红烧牛肉要炖多久

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厨房美食菜谱：红烧牛肉炖土豆的做法

厨房美食菜谱：红烧牛肉炖土豆的做法牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

家里新买了电压力锅，炖次牛肉发挥一下。

食材主料：牛肉900g土豆西红柿250g胡萝卜油适量盐适量姜4片八角3个花椒15粒生抽20ml老抽20ml料酒15ml白糖10g洋葱150g步骤1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，西红柿、胡萝卜、土豆、洋葱，洗净去皮待用。

2.锅中加入少量油烧到3成热，放入花椒、姜片、八角、西红柿及洋葱翻炒。

放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止3.放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止。

依次淋入老抽、生抽、料酒炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入白糖翻炒几下。

4.将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，加入适量盐。

5.将电压力锅调制牛羊肉，选择中途加菜，开始炖。

6.待牛肉炖好后，加入土豆、胡萝卜，继续炖至土豆熟为止。

7.美味的红烧牛肉炖土豆出锅了。

小贴士：1、红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁。

当然也可以用牛键子来做，牛键子肉有弹性而且筋比较多，烧出来很有嚼劲。

2、如果煸炒过程中牛肉出水很多，最好将水份倒掉，否则等到水分炒干，肉质也就变得很老了。

3、红烧牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。

我觉得，往往用最简单的调料做出来的红烧肉才最原汁原味。

老抽有上色和提香的作用，但是生抽千万不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，和老抽搭配能够丰富口感，味道也会更香。

4、像这类菜盐尽量少放，因为最后往往越炖越有味，所以在加入了生抽之后，盐一定要少放，如果您口重可以在牛肉炖熟后，尝一下再调味。

5、红烧牛肉剩下的汤汁直接拌饭或者煮面条都特别香。

红烧牛肉 1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗 ...

红烧牛肉1、牛肉切块。

锅里水烧开。

牛肉放进去大火烧1分钟。

取出洗净。

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。

加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。

中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。

其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。

没有这么酥烂就不好吃了。

烧的过程也可以让牛肉更加入味咖喱牛肉用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水做法：1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。

去除姜块，洗净牛肉待用；3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。

洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘胡萝卜炖牛肉基本特点此汤具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。

牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。

材料胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升调味料酒少许、盐适量作法1 将牛腱洗净，切成条块状备用；2 将胡萝卜洗净后切块备用；3 将牛腱氽烫后捞起备用；4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

功能活血、健体、明目土豆炖牛肉主料：土豆300克，牛肉400克辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各适量。

做法：1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

小雪节气的汤煲美食分享

小雪节气的汤煲美食分享小雪节气是中国农历二十四节气之一，通常出现在每年的11月22日或23日。

在这个节气中，天气逐渐变冷，冷空气逐渐南下，预示着冬季的来临。

为了应对寒冷的天气，人们喜欢通过食用温暖的汤煲来暖身取暖。

在本文中，我将与大家分享几款适合小雪节气的汤煲美食。

一、红烧牛肉汤材料：- 牛肉块：500克- 土豆：2个，切块- 胡萝卜：1根，切块- 洋葱：1个，切块- 姜块：适量- 料酒：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 红枣：适量- 大葱：适量做法：1. 将牛肉块放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，将姜块爆香，然后加入焯水后的牛肉块煎至两面金黄。

3. 加入料酒翻炒片刻，然后加入切块的土豆、胡萝卜和洋葱。

4. 倒入足够的水，稍微多一些，加入适量的盐和酱油，烧开后转小火炖煮1小时。

5. 加入适量的红枣，再炖煮30分钟至牛肉变得非常酥烂。

6. 最后，按个人口味调整盐的用量，撒上切碎的大葱即可。

二、海鲜豆腐汤材料：- 鲜虾：200克- 生蚝：适量- 海带：适量，泡发后切丝- 嫩豆腐：1块，切块- 火腿：适量，切丝- 鸡蛋：2个- 高汤：适量- 盐：适量- 香菜：适量，切碎做法：1. 将锅加热，加入高汤烧开。

2. 加入切好的海带丝，煮沸后转小火慢炖20分钟，以增强海带的鲜味。

3. 加入切块的鲜虾和生蚝，继续煮沸。

4. 加入切块的嫩豆腐和火腿丝煮沸。

5. 在一个碗中将鸡蛋打散，慢慢地将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子轻轻地搅拌，形成蛋花。

6. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，撒上香菜即可。

三、栗子鸡汤材料：- 带皮鸡腿肉：2块- 栗子：适量，煮熟去皮- 高汤：适量- 姜块：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 青蒜苗：适量，切丝装饰用做法：1. 将锅加热，加入高汤烧开。

2. 在锅中加入适量的食用油，将姜块爆香，然后加入鸡腿肉煎至两面金黄。

3. 加入料酒翻炒片刻，然后加入煮熟去皮的栗子。

红烧牛肉的四种家常做法

红烧牛肉的四种家常做法、清真红烧牛肉材料：牛肉500 克调料：辣豆瓣酱20 克，姜，酒，酱油各25 克做法：1）牛肉切块，用热水汆一下捞出。

2）在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角。

3）最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可、红烧牛肉材料：牛肉75 克，豆瓣酱10 克，白萝卜30 克，花椒1.5 克，盐2 克，花生油10 克，白糖，八角各适量。

做法：1. 牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。

白萝卜切方块。

花椒、八角用纱布包好。

2. 锅坐旺火，下花生油烧至3 成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

加入鲜汤150 克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。

将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。

三、最传统最美味的红烧牛肉材料：牛腩1000 克，葱半棵，姜1 块，蒜1 头，调料盒：花椒30 粒，大料3 个，香叶2 片，桂皮2 块，，老抽3 小勺，生抽3 小勺，甜面酱1 袋，盐1 小勺。

做法：1. 将牛腩切成大块，用清水洗净、沥干。

2. 葱切3 厘米段，姜拍破，蒜带皮洗净备用。

3. 将牛腩放入高压锅，加入调料②、调料盒及葱、姜、蒜。

4. 加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制，大火 5 分钟，改小火烧20分钟后关火。

5. 待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3 分钟后关火即可。

6. 装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒小诀窍1、牛腩建议切大块，烹制后会缩小。

2、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失。

3、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响牛肉的香味四、秘制川味红烧牛肉材料：牛肉调料：白糖，盐，葱姜，八角，桂皮，草果、茴香、、丁香2 颗、料酒，老抽，生抽、干辣椒段、豆瓣酱、花椒、米酒、泡姜、泡辣椒适量。

4种红烧牛肉的家常做法

4种红烧牛肉的家常做法
红烧牛肉
红烧牛肉的菜谱简介香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。

红烧牛肉的材料主料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花
椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖，八角各适量。

红烧牛肉的做法：
1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。

白萝卜切方块。

花椒、八角用纱布包好。

2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

加入
鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。

将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上
香菜。

牛肉的营养价值
牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。

牛
肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系
统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿
病的治疗。

中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴
止涎的功能。

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目
眩之人食用。

牛肉的食用禁忌
1.内热者忌食;皮肤病、肝病、肾病患者慎食。

2.氨茶碱时忌食。

3.牛肉不宜常吃，一周一次为宜。

牛腩要用高压锅压多久

牛腩要用高压锅压多久牛腩是牛身体部位上肥瘦相间的一部分，它的肉质是比较松软的，所以烹煮之后吃上去比较软烂。

很多人喜爱吃牛腩，那知道牛腩要用高压锅压多久才会软烂吗？今天就来跟大家聊聊关于牛腩的制作方法。

一、牛腩要用高压锅压多久20分钟左右高压锅其实可以让食物快速的变得软烂，所以把牛腩清洗好之后，放入高压锅当中，加入葱姜蒜料酒，直接按开火大概压制20分钟左右，基本上牛腩就开始变得软烂了。

但是这时候牛腩并不是特别好吃，所以可以把它从高压锅当中倒出来，然后放入砂锅当中继续炖煮，加入各种调味料，做出来的牛腩才会美味。

二、牛腩可以怎么烹制1.红烧牛腩红烧牛腩其实跟红烧牛肉的做法比较相似，先用高压锅把牛腩稍微压制一下，变得软烂之后煮起来更加方便。

压制的软烂的牛腩倒入砂锅当中，加入调味料慢慢炖煮，在出锅之前放入白糖，味精调味就可以了。

当然如果是在压制的过程中，没有放入葱姜蒜和料酒的情况之下，那么在烹煮的时候要多加入葱姜蒜和料酒去腥。

做出来的红烧牛腩的口感软烂，肉质细腻好吃。

2.牛腩炖土豆牛腩炖土豆也是比较受欢迎的一道家常菜，土豆最好用小的小土豆，这样的话吃上去口感比较绵软。

先用高压锅炖一下，然后再放入砂锅当中炖煮。

当牛腩炖得特别软烂之后，再把土豆加进去，如果喜欢吃白烧的，就不需要放酱油，如果喜欢吃偏红一点的，可以放入一些酱油和蚝油，这样看上去比较红润，更好吃一些。

3.爆炒牛腩很多人喜欢吃炖的煮的牛腩，其实爆炒牛腩也特别好吃，但是爆炒牛腩前提先要用高压锅把牛腩压的软烂，这样炒出来的牛腩才会肉质松软。

爆炒牛腩的时候拿建议用大火来爆炒，不要放太多的油，因为本身牛腩当中的油脂比较高。

爆炒时候还可以加入一些洋葱和青椒当做配菜，这样口感更好，营养也更加的丰富。

关于牛腩的制作方法就跟大家聊到这里，不管制作什么口味的牛腩，提前先把牛腩高压锅煮烂一些，这样在后期制作的话会更加简单一些。

当然大家用高压锅煮牛腩的时候，也要注意控制火候以及时间，软烂度适宜才能吃出牛腩真正的美味和口感来，大家一定要记住。

红烧牛肉怎么做最好吃

红烧牛肉怎么做最好吃红烧牛肉1.牛肉切块。

2.锅里水烧开。

3.牛肉放进去大火烧1分钟。

4.取出洗净。

5.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。

加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。

6.中火1小时。

7.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。

8.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。

9.其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

10.到汁浓肉烂关掉火即成（一定不能吝啬火头）。

11.没有这么酥烂就不好吃了（烧的过程也可以让牛肉更加入味）。

葱爆牛肉主料：腱子肉750克（或黄牛肉）。

辅料：大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣。

调料：生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。

2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。

4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。

水煮牛肉主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油【制作过程】1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

红烧肉一般炖多长时间红烧肉要煮多久

红烧肉一般炖多长时间红烧肉要煮多久红烧肉是一种将猪肉口感和味道烹饪到极致的佳肴，对人们的饮食生活来说是不可缺少的一道主菜。

这道菜主打肉食，大部分食材都是利用新鲜猪肉制作，因此，极具诱惑力和满足感。

而制作红烧肉需要先将肉煮一下，下面就来看看红烧肉一般炖多长时间呢？希望大家能够了解一下吧。

红烧肉要煮多久红烧肉一般从放完调料开锅转小火后1.5--2个小时正好，如果时间短，肉的脂肪还在肉里，一般2个小时左右的话，脂肪就被90%分解了。

这样对人身体健康有好处。

红烧肉的做法如下：1、肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。

切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。

放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。

肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

2、红烧肉一菜，水最讲究。

水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水。

找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上,点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。

放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥。

3、大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，把这些杂质去掉。

4、用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。

5、肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。

这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。

6、这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，此时，要放糖。

糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。

牛腩红烧的做法

牛腩红烧的做法1、红烧牛腩或红烧牛肉选择牛的那个部位最合适在炖煮的烹饪方法中最适合的牛肉位置是牛腩和腰窝，牛腩是牛肚子上有肥有瘦的部分，类似猪肉中的五花肉，腰窝则是牛肉肋骨部分的肉，剔除肋骨后剩下的有肥有瘦而且带有肋骨筋膜的那部分。

红烧或者酱烧这种做法在肉的选择上一定要有肥有瘦，吃起来肥瘦兼得，肉筋软烂，入口即化的口感和肌肉与脂肪同时存在给人的饱满口感。

脂肪的香浓和瘦肉的软烂让人回味不绝。

不要选择牛霖、牛通脊这种纯瘦肉，无论怎么做也不会有软烂的口感的，也不要选择牛腱子肉，的那种只有经过长时间卤或者酱的肉质更适合在冷了之后切成很薄的片食用，不适合大块吃肉的烹调方法。

2、红烧牛肉要想制作的软烂，尤其是瘦肉不塞牙，控制汤锅的温度是最重要的。

很多朋友说自己制作的【西红柿牛腩】或者【酱烧牛腩】都炖了4个小时，但是吃起来瘦肉部分还是犹如草根一样柴，并且塞牙。

这里一定要明白一个原理，并不是时间长，牛肉就会炖得烂。

让牛肉在炖煮的过程中蛋白质随着加热而分解，还可以最大限度的保持肉质纤维中的水分，才是让牛肉中的瘦肉可以保持软嫩（软烂）的根本。

所以，炖牛肉，无论是你什么烹饪方法，都要让汤锅保持微微开锅（冒泡）的状态，不要一直大开锅。

瘦肉中的蛋白质在85-95度的时候会产生凝胶反应，这种反应可以作为保护层，保护瘦肉纤维中的水分不过度流失。

但是这种凝胶反应有两个弊端，害怕高温和可持续时间不长。

所以，炖牛肉要保证汤锅在95度，微微开锅的状态下是最佳温度，同时炖煮牛肉的时间不要超过2小时。

如果怕不够烂，可以关火浸泡，而不要一直开锅煮超过2小时。

3、辅助配料的辅助作用，比如山楂片其实不光是炖牛肉，只要是动物性原材料的炖煮，放一些酸性食材都是可以有效加快动物性蛋白质分解过程的。

比如山楂干，陈皮，西红柿，柠檬片，也可以直接放一些陈醋。

都可以达到同样的效果不过这些辅助配料的作用都是锦上添花，而不能雪中送炭。

真至于没有在炖煮前用菠萝汁腌制一下的效果好，毕竟菠萝蛋白酶可以分解掉一部分肉质中的筋膜组织。

厨房美食菜谱：红烧牛肉的做法

厨房美食菜谱：红烧牛肉的做法
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

食材
主料：
熟牛肉400g
木耳
胡萝卜150g
油适量
盐适量
蒜3瓣
牛肉汤适量
胡椒粉适量
生抽适量
辣椒2个
青椒50g
步骤
1.胡萝卜青椒切块备用。

2.木耳泡发好备用。

3.牛肉炖熟后备用。

4.大蒜和辣椒备用。

5.锅烧热后加入油
6.加入蒜爆香
7.加入辣椒炒出香味。

8.加入胡萝卜翻炒。

9.加入生抽翻炒上色。

10.加入辣椒翻炒。

11.加入木耳
12.翻炒入味。

13.加入牛肉翻炒。

14.翻炒至上色入味。

15.加入胡椒粉。

16.加入牛肉汤炖煮。

17.烧干汤汁
小贴士：收汁过程注意烧干汤汁，不能中途加水，以免影响口味的醇厚。

牛肉一般煮多长时间

牛肉一般煮多长时间牛肉一般煮多长时间牛肉要煮15分钟左右才熟，煮牛肉的时间与牛肉的大小、使用的锅具有关，例如大块的牛肉用一般锅具炖煮，那么时间就会稍长一些，在30分钟以上，假如用高压锅炖煮，则在30分钟以内就能煮熟。

牛肉一般煮多长时间水开后煮15分就会熟透，便可以食用。

牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。

因此肉块切得适当大点儿，削减肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

由于肉块遇到高温，肌纤维变硬，肉块不易煮烂。

水以微微漫过牛肉为佳。

牛肉的功效与作用牛肉为常见的肉品之一，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B 族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。

1、益气养胃：牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。

常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

2、促进康复：牛肉相宜手术后的患者食用，牛肉中富含铁质，可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合，心血管疾病患者食用牛肉也较相宜。

3、减肥：牛肉中含有的丰富蛋白质和亚油酸，亚油酸可以用作抗氧化剂维持肌肉的质量，且牛肉的蛋白质含量比猪肉高，脂肪和胆固醇的含量比猪肉少，所以常食牛肉可减肥，可获得人体所需的蛋白质。

牛肉的养分价值1.增加力气：牛肉中的肌氨酸含量比较高，对增长肌肉、增加力气有肯定的效果。

在进行训练前，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，能使训练坚持得更久。

2.增加免疫力：蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。

牛肉含有足够的维生素B6，具有肯定增加免疫力的养分价值，从而促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助恢复于紧急训练后的身体。

3.增长肌肉：牛肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很高，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，具有关心衰弱运动员增长肌肉的养分价值。

4.缓解组织损伤：牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

炖菜新招酱牛肉炖出的红烧牛肉更入味

炖菜新招酱牛肉炖出的红烧牛肉更入味炖菜新招：酱牛肉炖出的红烧牛肉更入味近年来，红烧牛肉作为一道传统的中华菜品，深受人们喜爱。

而在众多的炖菜美食中，酱牛肉炖出的红烧牛肉更是一种独树一帜的味道。

本文将介绍制作这道美味炖菜的新招，帮助您炖出更为入味的红烧牛肉。

1. 准备材料炖菜的成功离不开优质的原材料。

要制作酱牛肉炖红烧牛肉，我们需要准备以下材料：500克牛肉，2片姜，3瓣大蒜，适量青蒜、香菜，适量淀粉，适量酱油、料酒、盐、白糖。

2. 牛肉处理首先，将准备好的牛肉切成适当大小的块状。

然后，将牛肉放入沸水中焯水，焯水的目的是去除牛肉的血水和腥味。

焯水后，用清水冲洗干净备用。

3. 调制腌料在制作酱牛肉炖红烧牛肉时，腌料的搭配非常关键。

在一个小碗中，加入适量的酱油、料酒和盐，并搅拌均匀。

然后，将牛肉块放入腌料中，用手搅拌均匀，使腌料均匀渗入牛肉内部。

腌制时间至少为30分钟，以便牛肉更好地入味。

4. 剁蒜备用将大蒜剥皮后，用刀剁成蒜蓉备用。

这样做是为了增强大蒜的香味和入味效果。

5. 红烧牛肉炖制将适量的食用油倒入锅中，大火烧热后加入姜片慢煸炒出香味。

然后将腌制好的牛肉块放入锅中，调成中小火，翻煎至两面微黄。

接下来，加入剁好的大蒜蓉并翻炒均匀，以释放出大蒜的香味。

随后，加入适量的酱油，并翻炒均匀使得酱油均匀附着在牛肉表面。

然后，加入适量的白糖调味，并继续翻煎，使牛肉均匀上色。

在翻煎的过程中，牛肉逐渐变得酥烂，这是因为牛肉中的蛋白质受热凝固。

此时，加入适量的料酒，以去腥提鲜，同时注意掌握好火候，避免过度炖煮导致牛肉过于韧性。

6. 加入适量的水在炖制红烧牛肉的过程中，适量的水是必不可少的。

将牛肉倒入锅中，加入足够的清水，水量约能覆盖牛肉为宜。

然后，将火调小，用小火炖制。

7. 炖制与焖煮锅中牛肉入口即化，我们即可加入其他调味品以增添风味。

适量的盐和酱油可根据个人口味适量加入，撒上少量香菜和青蒜提鲜，同时继续焖煮，以使牛肉更为入味。

家常红烧牛肉的做法

家常红烧牛肉的做法关于《家常红烧牛肉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

牛羊肉之中，含有的营养成分成份十分的高，并且多吃一些牛羊肉针对增强体质拥有很好的功效，那麼接下去的本文我们要详细介绍的是，关于生活中红烧排骨的做法，来为诸位不久入门做牛羊肉的小伙伴们来普及化一下。

红烧排骨：原材料：牛羊肉500克，辣郫县豆瓣酱15克，姜蒜少量，米酒，生抽，糖各30克，八角1粒。

作法：牛羊肉切片，用开水氽一下捞起来。

在锅中里将姜蒜进行爆香，再添加辣郫县豆瓣酱，随后放进牛肉块煸炒并添加生抽，糖,米酒，八角，最终加温开浸水过牛羊肉，用文火渐渐地煮至汁稠，肉酥香就可以。

大约需要2个钟头上下。

到汁浓肉烂关闭火即成。

好多人都感觉红烧排骨不太好做，做出去老是口味硬邦邦的的。

实际上制做红烧排骨的重要便是一定不可以抠门火头。

假如熟度不足，牛羊肉就沒有那么软烂，自然就不好吃了。

假如牛羊肉较为老，能够加几块晾干的鲜山楂干进来同煮。

生活中清炖牛肉做法牛羊肉切块状放进开水中汆烫一分钟，随后捞起来清洗干净生活中清炖牛肉做法流程1炒菜锅内烧开2炒勺油，爆小香葱段、生姜片、蒜头粒等辛香料生活中清炖牛肉做法流程2放进牛羊肉稍微煸炒一下生活中清炖牛肉做法流程3放入豆瓣酱炒出香味，淋入米酒和生抽煸炒匀称生活中清炖牛肉做法流程4再添加适量沸水（水流量要未过牛羊肉）火灾煮滚后转文火焖煮约90分钟生活中清炖牛肉做法流程5最终加适当的糖和盐调节味儿并放大蜡烛料汁收浓生活中清炖牛肉做法在本文之中我们掌握来到，关于家常牛肉的做法日常生活之中，多吃一些牛羊肉对自身的人体拥有很好的功效，而飞机场免疫力下降的小伙伴们，而言也是十分非常好的挑选。

红烧肉需要炖多少分钟

红烧肉需要炖多少分钟
红烧肉炖25-30分钟即可。

以下是红烧肉的做法：
准备用料：五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。

步骤一：备好食材。

步骤二：冷水下锅。

步骤三：煮沸去血水和多余的油脂要煮10分钟哦才能把多余的油脂煮出去，捞出备用。

步骤四：热锅下油加入大料捞出备用。

步骤五：加入冰糖小火炒化。

步骤六：下入煮好的五花肉炒糖色，下入炒料。

步骤七：加入沸水与其他辅料。

步骤八：小火烧制半个小时，大火收汁。

步骤九：成品。

红烧牛肉米线的做法有哪些呢？

红烧牛肉米线的做法有哪些呢？红烧牛肉是一种极为流行的做法，这样能够让牛肉的味道更入味，吃起来更加爽口，而红烧牛肉还可以加入到米线当中，成为一道经典的佳肴。

这就是在南方非常受欢迎的红烧牛肉米线了。

这道美食的做法需要先处理牛肉，下面就来看看红烧牛肉米线的做法有哪些呢？做法一：1.第一步，准备好砂锅，将辅料备齐。

2.第二步，将番茄洗净切片铺入砂锅底部，放入午餐肉，放入一包面调料（没有面料包也可忽略）放入火锅底料（量的多少可依个人口味）3.第三步，添加一匙盐，一匙鸡精，少许酱油，放入一颗八角，加水进砂锅开煮。

4.煮开后放入米线再煮5～8分钟，放入香菜葱即可出锅。

做法二：1.牛肉切块，焯水，然后转入压力锅炖30分钟后捞出。

准备好需要的葱、姜、蒜、洋葱、花椒、八角。

2.锅内加入适量油，小火爆香花椒、八角，然后加入豆瓣酱、沙茶酱、青梅酱翻炒均匀。

3.倒入葱、姜、蒜、洋葱，继续大火翻炒，直到炒出香味。

4.加入牛肉，然后加入适量的糖，倒入生抽、蚝油和啤酒炖煮。

大火收汁。

红烧牛肉就完成了。

5.高压锅里用来炖牛肉的汤可以用来煮米线，烫青菜。

米线煮好捞入碗中，浇入牛肉汤，加入烫好的青菜、半个卤蛋和大块的牛肉，喜欢吃辣的还可以加入油泼辣子。

做法三：1.将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。

2.西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。

3.锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿。

4.将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。

高压锅红烧牛排的做法

高压锅红烧牛排的做法高压锅红烧牛排的做法牛排是西餐里的一种，近年来也流传至我们国家。

在无数高档的酒店都会有牛排，但是牛排的价格都十分昂贵，假如想要自己做，其实也是可以的。

选一块新奇的牛肉，切好小块，用调味品腌制几分钟，继续热油，待油红了之后把肉放入锅中，过几分钟香喷喷的牛排就做好了。

一、假如牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷汽的时候开头算起，通常20到30分钟就可以了，炖足40分钟的话就太烂啦，没口感。

老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上。

二、用高压锅炖牛肉有两种不同的做法直接入锅：把牛肉洗净切好就可以放入高压锅了，加入冷水和调味料就可以开头炖制了。

先焯后炖：比较考究的人喜爱把牛肉块先焯去血水，焯水时要把牛肉块冷水下锅，用中火煮尽血沫，再把牛肉块放入高压锅里，然后加入热水或焯牛肉的肉汤，再加入调味料就可以开头炖制了。

三、高压锅压牛排20分钟1、牛排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用，调料盒装好调料（花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒）。

3、将洗净排骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上群。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水（与排骨同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒四、高压锅红烧牛肉的做法1.将牛肉切成4里面大小，汆水，洗净牛肉待用。

2.将生姜入油锅煸香加入八角桂皮香叶和牛肉炒香。

3.加入料酒，生抽老抽水大火滚5分钟。

4.倒入高压锅，调至蹄筋口味选用用浓香烹饪。

5.约三非常钟后，取出后倒入铁锅大火收汁。

收汁好淋点XXX拉油增XXX装盘。

什么菜红烧牛肉

什么菜红烧牛肉红烧牛肉是一道经典的中华美食，以其色香味俱佳而广受喜爱。

它是将鲜嫩的牛肉切成块状，经过腌制后，用油煎至两面金黄，再加入调料慢炖而成。

红烧牛肉不仅口感嫩滑，而且肉质鲜美，汤汁浓郁，还富含丰富的营养成分，被誉为美味与营养的完美结合。

制作红烧牛肉的关键在于选材。

选用鲜嫩的牛肉是制作红烧牛肉的基础。

一般来说，牛腩或牛膀是最常用的部位，因为这些部位的肉质比较韧性好，炖制后口感更加滑嫩。

此外，牛肉的新鲜程度也非常重要，只有新鲜的牛肉才能保证红烧牛肉的口感和味道。

红烧牛肉的烹饪过程需要掌握好火候。

首先，将牛肉块放入锅中，用中火煎至两面金黄，这样可以锁住牛肉的鲜汁。

然后，加入适量的调料，比如生姜、葱、料酒、糖、酱油等，再加入适量的清水，使牛肉浸泡在汤汁中。

接下来，改用小火慢炖，保持汤汁的温度和浓度，让牛肉逐渐入味。

炖制的时间一般为1-2小时，直到牛肉变得酥烂即可。

红烧牛肉的味道还可以根据个人口味进行调整。

如果喜欢口感更加嫩滑的牛肉，可以在炖制过程中适量加入一些酱油和糖，增加汤汁的甜度；如果喜欢口感更加浓郁的牛肉，可以适量加入一些香料，如八角、桂皮等，增加风味。

红烧牛肉不仅可以作为一道美食，还有丰富的营养价值。

牛肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对于增强体力、促进生长发育、提高免疫力等方面都有很好的作用。

此外，红烧牛肉中的汤汁中还含有丰富的胶原蛋白，对于皮肤的保养和延缓衰老也有一定的作用。

红烧牛肉是一道美味又营养的菜肴，它不仅可以满足人们对美食的口腹之欲，还能提供丰富的营养，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的菜肴。

制作红烧牛肉虽然需要一定的时间和技巧，但只要掌握好选材和烹饪的关键，相信每个人都能轻松做出一道美味可口的红烧牛肉。

希望大家都能尝试一下，品味这道传统的中国美食带来的独特魅力。