怎样煮鸡蛋好剥皮

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正确的煮鸡蛋方法2篇

正确的煮鸡蛋方法2篇第一篇：正确的煮鸡蛋方法煮鸡蛋是生活中比较常见的一项技能，但是，你是否有正确地煮鸡蛋的方法呢？下面，我们来讲讲正确的煮鸡蛋方法。

1. 准备鸡蛋首先，我们需要准备新鲜的鸡蛋。

如果鸡蛋过期或者不新鲜，煮出来的鸡蛋口感会很差，并且会影响健康。

2. 加水将鸡蛋放入锅里，加入足够的水。

一般来说，水要比鸡蛋的高度多出1厘米左右。

3. 煮鸡蛋将锅放在火上，等水煮沸后，转小火，继续煮8-10分钟。

如果您想吃软糯的蛋黄，可以煮5-7分钟。

如果您喜欢硬的蛋黄，可以煮10-12分钟。

4. 放入冷水关火后，把鸡蛋倒入装有冷水的容器中。

这样能够防止鸡蛋被过度煮熟，还能更容易剥皮。

5. 剥皮煮熟的鸡蛋需要等到完全冷却后才能剥皮。

如果您急着想吃，也可以用手将鸡蛋放入冷水中浸泡10-15分钟，这样就能更容易剥皮了。

总结：以上就是正确的煮鸡蛋方法，希望大家在煮鸡蛋时能够掌握这些技巧，做出口感好、味道美的煮鸡蛋。

第二篇：正确的煮鸡蛋方法（续）上一篇文章已经讲解了正确的煮鸡蛋方法，接下来，我们继续分享一些技巧。

1. 煮蛋之前，您可以在锅里加入一点食用油。

这样能够避免蛋壳破裂，还能更容易剥皮。

2. 如果您的鸡蛋不是新鲜的，您可以在水中加入一些盐，这样能够辅助煮蛋，让蛋白更容易凝固。

3. 如果您喜欢吃软糯口感的蛋黄，建议将鸡蛋放入开水中煮3分钟后取出，然后再冷水中放置5分钟即可。

4. 煮熟的鸡蛋最好不要立即剥皮，最好让它们在冰箱里保持一定的温度，这样能够让剥皮更加容易。

5. 煮熟的鸡蛋可以用刀在顶部切一个小口，或者用勺子轻轻敲打蛋壳的底部，这样能够让蛋壳更容易剥下来。

总结：以上就是煮鸡蛋的一些小技巧，希望大家能够在平时多加练习，掌握不同口感的煮蛋技巧，让自己做出美味健康的煮鸡蛋。

煮鸡蛋煮好之后容易剥皮窍门有哪些

煮鸡蛋煮好之后容易剥皮窍门有哪些鸡蛋是我们经常吃的一种食物对于人们来说鸡蛋是生活中经常出现的一种食材无论是做为主食还是炒菜用鸡蛋都是很好的一种选择，其中煮鸡蛋是比较简单也是我们生活中比较常见的一种吃法煮鸡蛋吃也能够很好的保留鸡蛋的营养。

鸡蛋我们经常吃的，鸡蛋的吃法在平时鸡蛋是我们经常吃的一种食物对于人们来说鸡蛋是生活中经常出现的一种食材无论是做为主食还是炒菜用鸡蛋都是很好的一种选择，其中煮鸡蛋是比较简单也是我们生活中比较常见的一种吃法煮鸡蛋吃也能够很好的保留鸡蛋的营养。

鸡蛋我们经常吃的，鸡蛋的吃法在平时也是很多的，比较常见的吃法就是水煮鸡蛋，水煮鸡蛋中原汁原味的，没有添加任何的东西，吃了之后对身体特别好，不过在吃水煮鸡蛋的时候，我们都遇到过这种情况，就是煮好的鸡蛋特别难剥皮，不好剥皮是会直接影响到我们对鸡蛋的热爱程度的。

煮鸡蛋好剥皮绝招1、降低鸡蛋含水量是煮鸡蛋好剥皮的一个绝招，平时大家购买新鲜鸡蛋时以后先不要急着入锅煮，因为这时的鸡蛋含水量特别高，煮好以后特别容易粘皮，最好的处理方法是把鸡蛋放在阴凉通风的地方保存五到十天，这时鸡蛋的含水量就会下降，再把它入锅煮熟就特别好剥皮。

2、冷水入锅也是煮鸡蛋好剥皮的一个绝招，大家在煮鸡蛋以前可以把鸡蛋先清洗干净，再放到冷水中浸泡十分钟，在锅中放冷水直接把鸡蛋放到锅中，再放少量食用盐，用中火加热煮开，再用小火煮十分钟，这时可以把鸡蛋取出擦干表面水分以后能轻松剥离鸡蛋壳。

如果想让煮好的鸡蛋口感较嫩则可以适量减少煮制时间。

3、煮好的鸡蛋放在冷水中浸泡也是它好剥皮的一个好办法，在煮鸡蛋时掌握好火候，不能煮制时间太长，在鸡蛋快要煮好的时候，取一个盆里面放入清水，在鸡蛋煮好以后取出直接放到清水中浸泡三分钟，取出以后把表面的水分擦干，再把蛋壳磕开就能轻松剥离。

煮鸡蛋皮为什么不好剥煮鸡蛋皮不好剥有多方面的原因，其中挑选的鸡蛋水分含量高就是鸡蛋煮好以后容易粘皮的主要原因，另外煮鸡蛋时的火力大小以及水温还水的多少都是导致鸡蛋煮熟以后不好剥皮的重要原因。

鸡蛋怎样煮才好剥皮

鸡蛋怎样煮才好剥皮鸡蛋怎样煮才好剥皮？选择一些光泽均匀的鸡蛋，储存约五天，以减少新鲜鸡蛋的含水量，不易粘到壳上。

将鸡蛋放入冷水锅中，加少许盐，煮至水开，然后继续煮约五分钟。

（如果你想多吃一点鸡蛋，你可以适当减少煮沸时间）取出煮好的鸡蛋，让它们在冷水中静置几分钟。

轻松剥离蛋壳，吃热煮鸡蛋。

1.煮鸡蛋的时间一定要把握好，一般5分钟左右就可以了，这样煮出来的鸡蛋质感较嫩，口感较好。

千万不要煮太久，不然鸡蛋会有怪怪的味道，而且不好吃。

2.鸡蛋煮熟后，应该立马放到冷水中冷却，不然的话开水的余温会将鸡蛋煮老了，或者可以煮鸡蛋的时间把时间控制的短一点，然后关火让鸡蛋在开水里多放一会把鸡蛋煮熟。

拓展资料:鸡蛋的营养价值1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

把鸡蛋弄碎然后用手指滚动鸡蛋让鸡蛋壳全部碎裂,然后迅速放入水中。

之后剥壳就是易如反掌的事了。

如果煮硬的鸡蛋是冷的，而自来水是热的，将鸡蛋放在碗里，打开热水龙头来让蛋壳膨胀。

外壳常常会因为膨胀而开裂。

无论你有没有看到裂缝,直接用冷水冲一冲,来冷却鸡蛋,之后就可以轻松剥壳了。

开板面馆,煮的鸡蛋怎么剥皮最省事？

开板面馆，煮的鸡蛋怎么剥皮最省事？
最近很多刚刚开业的学员问了我鸡蛋怎么剥皮最省事？今天晚上空闲时间，给大家在官网讲解下：
刚刚开店做牛肉板面的朋友大部分都会遇到这个问题，鸡蛋特别不好扒皮，煮上一锅鸡蛋，总会有不少鸡蛋不容易剥皮，而造成了扒皮的时候出现破损的情况。剥皮剥不好，会弄地一塌糊涂，影响食欲。
总的来说新鲜的鸡蛋不容易剥皮，陈鸡蛋更好剥壳。陈鸡蛋并不影响食用，反而更好剥壳。
究其原因就是你买的太鲜了，有可能是母鸡刚下出来的蛋，新鲜的鸡蛋确实很难剥皮。你可能会感觉奇怪，很多人可能会认为新鲜的应该好一点，其实不然，鲜鸡蛋里面含的水分是比较大，在鸡蛋含有水分大的情况下，你把鸡蛋煮熟了，鸡蛋青和鸡蛋皮就很容易粘连在一起，
下面匠心板面岳师傅为大家讲解下怎么处理这个问题，再说了我们匠心板面也干了那么多年了，对这个很了解的：
第一种方法：新鸡蛋买回来以后，放在那里沉几天，为什么要沉几天，因为鸡蛋壳的表面有很多细微的透气孔，通过几天的陈放，鸡蛋青里面的水分会通过鸡蛋壳表面的细孔而蒸发出去，鸡蛋青的质量会变得比较实在紧致，再去煮熟的话，剥出来的皮不但光滑，好看，而且去皮也比较容易，一般鲜鸡蛋买来以后存放3到5天就可以了，天热时候不用存放那么久，天冷了就要多存几天！
第二种方法：如果你等不及放几天，中午就等着用鸡蛋，怎么办？那就在煮鸡蛋的时候多煮20分钟！煮好后，在凉水下面彻

煮鸡蛋的方法与步骤

煮鸡蛋的方法与步骤煮鸡蛋是一种简单而又常见的烹饪方式，而且鸡蛋本身富含丰富的营养，是人们日常生活中常见的食材之一。

煮鸡蛋的方法和步骤看似简单，但是要做到口感恰到好处，不过熟或者过生，还是有一些技巧和注意事项的。

接下来，我们将介绍煮鸡蛋的几种方法和步骤，希望能对您有所帮助。

首先，我们来介绍最基本的煮鸡蛋方法——水煮鸡蛋。

首先，准备一锅水，水量要足够淹没所有的鸡蛋。

然后将水烧开，放入鸡蛋，然后根据个人口味，选择煮的时间。

一般来说，7分钟左右的时间是煮出来的鸡蛋蛋黄会比较松软，蛋白则刚刚熟透。

如果喜欢吃全熟的鸡蛋，可以延长煮的时间，但是要注意不要煮过头，否则口感会变得很粗糙。

另外，在煮鸡蛋的过程中，可以加入一些盐或者食醋，这样能够使鸡蛋更容易剥皮。

其次，我们来介绍另一种煮鸡蛋的方法——蒸鸡蛋。

蒸鸡蛋相较于水煮鸡蛋来说，更加保留了鸡蛋原有的营养成分。

首先，准备一个蒸锅，将水烧开。

然后将鸡蛋打入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

接着将鸡蛋液倒入蒸锅中，盖上锅盖，蒸约8-10分钟即可。

蒸鸡蛋的时间也可以根据个人口味来调整，喜欢吃软糯的可以适当延长蒸的时间。

最后，我们来介绍一种更加特别的煮鸡蛋方法——茶叶蛋。

茶叶蛋是一种将鸡蛋和茶叶一起煮的特色小吃，口感鲜美，香气扑鼻。

首先，准备一些茶叶、八角、桂皮等调料，将它们放入锅中，加入适量的水，然后放入鸡蛋。

接着，根据个人口味加入适量的盐、酱油，然后煮约1-2小时，让鸡蛋充分吸收茶叶和调料的香味。

总的来说，煮鸡蛋的方法和步骤虽然简单，但是要想做出口感好、味道美的鸡蛋，还是需要一些技巧和注意事项的。

希望通过本文的介绍，您能够更加熟练地掌握煮鸡蛋的方法，做出更加美味的鸡蛋。

祝您烹饪愉快，美食享用！。

鸡蛋怎么煮好剥壳呢？

鸡蛋怎么煮好剥壳呢？
鸡蛋是一种非常受人欢迎的食物，几乎所有的人都喜欢在早餐中吃一个鸡蛋来储备当天的体力。

但是鸡蛋在食用起来稍显麻烦一些，因为鸡蛋煮好后需要剥壳才行，而许多人在剥鸡蛋壳的时候都遇到过壳难剥的情况，这样影响了食用的效率，而且会浪费部分鸡蛋组织，下面就来看看鸡蛋怎么煮好剥壳呢？
煮熟的鸡蛋如剥不好皮，会弄地一塌糊涂，影响食欲。

有的人用刚出锅就剥的方法，这样烫手又不安全；有的人采取把刚出锅的鸡蛋立即放到凉水中（谓之热涨冷缩法）这种方法凉水有带入细菌的可能，不卫生。

★做法一：
1、煮鸡蛋之前，可以将鸡蛋轻轻的磕一下有个小裂纹。

但不要用力过猛，只是要个小裂纹就好。

当然了这个方法不是太好。

2、煮鸡蛋时大家最好这样在水开时不灭火再煮3分钟，然后灭火等5分钟后再取出来在放进冷水了。

3、鸡蛋煮熟之后迅速的丢到凉水里，这样就会出现热胀冷缩是鸡蛋里边的鸡蛋黄与鸡蛋清与壳分离。

★做法二：
往锅中加入适量的水（以超过所煮鸡蛋为宜）烧开后，把鸡蛋放入沸水中，蛋的数量不要太多，一般掌握不超过30枚，煮8－9分钟（不少8分钟也不要高于9分钟）。

即刻停火出锅，用这种方法煮的鸡蛋既嫩营养价值又高，不论放多长时间只要把鸡蛋放在掌心，轻轻一握蛋壳即可松动，全壳脱掉。

★做法三：
加盐后的水浓度变大，蛋白盐析，在煮的过程中，蛋清里部分水分遇到加盐后浓度较大的热水时会外渗，高浓度外渗透压使蛋白质空间结构改变。

这样的话蛋壳内的蛋白容易收缩，疏水基团外翻；亲水基团向内翻，引力作用使蛋白凝聚，形成沉淀，蛋壳就与蛋白之间形成了一定间隙，蛋壳就容易剥了。

鸡蛋煮熟了怎样不粘壳又好剥

鸡蛋煮熟了怎样不粘壳又好剥
1、在蛋壳上开个小洞
使用图钉等，在生鸡蛋不太尖的一侧开一个小洞，然后用常规的方式煮鸡蛋，这样煮鸡蛋时，热水就会进入蛋壳中，蛋壳和蛋清就会自然分开。

2、放入冷水里
用常规的方式煮鸡蛋，煮熟后迅速放到冰水中冷却，这与“使用冷冻鸡蛋”的原理相同，由于有温度差的缘故，鸡蛋会收缩。

3、使用冷冻鸡蛋
把冰箱里冰凉的生鸡蛋放入沸水中，由于沸水与凉鸡蛋存在较大的温差，鸡蛋自身会收缩，所以剥蛋壳就会变得很简单。

4、鸡蛋放进锅内，加凉水没过鸡蛋，然后放入一勺食盐和一勺白醋，开大火煮。

避免鸡蛋相互碰撞，快沸腾时立即调成小火，再盖上盖子，小火焖煮，计时八分钟后关火。

时间到后取出鸡蛋放在凉水里泡两分钟，最后捞出鸡蛋擦干水分，轻轻敲破就可以剥壳了，剥好的鸡蛋滑溜溜，十分完整，一点都不粘壳。

扩展资料：
煮放置了将近2周，不新鲜的鸡蛋，这样的话，不用费力就可以把蛋壳剥的很好，由于新鲜的鸡蛋的蛋清中含有很多二氧化碳，煮鸡蛋时二氧化碳汽化，因此剥鸡蛋变得很困难。

而二氧化碳随着时间的流逝逐渐发散变少，所以不新鲜的鸡蛋变得很好剥。

鸡蛋的保质期是指生食鸡蛋的保质期，因此鸡蛋即使稍微超过保质期，加热使用的话也是没有问题的。

但是，请不要使用太陈旧的鸡蛋。

正确的煮鸡蛋步骤

正确的煮鸡蛋步骤煮鸡蛋是一种简单而常见的烹饪方式，但要煮出完美的鸡蛋却需要一些技巧。

以下是正确的煮鸡蛋步骤：步骤一：选择新鲜的鸡蛋选择新鲜的鸡蛋非常重要，因为新鲜的鸡蛋煮熟后蛋白会更结实，蛋黄会更饱满。

新鲜的鸡蛋还会更容易剥皮。

你可以通过观察鸡蛋外壳的光滑度和整体外观来判断鸡蛋的新鲜程度。

同时，可以将鸡蛋放入清水中，如果鸡蛋沉在水底，就是新鲜的；如果浮在水面上，就是不新鲜的。

步骤二：准备煮鸡蛋的器具选用适合煮鸡蛋的器具，最常见的是小锅或者煮蛋器。

小锅适合一次煮少量的鸡蛋，而煮蛋器可以一次煮多个鸡蛋。

不管是哪种器具，都需要有盖子，以便控制温度和煮蛋时间。

如果没有煮蛋器，锅内可以放入小铁架或者砂锅细石，以防止鸡蛋直接接触到底部加热源。

步骤三：放入鸡蛋将准备好的鸡蛋放入锅中或者煮蛋器的槽中。

如果是在锅中煮蛋，可以一次煮2-3个鸡蛋。

记住，不要把鸡蛋摔碎或者放入已经沸腾的水中，以免导致鸡蛋破裂。

步骤四：加水和盖子将足够的水加入锅中，水位应该稍微高于鸡蛋。

如果使用煮蛋器，按照器具使用说明中的水位线加水即可。

然后将锅盖或者煮蛋器的盖子盖上。

这样可以保持煮蛋的温度和湿度，使鸡蛋加热均匀。

步骤五：烧水将锅放在炉灶上，将火开到中小火。

如果是在煮蛋器中煮蛋，可以选择合适的加热档位。

使用中小火可以避免水煮沸过快，使鸡蛋破裂。

同时，适当的慢煮可以促使鸡蛋煮熟得更均匀，口感更好。

步骤六：煮蛋时间以中号鸡蛋为例，冷水下锅后，经过10-13分钟即可煮熟。

如果想要煮出偏软的蛋黄，可以将煮蛋时间控制在8-10分钟。

如果你喜欢全熟的蛋黄，可以将煮蛋时间延长至15分钟。

自家炉子的火力和煮蛋器的功率是不同的，所以需要根据实际情况进行调整。

步骤七：冷却当鸡蛋煮熟后，需要将其从热水中取出并立即放入冷水中进行冷却。

这样可以迅速停止鸡蛋的继续加热，避免蛋白凝固变得过硬。

冷却鸡蛋的时间应该在5分钟左右，这样不仅可以降低鸡蛋的温度，而且可以让鸡蛋变得更易剥皮。

如何轻松去除鸡蛋壳膜

如何轻松去除鸡蛋壳膜鸡蛋是我们日常饮食中常见的食材之一，不仅富含营养，而且制作方便。

然而，许多人在剥鸡蛋壳时遇到了困难，很难把蛋壳完整地剥去。

本文将介绍一些有效的方法，帮助您轻松去除鸡蛋壳膜，让您的烹饪体验更加愉快。

方法一：温水浸泡法这是最简单且有效的方法之一。

首先，您需要把鸡蛋放入一个容器中，然后用温水将其完全覆盖。

温水的温度不宜过高，一般在40°C左右即可。

让鸡蛋在温水中浸泡10-15分钟，然后取出，用手指或勺子轻轻敲打蛋壳，即可发现蛋壳很容易就剥离了。

方法二：硬煮法这种方法适用于需要煮熟的鸡蛋。

首先，将鸡蛋放入一锅开水中，用中小火煮8-10分钟。

然后，将煮好的鸡蛋立刻转移到冷水中，然后等待它们凉透。

当鸡蛋冷却后，取一个鸡蛋，在桌子或硬表面上用力滚动鸡蛋，使整个蛋壳受力均匀，然后剥离蛋壳，您会发现蛋壳很容易剥离。

方法三：利用勺子这种方法需要借助一把汤匙或勺子。

首先，您需要在鸡蛋壳的两端轻轻敲打几下，然后找到一个壳膜松动的地方。

接下来，用勺子抵住鸡蛋壳的壳膜松动处，然后用力滑动勺子，顺着蛋壳的表面，将蛋壳离蛋白剥离。

方法四：瓶子技巧这种方法需要准备一个装有开口的瓶子，瓶口的直径要比鸡蛋的大小略大。

首先，将鸡蛋放在一块平坦的桌面上，然后拿起瓶子，将瓶口对准鸡蛋的大端，轻轻放下瓶子，让其包住鸡蛋。

然后，用力往下推，同时用手给瓶子一个旋转磨擦的动作。

这样，鸡蛋壳膜会被瓶口旋转摩擦剥离。

方法五：蒸汽法这种方法需要用到蒸锅。

首先，将适量的水倒入蒸锅中，然后将鸡蛋放入蒸盘，并将蒸盘放入蒸锅中。

接下来，盖上锅盖，打开火源，开始蒸煮鸡蛋。

一般来说，蒸煮鸡蛋的时间为10-15分钟。

当鸡蛋煮熟后，取出，并将其放在冷水中。

等待鸡蛋冷却后，用手指或勺子轻轻敲打蛋壳，就会发现蛋壳很容易剥离。

总结：通过上述方法，您可以轻松去除鸡蛋壳膜，让您在厨房的烹饪过程中更加得心应手。

不论您选择哪种方法，都要注意尽量轻力操作，以免损坏蛋白或造成鸡蛋的浪费。

怎样煮鸡蛋不会裂开好剥壳鸡蛋煮久了营养会流失吗

怎样煮鸡蛋不会裂开好剥壳鸡蛋煮久了营养会流失吗鸡蛋营养价值高，味道好，是常见的家庭食材，而且做法多样，但很多人在煮鸡蛋的时候，老是煮不好，煮出来的鸡蛋是裂开的，下面就教大家煮鸡蛋不开裂的好方法。

一、怎样煮鸡蛋不会裂开好剥壳1、冷水浸泡法煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。

2、中火煮鸡蛋法煮鸡蛋时如果用大火，很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;但若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。

所以，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、鸡蛋壳扎孔法将鸡蛋洗净后，用家用的缝衣针在鸡蛋的屁股扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。

因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳煮的时候就不会破裂。

4、水里添盐加醋法煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，这样可以软化蛋壳，蛋壳也不容易破裂，而且煮熟了以后还容易剥皮。

5、过凉水法煮好的鸡蛋，放进冷水里过一下，热胀冷缩，鸡蛋和壳会产生空隙，自动分离，不会粘连，这样剥壳的时候会更好剥。

二、水煮鸡蛋多久合适7-8分钟左右。

鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。

蛋黄凝固的温度为68摄氏度—71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。

如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

所以，煮鸡蛋也要得法。

首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。

三、鸡蛋煮久了营养会流失吗鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。

蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。

蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，也会被分解出硫化物，它和蛋黄中的铁的元素发生化学的反应，会出现人体不能吸收的硫化铁，这样对健康不利，而且营养的损失也是比较大的。

电饭煲煮鸡蛋节水省时好剥壳

电饭煲煮鸡蛋节水省时好剥壳电饭煲煮鸡蛋节水省时好剥壳
每天早餐一个鸡蛋，营养又美味，不过，很多人都有这样的烦恼，煮鸡蛋费水，就算只煮一两个也得放半锅水，且容易煮破壳。

有没有更好的煮鸡蛋办法呢？其实，不妨试试用电饭煲煮鸡蛋吧，几乎不用水，且做得特别快，大约5分钟即可做好。

首先，我们需要准备一张餐巾纸，将其铺在电饭煲锅底，最好铺两层。

然后，倒一点水进去，把纸浸湿即可，不需要加太多水。

接着，将鸡蛋洗净码进铺好餐巾纸的锅里，盖盖、插电、按煮饭键，等电饭煲跳到保温就大功告成了。

打开一看，纸上的水已经干了，鸡蛋也熟了。

用这种方法煮鸡蛋从头到尾只要五六分钟，完全不会煮爆，而且非常好剥壳，将垫纸拿出来放好，还可以重复利用哦！。

煮鸡蛋的正确方法

煮鸡蛋的正确方法煮鸡蛋这样看似简单的事务，其实也有一定的技术和方法，不然就会导致蛋黄熟过，让人失望。

下面我们来谈谈煮鸡蛋的正确方法。

1.选择合适的鸡蛋在煮蛋之前，选择合适的鸡蛋是很重要的。

首先要选择新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋外壳坚硬，吸附力较小。

你可以将鸡蛋悬挂在一个水杯边缘，转动一下，如果表面上有几个气泡从鸡蛋中冒出，那么它就还是新鲜的。

此外，鸡蛋的大小也会影响煮鸡蛋的时间。

2.加盐在放入鸡蛋之前，加入盐可以让蛋白更容易固化，同时还可以增加鸡蛋口感。

3.煮鸡蛋水的温度正确的温度是非常重要的一点。

将鸡蛋放入室温下的水中，然后再放入鸡蛋，烧开水后再煮7到8分钟左右的时间，这样煮出来的鸡蛋才能做到完全的熟透。

如果水的温度过高，鸡蛋会变得过硬，蛋黄也会熟过。

如果水的温度太低，蛋白质会湿润，让鸡蛋显得不卫生，口感也不佳。

4.冷却煮好鸡蛋后，马上将它移到冷水中前后浸泡约10-15秒钟。

这样做，是为了使蛋壳脱离鸡蛋，让蛋白更易剥离。

5.剥皮如果鸡蛋没有缺陷，在冷水中急速冷却后，鸡蛋与蛋壳之间应该形成了一层薄薄的空气层，可以使得鸡蛋剥离变得更加容易。

要剥皮，最好在鸡蛋的圆形妈妈上敲碎几个之后，再用手缓缓地剥开。

6.切开不同的人会选择不同的方法去切开煮好的鸡蛋，你也可以用一个小刀将之切成两个相等的部分。

为了让其看上去好看，切开鸡蛋的时候可以轻轻地用手摆弄一下。

总结来说，煮鸡蛋的正确方法超简单，但是需要注意一些小细节。

烧正常温度的水，将鸡蛋冷却，然后切开，你就可以轻松地享受到美味可口的煮鸡蛋了！。

新鲜鸡蛋怎么煮好剥皮

新鲜鸡蛋怎么煮好剥皮关于《新鲜鸡蛋怎么煮好剥皮》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大伙儿在煮蛋去皮的情况下会发觉，新鮮的生鸡蛋难以撕下皮，有的会连鸡蛋清一起被撕下了，这类亲身经历坚信大伙儿全是了解的。

那麼，新鮮鸡蛋怎么煮好去皮呢？新鮮的鸡蛋煮了后的确不太好去皮，但有一个好的方式也是大伙儿了解的，那便是煮开后马上放进凉水中清洗，会让鸡蛋壳与蛋白质中间有间隙，那样就行剥了。

主要是与子宫内膜和蛋白质的密不可分水平拥有紧密的关联。

蛋白质的酸碱性是影响蛋白与壳膜粘合力的最关键的要素。

鸡下完的生鸡蛋PH值在7上下，这时候的子宫内膜与鸡蛋清的粘合力较大，因此煮开的生鸡蛋最不易拨壳。

生鸡蛋最好用温开水煮开，随后先放入凉水里迅速制冷一下，后将生鸡蛋放到桌子用力轻轻地的揉压，把它的壳搓成一小块就行剥了。

生鸡蛋上的挑选:新鮮与老旧。

干万不必新鮮生鸡蛋用来煮，由于新鮮生鸡蛋它的皮壳与鸡蛋清鸡蛋黄黏着沒有摆脱，那样煮好后，就难剥出来。

自然煮蛋要老旧的好，生鸡蛋老旧一般在7天上下，鸡蛋清鸡蛋黄当然就与皮壳分离出来，那样煮开后的生鸡蛋就非常容易剥出来。

煮蛋的方式:1由于凉水和生鸡蛋在一起煮，到煮开要较长一般時间，这全过程中通常会非常容易把鸡蛋煮粉碎，那样就难剥了，反过来用温开水煮就不容易出現这类状况(温开水在大概30度上下)，温开水还有一个益处，能够使鸡蛋的蛋清鸡蛋黄起凝结功效。

看生鸡蛋有没有煮开：一般文火煮15分鐘上下，蛋在水出有气飘浮状就可以了。

蛋的脱落流程：鸡蛋煮好后一定要凉水侵泡。

生鸡蛋侵泡后务必把壳渐渐地从一端敲烂剥。

随后得一点一点顺着壳和皮来一起剥去。

煮蛋是最好是的多吃鸡蛋方法。

平常煎蛋都是加一定量的植物油，那样非常容易导致蛋黄中的胆固醇空气氧化，提升主动脉粥样硬化生病的风险性。

生鸡蛋的蛋白吸收率排名榜：煮蛋99.7%，基本上所有被身体消化吸收运用。

煎蛋和摊鸡蛋，这二种作法的蛋白吸收率为98%。

炒蛋97%，蒸蛋蛋白的吸收率92.5%，鸡蛋仅为30%-50%.生鸡蛋中带有固醇类和维生素D、维他命D和B族维生素，生鸡蛋带有的生鸡蛋中带有人的大脑所需要的大豆卵磷脂，要想聪慧，就需要经常多吃鸡蛋哦。

煮鸡蛋好剥皮的决招

煮鸡蛋好剥皮的决招关于《煮鸡蛋好剥皮的决招》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

煮蛋是最普遍的一种多吃鸡蛋的方式，每日吃1到2个生鸡蛋，对人体非常好的健康保健作用，很多人都是碰到这类难堪的状况，那便是煮好的生鸡蛋，却难以拨下鸡蛋皮，有时会连到鸡蛋清一起撕下，的确较为烦恼，实际上要想拨下鸡蛋皮還是有窍门的，煮好的生鸡蛋要放进凉水里边，遭受热冷刺激性，阴囊和鸡蛋清就可以圆满的分离。

怎样煮鸡蛋非常容易拨壳？1.购买光滑度匀称的生鸡蛋多个，储放五天上下促使新鮮生鸡蛋得水分含量减少，不易粘壳。

2.生鸡蛋放进凉水锅内，添加少量盐，煮至水开再再次煮五分钟上下。

（假如爱吃嫩一点的生鸡蛋能够适度降低水焯時间）3.将煮开的生鸡蛋捞起来，放进凉水中静放十多分钟。

4.轻松剥掉鸡蛋壳，吃到热烘烘的水煮鸡蛋~5.能够依照本身爱好添加不一样的酱汁蘸着吃。

吃煮鸡蛋有哪些好处呢呢？1、蛋白生鸡蛋含丰富多彩的优质蛋白，每豪克生鸡蛋含12．7克蛋白，二只生鸡蛋含有的蛋白大概等同于3两鱼或猪瘦肉的蛋白。

鸡蛋蛋白质的吸收率在牛乳、生猪肉、牛羊肉和稻米中也最大。

生鸡蛋中蛋氨酸成分非常丰富多彩，而谷物和豆类食品都欠缺这类身体必不可少的碳水化合物，因此，将生鸡蛋与谷物或豆类食品食品混和服用，能提升后二者的微生物使用率。

2、人体脂肪生鸡蛋每豪克含人体脂肪11．6克，大多数集中化在鸡蛋黄中，以不饱和脂肪为多，人体脂肪呈乳融状，易被身体消化吸收。

3、别的微营养元素生鸡蛋也有其他关键的微营养元素，如钾、钠、镁、磷，非常是鸡蛋黄中的铁制达7mg／100克。

宝宝服用蛋类食品，能够补充奶制品中铁集团的贫乏。

蛋中的磷很丰富多彩，但钙相对性不够，因此，将奶制品与生鸡蛋相互饲养宝宝就可营养成分相辅相成。

生鸡蛋中维生素D、B2、B6、D、E及生物素的成分也很丰富多彩，非常是鸡蛋黄中，维生素D、D和E与人体脂肪融解非常容易被机体消化吸收运用。

但是，生鸡蛋中维他命C的成分较为少，应留意与含有维他命C的食品相互配合服用。

冷水煮鸡蛋的方法有哪些

冷水煮鸡蛋的方法有哪些
冷水煮鸡蛋是比较常见的一道食材，很多的人们因为上班的原因，早上来不及吃早餐，久而久之就会有胃病的症状，所以冷水煮鸡蛋就成了上班族比较喜欢拿来到当早餐的食物，那么冷水煮鸡蛋的方法有哪些呢？冷水煮鸡蛋一定要注意火候，我们来具体的了解下做法吧。

据我所知，很多人在煮鸡蛋的时候直接将鸡蛋放入水中开火煮，实际上这是错误的做法，因为鸡蛋表面很容易吸附很多灰尘、细菌以及病毒，如果直接放入水中煮是很不卫生的，所以，在煮鸡蛋之前，我们要清洗一下鸡蛋。

在锅内加入适量的水，只要漫过鸡蛋即可，注意，这
时候我们只需要加入凉水即可，同时放入鸡蛋。

①先大火五分钟，再小火三分钟：这样煮鸡蛋比较省火，节约能源，而且煮出来的鸡蛋比较嫩。

②温火使水一直保持沸腾：这样鸡蛋内部温度变化不
是很大，不容易爆裂，也比较容易掌握时间。

③一直大火：这样子煮鸡蛋，如果时候没有掌握好，
很容易把鸡蛋煮老。

?
忽忽，鸡蛋煮好啦，我们可以把他们捞出来了！我们
可以将刚捞出来的鸡蛋直接放入冷水中，这样子剥皮会很容易的。

上述关于冷水煮鸡蛋的方法的介绍，希望可以帮到大家，也希望大家一定要注意早餐是一定要吃的，吃一个鸡蛋或者两个鸡蛋营养就足够了，火候把握的好的话，煮出来的鸡蛋会香嫩可口又营养丰富的。

开水蛋怎么煮不烂

开水蛋怎么煮不烂
在学生时代或是工作时期由于时间比较的匆忙，大多时候在家制作早餐的时候也就是将鸡蛋用白水煮开，不过就单单只是简单的开水蛋煮出来的成品要参差不齐。

有些人就疑惑为什么同样的步骤煮出来的开水蛋，自己的却出现了烂壳的现象，也就是在煮的过程中蛋白会出来，其实可以通过一些小技巧使得开水煮出来的蛋不烂。

针扎法：将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的屁股（比较胖的那端，不是尖头的那端）扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。

因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳就不会破裂
浸泡冷水：鸡蛋洗好后，先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低，然后再开火煮，水煮沸后再煮5分钟，关闭火后，再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破裂
中火煮不超10分钟：火开大了，鸡蛋受热气压迅速升高，鸡蛋膨胀，蛋壳就容易崩裂；火太小，容易鸡蛋白煮老了但是鸡蛋黄却不熟；所以煮鸡蛋要用中火煮，而且煮的时间最好不超过十分钟，时间太久，鸡蛋煮老了就降低了营养成分，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

煮欠了鸡蛋不熟。

控制好火候、时间鸡蛋就不容易破皮。

添加盐、醋法：煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，
少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。

怎么煮鸡蛋不会破裂

怎么煮鸡蛋不会破裂
鸡蛋由于营养价值价高，成为了现在人们生活中的必需品。

鸡蛋的做法有多种多样，有些做法可能会令鸡蛋的营养流失，而有些做法则既美味又营养。

根据数据研究显示，“带壳水煮蛋”的做法是最常见也是最营养的做法。

但许多人也发现自己做的水煮鸡蛋常常会在沸腾过程中“破裂”，导致蛋清流出。

这该如何是好呢?下面，小编从泡水，火力，时间，搅动四个方面来帮大家解决问题，教你怎么煮鸡蛋不会破裂!
1、泡水。

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。

实践*，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间。

在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。

例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮糖心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。

需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。

因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

4、搅动。

为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地
顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。

至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。

剥皮蛋壳的好方法

剥皮蛋壳的好方法
剥皮蛋壳的好方法取决于个人的偏好和习惯，以下是一些常见的剥皮蛋壳的方法：
1.滚动法：将煮熟的鸡蛋轻轻滚动在桌面或者硬板上，使蛋壳整体碎裂，然后用手指或者勺子将蛋壳逐步剥离。

2.水浸法：将煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡一段时间，然后将蛋壳轻轻敲击在硬表面上，使蛋壳裂开，再逐步剥离。

3.切割法：在蛋壳的两端各切割一个小口，然后将鸡蛋在手中旋转，用手指轻轻挤压蛋壳，使蛋壳与蛋白逐渐分离，最后将蛋壳剥离。

4.勺子法：用勺子的尾部轻轻敲击鸡蛋的顶部，打开一个小孔，然后用勺子将蛋壳逐步剥离。

5.硬煮法：将煮熟的鸡蛋用勺子敲击，使蛋壳整体碎裂，然后在水中浸泡片刻，再逐步剥离。

无论使用哪种方法，都要小心操作，避免烫伤或者碎片飞溅。

另外，新鲜的鸡蛋比较难剥壳，因此可以选择放入冰水中一段时间后再进行剥壳，会更容易剥离。