较容易，但选择率的保持系和恢复系比较困难。

雄性不育株一般生长势较弱，花瓣、花丝、花药也较小。

其形态性状有的缺雄蕊，有的花丝短，花药不开裂，或花药颜色较浅呈灰褐色，也有的花药呈透明状。

花粉败育，有的完全没有花粉，或粘集不发芽。

二、培育保持系发现雄性不育株之后，利用本品种或者其它品种的花粉给其授粉，连续回交，最后选育出不育性最高和与之相匹配的父本系作为保持系。

保持不育性的另外一个方法是进行营养繁殖，将花苔采取割蕾的方法，使其形成顶生小鳞茎，就能扩大雄性不育株的繁殖，方法是：当花序刚绽开时（牡丹江在6月下旬），把小花的花蕾剪掉，保留部分花梗，而后立即套袋，由于小花生长不齐，过几天还要补剪一次，纸袋在使用前用针扎些小孔，使纸袋在起到保湿的同时还可通气散热，这样到8月中下旬顶生小鳞茎即可成熟，采收后使之阴干，入窑贮藏。

来年4月中下旬定植。

三、培育洋葱恢复系培育洋葱恢复系需要经过多代自交，按株系种植并进行综合性状的严格选择，可获得多个综合性状优良的自交系，然后再雄性不育系杂交，进行配合力测定，以配合力最高的株系作为恢复系。

四、制种技术（一）种球的选择种球质量的优劣直接影响种子的质量，所以在选择种球时应注意下面几个标准：1、球大小以中等偏大为标准，一般选择150-200克左右的种球。

2、选择具有不育系和恢复系特征的种球。

3、定植前要进行一次选择，淘汰腐烂、萌芽过早的种球。

（二）、种球的定植和田间管理最好定植料大棚中，而且周围1000米以上的范围内不能种植其它洋葱的品种和大葱采种田。

1、整地施肥。

4月中下旬整地，亩施入腐熟有机肥3000—3500公斤，硫酸钾30公斤与土壤充分混合。

洋葱的育种现状

２０ｌ４．ｓ
洋葱的育种现状
文／段吉锋
摘要：现阶段我国洋葱种植面积迭２２．６万ｈｍ２，总产量４６２．９万吨，居世界第一位，但单产却在２０位以后，说明我国的洋葱育种的研究与发达国家相比还非常落后。本文综述了现阶段国内外洋葱育种的研究进展意在找出我国洋葱育种中存在的问题，旨为我国的洋葱育种提供一定的指导。关键词：洋葱；育种洋葱（ｏｎｉｏｎ），百合科（Ｌｉｌｉａｅｅａｅ）葱属中以肉质鳞片和鳞芽构成鳞茎的二年生草本植物。学名ＡｌｌｉｕｍｅｅｐａＬ．，别名葱头、圆葱。起源于巴基斯坦、伊朗及其以北的山区。１６世纪传人美国并演化出多种生态型。日本于１６２７— １６３１年开始引人，约在２Ｏ世纪初传人中国，洋葱营养丰富，具有杀菌、降压、降脂、抗哮喘等多种保健功效。１．我国洋葱种质资源的现状我国种质资源库搜集洋葱种质材料４３份，根据鳞茎形成特性可分为：普通洋葱（ＡｌｌｉｕｍｅｅｐａＬ．），每株形成一个鳞茎，个体大、品质佳、多以种子繁殖；按鳞茎皮色又分为：红皮洋葱：鳞茎圆球或扁圆形，紫红至粉红色，辛辣味较重、丰产、耐贮性稍差，如北京紫皮葱头、西安红皮洋葱等；黄皮洋葱：鳞茎扁圆、圆球或椭圆形，铜黄色或淡黄色，如天津荸荠扁、熊岳圆葱等；白皮洋葱：鳞茎较小，多扁圆形，白绿至微绿色，如新疆的哈密白皮等；分蘖洋葱（Ａ．ｃｅｐａＬ．ｖａｔ．ｍｕｈｉｐｌｃａ－ｎｓＢａｉ２１ｅｙ），每株蘖生多个至十余个鳞茎，大小不规则，铜黄色、很少开花结实，用分蘖小鳞茎繁殖；顶球洋葱（Ａ．ｃｅｐａＬ．ｖａｔ＂．ｖｉｖｉｐａｍｍＭｅｔｚ．），通常不开花结实，仅在花茎上形成７— ８个至十余个气生小鳞茎，可供繁殖用；按鳞茎形成对日照长度的要求可分为长日型和短日型两个生态型。２．国外育种的现状２．１杂种优势的利用利用洋葱雄性不育系及保持系配制杂交种的应用最早源于１９３６年，当年ＪＯＮＥＳ和同事ＥＮＳＷＥＬＬＥＲ首次从 “ 意大利红 ” 品种中发现了雄性不育株，其不育性由单个基因与细胞质共同控制。１９４３年ＪＯＮＥＳ和ＣＬＡＲＫＥ又发现在不育细胞质中，其可育性可被核基因中显性等位基因恢复，这一发现仍是目前洋葱杂交种生产的常见理论依据，即ＣＭＳ系统。Ｅ１一ｓａｙｅｄ等以不同洋葱品种为材料，利用双列或半双列杂交的方法研究了洋葱的早熟性、耐贮性和茎粗等性状的杂种优势、基因效应及配合力分析，研究表明这些性状的遗传同时存在基因的加性与非加性效应。Ｇｌｍａａｒｉｎｉ，Ａｒｔｈｕｒ研究了洋葱可溶性固形物、干物质、辣味、抗血小板凝集等性状的相关性，结果表明这些性状间呈显著正相关，在遗传上存在显著的加性效应。２．２种间远缘杂交种间杂交是创造新种质的一条有效途径，国外开展了较多洋葱远缘杂交的研究工作。２０００年首次ＰｅｌｆＩｃｙ报道了（洋葱Ｘ大葱）后又与洋葱反复回交的Ｆ３群体，该群体形似洋葱，育性正常，且拥有大葱的优良基因。同年ＫｈｒｕｓｔａｌｅｖａＬ也首次报道了以Ａ．ｒｏｙｌｅｉ为中间材料，利用染色体组原位杂交的方法（ＧＩＳＨ）将大葱的优良基因渐渗人了洋葱的染色体组中（洋葱ｘ大葱ＸＡ．ｒｏｙｌｅｉ）。２．３生物技术在洋葱育种上的应用２．３．１基因图谱构建Ｗｅｔｔａｓｉｎｇ等建立了一套快速有效的洋葱ＤＮＡ提取方法，该方法ＤＮＡ产量高、降解率低，整个过程只需４５ｍｉｎ（分）。荷兰的Ｓｉａｎｋ博士用扩增片段长度多态性（ＡＦＬＰ）法作成了洋葱的基因连锁图并且找到了与抗霜霉病基因连锁的分子标记。２．３．２转基因技术的研究Ｆａｄｙ，Ｓａｋｅｒ等以未成熟胚为外植体，建立了较高频率的再生体系，并建立了以根癌农杆菌为介导，以ｇｆｐ和ｎｐｔＩＩ为标记基因的转化体系，获得了转基因再生植株。２．３．３组织培养技术的应用属内种间远缘杂交可向栽培作物输人大量有利性状，但多数远缘杂交结籽量少，并且有不同程度的杂种不育现象，而用胚拯效途径。Ｇｏｎｚｅｌｅｚ等在Ｂ５＋１０％椰汁＋２０ｇＬ— ｌ蔗糖＋１％琼脂上培养远缘杂交的胚珠，获得了洋葱ｘ大葱、洋葱ＸＡ．ｖａｖｉｌｏｖｉｉ、洋葱、阿尔泰葱的杂种植株。

洋葱技术资料

洋葱技术资料生长周期和气候要求洋葱种子发芽的温度为2℃，种植2周内70%发芽，要求温度至少13℃，最适宜的发芽，出苗及生长温度范围在20-25℃。

种子成熟不采收的话成熟的种子会自然落下。

洋葱种子采种需要两季，如果夏末播种，每季需要10个月。

洋葱春夏育种需要低湿环境，叶子上的病害在潮湿的环境下多发，并且雨天蜜蜂也很少传粉，冬季和春季是洋葱育种的最佳时间。

品种洋葱品种的分类通常按照日照时间，市场用途和洋葱颜色来分类。

不同日照时间之间的差别不很明显。

大体上短日照的品种有Granex，Grano和混合Granex-Grano。

Granex是平的，Grano是大的球形的。

短日照脱水品种大都是Creole系列的派生物或造出来的优质品。

北纬37°到42°海拔1000-2000英尺，sweet spanish和Fiesta（sweet spanish和黄球体杂交）都能适应。

长日照白色脱水的品种在加利福尼亚很普遍。

加利福尼亚的短日照和中日照品种占优势，Imperical 山谷（北纬32°-33°），北纬的短日照品种大部分是用来传粉的而不是作为母本。

在Sacramento山谷流域，洋葱品种主要为长日照品种，如果需要种植在纬度更北（北纬43°-45°）的Oregon和Idaho产品则需要进一步提高。

种植加利福尼亚的洋葱育种都是经过种子—种子的方式，在这种模式中，一般在8月或9月播种，洋葱通常在9月中旬到11月定植，定植前要保证每块地之间的隔离距离，因为洋葱是靠昆虫传粉的，两块地的隔离距离要有1-1.5英尺以防止异花授粉，而异色洋葱的种植要保证3英里的隔离距离。

采用种苗—种子的种植模式，采用单行种植，行距为2英尺，2.5cm深。

不管是种苗还是直播，最终每英亩的株树都差不多。

要使父母本同时开花，则需要在不同的时间种植，理想的状态是父本在母本开花之前或者母本开花期间或之后开花。

洋葱主要栽培技术-易门

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四.大田移栽和管理
当苗龄达50～60天时，苗高15--20㎝左右时要及时进行大田移栽，起苗前苗床要浇透水，利于拔苗，保护根系。移栽时要注意分苗，主要是根据鳞茎大小来分，剔除过大的徒长苗、生长不良的矮缩苗、黄化苗和虫伤苗。不同级别的苗移栽到不同的地段，利于大田进行水肥管理。
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移栽洋葱的大田要求亩施优质有机肥（农家肥）2000～ 2500㎏、普钙40～50㎏、复合肥25～30㎏作基肥，深犁（耕）后耙平理墒，为方便管理，墒面宽以1.2～1.5M为宜。栽培密度根据品种、栽培管理水平及土壤肥力而定。株行距18×18㎝或 20×20㎝，每亩基本苗控制在13000～16000苗。定植时要选择阴天或晴天的下午或傍晚进行，要求边起苗边移栽，同时移栽深度要适宜，2～3㎝左右为宜，定植过深洋葱鳞茎全部生长在土中，易产生畸形球，定植过浅浇水后易使鳞茎过多露出土面，后期产生裂球，影响质量。移栽后要及时浇透水，以利成活。
④.加强肥水管理，幼苗期（冬前）不宜施肥过多，
而春后应加强肥水管理，增施P、K肥，促进植株正
常平衡生长，减少抽苔。
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七.洋葱病虫害防治：
洋葱的主要病虫害有蓟马、班潜蝇、紫班病、锈病、黑班病和叶枯病等。
蓟马：50%的乐果乳油1000--1500倍或2.5%功夫乳油2000倍。
班潜蝇：进口98%巴丹原粉1500倍喷雾.
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追肥：
洋葱栽培生长过程中需要大量的N肥，但N肥过多易造成植株徒长或恋青，因此，在施肥过程中应增施P、K肥。生长前期以N肥为主，中、后期N、P、K肥相结合。第一次追肥在定植成活10～15天内进行，亩施碳铵或硝铵10㎏。第二次追肥在移栽后30～35天内进行，亩施尿素15～20㎏，普钙20㎏。当鳞茎开始膨大时进行第三次追肥，亩施尿素10～15㎏、复合肥15～20㎏或K2SO4 8--10 ㎏促进鳞茎膨大，提高产量。追肥以兑水浇施为好，但也可以进行穴施，穴施后要及时浇水，以利肥效发挥，供给植株生长。

论圆葱高产栽培技术

圆葱高产栽培技术
纪伟鹏
圆葱又名洋葱，属百合科葱属，草本植物，耐寒、喜湿、适应性强，产量高，深受广大群众喜欢，依据几年来的生产实践，其主要栽培技巧要点如下：
一
３、定植，地膜覆盖停滞后，立刻进行栽秧，栽秧时，手拿秧苗分别站在畦沟中间同时在畦面上用移植尖铲扎眼，每
定植时为了保成活，做到起苗、扣膜、栽秧、浇水延续作
业。
１、定植时间，当圆葱苗长出３ —４片真叶，长度达１５厘米时于４月２５日进行起苗定植。起苗时用平板锹挖苗，用手轻拿秧苗抖去泥土，选壮苗定植。２、覆盖地膜，地膜采取黑色地膜，能提高泥土温度，地膜宽度为１．１米，栽秧前人工顺畦长拉紧地膜，覆盖畦面
可进行小放风，先棚门后两边膜边，定植前１０天，四周膜边全体揭开，进行秧苗训练，炼苗期间夜间遇低温冷害，可及时将膜边放下，用土压实保温。
田问管理的好坏，直接影响圆葱的产量。必须抓紧抓好。重点抓好以下几个环节：１、水分供给，圆葱苗生长进程中对水分的恳求十分敏感，各生长期不可缺水。否则生长就会失调。供水方法一是采取喷灌，二是采取小自龙沟灌，三是对弱小葱苗独自用喷
圆葱苗采取叶面喷肥，方法是用０．２％的磷酸二氢钾喷圆葱苗，１Ｏ天１次，２次即可。３、防治病虫害，圆葱苗在生长进程中，会遭受很多的病虫为害，影响产量和品质，下降经济效益，必须抓好防治能力达到丰收丰收。目前，圆葱生长进程中病害主要有霜霉

洋葱无公害栽培要点

理中应掌握以下几点：１品种选择应选择商品性好、病、产的优良品种。抗高
２播种育苗
定植后浇１次缓苗水，以便完全越冬。越冬后
３月初再浇１次水。４月份植株即进入叶片生长旺
期，每隔２０天左右浇１次水，结合浇水每６７ｍ２６每次追施尿素１ｇ硫酸钾５ｋ。０ｋ、ｇ当鳞茎开始膨大时，当蹲苗７８天。蹲苗后，６天左右灌１次适￣每水，水时间以早晨为好。收获前７天停止浇水。灌
５病虫害防治
每６７ｒ栽培地用种量为５０ｇ需育苗床面６ｎ０，积为６．ｍ。播前２３天，２％除草醚２５０倍６７Ｎ用５０
洋葱生长期病害主要是灰霉病、霉病。防治霜
时，可从４月中旬开始，用５％速克灵１００倍选００
叶时适时吊蔓，１花序结荚后开始浇水追肥。进第
入盛收期，每浇１水每６７Ｉ２追施尿素１ｇ６Ｉ应Ｔ０ｋ，每７１～０天叶面喷施１次０５．％尿素加０３．％磷酸二氢钾的混合液，以提高产量。
当田间洋葱植株５％左右自行倒伏，茎不再０鳞
膨大时即可适时收获。收获后的洋葱有２３个月的－
休眠期。为防止贮藏期间鳞茎发生萌芽，在收获可
董娟，晓望，西省成阳市园艺站，胡陕邮编７２０；１００

洋葱栽培技术要点

04
洋葱的收获和贮藏
收获时间和方法
收获时间
洋葱的收获时间通常在春季或秋季。具体时间取决于洋葱的品种、生长环境和种植地的气候条件。一般来说，洋葱在生长到一定大小和成熟度时即可收获。
收获法
洋葱的收获方法包括手工采摘和机械采摘。手工采摘适用于种植面积较小的情况，机械采摘则适用于大规模种植。在采摘前，应先将洋葱附近的土壤松软，并清除叶子和多余的根系。
洋葱栽培技术要点
目录
• 洋葱的概述 • 洋葱的栽培技术 • 洋葱的病虫害防治 • 洋葱的收获和贮藏 • 洋葱的市场前景和发展趋势
01
洋葱的概述
洋葱的概述
洋葱的起源和分布
• 洋葱原产于中亚和西亚，现在已经成为世界各地普遍栽培的蔬菜之一。 • 在我国洋葱主要分布在甘肃、山东、河南、河北、*等省份。
合理施肥
避免过量施用氮肥，增施磷、钾肥，提高洋葱的抗病能力。
科学浇水
保持土壤湿润，避免过湿或过干。
及时清除病株
发现病株及时清除并销毁，同时进行土壤消毒。
使用化学药剂
使用低毒、高效的化学药剂进行防治，如使用75%百菌清可湿性粉剂等喷雾防治猝倒病和立枯病；使用50%多菌灵可湿性粉剂等喷雾防治紫斑病
基肥
在整地时施入腐熟有机肥，每亩2000-3000千克。
追肥
根据洋葱生长需要，分别在苗期、越冬期、返青期追施适量尿素、过磷酸钙等肥料。
灌溉管理
浇水
洋葱在不同生育阶段需要不同的水分管理，播种时要浇足底水，出苗前要保持土壤湿润，幼苗期要控制水分，返青期要及时浇水。
排水
洋葱在生长过程中要特别注意排水，防止水分过多导致沤根和病害发生。在雨季要及时排水，防止田间积水。

洋葱栽培高产技术要点

洋葱栽培高产技术要点洋葱具有营养价值高、抗bing、口感好等特点，适合于各类人群的食用口味，是我国主要蔬菜出口品种之一。

它以种植区域广泛、产量高、品质好、耐贮存、好运输等特点。

多年来，我市部分乡镇的广大农民群众已把洋葱的种植当成一个很好的增收致富项目。

据调查，每年种植面积都在2000亩左右，而且还有逐步扩大的趋势。

当地农民单种洋葱一项亩均纯收入在1200—1400元左右，与种粮相比，亩增纯收入在500元左右。

由于种植洋葱给农民带来较好的经济实惠，当地农民流传着这样一句话：谁家的日子过的富裕，那多的都是种洋葱种出来的。

显著的经济效益带动了周边地区农民的种植积极性，每年种植面积都不断扩大。

近年来销售洋葱引起了当地的高度重视，前年乡引导由几十户农民自发组织起来成立了洋葱协会，帮助农民解决销路问题。

每年由协会牵头，从这里调出的洋葱达7500吨左右，销往陕西、甘肃、广州、广西、新疆、四川等地，目前销路十分广阔，已形成产、供、销一体化的良性发展趋势。

栽培技术要点：（一）选用良种和整地施肥目前常用的品种多为紫皮高桩洋葱，也有部分是黄皮洋葱。

它适合种植在沙壤、潮湿、排灌方便、保水肥能力强的土壤。

前茬多选用稻茬地，忌重茬。

整地在3月上中旬，结合翻地亩施腐熟优质农家肥0.5万公斤，碳铵50公斤、磷酸二铵15公斤。

（二）、播种采用单种或套种，可育苗移栽或直播。

直播期3月中下旬，亩播量2-2.5公斤，播深2.5-3.0公分。

开沟行距20公分,亩施磷酸二铵10公斤作为种肥与土壤混均后再播种复土。

另外育苗移栽省工、省时，是值得推广的一种种植模式。

（三）、田间管理苗期：主要中耕、除草、灌水追肥、防虫hai。

即真叶长出开始中耕、除草1-2次。

结合灌头水亩施尿素10公斤，并用辛硫磷每亩0.5公斤拌du土或灌根防地老虎、根蛆等地下hai虫。

中期：主要间苗、定苗、中耕除草、灌水追肥、防bing 虫。

即幼苗2-3片真叶时按10-13公分株距定苗，亩保苗2.5-3.0万株；定苗后亩施磷酸二铵12.5公斤、尿素7.5公斤。

第二部分洋葱栽培学

第二部分洋葱栽培学第一章概述一、洋葱的栽培现状洋葱又名玉葱，葱头，圆葱等，为百合科葱蒜属两年生叶菜类蔬菜，也是世界上主要蔬菜之一。

世界栽培历史5000余年，近代传入中国栽培历史100余年，故名。

全世界洋葱产量最大国有中国、美国、印度、日本。

洋葱是我国出口创汇主要蔬菜品种之一，全国洋葱生产分三大区域：即西北、东北地区长日型，在秋淡季供应市场，稳定全国菜价，并出口中亚、中东与俄罗斯等地；华北红、黄皮洋葱区，满足国内市场外少量黄皮出口到日本、韩国等地；西南短日照地春淡季供应，并出口到东南亚与南亚国家。

二、国内产地及市场分布全国主产区分布于北方6省区（甘肃、内门、新疆、山东）、西部3省（河南、河北、四川）、南方3省（福建、云南、江苏）。

八大产区北方占5个（即甘肃、内蒙、黑龙江、吉林、山东），南方占3个（即福建、云南、四川）。

甘肃产区品质高、质量好；吉林产区个头小、品质优、耐贮存，多出口俄罗斯、韩国、日本、东南亚；山东产区（含江苏部分）储藏、加工条件好，出口量大；福建产区个头较小，但上市早，价格高。

三、营养价值与保健功效营养价值：肥大的肉质鳞茎，营养丰富，除不含脂肪外，含有多种营养成份如蛋白质，粗纤维、糖、碳水化合物、维生素（B1、B2、C、E等）、胡萝卜素和矿物成分（钾、钠、钙、磷）及多种微量元素（如硒、锌、铜、镁等）。

药用价值及保健功效：一是杀菌作用（杀灭大肠杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、白喉杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌），预防流感、伤寒、痢疾等；二是预防心血管疾病（血栓、高血压、高血酯）；三是抗癌作用(所含硒通过刺激人体免疫反应和环腺苷酸积累，抑制癌细胞分裂、生长和清除体内各种自由基，阻止体内生物化学机制出现突变，从而抑制了致癌物质的形成和活力，控制癌细胞生长，达到防癌抗癌作用)；四是降血糖作用（洋葱体内类似有机物甲磺丁脲，可刺激胰岛素完成释放、降低血糖；五是预防骨质疏松，洋葱中的钙质能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；六是其他作用如刺激胃肠、增进食欲、促进消化，推迟细胞衰老有益于老年人抗衰老；此外还有很好的利尿功能和改善哮喘，治疗复发性口腔溃疡。

地膜洋葱育苗及栽植技术

亩地冲施尿素５公斤。５、起苗前应浇透水，然后起苗。四、壮苗标准：定植时要选取根系发达、生长健壮，大小均匀的幼苗，最好选择移栽前的苗龄在５５ — ６Ｏ天，苗径６ — ８毫米，苗高２５厘米，单苗重பைடு நூலகம்约４－８克。淘汰徒长苗、矮化
浇越冬水，每亩施人粪尿１０００ — １３００公斤，到春季返青时结合浇返青水，施一次返青肥。３、中耕松土。疏松土壤对洋葱根系的发育和鳞茎的膨大都有利，一般苗期要进行３－４次，结合每次浇水后进行；茎叶生长期进行２ — ３次，到植株封垄后要停止中耕。中耕
１、整地施肥。洋葱喜大肥，一般亩施农家肥５０００公斤，
磷酸二铵３０公斤，硫酸钾１５公斤，加锌肥１公斤，将肥料
撒匀后，翻耕，土壤耕松耙细后做成２米宽，１０米长的畦。２、浇水覆膜。在移栽前５ — ７天浇透水进行造墒。在土壤水分全部人渗后，喷除草剂于畦面上，然后覆膜提温保墒。
畦内施用腐熟的农家肥每平方米５－６公斤，同时加施复合肥６０ — ８Ｏ克。将畦内土肥掺匀整细，取出盖土，耙平待播。每亩地需用苗床面积１－１．５分地，需用种子１５０ —
２００克。
２、施肥。洋葱定植后至缓苗前一般不追肥，越冬后结合
深度以３厘米左右为宜，定植株处要浅，远离植株的地方要
深。
二、播种方法：
１、撒播。播种洋葱种子前先浇足底水，待水下渗后撒播干种子（为保证撤播均匀，可以将种子和细土先混合）．种子

07 蔬菜栽培学(下) 葱蒜类蔬菜

叶管状或带状。
叶都有叶身和叶鞘之分。叶面积较小，表面被有蜡粉。叶片气孔下陷于角质层中，所以表现出耐空气干燥的特性。
花
葱蒜类伞形花序。
开花期较迟，大葱最早，洋葱次之，韭菜最后。大蒜无花无籽。
种大蒜无种子，用无性繁殖。
洋葱、韭葱用种子繁殖。韭菜、大葱既可用种子繁殖，也可分株无性繁殖。种子外观难区分；种子寿命短，生产中宜用当年或一年内产的新种子。
跳根与栽培
因跳根可从根茎大致判断栽培年限。跳根往往使韭菜假茎变短、根茎裸露、植株倒伏和产量降低，所以栽培上就要采取相应的措施，要逐年客土或培土。因韭菜分蘖、跳根，故隔几年须重新移栽（倒栽）。
二、生物学特性
（一）对环境条件的要求
温度、光照、水分、肥料、土壤
温度
韭菜属耐寒性蔬菜,且适应性广, 也能耐一定程度的高温,但产品形成时,要求凉爽、温和的气候,适宜温度为12－24度。高温季节产品质量下降。
4．定植
①定植期：春播的70-80天苗龄；秋季宜早不宜迟，苗4—6片叶、17—20cm时为宜。秋播的来年4月上旬-下旬（清明-谷雨）定植。 ②密度：窄垄行距13-20cm，穴距1013cm，每穴7-8株，每亩20-30万株。宽垄行距30-40cm，穴距13-20cm，每穴栽20-30 株，每亩18-25万株。
叶用韭菜
花用韭菜
2. 分蘖和跳根习性
韭根形态分蘖和跳根
根须根，发达，较粗，分根性较
强，根的发生与分蘖有关，每分蘖一次，产生一批新根；其须根数目与分蘖保持一定比例关系。根的发生主要在春、秋两季，相应成为春根、秋根。韭菜的根毛较少。
根茎（根状茎）

洋葱栽培理论基础

洋葱栽培理论基础我国南方冬季气候温和，适宜洋葱生长，各个生长发育阶段气候条件变化不明显，管理上相对粗放，北方各个生长发育阶段气候条件变化明显，适宜生长的时间短，管理上要求严格。

一、生物学特征洋葱的根是弦状浅根系，根毛极少。

茎短缩成盘状茎，其上环生叶。

叶片的横切面为半月形，中空，由叶鞘和管状叶片两部分组成，叶鞘套合成假茎，基部膨大形成肥厚的鳞茎。

当它通过春化后能发生花苔，花苔顶端着生伞形花序，花小、白色，异花授粉。

果实为蒴果，具有3个心室。

种子盾形，黑色，千粒重3－4克。

种子使用年限为1年。

1、根：洋葱的根为弦状须根，着生于短缩茎盘的下部，无主根，分枝力弱，无根毛。

洋葱根系入土深度和横展范围仅为30—40厘米，主要根群集中在20厘米的表土层，属浅根性根群。

因此，吸收肥水能力和耐旱力较弱。

2、茎：洋葱的茎在营养生长时期短缩形成扁圆形的圆锥体一茎盘，茎盘下部为盘踵，根着生在盘踵上，成熟磷茎的盘踵组织通常是衰亡和变硬，可以阻碍水分进入鳞茎盘。

3、叶：洋葱的叶由叶身和叶鞘两部分组成，由叶鞘部分形成假茎和鳞茎，叶身暗绿色，呈圆筒状，中空，腹部有凹沟(是幼苗期区别于大葱的形态标志之一)。

洋葱的管状叶直立生长，具有较小的叶面积，叶表面被有较厚的蜡粉，是一种抗旱的生态特征。

叶鞘套合成假茎。

生育初期，叶鞘基部不膨大，假茎上下粗细相仿。

生育后期，叶鞘基部膨大形成肉质鳞片。

叶鞘是洋葱的营养物质贮藏器官，其数量多少和厚薄，直接影响鳞茎的大小。

所以，要提高洋葱产量，首先，必须创造适于叶部生长的良好条件。

二、生育周期洋葱为一年生蔬菜，其生育周期的长短，因不同栽培方式而稍有差异。

整个生育周期一般包括以下几个阶段。

1、发芽期：从种子萌动到第一片真叶长出约需15天左右。

根据洋葱种皮较硬，发芽缓慢等特点，播种不宜过深，覆土不能过厚，幼苗出土前应保持土壤湿润，防止表土板结。

2、幼苗期：从第一片真叶长出至定植。

采用秋播冬前栽，一般需50—60天，定植后需经过120—150天的越冬期。

洋葱栽培技术

洋葱栽培技术核心摘要：我国南方冬季气候温和，适宜洋葱生长，各个生长发育阶段气候条件变化不明显，管理上相对粗放，北方各个生长发育阶段气候条件变化明显，适宜生长的时间短，管理上要求严格。

北方广大农民总结了许多栽培经验，为洋葱获得高产、稳产奠定了基础。

本章以华北地区为主，介绍洋葱的栽培技术和方法。

(一)播种1洋葱种子的识别葱类主要包括洋葱我国南方冬季气候温和，适宜洋葱生长，各个生长发育阶段气候条件变化不明显，管理上相对粗放，北方各个生长发育阶段气候条件变化明显，适宜生长的时间短，管理上要求严格。

北方广大农民总结了许多栽培经验，为洋葱获得高产、稳产奠定了基础。

本章以华北地区为主，介绍洋葱的栽培技术和方法。

(一)播种1洋葱种子的识别葱类主要包括洋葱、大葱、韭菜、韭葱，其种子外观相似，生产中需对不同品种严加区分，以免造成不应有的损失。

洋葱种子的种皮呈黑色，有光泽，大葱种子的种皮黑中略带红色，无光泽；洋葱种子刚发芽时根较粗且略显黄色，大葱的根较细而显纯白色。

2洋葱的品种选择我国主要应用的是当地农家品种，应根据本地方的气候条件引种，主要依据当地消费习惯、日照时间、鳞茎颜色、贮藏性、产量、先期抽苔程度等项目进行选择。

天津及华北地区黄洋葱主要种熊岳圆葱、天津大水桃、荸荠扁；红洋葱则以北京紫皮为主，白洋葱建议使用系选美白。

3播种时期播种时期的选择是否合适，对洋葱的产量质量关系极大。

洋葱是绿体春化型作物，鳞茎膨大受光照时数控制，如苗子过大，遇低温通过春化，翌年使抽苔率增加，影响产量，相反，苗子过小，达到日照时数时秧体小，难以长成大球。

洋葱播种时期的确定和当年气候条件、定植时间、栽培措施及品种特性有关，如津京地区若想秋季定植，则播种时间比春季早些；秋季定植用地膜覆盖可晚些播种；不易抽苔品种播种时间可早些。

天津地区播种时间在农历处暑节后白露节前这段时间比较适宜。

4种子的发芽率和播种量的测定洋葱种子寿命极短，以当年种子发芽率最高，以后每年以20%的比例递减，第三年的种子一般不能使用。

洋葱

植物学史
洋葱(9张)洋葱原产于中亚或西亚，现有很多不同的品种，已经用于世界各地的食物。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画，之后传到地中海区。西汉时，张骞通西域，从西域带回许多物种。当时在西域已经有种植洋葱的记录。地理大发现之后，由欧洲向世界传播。16世纪，传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门，在广东一带栽种。
移栽期可分：（1）覆膜田地适宜移栽期十一月十五日至二十日（立冬前后）；（2）不覆膜田地适宜移栽期十月二十日（霜降前后）。定期密度应根据土壤肥力、施肥水平、管理水平的高低，密度相应增减，一般定植行距20厘米，株距16～17厘米，每亩密度2万株上下。为防止抽苔，一般选用叶鞘直径6～7毫米，单株鲜重4～6克，适度大小的幼苗为宜。淘汰大苗、弱苗、劣苗。定植前大小苗分开栽植，分级管理，平衡增产。
洋葱洋葱的胚根入土后不久便会萎缩，因而没有主根，其根为弦状须根，着生于短缩茎盘的基部，根系较弱，无根毛，根系主要密集分布在20厘米的表土层中，故耐旱性较弱，吸收肥水能力能力较弱。根系生长温度较地上低，地温5摄氏度时，根系即开始生长，10～15摄氏度最适，24～25摄氏度时生长缓慢。
洋葱洋葱的茎在营养生长时期，茎短缩形成扁圆锥形的茎盘，茎盘下部为盘踵，茎盘上部环生圆圈筒形的叶鞘和枝芽，下面生长须根。成熟鳞茎的盘踵组织干缩硬化，能阻止水分进入鳞茎。因此，盘踵可以控制根的过早生长或鳞茎过早萌发，生殖生长时期，植株经受低温和长日照条件，生长锥开始花芽分化，抽生花薹，花薹筒状，中空，中部膨大，有腊粉，顶端形成花序，能开花结实。顶球洋葱由于花期退化，在花苞中形成气生鳞茎。
洋葱对肥料的要求，每亩需氮13～15千克、磷8～10千克、钾10～12千克。注意磷、钾肥的施用，切忌氮肥过重，以免造成地上部生长过旺而出现抽薹或使鳞茎膨大延迟，春播洋葱幼苗出土前后要保持土壤湿润，勤浇水，勤中耕，在叶生长盛期及鳞茎膨大期是洋葱需肥、需水最大时期，应适时施肥、浇水，667平方米分别追施磷酸二铵15千克，磷酸二铵20千克，硫酸钾3～5千克。

二轮复习微专题之“洋葱”

洗去盐酸，防止解离过度
伸
长

区分
染色
碱性染料染色（3-5min）
使染色体着色，便于显微镜下观察
生
区
根冠
制片
用镊子压扁，加盖玻片，再加载玻片压散细胞
使细胞分散开
8
5、制作并观察植物细胞有丝分裂临时装片
制作并观察植物细胞有丝分裂临时装片 ①你认为处于什么期的细胞数量最多，原因是？ ②看到细胞重叠严重，可能的原因是？ ③看到导管和长方形的细胞，但看不到分裂的细胞，原因是？ ④能看到细胞连续分裂的过程吗？
6
4、光合色素的提取与分离
光合色素的提取与分离，判断下列说法是否正确 ⑥ ①叶绿体中的色素都含有镁离子。 ②植物呈现绿色是由于叶绿素能有效吸收绿光。 ③叶片黄化，叶绿体对红光的吸收增多。 ④通常，红外光和紫外光可被叶绿体中的色素吸收用于光合作用。 ⑤在滤纸条上色素带的宽窄代表该种色素在层析液中的溶解度。 ⑥叶绿素a在光波长为450nm和650nm处都有吸收波峰。
冲刺高考生物微专题——
一个“洋葱”的故事
专题总览洋葱洋葱（Alliumcepa）属百合科蒜属，2年
生草本植物，是常见蔬菜。
⒈预防癌症 ⒉维护心血管健康 ⒊ 刺激食欲，帮助消化 ⒋ 杀菌、抗感冒
2
1、观察植物细胞的结构
洋葱内表皮与叶肉容易分离，因此在该实验中，撕取内表皮比较容易。先在洁净的载玻片上滴一滴蒸馏水，然后放上白色洋葱鳞片叶表皮细胞，盖上盖玻片，在盖玻片一侧滴一滴碘液，在另一侧用吸水纸把碘液吸过来，以达到染色目
将滤纸条倾斜放在含有（层析液）的烧杯中进行层析，观察结果。
由于洋葱叶片含有较多的叶绿素，适宜作为这个实验的材料。洋葱培养一段时间后，取其长出的绿色叶片，充分研磨，提取色素。研磨前，应先除去叶柄和粗的叶脉，再称5g碎叶片，加到研钵中，再向研钵中加入少量的二氧化硅和碳酸钙，以便研磨充分和防止叶绿体中色素被破坏。待研磨充分后，再加入 10mL无水乙醇，会出现深绿色的液体，采用4层纱布包着研磨物并挤出滤液，得到墨绿色的色素提取液。