糖尿病营养
2022中国糖尿病医学营养治疗指南(最全版)
2022中国糖尿病医学营养治疗指南（最全版）医学营养治疗（M NT）是糖尿病综合治疗的基础，是糖尿病病程中任何阶段预防和控制必不可少的措施。
本指南内容涉及糖尿病营养预防、治疗、并发症防治、人工甜味剂及新型植物化学物、肠外肠内营养支持等诸多领域。
指南制定过程中严格按照方法学的要求，参照《中国制订/修订临床诊疗指南的指导原则（2022版）》的要求,坚持基于患者问题为导向、证据级别与推荐并重、服务于临床的宗旨，结合中国临床实践提出问题及进行证据采集，旨在指导和规范临床MNT。
医学营养治疗中营养相关要素对糖尿病的影响MNT的实施重点是调整能量及营养素的供给，本指南中针对能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养相关要素对糖尿病的影响进行叙述。
一、能量问题1:糖尿病患者适宜的能量范围是多少？糖尿病患者应接受个体化能量平衡计划，以达到或维持理想体重，又能满足不同情况下营养需求的目标（B，强推荐）表4成人糖尿病患者每日能量供给量［kJ/kg（kcal/kg）］劳动活动强度体重过低正常体重超肥胖重体力活动（如搬运工）188~209(45~50)167 (40)146 ( 35 )中体力活动（如电动安装）167 (40)125-146(30-35)125 ( 30 )轻体力活动（如坐式工作）146 ( 35 )104~125( 25~30)84504( 20~25)休息状态（如卧床）104-125( 25-30)84-104 ( 20〜25 )62-84 ( 15〜20)注：标准体重参考世界卫生组织1999计算方法：男性标准体重（kg ） =[身高（cm ） -100 ] x0.9 ;女性标准体重（kg ）=[身高（cm ） -100 ] xO.9-2.5。
根据我国提出体重指数（BMI ）的评判标准，BMI <18.5 kg/m 12为体重过低,18.5 kg/m 2<BMI<24.0 kg/m 2^正常体 重,24.0 kg/m 2<BMI<28.0 kg/m 2为超重,BMI>28.0 kg/rrP 为肥 胖1. 短期内（<1年）LCD 有助于超重/肥胖糖尿病患者的体重和血糖管 理（A ,强推荐）2. V LCD 短期内有助于改善T2DM 患者的FBG 、HbAic.胰岛素抵抗、 体重等指标（C ,弱推荐），但可能发生低血糖等并发症，不推荐长 期接受VLCD （ C ,强推荐）问题2 :低热量饮食/极低热量饮食是否有助于T2DM 患者的血糖管 理？问题3:间歇性能量限制/持续性能量限制对T2DIVI患者糖脂代谢和体重有何影响？IER/CER均有利于超重/肥胖T2DM患者的血糖和体重管理，IER较CER在体重管理上更有优势（B,弱推荐）二、碳水化合物问题4:摄入碳水化合物的量对于控制血糖、胰岛素水平及并发症危险因素有何影响？糖尿病患者每日碳水化合物供能比宜为45%〜60%（B,强推荐）。
糖尿病患者膳食营养分析表
糖尿病患者膳食营养分析表
简介
本文档为糖尿病患者提供膳食营养分析表。
正确的膳食安排对于控制血糖水平和管理糖尿病非常重要。
本分析表为糖尿病患者提供了一份参考，旨在帮助其合理选择食物，确保膳食充分均衡。
营养成分分析
能量
- 碳水化合物：50%至60%
- 蛋白质：15%至20%
- 脂肪：不超过30%
- 膳食纤维：每天摄入25克至30克
矿物质
- 钾：摄入量应达到3500毫克至4700毫克
- 钙：摄入量应达到1000毫克至1200毫克
- 镁：摄入量应达到320毫克至420毫克
- 锌：摄入量应达到8毫克至11毫克
维生素
- 维生素A：摄入量应达到700微克至900微克
- 维生素C：摄入量应达到75毫克至90毫克
- 维生素D：摄入量应达到600国际单位至800国际单位
- 维生素E：摄入量应达到15毫克至20毫克
- 维生素K：摄入量应达到90微克至120微克
其他建议
- 摄入低脂、低胆固醇食物
- 限制食用高糖食品和饮料
- 增加蔬果摄入量
- 控制饮食中的盐摄入量
结论
根据糖尿病患者的膳食需求，本文档提供了膳食营养分析表，旨在帮助糖尿病患者了解合理的饮食选择。
请患者在定制个人膳食计划时参考此分析表，并咨询专业医生或营养师以获取更准确的建议。
糖尿病患者营养饮食及健康生活指导手册课件
适量摄入蛋白质
保证优质蛋白质的摄入
01
适量摄入优质蛋白质，如鱼、禽、肉、蛋、奶豆类等，以满足
人体组织器官的需要。
控控制蛋白质的摄入量，避免摄入过多导
致代谢负担。
注意蛋白质与碳水化合物的搭配
03
在摄入蛋白质时，应注意与碳水化合物的搭配，避免血糖过度
升高。
严格控制脂肪和胆固醇
糖尿病患者营养饮食及健康 生活指导手册课件
汇报人：XXX 2023-11-23
目录
• 糖尿病患者营养饮食指导 • 糖尿病患者健康生活指导 • 糖尿病患者自我管理指导 • 糖尿病患者营养饮食及健康生活指导手册
的意义与作用
01 糖尿病患者营养 饮食指导
合理控制总热量
01
避免摄入过多的热量
合理控制总热量是糖尿病患者营养饮食的关键，应避免摄入过多的热量
控制脂肪的摄入量
严格控制脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入 ，以降低血脂和胆固醇水平。
选择健康的脂肪来源
选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油、坚果和种子等。
控制胆固醇的摄入量
减少高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、蛋黄等，以降低血脂水平 。
充足摄入膳食纤维
选择富含膳食纤维的食物
选择富含膳食纤维的食物，如全谷类、豆类、蔬菜和水果等。
，以减轻胰岛负担，控制血糖水平。
02
考虑个体差异
总热量的摄入应根据患者的年龄、性别、身高、体重、体型等个体差异
进行合理安排，以确保既能满足人体正常生理需求，又能控制血糖。
03
注意食物的生热营养素分配比例
蛋白质、脂肪和碳水化合物等生热营养素的分配比例应合理，以控制总
热量摄入。
糖尿病的营养配餐方案范文
糖尿病的营养配餐方案范文
糖尿病是一种慢性代谢疾病，主要特征是血液中的血糖偏高。
糖尿病患者需要控制血糖水平，并合理调整饮食习惯。
下面是一份适合糖尿病患者的营养配餐方案。
早餐：
1.50g糙米饭或全麦面包
2.1个鸡蛋
3.100g低脂奶或豆浆
4.适量新鲜蔬菜，如黄瓜、西红柿或菠菜
5.1份水果，如苹果或橙子
早上加餐：
1.一杯无糖酸奶
2.适量的坚果，如杏仁或核桃
午餐：
1.100g糙米饭或全麦面包
2.100g瘦肉，如鸡胸肉或瘦牛肉
3.适量蔬菜，如菜花或胡萝卜
4.1份豆制品，如豆腐或豆浆
5.1份水果，如葡萄或橙子
下午加餐：
1.一杯脱脂牛奶
2.适量的全麦饼干或饼干
晚餐：
1.100g糙米饭或全麦面包
2.100g瘦肉，如鱼类或鸡肉
3.适量蔬菜，如西兰花或青椒
4.1份豆制品，如豆腐或豆浆
5.1份水果，如奇异果或木瓜
晚上加餐：
1.一杯无糖酸奶
2.适量的新鲜水果，如草莓或蓝莓
饮食注意事项：
1.控制总热量摄入，避免过量或不足。
2.控制碳水化合物的摄入量，选择低GI（血糖指数）的食物，如全麦面包和糙米饭。
3.限制糖分的摄入，避免食用糖果、甜点和饮料。
4.增加蔬菜和水果的摄入，以获得足够的纤维和维生素。
5.选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类和豆制品。
6.分食多餐，避免大量摄入一次。
7.注意饮食的均衡，合理搭配主食、蛋白质和蔬菜。
总结：。
糖尿病患者的营养支持与管理方法
糖尿病患者的营养支持与管理方法糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，其发生与遗传、环境、生活方式等多种因素有关。
对于糖尿病患者来说，合理的营养支持与管理是控制血糖、预防并发症的重要手段之一。
首先，我们来了解一下糖尿病患者的营养需求特点。
糖尿病患者由于胰岛素分泌不足或作用缺陷，导致血糖代谢紊乱。
因此，他们需要控制总能量的摄入，以维持理想体重，并避免血糖过高。
同时，要保证营养均衡，摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
碳水化合物是影响血糖的主要营养素。
糖尿病患者应选择复杂碳水化合物，如全谷物、豆类、蔬菜等，这些食物富含膳食纤维，消化吸收速度较慢，能够避免血糖的快速升高。
而简单碳水化合物，如白糖、糖果、饮料等，应尽量少吃或不吃。
蛋白质对于糖尿病患者的身体修复和代谢调节起着重要作用。
优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、蛋类、豆类和奶制品。
但需要注意的是，过量的蛋白质摄入可能会增加肾脏的负担，对于合并有肾病的患者，应在医生或营养师的指导下控制蛋白质的摄入量。
脂肪的选择也很关键。
应减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，如动物脂肪、油炸食品等。
而不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等，则对心血管健康有益。
在饮食安排上，糖尿病患者需要遵循定时定量的原则。
一日三餐要合理分配，避免暴饮暴食或过度节食。
可以采用少食多餐的方式，将每天的食物分成 5-6 餐，这样有助于稳定血糖。
早餐要吃得丰富，包含主食、蛋白质食物和蔬菜水果。
例如，可以选择全麦面包、鸡蛋、牛奶和一份蔬菜沙拉。
午餐和晚餐的主食量可以适当减少，增加蔬菜和蛋白质的比例。
比如，一份糙米饭搭配清蒸鱼和清炒时蔬。
对于水果，糖尿病患者并非完全不能吃，但要注意选择低糖水果，如草莓、柚子、苹果等，并在两餐之间适量食用。
同时，要注意控制水果的摄入量。
除了饮食，运动也是糖尿病患者营养管理的重要组成部分。
适当的运动可以增加肌肉对葡萄糖的摄取和利用，有助于降低血糖。
运动方式可以选择散步、慢跑、游泳、太极拳等有氧运动，每周至少进行 150 分钟。
营养师建议：糖尿病预防饮食指导
营养师建议：糖尿病预防饮食指导一、引言糖尿病是一种常见的慢性疾病，对患者的身体健康和生活质量造成严重影响。
在我国，糖尿病的发病率逐年上升，已经成为一个严重的公共卫生问题。
饮食是糖尿病预防和管理的重要方面，合理的饮食结构可以帮助降低糖尿病的风险。
本文旨在为广大民众提供糖尿病预防饮食指导，帮助大家建立健康的饮食习惯。
二、糖尿病与饮食的关系糖尿病的发生与饮食密切相关。
饮食中的糖分、脂肪和蛋白质摄入过多，容易导致胰岛素抵抗和胰岛β细胞功能受损，从而引发糖尿病。
因此，合理的饮食结构对于糖尿病的预防具有重要意义。
三、糖尿病预防饮食指导原则1.控制总能量摄入控制总能量摄入是预防糖尿病的关键。
根据个人身体状况、活动量和年龄等因素，合理制定饮食计划，避免摄入过多的能量。
营养师建议，成年人每日摄入能量应控制在20002400千卡之间。
2.平衡膳食平衡膳食是指摄入各类营养素的比例适中，满足身体需求。
糖尿病预防饮食应以谷类为主，搭配适量的蔬菜、水果、肉类、豆类和奶类。
谷类摄入应占总能量的55%65%，蔬菜摄入应占总能量的25%30%，水果摄入应占总能量的10%15%。
3.限制高糖、高脂肪食物高糖、高脂肪食物摄入过多，容易导致血糖和血脂升高，增加糖尿病风险。
因此，糖尿病预防饮食要限制高糖、高脂肪食物的摄入。
尽量少吃糖果、甜饮料、糕点、油炸食品等高糖、高脂肪食物。
4.增加膳食纤维摄入膳食纤维有助于降低血糖和胆固醇，对糖尿病预防具有积极作用。
糖尿病预防饮食应增加膳食纤维摄入，每日膳食纤维摄入量应达到2530克。
可溶性膳食纤维主要来源于燕麦、豆类、水果等，不可溶性膳食纤维主要来源于全谷类、蔬菜等。
5.合理搭配蛋白质蛋白质是身体的重要组成部分，对维持正常生理功能具有重要意义。
糖尿病预防饮食要合理搭配蛋白质，每日蛋白质摄入量应占总能量的15%20%。
优质蛋白质主要来源于瘦肉、鱼、虾、蛋、奶和豆制品等。
6.控制盐摄入高盐饮食容易导致血压升高，增加糖尿病并发症的风险。
临床营养学-糖尿病的营养治疗
05
糖尿病的营养研究进展
新型营养治疗方法的探索
新型营养补充剂
研究新型营养补充剂，如维生素D、鱼油等，以改 善糖尿病患者的代谢状况。
植物性饮食
探索植物性饮食在糖尿病治疗中的作用，如地中 海饮食、亚洲饮食等。
微生物组学研究
研究肠道微生物组与糖尿病之间的关系，以开发 新的营养治疗方法。
营养治疗与糖尿病并发症的关系
心血管疾病
研究营养治疗对糖尿病心血管并发症的预防和改善作用。
神经病变
探讨营养治疗对糖尿病神经病变的预防和缓解效果。
视网膜病变
研究营养素对糖尿病视网膜病变的影响，以预防视力丧失。
糖尿病患者的个性化营养方案
营养评估
根据患者的具体情况进行个体化的营养评估，制定针对性的营养 治疗方案。
营养教育
对患者进行营养教育，提高患者对糖尿病饮食管理的认识和自我 管理能力。
随访监测
定期随访监测患者的营养状况和代谢指标，及时调整治疗方案。
THANKS
感谢观看
蛋白质
糖尿病患者需要摄入适量 的蛋白质，可选择瘦肉、 鱼肉、豆类等优质蛋白质 来源。
04
糖尿病的营养教育
营养教育的目的与重要性
目的
提高糖尿病患者对营养饮食重要性的 认识，帮助他们了解如何通过合理饮 食控制血糖，预防并发症。
重要性
营养教育是糖尿病综合治疗的基础， 有助于患者建立健康的生活方式，提 高自我管理能力，减少或延缓糖尿病 慢性并发症的发生。
选择健康脂肪
健康脂肪对糖尿病患者有益。选择富含不饱和脂肪的食物，如橄榄油、鱼油和 坚果。这些食物有助于降低心血管疾病的风险，并改善血脂水平。
03
糖尿病的饮食计划与食谱
糖尿病医学营养治疗的原则
糖尿病医学营养治疗的原则糖尿病医学营养治疗（Medical Nutrition Therapy, MNT）是糖尿病综合管理的重要部分。
MNT的目标是帮助维持血糖水平在正常范围，同时还要考虑到血脂管理、血压控制和总体健康。
以下是糖尿病医学营养治疗的一些基本原则：1.个体化：营养计划应该根据个人的年龄、性别、体重、身体活动水平、食物偏好、文化背景以及糖尿病的类型和治疗目标进行定制。
2.平衡膳食：饮食应该包含来自所有食物组的平衡选择，确保充足的微量营养素和宏量营养素。
3.血糖控制：通过限制高糖食物的摄入、优化碳水化合物的类型和量来控制血糖水平。
4.碳水化合物计数或选择：学习如何计算餐饮中的碳水化合物含量，或使用“碳水化合物交换表”来帮助控制血糖。
5.纤维摄入：增加膳食纤维的摄入，如全谷物、豆类、蔬菜和水果，有助于改善血糖控制。
6.限制饱和脂肪和反式脂肪：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，以降低心血管疾病的风险。
7.监控蛋白质摄入：特别是对于患有肾脏问题的糖尿病患者，过多的蛋白质摄入可能会加重肾脏负担。
8.酒精摄入：如果患者选择饮酒，需要限制酒精的摄入，并在餐饮中考虑到酒精的碳水化合物含量。
9.定时进餐：定时进餐可以帮助稳定血糖水平，特别是对于那些使用胰岛素或某些口服降糖药的患者。
10.体重管理：对于超重或肥胖的糖尿病患者，减重可以显著改善血糖控制和降低其他健康风险。
11.避免“糖尿病饮食”陷阱：没有特定的“糖尿病饮食”，而是应该关注整体饮食模式和生活方式的改变。
12.教育与支持：患者应该接受有关如何管理饮食以控制糖尿病的教育，并获得持续的营养支持和咨询。
为了制定最有效的MNT计划，最好是由注册营养师（Registered Dietitian, RD）或具有糖尿病教育专业知识的医疗专业人员来协助患者。
糖尿病患者的营养干预效果评估
糖尿病患者的营养干预效果评估糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，其发病率在全球范围内呈上升趋势。
对于糖尿病患者来说，除了药物治疗外，营养干预也是控制病情、预防并发症的重要手段。
本文旨在评估糖尿病患者营养干预的效果，为糖尿病的综合管理提供参考。
一、糖尿病与营养的关系糖尿病的发生和发展与饮食密切相关。
不合理的饮食结构，如摄入过多的高热量、高脂肪、高糖食物，容易导致体重增加、胰岛素抵抗，进而引发糖尿病。
而对于已经患病的患者，饮食不当则可能导致血糖波动，加重病情，增加并发症的风险。
二、营养干预的方法1、控制总热量根据患者的年龄、性别、身高、体重、体力活动水平等因素，计算出每日所需的总热量。
一般来说，成年糖尿病患者每日热量摄入应在1500 2000 千卡之间，但具体数值需因人而异。
2、合理分配营养素碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例要适当。
碳水化合物应占总热量的50% 60%，优先选择富含膳食纤维的复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、蔬菜等；蛋白质占 15% 20%，可选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白；脂肪占 20% 30%，以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、鱼油等。
3、控制碳水化合物的摄入量碳水化合物是影响血糖的主要因素，因此需要严格控制其摄入量和摄入时间。
建议患者将主食定量分配到每餐，避免一次性摄入过多。
4、增加膳食纤维的摄入膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化吸收，降低餐后血糖。
患者应多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物。
5、控制食物的血糖生成指数（GI）选择低 GI 的食物，如燕麦、荞麦、豆类等，有助于控制血糖。
三、营养干预的效果评估指标1、血糖指标包括空腹血糖、餐后 2 小时血糖、糖化血红蛋白等。
这些指标能够直接反映血糖的控制情况。
2、体重和体脂率体重的变化可以反映患者能量摄入和消耗的平衡情况。
体脂率的降低有助于改善胰岛素抵抗。
3、血脂指标如总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇。
糖尿病患者常伴有血脂异常，通过营养干预改善血脂水平对于预防心血管并发症具有重要意义。
《营养与糖尿病》课件
使用营养补充品的注意事项
总结词
在使用营养补充品时，需要注意一些重 要的注意事项。
VS
详细描述
首先，要确保选择的产品是安全的，并经 过认证。其次，要按照推荐的剂量使用， 不要超过或低于推荐的剂量。此外，要避 免与药物相互作用，尤其是与降糖药等处 方药一起使用时。最后，如果在服用营养 补充品后出现任何不适或不良反应，应立 即停止使用并咨询医生。
控制摄入量
虽然膳食纤维对糖尿病患者有益，但摄入过多也可能影响消化功能， 因此应适量控制摄入量。
注意与其他食物搭配
膳食纤维的摄入应与其他食物搭配合理，避免影响营养吸收。
膳食纤维对糖尿病患者的影响
有助于控制血糖
膳食纤维能够减缓食物在肠道内的消化吸收速度，从而有助于控 制血糖波动。
降低胆固醇
水溶性膳食纤维能够降低胆固醇，有助于预防心血管疾病等并发 症。
选择
糖尿病患者应优先选择富含不饱和脂肪的食物，如橄榄油、 鱼类、坚果等。
控制
糖尿病患者应控制脂肪摄入量，特别是饱和脂肪和反式脂肪 的摄入，以降低血脂水平。
脂肪对糖尿病患者的影响
血糖控制
脂肪摄入过多会增加胰岛素抵抗，影响血糖控制。
心血管健康
高脂肪摄入会增加心血管疾病的风险，糖尿病患 者应特别注意。
并发症
调节血脂和血压
适量摄入优质蛋白质有利于调节 血脂和血压水平，降低心血管疾
病风险。
04
脂肪与糖尿病
脂肪的分类与功能
脂肪的分类
脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪 ，其中不饱和脂肪又分为单不饱 和脂肪和多不饱和脂肪。
功能
脂肪是人体重要的能源物质，同 时还有维持体温、保护内脏器官 等作用。
糖尿病患者对脂肪的选择与控制
糖尿病的营养配餐方案
糖尿病的营养配餐方案糖尿病的营养配餐方案6篇为保障事情或工作顺利开展，通常需要预先制定一份完整的方案，方案是阐明行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的书面计划。
写方案需要注意哪些格式呢？以下是店铺整理的糖尿病的营养配餐方案，欢迎大家分享。
糖尿病的营养配餐方案1一、早餐：主食：高纤维馒头或花卷50克~100克(干品).副食：1、豆浆200~300毫升.2.凉拌蔬菜100克~150克2.午餐：主食：高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克~100克.(干品)副食：瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克.2.蔬菜200克~250克，炒或凉拌.3.豆腐、鸡蛋等.(鸡蛋不超过一个)3.晚餐：主食：1.其他高纤维主食，如高纤维米饭、高纤维馒头或蛋糕~100克(干品).2、小米粥、绿豆粥或红豆粥等，每餐25克.(干品)副食：1.瘦肉不超过25克.2.蔬菜200克~250克，炒或凉拌.4、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯.5.说明：1.每日食用的蔬菜必须根据糖尿病饮食治疗规则指定的品种选择几种.2.每天吃的蔬菜品种和副食要多样化，不要单调.3.每日烹饪油(植物油)不超过10克，盐不超过6克清淡.4.早上和下午可以吃一些水果，但不要吃太多，不要超过100克.选择含糖量低的水果(含糖量在)14％以下、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等.5.每天混合大米和面粉的主食应该是健康的，也就是说，每天两顿大米和一顿面条的主食；或者一顿大米和两顿面条的主食.6.中医养生认为汗要透，水要喝够，才能长寿。
因此，糖尿病患者应在合理饮食的基础上，每天喝足够的水，不要等到口渴才暴饮暴食.我相信上述食谱对一般糖尿病患者和肥胖糖尿病患者都有一点影响。
小边也希望这些患者能根据自己的糖尿病类型选择不同的食谱，并应用这些食谱，从小事开始，严格要求自己，以有效控制糖尿病。
糖尿病的营养配餐方案2一、每天喝20xx毫升的水：保证每日摄入足量的水是十分必要的。
糖尿病饮食科普宣传折页营养师顾中一-精选文档
【5、控制脂肪和胆固醇摄入】 限制动物脂肪和饱和脂肪酸摄入，植物油 20-30g/d，多选择瘦肉少吃内脏等高胆固 醇食物。
[食谱举例]
早餐：牛奶250ml，馒头（标准粉50g）， 鸡蛋50g，醋汁洋葱拌海带（洋葱50g，水 发海带20g），植物油5g
午餐：米饭（粳米 100g），肉片炒黄瓜木 耳（瘦猪肉30g，黄瓜50g，干木耳5g）， 青笋烧肉（兔肉50g，青笋150g），小白 菜豆腐汤（豆腐50g，小白菜100g），植 物油13g。 晚餐：米饭（粳米 100g），清蒸桂鱼（桂 鱼50g），素炒油菜（油菜150g），冬瓜 番茄汤（冬瓜100g，番茄50g），植物油 10g
【2、合理控制能量】 较标准体重少10%以上的消瘦者及有消耗 性疾病的患者，应酌情增加能量供应；肥 胖者应酌减。 【6、选用优质蛋白质】 成人按每天1.0-1.5g/kg体重，动物和大 豆来源的优质蛋白质至少占1/3以上，伴 有肝、肾疾病时蛋白质摄入量应适当降低。 【3、选用复合碳水化合物类食物】 复合碳水化合物占总能量的55-60%，应多 选用低GI食品。 【7、提供丰富的维生素和矿物质】 补充B族维生素可改善神经症状，而补充 维生素C可改善微血管循环。三价铬是葡 【4、增加可溶性膳食纤维摄入】 每日蔬菜摄入500-750g；对于血糖控制稳 定的患者，可以在两餐间食用水果，要注 意摄入量，适当替代部分主食，血糖控制 不稳定者慎用水果。 【8、合理的进餐制度】 每天可安排3-6餐，餐次增多可从正餐中 抽出部分食物作为加餐。 萄糖耐量因子组成部分。锌是胰岛素的组 成部分，补钙对预防骨质疏松有益，平时 钠盐摄入不宜过高。
全部能量1623kcal，碳水化合物222.91g， 54.9% 蛋白质68.93g 17.0% 脂肪 50.61g 28.1% 膳食纤维 9.63g
营养学在糖尿病预防与管理中的重要性研究
营养学在糖尿病预防与管理中的重要性研究
营养学在糖尿病预防与管理中扮演了关键的角色。
通过营养学的知识，可以有效地控制血糖水平，减轻症状，并预防并发症的发生。
以下是营养学在糖尿病预防与管理中的重要性：
1. 控制体重：通过营养学的方法，可以制定合理的饮食计划，从而控制体重，避免肥胖，这是预防糖尿病的关键。
2. 均衡饮食：营养学强调均衡饮食，通过合理的食物搭配获取必要的营养素。
对于糖尿病患者来说，要避免食用高脂肪、高糖分食品，减少饱和脂肪摄入，适量摄取优质蛋白质，并控制饮酒。
3. 控制血糖：营养治疗可以帮助糖尿病患者控制血糖水平。
通过调整饮食中的碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，可以减缓血糖的上升速度。
4. 预防并发症：通过营养学的方法，可以预防和延缓糖尿病并发症的发生。
合理的饮食可以控制血糖、血压和血脂，从而降低心血管疾病、视网膜病变、肾脏病变等并发症的风险。
5. 改善生活质量：通过营养学的方法，可以改善糖尿病患者的生活质量。
合理的饮食计划不仅可以提供足够的营养，还可以改善患者的心理状态，增强自信心和自我管理能力。
因此，营养学在糖尿病预防与管理中发挥着重要作用。
对于糖尿病患
者来说，与营养师合作制定个性化的饮食计划是非常重要的。
同时，开展相关的营养教育和宣传也是必要的，以提高公众对糖尿病预防和管理的认识。
糖尿病的营养治疗 ppt课件
PPT课件
10
理想体重 (ideal body weight, IBW)
用BMI标尺找正常体重范围的“中间点”， 作为“理想体重”值，用于能量计算
PPT课件
11
能量供给标准（Kcal/kg）
根据体重和活动量判定能量
卧床 消瘦 正常 肥胖 25-30 20-25 15-20
PPT课件
轻体力 35 30 20-25
1斤 1斤
2两
2两 2两
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1个
1个 1个
250g
250g 250g
2汤匙 （20g） 2汤匙 （20g） 2汤匙 （20g） 2汤匙 （20g）
15
可供食谱安排的食物
粮薯类：米、面、包子、饺子、饼、红薯等。 肉蛋类：鸡蛋、牛奶 海产品（虾、鱼、海参） 禽（去皮的鸡肉、鸭肉） 畜（瘦的猪、牛、羊肉） 豆制品：豆浆、豆干、腐竹、豆腐…… 蔬菜：叶菜、瓜菜、茄果类、菌藻类…… 水果类：低糖型 油脂类：烹调油，硬果
糖尿病的营养治疗
PPT课件
1
背景：营养－食物
营养：机体摄取、消化、吸收、代谢和利用食物 或营养素以维持生命活动的整个过程，称“营养” 食物是维持人体生命和机体活动的最基本物质条 件之一 平衡膳食是维持人体健康的最基本物质条件之一
PPT课件 2
背景：能量及产能营养素
能量：传统单位：千卡(Kcal) 产能营养素： 蛋白质： 1g产能4Kcal （占总能量10%） 脂肪： 1g产能9Kcal （占总能量30%） 碳水化合物：1g产能4Kcal （占总能量60%）
控制总能量－－达到或维持合理体重 平衡膳食－－合理安排各种营养素比例 避免高脂肪、适量蛋白质、适宜碳水化合物 增加膳食纤维摄入 清淡饮食，减少钠盐摄入 坚持少量多餐，定时定量 保持饮食摄入和体力活动的平衡
《营养与糖尿病》课件
脂肪和蛋白质的需求
脂肪
糖尿病患者应选择低脂肪 、高不饱和脂肪的食物， 如鱼类、瘦肉、豆类等。
蛋白质
糖尿病患者应保证足够的 蛋白质摄入，以维持肌肉 和器官的功能。
摄入量
每日脂肪和蛋白质摄入量 应根据个人情况和医生建 议进行调整。
维生素和矿物质的需求
维生素
糖尿病患者应保证摄入足够的维 生素，特别是维生素B族和C族，
展望未来研究方向
营养与糖尿病的深入研究
尽管已有大量关于营养与糖尿病关系的研究，但仍有许多未知领域等待探索。未来研究可以进一步探讨不同营养 素对糖尿病发病机制的影响，以及不同人群的差异性。
制定个性化的营养建议
针对不同类型和阶段的糖尿病患者，制定个性化的营养建议是未来的研究方向之一。通过精准的营养干预，可以 帮助患者更好地控制病情，提高生活质量。
低脂肪食物有助于降低 血脂水平，预防心血管 疾病。 Nhomakorabea02
选择低脂肪的蛋白质来 源，如瘦肉、鱼类、豆 类等。
03
高纤维食物有助于控制 血糖和改善肠道健康， 增加饱腹感。
04
选择全谷物、豆类、蔬 菜、水果等高纤维食品 ，避免精制食品和加工 食品。
05
CATALOGUE
糖尿病患者的生活习惯建议
规律饮食
定时定量
总结与展望
总结营养与糖尿病的关系
营养与糖尿病的关联
糖尿病是一种代谢性疾病，与饮食习惯和营养摄入密切相关。本部分将总结营养 素与糖尿病之间的关系，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等对 糖尿病的影响。
营养干预在糖尿病管理中的作用
合理的营养干预有助于控制糖尿病病情，预防并发症的发生。本部分将总结营养 干预在糖尿病管理中的具体作用，如改善血糖控制、降低血脂、减轻体重等。
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糖尿病营养教育方法与流程随着社会的发展，人民经济水平和生活水平的提高，社会人口老龄化的增加，糖尿病的患病率正以惊人的速度增加。
糖尿病并发症的高致残率、致死率已使糖尿病成为心脑血管病、恶性肿瘤之后危害健康的第三大疾病。
本文通过系统介绍糖尿病营养宣教的方法与流程，让更多的糖尿病患者通过营养教育与其他治疗相结合方式。
使血糖控制达标，预防并发症的发生以及延缓并发症的进展，避免或减少致残、致死率，提高生活质量。
一、糖尿病营养教育意义1. 减轻胰岛负担。
糖尿病人都存在不同程度的胰岛功能低下。
摄入热量过高时，胰岛工作负荷加重。
2. 减肥。
大部分2型糖尿病人体重超重，安排减肥量饮食，可减少过剩的脂肪。
3. 纠正已发生的代谢紊乱。
糖尿病是代谢紊乱疾病，通过平衡饮食使血糖趋于正常水平，可获得最佳的血糖水平不充蛋白的缺乏，使体瘦的病人提高体重。
4. 降低餐后高血糖，可减轻对胰岛细胞的刺激。
5. 有利于预防和治疗急性并发症，改善整体健康水平。
二、糖尿病营养教育的方法与流程第一步：营养状况调查营养状况调查意义通过各种不同方法对营养状况与膳食摄入量进行调查与评估，从而了解在一定时期内患者的营养状况及患者膳食摄入的结构、饮食习惯，借此来评定患者营养状况与饮食习惯，为患者制定合理的营养处方做数据基础。
营养状况调查流程（一）、饮食习惯调查１、经常食用的主食是：A.大米 B.面食 C.粗粮 D.薯类 E.其它2、经常食用的蔬菜是：A.叶菜 B.根茎 C.瓜茄 D.鲜豆 E.菌藻3、每天食用蔬菜的量：A.小于200克 B.300克 C.400克 D.500克 E.大于500克4、每天食用水果种类：，共计约：克5、较喜欢的水果：6、经常食用的畜产品是：A.猪肉 B.牛肉 C.羊肉 D.内脏 E.其它经常食用的畜产品：（）次／周，约（）克／次。
7、经常食用的禽产品是：A.鸡肉 B.鸭肉 C.鹅肉 D.内脏 E.其它经常食用的禽产品：（）次／周，约（）克／次。
8、经常食用的水产品是：A.海鱼 B.河鱼 C.虾 D.贝壳类 E.其它经常食用的水产品：（）次／周，约（）克／次。
9、每周食用豆制品的频率：（）次／周，以（）为主，约（）克／次；10、每周食用蛋类的频率：（）次／周，以（）为主,约（）克／次；11、每天食用奶类的量：A.鲜奶 B.酸奶 C.低脂奶粉 D.全脂奶粉 E.其它食用奶类的频率（）次／天，约（）毫升／次；12、每天饮水量（250毫升）：A.１杯 B.２～３杯 C.４～５杯 D.６杯以上13.每天食用盐量：克14、每天使用的烹调油：A.菜油 B.豆油 C.花生色拉油 D.大豆色拉油 E.调和油 F.葵花子油 G.其它：（）；用量：（）克/天。
15、经常加餐吗？是（），否（），（）次／周。
16、是否吸烟？是（），否（）；是否在吸烟环境生活？是（），否（）。
17、是否饮酒？是（），否（）；（）次/周，（）毫升/次，（）酒。
18、是否经常食用如下食品：A.油炸食品B.烟熏食品C.腌腊食品D.饼干E.膨化类食品F.快餐G.方便面H.火腿肠I.碳酸饮料19、早餐如何搭配：20、中餐如何搭配：21、晚餐如何搭配：评价：（二）、测量查看营养相关数据一般情况：身高：实际体重：标准体重：上臂围：肱三头肌皮褶厚度：腰围：血糖。
食欲：佳□中□差□精神：愉快□一般□忧郁□劳动强度轻□中□重□营养状况：皮肤干燥:有□无□皮肤出血点：无□少□多□唇：正常□苍白□干裂□出血□溃疡□口角：正常□裂隙□溃疡□腹部：平坦□膨隆□凹陷□BAC营养评价：体质指数 <18.5□ 18.5~25□ 25~30□ >30□肱三头肌皮褶厚度占人群标准值（男12.5mm,女16.5mm）>90%□ 80%~90%□60%~80%□ <60%□上臂肌围占人群标准值（男25.3mm，女23.2mm）>90%□ 80%~90%□ 60%~80%□ <60%□人体测量结果：正常□轻度营养不良□中度营养不良□重度营养不良□营养生化数据：甘油三酯 <1.70mmol/L□≥1.70mmol/L□低密度脂蛋白胆固醇 <3.12mmol/L□ 3.12~3.64mmol/L□≥3.64mmol/L□高密度脂蛋白胆固醇≥ 0.91mmol/L□≤0.91mmol/L□总淋巴细胞计数（10/L）1.2~2.0 □ 0.8~1.2□ <0.8□肌酐身高指数 80%~90%□ 60%~80%□ <60%□血白蛋白（g/L） 30~35 □ 25~30□ <25□运铁蛋白（g/L） 1.5~1.8□ 1.0~1.5□ <1.0□前白蛋白(mg/L) 160~180□ 120~160□ <120□结果诊断：第二步：计算热能及营养素摄入，制定营养处方结合饮食习惯调查表与营养相关数据评估该患者饮食习惯及营养状况与每天所摄食的各种营养素种类是否合理，摄入的能量与代谢消耗之间是否达到合理的平衡。
并以此为基础为患者制定合理有效的营养处方。
（一）、营养处方制定原则（1）、控制总热量，食物多样，谷类为主，合理加工。
（2）、多吃蔬菜吃水果要适量。
注：蔬菜每天500克以上（土豆、藕、山药、红薯、芋头等含淀粉重的食物应当成主食来吃），吃水果注意三点（1、血糖控制稳定前提下才吃；2、餐后2小时才吃；3、每日摄入量不超过200克）。
（3）、每天吃奶类及其制品（250ml ），吃豆类及其制品需结合病情。
（4）、每天吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉（红肉50~100克、鸡蛋一个、鱼禽肉类50~75克）；不吃肥肉，动物内脏，油炸食品； （5）、限盐限油（盐≤6g/天、油≤25g/天）。
（6）、三餐分配要合理。
（7）、每天足量饮水（1200mL ）。
（二）、营养处方制定流程 1、一日所需热能及营养素计算表一：根据下表首先确定自己体型是否肥胖、正常还是消瘦体型表二：根据自己的体型，在下表中找出每公斤体重所需的热量，然后乘以标准体重得出每天所需的总热量。
每公斤标准体重所需热量表（单位：千卡/千克.天）指标 性别 理想体重 （千克）目前体重 状况（%）肥胖正常消瘦女性实际身高（cm ）-105【（实际体重-理想体重）/理想体重】*100% 超过 理想 体重20%理想体重 上下10% 范围内低于理想 体重20%男性劳动强度举例正常肥胖消瘦卧床15--20 15 20--25轻体力劳动办公室职员、老师、售货员、钟表修理工30 20--25 35中体力劳动学生、司机、电工、外科医生、体育活动35 30 40重体力劳动农民、建筑工、搬运工、伐木工、冶炼工、舞蹈者40 35 40--45（1）、根据患者体型，劳动强度，计算热能（表一、表二）。
三大产能物质占总热能比例分别为：蛋白质12%~15%，脂肪20%~30%，碳水化合物55%~65%。
（2）、儿童1型糖尿病：热能=1000kcal+100×（年龄—1）kcal。
三大产能物质占总热能比例分别为：蛋白质20%，脂肪30%，碳水化合物50% 。
（3）、热能餐次分配：一日三餐（30%，35%，35%）。
（4）、对采用三餐血糖控制不佳者可用一日六餐（25%，5%，30%，5%，30%，5%）。
2、各种食物的摄入量计算：结合饮食习惯调查、营养生化数据与前面计算出的一日所需热能及营养素摄入量，通过查询食物交换份表，计算出各种食物需要量，为制定营养处方提供依据。
食物交换份表组别类别每份重量(克) 热量(千卡)蛋白质(克)脂肪(克) 碳水化合物谷薯组谷薯类 25 90 2.0 20.0 菜果组蔬菜类 500 90 5.0 17.0水果类 200 90 1.0 21.0肉蛋组大豆类 25 90 9.0 4.0 4.0奶制类 160 90 5.0 5.0 6.0肉蛋类50 90 9.0 6.0油脂类硬果类15 90 1.0 7.0 2.0油脂类10 90 10.0等值谷薯类交换表（每份谷薯类供蛋白质2g，碳水化合物20g，热能90Kcal）食品重量(g) 食品重量(g)大米、小米、糯米25 绿豆、红豆、干豌豆25高粱米、玉米碴25 干粉条、干莲子25面粉、玉米面25 油条、油饼、苏达饼25混合面25 烧饼、烙饼、馒头35燕麦片、莜麦面25 咸面包、窝窝头35各种挂面、龙须面25 生面条、魔芋生面条35马铃薯100 鲜玉米200等值蔬菜类交换表（每份蔬菜类供蛋白质5g，碳水化合物17g，热能90Kcal）食品重量（克）食品重量（克）大白菜、圆白菜、菠菜500 白萝卜、青椒、茭白、冬笋400韭菜、茴香500 倭瓜、南瓜、花菜350芹菜、苤蓝、莴笋、油菜500 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗250苔西葫芦、西红柿、冬瓜、500 胡萝卜200苦瓜黄瓜、茄子、丝瓜500 山药、孛荠、藕150芥蓝菜、飘菜500 茨菇、百合、芋头100蕹菜、笕菜500 毛豆、鲜豌豆70绿豆芽、鲜蘑菇500等值水果类交换表（每份蔬菜类供蛋白质1g，碳水化合物21g，热能90Kcal）食品重量（g）食品重量（g）柿、香蕉、鲜荔枝150 李子、杏200梨、桃、苹果（带皮）200 葡萄（带皮）200桔子、橙子、柚子200 草莓300猕猴桃（带皮）200 西瓜500等值大豆类交换表（每份蔬菜类供蛋白质9g，脂肪4g，碳水化合物4g，热能90Kcal）食品重量（g）食品重量（g）腐竹20 北豆腐100大豆25 南豆腐150大豆粉25 豆浆400豆腐丝、豆腐干50等值奶制类交换表（每份蔬菜类供蛋白质5g，脂肪5g，碳水化合物6g，热能90Kcal）食品重量（g）食品重量（g）奶粉20 牛奶160脱脂奶粉25 羊奶160奶酪25 无糖酸奶130等值肉蛋类交换表（每份蔬菜类供蛋白质9g，脂肪6g，热能90Kcal）食品重量（g）食品重量（g）熟火腿、香肠20 鸡蛋（1大个带壳）60半肥半瘦猪肉25鸭蛋、松花蛋（1大个带壳）60熟叉烧肉（无糖）、午餐肉35 鹌鹑蛋（6个带壳）60 瘦猪、牛、羊肉50 鸡蛋清150 带骨排骨50 带鱼80 鸭肉50 草鱼、鲤鱼、甲鱼、比80目鱼鹅肉50 大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼100兔肉100 虾、青虾、鲜贝100熟酱牛肉、熟酱鸭35 蟹肉、水浸鱿鱼100鸡蛋粉15 水浸海参350等值油脂类交换表（每份蔬菜类供脂肪10g，热能90Kcal）食品重量（g）食品重量（g）花生油、香油（1汤勺）10 猪油10玉米油、菜籽油（1汤勺）10 牛油10豆油（1汤勺）10 羊油10红花油（1汤勺）10 黄油10核桃、杏仁、花生米15 葵花籽（带壳）25西瓜籽403、制定营养处方营养处方模板：一般情况：身高：实际体重：标准体重：上臂围：肱三头肌皮褶厚度：腰围：血糖。