科学饮食PPT课件

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• 清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。
4、注意食物搭配
• 包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲，一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素；对于一天饮食的选择，如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的饮食误区
• 很多人都喜欢在热的时候，喝一扎冰镇啤很多人都喜欢在热的时候，酒，其实喝啤酒可以解暑这种观点是错误的。 • 夏天气温高，人体出汗较多，消耗也大，夏天气温高，人体出汗较多，消耗也大，易疲乏。如果再不断地喝啤酒，易疲乏。如果再不断地喝啤酒，由酒精造成的“热乎乎”的感觉会不断持续，成的“热乎乎”的感觉会不断持续，口渴出汗现象将更加厉害。出汗现象将更加厉害。这不仅达不到解暑的目的，反而会降低人的思维能力和工作的目的，效率。效率。
• 3.豆豉 • 研究发现，吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。还能促进体内新陈代谢，清除血中毒素，起净化血液作用。此外，豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量Ｂ族维生素和抗菌素，可防老年痴呆症。
• 、选用快餐食品时，为控制热量摄入，尽量不要点热量很高的快餐；或者在点餐时注意食品的选择。以巨无霸套餐为例，一个巨无霸热量570卡，薯条220卡，可乐为 150卡，一餐吃下来，热量近940卡；如果再加一个苹果派(220卡)或一杯巧克力奶昔 (380卡)，那就超出热量标准了。所以，最好是单点，选用巨无霸的同时，饮用低热量饮料或是搭配生菜沙拉，补充不足的营养素。

《均衡营养-合理膳食》PPT课件

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17
添加了防腐剂的酱菜
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添加了疏松剂的面包
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添加了乳化剂的冰激凌
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20
§这是馒头，但染了颜色。有害
身体健康。 .
21
那么什么是食品添加剂？
• 食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。
• 食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，
它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。有些对人体有害。
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菌菇类
菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。
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番茄
除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂,有助于改善皮肤黄斑变性，降低癌症发生率。
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要养成良好的卫生习惯
• 1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。
• 2、生吃瓜果要洗干净。
• 3、不吃腐烂变馊的饭菜。
• 4、饮水讲卫生，不喝生冷水。
• 5、注意科学饮食。少吃零食，多吃蔬菜水果，均衡营养.
• 6.白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；
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十字花科蔬菜
包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，为常吃蔬菜之最。
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牛奶
含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源。老年人喝可以防治骨质疏松。
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海鱼

科学饮食健康成长PPT课件

促进生长发育
预防疾病
保持营养均衡可以降低患慢性疾病的风险，如心血管疾病、糖尿病和某些癌症等。
合理的营养摄入能够促进儿童的生长发育，提高身体素质和免疫力。
不同年龄段的营养需求
01
02
03
婴儿期
需要充足的母乳或配方奶，添加适量的辅食，以确保宝宝获得足够的蛋白质、铁、钙和维生素。
幼儿期
逐渐增加食物的种类和数量，注重培养良好的饮食习惯，保证营养均衡。
科学饮食健康成长
• 科学饮食的重要性 • 健康饮食习惯的培养 • 科学饮食的实践方法 • 健康饮食的案例分享 • 总结与建议
01
科学饮食的重要性
营养均衡对健康的影响
维持生命活动
人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，只有摄取适量的各类营养素，才能维持正常的生命活动。
控制脂肪的摄入
减少高脂肪食品的摄入，如油炸食品、肥肉等，有助于降低心血管疾病和肥胖的风险。
03
科学饮食的实践方法
家庭饮食的搭配与制作
多样化食材
选择多种食材，搭配丰富的颜色、口感和营养，确保摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生
素和矿物质。
适量烹饪
控制烹饪时间和油盐用量，保持食物的原汁原味，避免过度烹煮
学龄期
保证足够的能量摄入，增加蛋白质和钙的摄入，以满足身体发育和学习活动的需求。
食物中的营养成分介绍
蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素
矿物质
构成人体组织和器官的基本物质，参与多种生理活动，如肉类、蛋类、豆类等。
提供能量，维持体温，保护内脏，如橄榄油、坚果、鱼油等。
提供能量，维持血糖稳定，如谷物、蔬菜、水果等。

食品卫生与健康--科学饮食讲义(ppt 53页)

•
半纤维素、
•
木质素、
•
果胶
• 可溶性：果胶（水果）藻胶（海藻）、
•
葡甘聚糖（魔芋）
• 不可溶性：纤维素、半纤维素、木质素
• （谷物、粗粮、蔬菜、豆类、水果）
• 功能： • 促进肠蠕动，防便秘、结肠癌 • 产生饱感，防止肥胖 • 减少脂肪、胆固醇在肠道的吸收 • 延缓糖分吸收，稳定血糖 • 加快肠道毒物、废物排泄，减少毒素吸收
•
维持生命活动的因素
• 分类：脂溶性Vit: A、D、E、K
•
水溶性Vit：B（B1、B2、B6、B12）
• 三、每天吃奶类、豆类或其制品；
• 四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，
•
少吃肥肉和荤油；
• 五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体
重；
• 六、吃清淡少盐膳食；
• 七、饮酒要适量；
• 八、吃清洁卫生、不变质的食物。
• 底层：每人每天应吃谷食物5-8两；
• 第二层：每天应吃蔬菜6两至1斤和水果
4-8两；
• 第三层：每天应吃鱼、禽、肉、蛋等动
物性食物2.5两至4两（鱼虾类1两,畜、禽肉1至2两,蛋类0.5至1两）；
• 第四层：每天应吃奶类及奶制品6两和豆
类及豆制品1两；
• 第五层：油脂类，每天不超过半两。
2005年新的“饮食指南”
• “强调要吃得适度、不过分，同时要运动”
橙色代表谷类、绿色为蔬菜、红色为水果、兰色为奶及乳制品、紫色为肉和豆类、黄色代表油脂和备用热卡。其中橙色最宽、黄色最窄。
不饱和脂肪酸）
• 产能营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质 • 宏量营养素：碳水化合物、水 • 微量营养素：矿物质、维生素 • 减毒营养素：膳食纤维

饮食ppt课件

食品安全常识
食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或
者慢性危害。
食品安全标准
食品安全标准是强制执行的标准，包括食品卫生、食品添加剂、食品检验方法等。
食品安全的级别
根据危害程度，食品安全分为特级、一级、二级和三级。
食品安全的隐患与预防
随着历史的演变，人类的饮食文化也在不断发展和变化，不同历史时期有着不同的饮食特色和发展趋势。
不同地区的饮食特色
中国饮食特色
中国饮食文化源远流长，各地有着不同的特色菜肴和风味小吃，如川菜、粤菜、鲁菜等。
西方饮食特色
西方饮食文化注重食材的来源和烹饪技巧，以肉类、乳制品、面包等为主要食材，如法国菜、意大利菜、美国菜等。
现代饮食与健康文化的关联
现代社会中，随着人们对健康意识的提高，饮食与健康的关系越来越受到重视，健康饮食的理念逐渐成为一种新的文化现象。
02
营养学基础
人体所需的营养素
碳水化合物
提供能量，维持生命活动。
蛋白质
构成身体组织，维持生理功能。
矿物质
构成骨骼、牙齿等组织，维持生理功能。
脂肪
提供能量，维持生理功能。
增强免疫力
合理饮食能够提供充足的营养素，有助于增强免疫力，降低感染疾病的风险。
特殊人群的饮食注意事项
孕妇
注重叶酸、铁、钙等营养素的摄取，避免食用生或半生的肉类和海鲜。
儿童
提供均衡的饮食，确保获得足够的蛋白质、钙、铁、维生素D等营养素，避免过度摄入糖分和盐分。
老年人
注重软、易消化、高纤维的食品，保证蛋白质和钙的摄取，降低盐分和脂肪摄入。

第一节合理营养与平衡膳食幻灯片

➢如果与发展中国家相比较，日本型膳食结构中动物性食品与植物性食品的消费比例适当，动物性蛋白质供给量充足，每日膳食摄入的热能和各种营养物质之间比较协调均衡。因此，在 80年代，世界营养学界权威人士向各国推荐日本型膳食结构。
➢但是随着日本经济的高速发展，其膳食结构也出现了西方化的倾向，这体现在近10年内，日本中青年人群中富裕病的发病率呈上升的趋势。
全国城乡居民每标准人每天营养素摄入量其中66.8％来自于谷类食物，22％来自脂肪， 11.8％来自蛋白质。
蛋白质
蛋白质摄入量为每标准人每日68g，占 RDA的90.3％，城乡相差9.8g
蛋白质的食物来源谷类约占50％一60％，豆类5％～6％，动物性食物20％一30％。
城市居民以动物性食物获得蛋白质的为农村居民的2.5倍。
营养需要量
营养需要量：
维持人体正常生理所需要的营养素数量。
每日膳食中营养素的供给量（RDA）：
在正常生理需要量的基础上，考虑人群间个体差异、饮食习惯、应激状态、食物生产、社会发展等多方面因素而制定的膳食中必需含有的热能等各种营养素的数量。
膳食结构的类型
素膳混合膳
一、不同国家的膳食结构
为此美国政府和营养学家提出了膳食指导原则，建议美国人每日应摄入20— 25g食物纤维，并选择富含食物纤维和淀粉的食物，如淀粉、水果、蔬菜、干豆类等植物性食物，并注意适当饮酒和保持合适的体重。
2、发展中国家膳食结构模式
Ø又称为东方型素食结构模式，以植物性食物为主。 Ø以越南、老挝等经济比较落后的国家为代表。 Ø植物性食物占食物总量的95％左右，这些国家的农业生产、社会经济及技术水平都较落后，有的国家年人均消费谷类与薯类达200吨，肉、蛋、鱼不过5kg，奶类很少。蛋白质仅50g左右，脂肪仅30～40g。 Ø 这些国家人群中有蛋白质缺乏、热能不足等严重的营养缺乏症，影响到国民的体质、健康状况和劳动能力。 Ø这些国家亟待发展食用作物生产，首先是提高热能和开发廉价植物蛋白资源。

健康饮食ppt幻灯片(精)

健康饮食重要性
对预防疾病、促进生长发育、提高生活质量具有重要意义。
健康饮食原则与指南
健康饮食原则
均衡、多样、适量、营养。
健康饮食指南
多吃蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源食物，少吃盐、糖、油脂，避免过量饮酒。
健康饮食与生活质量关系
健康饮食对生活质量的影响
改善营养状况，提高身体机能，增强免疫力，降低患病风险。
适量运动，促进消化吸收功能提升
饭后散步
饭后散步可以促进肠胃蠕动，有助于食物的消化和吸收。
适量运动
适量运动可以促进身体新陈代谢，提高身体免疫力，有助于预防疾病。
避免剧烈运动
剧烈运动会影响肠胃的正常工作，应在饭后1小时再进行。
THANKS
孕妇和哺乳期妇女容易出现水肿问题，应控制盐分摄入，避免加重水肿症状。
钙和维生素D补充
孕妇和哺乳期妇女需要更多的钙和维生素D来维持自身和胎儿的骨骼健康，应多食用富含这些营养素的食物或补充剂。
中老年人健康饮食建议
控制总热量摄入
中老年人身体代谢逐渐减缓，应控制总热量摄入，避免肥胖及相关疾病的发生。
维生素蔬菜水果是维生素的主要来自源，如维生素C、维生素A等。
矿物质
富含多种矿物质，如钾、钙、镁等，对身体正常生理功能至关重
要。
膳食纤维
提供大量膳食纤维，有助于维持肠道健康，降低患慢性病风险。
抗氧化物质
含有多种抗氧化物质，如类黄酮、花青素等，有助于抵抗氧化应
激反应。
畜禽肉类食物营养价值
蛋白质
畜禽肉类是优质蛋白质的重要来源，对维持身体组织生长和修复至关
生活质量对健康饮食的促进
良好的生活环境、饮食习惯和心理健康有助于形成健康饮食习惯。

科学饮食幻灯片课件

我的功劳最大没有我的话人就不能生成肌肉和血液小朋友就不能长高我可以保护小朋友们的视力和皮肤维生素a可以保护眼睛维生素b可以保护你们的皮肤健康维生素c可以保护小朋友不容易生病维生素d可以帮助吸收
科学饮食
李楠
亮亮的故事
不吃早餐的危害
1.容易生病不吃早餐，容易得胆结石和肠胃疾病。
2.不利于身体和智力发育不吃早餐，身体和大脑会得不到营养，
无机盐说：
我包括钙、锌等很多种，钙帮助我们骨骼更坚固，锌可以促进生长发育。
水说：
我是人类最重要的伙伴，血液循环需要我，皮肤代谢也需要我，没有我人就不能生存。
哪些食物含有这些营养成分呢？
蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素
无机盐
怎样才是要，只有这样才能提供身体所要的能量。做到“早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少”。
1、大量喝饮料会导致我们不爱吃饭；
2、饮料中含有大量糖分，很容易造成肥胖，变成小胖子，会影响智力和生长发育。
3、饮料中所含的人工色素和防腐剂会阻碍儿童的生长发育。
二、挑食害处多！
1、挑食会使身体营养不良，导致身材矮小；
2、挑食会导致体弱多病；
3、挑食会影响智力发育和肠胃健康。
影响身体和智力发育。 3.不吃早餐容易发胖
不吃早餐，中餐吃的必然多，身体消化吸收不好，最容易变胖。
“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。“
不同的食物给我们的身体提供不同的营养，营养均衡才能健康成长。
水果类蔬菜类
奶制品
这些食物都有什么营养呢？
蛋白质
脂肪维生素
无机盐碳水化合物水
食物中的营养成分有哪些作用呢？
同学们要做一个不挑食的好孩子！

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3、饮料中所含的人工色素和防腐剂会阻碍儿童的生长发育。
二、挑食害处多！
1、挑食会使身体营养不良，导致身材矮小；
2、挑食会导致体弱多病；
3、挑食会影响智力发育和肠胃健康。
同学们要做一个不挑食的好孩子！
谢谢收看
谢谢收看
我叫亮亮，从前我很瘦弱，大家都叫我 “豆芽菜”。爸爸妈妈让我多吃，说这样才能身体结实。于是我就拼命的吃，鱼肉天天一大碗，特别是甜食，每天都离不开，睡前还要吃一大块蛋糕。渐渐地我胖了起来，两年来体重增加了50多斤。现在大家又给我改名了，叫我 “小胖子”。我的体育成绩总不及格，连上楼梯都很费力。唉，我真是烦恼极啦！
科学饮食
李楠
亮亮的故事
说一说：同学们，今天早餐你吃了什么？
不吃早餐的危害
1.容易生病不吃早餐，容易得胆结石和肠胃疾病。
2.不利于身体和智力发育不吃早餐，身体和大脑会得不到营养，
影响身体和智力发育。 3.不吃早餐容易发胖
不吃早餐，中餐吃的必然多，身体消化吸收不好，最容易变胖。
“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。“
哪些食物含有这些营养成分呢？
蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素
无机盐
怎样才是科学饮食？
食物金字塔
一日三餐有规律对身体非常重要，只有这样才能提供身体所要的能量。做到“早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少”。
我是小小营养家
同学们，学习了营养金字塔，你们一日三餐营养均衡吗？
科学饮食还应该注意什么？
不同的食物给我们的身体提供不同的营养，营养均衡才能健康成长。
水果类蔬菜类
奶制品
这些食物都有什么营养呢？
蛋白质
脂肪维生素
无机盐碳水化合物水
食物中的营养成分有哪些作用呢？
碳水化合物和脂肪说：
我们让大脑变得更聪明，为身体提供了能量和热量；有了我们，小朋友们才会有力气。
蛋白质说：
我的功劳最大，没有我的话，人就不能生成肌肉和血液，小朋友就不能长高了。
维生素说：
我可以保护小朋友们的视力和皮肤，维生素A可以保护眼睛，维生素B可以保护你们的皮肤健康，维生素C可以保护小朋友不容易生病，维生素D可以帮助吸收。
无机盐说：
我包括钙、锌等很多种，钙帮助我们骨骼更坚固，锌可以促进生长发育。
水说：
我是人类最重要的伙伴，血液循环需要我，皮肤代谢也需要我，没有我人就不能生，高糖的食品。 2、不要吃垃圾食品，少喝饮料。 3、饮食有规律，细嚼慢咽，不能暴饮暴食。
十大垃圾食品
现在很多同学在口渴时不喜欢喝水，喜欢买饮料，这种做法是不对的。你知道为什么吗？
1、大量喝饮料会导致我们不爱吃饭；
2、饮料中含有大量糖分，很容易造成肥胖，变成小胖子，会影响智力和生长发育。