教你如何做咖喱
咖喱是什么做的
咖喱是什么做的
咖喱是一种古老的、复杂的、多元的烹饪技术，最初来自印度，后来被传播到世界各地，并被广泛使用。
咖喱是一种非常受欢迎的调味料，由于其独特的调料组合，可以使肉类、海鲜、蔬菜等食材变得更加美味可口。
咖喱的主要成分是咖喱粉，它是由一系列的干香料组合而成，包括芫荽、姜、蒜、辣椒、柠檬皮、肉桂、草果、茴香、芥末等。
这些香料都是咖喱的基础，每种香料都有其独特的香气和味道，当它们结合在一起时，就会产生出咖喱独特的香气和味道。
咖喱的制作过程也非常复杂，首先要将所有的香料放入一个大锅中，并加入少量的油，然后将其慢慢炒制，直到香料变得香气浓郁，最后再加入植物油或黄油，再炒几分钟，即可取出。
咖喱不仅可以用来调味肉类、海鲜和蔬菜，还可以用来烹饪一些咖喱菜，比如咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱羊肉等。
它们都是非常受欢迎的菜肴，在印度和英国等地区都很流行。
咖喱不仅仅是一种调味料，它还可以用来制作酱汁。
酱汁的制作过程也非常简单，只需将咖喱粉放入一个小锅中，加入少量的油，然后将其慢慢炒制，直到香料变得香气浓郁，最后加入番茄酱、酸奶、椰子奶等，再煮几分钟，即可取出。
咖喱是一种非常复杂的烹饪技术，它可以用来调味肉类、海鲜和蔬菜，也可以用来烹饪一些咖喱菜，还可以用来制作酱汁。
它的独特香气和味道，使它成为了一种非常受欢迎的调味料，在世界各地都很流行。
9种不同辣度咖喱粉的调制配方，需要的收藏起来
9种不同辣度咖喱粉的调制配方，需要的收藏起来咖喱粉用于烹调，可赋色添香，去异增辛，促进食欲。
可用于多种烹调技法，如炒、熘、烧、烩、炖、煮、蒸等；适用于多种原料，如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、炸肉、大豆、菜花、萝卜、米饭（日本咖喱饭）等；可直接放入菜肴，也可制成咖喱汁浇淋于菜肴上，或与葱花、植物油熬成咖喱油使用。
添加量一般在0.15%~4%，或根据个人喜好及咖喱粉的辣度酌量添加。
咖喱粉制品并不总像辣椒那么辛辣，可根据个人口味加进杏仁汁、椰子汁、青椒粉以及煎的洋葱，甚至红酒等，产品也是多样的。
咖喱粉配方配方1（强辣）：姜黄30，芫荽10，枯茗8，白胡椒5，黑胡椒5，洋葱5，陈皮5，胡芦巴3，肉豆蔻3，肉桂3，甘草3，小豆蔻3，辣椒3，月桂叶2，小茴香2，丁香2，姜2，葛缕子2，大茴香1.0，大蒜1.0，众香子1.0，百里香1.0；配方2（微辣）：姜黄35，芫荽5.2，枯茗9.0，胡芦巴1.7，肉豆蔻1.7，甘草5.2，小豆蔻1.4，辣椒1.7，丁香44，芥菜子8.7；配方3（微辣）:姜黄40.5，芫荽16.0，枯茗6.5，白胡椒5.0，黑胡椒4.6，小豆蔻6.5，辣椒0.8，月叶3.2，姜2.4，众香子1.6，芥菜子11.3，芹菜子1.6；配方4（微辣）：姜黄45.7，芫荽22.8，枯茗5.7，白胡椒3.4，黑胡椒3.4，胡芦巴4.0，肉豆蔻2.0，小豆蔻5.7，辣椒0.6，月桂叶1.2，丁香3.4，姜1.3；配方5（中辣）：姜黄20.0，芫荽37.0，枯茗8.0，胡芦巴4，肉桂4.0，小豆蔻5.0，辣椒4.0，小茴香2.0，丁香2.0，姜4.0，众香子4.0；配方6（强辣）：姜黄30，芫荽22，白胡椒5，胡芦巴10，小豆蔻12，辣椒6，小茴香2，丁香2，姜7，大茴香10；配方7（强辣）：姜黄20，芫荽26，黑胡椒5，胡芦巴4，小豆蔻12，辣椒6，小茴香10，丁香2，姜7，大茴香2；配方8（中辣）：姜黄30，芫荽27，白胡椒4，胡芦巴10，肉桂2，小豆蔻5，辣椒4，小茴香2，丁香2，姜4，大茴香8，肉豆蔻衣2，多香果2；配方9（微辣）：姜黄32，芫荽24，白胡椒5，小豆蔻12，辣椒1，小茴香10，丁香4，大茴香2；注：以上配方摘自《天然食用香料生产与应用》、太田静行《食品调味论》。
咖喱是什么东西做的？
咖喱是什么东西做的？提起咖喱大多数人并不陌生，但是很多人对咖喱存在着误区，认为咖喱是一种比较固定的酱汁，其实咖喱只是一个同城，其实咖喱是一种复合型的香料，简单的来讲，就是用各种香料配制而成的一种东西，不同的地方，咖喱的口味与风味也是不同的，下面具体介绍咖喱是什么东西做的。
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。
咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。
除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。
印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。
正宗的印度咖喱（咖喱鼻祖）辣度强烈兼浓郁泰国咖喱分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类，口味鲜香无比马来西亚咖喱口味偏辣且酸爽，汤料则偏辛香浓郁日本的咖喱与其他地方的咖喱有较大区别，口味偏向香甜浓郁咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。
其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。
主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。
在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
制作方法材料：郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克做法：1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。
2、将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成。
配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。
配方二制出的咖哩粉性质比较温和。
3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。
正宗咖喱应该怎么做呢？
正宗咖喱应该怎么做呢？现在越来越多的人都非常的喜欢吃咖喱，咖喱是外国人烹饪食物的一种方式，很多人也非常喜欢这样的吃法，那么下面介绍一下咖喱的做法，因为现在外面很多卖的咖喱都不正宗，所以可能会让你对咖喱的味道有误差，你自己做的话至少会很健康，而且经常做肯定会作出很好吃的咖喱来。
方法一：1、把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。
(注:咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢)(同时闷一锅大米饭)2、同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、胡萝卜切圆块儿(打皮，块大点儿)，洋葱多量切粗丝。
3、在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水，不然嘣的好厉害!)，看到边儿发焦的时候取出。
4、用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
5、用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。
闭火，静置15分钟。
6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后(大约10分钟)，放入土豆，(适量加入一些椰浆会更加香浓)。
7、等到土豆熟了就可以吃了，注意:土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了。
方法二：1.材料切块。
(切小一点可以节省时间)2.在锅里放一点油，估计滑一下锅就可以了(我做的时候就因为放油太多，才算不上十全十美的);3.可以加一点黄油，油热后，把切好的肉和菜下锅去炒几分钟;4.加咖喱，搅拌均匀后，再炖10分钟左右。
咖喱的味道比较的鲜美，所以平时如果你有胃口不好现象的话也可以适当的吃一些咖喱，这样对调理你的胃口很有好处，但是咖喱也会导致胃不消化，所以建议在吃的时候不要吃太多，你也可以在烧菜的时候放一些咖喱粉，这样就可以烧出咖喱口味的菜来了。
咖喱是用什么材料做的
咖喱是用什么材料做的咖喱是一种非常受欢迎的烹饪调料，广泛应用于印度和东南亚菜肴中。
它具有浓郁的香味和独特的口感，能为食物增添丰富的味道和颜色。
咖喱的制作方法有很多种，不同的地区和家庭有不同的做法，但是咖喱的基本材料却是相似的。
咖喱粉是制作咖喱的主要成分之一。
它是由多种香料和调味料混合而成的，包括辣椒粉、芥末粉、孜然粉、胡姜粉、黑胡椒粉、肉桂粉、香叶粉等。
每一种调料都有其独特的香味和辣度，混合在一起可以创造出独特的咖喱味道。
除了咖喱粉，咖喱还需要其他的配料来增加口感和味道。
其中一个重要的配料是椰浆。
椰浆是由椰子肉和水搅拌而成的液体，它具有丰富的奶油和甜味，能为咖喱增添浓郁的口感。
椰浆还可以平衡咖喱的辣度，使其更加温和。
香茅是另一个常见的咖喱材料。
香茅是一种具有柠檬香味的草本植物，是东南亚菜肴中常用的香料之一。
它可以为咖喱增添清新的香味，使整个菜肴更加诱人。
通常，香茅会被切成小段并加入咖喱中一起煮炖，以释放其香味和味道。
洋葱是咖喱中另一个重要的成分。
洋葱具有辛辣的味道和浓郁的香气，能为咖喱带来一种独特的口感。
通常情况下，洋葱会被切碎并加入到炒锅中炒熟，直到变软和透明，然后再加入其他的材料和调料一起炖煮。
除了上述的材料，咖喱还可以根据个人口味的不同而添加其他的配料。
比如，一些人喜欢在咖喱中加入土豆、胡萝卜、青椒等蔬菜，以增加菜肴的丰富度和营养价值。
还有一些人会在咖喱中添加肉类，如鸡肉、牛肉或羊肉，以增强菜肴的口感和风味。
综上所述，咖喱是用多种香料和调味料混合而成的一种调味料，可以为食物增添丰富的味道和颜色。
咖喱的基本材料包括咖喱粉、椰浆、香茅和洋葱，但还可以根据个人的口味和喜好添加其他的配料。
无论是在家中烹饪还是在餐厅用餐，咖喱都是一道受欢迎的美食，它的独特风味和丰富口感让人流连忘返。
咖喱是用什么做的？
咖喱是用什么做的？提起咖喱大多数人都不陌生，平时喜欢吃东南亚菜系的人都知道，咖喱是最为常用的东西，虽然大家都知道咖喱，但是却不熟悉咖喱，咖喱其实是一种酱料，是由很多的调味品制作而成的一种酱料，在平时是可以搭配很多的食材食用，营养价值是非常高的，下面具体介绍咖喱的制作方法。
咖喱是用什么做的?咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。
咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。
除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。
印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。
咖喱的做法材料：郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克做法：1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。
2、将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成。
配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。
配方二制出的咖哩粉性质比较温和。
3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。
待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。
4、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。
要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。
咖喱的作用一、增进食欲：咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
二、促进发汗：咖喱能促进血液循环，达到发汗、祛湿的目的。
三、抗癌：美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
四、促进伤口愈合：咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。
咖喱的几种做法
咖喱的几种做法咖喱饭的做法材料【原料】鸡腿1个、土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、柿子椒1/4个、米饭适量【调料】料酒1勺、生抽半勺、咖喱2块、植物油适量做法1、将鸡腿洗净，去骨起肉切成块;2、土豆、胡萝卜、洋葱、柿子椒分别成切小块;3、锅中热油，放入鸡腿肉翻炒至变色，再加入料酒和生抽继续翻炒;4、放入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀;5、倒入适量沸水，调中小火焖10-15分钟，至土豆变软;6、加入2块咖喱，再放入青椒，拌匀后继续炖7-8分钟，收汁后出锅。
7、吃的时候，将做好的咖喱浇在煮好的米饭上即可。
小诀窍1、倒入的沸水以没过食材即可。
2、觉得味道淡的，可以适当加一点点食盐调味。
3、做咖喱的时候，记得同时煮上一锅米饭哦。
咖喱土豆牛肉的做法材料土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，盐，葱。
做法1。
将土豆，青椒和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制。
2。
起油锅，放入葱爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。
3。
牛肉翻炒至五成熟时放入土豆和青椒翻炒。
4。
然后加入开水，没过材料，加少量生抽，盐和糖。
5。
盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试土豆，能轻易分开，加入咖喱。
6。
待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒匀即可关火。
咖喱知识介绍咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。
它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。
在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料，按口味及嗜好，选取适当分量配制而成，并在烹制时加入新鲜的麻绞叶。
其混合比例一般为有香味的香辛料占40%，有辣味的占20%，调色的占30%，其他烹制时加入新鲜麻绞叶和椰汁等占10%。
各地使用的咖喱粉，其配方不尽相同，可分为辛辣咖喱粉Hotcurry powder和淡味咖喱粉Mild curry powder，前者配制时加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者则相对减少这些物料而加多甘草和芫荽子的分量。
做咖喱的材料
做咖喱的材料做咖喱的材料有很多种，我来介绍一下常用的材料。
1. 主要材料：- 蔬菜：洋葱、土豆、胡萝卜、青椒、番茄等。
- 肉类：鸡肉、牛肉、羊肉等。
- 海鲜：虾、鱼块等。
2. 辅助材料：- 咖喱块或咖喱粉：选择自己喜欢的品牌和口味。
- 调味料：盐、鸡精、胡椒粉等。
3. 其他材料：- 油：植物油，可以选用橄榄油或食用油。
- 洋葱姜蒜：提供独特的香味。
- 辣椒粉：可以根据个人口味来决定是否添加。
4. 可选材料：- 椰浆：增加咖喱的浓郁程度。
- 香料：如孜然、丁香、八角、肉桂等，可以根据个人口味添加。
制作步骤：1. 准备工作：- 将蔬菜洗净切块，肉类或海鲜也切成合适的大小。
- 洋葱姜蒜剁成末备用。
2. 烹饪过程：- 锅中放入适量的油，烧热后加入洋葱姜蒜末炒香。
- 加入肉类或海鲜翻炒至变色。
- 加入辅助材料咖喱块或咖喱粉，辣椒粉和香料翻炒均匀。
- 加入土豆、胡萝卜等硬的蔬菜炒匀，再加入一些水，加盖炖煮至蔬菜变软。
- 最后加入青椒、番茄等容易煮烂的蔬菜，再炖煮几分钟即可。
- 如喜欢浓稠的口感可以加入椰浆继续煮沸，喜欢清淡口味可以加入更多的水。
3. 调味：- 根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料进行尝味，调整至满意的口感即可。
4. 上桌：- 将咖喱菜肴装盘，可以搭配米饭、面包或是自己喜欢的主食一起享用。
总结：制作咖喱的材料可以根据个人口味和喜好进行选择，可以是素菜咖喱、鸡肉咖喱、牛肉咖喱或是海鲜咖喱等等。
辅助材料和调味料的使用可以根据个人口味的喜好进行调整。
好的咖喱要有浓郁的香气和口感，所以烹饪过程中的炒香和煮烂非常重要。
制作咖喱不仅可以增加饭菜的品种，还可以尝试不同的风味和口感，给人们带来更多的饕餮享受。
八款咖喱酱汁配方及使用
八款咖喱酱汁配方及使用1、印度咖喱汁A：用料：咖喱粉800克，三花淡奶600克，椰子汁600克，芫荽粉50克，西芹粉50克，沙姜粉100克，砂仁250克，杏仁粉200克，萝卜粉50克，野胡椒粉10克，香茅200克，石栗油100克，干葱头茸25克，蒜蓉25克，味精350克，白糖250克，托白奶油300克。
制法：香茅需取根茎部泡软后切碎并用湿性搅拌器搅烂，再用细孔滤网滤去渣滓，以令香茅更优化细腻，更好入口。
先猛镬烧热，然后转中火下脱白奶油。
并放干葱茸和蒜茸起镬爆香，见葱茸、蒜茸色泽转微焦黄，随即下入咖喱粉，三花淡奶、椰子汁、芫荽粉、西芹粉、沙姜粉、砂仁粉、杏仁粉、萝卜粉、野胡椒粉、香茅茸、石栗油，改以慢火不断翻铲以防炒焦，待汁酱熬炒至香，再用味精、精盐及白糖调好味道即成。
这里的白糖可以在前期放入，以增加焦糖的香味。
B：用料：生姜500克，蒜肉500克，干红葱500克，红椒500克，生油5000克，咖喱粉300克，姜黄粉500克，芫荽粉500克，红椒粉500克，丁香粉、豆蔻粉、沙姜粉、八角粉、小茴香粉各100克。
制法：先将生姜、蒜肉、干红葱用刀拍扁，然后用生油慢火炸干。
用滤网滤去姜、蒜、葱、椒，留油备用。
用炼香的生油起镬放入咖喱粉、姜黄粉、芫荽粉、红椒粉、丁香粉、豆蔻粉、沙姜粉、八角粉、小茴香粉，稍滚后转慢火熬铲至香即成。
菜式：印度咖喱鸡、印度咖喱牛肉串注：“脱白奶油”是印度风味菜不可或缺的油脂，他们认为这种奶油有清新和纯正的风味。
做法主要是将无盐奶油放入平底厚镬中，先用中火煮溶，期间需要不断搅拌，以防煮焦待奶油煮溶后，改用慢火煮滚，并熬约45分钟，待奶油的表面变得透明和清澈，用细孔滤布滤去杂质即成，2、印度马萨拉酱用料：蒜子500克，生姜块250克，辣椒粉50克，芫荽125克，芫荽子25克，野胡椒30克，桂皮15克，鲜柠檬20克，鲜椰汁750克，白醋15克，淡上汤50克，精盐75克，白糖75克，甘蔗汁35克，糖椰树汁25克。
咖喱原材料
咖喱原材料
咖喱是一种口味浓郁、香辣可口的料理，由于其较为复杂的配方和独特的烹调方式，成为了非常受欢迎的菜肴之一。
下面是一些常见的咖喱原料：
1. 主料：主要是蔬菜、肉类或海鲜。
常见的蔬菜有洋葱、土豆、胡萝卜、茄子、青椒等。
肉类可以选择鸡肉、牛肉、羊肉等，而海鲜可以是虾、鱼、蚌等。
2. 香料：咖喱的香料是其独特风味的关键。
常见的香料有姜、大蒜、洋葱、红辣椒、香菜等。
此外，还可以加入一些别具风味的香料如豆蔻、丁香、八角等，以提升咖喱的复杂性和层次感。
3. 咖喱粉：咖喱粉是咖喱的主要调味料。
它由多种香料如辣椒粉、咖喱叶、黄姜粉、孜然粉、花椒粉、肉桂粉等混合而成。
咖喱粉的使用量决定了咖喱的辣度和味道的浓郁度。
4. 植物油：通常使用植物油来炒香香料和主料。
一般来说，食用植物油如花生油、菜籽油、葵花油等，能够带来更好的咖喱风味。
5. 酱料与调味品：为了提升咖喱的口感和香味，可以加入一些酱料和调味品。
常见的有番茄酱、鱼露、蚝油、醋等。
而糖和盐则用于调整咖喱的甜度和咸度。
6. 煮汤：咖喱煮汤时通常需要加入一些高汤或鸡汤以提升味道
的鲜美。
此外，一些特色的咖喱如马来咖喱还可以加入椰浆来制作。
在制作咖喱时，通常的步骤是先将香料炒香，然后加入主料煮熟，最后再加入咖喱粉和调味料调味。
烹饪时间和火候的掌握决定了咖喱的口感和味道，需要根据食材的不同来做相应的调整。
总而言之，咖喱的原材料包括主料、香料、咖喱粉、植物油、酱料与调味品以及煮汤等。
通过合理搭配和独特烹饪技巧，可以制作出令人垂涎欲滴的咖喱美食。
咖喱咖喱的做法
咖喱咖喱的做法咖喱咖喱是一道色香味俱佳的美食，吃起来口感独特，深受人们的喜爱。
下面我将为大家介绍一种简单易做的咖喱咖喱的做法，希望能给大家带来一份美味的享受。
材料准备：1. 鸡腿肉500克，切成块状；2. 洋葱1个，切成细丝；3. 土豆2个，切成块状；4. 胡萝卜1根，切成块状；5. 高汤或鸡汤500毫升；6. 椰浆200毫升；7. 咖喱粉3勺；8. 辣椒粉适量；9. 盐适量；10. 植物油适量。
步骤一：鸡肉炒制1. 在锅中倒入适量的植物油，烧热后放入鸡肉块炒制，直至鸡肉块呈金黄色；2. 取出炒好的鸡肉块，放入碗中备用。
步骤二：蔬菜炒制1. 在同一个锅中，倒入洋葱丝，胡萝卜块和土豆块一起炒制，使其外表微焦；2. 将炒制好的洋葱丝、胡萝卜块和土豆块与鸡肉块混合在一起。
步骤三：炖煮咖喱1. 继续使用同一个锅，倒入高汤或鸡汤，将火调至中小火煮沸；2. 在煮沸的高汤或鸡汤中加入咖喱粉，搅拌均匀；3. 加入适量的盐调味；4. 加入适量的辣椒粉，增添一些辣味（可根据个人口味调整辣度）；5. 加入椰浆，搅拌均匀。
步骤四：咖喱咖喱的煮制1. 将步骤二中混合好的鸡肉和蔬菜倒入煮沸的咖喱汁中；2. 将火调至小火，盖上锅盖煮10-15分钟，直至蔬菜变软；3. 不时搅拌，以免咖喱粘锅底。
步骤五：享用咖喱咖喱1. 咖喱咖喱煮好后，关火，盖上锅盖焖一会儿，以便让咖喱的香味更好地渗透到饭菜中；2. 将咖喱咖喱倒入盘子中，撒上适量葱花作为装饰；3. 可搭配米饭或者面包一同食用，品尝鲜香的咖喱咖喱。
温馨提示：咖喱咖喱可以根据个人口味的喜好添加其他蔬菜，如彩椒、豌豆等。
同时，如果希望咖喱汁更加浓稠，可适量加入一些玉米淀粉勾芡。
以上就是咖喱咖喱的制作方法，简单易行，味道鲜美，希望大家可以尝试制作，并在家中享受到美味的咖喱咖喱。
祝您制作成功，美食盛宴。
咖喱是什么材料做的
咖喱是什么材料做的咖喱是一种源自印度的调味料，它是由多种香料混合而成的。
咖喱的成分可以根据个人口味和地域的不同而有所变化，但通常包括以下几种主要材料：1. 辣椒粉，辣椒粉是咖喱中的重要成分之一，它给咖喱带来了辛辣的味道和红色的颜色。
辣椒粉的辣度可以根据个人口味来调整，喜欢辣的人可以增加辣椒粉的用量，而不喜欢辣的人则可以减少辣椒粉的用量。
2. 蒜，蒜是咖喱中常用的香料之一，它能够为咖喱增添浓厚的香气和味道。
蒜可以切成薄片或者磨成蒜蓉，然后和其他香料一起炒制，使得咖喱更加美味。
3. 姜，姜是一种常见的香料，它在咖喱中起到了增加香气和提味的作用。
姜可以切成片状或者切成丝状，然后和其他香料一起炒制，使得咖喱更加鲜美。
4. 孜然粉，孜然粉是咖喱中的重要调味料之一，它具有独特的香味和味道，能够为咖喱增添独特的风味。
孜然粉通常用量不宜过多，否则会影响咖喱的口感。
5. 肉桂粉，肉桂粉是咖喱中的一种香料，它能够为咖喱带来一种特殊的香甜味道，增加了咖喱的层次感和口感。
6. 芫荽粉，芫荽粉是咖喱中的一种香料，它具有清新的香气和味道，能够为咖喱增添一种特殊的风味。
7. 香叶，香叶是一种常见的香料，它能够为咖喱增添浓厚的香气和味道，使得咖喱更加美味。
8. 其他，除了以上列举的主要材料外，咖喱还可以根据个人口味和地域的不同，加入一些其他的香料，比如胡椒粉、八角、丁香等，以增加咖喱的层次感和口感。
总的来说，咖喱是一种由多种香料混合而成的调味料，它的口味和风味受到地域和个人口味的影响，可以根据自己的喜好来调整配料的比例，制作出符合自己口味的咖喱。
希望以上内容能够帮助大家更加了解咖喱的制作材料及配方，让大家在家也能够制作出美味的咖喱菜肴。
咖喱的制作方法
咖喱的制作方法咖喱是一道非常受欢迎的料理，具有浓郁的香气和独特的味道。
它是将各种香料和配料与肉类、蔬菜或豆类一起炖制而成的。
下面将介绍几种常见的咖喱制作方法。
1. 印度咖喱印度咖喱是最受欢迎和广泛使用的咖喱之一。
以下是制作印度咖喱的步骤：材料：•500克肉类（鸡肉、羊肉或牛肉）•2个中等大小的洋葱•3个大蒜瓣•1块姜•3个小番茄•2个辣椒（可根据口味调整）•2茶匙咖喱粉•1茶匙辣椒粉•1茶匙花椒粉•1茶匙孜然粉•1茶匙肉桂粉•2汤匙植物油•盐（适量）步骤：1.将洋葱、大蒜、姜、番茄和辣椒切割成细碎的块状备用。
2.将植物油倒入锅中，加热至中火。
3.加入切碎的洋葱，翻煮数分钟，直至洋葱变为金黄色。
4.加入大蒜、姜和辣椒，继续翻煮几分钟，直至它们释放出香味。
5.加入咖喱粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉和肉桂粉，搅拌均匀。
6.加入切碎的番茄，继续翻煮数分钟，直至番茄变软。
7.加入肉类，翻煮几分钟，使肉类充分吸收香料的味道。
8.加入适量的水，盖上锅盖，降至中低火炖煮30-40分钟，直至肉类煮熟。
9.根据口味添加盐并搅拌均匀。
10.印度咖喱可以搭配米饭或烤面包食用。
2. 泰国咖喱泰国咖喱是另一种非常受欢迎的咖喱风味。
以下是制作泰国咖喱的步骤：材料：•500克鸡肉、虾或豆腐•1罐椰奶•2个洋葱•2个大蒜瓣•1块姜•3根柠檬草•2片柠檬叶•2茶匙红咖喱酱•1茶匙黄咖喱酱•1茶匙鱼露•1茶匙糖•柠檬汁（适量）•盐（适量）步骤：1.将洋葱、大蒜、姜、柠檬草和柠檬叶切碎备用。
2.将植物油倒入锅中，加热至中火。
3.加入切碎的洋葱，翻煮数分钟，直至洋葱变为金黄色。
4.加入大蒜、姜、柠檬草和柠檬叶，继续翻煮几分钟，直至它们释放出香味。
5.加入红咖喱酱和黄咖喱酱，搅拌均匀。
6.加入鸡肉、虾或豆腐，翻煮几分钟，使其充分吸收香料的味道。
7.加入椰奶，搅拌均匀。
8.加入鱼露、糖和盐，搅拌均匀。
9.盖上锅盖，降至中低火炖煮15-20分钟，直至食材熟透。
咖喱是什么材料做的
咖喱是什么材料做的
咖喱是一种由多种香料和其他食材制成的调味料，常用于印度、泰国、马来西
亚等国家的菜肴中。
咖喱的味道浓烈，香气四溢，让人垂涎欲滴。
那么，咖喱究竟是由哪些材料做成的呢？接下来，我们就来一探究竟。
首先，咖喱的主要香料包括，姜、大蒜、洋葱、辣椒、孜然、豆蔻、肉桂、丁香、八角等。
这些香料中，姜和大蒜能够赋予咖喱浓郁的香气和味道，洋葱能够增加甜味，辣椒则为咖喱增添了一丝火辣的味道。
孜然、豆蔻、肉桂、丁香和八角等香料则为咖喱增添了独特的风味，使其更加丰富多彩。
其次，咖喱的其他食材还包括，椰奶、番茄酱、鱼露、柠檬汁等。
椰奶为咖喱
增添了浓稠的口感和淡淡的甜味，番茄酱则为咖喱增添了一丝酸甜的味道，鱼露和柠檬汁则为咖喱增添了清新的味道和微微的酸味，使其更加爽口可口。
最后，咖喱的制作方法通常包括以下几个步骤，首先，将各种香料磨成粉末或
糊状；其次，将洋葱、大蒜、姜等食材切碎或搅拌成泥状；然后，将椰奶、番茄酱、鱼露、柠檬汁等食材混合在一起；最后，将香料和食材混合在一起，搅拌均匀，煮至浓稠即可。
总的来说，咖喱是由多种香料和其他食材制成的调味料，其制作方法虽然稍显
复杂，但只要掌握了正确的配比和烹饪技巧，就能够制作出美味可口的咖喱菜肴。
希望通过本文的介绍，读者们对咖喱的制作方法有了更清晰的认识，也能够更加享受美味的咖喱菜肴。
咖喱的材料
咖喱的材料
咖喱是一道非常受欢迎的菜肴，它起源于印度，但现在已经在世界各地都能找到。
咖喱是一种辛辣而香气四溢的调味料，它可以用于炖煮各种肉类、海鲜和蔬菜。
要制作一份美味的咖喱，首先我们需要准备一些基本的咖喱材料。
以下是常见的咖喱材料：
1. 咖喱粉：咖喱粉是咖喱的灵魂，它是由多种香料研磨而成的。
咖喱粉通常包括辣椒粉、姜黄粉、孜然、胡椒粉、肉豆蔻等香料。
你可以根据个人口味选择不同程度的辣椒粉添加。
2. 植物油：煮咖喱时通常使用植物油，如橄榄油、菜籽油或花生油。
植物油可以增加咖喱的香气和口感。
3. 洋葱和大蒜：洋葱和大蒜是咖喱的常见配料，它们为咖喱提供了丰富的味道和风味。
切碎洋葱并炒熟，然后加入切碎的大蒜。
4. 辣椒：辣椒是咖喱的调味品之一，它可以增加咖喱的辛辣度。
你可以使用新鲜的辣椒或辣椒粉，根据喜好选择辣椒的程度。
5. 番茄酱：番茄酱是咖喱的一种常用配料，它可以给咖喱增添浓郁的味道和颜色。
你可以使用新鲜的番茄或番茄酱。
6. 椰浆：椰浆是咖喱的另一种常见配料，它可以为咖喱增添丰富的奶香味。
你可以使用浓缩的椰浆或新鲜的椰子。
7. 酸奶：有些咖喱食谱中会加入酸奶，它可以使咖喱的味道更加丰富和奶香味更为浓郁。
8. 盐和胡椒：根据个人口味加入适量的盐和胡椒增添咖喱的味道。
以上是制作咖喱的基本材料，当然还可以根据个人口味加入一些其他的香料和配料，如肉类、海鲜和蔬菜等。
咖喱是一道非常灵活的菜肴，你可以根据自己的喜好和口味进行创新和变化。
无论你选择哪些材料，相信用心制作的咖喱一定会美味可口。
咖喱怎么做
咖喱怎么做咖喱粉配方配方1（强辣）：姜黄30，芫荽10，枯茗8，白胡椒5，黑胡椒5，洋葱5，陈皮5，胡芦巴3，肉豆蔻3，肉桂3，甘草3，小豆蔻3，辣椒3，月桂叶2，小茴香2，丁香2，姜2，葛缕子2，大茴香1.0，大蒜1.0，众香子1.0，百里香1.0；配方2（微辣）：姜黄35，芫荽5.2，枯茗9.0，胡芦巴1.7，肉豆蔻1.7，甘草5.2，小豆蔻1.4，辣椒1.7，丁香44，芥菜子8.7；配方3（微辣）:姜黄40.5，芫荽16.0，枯茗6.5，白胡椒5.0，黑胡椒4.6，小豆蔻6.5，辣椒0.8，月叶3.2，姜2.4，众香子1.6，芥菜子11.3，芹菜子1.6；配方4（微辣）：姜黄45.7，芫荽22.8，枯茗5.7，白胡椒3.4，黑胡椒3.4，胡芦巴4.0，肉豆蔻2.0，小豆蔻5.7，辣椒0.6，月桂叶1.2，丁香3.4，姜1.3；配方5（中辣）：姜黄20.0，芫荽37.0，枯茗8.0，胡芦巴4，肉桂4.0，小豆蔻5.0，辣椒4.0，小茴香2.0，丁香2.0，姜4.0，众香子4.0；咖喱是一种调配而成的酱料，常见于印度、泰国等南亚、东南亚地区的菜系，一般伴随肉类和主食一起食用。
咖喱烹饪方法中最有名的是来自印度和泰国。
目前，咖喱已经成为亚太地区的主流菜肴之一。
咖喱是以姜黄为主料，另加入多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。
其味辛辣带甜，具有一种特别的香气，主要用于烹饪牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。
在东南亚许多国家，咖喱也是必备的重要酱料。
从印度到英国咖喱走向国际化咖喱最早泛指的是印度当地人吃的传统酱汁，这些酱汁使用的香料各有不同。
印度用香料进行烹饪的历史在英国人到来之前已持续了数千年。
考古学家在印度河谷的先民洞穴发现了舂香料用的研钵和杵棒，以及姜、姜黄、孜然、小茴香等数种香料。
后来，英国人到东方寻求香料，看什么都感到新鲜。
咖喱制作方法
咖喱制作方法
咖喱是一道风味浓郁、口感丰富的料理，深受人们喜爱。
无论是家庭烹饪还是餐厅美食，咖喱都是备受青睐的美食选择。
而要制作出一道地道美味的咖喱，关键在于选材和烹饪技巧。
接下来，我将为大家介绍一下咖喱的制作方法。
首先，选材是制作美味咖喱的关键。
我们需要准备好新鲜的肉类，比如鸡肉、牛肉或羊肉，根据个人口味选择。
此外，还需要洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜，这些蔬菜的加入能够增加咖喱的口感和营养。
当然，还有咖喱粉，这是制作咖喱必不可少的调味料，选择优质的咖喱粉能够为咖喱增色不少。
其次，准备工作完成后，我们开始制作咖喱。
首先，将肉类洗净切块，蔬菜洗净切块备用。
接着，在锅中倒入适量的食用油，放入洋葱炒香，然后加入肉类煸炒至变色。
随后，加入适量的水，放入土豆、胡萝卜等蔬菜，煮至蔬菜变软。
然后，我们需要加入咖喱粉。
根据个人口味，可以选择辣度不同的咖喱粉，如果喜欢辣味可以适量加入辣椒粉。
将咖喱粉均匀撒在锅中，然后轻轻搅拌均匀，让咖喱粉充分融入汤汁中。
这样可以
使咖喱汤汁更加浓稠，口感更加丰富。
最后，焖煮一段时间。
将咖喱汤汁煮沸后，转小火焖煮20-30分钟，让肉类和蔬菜充分吸收咖喱的香味，让味道更加浓郁。
待咖喱煮熟后，即可关火，撒上一些香菜或葱花作为装饰，增添咖喱的美观性和口感。
制作完成后，一道香气扑鼻、色香味俱全的咖喱就完成了。
咖喱的制作并不复杂，但是关键在于火候和选材，只有选用新鲜的食材，掌握好烹饪技巧，才能制作出一道地道美味的咖喱。
希望大家在家也能尝试制作一下，享受美味的咖喱料理。
如何烹饪一道健康的泰式绿咖喱
如何烹饪一道健康的泰式绿咖喱泰式绿咖喱是一道富有香料和新鲜蔬菜的泰国经典菜肴。
它以绿嫩的颜色和浓郁的味道而闻名，是一道既美味又健康的选择。
在本文中，我将介绍如何制作一道健康的泰式绿咖喱。
材料准备：- 2汤匙泰式绿咖喱浓缩酱- 400毫升椰浆- 2片新鲜的柠檬叶- 2颗洋葱，切成细丝- 2颗蒜瓣，切碎- 1块姜，切碎- 1根柠檬草，切成小段- 1块豆腐，切成小块- 1颗红椒，切成细丝- 1颗黄椒，切成细丝- 1颗绿椒，切成细丝- 100克青豆- 100克胡萝卜，切成小块- 适量盐和糖- 新鲜香菜和薄荷叶，作为装饰步骤一：准备食材首先，将所有的食材准备好。
将洋葱、蒜瓣、姜、柠檬草、红、黄、绿椒切好。
将豆腐切成小块，胡萝卜也切成小块。
步骤二：炒制香料取一个大锅，将一些橄榄油加热。
加入切碎的洋葱、蒜瓣和姜，翻炒几分钟，直到它们变软和香气四溢。
接下来，加入泰式绿咖喱浓缩酱，继续翻炒几分钟，确保香料充分融入。
步骤三：加入蔬菜和豆腐将豆腐、胡萝卜、青豆和柠檬叶加入锅中。
翻炒约2分钟，让它们与香料充分混合。
接下来，倒入椰浆，将火调至中小火，慢炖约10分钟，直到蔬菜变软和豆腐变热。
步骤四：调味根据个人口味，加入适量的盐和糖，调整咖喱的味道。
继续慢炖5分钟，确保所有的香味均匀渗透。
步骤五：上菜将泰式绿咖喱转移到一个漂亮的碗中。
使用新鲜的香菜和薄荷叶作为装饰，既提供了额外的味道，也增添了菜肴的美感。
这道泰式绿咖喱适合搭配煮熟的米饭或香米食用，米饭将有助于中和咖喱的辛辣味道。
此外，您还可以将其作为主菜或搭配其他泰国美食食用。
总结：通过简单的步骤和准备，您可以制作一道美味且健康的泰式绿咖喱。
它富含新鲜蔬菜和多种香料，提供了丰富的营养和独特的口感。
无论是独自享用还是与家人朋友分享，这道泰式绿咖喱都能带给您一种热带风情的美食体验。
尽情享用吧！。
咖喱汁怎么调,做饭的好帮手
咖喱汁怎么调，做饭的好帮手咖喱放在菜里面有着浓浓的香味，有很多人们特别热衷于咖喱的浓香味道，在外面的吃饭的时候，经常会点一些用咖喱做的美食，因为自己在家不会做，只有到外面饭店里才能吃到自己想吃的咖喱味道，如果特别喜欢吃咖喱味的话，还是自己在家做比较好，那么，咖喱汁怎么调?咖喱汁用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。
咖哩粉加水调成糊状，用油炸成咖哩浆，加汤调成汁，为黄色咸香味。
禽、肉、水产都宜，如：咖哩鸡片、咖哩鱼条等。
用料：红椒干100克，香叶10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黄姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，虾糕300克，洋葱茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干葱茸20克，精盐45克，面粉300克，白糖40克，浓缩柠檬汁50克，生油750克，淡上汤6500克。
制法：先将香叶用清水浸出味后去渣留水;香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸;虾糕入镬微火烘干和炒香;然后猛镬下油，同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起镬，再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香;最后再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用镬铲不断翻铲，待铲出香辣味时，再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可;用钢盆盛起，生油封面备用。
注：“咖喱粉”是以黄姜粉为主，并加上白胡椒、芫荽(香菜)籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角(大茴香)、花椒(川椒)等香料磨成粉后配制而成，色泽姜黄，味辣而香;由于“咖喱粉”略带有苦味，故加工成酱时我们必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起镬去调和，此时的咖喱香味方可更好地带出。
不过超市其实是有现成的咖喱卖的，用它与高汤，最好是鸡汤，一起煮，就是咖喱汁，浓稠度看你的喜好，如果想自己做咖喱，建议放弃，因为它的配料，工艺不是我们自己能完成的。
还有，有条件的话最好用日本出的咖喱，在现在的舶来品中，日本的咖喱算是不错的，纯度，口感好，中国自己产的感觉不太好，这不是崇洋媚外，日本是一个喜欢咖喱的国家，他的咖喱做得比我们好也是正常的。
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教你如何做印度咖喱鸡饭
印度咖喱鸡饭：Chicken curry：
首先是要把鸡肉用盐，自然粉（一点点就可以了），中国香菜粉，黄姜粉，甜红椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香叶（家里作的话一片就行了）拌匀，腌制一下，建议可以放一点百里香！（个人意见）！然后用锅把鸡肉扒上颜色！放在一边。
接下来炒洋葱（切丝或者切碎都行)炒上颜色，然后放入姜蓉蒜碎和一点鲜的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中国香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮开！（在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去，要炒出红油为止！也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去)
最后把之前煎好的鸡肉放进去搅拌均匀就可以了（如果汁太少的话可以少加一点水），因为鸡肉比较好熟，所以鸡肉放进去煮开5分钟也就可以了！然后用鸡粉盐调口就行了
注：1。
香料不要放很多，家里做放一点就可以了，不然会发苦！
2。
咖喱粉要比其他香料多一点点，因为毕竟是咖喱的嘛！
3。
吃的时候可以放一些用咖喱鸡水煮熟的土豆进去，味道会很不错！
4。
出锅的时候可以点一点点香油，放一点鲜的中国香菜碎进去！
咖喱饭的做法
材料：咖喱牛肉洋葱土豆胡萝卜至于量的问题要看个人喜好了，你喜欢的就可以多买些，还可以加进蘑菇、菜花等等。
半斤咖喱大概可以做四斤左右的东西（肉+蔬菜）
做法：1.材料切块。
（切小一点可以节省时间）
2.在锅里放一点油，估计滑一下锅就可以了（我做的时候就因为放油太多，才算不上十全十美的
3.可以加一点黄油
4.油热后，把切好的肉和菜下锅去炒几分钟
5.然后加水，炖15分钟左右（土豆和胡萝卜软了就好）
6.加咖喱，搅拌均匀后，再炖10分钟左右
嘻嘻，米饭准备好了吗？不要说你忘了煮饭哦！把米饭盛到盘子里，然后把锅里的东东浇上去……
其实就是盖浇饭+俄式的牛肉炖土豆
美味牛肉咖喱饭的做法
谁会不爱吃香喷喷的牛肉咖喱饭呢？这可是我家招待客人的保留节目，比餐馆同类产品香浓得多，无人不赞。
若是学生们来家，必定是你争我抢，大勺大勺地舀，10分钟内这道菜就会盆底朝天。
牛肉咖喱当是最好吃的咖喱卤了。
用鸡肉做味道偏淡，用猪肉做则味道不正。
也许是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。
这里就说说它的制作方法，其实真的很简单，就是费点时间而已。
咖喱卤调料外购。
最好准备一勺奶酪粉，会让味道更加浓香。
由于日本配的咖喱卤调料较甜，喜欢辣味的人可以再准备点咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。
大土豆1个去皮，和胡萝卜1根一起切1.5厘米见方的丁；
嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉为好，否则嚼不动！）150克，同上切丁；牛肉质量好，菜的味道才够诱人。
小洋葱一个或大洋葱半个，切丝。
用得太多则菜肴偏甜。
这样颜色有黄有红有褐，很漂亮。
如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花，先用沸水将它烫熟备用。
1 锅中放油2茶勺，烧8成热，放肉丁煸炒3分钟，表面变色后捞起。
（意义：让牛肉表面蛋白质凝固，避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里）
2 锅中余油保留，再添半勺油，加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。
（意义：让洋葱产生香气，和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。
）
3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟，直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。
4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮开，然后小火继续煮15分钟。
注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖，绝不能干。
5 加入咖喱调料，慢慢搅开，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令汤汁粘稠度适当（半流动状态）即可。
一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。
土豆和胡萝卜大则6人份，否则4人份。
不要舍不得调料，放得不够则味道也不够呢。
6 放调料后继续煮3分钟，注意不停地搅动，让香气充分散发。
放入几朵焯过的绿菜花，然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦！
咖喱饭按理该用盘子吃的。
盛半盘上好米饭，上面浇上几勺咖喱卤，真是香气四溢，诱人食欲。
咖喱饭的系列做法
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
菜：土豆—切块，胡萝卜—切丁，洋葱—切成细末
料：食用油，盐，咖喱粉
步骤：1、锅里放油，炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到锅里，溶化拌匀
5、继续用中火煮5分钟
6、米饭另做，浇上菜和汤
完成，好香啊！
苹果咖喱鸡
用料：鸡髀3只（重约910克），苹果1个（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。
（可根据自己口味稍作调整）
腌料：盐1/3勺，胡椒粉少许，油2勺。
调味：盐半勺，糖半勺，水1杯半。
鸡精少许。
做法：1、鸡髀洗净，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分钟。
2、烧热平底锅，下油1汤匙，放下苹果炒片刻，盛起。
3、下油3汤匙，放下鸡肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滚，再煮约5分钟，下苹果煮滚，勾芡。
煮时不要盖上锅盖，此菜汁较多较稀。
苹果咖喱猪肉片
原料：猪腿肉750克，葡萄干50克，苹果150克，葱头50克，面粉40克，鸡清汤500克。
调料：猪油75克，精盐5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少许。
烹饪方法：将猪肉洗净切片，撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿；把葱头、姜、蒜洗净切末；
苹果去皮除核切小片；葡萄干洗净，备用。
把锅烧热后加入25克猪油，待熔化后放入姜、蒜、30克葱头炒至黄色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入鸡汤搅匀成调味汁，备用。
把锅烧热后加入50克猪油，待熔化后放入猪肉片炒熟，倒入调炒用温火焖20分钟后，放入苹果、葡萄干、20克葱头末拌匀再焖20分钟，加精盐调好口味即可。
起菜时配上大米饭。
特点：清香鲜辣，独具一格
印度咖喱鸡
材料：鸡肉适量，西红柿两个，香菜少许。
作料：姜末、蒜茸，洋葱1只。
调料：咖喱粉少许，盐、辣椒粉（根据家人口味而定），食用油。
制作：将油锅烧热，放入作料煸出香味，将切碎的洋葱，炒至变黄，放入西红柿、咖喱粉，最后再放入切好的鸡块，加汤封盖，待鸡块熟了再放入香菜，即可装盘。
注意：煮鸡块的时候一定要及时加水，避免干烧，煮的时候先用大火，等开锅后改用文火。
香草汁大虾
材料：大虾数只。
作料：姜末、蒜茸、洋葱、咖喱粉、盐、糖、辣椒粉（根据家人口味而定）、白葡萄酒、食用油。
调料：香菜、蒜茸、姜末、洋葱、柠檬汁。
制作：将油锅烧热，把大虾放入油锅，炸至八成熟取出待用。
在锅中倒少许油，烧热后放入作料煸炒，待炒出香味后倒入少许白葡萄酒，再放入大虾，用小火将汤汁收干，即可装盘。
将香菜、洋葱切末，与蒜茸、姜末拌匀，再加少许柠檬汁，配成调味汁，淋在大虾上。
咖喱牛尾汤
材料：牛尾适量，土豆1个，胡萝卜1根，青菜少许。
作料：盐、咖喱粉、辣椒粉少许。
制作：先将牛尾切段，与作料一同放在锅里煲。
再将土豆单独煮熟，切碎，捣成泥。
将胡萝卜、青菜切成小丁，把土豆泥、胡萝卜、青菜丁与牛尾一起炖烂即可。
咖喱米饭
材料：香米，胡萝卜，洋葱，青菜。
作料：咖喱粉，盐，味精，油。
制作：将香米淘净，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米饭着色后，将米饭蒸熟待用。
将胡萝卜、洋葱、青菜切丁，锅中放入适量油，烧热后放入胡萝卜、洋葱、青菜丁煸炒，再放入米饭，加盐和味精一同翻炒片刻即可。
咖喱蟹
备料：海蟹，洋葱，西芹，红椒，香葱，咖喱块，椰浆，黄油
膏蟹或肉蟹处理干净，切块，在肉的一面沾些干淀粉，下热油锅中炸至变色捞出。
锅里加些食用油和一小块黄油，黄油融化后加入洋葱炒软，加入螃蟹块和咖喱块，椰浆和水适量，煮片刻
放入西芹，红椒丝，半分钟后关火，放入香葱出锅
如果你是做泰式的话,还要加美乃滋和鸡蛋，就是调汁的时候用美乃滋加蛋液和咖喱粉一起
调好.然后再和炸过的螃蟹一起煮一下就可以了
泰式咖喱蟹的做法
主料：螃蟹
辅料：菠萝、粉丝
调料：葱、姜、蒜、红辣椒、咖喱粉、椰茸浆、牛奶、黄油、盐、鸡精、糖、沙茶酱、食用油
做法：
1、将螃蟹宰洗干净，粉丝用温泡一下，菠萝、红椒、葱、姜、蒜切成丁；
2、砂锅中倒食用油和适量黄油，油热后下葱、蒜、姜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水，再将泡好的粉丝倒进锅里，烧5分钟，收汁后即可起锅。
特点：浓香四溢，蟹味鲜，粉丝糯软。
咖喱虾仁）
我喜欢吃咖喱海鲜盖浇饭。
虾仁这么做很香啊！推荐！
咖喱大虾仁的做法，非常简单，傻瓜版菜肴。
虾仁去肠线，热油爆香洋葱（必须是洋葱），下虾仁，2分钟左右后放咖喱酱，我用的是李锦记的咖喱酱，拌匀，然后加两勺塘，一点盐。
虾仁熟后焖2分钟就好。
味道鲜美，有咖喱的浓香，注意此菜不要把汤烧干了，带点稠稠的咖喱汤汁，和虾一起淋在饭上，味道超级好。
tips: 最好要放糖，如果你喜欢甜的口味，就一定要稍微多放点。
如果你没有现成的咖喱酱调料，是用咖喱粉，那撒入2勺咖喱粉后一定要放点浓牛奶或者椰子汁，这样做出的咖喱会有奶油浓香。