西餐礼仪之餐桌布置指南
西餐用餐礼仪规范
西餐用餐礼仪规范随着中西文化交流的深入发展，西餐目前已经逐渐进入了中国人的生活，并且受到了一定程度的欢迎。
在现代社会交往中，不论人们究竟爱不爱吃西餐，都有可能与之“相逢”。
以下是小编整理的西餐用餐礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
西餐用餐礼仪1一、席次的安排(1)西餐多采用长台，大型宴会除主台外，可采用圆台。
正式宴会一般均安排席位，也可只排主要客人的席位，其他客人只排桌次或自由入座。
无论采取哪种方法，都要在入席前通知到每一个出席者，使大家心中有数(可以在请柬上标明台号)。
(2)西餐的坐席排列，同一桌上席位高低，以距离主人座位的远近而定，右高左低。
(3)西餐习惯男女交叉安排，以女主人的位置为准，主宾坐在女主人右边，主宾夫人坐在男主人右边。
(4)举行两桌以上的西式宴会，各桌均应有第一主人，其位置应与主桌主人的位置相同，其宾客也依主桌的座位排列方法就座。
(5)席位安排遇到特殊情况，可灵活处理，如主宾身份高于主人，为表示对主宾的尊重，可以把主宾安排在主人的位置上，而主人坐在主宾的位置，第二主人坐在主宾左侧。
二、西餐的菜序品尝西餐，应知道西餐的菜序。
所谓西餐的菜序，在此是指享用西餐时正规的上菜顺序。
西餐的菜序与中餐具有明显的不同。
例如，在中餐里，汤是用餐的标准“结束曲”;而西餐中，汤是被用来“打头阵”的。
应当说明的是，西餐亦有正餐与便餐之分，其莱序，二者是有很大差异的。
1.正餐的菜序西餐的正餐，特别是较为正规的正餐，其菜序不仅复杂多样，而且十分讲究。
在大多数情况下，西餐正餐往往会由七八道菜肴所构成。
一顿完整的正餐，进餐时间约需1—2小时。
(1)开胃菜。
所谓开胃菜，即用来为进餐者开胃的菜肴。
因为在西餐里它首先上桌，所以亦称之为头盆。
在西餐的正餐里，有时它并不列入正式的莱序，而仅仅用来充当“前奏曲”。
在绝大多数情况下，开胃菜都是由蔬菜、水果、肉食、海鲜等组成的拼盘，大多以各种调味汁凉拌而成，不但色泽悦目，而且口味宜人。
西方国家餐桌礼仪
西方国家餐桌礼仪1. 介绍餐桌礼仪在西方国家被视为一种重要的社交技能和文化传统。
合适的餐桌礼仪可以使人们在社交场合中表现得优雅和得体，而不恐吓或冒犯他人。
本文将介绍一些常见的西方国家餐桌礼仪规则。
2. 座次安排在西方国家，座次安排在餐桌上是非常重要的。
通常，主人会提前制定座次计划，并在餐桌上放置小卡片或者使用座位名牌。
通常情况下，主人会坐在餐桌的一端，并且身边通常有一个名贵客人。
3. 餐具使用西方餐桌礼仪中，正确使用餐具非常重要。
以下是一些常用餐具的使用规则：•叉子：叉子通常用于进食时，用于慢慢地将食物放入嘴里。
要使用正确的握法，左手握住叉柄，右手握住刀柄。
对于每一道菜，您应该使用相应的叉子。
•刀：刀通常用于切割食物，或者搭配叉子一起使用。
握住刀柄时，刀刃应该指向自己。
在使用刀切割食物时，总是用餐盘上的边缘作为支撑。
•勺子：勺子主要用于进食汤类或酱料类食物。
当使用勺子时，将它放入嘴里时不要完全吞下去，而只是将勺子搁在嘴边。
4. 饮食顺序在正式的餐桌礼仪中，有固定的饮食顺序。
以下是一些常见的饮食顺序规则：1.餐前开胃菜：这些通常是轻食或小吃，旨在为主菜做铺垫。
2.主菜：主菜通常由肉类，海鲜或其他主要蛋白质食物组成。
3.蔬菜：蔬菜通常是主菜的配菜，提供额外的营养价值。
4.沙拉：沙拉在西方国家餐桌礼仪中通常作为主菜前的一道菜。
5.甜点：甜点在正式的餐桌礼仪中通常在主菜之后供应。
6.咖啡和茶：咖啡和茶通常作为餐后饮品和社交时的补充。
5. 餐桌举止在西方国家，餐桌上的举止也被视为重要的礼仪要素。
以下是一些常见的餐桌举止规则：•坐直：坐在餐桌上时，应该保持直立的姿势，不要身体倚靠在椅子上。
•餐巾的使用：在用餐期间，应将餐巾放在膝盖上。
用餐结束或离开座位时，应将餐巾放在座位上。
•用餐速度：尽量与其他人保持相同的用餐速度。
不要吃得太快或太慢。
•谈话：在用餐期间，可以进行轻松的谈话，但避免讨论争议性或敏感的话题。
西餐摆台标准
西餐摆台标准1．西餐正餐摆台标准1．1铺台布：站在桌子一边一次铺成,台布中凸缝应与台面中缝重合,且中凸缝向上.1．2摆台1．2．1按照距台布中心远近依次摆放花瓶、椒盐瓶、烛台.1．2．1．1花瓶位于台面正中.1．2．1．2椒盐瓶距花瓶10CM,盐瓶在左,椒瓶在右.1．2．1．3烛台距椒盐瓶10CM烛台仅限于晚餐摆台时用.1．2．2摆展示盘、面包盘、口布.1．2．2．1展示盘放于每个餐位的正中,盘边距桌边距离为2CM. 1．2．2．2面包盘位于展示盘左侧,与展示盘间距5CM,与桌边距离为2CM. 1．2．2．3口布放于展示盘内,右侧向远离客人方向斜放45度.1．2．3摆放主刀叉、黄油刀.1．2．3．1主刀位于展示盘右侧,刀柄距展示盘2CM,刀柄下端距桌边2CM,刀刃朝向左侧.1．2．3．2主叉位于展示盘左侧,叉柄距展示盘2CM,叉柄下端距桌边2CM. 1．2．3．3黄油刀摆放于面包盘上,靠右端1/3处.1．2．4摆红、白葡萄酒杯1．2．4．1红酒杯摆放于主刀上方2CM处.1．2．4．2白酒杯放于红酒杯下方45度,距红酒杯1CM.2．西餐套餐和宴会摆台标准2．1铺台布同2．2摆台2．2．1按照预定人数摆放餐具和用具.2．2．2鲜花、烛台应摆放在三至四位客人之间且不防碍客人用餐的位置. 2．2．3烟缸、椒盐瓶、面包篮须摆放到保证每三至四位客人可同时取到的位置.2．2．4菜单打开成90度朝向客人,直立摆放于每位客人展示盘的正前方. 2．2．5餐具依照菜单上每道菜的先后次序摆列,但每位客人不超过三套.餐具之间应错开,突出层次感,间距为2CM.2．2．6按标准摆放水杯,红、白葡萄酒杯.3．西餐早餐摆台标准.3．1准备早餐餐台所需物品：包括垫布、口布、汤勺、主刀叉、黄油刀、咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺、面包盘,分类依次整齐放入托盘中.3．2摆台3．2．1用湿布巾把台面擦干净,作到光洁,无异物,无污迹.3．2．2将花瓶摆放于台面中心位置,花瓶左边摆椒盐瓶,距花瓶1CM,左盐右椒,按顺时针方向依次摆放口纸杯、糖缸,烟缸牙签筒.3．2．3摆台垫、口布、面包盘3．2．3．1台垫放于每个餐位的正中,底边与上桌边对齐.3．2．3．2将成90度角的口布帐篷口朝外摆放于台垫中央,底部距台垫边2CM.3．2．3．3面包盘位于口布左侧,距口布上边缘5CM.3．2．4摆汤勺、主刀叉、黄油刀3．2．4．1主叉位于口布左侧2CM处,叉柄下端距台垫边2CM. 3．2．4．2主刀位于口布右侧2CM处,刀柄下端距台垫2CM,刀刃向左. 3．2．4．3汤勺位于主刀右侧,勺柄距刀柄2CM.3．2．4．4黄油刀放于面包盘右侧1/3处.3．2．5摆放咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺、奶盅、果酱3．2．5．1将咖啡杯放于咖啡碟上,杯口向上,杯把向右成45度角,咖啡勺放在咖啡碟上,与咖啡把平行.3．2．5．2用咖啡碟将果酱分类码放,摆于桌上.3．2．5．3将淡奶倒入奶盅内,把奶盅放于桌上.4．日本料理摆台标准4．1将花瓶摆于台面中央,烟缸放于花瓶左侧5CM处,牙签筒放于花瓶右侧5CM处,三点一线.4．2将口布摆放于餐位正中,距桌边10CM.4．3将筷子摆放于口布下方,距桌边5CM处,筷架位于筷子2/3处,距筷子前端5CM处,店徽朝上.5．日本料理套餐摆台标准5．1摆口布、筷子、筷架.5．1．1将口布摆放于餐位正中,距桌边10CM.5．1．2将筷子,摆放于口布下方,距桌边5CM.5．1．3筷架位于筷子2/3处,距筷子前端5CM,店徽向上.5．2摆酱油碟、勺垫、勺子.5．2．1将酱油碟摆于筷架上端,距筷架5CM.5．2．2勺垫摆于酱油碟上方,距酱油碟5CM.5．2．3勺子放于勺垫上,三点一线.5．3摆茶杯、清酒杯5．3．1将茶杯摆放于口布右侧,茶杯与酱油碟中心在一条直线上,茶杯左侧与筷子末端相切.5．3．2将清酒杯摆于口布右上方,清酒杯与勺碟中心在一条直线上,清酒杯右侧与筷子末端相切.6．韩国料理摆台标准6．1将花瓶摆放于餐桌正中央,烟缸放于花瓶左侧5CM处,牙签筒放于花瓶右侧5CM处,三点一线.6．2摆台垫、筷子、筷架、勺子.6．2．1将台垫,摆于餐位正中,台垫底边与桌子上沿桌边对齐.6．2．2将筷子摆放于台垫正中央,筷子末端距台垫边2CM.6．2．3筷架放于筷子2/3处,勺子放于筷架右端,勺子末端距台垫边2CM. 6．3摆垫盘口布、茶杯、酒杯.6．3．1将盘子放于筷子左侧,距筷子2CM处,盘子距桌边2CM,将口布放于盘子上.6．3．2将茶杯放于勺子右侧5CM处,茶杯与垫盘中心在一条直线上. 6．3．3将酒杯放于垫盘正上方,酒杯距盘边1CM.。
座位安排的餐桌礼仪中西餐座位差异
座位安排的餐桌礼仪中西餐座位差异座位安排的餐桌礼仪一、席位安排1、中餐宴会席位安排首先确定主人位。
主人位置一般面朝宴会厅的出入口，可纵观全局，也可安排在宴会厅的重点装饰的前面，让客人一进宴会厅就可看见主人。
副主人安排在正主人的对面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具体事宜。
主宾安排在主人的右侧，方便主人照顾主宾。
如果主宾偕夫人出席，可把主宾夫人安排在主宾的边上，也可把主宾夫人安排在主人夫人右侧的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。
副主宾安排在副主人的右侧，方便副主人照顾副主宾。
主宾和副主宾右侧可安排翻译入席，方便翻译向主宾和副主宾翻译，其他位置可安排陪同。
2、西餐宴会席位安排女士优先(女主人：主位/男主人：第二主位)恭敬主宾(男女主宾分别紧靠女主人和男主人)以右为尊(男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧)距离定位(距主位近的位子高于距主位远的位子)面门为上(面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的位子)交叉排列(男VS女，生人VS熟人)家庭聚会席位安排家庭聚会酒桌上的座次，一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序的。
也就是就，不论谁请客，辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置;接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。
有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩，一般都是隔代人。
如果是长辈请客，可能要指派一人坐在靠近门口的位置，负责做好各项招待工作;如果是晚辈请客，请客者会自然坐在靠近门口的位置。
朋友聚会席位安排朋友、同学、战友等聚会酒桌上的座次，一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位置，也叫“坐东”或“庄主”，有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者，其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。
因为都是朋友，所以有时也不计较这些，谁坐哪儿都无关紧要，但庄主的位置别人是不会去坐的。
二、餐桌礼仪1、餐前礼仪适度修饰、准点到场、各就各位、认真交际、认真倾听。
2、餐时礼仪不违食俗、不坏吃相、不胡布菜、不乱挑菜、不玩餐具、不吸香烟、不清嗓子、不作修饰、不瞎走动。
西餐礼仪座次安排原则
西餐礼仪座次安排原则西餐礼仪在座位安排方面有一些原则，以确保宾客之间的交流顺畅和就餐过程的顺利进行。
以下是一些常见的西餐礼仪座次安排原则。
1.主人和主宾座次在西餐礼仪中，主人通常坐在餐桌的中央或者靠近入口的一侧。
主宾则坐在主人的左右两侧，通常最重要的客人坐在主人的右侧，而次要的客人则坐在主人的左侧。
这样安排可以体现主人对客人的尊重，并且有利于主人与主宾之间的交流和关注。
2.男女宾客座次传统上，在西餐礼仪中，男士通常会先让座给女士。
因此，在座位安排中，男士会坐在女士的左侧。
这个传统的背景是因为女士的长裙可能会干扰坐下的顺利，坐在左侧可以让女士的裙子更加顺畅。
3.年长者和年轻者座次在西方文化中，尊重年长者是一种普遍的价值观。
因此，在座位安排中，通常会把年长者坐在更重要的位置，如坐在主宾的右侧。
这样能够体现对年长者的尊重，并且有利于主人和主宾之间的交流。
4.客人之间的关系在座位安排中，还需要考虑到客人之间的关系。
如果一些客人之间有紧密的关系，如夫妻、情侣或者家族成员，他们应该被安排坐在相连的座位上，以便更好地进行交流。
这样的安排有助于整个就餐过程的和谐。
5.餐桌形状座位安排也要考虑餐桌的形状。
在长方形的餐桌上，主人通常坐在短边。
而圆形餐桌上，主人则坐在餐桌的中心位置。
这样的座位安排有助于主人和主宾之间的互动和交流。
6.公务场合座位安排在公务场合，座位安排更加正式和规范。
一般来说，主人会坐在餐桌的中央，主宾则坐在主人的左右两侧。
根据客人的重要性，可以按照一定的顺序进行座次安排。
在这种情况下，座位的摆放可能会更加精确和规范。
座位安排在西餐礼仪中非常重要，它不仅能体现出主人对客人的尊重和关心，还能让就餐过程更加顺利和愉快。
在实际操作中，主人可以根据各种因素来进行座位安排，以确保整个就餐过程的和谐和令人满意。
西餐用餐礼仪知识
西餐用餐礼仪知识1.就座礼仪:在正式的西餐场合，主人或主持人会事先安排好座位。
就座时应注意以下几点：-先等待主人或主持人宣布就座，然后按照纸卡或位牌上的姓名坐到指定的座位上。
-若没有指定座位，男士应该主动为女士拉开椅子，然后自己坐下。
-坐下时，要优雅地将椅子靠推到桌子下，而不是把椅子拉到桌子边缘。
-餐桌上的餐巾应摆放在膝盖上，但不要低于桌沿。
2.使用餐具:西式餐具较多，使用时应注意以下几点：-基本原则是由外至内使用餐具，即从最外侧的刀叉开始，依次向内使用。
若不确定，可观察其他用餐者的做法。
-使用餐具时要轻松自如，不要猛夹、剁或戳食物。
刀叉的使用方法是刀在右手，叉在左手。
-吃完菜肴后，餐具要放在餐盘上，不要乱放在桌面上。
3.饮茶礼仪：在正式西餐场合，通常会用茶来搭配餐食。
饮茶时应注意以下几点：-正式场合上饭时，应用茶杯盖住你的嘴巴，以隐藏嚼食或接吻的画面。
-喝茶时要保持优雅的姿势，小口小口地品尝并用舌尖喝茶，不要大口大口地喝。
-若你想停止喝茶，可以将茶杯挨着茶碟或盖住杯口示意。
4.聊天礼仪:在西餐场合，聊天时应注意以下几点：-餐桌上尽量避免谈论一些敏感话题，如政治，宗教或任何可能引起争议的话题。
-与其他用餐者交谈时，不要大声喧哗或打断别人的话。
也不要在嘴里含食物时说话。
-注意尊重其他用餐者的隐私，不要问一些过于个人的问题。
5.餐后待客礼仪:用餐结束后，也应注意以下几点：-餐巾应该离开膝盖，然后放置在椅子座位上。
不要将使用过的餐巾放回桌上。
-如果准备离开，可以将椅子推出桌子外，表示自己已经用餐完毕，不再需要继续坐下。
-餐后可向主人或主持人致谢并道别，向其他用餐者表示感谢和问候。
西方餐桌礼仪之座次排序
西方餐桌礼仪之座次排序以长桌排位时，一般有两种方法，一种是男女主人在长桌中央对面而坐，餐桌两端可以坐人;另一种是男女主人分别就坐于长桌的两端。
有的时候如果用餐者人数较多，还可以把长桌拼成其他图案，以便妥善安排大家一道用餐。
宴请客人，一般主陪在面对房门的位置，副主陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手，2号客人在主陪的左手，3号客人在副主陪的右手一侧，4号客人在副主陪的左手一侧，其他可以随意。
以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果场景有特殊因素，应视具体情况而定。
在绝大多数情况下，西餐的座次问题，更多地表现为位次问题。
因此，以下我们主要谈的是西餐的位次问题。
排列西餐的位次，一般应依照一些约定俗成的常规进行。
与中餐相比，西餐的座次排列有许多不同之处，以下对此具体介绍。
1.女士优先在西餐礼仪里，女士处处受到尊重。
在排定用餐位次时，主位一般应请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。
2.面门为上面门为上有时又叫迎门为上，意思是指面对餐厅正门的位子，通常在排位次的序列上要高于背对餐厅正门的位子。
3.以右为尊在排定位次时，以右为尊仍然是基本原则，就某一特定位置而言，其右侧之位高于其左侧之位。
例如，应安排男主宾坐在女主人右侧，安排女主宾坐在男主人右侧。
4.恭敬主宾在西餐礼仪里，主宾极受尊重。
即使用餐的来宾中有人在地位、身份、年纪方面高于主宾，但主宾仍然是主人关注的中心。
在排定位次时，应请男、女主宾分别紧靠女主人和男主人就座，以便受到较多照顾。
5.交叉排列用中餐时，用餐者经常可能与熟人，尤其是与其恋人、配偶在一起就座。
但在用西餐时，这种情景便不复存在了。
正式一些的西餐宴会一向被视为交际场合，所以在排列位次时，男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列。
因此，一个用餐者的对面和两侧往往是异性，而且还有可能不熟悉或者不认识。
这样做的最大好处是可以广交新朋友，同时也要求参加餐会者最好是双数，并且男女人数各半。
6.距离定位一般来说，西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一样，往往与其距离主位的远近密切相关。
西餐摆台
西餐摆台1、西餐摆台要领餐盘摆在正中位置，叉左刀右，叉尖朝上，刀刃朝左，先外后里，餐具在左上方，饮具在右上方，各种餐具横竖成线，餐具与菜肴配套，餐具齐全，整齐统一，美观实用。
2、西餐便餐摆台（1）早餐摆台1）铺台布西餐桌一般选方桌和长方桌，铺台布应先在餐桌上铺上桌垫，然后在桌垫上铺台布。
铺台布的方法基本上与中餐相同，要求铺设台布均匀对称，布面平整、美观。
2）摆餐具从主人位开始在席位正前方摆一个餐盘，盘边距桌边2cm；在餐盘的右侧摆放餐刀，刀刃朝餐盘，刀把距桌边2cm；在餐盘的左侧摆放餐叉，叉齿一律向上，叉把距桌边2cm；在餐叉左上方侧摆面包盘，距餐叉1cm，面包盘中心与餐盘中心在一条水平线上；黄油刀摆在面包盘上右侧1/3处，刀刃朝左；咖啡杯具连垫碟放在餐刀上方，咖啡匙放于垫碟内，匙把和杯把向右；调味架、牙签桶和烟缸摆在席位餐台中间前方。
（2）午餐、晚餐摆台台布铺好后，从主人位开始在每个席位正中摆一个餐盘，盘间距相等，盘边距桌边2cm；盘内放折好的餐巾花；在餐盘的右侧由里向外依次摆放餐刀、汤匙，刀刃朝餐盘，刀把距桌边2cm；在餐盘的左侧摆放主餐叉，叉齿向上，叉把距桌边2cm；菜肴中如有鱼虾类海鲜，则要加摆鱼刀、鱼叉；餐叉左侧摆面包盘，面包盘中心与餐盘中心在一条水平线上，距餐叉1cm。
黄油刀摆在面包盘上右侧1/3处，刀刃朝左。
在餐盘的正上方平行横向摆放甜点叉、甜点匙，叉把朝左，匙把朝右。
在甜叉的上方，水杯摆在餐刀正上方3cm处的位置；调味架摆在餐台中间，烟缸等摆在调味架右侧。
3、西餐宴会摆台西餐宴会多采用长方台，其台型应按厅堂的大小和自然条件来设计。
（1）铺台布铺台布前应先垫台垫，再铺台布。
如果是大长台，需用多个台布时，应从餐厅的里侧向外铺，让每个台布的接缝朝里，以便使客人进入餐厅时看不见接缝为原则。
台布中线要相连成一条直线，台布下垂部分要均匀，美观整齐。
（2）摆餐盘从主人位开始在每个席位正中摆一个餐盘，盘间距相等，盘边距桌边2cm。
西餐菜谱及其礼仪系列教程之餐桌的布置
西餐菜谱及其礼仪系列教程之餐桌的布置点击查看更多：西餐菜谱及其礼仪系列教程大全第三节餐桌铺摆（上）——基本规则西餐同中餐的区别从桌面摆放（摆台）开始就迥然不同，这也是其进餐方式决定的。
吃中餐：每个人可从桌上摆放的各种菜中随意选取食用，每份饭菜可供大家共享。
而西餐则是：大家虽坐在同一张桌旁，但每人只是享用自己盘中的饭菜。
在多道菜的情况下，菜肴不同，食用方式各异，餐具也随之改变。
但如何来变，为什么要变，这里面有许多基本规律。
我们不希望这里叙述的是一些死板的条条框框，只想让大家了解一些西餐的真谛，知道其中的道理，在准备和享用西餐的时候能从容应付，得体大方。
摆台摆台主要是指餐桌席位的安排（在另一节叙述）和台面的摆设。
摆出一桌造型美观的台面，不仅为客人提供一个舒适的就餐场地和一套整洁的就餐用具，而且可为其带来赏心悦目的艺术享受。
这当然也是美食不可缺少的一部分。
摆台，出自法语词couvert，是指桌子上用来进餐的所有物品，具体来讲就是指餐具、杯，餐巾、垫盘，其他辅助餐具也可算在内。
无论是散桌的摆台还是宴会的摆台，所使用的餐桌不外乎方桌、长桌或圆桌，根据需要，也可以是由它们拼成的各式大型桌子。
但无论桌子大小，桌上的摆设和用具大同小异。
餐具基本上使用金属餐具，以刀、叉和匙三类为主。
因菜肴种类不同，食用方式各异，使用的餐具在形状大小上也有区别。
但这些物件又是如何摆放在桌子上呢？这里我们可以分为两大类：基本摆台和豪华摆台。
基本摆台价位中低档餐厅（一道主菜）一把刀、一把叉、一块餐巾（也可用纸巾）、一个杯子（既可当酒杯，也可当水杯用）。
＊刀要放在右侧（一般情况下是用右手握刀进餐），刀刃方向朝左。
＊叉应放在左侧（一般情况下是用左手拿叉进餐），叉杈向上，刀和叉之间应足够放一个主餐盘，叉和刀柄底部应至少离桌边1厘米。
＊杯子放在刀的正上方。
有头盘菜时：如有汤菜，汤勺应放在刀的外端；如果头盘菜是沙拉，勺应改为叉。
有饭后甜品时：根据甜食种类不同，可以摆放一把叉和一把勺，或者一把刀和一把叉。
西餐座次礼仪常用知识
西餐座次礼仪常用知识在当今全球化的时代，西餐在我们的生活中越来越常见。
无论是商务宴请、朋友聚会还是情侣约会，了解西餐座次礼仪都是展现个人修养和社交能力的重要方面。
西餐座次礼仪虽然看似复杂，但只要掌握了一些基本规则和要点，就能在各种场合中表现得得体大方。
一、餐桌布局西餐的餐桌通常会根据用餐的人数和场合进行不同的布置。
一般来说，西餐餐桌会摆放餐盘、餐刀、餐叉、汤匙、酒杯等餐具。
餐盘通常会放在餐桌的中央位置，餐盘的左边会放置餐叉，右边放置餐刀。
餐刀的刀刃朝向餐盘。
汤匙则会放在餐刀的右边。
在餐盘的上方，会放置酒杯。
一般会有水杯、红酒杯和白酒杯等。
二、座次安排原则1、以右为尊在西餐中，通常以右为尊。
这意味着，在安排座位时，主人的右侧座位是最重要的客人的座位，其次是主人的左侧座位。
2、男女交叉为了促进交流和互动，西餐座次通常会采用男女交叉的方式安排。
也就是说，一位男士的旁边会安排一位女士，依次交错。
3、身份地位在商务场合或正式的宴请中，会根据客人的身份地位来安排座位。
地位较高或重要的客人会被安排在靠近主人的位置。
三、不同场合的座次安排1、家庭聚餐在家庭聚餐中，座次安排相对较为随意。
但通常长辈会坐在餐桌的首位，年幼的孩子则会坐在靠近父母的位置。
2、商务宴请商务宴请的座次安排就比较严格。
主人会坐在餐桌的首位，其右侧是最重要的客人，左侧是次重要的客人。
其他客人则按照身份地位依次排列。
3、情侣约会情侣约会时，通常会选择面对面而坐，以便更好地交流和互动。
四、入座礼仪在入座时，男士应该为女士拉开椅子，待女士入座后，男士再轻轻将椅子推进去。
入座时要从椅子的左侧进入，身体要挺直，不要弯腰驼背。
如果是参加正式的西餐宴会，要等待主人示意后才能入座。
入座后，不要随意摆弄餐具，应该将双手放在膝盖上，保持端庄的坐姿。
五、离座礼仪如果需要中途离座，应该先向左右两边的客人轻轻点头示意，然后将椅子轻轻向后拉，起身离开。
回来入座时，也要向左右两边的客人表示歉意。
西餐正餐摆台标准规程
西餐正餐摆台标准规程
西餐正餐摆台标准规程：
本文将介绍西餐正餐摆台的标准规程，包括桌布、餐具、水杯、餐巾、盘子、餐具摆放顺序等方面。
一、桌布
在选用桌布时，可以根据餐厅的整体风格选择不同的材质和花色。
较为常见的则是白色餐布，颜色简洁明快，而且容易搭配。
二、餐具
1.刀和叉：
刀和叉应该在餐巾的上方，刀的刃口朝内，叉的齿朝上。
如果
该餐将使用多把刀和叉，应该从外到内摆放，以便顺序使用。
2.餐勺：
餐勺应该在餐盘的右侧，如果该餐将使用多个餐勺，则应该从
外到里摆放。
3.餐刀：
餐刀应该摆放在餐盘的右侧，刃口朝向盘子。
如果该餐点需要
使用多把餐刀，则应该从外到里摆放。
4.茶匙：
茶匙应该在餐杯的右侧。
如果该餐点需要使用多个茶匙，则应
该从外到里摆放。
三、水杯
水杯应该在餐勺的右上方，如果该餐点还需要其它类型的饮品，则应该在水杯的右侧或者左侧摆放相应的杯子或玻璃杯。
四、餐巾
餐巾应该在餐具的左侧，折叠好后放在餐盘上，或者直接放在椅子的座位上。
如果该餐点高档一些，则可以使用折叠好的餐巾摆放在餐具的左侧。
五、盘子
餐盘应该在桌面中央，如果该餐点需要深盘或者浅盘，则应该根据需要摆放。
一般情况下使用餐盘即可。
六、餐具摆放顺序
餐具的摆放顺序应该从左到右，依次为：
餐巾；餐叉；餐盘；餐刀；餐勺；水杯。
以上就是西餐正餐摆台的标准规程。
在摆台时应该依据上述规范来操作，以便为客人带来一个舒适、标准的用餐环境。
西餐餐桌礼仪座位安排
Doing good deeds is the only truly happy action in life.勤学乐施积极进取（页眉可删）西餐餐桌礼仪座位安排西餐餐桌礼仪座位安排1.席位排列的规则(1)女士优先。
在西餐礼仪里，往往体现女士优先的原则。
排定用餐席位时，一般女主人为第一主人，在主位就位。
而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。
(2)距离定位。
西餐桌上席位的尊卑，是根据其距离主位的远近决定的。
距主位近的`位置要高于距主位远的位置。
(3)以右为尊。
排定席位时，以右为尊是基本原则。
就某一具体位置而言，按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。
在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。
(4)面门为上。
按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。
(5)交叉排列。
西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列，熟人和生人也应当交叉排列。
在西方人看来，宴会场合是要拓展人际关系，这样交叉排列，用意就是让人们能多和周围客人聊天认识，达到社交目的。
2.就座西餐的位置排法与中餐有一定的区别，中餐多使用圆桌，西餐则以长桌为主。
长桌的位置排法主要有以下两种方式：(1)法式就座方式。
主人位置在中间，男女主人对坐，女主人右边是男主宾，左边是男次宾，男主人右边是女主客，左边是女次客，陪客则尽量往旁边坐。
(2)英美式就座方式。
桌子两端为男女主人，若夫妇一起受邀，则男士坐在女主人的右手边，女士坐在男主人的右手边，左边则是次客的位置，如果是陪同客尽量往中问坐。
在隆重的场合，如果餐桌安排在一个单独的房间里，在女主人请你入席之前，不应当擅自进入设有餐桌的房间。
如果都是朋友，大家可以自由入坐：在其他场合，客人要按女主人的指点入坐。
客人要服从主人的安排，其礼貌的做法是，在女主人和其他女士坐下之后方可坐下。
一般说来，宴会应由女主人主持。
如果女主人说："祝你们胃口好"，这就意味着你可以吃了。
西餐礼仪之餐桌布置指南
西餐礼仪之餐桌布置指南为了避免餐桌上杂乱的现象，我们在布置餐具时通常要遵循一些规则。
餐桌布置的一般规则是在餐盘的两侧分别摆放三个餐具。
不过也有例外，如果餐桌上需要用到牡蛎餐叉(或海鲜餐叉)，牡蛎餐叉(或海鲜餐叉)可能会被放置在餐盘右侧，勺子的右边，成为餐盘右侧的第四个餐具。
对于一个典型的正式晚宴来讲，餐桌布置应如下图：1、大餐盘大餐盘位于餐桌的中央。
2、黄油面包碟如上图所示，这种小面包碟被放置在大餐盘右侧，餐叉的上方，同时里面还会放置黄油刀。
3、杯子将高脚水杯放置在客人正餐刀的上方，将细长的香槟酒杯放置在水杯和其余杯子之间。
红葡萄酒杯杯弧较大，拿红葡萄酒杯时，你可以用手掌托住其底部；而白葡萄酒杯脚更长，杯肚像一个圆柱体，拿白葡萄酒杯时，只能握住其杯脚。
最后，雪利酒杯也可能会出现在餐桌上。
雪利酒杯较小，可能会被放置在葡萄酒杯的右边，这也预示着雪利酒将会和汤一起上。
4、叉子将沙拉叉放置在大餐盘左侧一英寸的地方，将正餐叉放置在沙拉叉的左边，鱼叉放置在正餐叉的左边。
5、刀具将正餐刀(如果有肉菜的话，也可以放切肉刀)放置在大餐盘右侧一英寸的地方，将鱼刀放置在正餐刀的右边。
黄油刀则放在黄油面包碟之上，其手柄斜对着客人。
6、勺子汤勺或者是水果勺置于餐盘右侧，刀具的右边。
7、牡蛎叉如果有牡蛎叉的话，将它放置在汤勺(或者水果勺)的右边。
牡蛎叉也被称为海鲜叉，它是唯一放在餐盘右侧的餐叉。
其叉头可放置在放有汤勺的碗中，手柄与桌面呈45度角。
用餐前，也可以将它平行地放置在汤勺(或者水果勺)的右边。
8、甜点餐叉(或者勺子)甜点餐叉(或者勺子)可以水平放置在大餐盘之上，也可以在供应甜点时再拿给客人。
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一、_________ 培训学校聘请_________ 籍_________ (外文姓名)_________ (中文姓名)先生/女士/小姐为_________ 语教师，双方本着友好合作精神，自愿签订本合同并保证认真履行合同中约定的各项义务。
西餐礼仪知识详解
西餐礼仪知识详解西餐礼仪知识详解导语：按照西方传统，点菜时，应由女士先点，女土可将想点的菜告知男士，不宜直接向服务人员点叫，再由男士直接向服务员点菜。
下面由小编为您整理出的西餐礼仪知识详解内容，一起来看看吧。
一、入座进入到西餐厅后，由服务生带领入坐，不能冒然入位。
男士或者服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。
座位的安排于离出口最远的位置为上位。
二、餐具的摆设(1) 摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。
(2) 盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。
可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。
(3) 玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4) 面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
餐具的种类和数量，因餐会的正式(formal)程度而定。
越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。
三、餐具的使用西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或者混用。
1.刀是用来切割食物的，不可用刀挑起食物往嘴里送。
记住：右手拿刀。
如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的.蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
通常，吃主菜用的餐具体积最大。
当主菜为大块的肉时，有些餐馆会给就餐者使用像锯一样带有刀剌的餐刀。
黄油刀是最小的餐刀，其刀头和刀把不在一个平面上，这是为了抹黄油时让手和桌面间留有空间。
有的黄油刀背部有一个小缺口，揣说这样的刀有助于切下完整的黄油片。
2.叉左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。
叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
西餐餐具摆放礼仪（精选4篇）
西餐餐具摆放礼仪（精选4篇）西餐餐具摆放礼仪篇11、刀叉并拢、刀刃朝内刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。
若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。
另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。
这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下。
当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整洁，也让服务生可以方便收拾餐具。
2、双手用，更优雅当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情况下，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。
若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实并不雅。
那是职业服务生的技巧，一般人不需要会。
用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。
食物盛在匙上，用叉背按压着，再放到自己的盘子里。
食用时，匙和叉的面向下盖，匙盖在叉上。
用毕后，匙和叉的面朝上，匙在下面。
每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保持盘相美观，同时也方便别人拿取。
3.餐巾的用法餐巾是进餐时重要的用品，不但是你坐下来之后第一个会接触到的用品，也是离席时最后的用品。
因此从餐巾用法可以看出你的餐桌文化造诣。
餐巾本来就是拭脏的用品，别舍不得用脏它。
餐巾正确的用法为，摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一。
用餐巾擦拭嘴巴时，只要单手拿起餐巾的一角，轻轻的按压嘴角就行。
喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口红在酒杯上留下印子。
不小心吃到小骨头时，也用餐巾掩着再取出来。
忍不住咳嗽、打喷嚏时，将脸侧一边，用餐巾遮掩一下。
除了擦脸、擦汗之外，餐厅一切都要用餐巾。
餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前。
西餐餐具摆放礼仪篇2(1)餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准。
西方餐桌礼仪刀叉摆放
西方餐桌礼仪刀叉摆放西餐便餐摆台：一般使用小方台和小圆台，餐具摆放比较简单，摆放顺序是：第一步，餐盘放在正中，离桌沿 1.5cm，并对准椅位中线(圆台是顺时针方向按人数等距定位摆盘)；第二步，口布折花放在餐盘内，也可以采用口布环；第三步，餐叉放在餐盘的左边，叉尖向上, 餐刀和汤匙放在餐盘右方，餐叉、餐刀和汤匙柄部均以离桌沿1.5cm 为准；第四步，水杯放在餐刀的上方，酒杯靠水杯右侧呈直线、三角形或者是弧形摆放。
美式西餐摆台美国人的饮食文化相对于传统西餐的烦琐礼仪简单许多，餐台上无需非常多的刀叉盘碟，仅放着最基本的刀叉匙就可以。
只有在非常正式的宴会或家庭宴客时，才会有较多的规矩和程序，美式餐台摆设步骤为：第一步，在座位的正前方摆放餐盘，盘上折放餐巾花，盘离桌边约2cm；第二步，在餐盘左侧，从左到右摆放沙拉叉和餐叉，叉齿向上，叉柄距桌边2cm；第三步，在餐盘右侧，从左到右摆放餐刀、汤匙、咖啡匙，餐刀口向左，刀柄及匙柄距桌边均约2cm；第四步，在餐叉前方摆放面包盘，盘上前侧摆放 1 把黄油刀，刀口朝内且刀身与桌边平行；第五步，以餐刀刀尖为基准摆放水杯或者酒杯，杯口向下倒扣摆放；第六步，在餐盘的正前方摆放糖盅、胡椒瓶、盐瓶或者烟灰缸等。
英式西餐摆台：由英格兰人、苏格兰、威尔士和爱尔兰人组成的英国社会大多信奉*教，也有部分信奉天主教，他们的餐饮文化崇尚简洁与礼仪并重，英式餐台摆设步骤为：第一步，在座位的正前方摆放餐盘，并离桌边2cm，盘上折放餐巾花；第二步，在餐盘左侧从左到右依次摆放餐叉及鱼叉，叉齿向上，叉柄距桌边2cm；第三步，在餐盘右侧，从外到内依次摆放甜品匙、汤匙、鱼刀、肉刀，匙柄距桌边约2cm；第四步，在餐叉左侧摆放面包盘，盘上右侧摆放1 把黄油刀，刀口向左，刀身与餐刀平行；第五步，水杯及酒杯摆放在汤匙上方，杯口向上；第六步，在餐桌的一侧摆放糖盅、胡椒瓶、盐瓶或者烟灰缸等。
法式宴会西餐摆台：法国的饮食文化历史非常悠久，早在路易十四时期，法国的饮食外交便世界闻名，同时，法国人的想法浪漫、情感细腻, 造就了法国西餐的精致和讲究。
三张图教你学会西餐餐具摆位与用餐礼仪
三张图教你学会西餐餐具摆位与用餐礼仪中国人已经越来越习惯于西式餐饮，而一些高端场合更是请来米其林大厨，将西餐作为主要料理，如果你还是只记得“左刀右叉”也未免太过局限，这次通过几张图了解西餐餐具摆位与用餐礼仪，让你在西餐桌上逼格也高起来。
“左刀右叉”是常规的摆位顺序，如图所示，叉子由外向内的顺序为：鱼叉、主餐叉、沙拉叉；相对应刀子由外向内的顺序为：鱼刀、主餐刀、沙拉刀，在刀具的最外还摆放有海鲜叉与汤勺。
刀叉的摆放顺序是为了方便餐客用餐时由外向内使用。
而如图所示的酒杯，是简易版，若有更多种的酒，那么从左至右，是由水杯、香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、雪莉酒杯组成。
刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。
汤匙则用握笔的方式拿即可，而舀汤的方式是从里向外舀。
也可根据个人使用手的习惯稍作调整。
如图，揭示了各餐及正式餐的刀叉摆放，若你的家中要做西餐待客，那么基础餐具摆放也不得不学学。
从左至右、从上至下分别是：早餐、午餐、晚餐、欧式、正式以及宴请或早午餐。
当你用完一道菜是，放下餐具的位置也是颇有讲究。
若是在注重礼仪的西餐厅，乱摆放刀叉，可是会闹出笑话的。
如何取食带骨食物禽类：先切下翅膀和腿，然后借助刀和叉，来吃身体部分。
可以用手拿着吃翅膀和腿，但不能拿身体部分。
肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排的中心。
如果排骨上有纸袖，就可以用手抓住来切骨头上的肉，这样不会使手上沾满油腻。
不过在正式场合或者在饭店就餐时，包的纸袖基本上是用来作装饰的，最好不要翻动。
鱼：先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。
然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。
之后按自己习惯的方式食用。
西餐餐桌摆设标准
西餐餐桌摆设标准在西方文化中，餐桌摆设是一门重要的艺术，它可以反映出主人的文化品位和生活态度。
如果你想在西餐餐桌上展现自己的品位和素养，那么就需要遵守一些西餐餐桌摆设的标准，包括餐具摆放、装饰物选择和餐桌规范等方面。
一、餐具摆放1. 每个人的餐具应该有自己的位置，包括餐盘、餐具、饮料杯和餐巾。
2. 餐具应该放在一个美观整齐的位置，这样可以让用餐者感觉舒适，轻松愉快。
3. 餐具应该按照用途分开放置，如刀叉放在右侧，饭勺放在餐盘上，餐巾放在左侧。
4. 如果您的用餐者需要使用不同的餐具，如鱼叉等，将它们放在主餐具的右侧。
5. 餐盘的放置也需要一定的规范，应该放在用餐者的正前方，离身体的位置不太远。
6. 餐巾应该放在用餐者的左侧，离身体的位置不太远。
当需要使用时，餐巾应该放在腿上或者胸前，但不要把它挂在背后。
二、装饰物选择1. 装饰物应该在餐桌上突出主题，反映出晚餐风格。
2. 选择装饰物时要注意颜色、质地和形状的搭配。
例如，如果你的晚餐是以白色和金色为主色调，可以选择白色的鲜花和金色的蜡烛作为桌面装饰。
3. 餐桌上的装饰物应该协调，并且不会影响用餐者的舒适感。
您可以选择一些适合大小的装饰物，比如小花瓶或小饰物盘来进行装饰。
4. 不要挑选过于鲜艳、花哨的装饰物来搭配餐桌。
装饰物要化整为零，不要突出个人内心强烈的情感，比如太多的红色。
三、餐桌规范1. 餐桌应该够大，以容纳人数和摆放食品。
2. 餐桌应该保持干净、整洁，没有破损和污渍等。
3. 餐桌的摆放应该合理，让用餐者可以自由走动。
4. 盘碗杯类容器应该在餐桌规定的位置上，如果碗放错位置不利于自然取食，应及时调整。
5. 餐桌上不能放置较为私人的物品，例如手机、钱包、书包等。
6. 用餐者间应保持适当的距离，不要越界影响他人就餐。
餐桌的摆设是展示生活高品位的重要一环，让客人感受到独具匠心的美学美食，它不仅仅是传统文化的体现，更是风雅人生的前提条件。
因此，餐桌摆设不应该被忽视，更应该做到有品位、有质量有内涵，从而展现自己的风范和气质。
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西餐礼仪之餐桌布置指南
为了避免餐桌上杂乱的现象，我们在布置餐具时通常要遵循一些规则。
餐桌布置的一般规则是在餐盘的两侧分别摆放三个餐具。
不过也有例外，如果餐桌上需要用到牡蛎餐叉(或海鲜餐叉)，牡蛎餐叉(或海鲜餐叉)可能会被放置在餐盘右侧，勺子的右边，成为餐盘右侧的第四个餐具。
对于一个典型的正式晚宴来讲，餐桌布置应如下图：
1、大餐盘
大餐盘位于餐桌的中央。
2、黄油面包碟
如上图所示，这种小面包碟被放置在大餐盘右侧，餐叉的上方，同时里面还会放置黄油刀。
3、杯子
将高脚水杯放置在客人正餐刀的上方，将细长的香槟酒杯放置在水杯和其余杯子之间。
红葡萄酒杯杯弧较大，拿红葡萄酒杯时，你可以用手掌托住其底部；而白葡萄酒杯脚更长，杯肚像一个圆柱体，拿白葡萄酒杯时，只能握住其杯脚。
最后，雪利酒杯也可能会出现在餐桌上。
雪利酒杯较小，可能会被放置在葡萄酒杯的右边，这也预示着雪利酒将会和汤一起上。
4、叉子
将沙拉叉放置在大餐盘左侧一英寸的地方，将正餐叉放置在沙拉叉的左边，鱼叉放置在正餐叉的左边。
5、刀具
将正餐刀(如果有肉菜的话，也可以放切肉刀)放置在大餐盘右侧一英寸的地方，将鱼刀放置在正餐刀的右边。
黄油刀则放在黄油面包碟之上，其手柄斜对着客人。
6、勺子
汤勺或者是水果勺置于餐盘右侧，刀具的右边。
7、牡蛎叉
如果有牡蛎叉的话，将它放置在汤勺(或者水果勺)的右边。
牡蛎叉也被称为海鲜叉，它是唯一放在餐盘右侧的餐叉。
其叉头可放置在
放有汤勺的碗中，手柄与桌面呈45度角。
用餐前，也可以将它平行地放置在汤勺(或者水果勺)的右边。
8、甜点餐叉(或者勺子)
甜点餐叉(或者勺子)可以水平放置在大餐盘之上，也可以在供应甜点时再拿给客人。