高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取练含解析新人教版选修1
高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取素材1新人教版选修1(new)
专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取教材习题点拨（一）［资料一]萃取剂的选择讨论题1．乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么?答:胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果,所以不用它们作萃取剂。
2．在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
（二）练习1．答:列表分析如下.尊敬的读者：本文由我和我的同事在百忙中收集整编出来，本文档在发布之前我们对内容进行仔细校对，但是难免会有不尽如人意之处，如有疏漏之处请指正，希望本文能为您解开疑惑,引发思考。
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高中生物专题6课题2胡萝卜素的提取练习(含解析)新人教版选修1
课题2 胡萝卜素的提取题型一胡萝卜素的性质和用途1．下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是（）A．胡萝卜素的化学性质稳定,溶于水，不溶于乙醇B．根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类C．胡萝卜素属于脂溶性物质D．胡萝卜可以作为提取天然β－胡萝卜素的原料答案 A解析胡萝卜素为橘黄色结晶,不溶于水，微溶于乙醇，A错误。
2．关于胡萝卜素的论述，错误的是( ）A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用做食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症答案 D解析胡萝卜素可以用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,还是常用的食品色素,还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用，A、B、C正确；人体的色素有很多种，胡萝卜素没有治疗人体色素缺乏症的作用,D错误。
3．炒胡萝卜时多加油的原因是（）A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收答案 A解析胡萝卜中的胡萝卜素易溶于有机溶剂，炒胡萝卜时，多放油，可多溶解胡萝卜素,容易被人体吸收，A正确。
题型二胡萝卜素的提取4．对胡萝卜素的提取通常采用（)A．水B．无机盐C．有机溶剂D．无机溶剂答案 C解析胡萝卜素是橘黄色的结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂，因此，对胡萝卜素的提取通常选择有机溶剂，C正确.5．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,哪一项不符合实验要求（）A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒D．易与产品分离答案 B解析萃取胡萝卜素的有机溶剂应能充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶,对人无毒,易与产品分离，A、C、D符合,B不符合。
6．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是（)A．胡萝卜太大,不能放烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解率D．减少萃取的时间,从而提高效率答案 C解析萃取前将胡萝卜干燥脱水,并粉碎，可使之与萃取剂充分接触，提高溶解率，C 正确.7．萃取的效率主要取决于( )A．原料颗粒的大小B．原料的紧密程度、含水量C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的温度和时间答案 C解析萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响.因为萃取的目的是使有效成分充分溶解在萃取剂中，所以萃取剂的性质和使用量最重要，C正确。
2019_2020高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取训练巩固(含解析)新人教版选修1
胡萝卜素的提取一、选择题1．下列有机溶剂中属于水溶性有机溶剂的是( C )A．石油醚B．四氯化碳C．丙酮D．乙醚[解析] 丙酮属于水溶性有机溶剂。
2．(2019·康杰中学高二期中)如图为科研人员分别用6种不同的有机溶剂(编号为1～6)按相同的实验步骤从枸杞中提取类胡萝卜素，得到的类胡萝卜素的含量如图所示，下列叙述错误的是( D )A．以有机溶剂作为提取剂是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂B．“按相同的实验步骤”是为了排除无关变量的干扰C．实验课题为探究6种有机溶剂对枸杞中类胡萝卜素提取量的影响D．该实验的自变量为六种有机溶剂中类胡萝卜素的含量[解析] 类胡萝卜素易溶于有机溶剂，可以用有机溶剂提取类胡萝卜素，A项正确；实验目的是探究6种有机溶剂对枸杞中类胡萝卜素提取量的影响，自变量为有机溶剂种类的不同，实验步骤为无关变量，B项、C项正确，D项错误。
3．下列哪项不属于β－胡萝卜素的作用( C )A．治疗夜盲症B．常用的食品色素C．防治佝偻病D．使癌细胞恢复成正常细胞[解析] 胡萝卜素的作用：胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病；胡萝卜素可用作食品色素；天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。
胡萝卜素不能防治佝偻病，故C错误。
4．为防止加热时有机溶液剂挥发，还要在加热口安装下列哪一装置( B )A．蒸馏装置B．冷凝回流装置C．分液漏斗D．压榨装置[解析] 蒸馏装置中水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，并不能防止加热时有机溶剂的挥发，故A错误；在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶中安装冷凝回流装置，故B正确；分液漏斗是一种玻璃实验仪器，用于液体的分离，并不能防止加热时有机溶剂的挥发，故C错误；压榨装置是用机械压力直接榨出橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中的芳香油，但是不能防止加热时有机溶剂的挥发，故D错误。
5．萃取的效率主要取决于( C )A．原料颗粒的大小B．萃取的温度C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的时间[解析] 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
高中生物专题六植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提任件新人教版选修
[解析] 提取胡萝卜素的流程是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓 缩→胡萝卜素。可见,图中乙过程表示浓缩,通过蒸馏除去滤液中易挥发的有机溶 剂,A正确；图中甲过程表示萃取,萃取胡萝卜素的有机溶剂应有较高的沸点,能够 充分溶解胡萝卜素,且不与水混溶,B错误；胡萝卜粉碎后进行干燥,需要控制温度 和时间,因为温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解,C错误；工业生产上, 提取天然β－胡萝卜素的方法主要有三种：一是从植物中提取,二是从大面积养 殖的岩藻中获得,三是利用微生物的发酵生产,若要对提取的胡萝卜素样品进行鉴 定,可用纸层析法,D错误。
典例 1 (2019·海南文昌中学高二期末)下列关于胡萝卜素的叙述,错误的
是
( C)
A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等
B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取
C．提取胡萝卜素时,可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂
D．萃取过程中要采用水浴加热
[解析] 胡萝卜素可以用来治疗因维生素A缺乏引起的各种疾病,如夜盲 症、幼儿生长发育不良、干皮症等,故A正确；工业生产上,胡萝卜素可从大面积 养殖的岩藻中提取,故B正确；提取胡萝卜素时,可采用石油醚、苯等水不溶性溶 剂作为提取剂,丙酮属于水溶性溶剂,故C错误；萃取过程中由于萃取剂是易燃易 爆的化学物质,所以要采用水浴加热,故D正确。
指点迷津·拨云见日
五种物质的提取方法、原理及步骤归纳
提取物质 提取方法
提取原理
步骤
DNA 盐析法
①DNA在不同浓度的 ①将含DNA的滤液溶解在物质的
NaCI溶液中溶解度不 量浓度为2 mol/L的NaCl溶液中
同
② 加 水 稀 释 NaCl 溶 液 至 0.14
②DNA不溶于酒精溶 mol/L,DNA析出,过滤
2019 2020年生物·选修1人教版练习专题6课题2胡萝卜素的提取 Word版含解析
专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取1．关于胡萝卜素的论述，错误的是()A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用于食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析：人和动物不能合成维生素A，只能由食物提供，一分子β胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病，如夜盲症。
胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。
此外，还可以预防癌症，提高人体的免疫力，但是不能治疗人体色素缺乏症。
答案：D2．下列关于胡萝卜素的说法中，错误的是()A．胡萝卜素只存在于叶绿体中B．胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中C．胡萝卜素易溶于有机溶剂，不溶于水D．胡萝卜素具有强的抗氧化能力，还能吸收蓝紫光解析：胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中，易溶于有机溶剂，不溶于水，具有强的抗氧化能力，能吸收并传递光。
答案：A3．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素) (很多，其中影响最大的是A．原料颗粒的紧密程度B．萃取剂的性质和使用量C．所使用原料的干燥程度D．所使用原料的新鲜程度解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。
答案：B4．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是() A．在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功解析：等滤纸上的点样液自然挥发干后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，故B项错误；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅，C项正确；若萃取样品与标准样品扩散结果相同，则说明提取色素较多且较纯，实验成功，D项正确。
高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提任时分层作业含解析新人教版选修
课时分层作业(十六) 胡萝卜素的提取(建议用时：40分钟)题组一胡萝卜素1．下列关于胡萝卜素的叙述,错误的是( )A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取C．提取胡萝卜素时,可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂D．萃取过程中要采用水浴加热C[胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等,A正确；工业生产上,胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取,B正确；提取胡萝卜素时,可采用石油醚、苯等水不溶性有机溶剂作为提取剂,丙酮属于水溶性有机溶剂,C 错误；由于萃取剂一般是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸,所以萃取过程中要采用水浴加热,D正确.]2．关于胡萝卜素的叙述,错误的是( )A．胡萝卜素可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用作食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症D[胡萝卜素在人体内可转化成维生素A,因此可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起的疾病.胡萝卜素还是食品、饮料、饲料的添加剂,是一种天然色素,此外还具有预防癌症、提高人体免疫力、预防感冒等功能,但不能治疗人体色素缺乏症.故选D.]题组二胡萝卜素的提取与鉴定3．下列有关萃取的说法中,不正确的是( )A．萃取后常需分液B．分液不一定要有萃取C．分液常用的仪器是分液漏斗D．萃取所用的试剂一般为水D[萃取所用的溶剂一般为有机溶剂.]4．炒胡萝卜时多加油的原因是( )A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂,利于人体吸收A[胡萝卜素能溶于油,这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收.]5．为了增加胡萝卜素的萃取量,应该( )A．尽量使用含水量多的胡萝卜B．尽量使用粉碎的胡萝卜颗粒C．尽量使用水溶性强的有机溶剂D．尽量在常温条件下萃取B[胡萝卜素不溶于水,而溶于有机溶剂,因此萃取胡萝卜素时应选用水不溶性的有机溶剂作为萃取剂,同时应降低原料的含水量.为了增加胡萝卜素的萃取量,应将胡萝卜粉碎后再使用,以增加胡萝卜与萃取剂的接触面积；还应加热处理,以促进胡萝卜素快速地进入和溶解于萃取剂.]6．对胡萝卜素的提取顺序,正确的是( )A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素D[胡萝卜粉碎,干燥后进行萃取,然后进行过滤,除去萃取液中的不溶物,最后用蒸馏装置进行浓缩,就可以获得胡萝卜素.]7．胡萝卜素粗品鉴定过程中,判断标准样品点与萃取样品点的依据是( )A．颜色不一样B．大小不一样C．形状不一样D．层析后的色素点数不一样D[标准样品为单一色素,层析后只有单一样点,而萃取样品不纯,含有多种色素,会有多个色素点.故选D.]8．下列有关萃取法提取胡萝卜素的叙述错误的是( )A．胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮,但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂,所以不用它们作萃取剂B．石油醚的沸点高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜作萃取剂C．萃取受萃取剂的性质和用量的影响,同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响D．萃取过程中应用酒精灯直接加热D[萃取剂应选择水不溶性的有机溶剂,并且萃取时需隔水加热,由于石油醚沸点高,酒精灯隔水加热时,不易挥发,所以最适宜作萃取剂,萃取的效率受萃取剂的性质、用量的影响,同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响.]9．天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品.作为保健品食用,可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病.科学研究证明,胡萝卜素能防治或延缓癌症,是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂.目前在国内外食品工业和其他诸多行业中,胡萝卜素一直处于供不应求的状态.请根据上述材料及所学知识,回答下列问题.(1)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症,是因为______________.(2)以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素A过程为________,B过程为________.(3)某同学在鉴定胡萝卜素时,所做的纸层析实验如右图所示,请指出其中的错误：①_____________________________________________________；②_____________________________________________________；③_____________________________________________________.[解析](1)胡萝卜素能被氧化为维生素A,故胡萝卜素可用于医治维生素A缺乏症.(2)提取胡萝卜素的实验流程为胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素.(3)纸层析法鉴定胡萝卜素时,因层析液易挥发,玻璃瓶要加盖密封；层析液不能没及基线,防止色素溶于层析液中；滤纸两边不能接触,否则会因毛细现象而导致溶剂沿滤纸两边的移动加快而得到的层析带常会两边高中间低.[答案](1)胡萝卜素可被氧化为维生素 A (2)萃取浓缩(3)①玻璃瓶未加盖密封②层析液过多,没过了基线③滤纸两边不应接触10．下列对胡萝卜素及其提取过程的相关叙述,错误的是( )A．石油醚、苯、四氯化碳都可用于胡萝卜素的萃取B．与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似,可用纸层析法将萃取液中的胡萝卜素和其他色素完全分开C．胡萝卜素主要吸收蓝紫光,广泛存在于植物的茎、叶和果实中D．萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发D[石油醚、苯、四氯化碳都能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶,故都可用于胡萝卜素的萃取；与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似,胡萝卜素和其他色素在层析液中的溶解度不同,随层析液在滤纸上的扩散速度不同,故用纸层析法可将胡萝卜素和其他色素完全分开；胡萝卜素主要吸收蓝紫光,且分布较广；萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发.]11．对比观察下列4个纸层析鉴定提取的胡萝卜素粗品的层析装置,正确的是哪一个( )D[A项中将点好样的滤纸卷成筒状时,滤纸两边相互接触,会导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果；B项除与A项有相同的错误外,还有的错误是层析液太多,淹没了样点,会导致层析失败；C项中将卷好的滤纸筒贴放在色谱容器内壁上,会发生与A项同样的现象.]12．如图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂(编号为1～6)按相同的提取步骤提取类胡萝卜素的含量图,下列叙述错误的是( )六种溶剂系统提取枸杞中类胡萝卜素的结果A．使用有机溶剂为提取剂,是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂B．相同的提取步骤是为了确保单一变量C．实验课题为探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响D．实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同D[从图中可看出,自变量为六种溶剂,因变量为类胡萝卜素含量,结论应为不同溶剂对同一品种(枸杞)的类胡萝卜素的提取量影响不同.]13．如图甲为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图,图乙为胡萝卜素的纸层析结果示意图.下列相关叙述中,错误的是( )甲乙A．甲图中a的作用是防止层析液挥发B．在对甲图中的e进行点样时,应该快速细致并保持滤纸干燥C．图乙中A、B、C、D四点中,属于标准样品的样点的是A和DD．在图中的层析谱中,②代表的物质是胡萝卜素,①代表的物质是其他色素和杂质D[甲图为纸层析的装置,乙图为层析的结果.甲图中的e是样品原点,点样应该快速细致并保持滤纸干燥.图乙中的A和D是标准样品中的样点,B和C是提取样品的样点.在图中的层析谱中,①代表的物质是胡萝卜素,②代表的物质是其他色素和杂质.]14．从玫瑰花中提取出的玫瑰精油,是世界香料工业不可取代的原料.玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,挥发性较强.请完成下面相关问题：(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质,要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和________法提取,但一般采用水中蒸馏的方法,其原因是该法具有__________________________________的优点.(2)某同学在实验中设计了下图所示装置提取玫瑰精油,指出该装置中的两个错误,并予以改正.①错误1：____________________________________________.改正：_____________________________________________.②错误2：____________________________________________.改正：_____________________________________________.(3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：玫瑰油与水的混合物――→试剂A分层――→装置B油层――→试剂C无水玫瑰精油――→过滤较纯净的玫瑰精油试剂A是________,试剂C是________,装置B是________,试剂C的作用是____________________________________.[解析](1)玫瑰精油挥发性强,化学性质稳定,故可以用蒸馏法；此外,玫瑰精油不溶于水,易溶于有机溶剂,故对于玫瑰花还可以用有机溶剂萃取的方法.(2)蒸馏装置中,温度计测的是水蒸气温度,应使其水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿相平；冷凝管进水口在下,出水口在上,使水流与水蒸气流向相反.(3)蒸馏得到的乳浊液,为促进其分层,可加入NaCl,而后用分液漏斗将其分开,得到的油层中还含有少量的水分,可以用无水Na2SO4吸去,然后过滤即可.[答案](1)萃取设备简单、成本低、易操作(2)①温度计位置过低温度计的水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平②冷凝管进水口、出水口接错冷凝管进水口在下,出水口在上,使水流与水蒸气流向相反(3)NaCl 无水Na2SO4分液漏斗吸去油层中少量水分不能正确掌握胡萝卜素提取的原理和过程15．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,如图是提取胡萝卜素的实验流程示意图.下列相关叙述正确的是( )胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素A．在目前的技术条件下,只能从植物中提取天然胡萝卜素B．图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素的提取C．图中A过程表示萃取,此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点D．图中B过程表示浓缩,之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物D[天然胡萝卜素可以从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得,A错误；干燥处理时温度不能太高,否则会导致胡萝卜素分解,B错误；萃取过程中加入可提高胡萝卜素的溶解度的有机溶剂,用到的有机溶剂应具有较高的沸点,C错误；B过程为浓缩,通过过滤除去萃取液中的不溶物,然后通过蒸馏浓缩获得胡萝卜素,D正确.]。
高中生物 专题6 课题2 胡萝卜素的提取练习 新人教版选修1
课题2 胡萝卜素的提取一、胡萝卜素1．种类依据双键的数目可以划分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β－胡萝卜素被氧化成两分子的维生素A 。
2．用途(1)治疗因缺乏维生素A 而引起的各种疾病。
(2)广泛地用作添加剂。
(3)使癌变细胞恢复成正常细胞。
3．性质胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
4．提取途径一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵。
二、实验设计1．提取方法 有机溶剂萃取。
2．萃取剂的选择(1)有机溶剂⎩⎪⎨⎪⎧水溶性有机溶剂：乙醇、丙酮不溶性的有机溶剂：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、四氯化碳、苯等(2)萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。
3．影响萃取的因素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
4．萃取过程的注意事项(1)萃取过程应避免明火加热，采用水浴加热。
(2)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装回流冷凝装置。
(3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。
(4)浓缩前要进行过滤。
5．提取的胡萝卜素粗品的鉴定纸层析法。
方法：(1)在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2_cm处作一基线。
在基线上取A、B、C、D四点。
(2)用最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4 mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、D和B、C点上点样。
(3)将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。
(4)观察对比层析带。
一、选择题1．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是(A)A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D．提取中的干燥过程，时间不能太长，温度不能太高解析：胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取同步检测(含解斩)新人教版选修1-新人教
课题2 胡萝卜素的提取理一理判一判1.胡萝卜素化学性质稳定，易溶于有机溶剂，适宜采用萃取法提取。
(√)2．胡萝卜粉碎后可直接进行萃取。
(×)3．水溶性和水不溶性有机溶剂都可以用于提取胡萝卜素。
(×)4．石油醚沸点高，适宜进行胡萝卜素的萃取。
(√)5．萃取的效率仅取决于萃取剂的性质和用量。
(×)6．胡萝卜素的鉴定可采用纸层析法。
(√)7．干燥处理可减少原料的含水量，进而促进原料中的胡萝卜素溶解于萃取剂中。
(√) 8．萃取过程可用明火加热，还要安装冷凝管以防胡萝卜素损失。
(×)悟一悟1.萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。
粉碎的胡萝卜颗粒越小越好。
2．新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
3．胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。
可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。
4．萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。
5．层析时应选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。
6．点样应快速细致，样点不能太大(直径为2 mm左右)，并保持滤纸干燥。
点样后如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则样点会变黄。
7．点样完成后，将滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
8．石油醚易挥发，层析容器要密封。
9．层析时间不宜过长，因为胡萝卜素随石油醚扩散速度很快。
感悟体会：练一练1.[全国高考题]回答与胡萝卜有关的问题：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是________(填“α胡萝卜素”或“β胡萝卜素”或“γ胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为________，胡萝卜素是________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。
高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的
1.分类
Байду номын сангаас
α 胡萝卜素
种类 β 胡萝卜素
γ 胡萝卜素 2.用途 (1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。 (3)使癌变细胞恢复成正常细胞。
目标导航 预习导引 一 二
自主预习 合作探究 易错突破
3.性质与提取原理 (1)性质:胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微 溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。 (2)提取原理:根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可用有机溶 剂萃取的方法提取。
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二、实验设计 1.提取方法:有机溶剂萃取法 2.萃取剂的选择
水溶性 (1)种类
水不溶性
(2)原则:萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点,能够充分 溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。
3.影响萃取的因素 主要取决于萃取剂的性质和使用量,还受到原料颗粒的大小、紧 密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
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4.萃取过程的注意事项 (1)萃取过程应该避免明火加热,采用水浴加热。 (2)为防止加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装回流冷凝装置。 (3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。 (4)浓缩前要进行过滤。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该满足什么条件? 提示：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分 溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。此外,萃取效率要高、对人无毒 性、较不易燃、易与产品分离、不影响产品质量等。
提示：胡萝卜素主要吸收蓝紫光。 (2)在“绿叶中色素的提取和分离实验”中,溶解色素用的是哪种试 剂?滤纸条上呈现的色素带中,胡萝卜素位于何种位置?该位置说明 了什么问题?原因是什么? 提示：无水乙醇。胡萝卜素色素带位于滤纸条的最顶端,说明在 绿叶的各种色素中,胡萝卜素在层析液(有机溶剂的混合物)中的溶 解度最大。因为色素在层析液中的溶解度越大,随层析液在滤纸条 上的扩散速度越快。
2017-2018学年高中生物选修一教材用书：专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取含答案
课题2胡萝卜素的提取胡萝卜素的基础知识1．种类（1）划分依据：双键的数目。
(2）类型：分为α、β、γ三类，最主要的组成成分是β—胡萝卜素。
2．用途（1)治疗因缺乏维生素A 而引起的各种疾病.（2)广泛地用作添加剂。
（3）使癌变细胞恢复成正常细胞。
3．性质1．胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，可用萃取法提取。
2．胡萝卜素有α、β、γ三类,其中β—胡萝卜素是最主要的组成成分。
3．提取胡萝卜素的流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
4．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，原料颗粒的大小、含水量、萃取的温度和时间等条件对萃取的效率也有影响。
5．萃取过程避免明火加热，应采用水浴加热。
6．对提取的胡萝卜素可通过纸层析进行鉴定.胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂.4．提取途径（1）一是从植物中提取;(2）二是从大面积养殖的岩藻中获得；(3）三是利用微生物的发酵生产.胡萝卜素有防治癌症的作用，能否快速大量生产胡萝卜素？采用什么技术?提示：能。
发酵技术。
[跟随名师·解疑难]1．胡萝卜素的分布胡萝卜素广泛存在于植物的叶、茎和果实中，最早是在胡萝卜中分离得到的。
除胡萝卜外，绿色蔬菜和黄玉米、小米等粮食中也含有一定量的胡萝卜素。
2．胡萝卜素的理化性质胡萝卜素为橘黄色结晶，不溶于水,易溶于石油醚等有机溶剂,在橄榄油和苯中的溶解度为0。
1 g/100 mL，在氯仿中的溶解度为4。
3 g/100 mL。
胡萝卜素在弱碱条件下比较稳定，在酸中不稳定，在光照和含氧条件下也不稳定。
胡萝卜素低浓度时为黄色，高浓度时为橙红色。
重金属离子，特别是铁离子,可促使胡萝卜素退色.胡萝卜中的胡萝卜素85％为β—胡萝卜素，其结构式为:胡萝卜素提取的实验设计[自读教材·夯基础]1．提取方法与流程（1)提取方法：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以采用有机溶剂萃取的方法来提取。
高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取课后限时作业(含解析)新人教版选修1-新
课题2 胡萝卜素的提取(建议用时：30分钟)1．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是( )A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用作食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症D解析人和动物体内不能合成维生素A，只能从食物中获得，一分子β－胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官处被氧化成两分子的维生素A，能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病，如夜盲症、干皮症等。
胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。
此外，还可以预防癌症，但是不能治疗人体色素缺乏症。
2．炒胡萝卜时多加油的原因是( )A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收A解析胡萝卜素能溶于油，这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收。
3．下列有关萃取的说法中，不正确的是( )A．萃取后常需分液B．分液不一定要有萃取C．分液常用的仪器是分液漏斗D．萃取所用的试剂一般为水D解析萃取所用的溶剂一般为有机溶剂。
4．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是( )A．原料颗粒的紧密程度B．萃取剂的性质和使用量C．所使用原料的干燥程度D．所使用原料的新鲜程度B解析萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。
5．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是( ) A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中D．节省萃取剂的使用量B解析这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂发生充分的接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。
6．对胡萝卜素的提取顺序，正确的是( )A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素D解析胡萝卜粉碎、干燥后进行萃取，然后进行过滤，除去萃取液中的不溶物，最后用蒸馏装置进行浓缩，就可以获得胡萝卜素。
高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取素材3 新人教版选修1
课题2 胡萝卜素的提取一览众山小三维目标1.了解胡萝卜素的基础知识和提取的基本原理，并初步了解有机溶剂的相关知识。
2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，锻炼安装实验装置的能力。
学法指导本课题从胡萝卜素的性质着手，介绍了提取胡萝卜素的原料，以及胡萝卜素的分类。
提取胡萝卜素的实验中，重点是理解实验流程图，难点是萃取技术和纸层析的操作方法、萃取胡萝卜素的萃取剂的特性及影响萃取效率的主要因素。
纸层析的操作方法应该注意点样的操作方法。
诱学导入材料：1831年，瓦坎罗德尔（Wackenroder）从胡萝卜中分离到了胡萝卜素，但直到20世纪30年代，胡萝卜素的化学结构才得以确定。
植物中的胡萝卜素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理活性的维生素A。
通常，我们把能在体内转变为维生素的物质称为维生素原，胡萝卜素就是维生素A原，其中起主要作用的是β－胡萝卜素。
胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。
此外，胡萝卜素还能够有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，预防癌症的发生。
Β－胡萝卜素还可以作为禽畜饲料添加剂，能提高鸡的产蛋率，还可以提高牛的生殖能力。
Β－萝卜素具有优良的着色性能，着色范围是黄色、橙红，着色能力强，色泽稳定均匀，能与K、Zn、Ca等元素并存而不变色，尤其适合添加在儿童食品中。
因此，被广泛作为食品、饮料及饲料的添加剂使用。
Β－胡萝卜素本身是油溶性的，非常适合油性产品或蛋白质类产品的开发，如人造奶油、胶囊、鱼浆制品、素食产品、速食面、调理包等等。
因此，β－胡萝卜素是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合委员会认可的无毒、有营养的食品添加剂。
研究还表明，将抗氧化维生素涂抹在皮肤上，不仅能防止紫外线的伤害，还能促进对已被伤害皮肤的修复，使皮肤保持弹性，β－胡萝卜素因而也逐渐应用于化妆品等新兴市场。
问题：胡萝卜素的理化性质有哪些？导入：胡萝卜素为紫红色或暗红色结晶粉末，稍有臭味，不溶于水和甘油，溶于石油醚，在橄榄油和苯中的溶解度为0.1 g/100 mL，在氯仿中溶解度为4.3 g/100 mL。
高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取练习新人教版选修1
课题2胡萝卜素的提取1．种类。
双键的数目划分依据：(1)。
胡萝卜素—β三类，最主要的组成成分是γ、β、α类型：分为(2)2．用途的各种疾病。
而引起A 维生素治疗因缺乏(1)。
添加剂广泛地用作(2)恢复成正常细胞。
癌变细胞使(3)3．性质等有石油醚，易溶于乙醇，微溶于水，不溶于稳定结晶，化学性质比较橘黄色胡萝卜素是机溶剂。
4．提取途径中提取；植物一是从(1)中获得；岩藻二是从大面积养殖的(2)生产。
微生物的发酵三是利用(3)胡萝卜素有防治癌症的作用，能否快速大量生产胡萝卜素？采用什么技术？提示：能。
发酵技术。
[跟随名师·解疑难]1．胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，可用萃取法提取。
2．胡萝卜素有α、β、γ三类，其中β—胡萝卜素是最主要的组成成分。
3．提取胡萝卜素的流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
1．胡萝卜素的分布胡萝卜素广泛存在于植物的叶、茎和果实中，最早是在胡萝卜中分离得到的。
除胡萝卜外，绿色蔬菜和黄玉米、小米等粮食中也含有一定量的胡萝卜素。
2．胡萝卜素的理化性质胡萝卜素为橘黄色结晶，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，在橄榄油和苯中的溶解度为0.1 g/100 mL，在氯仿中的溶解度为4.3 g/100 mL。
胡萝卜素在弱碱条件下比较稳定，在酸中不稳定，在光照和含氧条件下也不稳定。
胡萝卜素低浓度时为黄色，高浓度时为橙红色。
重金属离子，特别是铁离子，可促使胡萝卜素退色。
胡萝卜中的胡萝卜素85%为β—胡萝卜素，其结构式为：1．提取方法与流程(1)的方法来提提取方法：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以采用有机溶剂萃取取。
(2)流程：→干燥粉碎→胡萝卜→→胡萝卜素。
萃取→浓缩过滤→2．萃取剂的选择种类：有机溶剂分为(1)水溶性两种。
和水不溶性(2)原则：萃取胡萝卜素的，能够充分溶解胡萝卜素，并且不有机溶剂应具有较高的沸点与水混溶。
此外，还要对人体无毒性、不易燃、易与产品分离除去、不影响产品质量等。
新人教版高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取练习选修1
专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取1．关于胡萝卜素的论述，错误的是( )A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用于食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析：人和动物不能合成维生素A，只能由食物提供，一分子β胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病，如夜盲症。
胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。
此外，还可以预防癌症，提高人体的免疫力，但是不能治疗人体色素缺乏症。
答案：D2．下列关于胡萝卜素的说法中，错误的是( )A．胡萝卜素只存在于叶绿体中B．胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中C．胡萝卜素易溶于有机溶剂，不溶于水D．胡萝卜素具有强的抗氧化能力，还能吸收蓝紫光解析：胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中，易溶于有机溶剂，不溶于水，具有强的抗氧化能力，能吸收并传递光。
答案：A3．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是( )A．原料颗粒的紧密程度B．萃取剂的性质和使用量C．所使用原料的干燥程度D．所使用原料的新鲜程度解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。
答案：B4．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是( )A．在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功解析：等滤纸上的点样液自然挥发干后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，故B项错误；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅，C 项正确；若萃取样品与标准样品扩散结果相同，则说明提取色素较多且较纯，实验成功，D项正确。
最新精选人教版高中生物选修1《生物技术实践》专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取课后辅导练习
最新精选人教版高中生物选修1《生物技术实践》专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取课后辅导练习第三十九篇第1题【单选题】下列有关叶绿体和光合作用的几个简单的小实验，你认为那些结果是不可能的( )A、将叶绿素的无水乙醇提取液置于适宜光源下照射5h，加碘液处理后溶液呈蓝色B、在温暖晴朗的一天下午，在某植物的向阳处采得一片叶，用酒精隔水加热脱色，并加碘液处理叶片，变成蓝色C、叶绿体色素的无水乙醇提取液放于自然光和三棱镜之间，从三棱镜的一侧观察，连续光谱中变暗（暗带）的区域是红光和蓝紫光区域D、将经饥饿处理后的绿色正常叶片置于含有充足^14CO2的密闭透明的照光小室内，3h后在叶内淀粉中可检验到^14C的存在【答案】：【解析】：第2题【单选题】下面是四位同学的实验操作方法或结果，其中不正确的是( )A、利用层析液提取叶绿体中色素时，需加入少许的SiO2和CaCO3B、利用健那绿这种活体染色剂，可以使细胞中的线粒体呈蓝绿色C、用溴麝香草酚蓝水溶液检验二氧化碳时的颜色反应是蓝色→绿色→黄色D、叶绿体色素的提取和分离实验中，滤纸条上最宽的色素带呈蓝绿色【答案】：【解析】：第3题【单选题】下列有关实验方法或检测试剂的叙述，正确的是( )A、用改良苯酚品红染色观察低温诱导的植物染色体数目变化B、用健那绿和吡罗红染色观察DNA和RNA在细胞中的分布C、用纸层析法提取菠菜绿叶中的色素和鉴定胡萝卜素提取粗品D、用标志重捕法调查田鼠种群密度及农田土壤小动物的丰富度【答案】：【解析】：第4题【单选题】下列说法中正确的是( )A、调查某地雪松种群密度时，应使用样方法，随机取样，样方面积为1 m^2B、探究麦芽糖酶的专一性实验中，可选择斐林试剂检验麦芽糖是否分解C、低温诱导染色体数目加倍的实验原理是低温可抑制染色体着丝点分裂，使子染色体不能分别移向两极D、叶绿体中色素的分离实验中色素在滤纸上的排列顺序从上往下依次是胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素【答案】：【解析】：第5题【单选题】下图表示叶绿体色素提取分离实验中纸层析的结果，据图判断用作实验材料的叶片颜色最可能为( )A、红色B、黄色C、绿色D、紫色【答案】：【解析】：第6题【单选题】下列关于“绿叶中色素的提取和分离实验”的叙述不正确的是( )A、可以用无水乙醇提取叶绿体中的色素B、叶绿体中色素能够分离的原因是不同色素在层析液中的溶解度不同C、在研钵中加入二氧化硅、碳酸钙和绿叶后直接用杵棒慢慢研磨D、实验结果中得到的滤纸条上最宽的色素带呈蓝绿色【答案】：【解析】：第7题【单选题】关于叶绿体中色素的提取和分离实验的操作，正确的是( )A、使用定性滤纸过滤研磨液B、分离色素用纸层析法，扩散速度最快的是胡萝卜素C、在画出一条滤液细线后紧接着重复画线2～3次D、研磨叶片时，用体积分数为70%的乙醇溶解色素【答案】：【解析】：第8题【单选题】用纸层析法分离叶绿体色素的实验中，所得色素带由上到下的顺序依次是( )A、胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素bB、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b、胡萝卜素C、胡萝卜素、叶绿素a、叶绿素b、叶黄素D、叶黄素、叶绿素b、叶绿素a、胡萝卜素【答案】：【解析】：第9题【单选题】只有在保持细胞活性的条件下，才能显示细胞中某物质或某现象的实验是A、苏丹Ⅲ染色观察花生种子子叶细胞中的油脂B、龙胆紫染色观察洋葱根尖分生区细胞的有丝分裂C、0. 3g/mL蔗糖溶液处理观察洋葱表皮细胞的质壁分离D、通过层析液在滤纸上的扩散来观察色素的种类和颜色【答案】：【解析】：第10题【单选题】下列有关生物学实验的叙述正确的是( )①用健那绿染液染色线粒体时，需用盐酸处理人的口腔上皮细胞②盐酸在“低温诱导植物染色体数目的变化”和“观察植物细胞有丝分裂”中的作用相同③观察植物细胞的失水和吸水及叶绿体中色素的提取和分离均可用绿色植物成熟叶肉细胞作实验材料④“观察线粒体和叶绿体”和“观察植物细胞的质壁分离和复原”实验中都必须用高倍显微镜⑤紫色洋葱鳞片叶内表皮细胞可作为观察DNA和RNA在细胞中分布的实验材料⑥若转换高倍观察，需要先升高镜筒以免损坏镜头⑦调查血友病的遗传方式，可在学校内对同学进行随机抽样调查⑧叶绿素的提取需用无水乙醇，若无，可用体积分数为95%乙醇代替直接使用．A、一项B、两项C、三项D、四项【答案】：【解析】：第11题【单选题】下列有关“绿叶中色素的提取与分离”实验的叙述正确的是( )A、向研钵中加入二氧化硅是防止研磨中色素被破坏B、叶绿素中含有镁元素，当植物体缺镁时，会影响植物的光合作用，体现了微量元素对植物进行正常生命活动的重要性C、滤纸条上自上而下的第一条色素带最宽，呈蓝绿色D、在干燥的定性滤纸上滴一滴色素，吹干后重复几次，再向色素上滴几滴层析液，滤纸上将出现四种不同颜色的同心圆【答案】：【解析】：第12题【单选题】某学生完成对新鲜菠菜叶进行叶绿体中色素的提取和分离实验时，由于各组操作不同，出现了以下四种不同的层析结果，下列分析最不合理的是( )A、甲可能是因为研磨时未加入SiO2B、乙可能是因为研磨时未加入CaCO3C、丙可能误用蒸馏水作提取液和层析液D、丁是正确操作得到的理想结果【答案】：【解析】：第13题【单选题】提取光合色素，进行纸层析分离，对该实验中各种现象的解释，正确的是( )A、未见色素带，说明材料可能为黄化叶片B、可用无水酒精或丙酮分离滤液中的色素C、提取液呈绿色是由于含有叶绿素a和叶绿素b较多D、胡萝卜素排滤纸最前方，是因为其在提取液中的溶解度最高【答案】：【解析】：第14题【单选题】对“绿叶中色素的提取和分离”实验，下列描述正确的是( )A、将5g新鲜完整的菠菜叶，放入研钵中，加入无水乙醇．石英砂．CaCO3以后，迅速研磨B、用毛细管吸少量滤液，沿铅笔线处小心均匀地画出一条滤液细线，并连续迅速地重复2－3次C、把画好细线的滤纸条插入层析液中，并不断摇晃，以加快色素在滤纸条上的扩散D、色素分子是有机物，不溶于水，所以研磨过程中加入无水乙醇是为了溶解色素【答案】：【解析】：第15题【综合题】下列是有关叶绿体DNA及其遗传有关问题，请回答。
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专题6课题2胡萝卜素的提取（练）
1.下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是（）
A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤
D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂【答案】B
【解析】温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解，A错误；为了防止加热时有机溶剂的挥发，应在加热瓶口安装冷凝回流装置，B正确；在浓缩前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物，C错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素，D错误。
2.对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是（）
A．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素
B．纸层析鉴定中点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中
C．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶
D．采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸
【答案】D
【解析】萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，A错误；在提取的胡萝卜素粗品鉴定中，点样斑点用吹风机吹干时，温度不宜过高，否则斑点会变成黄色，B错误；萃取剂常用石油醚，不需要与水混溶，C错误；采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸，D正确。
3. 下列关于胡萝卜素的说法不正确的是( )
A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上
B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分
C．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中
D．胡萝卜素可以用来预防癌症的发生
【答案】C
【解析】A、蔬菜、岩藻和微生物的发酵产物中都含有β-胡萝卜素，A错误；B、萃取法提取胡萝卜素时，萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥，B正确；C、胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分，C正确；D、研究发现，天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复正常细胞的作用，胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等，D正确。
4.如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的原因是（）
A．萃取的时间不够
B．提取物中含有杂质
C．选择的萃取剂不恰当
D．浓缩过程操作不当
【答案】B
【解析】如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，说明提取物中含有杂质。
5.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )
A．能充分溶解色素 B．与水混溶
C．对人无毒 D．易与产品分离
【答案】B
【解析】作为萃取胡萝卜素的有机溶剂要能充分溶解色素，故A正确；作为萃取胡萝卜素的有机溶剂不能与水混溶，故B错误；有机溶剂要对人无毒，故C正确；有机溶剂要容易与产品分离，便于从产品中完全除去，故D正确。
6.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）
A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质
B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料
C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一
D.胡萝卜素的提取顺序是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
【答案】A
【解析】胡萝卜素是一种化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等，提取胡萝卜素时用石油醚，A错误；胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料，B正确；微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一，C正确；胡萝卜素的提取顺序是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素，D正确。
7.提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是（）
A．前者需保持恒温，后者不需要恒温
B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温
D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
【答案】D
【解析】提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，由于萃取法提取胡萝
卜素使用有机溶剂，易燃易爆，所以采用水浴加热法；而水蒸汽蒸馏法提取玫瑰油使用水，所以直接加热。
D正确。
8.在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是（）
A．在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中
B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液
C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅
D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功
【答案】B
【解析】等滤纸上的点样液自然挥发后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的石油醚的密封的玻璃瓶中，A项正确，B项错误；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅，C项正确；如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素较多且较纯，实验成功，D项正确。
9.下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是( )
A．因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂
B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤
C．在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解
D．一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反相关关系
【答案】B
【解析】胡萝卜素的提取应用有机溶剂，故A正确；常用萃取法步骤是粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩，故B错误；在干燥时应注意温度不能过高时间不能过长否则会导致胡萝卜素分解，故C正确；一般情况下，提取效率与原料颗粒含水量呈反比，故D正确。
10.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是（）
A．可用注射器直接在滤纸基线的A、B、C、D点上连续点样
B．点样应快速细致，在基线上形成直径大小相同的圆点
C．层析液所用的试剂为石油醚、丙酮和酒精的混合液
D．在纸层析过程中，滤纸放在装有层析液的普通烧杯中
【答案】B
【解析】用最细的注射器针头分别吸取0.1—0.4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、D和B、C点上点样，A错误；由于各种色素在层析液中的溶解度不同,滤纸对各种色素的吸附力也不同,色素才得以分离，点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点，B正确；层析液所用的试剂为石油醚，C错误；
将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，D错误。
11.2015年“青蒿素之母”屠呦呦获得了诺贝尔生理学或医学奖。
青蒿素是从黄花蒿的茎叶中提取的无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发。
请回答以下问题：
（1）从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用法，所选用的有机溶剂为（填“乙醇”或“乙酸乙酯”），通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和，以提高效率。
提取过程中宜采用加热以防止燃烧、爆炸，加热时瓶口要安装装置，所得液体浓缩前进行。
（2）黄花蒿精油是从黄花蒿的花蕾中提取的，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合的乳浊液呈色，此时向乳浊液中加入氯化钠，就会出现明显的分层现象，可用分液漏斗将其分开，然后再加入，得到纯精油。
【答案】（1）萃取乙酸乙酯干燥水浴回流冷凝(冷凝回流或冷凝) 过滤（2）乳白无水硫酸钠
【解析】（1）由题意“青蒿素易溶于有机溶剂、不溶于水、不易挥发”可知: 应采用萃取法从黄花蒿中提取青蒿素。
乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以乙醇不能用于青蒿素的萃取；乙酸乙酯不与水混溶，因此可用于青蒿素的萃取。
通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥，以提高效率。
提取过程中宜采用水浴加热以防止燃烧、爆炸，加热时瓶口要安装回流冷凝装置，所得液体浓缩前进行过滤
（2）黄花蒿精油是从黄花蒿的花蕾中提取的，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合的乳浊液呈乳白色，此时向乳浊液中加入氯化钠，就会出现明显的分层现象，可用分液漏斗将其分开，然后再加入无水硫酸钠吸水，得到纯精油。
12.请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。
（1）以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素，其中，A过程叫________，B过程叫________ 。
（2）萃取过程用到的有机溶剂应该具有较高的________，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水。
萃取的效率主要取决于__________________ 。
（3）萃取加热时需安装装置，其目的是。
（4）提取的胡萝卜素粗品一般通过法进行鉴定。
【答案】（1）萃取浓缩（2）沸点混溶萃取剂的性质和使用量（3）冷凝回流（球形冷凝管）防止加热时有机溶剂的挥发（4）纸层析
【解析】（1）玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，且玫瑰精油具有的易挥发、难溶于水、化学性质稳定的性质，故其提取方法主
要是蒸馏法（水蒸气蒸馏法）．
（2）萃取胡萝卜素易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。
萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
（3）萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发
（4）提取的胡萝卜素粗品一般通过纸层析法进行鉴定。