河南省农产品品种供给优化的对策
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河南省农业厅产业政策与法规处 主办
河南省 农产 品品种 供Hale Waihona Puke Baidu优化 的对策
郑 州 科技 学 院 金 森森
蛋奶 的摄入。由于交通便利 ，水果 的获得性较以前容易，水果价格 与 蔬菜相比也较为接近 ，使得水 果等 原来属于奢 侈品的食物能够进入寻 常百姓家 ，表现 为水果的消费量增 高 ，这一现 象与原来居民水果消费 量过低有关。 整体来看 ，河南省居民膳食结 构正从 以谷物类和蔬菜 类为主转 向 消费 更多高 蛋白、高脂肪 食物 ，即 所谓 的营养变迁时期。伴 随着这种 膳 食结构 的变迁 ，与之相关 的慢性 非传 染性疾病如肥胖 、糖尿病 、心 脑血管系统疾病、癌症 等的发 生增 多。本次研 究发现 ，河 南省粮 谷类 食物的量基 本足够居民食用 ，但 是 对粮谷类的消费仍存在误区 ，应正 确引导居民消费粮谷类食物 ，减 少 肉类摄入量 ，控制肉制品的生产和 进 口，增加鱼蛋奶以及水果的生产 和进 口，丰富我国居民的餐桌。
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二、 河南 省农 产 品 需 求特 点 及 趋势 （ 一 ）河南省农产品需求特点 河 南 省 主要 农 产 品需 求 也 呈
现 出以下几个特征 ：一是河南省居 民粮谷类的消费量减 少；二是肉类 消费量逐渐增加 ，但是其消费量 已 经逼近建议需要量最高值 ；三是鱼 蛋奶 以及水果等食物 的消费量平稳 增长。 （ 二） 河南省农产品需求趋势 １ ． 人 口数量大 支撑农产品需求 量保持高位 。受 国内 “ 二胎政策 ” 的刺激和作 用，人 口增长 率预计会 不断提升 。结合河南省实际情况来 看 ，截 至 ２ ０ １ ５ 年１ １ 月 １日零 时， 河南省总人 口 １ ０ ７ ２ ２ 万人 ，占全 国 总人 口的比 重为 ７ ． ８ ％；同 ２ ０ １ ０ 年 相 比 ，总人 口 ５ 年 增加 ２ ８ ５ 万人 ，
近年来 ，河南省农产 品生产与 品供给量较容易受到价格变化影响。 需求衔接不够，供需长 期处于低水 当然 ，在肉蛋奶类、果蔬农产品的 平状态 ， 很多农产品面临着价格低、 供给 中，供给量 主要受生产条件限 销售难的问题 ，同时又出现每年大 制、农产品价格预 期不确定以及期 量进 口农产 品的 “ 怪象”。２ ０ １ ６ 年 货市场价格波动的影响 ，出现与价 中央一号文件将 “ 推进农业供给侧 格走势背离的态势。 （ 二） 河南省农产品需求现状 结构性改革”作为 “ 十三五”时期 河南省 主要农产品需求呈现 出 农业农村改革发展的基本思路之一。 以下几个特征 。 河 南作为 国内外知名的农业大省、 粮食大省和食品工业大省 ，积极 推 １ ． 河 南省居民粮谷类的消费量 进农业供给侧结构性改革 ，更是义 减少。自 ２ ０ ０ １ 年以来 ，居民粮谷消 费量普遍低于 １ ９ ８ ２ 年水平 ，但消费 不容辞 。 河南 省农产 品供 需现状 量 已经超过建议数额 。本文选取城 （ 一） 河南省农产品供给现状 镇居民消费食物 的平均值 。据河南 河南是农业大省 ，粮棉油等主 省统计数据显示 ，河南省人均年消 要农 产品产量均居全国前列 ，是全 费粮谷类数量逐渐 减少。按地区分 国重要 的优质农产品生产 基地 。近 析可能会看 到城市粮谷类的消费量 年来，河南省主要粮食作物种植面 低于建议消费量 ，而农村则高于建 积和 产量不断增加 。２ ０ １ ４ 年 ，河南 议消费量。 省主要粮食产量 ５ ７ ７ ２ ． ３ ０万 ｔ ，比 ２ ． 肉类消费量 逐渐增加 ，但是 ２ ０ １ ３ 年 增长 １ ％；主要 经济作 物油 其消费量 已经超 过建议需要量最低 料产 量 ５ ８ ４ ． ３ ３万 ｔ ，下降 Ｏ ． ８ ％；棉 值。 《 中国居民膳食指南》 （ ２ ０ １ ６ ） 花产 量 １ ４ ． ７ ０ 万ｔ ，下降 ２ ２ ． ４ ％；烟 推荐每人每 日应摄入肉类 １ ２ ０ ￣ ２ ０ ０ ｇ 。 叶产 量 ３ ０ 万ｔ ，下降 １ ３ ． ５ ％。河南 据河 南省统计数据显示 ，２ ０ １ ３ 年城 省蔬 菜及 食用菌 产量 ７ ２ ７ ２ ． ５ 万ｔ ， 镇居 民每人每年消 费肉蛋奶类数量 最 高达 到 ６ １ ． ８ ６ ｋ ｇ ，２ ０ １ ４ 年 肉蛋奶 增长 ２ ． ２ ％；瓜 果类产量 １ ６ ６ ４万 ｔ ， 下降 ２ ． ７ ６ ％。河 南省肉 蛋奶产量逐 类消费量 下降至 ５ ２ ． ９ ９ 。对 比指 年增加 ，猪牛羊禽肉产量 ７ ０ ３ ． ５ ０ 万 南的建议消 费量 ，近年肉蛋奶 （ 动 ｔ ，增长 ３ ． ２ ％；禽 蛋产量 ４ ０ ４万 ｔ ， 物类 ） 消费总量超出建议消费量 的 下降 １ ． ５ ％；牛 奶产 量 ３ ３ ２万 ｔ ，增 最低值 ，接近最高值。 长４ ． ９ ％ 。 ３ ． 蔬菜消费量逐渐下降 。据河 ２ ０ １ ４ 年 ，河 南 省 各 类农 产 品 南省统计局数据显示 ，２ ０ １ ４ 年河南 价格指数均有涨跌。其 中，蛋类和 省城 镇居民每人每年消费的鲜菜数 鲜果价格 上涨明显 ，粮食 、油脂、 量为 ８ ８ ． ７ ，低 于 ２ ０ １ ２ 年 消 费量 烟草和肉禽及菜类价格指数出现 下 １ ０ ４ ． ５ １ ｋ ｇ ，可能是 由于蔬菜 的味道 跌 ，油 脂、菜 类 价格 指 数 跌 幅较 不如肉类能引起人们食欲 ，由于 交 大。根据农 产品供给定理 ，农产 品 通等费用的增加蔬菜价格较高，蔬 价格与供给量呈正相 关。收集和 分 菜季节性很强 ，北方地区冬季往往 析２ ０ ０ ８ －２ ０ １ ４ 年粮食作物产量与价 吃不到新鲜 蔬菜 ，还有因为对蔬菜 格变化数据 ，数据 显示 ：供给价格 的营养价值 没有正确的认 识等原 因 弹性小 的农产 品，如粮食 、烟草的 造成 。 供给量和价格基本保持同步波动 ； ４ ． 鱼蛋奶以及水果等食物 的消 供给价 搦单 性大 的农产品 ， 如油脂 、 费量平稳增长。近年来在政府、营 肉蛋奶类 、鲜果和 蔬菜 ，受生产 周 养工作者的努力下 ，大力宣传鱼 蛋 期相对较短 、 生产规模可调整 ｌ 生 高、 奶 的营养价 值，使人们意识到这 些 价格影 响期偏长等因素作 用，农产 食物对人体是有好处 的，增加 了鱼
河南省 农产 品品种 供Hale Waihona Puke Baidu优化 的对策
郑 州 科技 学 院 金 森森
蛋奶 的摄入。由于交通便利 ，水果 的获得性较以前容易，水果价格 与 蔬菜相比也较为接近 ，使得水 果等 原来属于奢 侈品的食物能够进入寻 常百姓家 ，表现 为水果的消费量增 高 ，这一现 象与原来居民水果消费 量过低有关。 整体来看 ，河南省居民膳食结 构正从 以谷物类和蔬菜 类为主转 向 消费 更多高 蛋白、高脂肪 食物 ，即 所谓 的营养变迁时期。伴 随着这种 膳 食结构 的变迁 ，与之相关 的慢性 非传 染性疾病如肥胖 、糖尿病 、心 脑血管系统疾病、癌症 等的发 生增 多。本次研 究发现 ，河 南省粮 谷类 食物的量基 本足够居民食用 ，但 是 对粮谷类的消费仍存在误区 ，应正 确引导居民消费粮谷类食物 ，减 少 肉类摄入量 ，控制肉制品的生产和 进 口，增加鱼蛋奶以及水果的生产 和进 口，丰富我国居民的餐桌。
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二、 河南 省农 产 品 需 求特 点 及 趋势 （ 一 ）河南省农产品需求特点 河 南 省 主要 农 产 品需 求 也 呈
现 出以下几个特征 ：一是河南省居 民粮谷类的消费量减 少；二是肉类 消费量逐渐增加 ，但是其消费量 已 经逼近建议需要量最高值 ；三是鱼 蛋奶 以及水果等食物 的消费量平稳 增长。 （ 二） 河南省农产品需求趋势 １ ． 人 口数量大 支撑农产品需求 量保持高位 。受 国内 “ 二胎政策 ” 的刺激和作 用，人 口增长 率预计会 不断提升 。结合河南省实际情况来 看 ，截 至 ２ ０ １ ５ 年１ １ 月 １日零 时， 河南省总人 口 １ ０ ７ ２ ２ 万人 ，占全 国 总人 口的比 重为 ７ ． ８ ％；同 ２ ０ １ ０ 年 相 比 ，总人 口 ５ 年 增加 ２ ８ ５ 万人 ，
近年来 ，河南省农产 品生产与 品供给量较容易受到价格变化影响。 需求衔接不够，供需长 期处于低水 当然 ，在肉蛋奶类、果蔬农产品的 平状态 ， 很多农产品面临着价格低、 供给 中，供给量 主要受生产条件限 销售难的问题 ，同时又出现每年大 制、农产品价格预 期不确定以及期 量进 口农产 品的 “ 怪象”。２ ０ １ ６ 年 货市场价格波动的影响 ，出现与价 中央一号文件将 “ 推进农业供给侧 格走势背离的态势。 （ 二） 河南省农产品需求现状 结构性改革”作为 “ 十三五”时期 河南省 主要农产品需求呈现 出 农业农村改革发展的基本思路之一。 以下几个特征 。 河 南作为 国内外知名的农业大省、 粮食大省和食品工业大省 ，积极 推 １ ． 河 南省居民粮谷类的消费量 进农业供给侧结构性改革 ，更是义 减少。自 ２ ０ ０ １ 年以来 ，居民粮谷消 费量普遍低于 １ ９ ８ ２ 年水平 ，但消费 不容辞 。 河南 省农产 品供 需现状 量 已经超过建议数额 。本文选取城 （ 一） 河南省农产品供给现状 镇居民消费食物 的平均值 。据河南 河南是农业大省 ，粮棉油等主 省统计数据显示 ，河南省人均年消 要农 产品产量均居全国前列 ，是全 费粮谷类数量逐渐 减少。按地区分 国重要 的优质农产品生产 基地 。近 析可能会看 到城市粮谷类的消费量 年来，河南省主要粮食作物种植面 低于建议消费量 ，而农村则高于建 积和 产量不断增加 。２ ０ １ ４ 年 ，河南 议消费量。 省主要粮食产量 ５ ７ ７ ２ ． ３ ０万 ｔ ，比 ２ ． 肉类消费量 逐渐增加 ，但是 ２ ０ １ ３ 年 增长 １ ％；主要 经济作 物油 其消费量 已经超 过建议需要量最低 料产 量 ５ ８ ４ ． ３ ３万 ｔ ，下降 Ｏ ． ８ ％；棉 值。 《 中国居民膳食指南》 （ ２ ０ １ ６ ） 花产 量 １ ４ ． ７ ０ 万ｔ ，下降 ２ ２ ． ４ ％；烟 推荐每人每 日应摄入肉类 １ ２ ０ ￣ ２ ０ ０ ｇ 。 叶产 量 ３ ０ 万ｔ ，下降 １ ３ ． ５ ％。河南 据河 南省统计数据显示 ，２ ０ １ ３ 年城 省蔬 菜及 食用菌 产量 ７ ２ ７ ２ ． ５ 万ｔ ， 镇居 民每人每年消 费肉蛋奶类数量 最 高达 到 ６ １ ． ８ ６ ｋ ｇ ，２ ０ １ ４ 年 肉蛋奶 增长 ２ ． ２ ％；瓜 果类产量 １ ６ ６ ４万 ｔ ， 下降 ２ ． ７ ６ ％。河 南省肉 蛋奶产量逐 类消费量 下降至 ５ ２ ． ９ ９ 。对 比指 年增加 ，猪牛羊禽肉产量 ７ ０ ３ ． ５ ０ 万 南的建议消 费量 ，近年肉蛋奶 （ 动 ｔ ，增长 ３ ． ２ ％；禽 蛋产量 ４ ０ ４万 ｔ ， 物类 ） 消费总量超出建议消费量 的 下降 １ ． ５ ％；牛 奶产 量 ３ ３ ２万 ｔ ，增 最低值 ，接近最高值。 长４ ． ９ ％ 。 ３ ． 蔬菜消费量逐渐下降 。据河 ２ ０ １ ４ 年 ，河 南 省 各 类农 产 品 南省统计局数据显示 ，２ ０ １ ４ 年河南 价格指数均有涨跌。其 中，蛋类和 省城 镇居民每人每年消费的鲜菜数 鲜果价格 上涨明显 ，粮食 、油脂、 量为 ８ ８ ． ７ ，低 于 ２ ０ １ ２ 年 消 费量 烟草和肉禽及菜类价格指数出现 下 １ ０ ４ ． ５ １ ｋ ｇ ，可能是 由于蔬菜 的味道 跌 ，油 脂、菜 类 价格 指 数 跌 幅较 不如肉类能引起人们食欲 ，由于 交 大。根据农 产品供给定理 ，农产 品 通等费用的增加蔬菜价格较高，蔬 价格与供给量呈正相 关。收集和 分 菜季节性很强 ，北方地区冬季往往 析２ ０ ０ ８ －２ ０ １ ４ 年粮食作物产量与价 吃不到新鲜 蔬菜 ，还有因为对蔬菜 格变化数据 ，数据 显示 ：供给价格 的营养价值 没有正确的认 识等原 因 弹性小 的农产 品，如粮食 、烟草的 造成 。 供给量和价格基本保持同步波动 ； ４ ． 鱼蛋奶以及水果等食物 的消 供给价 搦单 性大 的农产品 ， 如油脂 、 费量平稳增长。近年来在政府、营 肉蛋奶类 、鲜果和 蔬菜 ，受生产 周 养工作者的努力下 ，大力宣传鱼 蛋 期相对较短 、 生产规模可调整 ｌ 生 高、 奶 的营养价 值，使人们意识到这 些 价格影 响期偏长等因素作 用，农产 食物对人体是有好处 的，增加 了鱼