营养与食品安全

营养与食品安全

营养与食品安全

一、教育目标

通过本课学习使学生掌握和了解食品安全，更好的保护自身健康尝试设计一份营养合理的食谱，提醒学生们要树立环保意识自觉防止污染。通过改善人与环境的关系，创造人与自然和谐相处的生态环境。

二、教学重点

1．合理膳食的意义，养成良好的饮食习惯。

2．认同环境保护与食品安全之间的统一性。

三、教学过程

1．导入

良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力，人们只有在良好的环境中生活，才能有健康的身体，但在现实生活中由于不良生活习惯而导造“肥胖”的人越来越多，这应该引起我们关注，那我们应该如何防止“肥胖”呢？

2．提问

（1）人越“肥胖”身体越好吗？（2）饮食卫生习惯主要包括哪些内容？

（3）购食品应当关注食品包装上的哪些内容？

（4）怎样判断包装食品是否过了保质期？（5）购买蔬菜、鱼肉

等的包装食品时要注意什么？

3．讲解

（1）人越“肥胖”不是身体就好，反而由于营养不良膳食不合理造成的。因为“肥胖”的人大多偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉造成体内脂纺堆积过多而维生素。无机盐摄入不足，对致营养不良。

例如：王不玲，身高1.54m，体重68公斤，她常感到浑身无力，经常感冒，学习时提不起精神，常出虚汗，去医院检查医生诊断为“营养不良”。

还有许多人爱睡懒觉，经常不吃早饭，也会造成头晕心慌，无法认真听课，这是为什么呢？这是因为不吃早饭会造成血糖供应不足，因而引起头晕心慌，无法认真听课的现像。

（2）饭食卫生习惯要注意的事项：

日常卫生习惯要好，不喝生水，不乱吃零食，不吃没有洗净、消毒或带皮的水果，不食超过保质期的食品。

（3）如何正确识别食品标识。

食品标识是食品生产商的公开承诺，也是维护消费者知情权的重要手段，购买食品时应关注，食品名称，配料表，食物的净含量，食品制造，包装，分装或销售单位的名称和地址、生产日期，保质期或保存期，产品执行标准编号。

（4）食品的污染及其预防

为了有效的预防有害物质对食品的污染，清除食品中的有害物质，

提高食品卫生和安全质量，要采取哪些措施：

①加强宣传教育和知识培训

②加强对工业“三废”（废水、废气、废查）的管理

③加强对农药的生产管理

④加强对粮油食品的保管，防止霉变

⑤严禁在食品加工和烹调中滥用食品添加剂

⑥严格实行国家关于食品，卫生的管理制度

4、总结

生活中我们都要注意食品安全和环境卫生，预防食物污染，提高学生的自我保护意识及生存能力。