芋头炖牛肉的三种不同做法
牛肉可以这么炖!(8种牛肉的炖法,肯定有种适合你)
牛肉可以这么炖！（8种牛肉的炖法，肯定有种适合你）关注后查看更多往期精彩文章1、【西红柿土豆炖牛肉】原料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根调料：生抽5汤匙（75ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克）做法：1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。
2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。
记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。
把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。
淋入生抽和老抽搅匀。
4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
5）打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。
6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。
超级啰嗦：**用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩哦，最好是肥肉相间的牛腩。
很多人怕吃肥肉，所以买牛里脊去炖，那可是真心不好吃啊，牛里脊更适合用来炒菜。
或者买来肥瘦相间的牛腩，却把肥肉部分切掉不要，那样的话，炖出来的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。
我年轻时就犯过这样的错儿。
**炖牛肉时，没有肥肉的滋润，瘦肉肯定不香也不好吃，对于怕吃肥肉的人来说，怎么办呢？买肉时，让人家拿一块相对瘦的，再来一块纯肥的。
炖之前，把瘦肉和肥肉分开切，但一起炖，炖好了之后，可以把上面的一层浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。
**牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不够，所以还需要撇沫的步骤。
一定再撇沫的过程中，用勺子多翻动肉，让底部的沫子也能翻到表面来，方便撇除。
否则底部的沫子不翻上来，看不到，炖出的肉还是有腥味。
**炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。
香芋牛肉粥怎么做
香芋牛肉粥怎么做
日常生活中，我们大家都知道香芋和牛肉都是一种非常有营养的食品，对有些注意养生的人来说，是非常重要的食物，它们的营养价值非常的高，但是很多人喜欢吃香芋和牛肉粥，因为它既营养又健康，但是却不知道应该怎么做怎样搭配才能作出一套非常好的美食，那么接下来我们就来看一下，香芋牛肉粥怎么做才可以作出非常好的味道。
主料：牛肉(后腿)150克，芋头150克，
辅料：干香菇30克，牛奶10克，全脂牛奶粉5克，调料：大葱15克，姜8克，白皮大蒜10克，植物油50克，味精6克，胡椒粉1克，芡粉10克，苏打粉1克，料酒5克，盐10克，白砂糖30克
做法1.牛肉切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、苏打粉、奶粉、酒拌匀，腌渍2小时，备用；2.香菇泡软去蒂；3.芋头、姜、蒜头切片；4.葱切成小段；5.炒锅中倒入300克油，烧至四分热，放入芋头，炸到变色即捞起；6.再放入牛肉，炸至浮起，捞出沥干；7.炒锅中留油20克烧热，放入姜、蒜爆香后加高汤盐、味精、糖、酒、清水和芋头，煮三四分钟；8.待芋头稍烂香。
香芋牛肉煲的做法小贴士制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约300克。
食物相克：芋头：芋头忌于香蕉同食。
全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；
喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
看到了吗？我们上次所说的方法非常的详细，并且食材准备得非常充分，如果在家里面做的话，有些食材，如果准备不齐全的话，可以不用，相信你也能够根据上面所叙述的方法一步一步的去做，不要心急掌握了要领，一定可以很快地作出一套非常好的美食。
芋头的做法大全
熬糖浆要用小火慢慢的熬，等到糖分全部的冒出小泡泡的时候，再加入半勺醋，直到糖的颜色开始变黄，由黄再转为红色，这时候立刻关火，然后把已经炸好的芋头放到糖浆里面，让每一个芋头都沾上糖浆，这样，拔丝芋头就做好了。
文章导读
芋头的营养价值很高，芋头里面富含蛋白质，富含多种维生素和矿物质，经常吃芋头能够提高身体的免疫力，对口腔牙齿用也很明显，经常吃有补益中气的效果，芋头的做法有很多。
芋头和牛肉相配，营养功效非常好！准备一斤牛肉，准备一斤芋头，再准备适量的辅料有鸡精、八角、桂皮、料酒和酱油。准备芋头要小一点的，然后放到热水里面煮一下，这样皮就去掉了。牛肉清洗干净放到冷水中去除血水，然后把牛肉切成小块儿，加料酒和生抽腌制一会儿。
把牛肉和芋头放到高压锅里面，然后放入适量的调料。高压锅半个小时就能完全的煮熟煮透，芋头炖牛肉的营养功效非常好，能够促进消化，对于提高免疫力的作用也非常的明显。
拔丝芋头也是家常菜，有很好的促进消化的效果，准备600颗克芋头，准备适量的醋、棉白糖和植物油，先把芋头清洗干净，然后去掉外皮，锅中烧入热油，油热以后，把芋头放到锅里面，用中火慢慢的炸，炸至金黄色就可以捞出，控出油分。另起一锅，锅中有少量的底油，放入适量的绵白糖。
牛肉烂烀的做法大全
牛肉烂烀的做法大全牛肉烂烀是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，深受人们喜爱。
下面就为大家介绍一下牛肉烂烀的几种经典做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
第一种做法，红烧牛肉烂烀。
1. 准备食材，牛肉500克，葱姜蒜适量，八角、桂皮、香叶少许，料酒、生抽、老抽、白糖适量。
2. 将牛肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入八角、桂皮、香叶炒出香味。
4. 放入牛肉煸炒至变色，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖调味。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮1小时至牛肉烂烀。
第二种做法，红烧牛肉烂烀土豆。
1. 准备食材，牛肉500克，土豆2个，葱姜蒜适量，八角、桂皮、香叶少许，料酒、生抽、老抽、白糖适量。
2. 将牛肉洗净切块，土豆去皮切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入八角、桂皮、香叶炒出香味。
4. 放入牛肉煸炒至变色，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖调味。
5. 加入适量的水，大火烧开后放入土豆块，转小火焖煮30分钟至牛肉烂烀。
第三种做法，红烧牛肉烂烀茄子。
1. 准备食材，牛肉500克，茄子2根，葱姜蒜适量，八角、桂皮、香叶少许，料酒、生抽、老抽、白糖适量。
2. 将牛肉洗净切块，茄子切段，用开水焯水后捞出备用。
3. 锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入八角、桂皮、香叶炒出香味。
4. 放入牛肉煸炒至变色，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖调味。
5. 加入适量的水，大火烧开后放入茄子段，转小火焖煮20分钟至牛肉烂烀。
以上就是牛肉烂烀的几种经典做法，每一种都有其独特的风味，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。
希望大家在家里尝试制作这道美味佳肴，享受美食的乐趣。
芋头怎么烧好吃 芋头的7种美味吃法
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
芋头怎么烧好吃芋头的7种美味吃法
导语：芋头是一种常见的块茎食物，芋头口味清甜，口感细腻、绵软，深受广大人们群众的喜爱。
芋头的做法很多，可以炒着吃、炖着吃等等。
下面为大家
芋头是一种常见的块茎食物，芋头口味清甜，口感细腻、绵软，深受广大人们群众的喜爱。
芋头的做法很多，可以炒着吃、炖着吃等等。
下面为大家推荐7种芋头的美味吃法。
一：拔丝芋头
1：材料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
做法：1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
二：芋头西米露
1：材料：芋头，西米，白糖。
做法：1.芋头半个(约500克)，西米100克，白糖适量。
2.西米洗净略为浸泡。
3.锅里放清水加入芋头大火烧开。
4.煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。
5.取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。
6.用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。
7.把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。
三：芋头红烧肉
1：材料：五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，常识分享，对您有帮助可购买打赏。
炖牛肉的做法怎样又烂又软
炖牛肉的做法怎样又烂又软牛肉补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰熄风，止渴止涎之效，适宜于中气下隐，气短体虚，筋骨酸软之人食用，下面就是小编给大家带来的炖牛肉的做法怎样又烂又软，希望大家喜欢!1.土豆炖牛肉食材：牛肉、土豆、胡萝卜、玉米、小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、老抽、盐、姜。
步骤：①牛肉切均匀的小块后冷水入锅，开大火。
②水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火炖1个半小时，炖的过程用勺子撇净浮沫。
③土豆、胡萝卜切滚刀块，玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块。
④倒入少许生抽拌匀和少许盐调味，小火炖10分钟即可。
2.大白菜炖牛肉材料：大白菜(青口)500克、豆腐(南)300克、大葱15克、姜15克、盐8克、胡椒粉2克、鸡粉5克。
步骤：①把牛肉洗净切块放入冷水中煮沸，将牛肉取出用自来水冲干净。
②锅中油热了后，放入切好的姜片，然后把准备好的牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽，五香八角。
③冷水已经滚了后，就换小火开始炖，差不多要炖上一两个钟，如果水煮干了可以再添一些水。
④可以先将洗净切好的大白菜炒一下，然后连汤带牛肉的一起倒入，放盐、生抽少许，再炖半个钟左右即可。
牛肉怎么炖容易烂?1、选择好牛肉：想要炖出软烂容易入口的牛肉就要选择结缔组织比较丰富的部位，比如牛腩，用牛腩来炖的话，会比其他部位要软烂得多，而且不会烂得失去形状。
2、放小撮茶叶：炖牛肉的时候将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响味道。
也可以将切好的牛肉涂上干芥末，放置几个小时后用冷水洗净再炖，牛肉也很容易熟烂。
3、要用姜嫩化：姜不仅可以调味去腥，还能用来嫩化牛肉。
如果怕煮出来的牛肉吃起来又老又硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放入纱布袋中，挤出姜汁，将姜汁拌入牛肉中，搅拌均匀，使牛肉均匀沾上姜汁，并在常温下放置1小时，然后就可以进行烹煮了。
厨房美食菜谱：土豆烧牛肉的做法
厨房美食菜谱：土豆烧牛肉的做法
我种的土豆结了不少的小土豆，都让我蒸着吃了，还挺香的，闺女听说了有点不太高兴，说我没给她留，说也要吃土豆，并且要吃土豆炖牛肉。
关于土豆炖牛肉，很小的时候就有记忆，但那记忆不是来自土豆炖牛肉醇厚的香味，而是来自***的那首《念奴娇.鸟儿问答》中着名的那句：土豆烧熟了，再加牛肉，不许放屁，试看天地翻覆。
当时很小，只记得大家每说到这句的时候都哈哈大笑，只是觉得好玩，并不明白其中的含义，而且那个时候我就已经展露了一个吃货的本能，对其中的土豆烧牛肉记忆深刻。
这个典故是我的丫头她们这个年龄所不知道的，她们只知道土豆烧牛肉的浓厚浇汁拌上白米饭的酣畅。
做这道菜做为妈妈菜是因为妈妈，我和闺女都很喜欢这道菜，软糯浓香，更适合牙口不好的妈妈们。
食材
主料：
牛肉800g
土豆
香菇8朵
油适量
老抽适量
香叶2片
桂皮1块
八角2只
干红椒5只
小葱2棵
姜片3片
豆瓣酱2大匙
步骤
1.准备好所有的材料
2.炒锅加油炒豆瓣酱出红油
3.加入牛肉炒到变色
4.加入料酒，老抽和其它调味料。
5.加入开水炖20分钟
6.土豆去皮后切块用平底锅稍煎
7.加入牛肉中继续炖10分钟
8.淋香油出锅
小贴士：1：因为豆瓣酱很咸，放盐之前要先尝一下，我的这个就没放盐的。
2：土豆煎一下再炖会很完整不会变糊糊。
土豆块炖熟牛肉的做法
土豆块炖熟牛肉的做法
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
你想看看土豆块炖熟牛肉怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐土豆块炖熟牛肉的做法步骤。
土豆块炖熟牛肉的食材准备
土豆块炖熟牛肉的具体做法步骤
1.土豆和牛肉洗净备用
2.牛肉切块放进沙锅并用蚝油、生抽、生粉腌制片刻
3.土豆去皮切块
4.把切好的土豆用水洗一下
5.用大火烧开
6.烧开后下土豆块再烧开后用小火慢炖15分钟
7.炖熟后下葱花和盐调味就好了
如何挑选牛肉
一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;
二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
芋头炖牛肉的做法
芋头炖牛肉的做法
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
你都知道哪些芋头炖牛肉的做法呢?接下来店铺为你分享芋头炖牛肉的做法。
芋头炖牛肉的食材准备
芋头炖牛肉的具体做法步骤
1.芋头去皮切块放入清水里
2.冷水下牛肉放入姜葱去末子
3.半锅清水放入焯好的牛肉加入芋头花椒大料大火烧开小火炖1小时水半锅就足够
4.炖一个小时后加入咸盐即可
牛肉的营养素含量：(每百克)
热量 (125.00千卡) ，蛋白质 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，胆固醇 (84.00毫克) ，维生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黄素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，维生素E (0.65毫克) ，钙 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，钾 (216.00毫克) ，钠 (84.20毫克) ，镁 (20.00毫克) ，铁 (3.30毫克) ，锌 (4.73毫克) ，硒 (6.45微克) ，铜 (0.18毫克) ，锰 (0.04毫克)。
大芋头的16种家常做法
1、排骨蒸芋头食材：猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：1.香芋去皮，切成末；2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用；3.将香芋末加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油；4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
2、椰汁香芋西米露食材：西米、芋头、椰汁、白糖。
做法：1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
3、荔浦芋头食材：芋头、培根、食盐、蚝油、香油、植物油。
做法：1.将芋头洗净切丝，放入盐、香油拌匀;腊肉切成丁;2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
4、香葱芋艿食材：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法：1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。
香葱切末备用;3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;4.再把芋头放入翻炒;5.加入水、盐、糖烧开;6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
5、芋头蛋糕食材：芋头、砂糖、鸡蛋、沙拉、油、牛奶、松饼粉、泡打粉做法：1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用；2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀；3.接着将沙拉、油与牛奶分次加入打好的蛋糊中搅拌均匀；4.将过筛后的松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳；5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。
炖牛肉三放二不放
炖牛肉三放二不放
炖牛肉是一道美味、营养丰富的传统菜肴，广受人们喜爱。
在炖牛肉的制作过
程中，有三种食材是必须放入的，而有两种食材则不适宜放入，下面我们一起来了解一下炖牛肉三放二不放的秘诀。
三放
慢火
制作炖牛肉时，最重要的一点就是要用慢火慢炖。
只有用小火炖制，才能使牛
肉的筋膜渐渐软化，口感更加鲜嫩。
在炖制的过程中，记得要时不时地给锅子添水，保持一定的水位，防止焖干或烧焦。
料酒
适量的料酒是炖牛肉的必备调味料之一。
料酒的加入可以去除腥味，使肉质更
加鲜嫩可口。
在炖制的过程中，料酒还能帮助牛肉更好地入味，让炖出的牛肉更加美味。
葱姜蒜
将适量的葱姜蒜与牛肉一起炖制，可以去除牛肉的膻味，提升菜肴的香味。
葱
姜蒜还具有助消化、祛风散寒等功效，使炖制的牛肉更具营养。
二不放
辣椒
炖牛肉时不适宜放入辣椒。
辣椒会掩盖牛肉的鲜味，炖制出来的牛肉口感不佳。
如果喜欢吃辣，可以等牛肉炖好后再加入适量的辣椒调味。
酱油
在炖牛肉的过程中，最好不要加入酱油。
酱油的加入会使牛肉变得过于咸涩，
影响口感。
如果想要调味，可以选择在炖好后再根据口味加入适量的酱油。
总的来说，炖牛肉是一道需要耐心和技巧的菜肴。
只有掌握好放料和火候，才
能炖出鲜嫩可口的牛肉。
希望大家在制作炖牛肉时，能够按照“三放二不放”的原则，享受美食的乐趣。
炖芋头的做法大全是什么呢？
炖芋头的做法大全是什么呢？芋头是一种比较常见而且受大家欢迎的食物，芋头中的营养价值也是非常高的，所以平时很多人都非常喜欢吃，那么下面介绍几种炖鱼头的方法，平时你可以自己在家里面学着做，这样就能够让你吃到最新鲜最好吃的芋头，相信你也会觉得非常的开心，而且经常吃芋头能够起到很好的养生作用。
牛肉炖骨头1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时;2.戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时;3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花就OK了!排骨炖芋头：1、芋头切小块，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净，然后放几滴醋，炖十分钟，排骨捞出汤备用;2、锅内油烧至七成热放入排骨两面煎黄;3、加入干辣椒和葱姜蒜炒香，倒入切好的芋头、盐同炒;4、倒入排骨汤炖开改小火，直至汤快干时加入鸡精即可装盘，撒上蒜苗;芋头炖鸡肉1。
魔芋切小片，中间切一刀，翻过去作成麻花状焯水。
再过凉水。
(可以去异味)2。
鸡肉焯水。
再过凉水。
3。
胡萝卜和芋头切块、豆角切段。
4。
平底锅里烧热后，放一点点的油，倒入葱爆香、胡萝卜和芋头、鸡肉炒一下盛出。
5。
换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜和芋头、魔芋、鸡肉。
6。
放入酱油、料酒、盐、柠檬汁、糖。
7。
加上水，盖上锅盖慢慢的焖一个小时。
8。
胡萝卜熟了再到入豆角慢慢焖一会儿。
汤汁基本收干，就可以啦!相信现在你已经知道冻雨头的一些常见做法了，这些做法都是比较简单的，而且味道也很好，如果你觉得不是你喜欢的那种吃法的话你也可以自己去创新，这样就能让你在炖鱼头的过程中找到乐趣，而且还会让你对厨艺更加的感兴趣。
山西新东方烹饪学校教你牛肉的12种做法
牛肉的12种做法，大小餐厅都用得着土豆炖牛肉材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花做法：1. 牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2. 锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3. 炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4. 加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5. 将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6. 放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7. 大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
2酱牛肉材料牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个做法1. 将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。
(注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)2. 等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3. 另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4. 把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5. 把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
3清炖牛肉材料料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量做法1. 牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净;2. 葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
4清真红烧牛肉主料：牛肉500克调料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
做法：1. 牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2. 在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角3. 最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
芋头和牛肉能一起吃吗 芋头和牛肉怎么做好吃
芋头和牛肉能一起吃吗芋头和牛肉怎么做好吃芋头在市场上我们经常能够看见，制作方式也多种多样，很多人都会用芋头搭配很多食物来食用，那么芋头和牛肉能一起吃吗？一、芋头和牛肉能一起吃吗芋头可以和牛肉一起吃。
芋头牛肉可以一起吃的，因为芋头相克食物没有牛肉，牛肉相克食物也没有芋头，因此两者是可以一起吃的。
而且芋头富含淀粉、蛋白质、维生素，具有健脾强胃、滋补身体的功效。
牛肉含蛋白质、脂肪以及多种维生素，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。
牛肉与芋头搭配食用，对脾胃虚弱、食欲不振有防治的作用，还有防止皮肤老化的功效。
二、芋头和牛肉怎么做好吃做法一材料：腩，芋头做法：1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时。
2.戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时。
3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花。
做法二主料:牛肉、芋头，比例为3:2。
调料:精盐、绍酒、味精;葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。
制作过程：先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫。
将芋头洗净，去皮切成滚块。
然后煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块。
并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。
九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。
三、吃芋头的禁忌容易引起消化不良芋头属于碱性食物，而人体内部属于酸性，在食用芋头后，芋头在胃内中和为分泌为胃酸，影响胃肠道的功能，引起消化不良。
容易腹胀芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀。
出现肥胖的问题芋头中富含的糖分比较多，过多食用芋头，也可能会增加自身出现肥胖的问题。
芋头中富含的热量非常不容易被分解消耗，可能会转化为脂肪存储在人体内，使自身出现肥胖的可能，也可能会增加自身出现高血压问题的几率。
四、芋头什么样子是坏了芋头坏了的现象有：变软，发黄，发黑，闻起来有一点酒味，还有一股碱味等等；只要芋头没有出现腐败变质的情况，都可以吃的。
土豆牛腩煲的做法
土豆牛腩煲的做法
土豆牛腩煲的做法
土豆牛腩煲的做法：牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。
瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。
再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。
食材：牛腩300克、土豆150克、生姜10克、红萝卜30克、葱10克、牛油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许，500克、花雕酒20克。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。
若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
1。
我最爱吃的牛肉炖土豆作文
《嘿，我最爱的牛肉炖土豆》嘿，你知道不？我最爱吃的菜就是牛肉炖土豆啦。
有一天，我和阿强、小美一起在我家玩。
玩着玩着，我的肚子就咕咕叫了起来。
阿强听到了，笑着说：“嘿，你这是饿了呀。
” 小美也说：“是呀，要不咱找点吃的吧。
”我想了想说：“要不我给你们做牛肉炖土豆吧。
” 阿强眼睛一亮，“嘿，你还会做饭呢？” 小美也有点怀疑，“你做的能好吃吗？” 我自信地说：“放心吧，肯定好吃。
”我就开始准备做牛肉炖土豆了。
我先去菜市场买了牛肉和土豆。
牛肉要选那种有筋有肉的，炖出来才好吃。
土豆要选那种圆圆的，大小均匀的。
回到家，我把牛肉切成小块，然后放在水里泡了一会儿，把血水都泡出来。
接着，我把土豆也削皮切成小块。
阿强在旁边看着，说：“嘿，你这还挺专业呢。
” 小美也笑着说：“是呀，没想到你还有这一手。
”然后，我就开始炒菜了。
我先在锅里倒了一点油，等油热了，就把牛肉放进去煸炒。
牛肉炒到变色了，我就加入了葱姜蒜等调料，炒出香味来。
阿强凑过来闻了闻，“哇，好香啊。
” 小美也说：“看起来不错呢。
”接着，我又加入了土豆块，翻炒了一会儿。
然后，我加入了水，盖上锅盖，开始炖。
阿强问：“得炖多久啊？” 我说：“得炖一会儿呢，让牛肉和土豆都入味。
” 小美说：“那我们就等着吧。
”等了好久，终于炖好了。
我打开锅盖，一股浓浓的香味扑鼻而来。
阿强迫不及待地说：“嘿，快让我尝尝。
” 小美也说：“我也尝尝。
” 我给他们每人盛了一碗，他们吃了一口，都竖起了大拇指。
阿强说：“嘿，真好吃，你这手艺可以啊。
” 小美也说：“是呀，以后你得多给我们做。
”嘿，牛肉炖土豆真的是我的最爱。
以后我肯定还会经常做这道菜，也会和朋友们一起分享这份美味呢。
嘿嘿，期待一下吧。
就像一开始大家对这道菜充满期待一样，现在我们也带着满满的满足和期待，盼着下一次还能吃到这么好吃的牛肉炖土豆。
牛腩和什么搭配最好吃 牛腩不能和什么一起吃
牛腩和什么搭配最好吃牛腩不能和什么一起吃牛肉很多人喜欢吃，根据部位不同，牛肉也有不同的种类，牛腩是带有筋，油花，肉的部位，吃起来很有嚼劲，味道很好，那么牛腩和什么搭配最好吃呢？一、牛腩和什么搭配最好吃牛腩+芹菜：芹菜和牛腩搭配在一起食用，非常适合减肥人士食用，营养又瘦身。
牛腩+姜：牛腩和生姜本身都是比较温补、御寒的食物，适合在冬天食用，可以起到不错的驱寒、治腹痛的效果，所以一起吃的话有益身体素质提升。
牛腩+芋头：牛腩和芋头一起烧着吃，可以起到不错的养血补血的效果，尤其适合广大女性食用，有利于增强身体素质。
牛腩+香菇：香菇味道鲜美而且营养非常丰富，和牛腩搭配在一起食用的话，可以使得牛腩中的一些成分更加容易消化。
二、牛腩不能和什么一起吃牛腩+板栗：牛肉和板栗一起吃，栗子中维生素C与牛肉中的微量元素会发生反应，进而削弱栗子的营养价值，而不易消化，吃多易引起呕吐。
牛腩+白酒：白酒本身不宜多喝，会危害我们的健康。
如果我们在牛腩的时候，喝了很多的白酒的话，则更容易引发上火，导致牙齿发炎。
牛腩+橘子：橘子中的维生素会和牛腩中的微量元素发生反应，不利于人体对这些食物中的营养素的吸收。
三、牛腩有什营养成分以及功效蛋白质、氨基酸牛腩富含蛋白质和氨基酸，且所含的肌氨酸比任何食物都高，可以帮助提高机体抗病能力，适合生长发育和术后人群食用，在冬季吃牛腩，还可暖胃。
矿物质和维他命B群牛腩含有矿物质和维他命B群，还有烟酸、维生素B1和核黄素，而且牛肉还含丰富的适合人体吸收的铁量。
低脂的亚油酸相比于猪肉，牛腩的脂肪含量很低，但牛腩却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
同时，牛腩还含肉毒碱。
四、牛腩吃了有什么好处补血养血中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人可以多食用牛腩，因为牛肉具有补中益气、强健筋骨、止渴止涎、滋养脾胃、化痰息风的功效。
强筋壮骨许多健身人士都喜欢吃牛腩，因为牛肉可以健脾养胃、强筋壮骨。
调节病后体虚许多术后人群或者病后调养的人喜欢吃牛腩，因为牛肉在补充失血、修复组织等方面有积极作用。
炖牛肉的做法有什么？
炖牛肉的做法有什么？
天比较冷的时候，大家饭桌上常常会吃到牛肉和羊肉，但是比较受欢迎的还是炖牛肉，牛肉能够提高身体的热量，对预防冬天的寒冷，防止生病感冒有帮助，不过一般牛肉的搭配食材还需要准备一些土豆，土豆糯糯的口感和咖喱有些类似，炖来的牛肉会更加好吃。
菜谱简介天气冷了，一起吃些暖呼呼的炖菜吧——土豆炖牛肉，一道几乎人见人爱的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的调料包，炖上几个钟头，暖呼呼的肉香满屋飘散，令人食指大动。
这次和以往不同的是，我尝试只用红酒——被定位为一款很“小资”的调料，来提味，没用任何香料。
这样炖出来的牛肉，风味独特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也会爱不释口。
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。
2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
牛肉不能和什么一起吃？
牛肉不能和什么一起吃？牛肉是一种高蛋白食品，冬季吃牛肉能收到进补的效果，中医称牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水，凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人，吃牛肉都有助于改善症状，下面我们就一起来看一看牛肉不能和什么一起吃吧！牛肉不能和什么一起吃？1、牛肉十白酒：牛肉和白酒同时食用容易上火，因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配如火上浇油，容易引起牙齿发炎。
2、牛肉十板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。
3、牛肉十海螺：牛肉和海螺同吃会引起身体不适。
4、牛肉十田螺：牛肉和田螺同吃不易消化，会引起腹胀。
5、牛肉十鲶鱼：牛肉和鲶鱼一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。
6、牛肉十红糖：牛肉和红糖同吃会引起腹胀。
7、牛肉十橘子：牛肉和橘子同食不利于营养素的吸收。
8、牛肉十韭菜：牛肉和韭菜一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
牛肉和什么一起吃最好？1、牛肉十芋头：牛肉和芋头同食能养血补血。
2、牛肉十茭白：牛肉和茭白同食能催乳汁。
3、牛肉十香菇：牛肉和香菇同食易于消化。
4、牛肉十菜花：牛肉和菜花可以帮助吸收维生素b12。
5、牛肉十土豆：牛肉和土豆同食能保护胃黏膜。
6、牛肉十姜：牛肉和姜同食具有驱寒、治腹痛的功效。
7、牛肉十芹菜：牛肉和芹菜同食具有营养瘦身的作用。
8、牛肉十南瓜：牛肉和南瓜同食能健胃益气。
牛肉的常见食用方法1、酱牛肉【材料】牛腱子肉1块约1000克，黄酱100克，料酒3汤匙约45毫升，花椒1茶匙约5克，桂皮1小块，酱油1汤匙约15毫升，盐2茶匙约10克，白砂糖1汤匙约15克，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根。
【做法】①用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。
捞出肉块沥干水分。
②将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
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芋头炖牛肉的三种不同做法
吃牛肉已经成了很多家庭必选的一道菜，因为牛肉的营养价值比较高，特别是芋头炖牛肉，那么荤素搭配，营养价值会充分体现出来，所以很多家庭想学会芋头炖牛肉，下面的内容，就介绍了三种不同的做法，所以对于很多想学芋头炖牛肉的朋友，可以充分了解了解。
做法一?
材料
牛腩，芋头
做法
1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时;
2.戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时;
3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花
做法二
功效
芋头富含淀粉?、蛋白质?、维生素，具有健脾强胃?、滋补身体?的功效。
牛肉含蛋白质、脂肪?以及多种维生素，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。
牛肉与芋头搭配食用，对脾胃虚弱、食欲不振有防治的作用，还有防止皮肤老化的功效。
材料
主料：牛肉、芋头，比例为3：2。
调料：精盐、绍酒、味精;葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。
制作过程
先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫;将芋头洗净，去皮切成滚块。
然后煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。
九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。
芋头炖牛肉做法三
材料：牛肉400克、芋头150克
辅料：
盐、料酒、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒各适量。
做法：
1、先将牛肉切成块，在沸水中汆烫，出水后，用凉水洗净血沫。
2、将芋头洗净，去皮，切成块;煮锅置火上，加入适量清水，下入牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。
3、煮至九成熟时，用盐、料酒调味，再把芋头块放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。
食疗作用：
芋头健脾强胃、滋补身体，与健脾益胃的牛肉搭配食用，对脾胃虚弱、食欲不振有预防和改善的作用，同时还可防止皮肤老
化，对肌肤有美容的功效，适合春季食用。
芋头炖牛肉的三种不同做法，以上内容就做了详细的介绍，相信很多想尽快学会芋头炖牛肉的朋友，通过以上的了解，了解了三种不同的做法，所以在了解以后，可以尽快的学着制作芋头炖牛肉，相信通过学着制作，就能尽快的学会。