木薯粉的成分分析及有毒物质的危害
木薯粉
附：干木薯粉（或红薯粉）作为饲料的使用配方技术双击鼠标自动滚屏2007-12-17 11:07:59 文章来源:原创作者:钟启平浏览次数:6483【字号：大中小】（十）以干木薯粉作为饲料配料的全价饲料配方1、关于木薯干粉用于饲料的有关毒素问题。
新鲜的木薯根茎含有一种生氰糖苷，名为亚麻苦苷，当根茎损坏或破碎成小块时，其中的亚麻苦苷就会在亚麻苦苷酶的作用下被水解为葡萄糖和氢氰酸。
释放出来的氢氰酸会蒸发到空气之中，因而木薯制品中的氢氰酸水平是很低的。
木薯植株中含有的亚麻苦苷等本身并不表现出毒性，但含有亚麻苦苷的木薯植株，在被破坏（如切碎打碎等）、被动物采食、咀嚼后，在适宜的条件（温度湿度）下，亚麻苦苷（即氰苷）与木薯植株中共存的糖苷酶的分解作用下，水解而产生氢氰酸，并从而引起毒性。
据chen(1934)报道：氰化物的致死量为每千克体重0.5～3.5毫克（成年人的致死剂量为50毫克）。
例如人如果采食即使是甜味品种的木薯，当然是指没有经过任何脱毒处理的鲜木薯，则采食量达到500克时，即有可能有生命危害。
牛食下0.5-0.6克时，就有可能会在0.5-24小时内致死。
所以，我们无论是食用、作饲料或工业原料，都应该进行对木薯去毒的处理，切不可掉以轻心。
中国饲料卫生标准中规定：氰化物(以氢氰酸计)的允许量为木薯干中≤100mg／kg；胡麻饼粕中≤350mg／kg；鸡混合饲料、猪配、混合饲料中≤50mg／kg。
2、木薯薯干粉的加工过程，及毒素的脱除。
木薯薯干就是将采收的鲜木薯切片后晒干的物质，要求至少晒三天以上，这样的生产方法会使木薯中的氢氰酸水平极大地降低到对动物无毒的程度。
Khajarern等（1982就已证明，木薯片经6天日晒干燥后，其中的氢氰酸就从原来的111.63ppm降低到了22.97ppm （ppm=百万分之一）。
干木薯片的贮存还会进一步降低其中的氢氰酸含量。
Khajarern 等（1982）证明，将干木薯片贮存5天，其中的氢氰酸含量从87.14ppm降到了36.95ppm （表2）。
做芋圆的木薯粉有毒吗
做芋圆的木薯粉有毒吗木薯粉是生活中比较常见的一种食材，用途很多，可以添加在饮食中做成各种小点心，如：芋圆；在做菜中添加木薯粉提味；做成小朋友喜欢吃的零食；或是工业上可以用到等。
但是众所周知，木薯含有一定的毒性，所以应该在使用时格外注意，不过一般食用下已经去除掉毒性了。
木薯粉在做菜的时候常用来勾芡，还能做成点心或者小朋友的零食。
但木薯粉有毒吗？木薯很多人都知道具有一定毒性，但木薯粉呢？我们下面一起来了解一下吧。
新鲜的木薯是有毒的，但是如果将新鲜的木薯切成片的话，经过煮熟或者烘焙之后是可以吃的。
不要看木薯是有毒的，其实在世界上木薯全部产量的65%都是用于人类食物呢，而且木薯粉在发酵工业上起到重要的作用，无论是在食品行业，还是饮料、医药、染布、造纸等方面都是有着重要用途的。
木薯含有定量氰甙类物质、亚麻苦甙等种氰甙。
随木薯食入人体分解释放出氢氰酸氰离子与细胞色素氧化酶铁离子结合，影响细胞呼吸严重者还危及延脑呼吸枢和血管运动神经。
当过多食入某些品种及贮存、当木薯导致毒轻者口苦、流涎、头痛、恶心呕吐等重者出现胸闷、气促、意识清、阵发性痉挛等胎儿畸形常与进食木薯过多引起毒有关。
担心木薯粉有毒吗？其实专家建议，只要将木薯去皮后切成片，经过烘烤或者熟煮的方式烹制，是可以消除木薯的毒性的，经过这样加工后的木薯可以放心食用。
特别是经过加工的其他木薯制品，像木薯粉，就几乎不会对人体健康造成危害了，因为在加工的时候，已经将有毒物质去掉了。
食用木薯中毒的症状轻者出现恶心、呕吐、腹泻以及头晕的症状，如果严重者则会发生呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，甚至引起昏迷，最后抽搐休克，最后因为呼吸衰竭而死亡。
此外，如果吃木薯中毒的话，还可以引起甲状腺肿大，脂肪肝以及对视神经、运动神经产生危害。
饲用木薯粉的营养价值评定_杨亮宇
$
试 验 研 究
饲用木薯粉的营养价值评定
杨亮宇， 李 清， 刘 勇， 曹坤贤
昆明 &’#"#$ % ! 云南省动物营养与饲料重点实验室， 云南
摘
要： 本研究测定了木薯粉的营养成分含量、 消化能和代谢能， 结果如下： 以干物质计平均含粗蛋白 ! $( )* + #( , % - 、 粗脂
木薯 ! :;<<;=;， 学名 /;>?@AB C<DEFC>B; :G;>BH % 是大戟科木 薯属多年生热带作物。我国木薯主产区是广东、广西和海南 省， 福建、 云南、 贵州、 江西、 台湾等省也有种植。木薯耐旱耐 脊， 适应性强， 栽培简易， 产量高。近年来， 许多国家研究用木 薯作畜禽饲料，以补充能量饲粮的不足。我国用木薯代替玉 米饲养猪、 鸡取得良好效果。本研究通过在云南省红河、 屏边 两地采集具有代表性的木薯样品 6# 个，测定其营养成分含 代谢能 ! 鸡 % ， 并进行饲养试验， 为合理利用 量、 消化能 ! 猪 % 、 木薯粉提供较系统的科学依据。 $ 材料与方法 $( $ 采样和样品的制备 在木薯收获季节 ! $$ 5 $" 月 % ， 先后到云南红河、 屏边两 中、 小比 地按品种、 地区采集 6# 个样品供分析用。鲜薯按大、 例选取原始样品 ’23，擦净泥土和周皮后切成片，厚 $( ’ 5 凉晒成干片。 风干样经 *# 目筛粉碎， 用四分法取分析样 "D4， 品装瓶备用。根据 6# 个分析样品统计， 植龄为 $$ 5 $" 个月， 初水分含量为 ’#- 5 .#- ， 平均为 ’,( .- 。 $( " 常规成分分析 样品的水分、 粗脂肪、 粗纤维、 粗灰分的含量分别按我国 粗蛋白用瑞 IJ&*66 5 &*6’ 9 ,& ， IJ&*6, 9 ,& 标准方法测定， 典 KCD;BAG 9 $#6# 型全自动定氮仪测定。 $( 6 主要微量元素含量测定 钙、 磷含量采用我国 IJ&*6. ， &*6, 9 ,& 标准方法测定。
木薯淀粉的成分
木薯淀粉的成分木薯淀粉是一种常见的淀粉来源，主要由木薯根茎中提取得到。
这种淀粉在生产和食品加工中应用广泛，因其独特的性质，被称为"第三代淀粉"。
据研究表明，木薯淀粉富含多种成分，这些成分对木薯淀粉的质量和性能有重大影响。
1、直链淀粉木薯淀粉中含有大量的直链淀粉，这种淀粉是淀粉粒中最主要的成分之一。
直链淀粉的分子结构直链构成，糖链长度较长，不容易水解，对食品的口感和黏性有很大影响。
2、支链淀粉除了直链淀粉，木薯淀粉中还含有大量的支链淀粉。
支链淀粉分子结构中存在分支，糖链长度较短，在加热和消化过程中能够迅速水解，释放出更多的糖分子。
这种特性使得支链淀粉能够用于制备含糖度高、黏性好的食品。
3、脂肪木薯淀粉中含有一定量的脂肪，通常约为0.1-0.5%。
这些脂肪酸通常为饱和脂肪酸，如棕榈酸和硬脂酸等。
这些脂肪对木薯淀粉的黄变反应有一定的影响。
4、蛋白质木薯淀粉中也含有一定量的蛋白质，这些蛋白主要为膜蛋白和可溶性蛋白；其中，膜蛋白主要位于淀粉粒表面，可影响淀粉粒的结构和稳定性；可溶性蛋白则易溶于水，影响淀粉的凝胶化和稳定性。
5、矿物质木薯淀粉中还含有多种矿物质，如钾、钙、镁和铁等。
这些矿物质对木薯淀粉的质量和性能有一定影响。
6、芳香化合物在木薯淀粉的制备过程中，也会出现一定量的芳香化合物，如苯酚、苯醛和苯甲酸等，这些化合物对木薯淀粉的品质和安全性也有一定的影响。
总体来说，木薯淀粉的成分较为复杂，其中的直链淀粉、支链淀粉等成分对其质量和性能有极大的影响。
因此，在木薯淀粉的生产和运用中，需要对其成分和特性进行深入的分析和研究，并采取相应的措施来提高其品质和安全性。
木薯粉饲料营养-概念解析以及定义
木薯粉饲料营养-概述说明以及解释1.引言1.1 概述木薯粉是由木薯根部经过研磨、干燥和加工而成的粉状物质。
它在世界范围内被广泛应用于人类食品制造和动物饲料生产领域。
木薯粉作为一种重要的饲料原料，具有丰富的营养成分和广泛的应用前景。
首先，木薯粉富含淀粉，是一种理想的能量来源。
淀粉是动物生长和发育所需的主要能量来源之一，可以提供丰富的能量，促进动物的正常生理功能。
此外，木薯粉中还含有少量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，为动物提供多种营养物质，有助于维持动物的健康状态。
其次，木薯粉在饲料中的应用非常广泛。
它可以作为单一原料直接添加到饲料中，也可以与其他饲料原料混合使用。
木薯粉作为一种天然、可再生的资源，在饲料工业中有着重要的地位。
同时，木薯粉还可以根据动物的需求进行加工处理，以提高饲料的可消化性和口感，增加动物对饲料的摄食量。
最后，木薯粉饲料具有许多优点。
首先，它价格相对低廉，易于获得，适用于大规模的饲料生产。
其次，木薯粉具有较好的耐贮存性，可以提高饲料的保存期限，减少饲料的损耗。
此外，木薯粉还具有良好的可溶性和可吸水性，可以增加饲料的粘稠度，提高饲料的流动性和混合性。
总而言之，木薯粉作为一种重要的饲料原料，具有丰富的营养成分和广泛的应用前景。
它不仅能为动物提供丰富的能量和营养物质，促进动物的生长发育，还具有价格低廉、易保存等优点。
因此，木薯粉在饲料生产中具有广阔的市场前景。
1.2 文章结构文章结构是指文章的整体组织和布局方式，它决定了文章的逻辑关系和内容安排。
本文将按照以下结构来阐述木薯粉饲料的营养价值和应用前景：1. 引言：在引言部分，将概述本文的主要内容和目的，并对木薯粉饲料的营养价值和应用前景进行简要介绍。
2. 正文：正文部分将分为三个子章节进行说明。
2.1 木薯粉的营养成分：这一节主要介绍木薯粉中含有的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，并探讨其对动物生长和健康的影响。
2.2 木薯粉在饲料中的应用：这一节将详细阐述木薯粉在畜禽饲料中的应用情况，包括与其他原料的配比以及饲料加工技术，并探讨不同动物种类对木薯粉饲料的适应性和效果。
木薯含量测定实验报告
一、实验目的1. 了解木薯中淀粉含量的测定方法。
2. 掌握使用碘液比色法测定木薯淀粉含量的原理和步骤。
3. 培养实验操作技能，提高实验数据分析能力。
二、实验原理淀粉是一种多糖，广泛存在于植物中，包括木薯。
淀粉在加热条件下与碘液反应，形成蓝黑色的复合物。
通过比较标准溶液和样品溶液的颜色深浅，可以测定木薯中淀粉的含量。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：木薯粉、碘液、标准淀粉溶液、蒸馏水、移液管、比色皿、电子天平、水浴锅、酒精灯、试管等。
2. 实验仪器：721分光光度计、恒温水浴锅、移液管、比色皿、试管等。
四、实验步骤1. 样品制备（1）称取1g木薯粉，置于100mL烧杯中。
（2）加入50mL蒸馏水，搅拌均匀。
（3）将烧杯置于水浴锅中，加热至沸腾，保持沸腾状态5分钟。
（4）取出烧杯，冷却至室温。
2. 标准溶液的制备（1）取1mL标准淀粉溶液，置于100mL容量瓶中。
（2）加入50mL蒸馏水，搅拌均匀。
（3）将容量瓶置于水浴锅中，加热至沸腾，保持沸腾状态5分钟。
（4）取出容量瓶，冷却至室温。
3. 比色实验（1）分别取2mL样品溶液和标准溶液于比色皿中。
（2）向每个比色皿中加入2mL碘液。
（3）用移液管充分混合，静置5分钟。
（4）使用721分光光度计在波长620nm处测定吸光度。
（5）记录吸光度值。
4. 数据处理（1）以标准溶液的浓度（mg/mL）为横坐标，吸光度值为纵坐标，绘制标准曲线。
（2）根据样品溶液的吸光度值，从标准曲线上查得对应的标准溶液浓度。
（3）计算木薯中淀粉含量。
五、实验结果与分析1. 标准曲线绘制以标准溶液的浓度（mg/mL）为横坐标，吸光度值为纵坐标，绘制标准曲线。
2. 木薯中淀粉含量的测定根据样品溶液的吸光度值，从标准曲线上查得对应的标准溶液浓度，计算木薯中淀粉含量。
六、实验结论通过本实验，我们成功掌握了使用碘液比色法测定木薯中淀粉含量的原理和步骤。
实验结果表明，该方法具有操作简便、准确度高、重现性好等优点，为木薯淀粉含量的测定提供了一种有效的方法。
木薯全粉和木薯粉加工特性分析
木薯全粉和木薯粉加工特性分析林立铭;李开绵;徐缓;简纯平;张振文【摘要】以华南9号木薯块根为研究对象,利用不同加工工艺生产木薯全粉和木薯粉,分析比较10个主要加工特性指标差异,利用统计学方法分析其加工特性的相关性.结果表明:木薯粉的吸油性和相对粘度分别是木薯全粉的1.76和14.30倍,达到极显著差异,其他特性指标差异不显著.主成分统计分析表明,在第1主成分中,相对粘度和冻融稳定性2个指标的累积贡献率分别达到100.00％和95.05％,说明两者均是影响加工特性的关键因素.进一步相关性分析还表明,不同指标对木薯产品加工特性相关性不同,根据相关性系数排列,排名前5位分别是相对粘度、冻融稳定性、淀粉含量、吸水性和吸油性.【期刊名称】《热带生物学报》【年(卷),期】2016(007)001【总页数】6页(P58-63)【关键词】木薯全粉;木薯粉;加工特性;主成分分析【作者】林立铭;李开绵;徐缓;简纯平;张振文【作者单位】中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工专业技术研发分中心/农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室,海南儋州571737;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工专业技术研发分中心/农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室,海南儋州571737;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工专业技术研发分中心/农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室,海南儋州571737;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工专业技术研发分中心/农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室,海南儋州571737;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工专业技术研发分中心/农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室,海南儋州571737【正文语种】中文【中图分类】S533木薯(Manihot esculenta Crantz)是一种热带、亚热带块根作物，其肉质块根中含淀粉(28%)、纤维(1.9%)、脂肪(1.2%)和蛋白质(1.0%)等，是非洲、南美洲和东南亚部分国家近7亿人的主要口粮，被FAO认定为世界重要的粮食作物之一，对世界粮食安全的影响举足轻重。
木薯粉的功效与作用
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
木薯粉的功效与作用
导语：生活中常见的食物种类比较多，在对食物选择上，不能随意的选择，尤其是在女性特殊时期的时候，乱吃一些东西，对自身健康也是没有任何好处的
生活中常见的食物种类比较多，在对食物选择上，不能随意的选择，尤其是在女性特殊时期的时候，乱吃一些东西，对自身健康也是没有任何好处的，在对这点也是需要进行注意，那木薯粉的功效与作用都有什么呢，对此也是很多人不太了解的，它在功效和作用上也是有着很多方面。
在选择木薯粉对改善疥疮、外伤问题都是有着很好的帮助，而且木薯粉的功效与作用也是比较多，在对它的选择上，都是可以放心进行，不会危害到自身健康。
木薯粉的功效与作用：
消肿解毒。
用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。
木薯的营养价值
亮发，健脑，明目，温肺，有益心血管，益肝，健脾，和胃，润肠，养颜护肤，抑癌抗瘤，养阴补虚，抗衰抗辐射
如何挑选木薯
优先挑选纺锤形状的木薯。
表面看起来光滑，烂木薯有毒不要挑;闻起来没有霉味，不要买表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯。
木薯的食用禁忌
木薯忌与柿子同吃，同时食用可使肠胃出血或造成胃溃疡。
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。
一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
以上就是对木薯粉的功效与作用详细介绍，因此在对它选择的时候，生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
木薯粉和生粉的区别是什么？
木薯粉和生粉的区别是什么？关于《木薯粉和生粉的区别是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
木薯淀粉和吉士粉全是平常很普遍的一种食物，很多人非常容易将木薯淀粉和吉士粉搞混起來，实际上吉士粉的原料是许多的，吉士粉可以用马铃薯，麦子或是是木薯等制做而成，吉士粉实际上是包括木薯淀粉的，吉士粉平常是用于水淀粉勾芡的，而木薯淀粉煮开以后是会出現全透明状的，吃起來口味是十分有延展性的，历经制做是能够立即服用的。
木薯淀粉又称为菲律宾吉士粉，是一种常见的木薯淀粉，而木薯淀粉还分成食用木薯粉和工用木薯淀粉，普遍的采用木薯淀粉的一些食材，包含：水果罐头食品、冷藏食品、干混食品、烘焙食品食品、小食品、调料、汤底、腊肠、乳制品、肉及鱼产品、宝宝食品、水晶果冻和泡泡糖。
木薯淀粉具备消毒杀菌祛毒的作用，用以痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打、创伤肿疼、疥疮、顽癣等症。
除此之外，木薯淀粉还能亮发，益脑，清目，温肺，有利心脑血管病，益肝，健脾胃，和胃，润肠通便，养颜护肤，抑癌抗瘤，滋阴滋阴养血，抗衰老防辐射。
木薯粉的做法木薯淀粉蒸糕原材料：主要材料木薯淀粉100g;调味品白砂糖100g，芒果一整只。
1、先用凉水把木薯淀粉调为稀粘稠，再把糖倒在沸水中溶化成红豆糖水，再把红豆糖水一边倒在糊中一边拌和至匀称无颗粒状的糊。
2、我了一些小磨具，在小磨具中擦一层油。
3、把糊倒进小磨具中。
4、放到锅中火灾蒸10分钟公布。
5、冷后脱炉。
6、附近再加芒果装饰设计。
新鮮的木薯是有害的，可是假如将新鮮的木薯切一片得话，历经煮开或是蛋糕烘焙以后是可以吃的。
别看木薯是有害的，实际上当今世界木薯所有生产量的65%全是用以人类食材呢，并且木薯淀粉在发醇工业生产上具有关键的功效，不论是在食品制造行业，還是饮品、药业、染布、造纸工业等层面全是拥有关键主要用途的。
担忧木薯淀粉有毒吗?实际上权威专家建议，要是将木薯削皮再切一片，历经烤制或是熟煮的方法烹调，是能够清除木薯的毒副作用的，历经那样生产加工后的木薯能够安心服用。
木薯粉做珍珠捏不起来是怎么回事 木薯粉有毒吗
木薯粉做珍珠捏不起来是怎么回事木薯粉有毒吗平时最爱喝奶茶，点的最多的就是珍珠奶茶，尤其喜欢吃里面软弹Q滑的珍珠，但自己做珍珠的时候，用的是正宗的木薯粉，就是不知道为啥做出来的珍珠捏不起来，不能成团是怎么回事呢？要怎么办呢？一、木薯粉做珍珠捏不起来是怎么回事木薯粉是一种别名为泰国生粉，它是用树薯或木薯植物的根部炼制得到的淀粉，遇热后会凝固，并且颜色透明，看着以为是流动的液体状，常用于做奶茶里珍珠的原材料，但做珍珠的时候要特别留意加入木薯粉的水温，如果水不是滚烫的热水，就无法使木薯粉成团，做珍珠的时候也就不能很好的揉捏成小圆球状。
二、木薯粉做珍珠捏不起来怎么办失败的木薯粉很神奇，看起来像液体，摸起来是固体，掰开来是粉状，没办法揉成团，被誉为“非牛顿流体”，为了弥补这一现象，建议采取以下做法补救：1、加热不粘平底锅。
2、小火，把失败的粉团倒进去，按压混合。
3、看到成团就可以出锅。
4、然后在揉面垫上继续用力揉均匀，搓成合适的珍珠大小即可。
三、木薯粉做珍珠煮好久怎么里面还是白色的没煮透，建议继续焖煮。
木薯粉煮好后应该是透明状的，就像煮好的西米一样，如果中间还是有小白点说明还没煮透，建议继续煮会，直到变成透明Q弹的样子。
另外煮木薯粉珍珠，需多加水，以免木薯粉吸足水分，导致水少了出现粘锅现象，同时要大火煮沸放入珍珠，中小火煮20分钟，珍珠会全部浮起来，自己可以试吃，尝起来有QQ口感，中间无白心就可以关火了，然后盖上盖子焖20分钟左右，才可将煮好的珍珠捞出，过冷水，然后用冷水浸泡备用。
四、怎么用木薯粉做珍珠材料：红糖适量、木薯粉适量、白砂糖适量。
做法1、准备适量红糖和木薯粉。
2、先把红糖倒入锅里加水，煮开关火倒入合适量的木薯粉。
3、揉成光滑的面团，用擀面杖擀成厚饼状，然后切条。
4、最后切成小方块，再用你的耐心把每一个小方块搓成小圆球。
5、锅里烧水，水煮沸后，下入黑糖珍珠。
6、煮熟捞出，放入凉水里浸泡备用。
木薯粉的可溶性与不可溶性纤维含量测定
木薯粉的可溶性与不可溶性纤维含量测定随着健康意识的提高，人们对食物中的营养成分越来越关注。
纤维素作为一种重要的营养物质，对身体健康有着重要的作用。
木薯粉作为一种常见的食品材料，其中可溶性与不可溶性纤维含量的测定对于了解其营养价值具有重要意义。
可溶性纤维和不可溶性纤维是两种主要的膳食纤维类型。
它们的不同特点决定了它们对人体的影响。
可溶性纤维在水中能够溶解形成胶状物质，可以帮助降低胆固醇，维持血糖稳定以及促进肠道健康。
不可溶性纤维则具有促进消化、预防便秘和维持肠道健康的功能。
测定木薯粉中的可溶性和不可溶性纤维含量的方法有许多。
其中，常用的方法包括总纤维法和AOAC标准纤维法。
下面将分别介绍这两种方法的原理和操作步骤。
总纤维法是一种较为简单的方法，它可以用来测定食品中纤维的总含量。
该方法通过将样品与酶和酸处理，将可溶性纤维溶解，并测定不可溶性纤维的含量。
操作步骤如下：1. 准备样品：取适量的木薯粉样品，将其研磨成粉末状，以便于后续操作。
2. 酶解处理：将样品加入酶解液中，一般采用酶解液中含有纤维酶和蛋白酶的溶液。
酶解液中的纤维酶会将可溶性纤维分解为可溶性物质，蛋白酶则可以去除样品中的蛋白质。
3. 酸处理：将酶解后的样品与硫酸或盐酸混合，可以将可溶性纤维溶解，并使得不可溶性纤维沉淀。
4. 过滤与洗涤：将酸处理后的样品过滤，将不可溶性纤维沉淀收集，然后用溶剂洗涤，以去除杂质。
5. 干燥与称重：将收集到的不可溶性纤维沉淀经过干燥后，用天平称重，得到不可溶性纤维的含量。
AOAC标准纤维法是一种更加详细和准确的方法，被广泛应用于食品纤维含量的测定。
该方法通过去除食品中的可溶性物质，从而测定不可溶性纤维的含量。
操作步骤如下：1. 准备样品：取适量的木薯粉样品，将其研磨成粉末状。
2. 脱脂处理：将样品用乙醚或石油醚等溶液进行脱脂处理，以将油脂等可溶性物质去除。
3. 酸碱处理：将脱脂后的样品分别用酸和碱处理，酸处理可以溶解可溶性纤维，碱处理可以溶解酸不溶性纤维。
孕妇能吃木薯粉吗
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享孕妇能吃木薯粉吗
导语：对于孕妇这i类比较特殊的人群，我们应该要知道一些必要的生活常识，这样才能够照顾好她们的日常饮食和作息规律。
然而，我们都知道孕妇很多
对于孕妇这i类比较特殊的人群，我们应该要知道一些必要的生活常识，这样才能够照顾好她们的日常饮食和作息规律。
然而，我们都知道孕妇很多东西是不能够吃的，对于木薯粉这种东西孕妇是不是能够食用呢？现在就让我们一起来了解一下这篇文章的介绍吧，希望你们可以花点时间好好看看。
为了让我们的宝宝更好的成长，我们希望各位准妈妈多付出一些努力，在孕期多了解一些孕妇知识，多吃一些富有营养的食物，让我们腹中的胎儿得到足够的营养需求和满足。
孕妇吃木薯影响胎儿发育确有其说并且实验研究上也曾得证实国外科研人员通过大量实验证实怀孕动物食入定量木薯会引起胚胎畸形对木薯生产和食用量较大地区相关调查也发现畸形胎儿出生率也异常偏高。
木薯含有定量氰甙类物质亚麻苦甙等种氰甙随木薯食入人体分解释放出氢氰酸氰离子与细胞色素氧化酶铁离子结合影响细胞呼吸严重者还危及延脑呼吸枢和血管运动神经当过多食入某些品种及贮存当木薯导致毒轻者口苦、流涎、头痛、恶心呕吐等重者出现胸闷、气促、意识清、阵发性痉挛等胎儿畸形常与进食木薯过多引起毒有关。
因此了和胎儿安全孕妇好要食用木薯当偶而吃少量木薯并会对胎儿造成影响必过于担心。
0.001毫克重受精卵9月时间里长成3500克重胎儿所需要营养全部来自孕妇因此保证母体有良好营养摄入才能婴儿创造佳生活环境。
木薯粉的成分分析及有毒物质的危害
（十）以干木薯粉作为饲料配料的全价饲料配方1、关于木薯干粉用于饲料的有关毒素问题。
新鲜的木薯根茎含有一种生氰糖苷，名为亚麻苦苷，当根茎损坏或破碎成小块时，其中的亚麻苦苷就会在亚麻苦苷酶的作用下被水解为葡萄糖和氢氰酸。
释放出来的氢氰酸会蒸发到空气之中，因而木薯制品中的氢氰酸水平是很低的。
木薯植株中含有的亚麻苦苷等本身并不表现出毒性，但含有亚麻苦苷的木薯植株，在被破坏（如切碎打碎等）、被动物采食、咀嚼后，在适宜的条件（温度湿度）下，亚麻苦苷（即氰苷）与木薯植株中共存的糖苷酶的分解作用下，水解而产生氢氰酸，并从而引起毒性。
据chen(1934)报道：氰化物的致死量为每千克体重0.5～3.5毫克（成年人的致死剂量为50毫克）。
例如人如果采食即使是甜味品种的木薯，当然是指没有经过任何脱毒处理的鲜木薯，则采食量达到500克时，即有可能有生命危害。
牛食下0.5-0.6克时，就有可能会在0.5-24小时内致死。
所以，我们无论是食用、作饲料或工业原料，都应该进行对木薯去毒的处理，切不可掉以轻心。
中国饲料卫生标准中规定：氰化物(以氢氰酸计)的允许量为木薯干中≤100mg／kg；胡麻饼粕中≤350mg／kg；鸡混合饲料、猪配、混合饲料中≤50mg／kg。
2、木薯薯干粉的加工过程，及毒素的脱除。
木薯薯干就是将采收的鲜木薯切片后晒干的物质，要求至少晒三天以上，这样的生产方法会使木薯中的氢氰酸水平极大地降低到对动物无毒的程度。
Khajarern等（1982就已证明，木薯片经6天日晒干燥后，其中的氢氰酸就从原来的111.63ppm降低到了22.97ppm（ppm=百万分之一）。
干木薯片的贮存还会进一步降低其中的氢氰酸含量。
Khajarern等（1982）证明，将干木薯片贮存5天，其中的氢氰酸含量从87.14ppm降到了36.95ppm（表2）。
通过蒸汽处理对木薯进行制粒可使产品中的氢氰酸含量降低到11.82ppm（Khajarern等，1979）。
木薯粉是什么
木薯粉是什么木薯粉是什么吗大家知道吗，它是一种从热带的植物的根中提取的淀粉，口感是特别有弹性的，在很多的婴儿食品中是最常添加的，特别是各种口味的布丁，在我们平时做菜的时候也会用到，让汤变的更浓，不仅如此它的用途还很多，能够用来制作酒精，葡萄糖，味精，面包等等。
我们在平时应该对木薯粉了解的不是很多，但是如果提到我们平时吃的一些食物中的添加，大家应该都会了解，特别是小孩吃的布丁，都会添加木薯粉，让口感更有弹性，更爽滑，下面我们看看木薯粉是什么。
★木薯粉简介：木薯粉，又称泰国生粉。
是一种淀粉的名称，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。
它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
木薯粉有毒吗：新鲜的木薯是有毒的。
如果切成片。
煮熟或烘培后是可以食用的。
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。
块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。
世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。
作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。
在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途。
在中国主要用作饲料和提取淀粉。
1、专家建议，首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。
而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。
2、甜品种其块根可直接熟煮食用，可制作罐头或保鲜供应市场，亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品，其叶片还可作蔬菜食用。
作畜禽、鱼类热能饲料，代替配合饲料中所有的谷类成份。
用于制糖工业，制造葡萄糖、果糖等。
发酵工业，制造酒精、饮用酒、各类有机酸、氨基酸、木薯蛋白等。
3、化学工业：制造山梨醇、甘露醇，乳化剂，涂料等。
木薯淀粉MSDS
灭火 消防人员必须穿全身防护服，佩戴自给式空气呼吸器。灭火剂：水、二氧化碳灭火器、干粉灭火器、泡 方法 沫灭火器。
制二氧化碳、水 稳定性：稳定
沸点(℃)：无 聚合危害：不会发生
禁忌物：水气、强酸、强碱、强氧化剂。
侵入途径：吸入 食入 皮肤接触、眼睛接触 健 康
危 皮肤接触无危险性，吸入对呼吸道有疾病患者有影响，食入在人体内无残留。产品危险性非常低。 害
包装 严禁使用挂钩，以免损坏包装袋使产品长期暴露于外界空气中以影响产品品质。防雨、防潮、防晒、防
与储 止产品包装袋倾斜。产品运输使用干燥洁净的运输工具，运输时必须用篷布遮盖，整个运输过程中应避 运 免受湿、受潮，始终保持洁净、干燥。
急
眼睛接触：立即提起眼睑，用流动清水冲洗至少 15 分钟。 食入：使患者喝下大量水，若有不适，就医。
救 就医。
措 皮肤接触：脱去污染的衣着，立即用大量流动清水冲洗至少 15 分钟。就医 施 吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。
化学品安全技术说明书（MSDS）
标识 产品名称：木薯淀粉 CAS 号：无
英文名：Starch UN 编号：无
分子式：C6H12O5 危险类别：无
主要成分：淀粉
外观与性状：白色粉末，细滑
溶解性：不溶于冷水中、乙醇中。
主要用途：造纸表面施胶用 理 密度：0.63g/cm3 化
熔点(℃)：无
性 危险特性： 易燃物质，有尘爆的危险。
工程控制：密封操作，注意通风。尽可能机械化、自动化。眼睛防护：戴防护眼镜
防
护 呼吸系统防护：可能接触其粉尘时，佩戴过滤式口罩。
措
施 身体防护：无相关资料
手防护：戴橡胶手套。
其它防护：工作现场禁止吸烟、进食和饮水。工作毕，淋浴衣。
木薯粉是什么及功效作用
木薯粉是什么及功效作用木薯粉是什么及功效作用木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。
它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
下面是小编整理的木薯粉是什么及功效作用，欢迎大家分享。
木薯粉是什么木薯（学名Manihot esculenta Crantz）也称树薯、木番薯，为世界三大薯类（木薯、甘薯、马铃薯）之一，在世界各地有不同名称，在亚洲叫“Tapioca”，非洲叫“Manioc”，南美洲叫“Manioca”，“Yucca”和Mandioca。
在美国和欧洲“Cassava”通常指木薯块根，而“Tapioca”则指木薯淀粉及其它加工产品。
木薯看起来像棵小树，有些高达3米。
木薯块根富含淀粉，其通常大小是直径7.5厘米，长30厘米，用于提取木薯淀粉。
大戟科木薯属的一个种，地下部结薯，结构似甘薯。
本属有100多个种，木薯为唯一用于经济栽培的种，其他均为野生种。
木薯可分为甜、苦两个品种类型。
木薯适合在泰国生长，它特别耐旱，可以在泰国几乎所有土壤类型中生长。
泰国木薯播种时间有两期，一期在十一月到一月称为旱季前作物，另一期在二到四月称为雨季前作物。
在中国主要用作饲料和提取淀粉。
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
作为饲料，木薯粗粉可代替所有谷类成分，与大豆粗粉配成禽畜饲料，为一种高能量的饲料成分。
木薯粉功效作用1、食品木薯原淀粉广泛应用于各类食品配方中，如焙烤制品，将它用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。
变性淀粉或淀粉衍生物已用作粘结剂、增稠剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的甜味剂、增量剂、调味剂载体和脂肪替代品。
经常使用木薯淀粉的食品包括冷冻食品、罐头食品、干混食品、小食品、焙烤食品、佐料、香肠、汤料、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。
2、糖果糖果是小孩子的最爱，木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途的，如增稠、胶凝、稳定体系、增强发泡、粘结、控制结晶、成膜、增添光泽等。
妙大姨木薯淀粉配料表
妙大姨木薯淀粉配料表妙大姨木薯淀粉是一种常用的食品添加剂，由于其优良的特性，在食品加工中被广泛应用。
木薯淀粉是从木薯根茎中提取的一种淀粉，其主要成分是淀粉和水分，同时也含有一些微量的蛋白质、脂肪、纤维素和矿物质等。
下面是一份妙大姨木薯淀粉的配料表，它包含了该产品的主要成分以及其含量：1. 木薯淀粉：木薯淀粉是木薯根茎经过加工后提取出来的淀粉，是妙大姨木薯淀粉的主要成分。
木薯淀粉富含碳水化合物，是一种理想的能量来源，能够提供人体所需的能量。
2. 水分：水分是妙大姨木薯淀粉中的另一个重要成分，它是妙大姨木薯淀粉的基础，使得淀粉能够形成糊状物质，在食品加工中起到粘合和增稠的作用。
3. 蛋白质：妙大姨木薯淀粉中含有一定量的蛋白质，蛋白质是人体构成组织和细胞的基本单位，对人体生长发育和维持正常生理功能起着重要作用。
4. 脂肪：妙大姨木薯淀粉中也含有少量的脂肪，脂肪是人体必需的营养素之一，能够提供能量，并参与维持人体正常生理功能。
5. 纤维素：妙大姨木薯淀粉中的纤维素是一种不可溶性纤维素，它能够增加食物的体积，促进消化道蠕动，有助于预防便秘等消化系统疾病。
6. 矿物质：妙大姨木薯淀粉中还含有一些矿物质，如钙、铁、锌等，这些矿物质对人体的健康发育和维持正常生理功能起着重要作用。
妙大姨木薯淀粉配料表的详细成分和含量可以根据产品的具体规格和配方有所不同，消费者在购买时可以查看产品包装上的成分表，以了解具体含量和配比情况。
总结起来，妙大姨木薯淀粉的配料表包含了木薯淀粉、水分、蛋白质、脂肪、纤维素和矿物质等主要成分。
这些成分在食品加工中起着重要的作用，能够提供能量、增稠、促进消化、维持生理功能等。
消费者在购买妙大姨木薯淀粉时，可以根据自己的需求和健康状况选择适合的产品。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
（十）以干木薯粉作为饲料配料的全价饲料配方1、关于木薯干粉用于饲料的有关毒素问题。
新鲜的木薯根茎含有一种生氰糖苷，名为亚麻苦苷，当根茎损坏或破碎成小块时，其中的亚麻苦苷就会在亚麻苦苷酶的作用下被水解为葡萄糖和氢氰酸。
释放出来的氢氰酸会蒸发到空气之中，因而木薯制品中的氢氰酸水平是很低的。
木薯植株中含有的亚麻苦苷等本身并不表现出毒性，但含有亚麻苦苷的木薯植株，在被破坏（如切碎打碎等）、被动物采食、咀嚼后，在适宜的条件（温度湿度）下，亚麻苦苷（即氰苷）与木薯植株中共存的糖苷酶的分解作用下，水解而产生氢氰酸，并从而引起毒性。
据chen(1934)报道：氰化物的致死量为每千克体重0.5～3.5毫克（成年人的致死剂量为50毫克）。
例如人如果采食即使是甜味品种的木薯，当然是指没有经过任何脱毒处理的鲜木薯，则采食量达到500克时，即有可能有生命危害。
牛食下0.5-0.6克时，就有可能会在0.5-24小时内致死。
所以，我们无论是食用、作饲料或工业原料，都应该进行对木薯去毒的处理，切不可掉以轻心。
中国饲料卫生标准中规定：氰化物(以氢氰酸计)的允许量为木薯干中≤100mg／kg；胡麻饼粕中≤350mg／kg；鸡混合饲料、猪配、混合饲料中≤50mg／kg。
2、木薯薯干粉的加工过程，及毒素的脱除。
木薯薯干就是将采收的鲜木薯切片后晒干的物质，要求至少晒三天以上，这样的生产方法会使木薯中的氢氰酸水平极大地降低到对动物无毒的程度。
Khajarern等（1982就已证明，木薯片经6天日晒干燥后，其中的氢氰酸就从原来的111.63ppm降低到了22.97ppm （ppm=百万分之一）。
干木薯片的贮存还会进一步降低其中的氢氰酸含量。
Khajarern 等（1982）证明，将干木薯片贮存5天，其中的氢氰酸含量从87.14ppm降到了36.95ppm （表2）。
通过蒸汽处理对木薯进行制粒可使产品中的氢氰酸含量降低到11.82ppm （Khajarern等，1979）。
可以得出结论认为，木薯片在生产过程中经3-6天晒干又贮存数天后运输到饲料厂时，其中的氢氰酸含量已经降到了无毒的程度。
木薯在饲料厂中再经过数天的贮存，其中的氢氰酸含量还会进一步降低，从而为用户提供了更大的安全系数。
而如果采用木薯粒，可以排除动物氢氰酸中毒的任何危险。
现已证明，泰国生产的含水量不高于14%的优质木薯片对于动物决不存在氢氰酸中毒的问题。
木薯制品中的氢氰酸平均含量低于30ppm。
中国饲料卫生标准中规定：氰化物(以氢氰酸计)的允许量为木薯干中≤100mg／kg；胡麻饼粕中≤350mg／kg；鸡混合饲料、猪配、混合饲料中≤50mg／kg。
所以，经过充分晒干的薯干粉，是没有毒素的。
可以放心使用于全价饲料的配制当中。
至于烧煮、蒸汽处理、干燥、青贮以及水洗等脱毒方法，可以排除木薯中的氢氰酸。
但如果是用于饲料用，由于量非常大，而且希望以干燥状态来使用于饲料配制（湿润状态则根本无法搅拌混合），所以，将这些诸如烧煮、蒸汽处理、干燥、青贮以及水洗等脱毒加工方法用来生产用作动物饲料的木薯制品是不实际的，但这类方法中有些可被用来生产用作人类食品的木薯淀粉。
3、木薯的营养价值木薯干物质约90%，粗蛋白质2％～4％，粗脂肪0.5％～1.5％，粗纤维2.5％～4％，消化能约3.2，代谢能约3.7，灰分2.5％～6.5％，氰酸1～5ppm，以及0.27％钙，0.08％的磷等。
由于木薯产生的热量多，是绝对的能量饲料。
鲜薯或干片煮熟食用时，则因纤维素较多，不如甘薯适口。
但粉碎制成精粉时，纤维素和其他杂质已除去，食之易消化。
可用木薯精粉代替稻米和麦粉作粮食用。
在饲料利用上，与玉米比较，首先是粗纤维比玉米高消化吸收率不及玉米，粗蛋白较玉米低很多、消化能和代谢能则比玉米高，由于木薯淀粉的枝链淀粉多，所以，能量利用率也高于玉米粉。
⑴木薯块根的常规营养成分木薯块根富含淀粉等碳水化合物、蛋白质、脂肪，和维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2）等营养成分。
鲜木薯块根中含有淀粉一般为24～32%，最高可达到33%；据测定，鲜木薯含水分70％左右、淀粉21.5％、糖分5.1％、粗蛋白质1.1％、粗脂肪0.4％、粗纤维1.1％、灰分0.5％、菜豆苷(又称亚麻苦苷)0.01～0.04％。
木薯块根风干片中，含有：淀粉72.6～76.6%、水份13～14%、蛋白质2.8～3.9%、油脂0.8%、粗纤维3.3%、灰份2.4%。
不过，上述成分中，会因为品种的不同，栽培方法的不同，施用肥料的不同，土壤状况和收获时期等的不同，而有所差异。
木薯鲜薯中的毒素含量：新鲜的木薯根茎含有一种生氰糖苷，名为亚麻苦苷，当根茎损坏或破碎成小块时，其中的亚麻苦苷就会在亚麻苦苷酶的作用下被水解为葡萄糖和氢氰酸。
释放出来的氢氰酸会蒸发到空气之中，因而木薯制品中的氢氰酸水平是很低的。
鲜薯中的氢氰酸含量一般在30～100毫克/千克，也因为品种的不同，而有所差异。
食用品种的木薯中，毒素的含量是极低的，如面包木薯、蛋黄木薯等品种。
人如果食用了氢氰酸含量高的木薯，容易发生中毒，轻度中毒发生呕吐，严重的会危及生命安全。
⑵木薯块根的能量营养木薯可以作为饲料中能量的供应原料。
木薯几乎是生产碳水化合物和产生热能最高的作物，以我国薯类和谷实类平均产量计算，每公顷产品产生热能分别为：粟259.5万卡，玉米499.5万卡，小麦558万卡，红薯660万卡，木薯1110万卡。
每千克鲜木薯含消化能（DE）3.43万卡，干木薯粉达3.5Mcal/kg（高于玉米粉的3.4 Mcal/kg）。
木薯干粉的消化能和代谢能都显著高于玉米粉的能量值，只是粗蛋白质低于玉米，同时不含有黄玉米所含有的家禽着色素，如果能与少量的豆粕等进行配合，完全可以代替等量的玉米粉，用于饲料配合，服务于养殖业，这方面泰国在木薯干粉用于养殖业的实践值得我们借鉴，泰国已经在养殖业中大量使用木薯干粉，用于代替玉米粉，由于木薯的种植对土壤和肥力要求都不高，生产成本远低于玉米，所以，使用木薯干片粉或木薯干粒代替玉米粉的课题，能大大缓解饲料价格高企给养殖场带来的压力。
新鲜的木薯块根含30.84％的无氮浸出物，木薯淀粉是由大量的葡萄糖（C6H11O6）n 单位组成，主要是80％的淀粉和20％的糖及酰胺，而木薯中含的淀粉由易被动物消化吸收的20％直链淀粉和70％的支链淀粉组成。
同时木薯植株中获取的淀粉、茎叶和木薯渣具有极高的利用价值，与高产作物玉米、水稻等相比较，每公顷面积所提供的能量仍以木薯最高，可产生92000Mcal/公顷消化能。
在较为干燥的地区如非洲的尼日利亚，木薯每公顷产生的热量比玉米或高粱高13倍（Oyenuga,1961），此外，每公顷木薯还可生产木薯叶7—15t，使每公顷土地可增加1吨有价值的蛋白质和2.5吨碳水化合物。
木薯淀粉中枝链淀粉含量高于普通玉米和其他碳水化合物作物，这也决定了木薯块根制成的半成品如木薯干片，木薯干粒的能量消化吸收率是极高的，高于普通玉米，是饲料良好的能量来源。
据报道，泰国木薯干粒可以在全价饲料中代替30～60%的玉米粉。
⑶木薯干片粉的能量和消化吸收率概况表1.木薯干粉的能值和营养成分其中无氮浸出物中含有果胶质1.5%左右，作为能量饲料使用时，是一种抗营养因子成分，它能阻碍木薯粉细胞中的营养物质的消化吸收；这是木薯粉与玉米粉的区别之一，使用木薯干粉代替玉米粉时，需要添加相应的果胶酶制品，如粗饲料降解剂适量，则效果较好。
表2 木薯粉的可消化率%从上表中可知:木薯干粉的各项营养物质的消化吸收率相对来说是比较高，即使含有较高的粗纤维，但粗纤维的消化吸收率达到了76%的高水平，其实原因很简单，因为木薯干粉中的粗纤维是处于比较松散的状态，由于木薯中只含有极少的木质素、半纤维素，所以，木薯干粉中的粗纤维不象秸秆中的粗纤维那样难以消化，秸秆中的粗纤维的存在状态是与秸秆中的木质素、半纤维素相互结合和缠绕在一起的，要消化其中的粗纤维，就必须打开这些结合点。
真正的纯的纤维素是很容易被纤维素酶分解利用的，除非象秸秆中的粗纤维那样与木质素、半纤维素缠绕在一起，而木薯干粉中的粗纤维正好是前者，是比较单纯的粗纤维，所以，可以利用粗饲料降解剂很好地发酵和降解处理它们，使之成为优质的能量饲料源。
⑷新鲜木薯块根中的氨基酸营养参数含水量为70%左右，折算成风干薯片粉（含水量为13%）的折算方法为乘以：2.85新鲜木薯块根的氨基酸成分详见下表从上表中可知：如果折算成木薯干粉，则本例表中的木薯干粉中的粗蛋白质含量为3.6%左右、赖氨酸含量为0.19%、蛋氨酸含量为0.063%、蛋＋胱氨酸0.13%、苏氨酸0.12%、苯丙氨酸0.062%、缬氨酸0.15%、色氨酸0.056%、甘氨酸0.12%、酪氨酸0.07%。
而玉米粉中的赖氨酸为0.25%、蛋＋胱氨酸为0.42%，考虑到木薯干粉的粗蛋白只有3.6%，是玉米粉粗蛋白质含量8.5%的一半还不到，所以，木薯干粉中的赖氨酸相对含量要优于玉米粉，而蛋＋胱氨酸含量相对低于玉米粉，这一数据依据对今后使用木薯干粉代替玉米粉的配方设计，具有指导意义，特别需要补充相对缺少的蛋氨酸就行。
比如后面我们要说到的使用木薯干粉配制代替玉米粉的原料配方，举例如：使用0.87千克木薯、0.13千克豆粕和0.001千克DL-蛋氨酸混合而成，可提供与1千克玉米相当的粗蛋白、氨基酸和代谢能，也就是用87%的木薯干粉＋13%的豆粕＋0.1%DL-蛋氨酸组成的混合物，可以完全代替相应的玉米粉，其中的粗蛋白质、氨基酸和代谢能是一样的。
4、木薯叶粉的营养价值后面介绍的饲料配方使用了一部分的木薯叶，木薯叶的营养价值可以与紫花苜蓿干粉相比，营养价值不相上下，木薯叶粉的营养成分介绍如下：⑴木薯叶的营养数据青干木薯叶粉与优质苜蓿草粉的粗蛋白质相比，要高出很多，如木薯叶粉粗蛋白达到27%，苜蓿蛋白只有20.40%，代谢能值较苜蓿叶粉相当（木薯叶1.55Mcal/kg，苜蓿1.63Mcal/kg），粗纤维水平略高（木薯叶24.7%，苜蓿22.70%），能量代谢率低于苜蓿粉（木薯叶27.9%，苜蓿叶34%），所以，从整体营养水平评估上看，木薯叶的营养价值与苜蓿草粉相当。
见下表：下表：木薯叶干粉与苜蓿干粉的营养价值比较木薯叶蛋白氨基酸组成优于油粕、饼粕（如棉菜粕，豆粕，蓖麻籽粕、花生粕、向日葵粕等），与动物蛋白基本相当；木薯叶蛋白的提取性很高，可达60％，并能提高消化率至90％，叶蛋白所含的粗纤维和灰分很低，容易与木薯粉组成日粮而不降低消化率，是饲养畜禽良好的植物蛋白饲料，有加工条件的地方，可以就地加工木薯叶粉与木薯干粉的配合饲料成品，就地养殖，减少运输成本，因为木薯叶可以与木薯干粉良好进行搭配生产全价饲料。