餐饮类成本表汇总表成本表2013-07

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餐饮成本核算表模板

0.05
泰式甜辣鸡酱 30ml
0.8
千岛黄金虾
凤尾虾6只鸡蛋1只面包糠10g
生粉2g 千岛酱30ml
3.5
0.5
0.1
0.02
0.7
紫苏炸鱿鱼
鱿鱼须120g 紫苏2g
鞑靼酱30g
柠檬蒜香生蚝
2.2 生蚝3只
4.5
0.5
调制面包糠 30g
0.5
0.8 酱汁3g
0.1
柠檬角一只 0.3
圣女果1只 0.05
红酒鸡肉饭威尼斯式渔夫烩饭
海派味增饭芝士培根泡菜饭
1.7 意面220g
1.7 意面220g
1.7 意面220g
1.7 意面220g
1.7 意面220g
1.7 意面220g
1.7 意面220g
1.7 意面220g
1.7 米饭250g
0.8 米饭250g
0.8 米饭250g
0.8 米饭250g
0.8 米饭250g
1.7
0.7
0.01
0.01
0.05
0.8
1.7
0.01
0.1
0.1
0.05
0.05
意大利肉酱面
意面220g
黄油15g
洋葱末3g
蒜末2g 牛肉酱120g 盐0.5g
鸡汁水10g 芝士粉0.2g
意式腊肠面佛罗伦萨菌王菇面鸡肉西兰花奶油紫苏
面意大利经典蘑菇培根
意面奶油三文鱼芦笋意面
海鲜天使意面大虾松仁香草面黑胡椒牛柳意面香辣酱汁蜗牛饭奶油蘑菇鸡肉饭菠菜香肠松子饭
盐1g 0.05
鸡汁水10g 0.1
新鲜荷兰芹末 2g
0.1

餐饮店经营成本统计表

堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计2022/01/01746.00576.00397.002,195.00349.001,349.00846.0039%2022/01/02434.001,890.00900.00290.001,190.00700.0037%2022/02/01788.00950.00676.00614.003,028.00394.00500.00894.002,134.0070%2022/03/01275.001,500.00618.003,064.001,500.00277.001,777.001,287.0042%2022/04/01576.00813.00654.002,744.00324.00324.002,420.0088%2022/05/01681.00959.002,797.00388.00388.002,409.0086%2022/06/01325.00318.00927.002,055.00500.00193.00693.001,362.0066%2022/07/01319.00600.001,841.00313.00313.001,528.0083%2022/08/01227.00503.001,163.00355.00355.00808.0069%2022/09/01571.00869.001,913.00500.00157.00657.001,256.0066%2022/10/01579.00797.00200.002,679.001,000.00375.001,375.001,304.0049%2022/11/01723.00506.00400.001,629.00232.00500.00732.00897.0055%2022/12/10996.00842.00279.002,493.00500.00209.00709.001,784.0072%433.00473.00455.00648.00376.00671.00701.00333.00824.00485.00922.00收入明细支出明细饿了吗平台3房租476.001,000.00865.00591.00日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率堂食美团平台1平台2其他收入合计食材人工水电燃气平台佣金其他支出合计收入明细支出明细饿了吗平台3房租日期今日毛利日毛利率。

酒楼餐厅成本核算表

菜式编码
菜式名称
90001 90002 90003 90004 90005 90006 90007 90008 90009 90010 90011 90012 90013 90015 90016 90017 90024 90028 90029 90030 90031 90032 90033 90034
剁椒蒸鱼头野山椒炒牛柳干锅茶树菇干锅肥肠毛血旺四川回锅肉水煮牛肉农家小炒肉虎皮尖椒辣子鸡丁瑶柱蛋白炒饭 XO酱干炒牛河鲍汁炆伊面金银馒头生煎包五谷杂粮鸡汤虫草花浸云耳松子百合炒栗米彩椒什菌百合蒸南瓜香芹百合炒木耳方鱼炒芥兰矿泉水浸时蔬特价开刀娃娃鱼老虎斑野生金钱斑仔黄丁斑青斑花斑
0
0
90270 大厅茶位
其他/杂项
楼面
位
0
0
90271 房间茶位
其他/杂项
楼面
位
0
0
90272 白饭
主食
厨房
碗
0
0
90273 白饭
主食
厨房
窝
0
0
90274 白粥
主食
厨房
碗
0
0
90275 白粥
主食
厨房
窝
0
0
90276 湿纸巾
其他/杂项
楼面
包
0.45
0
90277 芥辣豉油
其他/杂项
厨房
碟
0
0
90278 日本豉油
精美小炒
厨房
例
0
0
90071 茶树菇炒牛柳
精美小炒
厨房
例
0
0
90072 劲蒜银丝蟹煲
精美小炒

餐饮成本核算表

餐饮成本核算表一、主辅料的成本核算一净料率1、影响净料率高低的主要因素有两个一是食品原料的进货规格质量二是初加工技术2、净料率的计•算方法净料率的计•算公式如下:净料数量，毛料数量，次料数量，下脚数量净料单价，净料价值，净料数量二净料成本核算净料根据其加工方法和程度可分为主料、半成本和熟制品三类三毛利率和利润率毛利是"净利”的对称；乂称“商品进销差价”；是商品销售收入减去商品进价后的余额毛利率是指毛利占商废函杖牖蚊凳杖氤陌傅直?毛利率一般分为综合毛利率、分类毛利率和单项商品毛利率;毛利是商品实现的不含税收入剔除其不含税成本的差额因为增值税是价税分开的;所以特殊强调的是不含税本期耗一.二. 三.四.用原料成本,期初原材料，本期购进原料一期末结存原料）成本价进货价，（出成品率，投料标准（数量）毛利率，（销售价格一原料成本），销售价格,，，，，销售价格，原料成本，（,，毛利率）或销售价格，原料成本，毛利额或销售价格，原料成本，（，，加成率）或销售价格，原料成本，加成额加成率，毛利率，（,，毛利率）毛利率，加成率，（,,加成率）原料价值，毛料价值、定额治理的步骤（一）1、测定基，（次料数量，单价，下脚数量,单价）二本定额；2、根据销售清单和基本定额;测算各种原料定额消耗量；3、原料的定额消耗量与出库清单的实际消耗量进行核对;分析差异产生原因;CrossRainbow 回答采纳率：48.7 2010-03-14 12:33酒店餐饮成本与价核算表附表（一）部门: ______ 总 _________ 号编号:菜名: __________ 类____________ 号规格：民币.元名称单位用量净料单价成本金额备注类 _____________________ 金额单位:人别主料配料调料原材料成本合讣（元）售价（元）成本率0毛利（元）加强日常核算，控制LI标成本率。

酒店LI标成本率确定以后，就必须加强日常成本核算，及时检查和监督实际成本有否偏离LI标成本，如果偏离成本，要查出原因，及时采取相应措施给予调整。

餐饮菜品成本分析表

餐饮菜品成本分析表
序号类别
1 2 3 8 9 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 猪肉类 29 30 31 32 33 34 35 36
菜名
鱼香肉丝青椒肉丝茭白肉丝青椒肉丝炒鸡蛋蚝油肉片什锦肉片三鲜炒肉片三鲜炒肉丁酱爆肉丁咖喱炒肉丁家常豆腐咸肉烩百叶莴苣炒肉片莲藕炒肉丝榨菜肉丝青椒鲍菇炒肉片炒猪肝肉末酸缸豆青椒香干肉片宫保肉丁小炒肉片蚂蚁上树麻婆豆腐韭黄肉丝咸菜毛豆肉丝胡萝卜炒肉丝百叶肉丝烂糊白菜虎皮青椒
主料1份量斤主料2份量斤辅料1份量斤辅料2份量斤辅料3份量斤1鱼香肉丝肉丝8笋丝6香菇丝1红椒丝052青椒肉丝肉丝6青椒123茭白肉丝肉丝6青椒1茭白128青椒肉丝炒鸡蛋肉丝4青椒1鸡蛋109蚝油肉片肉片6青椒2笋片10香菇片213什锦肉片肉片4笋片3木耳2胡萝卜114三鲜炒肉片肉片4笋片6木耳3胡萝卜415三鲜炒肉丁肉丁4笋丁6土豆3胡萝卜416酱爆肉丁肉丁4笋丁6土豆3胡萝卜417咖喱炒肉丁肉丁4笋丁12青椒2胡萝卜218家常豆腐肉片4笋片2油炸豆腐12香菇片219咸肉烩百叶咸五花肉4百叶14胡萝卜220莴苣炒肉片肉片5莴苣17胡萝卜221莲藕炒肉丝肉丝5嫩藕1922榨菜肉丝肉丝5榨菜2023青椒鲍菇炒肉片肉片4青椒2鲍菇1824炒猪肝猪肝8青椒3土豆1425肉末酸缸豆肉末2酸缸豆1826青椒香干肉片肉片4香干15青椒327宫保肉丁肉丁4笋丁6香菇丁2胡萝卜丁228小炒肉片肉片6青椒2笋片6木耳329蚂蚁上树肉末2山芋粉丝830麻婆豆腐肉末2嫩豆腐2031韭黄肉丝肉丝3韭黄15猪肉类菜名餐饮菜品成本分析表主料辅料序号类别32咸菜毛豆肉丝肉丝3咸菜末18毛豆子333胡萝卜炒肉丝肉丝4胡萝卜2234百叶肉丝肉丝4百叶1535烂糊白菜肉丝4白菜2236虎皮青椒肉末2密椒2337肉末炖豆腐肉末8嫩豆腐2038药芹肉丝肉丝4药芹2539面筋鸡蛋炒肉丝肉丝3鸡蛋4面筋440笋干肉片41大蒜肉片42菌菇肉片43面筋肉片44花菜肉片48木耳肉片49茭白肉片50泡椒肉片51小炒肉片盐味精鸡精黄酒酱油白糖色拉油生粉05051051105107110510711051071105070505051050705050510507050510507050510507050505105107110507050510507050510507050510507050510503050510507050510507050505105070505105070505105070505051050805050510507050505105070505051051071105调料斤1071105070505105070505105070505105070505051050705051050705051050703020510510511111111

菜品成本核算表

原料价
成本价
品名
重量辅料
原料价
成本价
品名
重量调料
原料价
成本价
合计重量
份数
餐饮部菜品成本核算表
生拌苦菊苦菊 0.6 7 4.2
合计成本
售价毛利率
5.2
6
13%
菜式名称
凉菜
品名
重量主料
原料价
成本价
品名
重量辅料
原料价
成本价
品名
重量调料
原料价
成本价
餐饮部菜品成本核算表
开胃韭菜根韭菜根 0.4 12 4.8 大葱香菜
合计成本
13.5
售价毛利率 16 16%
重庆融汇温泉产业发展有限公司 RH-cqwq/F-kit-B02 文件版本：B/0
成本小计 13
1
成本小计 10.8 1.2 1.5
菜式名称
凉菜
品名
重量主料
原料价
成本价
品名
重量辅料
原料价
成本价
品名
重量调料
原料价
成本价
餐饮部菜品成本核算表
生态土鸡脚
土鸡脚
1
合计重量
份数
合计成本
售价毛利率
5
6
17%
菜式名称
凉菜
品名
重量主料
原料价
成本价
品名
重量辅料
原料价
成本价
品名
重量调料
原料价
成本价
合计重量
份数
餐饮部菜品成本核算表
爽口藕丁莲藕 0.5 9 4.5
合计成本
售价毛利率
5
6

餐饮服务业--财务管理表格

财务管理表格13-001酒楼饭馆签账单酒楼饭馆签账单单号码：编号：13—002顾客签账单顾客签账单13—003酒楼饭馆日报表酒楼饭馆日报表年月日编号：制表：１３—0０4 每日食物成本计算表每日食物成本计算表13—005饮料库存表饮料库存表１3-006 菜单成本控制表菜单成本控制表13—00７厨房菜点定额成本表厨房菜点定额成本表13—008 服务员劳效统计表服务员劳效统计表说明：由收银员负责统计，由财务部经理或主管监督检查此项工作的落实情况.统计表每天一份签字上交，每月汇总进行分类统计。

１３-009厨师劳效统计表厨师劳效统计表说明:由收银员负责统计，由财务部经理或主管监督检查此项工作的落实情况。

统计表每天一份签字上交，每月汇总进行分类统计。

13－010烟、酒、饮料日销售统计表烟、酒、饮料日销售统计表说明:由餐厅吧台负责此项工作，餐厅经理监督检查,每天结算,每月汇总。

并由吧台领班进行销售情况的分析.1３－０11 餐具、酒具、清洁用品费用统计表餐具、酒具、清洁用品费用统计表说明:(1）餐具由洗碗组负责统计；茶、酒、银器具由服务组负责统计;由餐厅经理负责监督检查。

清洁用品由后勤库房物料库管员统计,由后勤主管负责监督。

（2）餐、酒用具每月月底盘点一次，小型餐具每月破损率为5%，大型餐具每月破损率为5%.超出此比例给予罚款，低于该比例给予奖励。

1３-０12 营业状态记录表营业状态记录表13-０13 营业收支日报表营业收支日报表编制单位: 年月日单位：元单位经理：复核：制表人：13—014现金记录袋样式现金记录袋样式正面：星期，值班经理，营业收入背面：保险柜记录存款记录十四、食材采购与储存管理１4-０0１食品原料采购规格书食品原料采购规格书１4－00２供应商评估表供应商评估表文件编号:14—00３合格供应商名录合格供应商名录１４—004 供应商考核表供应商考核表部门：年度/月份:14—005 供应商异常情况登记表供应商异常情况登记表14—０0６食品原料进货申购单食品原料进货申购单14-０0７市场订货单市场订货单年月日食品原料管理员: 厨师长: 采购主管：14—00８采购定量卡采购定量卡年月日１4-００9 收货单收货单1４—0１0 鲜货类食品原料双联标签鲜货类食品原料双联标签1４－011 食品原料验收单食品原料验收单1４—012 验收报告表验收报告表１4－０13 食品原料验收进货日报表食品原料验收进货日报表填表人：填表时间：1４—01４进货日报表进货日报表年月日编号：单位主管：会计：制表人：14－０１5 退货通知单退货通知单14-0１6 原料领用单原料领用单领用部门：年月日编号：１4-017货品盘存明细表货品盘存明细表年月日至年月日止第号第页14—０1８永续盘存卡永续盘存卡十五、餐厅酒水管理15-001 酒水单酒水单序号15－0０2 酒水提取单酒水提取单酒吧名称: 日期：填表人：批准: 发货: 收货：15—００３每日酒水清算单每日酒水清算单日期: 楼层：填表人：15－004酒吧部销售日报表酒吧部销售日报表单位: 月日星期１5-00５宴会酒吧饮料单宴会酒吧饮料单主办单位：日期：主办地点: 酒吧付货员：申请人：发料人：领料人：回收人：１5-００6酒吧一周消耗单酒吧一周消耗单楼层：服务员:１5-０07酒吧盘存日报表酒吧盘存日报表填表人: 制表人：(第一联：财务部第二联：仓库第三联:酒吧)15－008 酒吧每日交接表酒吧每日交接表15-009 饮料验收日报表饮料验收日报表年月日１5—010 饮料领料单饮料领料单。

餐饮成本核算表模板

备注
28,739.00 1,197.00 1,949.00 1,047.00 1,550.00
主材费辅材费人工费餐具费广告费
72
12
18
6
12
600
30
60
60
60
525
30
45
15
30
2520
60

120
150
120
2500
200
300
100
150
840
42
84
42
84
3168
176
264
88
176
9000
200
400
300
400
2.00 2.00 2.00 2.00 1.00
2.50 1.00 1.00 1.50 3.00
60.50 32.50 27.00 30.50 41.50 0.00 0.00 0.00
7,260.00 1,950.00 1,350.00
610.00 747.00 0.00 0.00 0.00
产品06
xxx
7 2022/11/10 A101001
产品07
xxx
8 2022/11/10 A101008
产品08
xxx
单位
斤斤斤斤斤斤斤斤
数量
6 30 15 60 100 42 88 200
餐饮成本主材费辅材费人工费餐具费 12.00 2.00 3.00 1.00 20.00 1.00 2.00 2.00 35.00 2.00 3.00 1.00 42.00 1.00 2.00 2.50 25.00 2.00 3.00 1.00 20.00 1.00 2.00 1.00 36.00 2.00 3.00 1.00 45.00 1.00 2.00 1.50

餐饮业成本核算表格

餐饮业成本核算表格餐饮业成本核算表格来源:餐饮管理发布时间:2010 年 02 月 12 日点击数: 13764一.主辅料的成本核蒜一净料率1 、影响净料率高低的主要因素有两个一是食品原料的进货规格质量二是初加工技术2 、净料率的计蒜方法净料率的计蒜公式如下:净料数量,毛料数量,次料数量,下脚数量净料单价,净料价值,净料数量二净料成本核蒜净料根据其加工方法和程度可分为主料、半成本和熟制品三类三毛利率和利润率毛利是“净利”的对称;又称“商品进销差价”;是商品销售收入减去商品进价后的余额毛利率是指毛利占商品销售收入或营业收入的百分比毛利率一般分为综合毛利率、分类毛利率和单项商品毛利率;毛利是商品实现的不含税收入剔除其不含税成本的差额因为增值税是价税分开的;所以特殊强调的是不含税本期耗用原料成本,期初原材料，本期购进原料—期末结存原料成本价进货价,(出成品率,投料标准(数量))毛利率,(销售价格—原料成本),销售价格,,,,,销售价格,原料成本,(,,毛利率)或销售价格,原料成本，毛利额或销售价格,原料成本,(,，加成率)或销售价格,原料成本，加成额加成率,毛利率,(,,毛利率)毛利率,加成率,(,，加成率)原料价值,毛料价值,(次料数量,单价，下脚数量,单价)二、定额治理的步骤(一)1 、测定基本定额;2 、根据销售清单和基本定额;测蒜各种原料定额消耗量;3 、原料的定额消耗量与出库清单的实际消耗量进行核对;分析差异产生原因;餐饮成本核算记得第一次做餐饮时正好碰到一个很有名的总经理，还请来了著名酒店管理专家刘光启老先生( 总经理是位女性，但做事风格都是很有大将风范，真是巾帼不让须眉(她的政策:逢单月为服务月，双月为厨房质量月(当然，成本控制也在是双月时进行(关于成本的表格与软件使用应用案例一某酒店库房采用最为粗放型管理方式，全部库存商品参与转存，通过定期转存的方式生成耗用。

实际成本真实准确，财务核算简单，节省人工成本。

快餐企业菜品成本价格核算总表——可做行业范本,有公式

13
10
2.020 100%
28 排骨豆芽
排骨
70
29 烧鸡蛋糕
鸡蛋
106
30 清烩萝卜肉圆猪肉
20
31 豆腐泡烧肉豆腐泡
72
32 香芋仔排
香芋
58
33 红烧护心皮护心皮
110
8.5 1.190 44% 黄豆芽 90
3.4 0.721 100%
8
0.320 33%
萝卜
40
3.5 0.504 58%
蒸滑鸡
鸡
120
11
水蒸蛋
鸡蛋
70
12
粉蒸肉
五花肉
120
13 极鲜蒸肉饼肉泥
110
14
蒸肉丸
肉泥
110
15 萝卜烧肉
猪肉
50
16 红烧瓦块鱼鲢鱼
160
17 椒盐小黄鱼小黄鱼
100
18 烧海青鱼海青鱼
130

19 烧海香鱼海香鱼
150
20 千张结烧肉前夹肉
62
21 红烧鸭块半片鸭
110
22 板鸭大豆
单价
元/500g
2.5 1.5 4.3 3 2.3 1 3.3 0.6 0.7 1 2 1 3 0.5 36 1.1 1.2 0.3
成本
0.600 0.390 0.344 0.600 0.460 0.200 0.561 0.120 0.140 0.200 0.400 0.320 0.960 0.100 0.504 0.101 0.264 0.144
板鸭
47
23
东坡肉
猪肉
113
24 海带烧肉