四年级自然与科学下册 减慢食物变质的速度教案 教科版
(完整版)四年级科学下册_减慢食物变质的速度教案_教科版(20201128073756)
减慢食物变质的速度荔堡镇教育办：尚剑峰【教学目标】科学概念：1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
4.用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法：1.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
2.运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度价值观：养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学重点】了解储存食物的各种方法。
【教学难点】培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。
【教学准备】学生准备：新鲜的馒头、水果，发霉变质的馒头水果等。
教师准备：多媒体课件。
【教学过程】一、引入1、你喜欢吃什么？这些东西你们想吃吗？2、播放视频。
3、小结：变质的食物对人体有害，不能食用。
二、探究过程1.观察对比变质食物和新鲜食物。
（1）出示一些新鲜的馒头、面包、蔬菜、水果及变质的馒头、面包、蔬菜、水果等，让学生通过用看、闻、摸来对比新鲜食物和变质食物（2）小结，总结变质食物的特点，学会辨别变质食物。
2.师生交流，探究食物变质的原因。
食物的腐败变质可能是什么原因引起的呢？（让学生表达自己的看法）。
上节课我们学习的面包发霉了又是怎么回事呢？生：是霉菌引起的。
师：霉菌是什么呢？（出示55页食物腐败变质的原因）让学生读一遍。
它们的生长繁殖需要什么条件呢？（板书：空气、温度、水）师：出示一包鱼干问：新鲜的鱼制成鱼干后，为什么能保存很长时间而不变质呢？它控制了什么条件？再出示一个真空包装食品，问：这包食品为什么采用真空包装呢？它控制了什么条件？师：有用控制温度的方法来减慢食物变质的速度吗？请举例说说。
小结：所以我们得出这样一个结论：只要控制（），就能减慢食物变质的速度。
3.储存食物的各种方法（1）储存食物的各种方法通过学习，我们已经知道，微生物的生长繁殖是导致食物腐败变质的主要原因，控制微生物的生存条件是减慢食物变质速度的有效方法，应用：给你一条新鲜的小鱼，你能用几种方法储存呢？说说你为什么用这种方法储存食物？（师：出示小鱼的各种储存方法图片）（2）阅读55页小资料。
四年级下科学教学设想减慢食物变质的速度_教科版
四年级下科学教学设想减慢食物变质的速度_教科版四年级下科学教学设想-减慢食物变质的速度教科版本课选自小学科学教科版四年级下册第三单元的第六课，是继“面包发霉了”一课后对食物发生变化的原因深入研究，寻找有效的办法来减慢食物的变质速度。
本课分为两部分，第一部分是观察变质的食物。
第二部分是在了解食物变质的原因的基础上，探究储存食物的各种方法。
鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法，能对储存食物的方法做出科学的解释，并能设计出储存食物的各种方法。
我设想本课分四个环节来展开。
一、创设情景导入：播放120急救车的声音引起学生的注意。
抓住学生的好奇心理，想知道发生了什么事情。
教师讲故事《危险的午餐》。
丁丁吃了放置很长时间的小鱼引起肚子疼的故事，提问：谁知道丁丁为什么会这样？你是怎么知道的？引出课题并板书课题（食物变质）。
我这样设计的意图是：创设生活情境，联系学生实际，激发学生对食物可能发生的变化进行预测，让学生从生活中去发现科学，利用科学。
二、观察变质的食物，师生交流，探究食物变质的原因：首先，我把学生分成六人分成一组，课前选好小组长。
分两个层面，一是讨论观察方法：我出示分装在两个培养皿里的两块肉，让小组说运用哪些感官去观察，提出用眼睛、鼻子和手，不提倡用嘴尝。
教师指出其中有一块是腐败变质的、有毒，该如何观察。
学生汇报观察方法，大屏幕总结出示观察活动中的方法。
强调观察活动中的纪律和要求（大屏幕出示）学生认真学习观察纪律，为接下来的观察活动服务。
二是分发给每个小组新鲜的变质的食物，组织学生进行观察活动，比较新鲜食物和变质食物的不同之处。
通过填写观察记录单加深对新鲜食物和变质食物的区别。
汇报交流观察的结果，大屏幕总结出新鲜食物和变质食物各自的特点。
这个部分的设计意图是：从两种食物的对比观察活动中获取信息，然后进行比较、归纳、综合找出变质食物的共同特点，为下一步探究食物变质原因提供了一个思考的方向。
推荐精品小学科学教科版四年级下册《减慢食物变质的速度》优质课教案1
《减慢食物变质的速度》教案教材分析本课通过观察对比新鲜食物与变质食物来引出变质的原因——微生物在食物上的生长繁殖。
由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理，关注生活中食物保质方法的运用。
教材主要有两个部分组成：观察变质的食物和储存食物的各种方法。
教学目标过程与方法能通过多种感官参与的对比观察，了解新鲜食物与变质食物的不同特点。
并通过讨论归纳出食物变质的原因及减慢食物变质速度的方法。
知识与技能1、能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。
2、知道引起事物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。
3、使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
情感态度与价值观1、培养学生对身边科学进行探究的意识和兴趣。
2、学会与别人合作、交流，善于倾听别人的意见。
教学重点：理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。
教学难点：运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。
教学准备：老师：一条鲜鱼，一包鱼干，一包真空包装食品，瓶装罐头等。
学生：每组一条新鲜的小鱼，一条变质的小鱼，两把镊子，两双卫生手套，两个一次性碗，三张记录单。
教学设计：一创设情境,导入新课。
1、老师刚从菜市场买来一条鱼，可是现在有点事要出门几天才回来，这鱼就这样放在塑料袋里，行吗？（学生回答）。
你能帮老师想想办法，好吗？生：放冰箱里。
师：为什么？生：不会变臭，能延长鱼的保鲜时间。
今天我们就来研究这个问题，怎么样？2、揭题：《减慢食物变质的速度》同学们的方法不错，几天后我回来了，听邻居说我走的第二天停了一天的电，你能不能帮助老师鉴定一下这条鱼是否变质呢？生：能。
师：同学们真能干，但老师还得考考你们鉴定食物是否变质的方法如何。
二、观察变质的食物：（一）、讨论观察方法：老师给每个小组准备了两条鱼，分别装在1号和2号塑料袋里，各小组讨论一下，你们打算怎样观察，并把观察方法填入表中。
使用的工具有，卫生手套两双，镊子两把，一次性碗两个。
如何减慢食物变质的速度
如何减慢食物变质的速度篇一：四年级科学下册减慢食物变质的速度教案教科版减慢食物变质的速度【教学目标】科学概念：1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
4.用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法：1.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
2.运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度价值观：养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学重点】了解储存食物的各种方法。
【教学难点】培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。
【教学准备】为每组学生准备:新鲜的小鱼和腐败的小鱼(也可以是其他食品)，记录单，镊子、一次性橡胶或塑料手套。
教师准备:有关食物储存的图片资料。
【教学过程】一、引入家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？二、探究过程1.观察变质的食物（1）小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。
讨论：你可以用哪些方法来观察？小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息？（2）小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。
A.讨论：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品？指导学生观察方法1.不要用手直接接触腐败的物品。
2.观察完毕要用肥皂洗手。
3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
B.小组观察活动，你发现了哪些信息？请记录下来。
观察比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？（3）汇报交流讨论：腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？（它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。
）2.储存食物的各种方法（1）我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教学设计
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教学设计一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是教科版科学四下的一个课题，主要让学生了解食物变质的原因，掌握一些减缓食物变质速度的方法。
教材通过实例和实验，引导学生探究食物变质的原理，从而培养学生解决实际问题的能力。
二. 学情分析学生在学习这个课题之前，已经掌握了食物的基本营养成分和食物保存的方法。
他们对食物变质有一定的认识，但可能不够深入。
在学习过程中，学生需要通过实验和探究活动，进一步了解食物变质的原理，掌握减缓食物变质的方法。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握一些减缓食物变质速度的方法。
2.过程与方法：通过实验和探究活动，培养学生解决实际问题的能力。
3.情感态度价值观：培养学生关爱生命，关注健康的意识。
四. 教学重难点1.食物变质的原理2.减缓食物变质的方法五. 教学方法1.实验法：通过实验让学生直观地观察食物变质的过程，从而理解食物变质的原理。
2.探究法：引导学生主动参与探究活动，培养学生解决实际问题的能力。
3.小组合作：鼓励学生之间相互合作，共同完成实验和探究任务。
六. 教学准备1.实验材料：食物、容器、温度计等。
2.教学工具：PPT、黑板、粉笔等。
七. 教学过程1.导入（5分钟）通过一个实例引入课题，如：“为什么妈妈买回家的水果放在桌上，过几天就变质了？”引导学生思考食物变质的原因。
2.呈现（10分钟）呈现食物变质的图片和视频，让学生直观地了解食物变质的过程。
同时，展示一些常见的食物变质现象，如水果腐烂、肉类发霉等。
3.操练（15分钟）分组进行实验，让学生观察食物在不同条件下的变质速度。
实验过程中，引导学生记录数据，观察现象。
4.巩固（10分钟）学生分享实验结果，讨论食物变质的原理。
教师总结食物变质的原因，强调减缓食物变质的重要性。
5.拓展（10分钟）引导学生思考如何延长食物的保鲜期，讨论减缓食物变质的方法。
如：冷藏、冷冻、真空包装等。
教科四年级科学下《三 食物 减慢食物变质的速度》_0
《减慢食物变质的速度(II)》教案【教学目标】科学概念：1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏微生物生长繁殖的条件能够减慢食物变质的速度。
4.用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法：1.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
2.使用已有的知识和经验，对获取的信息实行初步的归纳和综合。
情感态度价值观：1.养成注意观察周围事物的习惯，注重身边的科学。
2.养成爱惜粮食，节约粮食的好习惯。
【教学重点】了解储存食物的各种方法。
【教学难点】培养学生的观察水平，用学到的知识解决问题。
【教学准备】教师准备:相关食物储存的图片资料。
【教学过程】一、复习。
复习观察腐败变质的食物的注意事项。
判断1. 观察腐败变质的小鱼能够直接用手拿。
（）2. 观察变质食物后能够不洗手。
（）3 我们在闻变质食物的气味要用扇闻的方式，尽量少闻。
（）4. 腐败的小鱼、发馊的面条和发霉的面包都长出了霉菌等微生物。
（）二、探究过程1.思考食物为什么会变质的？学生小组讨论后抽生回答使用优课系统展示食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的空气、水分和温度等条件。
在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。
越来越多的微生物分解、吸收食物中的，同时排除废物，使食物不再是原来的样子，食物腐败变质了。
链接：微生物概念及图片微生物是指个体难以用肉眼观察的一切微小生物之统称。
微生物包括细菌、病毒、真菌、和少数藻类等。
（但有些微生物是肉眼能够看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝等。
）2.储存食物的各种方法（1）我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，能够用什么方法？小组讨论交流，并说说使用这种方法储存食物的理由。
温度冷藏、冷冻空气密封包装真空包装罐藏法水分晒干烘干直接杀菌：高温杀菌低温杀菌腌制杀菌熏制法链接介绍各种方法具体怎样杀菌和破坏微生物的生长条件3.情感教育。
【教科版】四年级科学下册《减慢食物变质的速度》公开课 教案
【教科版】四年级科学下册《减慢食物变质的速度》公开课教案一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是四年级科学下册的一课，主要让学生了解食物变质的原因，掌握减慢食物变质速度的方法。
通过观察、实验等方式，引导学生探究食物变质的奥秘，培养学生的科学思维和动手能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的观察、实验能力，对周围的食物有一定的了解。
但是，对于食物变质的本质原因和减慢食物变质速度的方法还需要进一步引导和探究。
三. 教学目标1.知道食物变质的原因。
2.学会减慢食物变质速度的方法。
3.培养学生的观察能力、实验能力和科学思维。
四. 教学重难点1.食物变质的原因。
2.减慢食物变质速度的方法。
五. 教学方法采用问题驱动法、实验观察法、小组合作法等，引导学生主动探究、积极思考。
六. 教学准备1.食物变质的样本。
2.实验器材：放大镜、记录本、实验袋等。
3.PPT课件。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用PPT展示食物变质的图片，引导学生关注食物变质现象。
提问：“你们知道食物为什么会变质吗？怎样才能减慢食物变质的速度呢？”2.呈现（10分钟）食物变质速度的方法。
3.操练（10分钟）学生分组进行实验，观察食物变质的现象，记录实验结果。
教师巡回指导，解答学生疑问。
4.巩固（5分钟）学生分享实验成果，总结减慢食物变质速度的方法。
教师点评并总结。
5.拓展（5分钟）引导学生思考：还有其他方法可以减慢食物变质的速度吗？让学生自由讨论，发挥创造力。
6.小结（5分钟）教师总结本节课的主要内容，强调减慢食物变质速度的重要性。
7.家庭作业（5分钟）让学生设计一个实验，探究其他减慢食物变质速度的方法。
8.板书（5分钟）教师根据教学内容，板书食物变质的原因和减慢食物变质速度的方法。
教学过程每个环节所用时间：导入5分钟，呈现10分钟，操练10分钟，巩固5分钟，拓展5分钟，小结5分钟，家庭作业5分钟，板书5分钟。
总计50分钟。
教学情境分析：在本节课中，我们以食物变质为主题，通过生活中的实例引发学生对食物变质的关注，激发他们的探究兴趣。
四年级科学下册减慢食物变质的速度教案教科版
四年级科学下册减慢食物变质的速度教案教科版一、教学目标：1. 让学生了解食物变质的原因，知道食物保存的原理。
2. 培养学生运用科学方法探究食物保存的技能，提高动手操作能力。
3. 培养学生关注生活，学会在生活中运用科学知识解决实际问题。
二、教学重点：1. 食物变质的原因及食物保存的原理。
2. 学会运用科学方法探究食物保存的技能。
三、教学难点：1. 食物保存原理的理解与应用。
2. 探究食物保存方法的多样性。
四、教学准备：1. 教师准备食物变质的相关图片、视频等教学资源。
2. 学生准备食品袋、食品盒、密封罐等用于探究食物保存的工具。
3. 教师准备各种食物（如苹果、香蕉、鸡蛋等）用于实验。
五、教学过程：1. 导入新课：通过展示食物变质的图片和视频，引起学生对食物变质的关注，引出本课的主题。
2. 探究食物变质的原因：引导学生思考食物变质的原因，学生通过讨论得出食物变质与细菌、真菌的生长和繁殖有关。
3. 学习食物保存的原理：讲解食物保存的原理，即通过杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖来延长食物的保质期。
4. 探究食物保存的方法：引导学生分组讨论，思考如何运用所学知识保存食物，学生提出不同的食物保存方法，如冷藏、冷冻、干燥、腌制等。
5. 实践操作：学生分组进行实验，选择不同的食物和保存方法进行探究，观察食物保存前后的变化。
6. 总结与反思：学生汇报实验结果，总结食物保存的原理和方法，反思如何在生活中运用所学知识减慢食物变质的速度。
7. 作业布置：让学生运用所学知识，设计一个家庭食物保存计划，观察并记录食物保存前后的变化。
8. 板书设计：减慢食物变质的速度食物变质的原因：细菌、真菌的生长和繁殖食物保存的原理：杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖食物保存的方法：冷藏、冷冻、干燥、腌制等六、教学内容：1. 了解食品保存的常见方法及其原理。
2. 学习如何选择合适的食品保存方法。
3. 掌握食品保存的基本操作技巧。
七、教学重点：1. 食品保存的常见方法及其原理。
四年级下册科学教案 6.减慢食物变质的速度 教科版
6.减慢食物变质的速度【教学目标】科学概念：1．食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的，微生物的生长和繁殖需要空气．水份和适宜的温度等。
2．破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度，比如晒干．冷冻．高温．密封包装．真空包装等。
3．灭杀微生物也可以减慢食物变质的速度，比如腌制．防腐剂等。
过程与方法：1．通过比较观察，发现食物变质的共同现象，学会区分食物是否变质。
2．对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度价值观：1．培养认真聆听他人发言的习惯。
2．形成注意观察周围事物的态度。
【学情分析】四年级的学生已经学习了一年多的《科学》，具有一定的观察能力．推理能力和思维能力，对科学的探究方法和过程也有一定的掌握，教师完全可以大胆充分的让学生动手动脑，运用刚学的科学原理，自己设计创造出减慢食物变质速度的新方法，以培养科学素养。
虽然食物是日常生活中常见的物品，但学生对食品的保质方法关注不够，所以教师以一段视频等信息技术手段，引导学生在生活中发现科学，用科学去改善生活，培养学生学科学．用科学的习惯。
【教学重点】储存食物的各种方法。
【教学难点】对获取的信息进行初步的归纳和综合。
【教学准备】教师材料：学生材料：【教学过程设计】一．导入1．播放一段有关食物变质的新闻，明白食物变质的危害和辨别食物变质的重要性。
二、辨别哪种食物变质了1．如果我们来观察变质的食物，要注意些什么？2．分小组观察比较各种食物，哪些现象说明食物变质了？变质食物有哪些共同点？3．汇报观察到的现象，总结出变质食物的共同点。
三、探讨食物变质的原因1．提问：新鲜的食物为什么会变质？变质的原因是什么？2．学生分组讨论，然后汇报，教师借机进行引导学生理解食物变质是由微生物引起的，微生物的生长需要空气、水分、适宜的温度等条件。
四、探索能减慢食物变质速度的各种方法1．提问：有什么方法能减慢食物变质的速度呢？请每个小组选择桌上的一种食物进行讨论，并思考这些方法为什么有效？科学依据是什么？2．小组讨论，并填写实验记录卡片3．小组汇报，并将卡片贴在黑板上。
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教案
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教案一. 教材分析《减慢食物变质的速度》这一课主要让学生了解食物变质的原因以及如何减缓食物变质的速度。
通过学习，学生能够掌握简单的食物保存方法，提高日常生活中食物的保鲜能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的科学素养，对生活中的一些现象有探究的兴趣。
但在食物保存方面，部分学生可能还缺乏基本的认识。
因此，在教学过程中，要注重激发学生的学习兴趣，引导学生通过观察、实验等方法，探究食物变质的原因及减缓食物变质的方法。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，学会简单的食物保存方法。
2.过程与方法：通过观察、实验等途径，探究食物变质的原因及减缓食物变质的方法。
3.情感态度价值观：培养学生关注生活，学以致用的意识，提高学生日常生活中食物的保鲜能力。
四. 教学重难点1.食物变质的原因2.食物保存的方法及原理五. 教学方法1.情境教学法：通过生活实例，引导学生关注食物变质现象，激发学习兴趣。
2.探究式教学法：学生进行观察、实验等活动，让学生在实践中掌握食物保存方法。
3.小组合作学习：鼓励学生相互讨论、交流，培养团队合作意识。
六. 教学准备1.教师准备：食物变质的相关图片、视频等教学资源；食物保存方法的实验材料。
2.学生准备：观察生活中食物变质的现象，准备分享自己的发现。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过展示食物变质的图片或视频，引导学生关注食物变质现象，提问：“你们在生活中有没有遇到过食物变质的情况？食物为什么会变质呢？”2.呈现（10分钟）教师简要介绍食物变质的原因，如微生物的生长、繁殖等，同时展示食物保存的方法，如冷藏、干燥、腌制等。
3.操练（15分钟）教师学生进行观察、实验等活动，让学生亲身体验食物变质的过程，并尝试采用不同的方法来保存食物。
例如，将切好的苹果片放入不同的容器中，一个容器不做处理，一个容器放入冰箱冷藏，一个容器用盐水浸泡，观察一段时间后，哪个容器中的苹果片保存得更好。
教科版小学科学四年级下册科学3.6《减慢食物变质的速度》教案
教科版科学四年级下3.6《减慢食物变质的速度》教学设计课题减慢食物的变质速度单元 3 学科科学年级 4学习目标科学知识目标1、食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2、微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3、破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
4、用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
科学探索目标1、通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
2、运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
科学态度目标养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
重点掌握减慢食物变质的方法难点通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物。
你想过吗？①怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？②面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？思考回答带着问题研究，激发兴趣讲授新课一、观察变质的食物1、任务①观察一条新鲜的小鱼干和新鲜的干面条。
②新鲜的食物有什么特点？③观察一条开始腐败的小鱼和已经发馊的面条。
④变质的食物有什么特点？⑤把观察结果记录下来。
2、观察变质的食物要注意①不要用手直接接触食物。
②观察完毕后要用肥皂洗手。
③使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
3、观察记录【小结】①新鲜小鱼：清灰白色，光泽好，有一点腥味，身体硬、光滑、有弹性。
②腐败小鱼：黑灰色，无光泽，腥味浓，有臭味，身体软、粗糙、一碰就烂。
③新鲜干苗条：乳白黄色，长条形，有一股麦香味，较硬，光滑，有弹性。
观察新鲜事物和变质食物的特点填写观察记录通过观察、比较等方法，总结变质食物的特点教科版。
科教版四年级科学教案-减慢食物变质的速度
減慢食物變質的速度教學目標科學概念：1.食物腐敗變質是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件。
3.破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質的速度。
4.用冷凍、曬乾、滅菌密封等方法儲存食物是為了破壞微生物生長的條件。
過程與方法：1.通過比較、觀察不同食物減慢變質速度的方法，對觀察的結果做出合理的解釋。
2.運用已有的知識和經驗，對獲取的資訊進行初步的歸納和綜合。
情感態度價值觀：養成注意觀察周圍事物的習慣，關注身邊的科學。
教學重點瞭解儲存食物的各種方法。
教學難點培養學生的觀察能力，用學到的知識解決問題。
教學準備為每組學生準備:新鮮的小魚和腐敗的小魚(也可以是其他食品)，記錄單，鑷子、一次性橡膠或塑膠手套。
教師準備:有關食物儲存的圖片資料。
教學過程一、引入家裡的食品櫃裡和抽屜裡常常放著一些食物，怎樣能夠使食物長時間保存而又不變質呢？麵包發黴的實驗能給我們一些什麼啟發呢？二、探究過程1.觀察變質的食物（1）小組各一份新鮮的小魚幹和乾麵條。
討論：你可以用哪些方法來觀察？小組觀察活動，說說你發現了哪些有關小魚幹和乾麵條的資訊？（2）小組各一份腐敗的小魚和發餿的潮面。
A.討論：這條小魚已經腐敗了，可能帶有很多細菌，我們怎麼來觀察這些腐敗的物品？指導學生觀察方法1.不要用手直接接觸腐敗的物品。
2.觀察完畢要用肥皂洗手。
3.使用扇聞的方式聞氣味，並儘量少聞。
B.小組觀察活動，你發現了哪些資訊？請記錄下來。
觀察比較新鮮的小魚幹和腐敗的小魚、乾麵條和發餿的麵條，有哪些不同的地方？（3）彙報交流討論：腐敗的小魚、發餿的麵條與發黴的麵包有哪些相似的地方？（它們的變質過程非常相近，都需要溫度、水分、養料等條件。
）2.儲存食物的各種方法（1）我們已經知道引起食物變質需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲存一條新鮮的小魚，可以用什麼方法？小組討論交流，並說說運用這種方法儲存食物的理由。
（2）閱讀55頁小資料。
四年级科学下册第三单元食物第6课减慢食物变质的速度教学资料教科版
第6课减慢食物变质的速度(一)背景和目标变质的食物是不能被食用的,为此,需要长期存放的食物,减慢它们变质的速度就成了人们现实生活中必须面对的问题.事实上人们已经找到了许多储存食物的方法,我们就是要鼓励学生们善于从日常生活中收集信息,了解储存食物的各种方法来丰富自己的认识.除此以外,我们还希望学生能够将面包发霉实验中得到的经验也利用起来,成为学习本课内容的阶梯.科学概念.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的..微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件..破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度..用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件.过程与方法.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法,对观察的结果做出合理的解释..运用已有的知识和经验,对获取的信息进行初步的归纳和综合.情感态度价值观.养成注意观察周围事物的习惯,关注身边的科学.(二)教学准备为每组学生准备:新鲜的小鱼和腐败的小鱼(也可以是其他食品),记录单,镊子、一次性橡胶或塑料手套.教师准备:有关食物储存的图片资料.(三)教科书说明第一部分:观察变质的食物这是一个观察活动,是在前面观察发霉面包的基础上继续进行的一个观察活动.观察发霉的面包,学生们主要是运用眼睛来观察面包的外观、颜色等的变化.本课安排的是观察小鱼干、干面条与腐败的小鱼、发搜的面条,除了运用眼睛以外,还需要调动学生的鼻子、手等感官,以获得全方位的感性认识.这里有一个观察方法指导的问题.教科书插图提示,在闻难闻的气味或对人体有害的气味、不知名的物体发出的气味时,要运用科学的闻气味的方法(教科书第54页所示).腐败的小鱼、发馊的面条等变质食品往往带有大量的细菌,怎样观察这些腐败的食品呢?教科书以插图中几个孩子的活动和语言的形式提出了一些建议.1.不要用手直接接触腐败的物品.2.观察完毕要用肥皂洗手.3.使用扇闻的方式闻气味,并尽量少闻.这个活动也是一个侧重于比较的观察活动.比较新鲜的小鱼与腐败的小鱼、干面条与发搜的面条,寻找它们在外观、颜色、气味等方面的差异.在教学过程中,教师必须为学生们准备充足的可供观察的材料.通过比较观察活动,希望学生们能发现干燥的条件,可以较长时间地保存食物,与减慢食物变质速度的探究产生联系.形成解释是科学探究的一个重要环节.学生们已经有了观察面包发霉的经历,对小鱼腐败的原因能提出自己的见解,也能解释鱼干长时间保持好闻气味的原因.为此,教科书提出了“腐臭的小鱼,发嫂的面条与发霉的面包有哪些相似的地方?”的问题.这个问题是希望学生能将面包发霉的研究与本课内容联系起来,形成新的解释.教师所要做的是耐心地倾听学生的解释,帮助他们进行归纳和整理,让他们能完整地表达自己的见解,并适时地给予肯定和鼓励.教科书第55页的资料,既是对学生们解释小鱼和鱼干变化差异的一种肯定,也为研究储存食物的方法提供了一个思考的方向.教师可以在总结前一课后续观察记录活动的基础上,引导学生们阅读这则资料.第二部分:储存食物的各种方法储存食物的方法很多,冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法……无论何种方法,目的都是为了减慢食物的变质速度.食物变质的原因是由像霉菌一类的微生物引起的,微生物的生长与繁殖离不开一定的空气、水分和温度等条件.要减慢食物变质的速度,就必须破坏微生物的生长环境.储存食物的方法,是一个供学生们讨论的话题.教科书以储存一条鱼为例,让学生们展开讨论.讨论是帮助学生们回忆和整理已经形成的对食物变质原因的认识,理解人们利用这些方法储存食物的科学根据.让学生们说出几种储存食物的方法并不困难,而要理解利用这些方法储存食物的科学根据,则需要学生回忆和整理已有的或刚刚获得的知识和经验,并能自圆其说.“我们还知道哪些储存食物的方法?人们用什么方法减慢食物变质的速度?”教科书的这一提问是让学生们进一步回忆和整理已有的经验和认识,也是再次提示学生们平时要注意观察周围事物,关注身边的科学,收集相关的信息.在这里,教师还可以提出“你们有更好的方法来储存食物吗?”这是一个能调动学生们的思维、创造性地去进行思考的问题,不妨作为一个探究的内容,让学生们在后续活动中继续进行研究.需要注意的是,储存食物的方法有很多,不需要学生们去记住大量的名词,重要的是能理解储存食物方法的原理并能运用于日常生活中.(四)教学建议1.保证实验活动的卫生和安全.在观察变质食物的活动中,学生有可能会接触到变质的食物,这样会给学生的健康带来危害.教学活动的准备中,教师要非常关注这一点,充分保证观察活动的卫生和安全.观察用的变质食物,量要小,能够让学生清楚观察到就可以了.学生要尽可能地戴上卫生手套,用镊子接触变质食物.需要闻变质食物的气味时,一定要教给学生扇闻的方法,这里不需要学生进行观察方法的研究.2.帮助学生利用已有发现,建立新的认识.本节课对变质食物的观察,发现其特征以及对各种储存食物方法的了解都需要建立在上节课的实验研究基础上.学生需要带着实验的结果来对本节课的问题进行分析、判断.教师在保证学生完成上节课实验的基础上,要帮助学生在本课的研究活动中,应用已经获得的认识.有必要组织学生认真讨论“腐臭的小鱼、发嫂的面条与发霉的面包有哪些相似的地方?”通过这个比较,学生会发现,这几种食物的变质过程是非常相近的,都需要温度、水分、养料等条件.这样就构成了学生对微生物生长的基本条件的认识.以此为基础再进人“储存食物的各种方法”的研讨,学生就会较好地理解食物的各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生长的适宜环境,以此来延长食物的保鲜时间.。
教科小学科学四下《3.6.减慢食物变质的速度》word教案(6)
（教科版）四年级科学下册教案第三单元食物6.减慢食物变质的速度一、教材简析：教材由观察变质的食物、分析食物变质原因、储存食物的各种方法三部分组成。
本课通过观察对比新鲜食物与变质食物来引出变质的原因——微生物在食物上的生长繁殖,由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理，关注生活中食物保质方法的运用。
二、教学背景：学生在本课之前已经研究了解了“面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌繁殖需要水、适宜温度、空气等适宜的环境和条件”这些科学概念，知道一些保存食物的方法。
但是“为什么这些保存方法能够减慢食物变质速度”学生并不理解。
这些都是学生和本节课教学的原有基础。
三、教学设计：教学目标（一）科学概念：1.微生物大量繁殖引起了食物变质。
2.微生物的生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏或控制微生物的生长繁殖的条件就可以减慢食物变质的速度。
4.晒干、冷冻、密封制成罐头等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
科学词汇：微生物、繁殖（二）过程与方法：对比观察新鲜食物和腐败食物，发现食物变质的特点和条件。
运用已有的知识和经验，能够解释各种减慢食物变质方法的原因。
科学方法：对比观察、推测解释（三）情感、态度、价值观：1.关注留心生活中的科学。
2.养成运用所学知识到生活中的习惯。
核心价值观：运用科学知识解释生活现象教学重难点重点：理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。
难点：运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。
教学准备教具学具说明与提醒一条鲜鱼，一包鱼干，一包真空包装食每组一条新鲜的小鱼干，一条变质的小鱼，两把镊变质的小鱼不要太大，事先放在有盖的瓶子里，放在教品，瓶装罐头、课件等。
子，两双卫生手套，4个口罩，两个有盖的观察瓶，一张记录单。
室外面，以免气味污染教室空气。
教学流程引入新课→观察食物→应用知识→拓展知识活动过程基础设计个性设计一、创设情景，引入新课。
出示一条新鲜的鱼：那天老师刚买了一条鱼，可是老师接到学校的通知，要出差4天，我把它放在袋子里可以吗？学生提出不行，小鱼要变质。
四年级下册科学教案-3.6 减慢食物变质的速度｜教科版 (3)
《减慢食物变质的速度》教学设计
教学内容分析：
本课通过观察对比新鲜鱼干与变质小鱼来引出食物腐败变质的原因——微生物有了适宜的生长环境：水分、空气和适宜的温度就在食物上的生长与繁殖，让学生理解要减慢食物变质的速度，就必须破坏微生物的生存坏境，由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理，关注生活中食物保质方法的运用。
教材主要有三个部分组成：观察变质的食物、引起食物腐败变质的原因和储存食物的各种方法。
教学目标：
1．过程与方法
能通过多种感官参与的对比观察，了解新鲜食物与变质食物的不同特点。
并通过讨论归纳出食物腐败变质的原因及减慢食物变质速度的方法。
2．知识与技能
①通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，，对观察的结果做出合理的解释。
②知道引起事物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。
3．情感态度与价值观
①培养学生对身边科学进行探究的意识和兴趣。
②体会人们怎样让科学来改善我们的生活。
教学重点:
理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。
教学难点:
运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。
教学准备：
新鲜小鱼干、变质的小鱼、镊子、一次性手套、实验材料盒、多媒体课件。
教科小学科学四下《36减慢食物变质的速度》教案(2)
教科小学科学四下《36减慢食物变质的速度》教案(2)【教学目标】科学概念：1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
4.用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法：1.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
2.运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度价值观：养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学重点】了解储存食物的各种方法。
【教学难点】培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。
【教学准备】为每组学生准备:新鲜的小鱼和腐败的小鱼(也可以是其他食品)，记录单，镊子、一次性橡胶或塑料手套。
教师准备:有关食物储存的图片资料。
【教学过程】一、引入家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？二、探究过程1.观察变质的食物（1）小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。
讨论：你可以用哪些方法来观察？小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息？（2）小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。
A.讨论：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品？指导学生观察方法1.不要用手直接接触腐败的物品。
2.观察完毕要用肥皂洗手。
3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
B.小组观察活动，你发现了哪些信息？请记录下来。
观察比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？（3）汇报交流讨论：腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？（它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。
）2.储存食物的各种方法（1）我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。
教科小学科学四下《3.6.减慢食物变质的速度》word教案(9)
减慢食物变质的速度【教学目标】科学概念食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度价值观养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学重点】了解储存食物的各种方法。
【教学难点】培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。
【教学准备】为每组学生准备:新鲜的小鱼和腐败的小鱼(也可以是其他食品)，记录单，镊子、一次性橡胶或塑料手套。
教师准备:有关食物储存的图片资料。
【教学过程】一、引入家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？二、探究过程1、观察变质的食物（1）小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。
讨论：你可以用哪些方法来观察？小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息？（2）小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。
A.讨论：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物指导学生观察方法1.不要用手直接接触腐败的物品。
2.观察完毕要用肥皂洗手。
3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
B.小组观察活动，你发现了哪些信息？请记录下来。
观察比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？（3）汇报交流讨论：腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？（它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。
）2、储存食物的各种方法（1）我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。
（2）阅读55页小资料。
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减慢食物变质的速度
【教学目标】
科学概念
食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法
通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度价值观
养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学重点】
了解储存食物的各种方法。
【教学难点】
培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。
【教学准备】
为每组学生准备:新鲜的小鱼和腐败的小鱼(也可以是其他食品)，记录单，镊子、一次性橡胶或塑料手套。
教师准备:有关食物储存的图片资料。
【教学过程】
一、引入
家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？
二、探究过程
1、观察变质的食物
（1）小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。
讨论：你可以用哪些方法来观察？
小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息？
（2）小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。
A.讨论：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品？
指导学生观察方法
1.不要用手直接接触腐败的物品。
2.观察完毕要用肥皂洗手。
3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
B.小组观察活动，你发现了哪些信息？请记录下来。
观察比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？
（3）汇报交流
讨论：腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？
（它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。
）
2、储存食物的各种方法
（1）我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？
小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。
（2）阅读55页小资料。
出示图片和食品罐头等实物，说说为什么可以用这种方法能储存食物？
（3）你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？
（4）讨论：你还能用什么方法来储存食物？
（5）小结：
各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生长的适宜环境，以此来延长食物的保鲜时间。
三、后续活动
课后收集一些食品包装袋或包装盒，思考为什么用这种方法来储存食物？
【板书设计】6 减慢食物变质的速度
冷冻法
曝晒法
腌制法
储存食物的方法密封包装法
真空包装法
高温或低温灭菌法
……
【教学反思】。