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食品经营许可审查细则培训
1、战鼓一响，法律无声。——英国 2、任何法律的根本；不，不成文法本 身就是 讲道理 ……法 律，也 ----即 明示道 理。— —爱·科 克
3、法律是最保险的头盔。——爱·科 克 4、一个国家如果纲纪不正，其国风一 定颓败 。—— 塞内加 5、法律不能使人人平等，但是在法律 面前人 人是平 等的。 ——波 洛克
食品经营许可审查细则(doc 41页)
食品经营许可审查细则(doc 41页)部门： xxx时间： xxx整理范文，仅供参考，可下载自行编辑辽宁省食品经营许可审查细则（暂行）（餐饮服务环节）第一章总则第一条为规范食品经营许可，根据国家食品药品监督管理总局《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则（试行）》，结合本省实际，制定本细则。
第二条本细则适用于辽宁省各级食品药品监管部门（以下简称食品药品监管部门）对餐饮服务许可申请的审查。
第三条食品药品监督管理部门按照主体业态、食品经营项目，并考虑风险高低对食品经营许可申请进行分类审查。
第四条主体业态包括餐饮服务经营者、单位食堂。
如申请通过网络经营、内设中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。
餐饮服务经营者，包括普通餐饮（特大型、大型、中型、小型、微型）、中央厨房、集体用餐配送单位。
设立中央厨房、集体用餐配送单位在主体业态后以括号进行标注。
单位食堂，包括学生食堂、托幼机构食堂、职工食堂、工地食堂、其他食堂。
依据供餐形式标注是否含集体用餐配送或中央厨房，在主体业态后以括号进行标注。
第五条食品经营项目分为：（一）热食类食品制售。
（二）冷食类食品制售。
（三）生食类食品制售。
（四）糕点类食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）。
（五）自制饮品制售（不含使用压力容器制作饮品）。
（六）其他类食品制售。
第六条食品药品监管部门应当根据主体业态进行分类审查，包括对申请材料的书面审查和经营地点的现场核查。
现场核查时，核查人员不得少于2名执法人员。
核查人员应当出示有效证件，填写《食品经营许可现场核查表》、制作《现场核查意见》(见附件1)，经申请人核对无误后，核查人员和申请人在核查意见上签名或者盖章。
申请人拒绝签名或者盖章的，核查人员应当注明拒签情况。
第二章许可审查基本要求第七条餐饮服务提供者应当配备专职或兼职食品安全管理人员，食品安全管理员应当具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历，并持有食品安全培训的相关资质证明。
2023年食品经营许可审查细则
2023年食品经营许可审查细则引言：作为经济和社会发展的重要组成部分，食品安全一直是国家关注的焦点。
为了规范食品经营行为，保障消费者的权益，我们制定了2023年食品经营许可审查细则。
该细则旨在明确食品经营者的审查指南，确保食品经营许可的申请与审批过程公开、公平、透明，达到食品安全的最高标准。
一、许可审查范围1. 食品生产企业：包括食品加工生产企业和食品包装生产企业。
2. 食品销售企业：包括食品零售企业、食品批发企业和食品餐饮企业。
二、申请材料1. 食品生产企业：申请人需提供企业注册证书、生产设施与设备情况、产品质量安全管理手册等相关证明材料。
2. 食品销售企业：申请人需提供企业注册证书、经营场所租赁合同、卫生许可证等相关证明材料。
三、审查标准1. 食品生产企业：a. 生产设施与设备必须符合食品安全生产的要求，包括设施的布局、通风、照明、卫生条件等。
b. 生产工艺必须符合相应的国家标准，并有明确的质量控制体系。
c. 原材料采购必须符合国家相关标准，并保证供应商资质可靠。
d. 产品质量安全管理手册必须详尽，包括原材料检测、生产过程控制、产品检验等环节。
2. 食品销售企业：a. 经营场所必须符合卫生要求，包括场所布局、设施设备、通风卫生等。
b. 销售的食品必须经过检验合格，标签上要有明确的产品信息。
c. 供应商资质必须可靠，符合国家相关标准。
四、审查程序1. 食品生产企业：a. 申请人提交申请材料后，审查机构将组织专家进行现场勘查。
b. 专家对生产设施、设备、工艺进行检查，并抽取样品进行检测，确保达到食品安全标准。
c. 根据专家的意见和检测结果，审查机构作出是否通过审查的决定。
2. 食品销售企业：a. 申请人提交申请材料后，审查机构将对经营场所进行现场检查。
b. 检查包括场所的卫生情况、食品存储条件、销售环节等。
c. 根据检查结果，审查机构作出是否通过审查的决定。
五、审查结果与后续管理1. 审查结果：a. 食品生产企业：通过审查的企业将被核发食品生产许可证，并纳入日常监管范围。
某省食品经营许可审查实施试行细则
某省食品经营许可审查实施试行细则某省食品经营许可审查实施试行细则第一章总则为了加强食品经营许可审查工作，确保食品安全，保障人民群众的生命健康权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本试行细则。
第二章申请条件1. 食品经营者在申请食品经营许可前，应当通过当地工商部门注册，取得合法企业营业执照；2. 食品经营者应当具备相应的经营场所，设施设备、设备设施；经营场所应当符合国家规定的卫生标准；3. 食品经营者应当聘请具备相应资质的食品从业人员，并提供相应的培训证明；4. 食品经营者应当具备保障食品安全的能力，包括但不限于食品采购、储存、加工、配送等环节的控制措施和管理制度。
第三章申请材料1. 申请表格：需填写食品经营者的基本信息、经营场所的规模及设施设备、食品采购流程等相关信息；2. 营业执照复印件和食品经营许可证复印件；3. 经营场所租赁合同或购买合同；4. 用于储存食品的场所卫生合格评估报告；5. 聘请的食品从业人员身份证明，相关资质证书、聘用合同、培训证明等相关材料；6. 食品供应商合同或协议。
第四章审查程序1. 食品经营许可审查由食品药品监督管理局负责；2. 食品经营许可审查采取网上申请、材料审核及现场检查相结合的方式进行；3. 网上申请：食品经营者应当登录食品药品监督管理局的官网进行申请，并按照要求填写相关信息和上传申请材料；4. 材料审核：食品药品监督管理局对申请材料进行审核，对审核不通过的申请者进行退回；5. 现场检查：对审核通过的申请者进行现场检查，核实申请材料中填写的信息的真实性；6. 审查结果：食品药品监督管理局根据材料审核和现场检查结果，决定是否发放食品经营许可证。
第五章食品经营许可证管理1. 食品经营许可证有效期为三年；2. 食品经营许可证应当在经营场所显著位置公示；3. 食品经营许可证涉及的经营范围和产品种类应当与实际经营相符，不得进行不在许可证范围内的经营行为；4. 食品经营者应当定期向食品药品监督管理局报送经营情况，并接受监督检查。
(营销技巧)食品经营许可(食品销售类)审查细则
江苏省食品经营许可（食品销售类）审查细则第一章总则第一条为规范我省食品经营许可管理，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则（试行）》等法律法规和规章制度的规定，制定本细则。
第二条本细则适用于江苏省行政区域内食品药品监管部门（以下简称为食品药品监管部门）对食品销售经营许可申请的审查。
第三条食品销售经营者申请网络食品销售经营的，应当在主体业态后以括号标注。
食品销售经营按照经营方式分为批发和零售两类，批发类包括食品批发配送商、食品批发销售商，零售类包括商场超市、食杂店、食品自动售货商，食品药品监管部门应根据实际进行标注。
第四条食品销售经营项目分为：（一）预包装食品销售（含冷冻冷藏食品、不含冷冻冷藏食品）；（二）散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷冻冷藏食品）；（三）特殊食品销售（保健食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）；—1 —（四）其他类食品销售。
如申请散装熟食销售的，应当在散装食品销售项目后以括号标注。
第五条食品销售经营者在其经营场所内申请食品制售项目的，应参照《江苏省食品经营许可（餐饮服务类）审查细则（试行）》制售项目及相关标准进行审查。
第六条食品药品监管部门应当依据申请者的经营场所区域设置、经营项目风险类别等事项确定申请者的主体业态。
食品药品监管部门在审查中认为食品销售经营者申报的主体业态与实际经营不符的，有权予以纠正。
第七条食品药品监管部门按照主体业态、食品经营项目，并考虑风险高低对食品经营许可申请进行分类审查。
仅申请预包装食品（不含冷藏冷冻食品）销售的，食品经营许可变更不改变经营场所、设备设施和布局的，可以不进行现场核查。
第八条鼓励食品销售经营者规模化和连锁化经营。
县（市、区）级以上食品药品监管部门，可以对其辖区内连锁经营企业门店集中受理和审查；可以对其辖区内的食品自动售货商实行单一许可证管理，自动售货机摆放地点参照贮存场所实行备案管理。
第九条食品销售经营者采取租赁、委托管理等形式使用的食品贮存场所应当符合第十六条和第十七条要求，并签署食品安全管理合同，明确使用的时间、期限、地点、面积、设施设备等—2 —要求以及食品贮存场所所属经营者的负责人、联系方式等信息。
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例：现场加工制售的熟食（加工与销售在同一场所）归餐饮服务；仅销 售购进熟食的归食品销售业态；加工与销售不在同一场所的熟食店应 当按小作坊管理。
商场超市以食品销售为主，部分制售为次，归食品销售业态。
第四条 主体业态包括食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位 食堂。根据从事的主要经营项目，确定一种主体业态。申请通 过网络经营、利用自动售货设备销售、内设中央厨房或者从事 集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。 （《食品经 营许可管理办法》第十条）
集体用餐配送单位，指根据服务对象订购要求，集中加工、分 送食品但不提供就餐场所的食品经营者；
其他类食品，指区域性销售食品、民族特色食品、地方特色食 品等。
特殊医学用途配方食品，是指国家食品药品监督管理总局按照 分类管理原则确定的可以在商场、超市等食品销售场所销售的 特殊医学用途配方食品。
总则
冷食类食品，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食 用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等；
生食类食品，一般特指生食水产品；
糕点类食品，指以粮、糖、油、蛋、奶等为主要原料经焙烤等 工艺现场加工而成的食品，含裱花蛋糕等；
自制饮品，指经营者现场制作的各种饮料，含冰淇淋等；
中央厨房，指由餐饮单位建立的，具有独立场所及设施设备， 集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品经营者；
健康证明在全省范围内有效。
第十条 食品经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的食 品经营和贮存场所（含外设仓库）。食品经营场所和食品贮存场 所不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场 （站）、旱厕等污染源25米以上。确不能满足要求的，应采取有 效措施防范虫害、规避粉尘、有害气体等环境污染源。
食品经营许可培训完整ppt课件
食品经营许可申请
02
与审批流程
申请前的准备工作
了解相关法律法规
场地选址及布局
在申请食品经营许可证前，必须仔细 了解并遵守国家、地方有关食品安全 的法律法规。
选择符合卫生要求的经营场地，并合 理规划食品加工、贮存、销售等区域 。
确定经营项目和规模
明确所要经营的食品种类、加工方式 、销售范围等，以便选择合适的许可 类别。
申请材料的提交与受理
准备申请材料
按照要求准备完整的申请材料， 包括申请表、营业执照、法定代 表人身份证明、经营场所布局图
等。
提交申请材料
将准备好的申请材料提交至相关审 批部门，并确保材料真实、准确、 完整。
材料受理及初审
审批部门对提交的材料进行受理和 初审，核实材料的真实性和完整性 。
审批流程及时限
培训成果
通过本次培训，参训人员深入了解了食品经营许可的法规和政策，掌 握了实务操作技能，提高了食品安全管理和风险控制能力。
食品经营许可工作的挑战与展望
挑战
食品经营许可工作面临着申请数量增加 、审批时间紧迫、监管力度加强等挑战 。同时，食品安全问题也时有发生，对 食品经营许可工作提出了更高的要求。
VS
期望
未来食品经营许可工作能够更加高效、便捷，为食品从业人员提供更加优质的服务；同时，希望食品 安全问题能够得到更好的控制和解决，保障人民群众的身体健康和生命安全。
THANKS.
定义
食品经营许可是指国家相关监管 部门对食品生产经营者颁发的允 许其进行食品生产经营活动的法 定证件。
意义
实施食品经营许可制度，有利于 规范食品市场秩序，保障食品安 全，维护消费者合法权益。
食品经营许可的法律法规依据
2023年食品经营许可审查细则
2023年食品经营许可审查细则2019年11月，国家食品药品监督管理总局发布了《食品经营许可管理办法》，该办法旨在规范食品经营者的行为，保障食品安全与消费者权益。
随着时代的演进与技术的发展，2023年食品经营许可审查细则在此基础上进行修订，以更好地适应食品行业的现状和未来发展趋势。
一、许可审查范围的扩大作为食品经营许可的核心内容，许可审查范围将进一步扩大，更加全面细致。
除了对食品安全管理体系的评估外，将增加对企业社会责任、环境保护措施以及品牌形象等方面的评估要求。
这意味着企业在经营过程中不仅要关注食品质量和安全，还要积极履行社会责任，保护环境并塑造良好的品牌形象。
二、信息化管理系统的应用随着信息技术的快速发展，食品经营许可审查将更加依赖信息化管理系统的应用。
企业需要建立完善的信息管理平台，将经营活动数据及时准确地录入系统，并实时监控与上报数据。
这将有助于监管部门对食品经营者的全面了解，加强对经营活动的监管与控制，并提高数据分析的精准性。
三、食品溯源标识的要求食品溯源是食品安全管理的重要环节，因此在2023年的食品经营许可审查细则中，将加强对食品溯源标识的要求。
企业需要建立完善的食品追溯体系，确保原材料的可追溯性，并能够准确快速地回溯与召回问题食品。
这将有助于提高食品安全管理的效能，保障消费者的合法权益。
四、食品安全培训与教育的重视食品经营者需要不断提升自身食品安全管理能力，因此在审查细则中将加强对食品安全培训与教育的重视。
审查过程中，将考察企业的员工培训记录，并注重培训的深度与广度。
通过定期培训，食品从业人员将掌握最新的食品安全管理知识，提高食品生产经营的规范性与安全性。
五、质量追踪与监督在2023年的食品经营许可审查细则中，将加强对经营者的质量追踪与监督。
食品经营者需要建立健全的质量追踪机制，及时调查、处理与整改不合格产品，确保食品安全与质量。
监管部门将加大对食品经营者的监督力度，对存在问题的经营者及时纠正或采取相应的措施。