机关食堂管理办法(试行)
机关食堂管理办法(试行)
机关食堂管理办法(意见)为强化机关食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为机关全体员工营造良好的就餐环境，提高员工的凝聚力，特制定以下制度。
一、适应范围：本管理制度适应于机关全体干部职工二、组织领导（一）成立机关食堂管理委员会组长：副组长：成员：组长负责机关食堂的全面协调、监督和管理。
**负责机关食堂的日常管理。
**为机关食堂管理员，负责机关食堂的采购，用餐安排、用餐记录、账目报销。
**负责机关食堂采购的清点监督。
**为食堂主厨，**为食堂副厨，主厨负责按时开膳，保障供应机关人员、来客的饭菜，提高烹调技术，保证食品卫生、可口、安全。
副厨协助主厨，保障开水、热水供应，（正常情况下早餐前烧开锅炉开水，如有大型会议及其它特殊情况需保证供应开水）。
休假时，主厨、副厨最少要有一人值班。
**协调食堂采购物品运输。
（二）食堂管理委员会职责1、对食堂的运转状况进行管理，保障食堂的正常运转；2、落实对食堂的饭菜质量、数量、价格和卫生等方面的管理和监督，实现服务机关的宗旨。
3、帮助食堂完善管理规则，使食堂操作运行有序。
4、及时做好机关干部与食堂双方意见的反馈和沟通。
三、管理内容（一）就餐须知1、镇机关食堂只限于机关工作人员，本人一次一人打一份饭菜，每日早、中、晚就餐标准为普通工作餐。
2、就餐一律按规定的时间在餐厅进行，无特殊情况，不得将饭菜带至办公室及宿舍等其他地方就餐。
3、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间：早餐：7:30—8:00；中餐:12:00—13:00；晚餐：17:30—18:30（春冬），18：00-19:00(夏秋)。
4、厉行勤俭节约，饭食吃多少盛多少，不够可以再添，杜绝剩菜剩饭。
（二）食堂卫生制度食堂环境卫生1、为了保证卫生操作，食堂厨师必须做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲。
2、食堂厨师负责食堂、餐厅、仓库、开水房及周边等环境卫生，环境卫生必须做到无杂物、无异味、整洁干净。
机关食堂管理办法
公司机关食堂管理办法第一章总则第一条为加强和促进公司机关职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高员工生活水平，确保饭菜质量、食堂卫生和食品安全，特制定本办法。
第二条本办法适用于机关食堂工作者、在机关食堂就餐的职工及职工家属。
第三条公司工会、办公室负责对公司机关食堂进行管理，接受食堂工作者和就餐职工的投诉。
第二章食堂运行管理第四条公司机关食堂具体工作由XX酒店负责管理。
食堂地点设在XX酒店西楼一楼，不设其他食堂。
第五条XX酒店负责为公司机关全体职工提供周一至周五一日三餐，其中早餐开放时间为07:50-08:30，午餐开放时间为12:00-12:40，晚餐开放时间为18:00-18:40。
每周五下午须公示下周一至周五的菜单。
第六条XX酒店负责招募后厨、食堂管理员、食堂服务员、保洁员等工作人员，必须全部持证上岗。
第七条XX酒店负责采购食材、加工，负责饭菜质量和安全，如发生食物中毒等安全事故，XX酒店承担全部责任。
第八条食堂用餐一天三餐，（式样品种）主食、菜品要变化多样，荤素、营养搭配，饭菜要新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过期、变质食物严禁使用。
第九条XX酒店负责食堂、操作间、库房、服务人员、厨具、餐具等的卫生和安全管理。
各区域要保证卫生洁净，没有蝇虫，做好地面防滑等保护措施。
第十条餐具使用后要清洗干净，不可有残渣、洗涤用品残留，餐具需经消毒，消毒后的餐具须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
第三章食堂就餐管理第十一条食堂实行自助餐制，公司办公楼全体职工，一律在规定时间内在食堂排队就餐，（取）就餐时自觉排队，不得插队。
坚持文明用餐，自觉做到“光盘”行动，如发现就餐人员有浪费现象，对本人和所属部门给予通报批评。
第十二条就餐人员用餐完毕，须自觉把餐盘送至收集处，不得损坏餐盘。
第十三条就餐人员需保持用餐秩序，不得随地吐痰，乱丢纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
第四章食堂财务管理第十四条所有在机关食堂就餐人员，财务部负责将误餐补助每月定期转入XX酒店账户。
机关食堂管理办法(试行)
机关食堂管理办法(试行)3为强化机关食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为机关全体员工营造良好的就餐环境，提高员工的凝聚力，特制定以下制度。
一、适应范围：本管理制度适应于管理处全体员工二、组织领导（一）成立食堂管理领导小组组长：白思容副组长：杨敏任旭成员：杨奇尤清贵钟明易思铭袁勇李卫兵周培吴密（二）食堂管理领导小组职责1、每周对食堂进行两次不定期的质量、安全、卫生检查，填写《衡炎高速公路机关食堂卫生管理检查表》，并督促落实执行。
2、每月月底召开一次食堂管理会议：（1）讨论存在的伙食问题；（2）对食堂的运转状况进行评比；（3）向机关全体员工公布当月伙食开支情况。
3、落实对食堂的饭菜质量、数量、价格和卫生等方面的管理和监督，实现服务员工的宗旨。
4、帮助食堂完善管理规则，使食堂操作运行有序可循。
5、及时做好员工与食堂双方意见的反馈和沟通。
（三）定期召开食堂工作人员会议1、传达管理处对食堂的总体要求。
2、向食堂反映员工的要求和意见。
3、帮助食堂提出整改措施。
4、依据食堂管理制度的有关条款，对食堂的不规范和不合格的工作人员提出相应的处罚通报和对工作表现突出人员做出奖励安排。
三、管理内容（一）员工就餐须知1、员工每日中、晚就餐标准为两荤、两素、一汤。
2、就餐一律按规定的时间在餐厅进行，无特殊情况，员工不得将饭菜带至办公室及宿舍等其他地方就餐。
3、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间：早餐：7:30—8:00（监控分中心值班人员8:30前就餐完毕），中餐:12:00—13:00，晚餐：17:30—18:30（春冬），18：00-19:00(夏秋)。
如有因工作原因需提前或推迟就餐情况的，需提前30分钟通知食堂工作人员，否则发生的误餐等现象食堂概不负责。
4、员工打饭、打菜必须排队并自觉接受食堂工作人员的管理；不准插队，严格禁止一人打两份或多份；严格禁止替他人打饭、打菜，不在餐厅就餐。
机关食堂管理办法(定稿)
机关食堂管理办法(定稿)机关食堂管理办法(定稿)第一章总则第一条目的为规范机关食堂的管理，保障干部职工的饮食安全，提高工作效率，特制定本管理办法。
第二条适用范围本办法适用于各级机关及其附属单位的食堂管理。
第三条定义1. 机关食堂：指为机关单位内部干部职工提供工作餐的餐饮服务场所。
2. 管理部门：指机关内指定负责食堂管理的部门或个人。
第二章食堂使用管理第四条用餐规定1. 干部职工在机关食堂用餐应凭有效证件刷卡。
2. 食堂供餐时间为早餐7:009:00，午餐11:3013:30，晚餐17:3019:00。
特殊情况另行安排。
第五条餐饮服务1. 食堂应提供清洁卫生的餐具和环境。
2. 食堂应定期对食品材料进行检验，确保食品安全。
3. 食堂应提供多样化、均衡营养的餐饮服务，可根据季节变化调整菜单。
第三章食堂卫生管理第六条清洁卫生1. 食堂应每日进行定期清洁，保持环境整洁。
2. 食堂应定期进行消毒工作，保障食品安全。
第七条废弃物处理1. 食堂产生的废弃物应分类投放并定期清理，保持环境卫生。
2. 对有害垃圾应按规定进行专门处理。
第四章食堂安全管理第八条安全防范1. 食堂应设置安全出口和应急处理设备，保证干部职工在紧急情况下能够迅速疏散。
2. 食堂工作人员应经过岗前培训，熟悉应急处理流程。
第九条突发事件处理1. 食堂管理部门应建立健全突发事件应急预案，确保食堂安全。
2. 食堂工作人员在发生突发事件时，应按照预案及时处置，保障干部职工安全。
第五章监督检查与责任追究第十条监督检查1. 机关食堂管理部门应定期进行自查，发现问题及时整改。
2. 上级部门应定期对机关食堂进行检查，发现问题应及时纠正。
第十一条责任追究1. 对违反本管理办法的食堂管理部门和工作人员，依法给予处罚。
2. 对因管理不善导致重大事故的食堂管理部门和工作人员，追究其责任。
第六章附则第十二条本办法解释权归机关食堂管理部门所有。
第十三条本办法自颁布之日起实施，如有修订，经批准后实施。
机关饭堂管理办法
机关饭堂管理办法机关饭堂管理办法一、总则机关饭堂是为了满足机关单位职工的基本生活需求，提供有品质的餐饮服务。
为保证饭堂的运行有序、食品安全与质量可靠，制定本《机关饭堂管理办法》。
二、饭堂管理机构1. 机关饭堂设立饭堂管理委员会，由机关单位相关部门负责人担任委员，负责饭堂的日常管理和问题解决。
2. 饭堂管理委员会成员应具备相应的管理经验和食品安全知识。
三、食品供应与品质管理1. 餐饮供应商应经过严格筛选，确保其具备合法资质、卫生安全证书和食品经营许可证。
2. 饭堂应提供多样化、均衡营养的菜品选择，根据职工需求及时调整菜单。
3. 严格按照卫生标准和操作规程进行食品加工、储存和处理，确保食品安全和卫生。
四、食品安全管理1. 饭堂应建立健全的食品安全管理制度，明确责任部门和责任人，并定期开展培训，提高员工的食品安全意识。
2. 对供应商进行定期检查和评估，确保其食品生产流程符合相关法律法规和卫生标准。
3. 建立食品溯源体系，确保食品安全问题能够及时发现、追溯和处理。
4. 对食品检测、储存和餐具清洗消毒等环节进行严格监督和管理，做好食品安全工作记录。
五、就餐环境卫生管理1. 饭堂应保持干净、整洁的环境，及时清扫、消毒，并定期进行卫生检查。
2. 饭堂应配备充足的洗手设施，提供清洁的餐具、餐巾和纸巾，保证就餐环境的卫生。
3. 加强室内通风，保持饭堂空气流通，避免细菌滋生。
六、就餐服务管理1. 饭堂应提供快捷、高效的就餐服务，提供合理的用餐时间安排。
2. 饭堂应设置明确的食品标价和结算方式，并保证价格公示的透明度。
3. 饭堂应提供友好、礼貌的服务态度，处理职工的投诉和意见，并及时改进。
七、隐私保护和知识产权管理1. 饭堂应严格保护职工的个人隐私，不得泄露个人资料和就餐记录。
2. 饭堂提供的菜品和食谱等相关信息，属于知识产权，未经授权不得外传或使用。
八、监督与评估1. 每年定期组织食品安全检查和食品质量评估，对饭堂的运行状况进行监督。
机关食堂各项管理制度
机关食堂各项管理制度篇一：机关食堂各项管理制度机关食堂管理制度为加强食堂管理，提高餐饮服务保障水平，根据食堂实际，特制订以下管理制度：1、工作人员必须全心全意为机关工作人员做好服务工作。
自觉遵守区政府和事务处的规章制度，尽心尽职做好本职工作。
2、自觉接受广大机关同志的监督，虚心听取机关同志的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜肴品种，在色、香、味上下功夫。
端正服务态度，礼貌待人，文明分菜打菜，做到对待机关同志一视同仁，食堂人员不搞特殊化。
3、严格执行采购、验收、复核手续。
所有菜一律由两位及以上采购员同时采购，严把价格、质量、数量关。
对不合质量要求的验收人员要坚决拒绝。
复核人员根据有采购员（两人及以上）签名的原始进料单复核数量，价格有出入的要如实记载，并及时报告食堂负责人。
验收人员、复核人员均要在原始进料单上签名。
分管主任、食堂负责人每周不少于一次市场询价。
4、进菜、售菜价格公开，成本核算正确，并且当日公布。
每日凭原始进料单进帐，日结日清。
5、严格遵守劳动纪律，按时上下班，认真执行请销假制度。
禁止在食品加工场所吸烟，严禁在上班时间喝酒。
按时开饭打菜。
6、爱护公物，食堂餐饮具一律不出借，如有损坏、丢失，需及时上报食堂负责人。
7、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽和口罩。
8、执行节电、节油、节水、节气规定。
空调、电灯、电扇、水龙头有专人负责，少开勤关。
9、树立消防、用电、用气、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。
10、加强食堂职工的心理卫生健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。
11、服从主任室的领导、接受监督。
机关食堂卫生安全制度为切实贯彻中华人民共和国《食品卫生法》，防止食物中毒或其他食源性事故的发生，确保机关工作人员的身体健康，结合实际，特制定以下制度：一、食堂环境要整体有序1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。
机关食堂管理办法
机关食堂管理办法1. 引言为了规范机关食堂的管理工作，保障食品安全和员工的合理用餐权益，制定本《机关食堂管理办法》。
2. 食堂管理责任2.1 机关食堂的管理责任由食堂管理员负责，食堂管理员需具备相关食品卫生安全知识和管理经验。
2.2 食堂管理员应对机关食堂的经营管理负责，包括食材采购、食品加工、食品储存、食堂卫生等工作。
3. 食品安全3.1 食堂管理员应确保食品安全，选择符合卫生标准并具有相关资质的食材供应商。
3.2 食堂管理员必须对食材进行检验和验收，以确保食材质量符合卫生要求。
3.3 食堂管理员应使用符合卫生要求的设备和器具进行食品加工，严禁使用过期或损坏的设备。
3.4 食堂管理员应制定食品加工工艺和标准操作程序，并确保操作人员正确执行。
3.5 食堂管理员应加强食品储存管理，保持食品的新鲜和卫生，设置适当的储存温度和湿度。
3.6 食堂管理员应定期清洁和消毒食堂设施和器具，保持食堂的卫生环境。
4. 就餐管理4.1 机关职工应按规定时间和地点就餐，严禁在非指定区域或非指定时间食用食品。
4.2 就餐人员应自觉排队就餐，按规定口粮成分摆放食品。
4.3 机关职工在就餐过程中应文明用餐，不得浪费食物。
4.4 机关职工应遵守食堂的秩序和规定，不得私自带食品入内就餐。
4.5 食堂管理员应定期组织职工对食堂服务和食品质量进行评估，及时处理职工反馈的问题和意见。
5. 食堂卫生5.1 食堂管理员应设立食堂卫生管理制度，明确人员责任和任务分工。
5.2 食堂管理员应每日记录食堂的清洁和消毒情况，并及时处理卫生问题。
5.3 食堂管理员应定期组织对食堂进行卫生检查和自查，发现问题及时整改。
5.4 食堂管理员应组织员工定期进行食品卫生培训，提高员工的卫生意识和卫生操作技能。
6. 处罚与奖励6.1 食堂管理员在食品安全和食堂管理方面存在违规行为的，将受到相应的处罚，包括扣工资、停职或解雇等。
6.2 食堂管理员和员工在食品安全和食堂管理方面表现出色的，将受到相应的奖励和激励措施。
机关食堂管理办法
机关食堂管理办法一、运行办法(一)机关食堂服从局办公室直接领导；(二)设事务长一名，聘用炊事员二名。
事务长在机关干部职工中产生，具体负责食堂管理，领导炊事员办好食堂；(三)机关食堂按时按要求供应中餐、会议以及停电后的机关办公室开水；(四)机关食堂只保证机关干部职工及客人用餐，不得对外，按照机关干部职工5元/人/餐，客人10元/人/餐的标准安排；(五)实行餐票管理，须到食堂进餐人员按规定时间提前一天到办公室登记定餐票，价格2.5元/份，限额每人每月25份，凭票进餐。
(六)客餐接待按职务消费货币化方案进行。
(七)政府配套10000元流动资金，由事务长负责管理，安排原材料及易耗品的购置，每月20日和办公室秘书核算，经办公室主任及值班书记签字认可后公示、入帐。
(八)炊事员每月保底工资500元，奖金300元，奖金按干部职工满意率发放。
每月15日进行投票评议，满意率达到50%以上，每超一个百分点发放奖金6元，连续两次低于50%解除聘用合同。
二、管理规定(一)严格遵守机关的一切规章制度。
食堂工作人员要按时上班（炊事员上班时间：7：00——9：00；11：00——14：00；16：00——19：00），随时供应。
坚守工作岗位，服从组织安排，炊事员轮流双休，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为干部职工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足秤，平等待人。
(三)就餐一律收票，禁止收取现金、不得对外。
不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符。
每月盘点一次，接受干部职工的监督。
(五)爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。
机关食堂管理办法
机关食堂管理办法（试行）（征求意见稿）为保障机关工作人员早中晚就餐，节约开支，降低“三公”经费支出，提高工作效率，特制定本办法。
第一条食堂工作人员职责（一）食堂管理员职责1、负责采购物品，建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。
2、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。
3、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织机关帮厨人员。
4、与炊事员共同拟定每周食谱。
（二）炊事员职责1、负责日常饮食的加工，与管理员共同拟定每周食谱。
2、牢固树立全心全意为职工服务的思想，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。
3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。
4、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。
5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。
第二条食堂物品及财务管理制度（一）所有物品均应登记造册并由专人管理。
（二）管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。
对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。
（三）管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收，验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物清单上签字确认，并作为记账凭证，对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。
第三条机关人员就餐管理制度（一）机关食堂承担工作人员早中晚就餐。
（二）机关工作人员每日早餐、中餐后到食堂确认中午、晚上是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在当日就餐人员表格内签名，食堂按签名供餐。
在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的，当天就餐费用在工资中照扣。
没有在当日就餐人员表格上签到的，食堂原则上不予供餐，要求供餐的，在其工资中扣除当天常规就餐双倍的费用。
（三）就餐人员进入食堂后不得大声喧哗，食堂工作人员按照当日就餐签名表上的名单依次分餐，并做好标记。
对未签名要求就餐的做好记录。
（四）在餐厅就餐人员应根据自己用餐量取餐，避免浪费，主副食品不得带出食堂，饭后应将自用餐具和剩饭放在指定位置。
国家机关食堂管理办法【最新版】
国家机关食堂管理办法第一章总则第二章业务管理第三章服务质量管理第四章财务管理第五章食品成本核算与内部价格管理第六章劳动管理第七章卫生与安全第八章职工伙食的民主管理第九章考核与评比第十章附则第一章总则第一条为了推动中央国家机关食堂工作的改革，逐步实现规范化管理，进一步提高管理水平和服务水平，更好地为机关工作和职工生活服务，特制定本办法。
第二条中央国家机关食堂(以下简称食堂)是实行内部核算的集体福利性机关后勤服务单位。
第三条食堂的主要任务是:坚持“服务第一”的方针，为机关职工提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务;在有条件的情况下，努力挖掘自身潜力，积极扩大服务范围，增加服务项目，方便职工生活，增强内部活力。
第四条食堂管理工作的基本原则是:(一)食堂受本单位机关后勤主管部门的领导，并接受国务院机关事务管理局的行业指导;(二)实行多种形式的承包责任制，做到责、权、利相结合，努力提高劳动效率和经济效益，减少行政经费支出;(三)推行全面质量管理，不断提高服务质量;(四)贯彻“按劳分配，奖优罚劣”的原则，充分调动食堂职工的积极性;(五)建立食堂管理工作会议制度，加强食堂内部的民主管理。
第二章业务管理第五条采购工作应做到品种对路，质量可靠，价格合理。
数量适当，购货及时，努力降低采购成本，严格遵守国家粮、油及其它副食品供应政策。
第六条保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学管理，做到货物出入库及时，验收核对手续严格;定期盘库、数量准确，帐货、帐卡相符;发挥仓储设备的效能，降低保管费用;采取相应措施，防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
第七条食品加工要加强计划性，建立每周食谱制，制定食品质量标准，建立各项操作规程，采用先进的生产技术，做到食品加工时间省，损耗小，质量优，销路畅。
搞好单项核算。
第八条销售工作应坚持文明服务，建立销售服务规范，改善销售方式，合理设置销售窗口和摊点，尽量缩短就餐人员排队时间，努力为职工提供热情、方便、快捷的服务。
机关职工食堂管理办法试行单位食堂管理办法3篇
机关职工食堂管理办法试行单位食堂管理办法3篇一、总则（一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。
（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。
（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
二、食堂工作管理（一）食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
（二）食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。
（三）食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
（四）食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
（五）烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
（六）厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
（七）餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂，实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
（八）桌椅表面无油渍、摆放整齐、经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
（九）餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
（十）食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
（十一）办公室组织食堂工作人员每年进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
三、就餐管理（一）菜肴标准原则上为二荤二素一汤。
机关食堂管理规定办法
机关食堂管理规定办法一、目的为加强机关食堂管理，提高饮食安全与服务质量，保障工作人员和来访人员的营养需求，制定本规定办法。
二、适用范围本规定办法适用于机关食堂，包括固定或流动机关食堂。
三、管理机制1. 食堂管理委员会的设立（1）机关内应组建一支以机关领导为核心的食堂管理委员会，统筹机关食堂的管理工作。
（2）食堂管理委员会的职责包括：领导机关食堂的规划、协调、指导和监督工作；制定食堂管理制度和运营规定；协调食堂内部和外部各方面的关系；做好食品卫生和营养卫生等环境监测工作。
2. 食堂日常管理（1）必须严格按照食堂管理制度和运营规定实施。
（2）保证供应的食品安全、卫生、合理营养，要遵守国家卫生、食品安全等行业管理规定。
（3）享受机关餐饮服务的人员应当在规定的时间内到指定地点就餐，不可以将食品带离用餐地点。
（4）供应食品应按照国家营养标准进行科学搭配，菜品的制作方式应该多元化，促进健康饮食和减少浪费。
（5）建立食品采购安全监管机制，只有符合有关标准的店家、企业或农户可以进行食品供应，禁止购进不符合要求或者不能保证安全的食品。
3. 环境卫生（1）确保在用餐期间保持食堂内的环境卫生，每日清洁工作必须跟上。
（2）定时进行食堂清洁和空气消毒；厨房操作台、设备用具、餐桌等应按照国家相关卫生标准进行消毒。
（3）保持就餐区域通风，场地周围要保持干净整洁、无害虫无杂物。
4. 食品安全（1）对于购进的食品须要看采购商家提供的商品质量检测，保证食品安全。
（2）对采购的食品进行检验，未经检验合格的不得投入使用。
（3）对于已购进的食品应当储藏、保存、加工制作、配餐、提供、销售等全部环节，符合国家食品安全标准的要求。
（4）遇有食品召回等情况应立即追查消费者信息，及时公告并妥善处理。
5. 特殊事件的处理（1）当出现食物污染、食品安全事故等突发事件应立即报告所在机关领导，并对相关事件进行调查原因并切实采取措施处理。
（2）若出现因食用食品引起食物中毒等情况应对食品进行分析评估、病例分析及疫情调查，进行相关处置。
机关食堂管理办法(最新版)
机关食堂管理办法第一章总则第一条为加强支行机关食堂（以下简称机关食堂）的规范化、精细化管理，提高机关食堂的服务能力和服务质量，向员工提供良好的就餐环境，特制定本办法。
第二条机关食堂是机关为保障机关工作的正常运转，保证在职员工工作用餐的场所。
第三条用餐对象。
（一）机关正式在册员工（包括行员、聘用制员工和合同制员工）；（二）前来机关临时办事的人员；第四条机关食堂的经营管理实行劳务外包制（包工不包料），通过采购程序定期选聘外包单位。
第五条机关食堂实行“明厨亮灶”制度，对厨房烹饪操作、仓储保管、人员出入等重要环节进行监控和公示，杜绝违规操作，禁止浪费食品。
第六条机关食堂经费补助根据行长办公会确定的补助标准给予拨付。
第二章职责分工第七条外包单位负责机关食堂的厨房和就餐区域的管理和－3－运作，负责机关食堂设施设备的维护及保养。
第八条后勤服务是机关食堂的直接管理部门，负责制定机关食堂管理办法；负责监督外包单位开展日常工作；负责食材供应基地的确定和食品的采购和验收；负责机关食堂的所需用具用品的采购和维修；负责对食堂费用进行核算管理以及食堂支出账务处理，对支出的真实性、合法合规性负责。
第九条后勤服务每季度初按人事处提供的上季度末实际正式在册员工人数计算用餐补助，并填写费用申请，履行审批手续。
会计财务处根据审批后的费用预算申请予以拨付。
第十条工会办负责牵头组织机关膳食管理委员会，对机关膳食管理和服务进行民主监督。
机关膳食管理委员会的主要职责是：定期收集员工对机关食堂工作的意见和建议；配合后勤服务开展对机关食堂工作的监督检查；协助完成群众满意度调查工作。
第四章订餐方式第十一条因食堂备餐需提前备货，原则上不接受当天申请的用餐需求。
第十二条日常普通就餐严格执行事先预定（手机订餐平台）的订餐制度。
第十三条因年终决算、抗洪救灾、应急演练等工作需要用餐的，应由所属部门或接待部门提前填写《支行机关食堂用餐申请表》（见附件），经部门经办人和主要负责人签字，分管行领导审批后，报送后勤服务登记后领用餐券。
机关食堂管理办法
机关食堂管理办法(试行)为强化机关食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为机关全体员工营造良好的就餐环境，提高员工的凝聚力，特制定以下制度。
一、适应范围：本管理制度适应于管理处全体员工二、组织领导（一）成立食堂管理领导小组组长：白思容副组长：杨敏任旭成员：杨奇尤清贵钟明易思铭袁勇李卫兵周培吴密（二）食堂管理领导小组职责1、每周对食堂进行两次不定期的质量、安全、卫生检查，填写《衡炎高速公路机关食堂卫生管理检查表》，并督促落实执行。
2、每月月底召开一次食堂管理会议：（1）讨论存在的伙食问题；（2）对食堂的运转状况进行评比；（3）向机关全体员工公布当月伙食开支情况。
3、落实对食堂的饭菜质量、数量、价格和卫生等方面的管理和监督，实现服务员工的宗旨。
4、帮助食堂完善管理规则，使食堂操作运行有序可循。
5、及时做好员工与食堂双方意见的反馈和沟通。
（三）定期召开食堂工作人员会议1、传达管理处对食堂的总体要求。
2、向食堂反映员工的要求和意见。
3、帮助食堂提出整改措施。
4、依据食堂管理制度的有关条款，对食堂的不规范和不合格的工作人员提出相应的处罚通报和对工作表现突出人员做出奖励安排。
三、管理内容（一）员工就餐须知1、员工每日中、晚就餐标准为两荤、两素、一汤。
2、就餐一律按规定的时间在餐厅进行，无特殊情况，员工不得将饭菜带至办公室及宿舍等其他地方就餐。
3、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间：早餐：7:30—8:00（监控分中心值班人员8:30前就餐完毕），中餐:12:00—13:00，晚餐：17:30—18:30（春冬），18：00-19:00(夏秋)。
如有因工作原因需提前或推迟就餐情况的，需提前30分钟通知食堂工作人员，否则发生的误餐等现象食堂概不负责。
4、员工打饭、打菜必须排队并自觉接受食堂工作人员的管理；不准插队，严格禁止一人打两份或多份；严格禁止替他人打饭、打菜，不在餐厅就餐。
中央国家机关食堂管理办法(试行)
中央国家机关食堂管理办法(试行)文章属性•【制定机关】国务院机关事务管理局(已更名)•【公布日期】1991.07.30•【文号】•【施行日期】1991.07.30•【效力等级】部门规章•【时效性】现行有效•【主题分类】机关工作正文中央国家机关食堂管理办法（试行）（１９９１年７月３０日国务院机关事务管理局发布）第一章总则第一条为了推动中央国家机关食堂工作的改革，逐步实现规范化管理，进一步提高管理水平和服务水平，更好地为机关工作和职工生活服务，特制定本办法。
第二条中央国家机关食堂（以下简称食堂）是实行内部核算的集体福利性机关后勤服务单位。
第三条食堂的主要任务是：坚持“服务第一”的方针，为机关职工提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务；在有条件的情况下，努力挖掘自身潜力，积极扩大服务范围，增加服务项目，方便职工生活，增强内部活力。
第四条食堂管理工作的基本原则是：（一）食堂受本单位机关后勤主管部门的领导，并接受国务院机关事务管理局的行业指导；（二）实行多种形式的承包责任制，做到责、权、利相结合，努力提高劳动效率和经济效益，减少行政经费支出；（三）推行全面质量管理，不断提高服务质量；（四）贯彻“按劳分配，奖优罚劣”的原则，充分调动食堂职工的积极性；（五）建立食堂管理工作会议制度，加强食堂内部的民主管理。
第二章业务管理第五条采购工作应做到品种对路，质量可靠，价格合理。
数量适当，购货及时，努力降低采购成本，严格遵守国家粮、油及其它副食品供应政策。
第六条保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学管理，做到货物出入库及时，验收核对手续严格；定期盘库、数量准确，帐货、帐卡相符；发挥仓储设备的效能，降低保管费用；采取相应措施，防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
第七条食品加工要加强计划性，建立每周食谱制，制定食品质量标准，建立各项操作规程，采用先进的生产技术，做到食品加工时间省，损耗小，质量优，销路畅。
搞好单项核算。
中央国家机关食堂管理办法4.doc
中央国家机关食堂管理办法4 中央国家机关食堂管理办法（试行）第一章总则第一条为了推动中央国家机关食堂工作的改革，逐步实现规范化管理，进一步提高管理水平和服务水平，更好地为机关工作和职工生活服务，特制定本办法。
第二条中央国家机关食堂（以下简称食堂）是实行内部核算的集体福利性机关后勤服务单位。
第三条食堂的主要任务是：坚持“服务第一”的方针，为机关职工提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务；在有条件的情况下，努力挖掘自身潜力，积极扩大服务范围，增加服务项目，方便职工生活，增强内部活力。
第四条食堂管理工作的基本原则是：（一）食堂受本单位机关后勤主管部门的领导，并接受国务院机关事务管理局的行业指导；（二）实行多种形式的承包责任制，做到责、权、利相结合，努力提高劳动效率和经济效益，减少行政经费支出；（三）推行全面质量管理，不断提高服务质量；（四）贯彻“按劳分配，奖优罚劣”的原则，充分调动食堂职工的积极性；（五）建立食堂管理工作会议制度，加强食堂内部的民主管理。
第二章业务管理第五条采购工作应做到品种对路，质量可靠，价格合理。
数量适当，购货及时，努力降低采购成本，严格遵守国家粮、油及其它副食品供应政策。
第六条保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学管理，做到货物出入库及时，验收核对手续严格；定期盘库、数量准确，帐货、帐卡相符；发挥仓储设备的效能，降低保管费用；采取相应措施，防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
第七条食品加工要加强计划性，建立每周食谱制，制定食品质量标准，建立各项操作规程，采用先进的生产技术，做到食品加工时间省，损耗小，质量优，销路畅。
搞好单项核算。
第八条销售工作应坚持文明服务，建立销售服务规范，改善销售方式，合理设置销售窗口和摊点，尽量缩短就餐人员排队时间，努力为职工提供热情、方便、快捷的服务。
就餐环境要整洁、秩序要好。
第三章服务质量管理第九条食堂要以提高服务质量为中心，推行全面质量管理。
机关食堂服务管理办法
机关食堂服务管理办法第一篇：机关食堂服务管理办法商务区管委会食堂服务管理办法（试行）为加强和促进商务区管委会食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本管理办法。
一、管理主体、经营模式1、投资公司受商务区管委会委托负责做好食堂经营管理工作。
2、食堂经营模式暂采取起步阶段由投资开发公司管理。
随着硬件设施的逐步完善和就餐人员的增多，拟采用社会化管理的方式运营。
二、人员安排及岗位职责1、目前食堂管理工作人员需要8人。
包括由公司委派食堂管理员1名，聘用厨师、配菜工、面案师傅4名（含一名厨师长）、聘用服务员2名，聘用保洁人员1名。
2、食堂管理员职责（1）负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理；（2）负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，保证食品的新鲜及安全，以防食物中毒；（3）及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单或菜谱标准，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。
3、厨师及配菜工职责：（1）熟悉菜系加工要领，讲究营养，注意色彩搭配，保证饭熟菜香；（2）爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态；（3）搞好厨房卫生，完成餐具清洗、消毒一系列工作，保持环境整洁及餐具干净安全；（4）严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。
4、服务员职责（主指包间服务员）（1）服务要规范、得体、大方,使用文明语言；（2）搞好个人卫生和包间卫生，爱护、使用好包间各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染；（3）服从领导，遵守纪律，坚守岗位；(4)配合食堂管理员，做好库房数字化管理和食材进货程序的管理工作；LED屏饭菜价格的信息化管理。
5、保洁工职责（1）主指大厅的卫生保洁工作，按餐厅卫生标准要求做好保洁工作；（2）要求上午9点上班做保洁工作，中午收拾清洗完餐具并清扫大厅卫生，时刻保持窗明几净，环境优雅。
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机关食堂管理办法(试行)为强化食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为机关全体员工营造良好的就餐环境，提高员工的凝聚力，特制定以下制度。
一、适应范围：本管理制度适应于管理处全体员工二、组织领导（一）成立食堂管理领导小组（二）食堂管理领导小组职责1、每周对食堂进行两次不定期的质量、安全、卫生检查，填写《衡炎高速公路机关食堂卫生管理检查表》，并督促落实执行。
2、每月月底召开一次食堂管理会议：（1）讨论存在的伙食问题；（2）对食堂的运转状况进行评比；（3）向全体员工公布当月伙食开支情况。
3、落实对食堂的饭菜质量、数量、价格和卫生等方面的管理和监督，实现服务员工的宗旨。
4、帮助食堂完善管理规则，使食堂操作运行有序可循。
5、及时做好员工与食堂双方意见的反馈和沟通。
（三）定期召开食堂工作人员会议1、传达管理处对食堂的总体要求。
2、向食堂反映员工的要求和意见。
3、帮助食堂提出整改措施。
4、依据食堂管理制度的有关条款，对食堂的不规范和不合格的工作人员提出相应的处罚通报和对工作表现突出人员做出奖励安排。
三、管理内容（一）员工就餐须知1、就餐一律按规定的时间在餐厅进行，无特殊情况，员工不得将饭菜带至办公室及宿舍等其他地方就餐。
2、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间：早餐：7:30—8:00（监控分中心值班人员8:30前就餐完毕），中餐:11:30—12:30，晚餐：17:30—18:30（春冬），18：00-19:00(夏秋)。
3、如有因工作原因需提前或推迟就餐情况的，需提前30分钟通知食堂工作人员，否则发生的误餐等现象食堂概不负责。
4、员工打饭、打菜必须排队并自觉接受食堂工作人员的管理；不准插队，严格禁止一人打两份或多份；严格禁止替他人打饭、打菜，不在餐厅就餐。
5、就餐时要有良好的就餐礼仪，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻座。
6、就餐时不得大声喧哗，未经主管领导同意严格禁止带小孩及亲属来餐厅就餐。
7、果核骨刺，余饭剩菜，不可随手弃置；用餐完毕由食堂清洁人员整理桌面，倒置制定桶内。
8、厉行勤俭节约，饭食吃多少盛多少，不够可以再添，杜绝剩菜剩饭。
9、餐厅内禁止吸烟及做除就餐之外的一切活动。
非食堂工作人员禁止进入食堂操作间。
10、如有客餐，办公室须提前一天通知食堂准备。
外来人员就餐实行报餐制，各部门必须在上午10：00、下午15：00以前与办公室分管食堂工作人员吴密衔接并通知厨房，由部门人员将外来人员带入餐厅就餐。
同时做好外来人员报餐部门、报餐人数的详细登记，月底统一汇总按客餐标准向处财务报账。
11、未经报餐的外来人员，食堂工作人员可拒绝其就餐或采取收取伙食费办法12、违反制度达三次以上（含三次），将给予通报批评。
（二）食堂卫生制度个人卫生1、厨房从业人员应体检、培训合格后，持有效健康证方可上岗。
2、从业人员每年体检一次，凡患有传染病均不得在食堂工作。
3、为了保证卫生操作、防止病菌由人体传入食物，个人卫生必须做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服、被褥）。
4、为保证个人卫生，上岗必须穿戴统一工作服。
5、凡备餐菜间（冷菜间）操作无论任何季节，均必须穿戴工作服、戴手套、口罩。
头发不露出帽外，不戴戒指，不涂指甲油，最好不留长发。
6、开饭前和上卫生间应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入卫生间。
7、上岗时不吸烟，不吃零食，不随地吐痰，不乱丢废弃物，不得对着食品咳嗽、打喷嚏。
环境卫生1、环境卫生范围包括食堂、餐厅、仓库、开水房及周边等环境。
2、环境卫生必须做到无杂物、无异味、整洁干净。
3、保持室内外清洁卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一大清扫。
4、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
5、每餐后，将餐车、餐台等及时进行清洁并用消毒液擦洗餐桌和地面。
6、每天对1.8米以下的玻璃墙、灶台墙体及门窗擦洗一次，每周进行一次彻底清洗。
每周对碗柜及餐具进行二次消毒清洁。
7、环境卫生的状况，纳入食堂的卫生考核范围并与食堂工作人员工资、奖金挂钩。
食品安全卫生1、禁止采购下列食品食物：有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、混有异物或者其他感官性状异常的食品食物；无检验合格证明的肉类食品；超过保质期限食物；无卫生许可证食品生产经营者供应的食品。
清洗、加工前先检查食品质量，对腐败变质、有毒有害的食品不加工。
2、荤素食品分池清洗干净，荤素食品分开盛放。
3、青菜等容易残留农药的蔬菜须浸泡30分钟以上再进行洗、切。
4、制作肉类、水产品类应当尽量当餐用完，剩余尚无需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。
5、食品充分加热，特别是肉类一定要烧熟煮透，防止外熟内生。
6、储存材料冰箱冷库不得存入变质、有味、污染不洁的食品，严禁存放化肥、农药、杀虫剂等有毒有害物品。
7、定期检查库存食品质量，发现变质食品或过期食品，应及时处理。
餐饮具的卫生1、餐具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用。
2、须有安排专职餐具消毒员。
3、须设有单独或相对立的餐具洗消场所。
4、采用煮沸法、消毒柜等进行消毒。
5、餐具消毒必须按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的程序操作。
6、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂，消毒剂必须符合食品用洗涤剂。
7、消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并做好标记。
（三）管理规定1、厨房所有需购物品都必须呈报办公室，再由办公室指定人员采购，购回单据按程序：办公室主管签字—领导审核—财务出纳处销账。
伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布伙食开支情况，接受群众监督和有关部门检查。
2、厨房所购回之食品，由办公室每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。
对不合格食品，拒收并按规定处理。
3、计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。
4、按时开膳，厨师应提高烹调技术，设置品种多样化，荤素搭配，改善员工伙食。
5、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
6、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将其拿走供私人使用。
7、食堂物品统一由办公室造册登记。
餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
8、厨房、食堂仓库等处的门钥匙应由专人专管，下班后应将门窗锁好。
9、厨房炊事设备由使用人负责安全使用，使用人必须对设备定期进行认真检查。
10、厨房人员每天结束使作设备后，应关闭煤气，蒸气，合上电器闸门。
11、提高警惕，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏。
12、不定期对食堂设备进行检查，发现设备的不安全隐患及时采取相应措施，确保食堂工作的安全、卫生。
及时添置有关设备，确保食堂工作的顺利运作。
13、食堂要经常保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孳生条件。
14、保证按管理处规定的作息时间供应饭菜，耐心和气，热情周到，维护用餐秩序，讲究文明用餐。
15、食堂在重大节、假日期间丰富员工的伙食，就餐标准按十个菜安排。
16、在确保员工吃饱、吃好的前提下，根据下拨的伙食经费，食堂主管和大厨应做好经费节约工作，每月办公室在随时征求员工意见的同时按一定比例节约伙食经费开支。
所节约的伙食经费用于食堂员工的奖励和员工的福利。
四、奖惩办法奖励：凡无旷工、迟到、早退，未发生任何事故，服务态度优良的食堂工作人员，可参加奖励。
1、动脑筋、想办法、出主意、搞革新，提高经济效益（工作效率）有显著成绩者；2、关心爱护公物，收旧利废，节约材料、燃料、水电等，有明显成绩者；3、在劳动或工作中，主动抢重活、脏活干，或承担艰巨任务者；4、积极采取措施，防止和避免事故者；5、每月按食堂管理领导小组核准的伙食开支标准未超支的。
6、以月工作情况为依据，按工作岗位分工不同分三个奖励档次，大厨、主管为300元、200元、100元，其他为200元、100元、50元。
处罚：（一）有下列情况之一者，食堂工作人员取消当月奖励：1、服务态度差，与就餐者无理争吵、打人者；2、不服从工作安排，谩骂领导，经教育仍不服从者。
3、多吃多占，公私不分者；不严格按照就餐方式执行，擅自更改就餐方式者；4、劳动纪律差，上班时间擅离岗位，全月累计超过三次（含三次）者；5、上班时间干私活者；工作不负责任，造成损失浪费或发生差错，使集体经济损失在500元以上者（情节严重者另作处理）；6、饭菜不能确保质量，遇投诉者。
（二）有下列情况之一者，食堂工作人员扣发当月奖励的50%：1、对分派的工作敷衍、拖延、推诿，不按规定要求完成任务者；2、上下班迟到、早退或工作（劳动）时间内随意离开岗位者；3、工作责任心不强，不安心工作，出勤不出力者，工作上互相推诿者；4、饭厅、操作间餐后未及时打扫擦洗干净者；5、在烹饪操作间抽烟者；售饭菜时不穿工作服者；售点心不用夹或不戴卫生手套者。
（三）有下列违反安全卫生操作规程的按规定处罚1、食堂管理不善造成一般性事故扣除当月奖励，处罚200元；造成食物中毒事故扣除全年奖励并处罚400元；造成后果严重者移送司法机关处理。
2、凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品，发现一次处罚当事人200元。
3、生熟食品混放及生熟食具混用，发现一次处罚当事人100元。
4、餐具不进行消毒发现一次扣当事人50元。
5、个人卫生：不穿戴工作衣帽口罩，操作时吸烟，手指甲长，工作时戴戒指、手链，炒菜时、打菜时掏耳挖鼻，发现一次扣当事人50元。
6、厨房、餐厅及规定的个人卫生包干区不做好卫生清洁工作，发现一次扣50元。
7、食物中发现死虫、死苍蝇及饭菜有异味，每次处罚有关人员各50元。
8、不按规定时间灭蝇灭鼠，每次处罚相关人员各50元。
以上制度请大家共同遵守。
本制度由陕西融泽酒店管理有限公司负责解释。
从2013年3月1日起正式实施。
陕西融泽酒店管理有限公司二〇一三年二月二十八日附件衡炎高速公路机关食堂卫生管理检查表食堂负责人签字：检查人：。