2019届高考化学生命中的基础有机化学物质糖类蔗糖与麦芽糖1练习
高考化学生命中的基础有机化学物质糖类蔗糖与麦芽糖2练习20180109143.doc
蔗糖与麦芽糖1．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是（）A．氢氧化钠溶液 B.氢氧化铜悬浊液C．石蕊试液 D.碳酸钠溶液2．取a g某物质在氧气中完全燃烧，将其产物跟足量的过氧化钠固体完全反应，反应后固体的质量恰好也增加了a g。
下列物质中不能满足上述结果的是（）A．H2B．COC．C6H12O6D．C12H22O113．下列关于有机化合物的认识不正确的是（）A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C．在水溶液里，乙酸分子中的－CH3可以电离出H＋D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应4．能够鉴别醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是（）A．稀盐酸B．Cu(OH)2悬浊液C．NaOH溶液D．Na2CO3溶液5．下列说法正确的是（）A．溴乙烷和甲醇都能发生消去反应B．乙烯和苯都能与酸性KMnO4溶液发生反应C．糖类和蛋白质都是人体需要的营养物质D．纤维素和油脂的水解产物都是葡萄糖6．下列说法正确的是（）A．1 mol蔗糖可水解生成2 mol葡萄糖B．CH3—CH===CH—CH3与C3H6一定互为同系物C．CHCH3CH3CHCH3CH3的名称是2， 3-甲基丁烷D．乙醇可与水以任意比例混溶，是因为与水形成了氢键7．某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。
他的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热。
实验结果没有银镜产生。
其原因是（）A．蔗糖尚未水解 B. 煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸C．加热时间不够 D. 蔗糖水解的产物中没有葡萄糖8．糖类是人体主要的能量来源。
下列糖类物质中，属于高分子化合物的是( )A．淀粉 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.葡萄糖9．下列关于有机物叙述不正确的是（）A．甲烷、甲苯、乙醇、乙酸都可以发生取代反应B．煤中含有苯、甲苯、二甲苯等芳香烃，可通过干馏制取C．蔗糖可以水解生成葡萄糖和果糖D．植物油通过加氢可以变为脂肪10．在蔗糖溶液中加少量稀硫酸,充分加热后,加入少量新制的氢氧化铜悬浊液,加热后无变化,能否说明蔗糖的水解产物无还原性为什么参考答案：1．答案： B解析：2．答案： D解析：根据题中所给出的信息分析，本题重点考察的是有机物与过氧化钠反应的相关知识。
人教版高中化学选修五第四章《生命中的基础有机化学物质》单元检测题(含答案)
《生命中的基础有机化学物质》单元检测题一、单选题1．下列关于有机化合物的认识不正确的是A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C．石油的分馏和煤的干馏都属于化学变化D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应2．化学与生产、生活密切相关。
下列说法正确的是（）。
A．尼龙绳、宣纸均可由合成纤维制造B．淀粉和纤维素都是人体中能量的重要来源C．酶是生物体内重要的催化剂，仅由碳、氢、氧三种元素组成D．“地沟油”经加工处理后，可用来制肥皂和生物柴油3．下列说法不正确的是A．蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物B．蔗糖属于多糖，能发生水解C．碘酒滴到土豆片上，可观察到土豆片变蓝D．蛋白质、油脂、糖类是三大基本营养物质4．油脂和糖类是人体所需的重要营养物质，下列说法正确的是（）A．油脂的皂化是高分子生成小分子的过程B．不能用植物油萃取溴水中的溴C．淀粉和纤维素互为同分异构体D．可以用银镜反应检验淀粉是否水解完全5．下列有关物质性质与用途具有对应关系的是A．Na2S溶液具有碱性，可用于脱除废水中Hg2+B．CuSO4能使蛋白质变性，可用于游泳池水的消毒C．MnO2是黑色粉末，可用于催化H2O2分解制取O2D．Na2CO3能与酸反应，可用于去除餐具表面的油污6．下列关于油脂和乙酸乙酯的比较正确的是（）A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体B．油脂和乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应都是皂化反应C．乙酸乙酯和油脂都有果香味，乙酸乙酯是一种特殊的油脂D．油脂和乙酸乙酯都难溶于水，而易溶于有机溶剂7．健康是人类永恒的主题。
下列有关的叙述中正确的是①蛋白质和糖类都是由碳、氢、氧元素组成的；②铁是血红蛋白的成分，能帮助运输氧气，缺铁会患坏血病；③淀粉、蛋白质、油脂都是有机高分子化合物；④氨基酸有20种，它们有些在人体内不能合成；⑤蔬菜、水果和粗粮等都含有较多的纤维素。
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质2糖类课时作业含解析新人教版选修5
糖类一、选择题1．下列说法中正确的是( )A．糖类物质的分子通式都可以用C m(H2O)n来表示B．凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类C．糖类都能发生水解反应D．糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物解析：有些符合通式C m(H2O)n的物质不属于糖类，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3等，有些不符合通式C m(H2O)n的物质却属于糖类，如脱氧核糖C5H10O4；糖类不一定具有甜味，有甜味的物质也不一定是糖类，如淀粉属糖类但无甜味，糖精有甜味但不属于糖类；多糖能最终水解生成多个分子的单糖，而单糖却是不能水解的糖类；糖类从结构上看，一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。
答案： D2．有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是( )A．两者互为同分异构体B．两者都易溶于水C．两者都能发生银镜反应D．葡萄糖比果糖要甜解析：果糖是最甜的常见糖，它比葡萄糖甜得多。
答案： D3．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是( )A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体解析： 1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。
答案： C4．下列有机物①葡萄糖，②果糖，③蔗糖，④麦芽糖，⑤淀粉，⑥纤维素，⑦甲酸乙酯，⑧乙酸甲酯中，既能发生水解反应又能发生银镜反应的是( )A．①③⑤⑦ B．③④⑦⑧C．③④⑦ D．④⑦解析：酯、卤代烃、二糖、多糖等物质能发生水解反应；含有醛基的物质能发生银镜反应。
综合考虑，可以得出正确答案。
答案： D5．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。
下列关于核糖的叙述正确的是( )A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用生成银镜C．可以跟氯化铁溶液作用显色D．可以发生水解反应解析：核糖为五碳糖，而葡萄糖为六碳糖，二者不是同分异构体。
高二化学选修一第一章同步练习题生命的基础能源糖类-2019年教育文档
高二化学选修一第一章同步练习题生命的基础能源——糖类日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类，小编准备了高二化学选修一第一章同步练习题，希望你喜欢。
一、选择题1.(2019天津高二检测)下列说法中不正确的是()A.符合通式Cn(H2O)m的物质不一定是糖B.葡萄糖所含的全部元素是C、H、OC.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一D.蔗糖和麦芽糖都能发生银镜反应【解析】选D。
满足通式Cn(H2O)m的不一定是糖，如甲醛CH2O，A正确;葡萄糖所含的元素是C、H、O，B正确;糖类是六大类营养素之一，C正确;蔗糖不能发生银镜反应，D不正确。
2.下列富含糖类的是()A.①③④B.①②④C.②③④D.①②③【解析】选D。
玉米、大米中富含淀粉，属于糖类物质;棉花的主要成分是纤维素，属于多糖;鱼中富含蛋白质。
【补偿训练】(2019新乡高二检测)下列物质的水解产物中，不只含有葡萄糖的是()A.蔗糖B.麦芽糖C.纤维素D.淀粉【解析】选A。
蔗糖水解产生等物质的量的葡萄糖和果糖;麦芽糖水解产生葡萄糖;纤维素和淀粉水解最终产物都是葡萄糖。
3.下列物质属于糖类的是()【解析】选C。
糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其中有的含有羟基醛或羟基酮。
选项A、B中无羟基(OH)，D中无醛基( )或羰基( )。
4.(2019佛山高二检测)关于葡萄糖的说法错误的是()A.葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质B.葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的C.葡萄糖是人体内最重要的供能物质D.葡萄糖是单糖【解析】选B。
葡萄糖是一种重要的单糖，是人体内最重要的供能物质，因此C、D选项正确;糖类也叫做碳水化合物，但是这个名称并不能反映葡萄糖的分子结构，它不是碳的水化物，而是多羟基醛。
根据有机物的结构决定性质的事实，可知葡萄糖应该具有醇和醛的性质，A选项正确，B选项错误。
人教版高中化学选修5有机化学基础习题：第四章2糖类
第四章生命中的基础有机化学物质2糖类1．以下物质中不属于糖类物质的是()A．CH 2OH —CHOH —CHOB．CH2OH —CHOH —CHOH — CH2—CHOC．CH 2OH —CHOD．CH 2OH —(CHOH) 3CO— CH2OH答案： C2．以下对于二糖的说法中不正确的选项是()A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完整同样D．麦芽糖能发生银镜反响，蔗糖不可以发生银镜反响分析：蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，两者互为同分异构体；麦芽糖是复原性二糖，而蔗糖无复原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。
答案： C3．对于淀粉和纤维素的以下表达中不正确的选项是()A．互为同分异构体B．化学性质不同样C．碳、氢、氧元素的质量比同样D．属于同一类有机物分析：淀粉、纤维素均可表示为(C6H 10O5)n，因为 n 值不一样，二者不属于同分异构体，但C、H、O 元素的质量比同样，两者均属于多糖，但化学性质不一样。
答案： A4．以下反响中能用于查验尿液中能否含有葡萄糖的是()A．加金属钠看能否有氢气放出B．与新制的氢氧化铜悬浊液混淆后共热，察看能否有红色积淀生成C．与醋酸和浓 H2SO4共热，察看能否有果香味物质生成D．加入酸性 KMnO 4溶液，看溶液能否退色分析：查验葡萄糖可利用其分子构造中含有醛基，将其与新制的Cu(OH) 2悬浊液混淆后共热，看能否有红色积淀生成来判断，自然也可借助银镜反响来查验葡萄糖。
答案： B5．用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸 )的主要过程，可用化学方程式表示为：(1)。
催化剂(2)C6H12O6――→2CH 3CH 2OH ＋2CO 2。
葡萄糖(3)。
催化剂(4)2CH CHO ＋O ――→ 2CH COOH 。
32△3查验所酿的陈醋中能否含有淀粉的方法是___________________________________________________________________。
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类练习(含解析)新人教版选修5
第二节糖类一、选择题1．（2019·宜宾第四中学高二月考）有人形象地把人体比作一架缓慢氧化着的“高级机器"，人体在正常生命活动过程中需要不断地补充“燃料”。
依照这种观点，你认为人们通常摄入的下列物质中不能被看作“燃料”的是（)A．淀粉类物质B．水C．脂肪类物质D．蛋白质解析：选B。
A。
淀粉属于糖类,糖类是人体的主要供能物质,不符合题意，故A项错误；B。
水在人体内主要是做溶剂，不能为人体提供能量，故B项正确；C。
脂肪能在体内发生氧化反应提供能量，不符合题意,故C项错误;D。
食物中的蛋白质在体内被水解为氨基酸后才能吸收,一部分氨基酸再重新合成人体的蛋白质，另一部分氨基酸氧化分解释放能量,供生命活动需要，不符合题意,故D项错误。
2．下列说法中错误的是( ）A．碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色B．纤维素的水解难于淀粉的水解C．用淀粉制乙醇仅发生了水解反应D．多糖一般没有还原性，也没有甜味解析：选C。
碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色，只有碘单质才能使淀粉显蓝色；用淀粉制乙醇的过程为淀粉错误!葡萄糖错误!乙醇，其中反应①是水解反应，反应②不是水解反应.3．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（）A．青苹果中只含淀粉不含葡萄糖B．熟苹果中只含葡萄糖不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：选C。
青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。
4．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是（）A．加金属钠，观察是否有气体放出B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有红色沉淀生成C．与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有果香味物质生成D．加入高锰酸钾酸性溶液，看溶液是否褪色解析:选B。
检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu（OH）2悬浊液混合后共热,观察是否有红色沉淀生成来判定，也可借助银镜反应来检验葡萄糖.5．下列有关麦芽糖的叙述中，错误的是（）A．纯净的麦芽糖是白色晶体，易溶于水,有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原型糖C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体解析：选C.1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖;麦芽糖分子中含有醛基,能发生银镜反应,是一种还原型糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体.6．(2019·娄底高二期中)向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4,加热,淀粉发生了水解反应，为测定其水解程度,所需的试剂是（）①银氨溶液②新制Cu(OH）2悬浊液③NaOH溶液④碘水⑤BaCl2A．①⑤B．②④C．①②④ D．①③④解析:选D。
高考化学一轮复习 生命中的基础有机物考点精题精练
回夺市安然阳光实验学校高考化学复习：生命中的基础有机物考点精题精练1.(长沙一中雅礼中学高三三月月考)下列物质中，既能与NaOH溶液反应，又能与HNO3反应，还能水解的是①Al2O3②H2S ③NaHS ④氨基酸⑤对－羟基苯甲酸钠⑥乙醇⑦纤维素⑧蛋白质A ③④⑤⑥⑦⑧B ③⑤⑧C ③⑤⑥⑦⑧D 全部答案 B2.(翔宇中学高三上学期期中考试)食品分类的一种方法如下表：以下属于白色食品的是A．精白面粉B．精致豆油C．新鲜海带D．酿制米酒答案 D3.（金山中学高二上学期期末学业水平测试）加酶洗衣粉是在洗衣粉中加了少量的碱性蛋白酶。
下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是A．棉织品 B．化纤织品 C．毛织品 D．涤纶织品答案 C4.（云南省玉溪一中高三上学期期中）近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点。
木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H 12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是( )A．木糖醇是一种五元醇B．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂C．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖D．已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程答案 C5.（云南省玉溪一中高三上学期期中）已知氯酸钾与蔗糖(C12H22O11)反应的产物为KCl、CO2和H2O，则氧化产物与还原产物的物质的量之比为( )A．3：2 B．2：3 C．8：1 D．1：8答案 A6.1965年我国科学家合成了结晶牛胰岛素，它是A．氨基酸 B．高级脂肪酸 C．人造纤维 D．蛋白质答案 D7.（耀华中学高三10月月考）糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。
以下叙述正确的是A ．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反戍D ．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水答案 B8.（耀华中学高三10月月考）下列有关物质分类或归纳的说法中，正确的一组是①蔗糖和麦芽糖的化学式都可用C12H22O11表示，它们互为同分异构体②聚乙烯、聚氯乙烯、纤维素都属于合成高分子③明矾、石膏、冰醋酸、水都是电解质④盐酸、漂白粉、水玻璃都是混合物⑤分馏、干馏、裂化都是化学变化⑥植物油、直馏汽油都可与溴水反虑A．①③⑤B．②④⑥C．①③④D．②⑤⑥答案 C9.（金山中学高二上学期期末学业水平测试）蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于A．取代反应 B．聚合反应 C．水解反应 D．酯化反应答案 C10.（福建师大附中高三上学期期中考试）下列关于蛋白质的说法中不正确．．．的是（）A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命B．(NH4)2SO4溶液能使蛋白质变性C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄D．可以采用盐析法分离、提纯蛋白质答案 B11.(二实高高三第三次月考) 下列各组的两种固态物质熔化时，克服微粒间的相互作用属于同种类型的是A．冰醋酸和硬脂酸甘油酯B．石和石灰石C ．三氧化硫和氯化钠D．碳酸钠和二氧化硅答案 A12.（高淳中学高三上学期调研）用酒精灭菌消毒，可使细菌和病毒蛋白质的生理活性发生变化。
高一化学必修 第二册(2019版)_《糖类》基础过关
7.3.3糖类（练好题）原卷版基础过关1.糖类是生命的基础能源，下列关于糖类的说法中，正确的是()A．糖类都可以水解B．糖类是具有甜味的物质C．糖类都含有C、H、O元素D．糖类都符合C n(H2O)m的通式2．下列有关糖类物质的叙述不正确的是()A．葡萄糖和果糖互为同分异构体B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C．淀粉和纤维素互为同分异构体D．糖类可分为单糖、二糖和多糖3.能证明淀粉已经完全水解的试剂是()A．碘化钾溶液B．银氨溶液C．碘水D．酚酞溶液4．关于葡萄糖的叙述中正确的是()A．它是果糖的同系物B．葡萄糖在人体内发生还原反应，释放能量C．葡萄糖既有还原性又有氧化性D．葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳5．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是()A．为人体内的化学反应提供原料B．为维持人体生命活动提供能量C．加强胃肠蠕动，具有通便功能D．人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中没有任何作用6.能够用来检验某糖尿病病人的尿液中是否含葡萄糖的试剂是()A．氨水B．金属钠C．新制Cu(OH)2悬浊液D．硝酸银溶液7．下列关于检验某病人尿糖的做法正确的是()A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象B．取尿样，加入过量稀H2SO4，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象D．取尿样，加入Cu(OH)2固体，煮沸，观察发生的现象8．葡萄糖的结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列对其性质的描述不正确的是()A．与钠反应放出氢气B．可与乙酸发生取代反应C．能发生氧化反应D．可使小苏打溶液冒出气泡9．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论中正确的是()A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解10．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是()A．棉花的主要成分是纤维素B．过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人发胖C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质11．有机物是产生生命的物质基础，所有的生命体都含有机化合物。
高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类(第2课时)练习 新人教版选修5
第四章 生命中的基础有机化学物质第二节 糖类 第2课时 糖类（2）知识归纳 1．蔗糖和麦芽糖2．淀粉和纤维素 （1）相似点①都属于天然__________，属于多糖，分子式都可表示为__________。
②都能发生__________反应，反应的化学方程式分别为(C 6H 10O 5)n +n H 2O −−−→酸和酶n C 6H 12O 6 淀粉 葡萄糖 ______________________________。
③都__________发生银镜反应。
（2）不同点①通式中__________不同，不互为__________。
②__________遇碘呈现特殊的蓝色。
（3）用途①淀粉：重要营养物质、食品工业原料(如制备葡萄糖、食醋、酿酒等)，也是药片中的赋形剂。
②纤维素：用于纺织工业、造纸业等，还用于制备硝酸纤维、醋酸纤维等化工原料。
【答案】1．C12H22O11水解反应否葡萄糖果糖葡萄糖同分异构体2．（1）①高分子化合物(C6H10O5)n②水解(C6H10O5)n+n H2O n C6H12O6③不能纤维素葡萄糖（2）①n值同分异构体②淀粉重点一、糖类还原性的检验以及淀粉水解程度的判断1．糖类还原性的检验（1）糖类的还原性是指糖类含有醛基，能发生银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应。
若糖不能发生银镜反应或不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，则该糖不具有还原性，为非还原性糖。
（2）糖类水解的条件蔗糖：稀硫酸作催化剂，水浴加热。
淀粉：酸或酶催化，水浴加热。
纤维素：酸或酶作催化剂，小火微热。
2．淀粉水解程度的判断（1）实验原理判断淀粉水解的程度时，要注意检验产物中是否生成葡萄糖，同时还要确认淀粉是否水解完全。
用银氨溶液或新制的Cu(OH)2和碘水来检验淀粉是否发生了水解及水解是否完全。
（2）实验步骤（3）实验现象和结论现象A 现象B 结论①未出现银镜溶液变成蓝色淀粉尚未水解②出现银镜溶液变成蓝色淀粉部分水解③出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解（1）在检验淀粉水解产物的还原性实验之前，要先用NaOH溶液中和水解反应中作催化剂的稀硫酸，再进行检验。
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类训练含解析新人教版选修5
第二节糖类课后篇稳固提升根底稳固1.某广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等),不加糖比加糖还甜,最适合糖尿病病人食用。
你认为以下关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的选项是( )A.糖尿病病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑C.不加糖不等于没有糖,糖尿病病人食用需慎重D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生,但不等于不含糖,所以A选项不正确。
2.米酒既有酒味又有甜味, 其中甜味的来源是( )A.淀粉→蔗糖→葡萄糖B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖C.淀粉→麦芽糖→果糖D.淀粉→蔗糖→果糖,在淀粉酶的作用下,淀粉首先水解为麦芽糖,然后麦芽糖再水解为葡萄糖,从而产生甜味。
3.以下对糖类的认识正确的选项是( )A.糖类是有甜味的一类物质的总称B.葡萄糖可以在一定条件下水解生成乙醇C.葡萄糖是分子组成最简单的糖,与果糖互为同分异构体D.葡萄糖分子中有醛基和羟基两种官能团,有甜味的物质也不一定是糖类,A项错误;葡萄糖不能发生水解反响,B 项错误;葡萄糖和果糖互为同分异构体,但葡萄糖不是分子组成最简单的糖,如核糖就是一种五碳糖,C项错误;一个葡萄糖分子中含有一个醛基和五个醇羟基,D项正确。
4.以下实验操作和结论错误的选项是( )A.用新制Cu(OH)2可鉴别蔗糖和麦芽糖B.用银镜反响可证明蔗糖已发生水解C.浓硫酸使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖的组成元素有C、H、OD.向蔗糖的水溶液中参加少量金属钠,有氢气生成,证明蔗糖的分子结构中有醇羟基,不能证明蔗糖分子中含有醇羟基。
5.以下关于蔗糖属于非复原性糖,而其水解产物具有复原性的实验方案的说法正确的选项是( )A.验证蔗糖属于非复原性糖的操作顺序:④③B.验证蔗糖属于非复原性糖的操作顺序:⑤④C.验证蔗糖水解产物具有复原性的操作顺序:①④⑤D.验证蔗糖水解产物具有复原性的操作顺序:①②④⑤,可通过银镜反响加以验证。
高二化学生命的基础能源糖类课后练习(上册)
精心整理
高二化学生命的基础能源糖类课后练习（上册）
1、下列关于蔗糖、麦芽糖的叙述正确的是()
A.二者均能水解，且产物相同
B.二者互为同分异构体
C.二者都是还2A.3、溶液B.4.A.①②③⑤B.①③④C.③④⑤
D.④⑤⑥
5、把2g 甲醛气体溶于6g 冰醋酸中，再加入4g 甲酸甲酯和9g 葡萄糖，得到混合物，此混合物中碳元素的质量分数为()
精心整理
A.20%
B.35%
C.40%
D.55%
6、通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是()
①取小团棉花或几小片滤纸②小火微热，使成亮棕色溶液③加入90%
出现。
2019高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 2 糖类课堂演练 新人教版选修3
2 糖类1．关于葡萄糖的叙述不正确的是( )A．为一种多羟基醛B．能发生水解反应C．能发生氧化反应D．能发生酯化反应解析：本题考查葡萄糖的结构及性质。
根据葡萄糖的结构简式CH2OH—CH(OH)—CH(OH)—CH(OH)—CH(OH)—CHO可知其为一种多羟基醛，选项A错误；葡萄糖不能再水解，属于单糖，选项B正确；葡萄糖在人体内氧化产生乙醇，进而被氧化为二氧化碳和水，选项C错误；葡萄糖为一种多羟基醛，羟基可以发生酯化反应，选项D错误。
答案：B2．下列关于二糖的说法中不正确的是( )A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应解析：蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。
答案：C3．对于淀粉和纤维素的下列叙述中不正确的是( )A．互为同分异构体B．化学性质不相同C．碳、氢、氧元素的质量比相同D．属于同一类有机物解析：淀粉、纤维素均可表示为(C6H10O5)n，由于n值不同，二者不属于同分异构体，但C、H、O元素的质量比相同，二者均属于多糖，但化学性质不同。
答案：A4．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是( )A．加金属钠看是否有氢气放出B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有红色沉淀生成C．与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味物质生成D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色解析：检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热，看是否有红色沉淀生成来判定，当然也可借助银镜反应来检验葡萄糖。
答案：B5．用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为：(1)___________________________________________________。
2019-2020学年高中化学 第一章 第一节 生命的基础能源-糖类练习分享
文档归纳不易，仅供学习参考第一章第一节生命的基础能源-糖类1．糖类都可以用通式C n(H2O)m表示吗？符合通式C n(H2O)m的物质都是糖类吗？提示：有些糖的组成并不符合通式C n(H2O)m，如鼠李糖(C6H12O5)；有些组成符合通式C n(H2O)m的物质并不是糖，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)。
2．根据葡萄糖的分子结构，你还能说出它有哪些化学性质吗？提示：根据葡萄糖的分子结构，葡萄糖含有羟基，所以葡萄糖还能发生催化氧化反应生成醛，能和羧酸发生酯化反应生成酯。
3．糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个患者的病情(严重情况)?提示：(1)医院用专门仪器检测。
(2)家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟后取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对照，即能得到测定结果。
►综合拓展一、葡萄糖的结构和性质二、蔗糖和麦芽糖►尝试应用1．正常情况下，葡萄糖在人体内所发生的变化错误的是(D)A．直接氧化分解，释放能量B．合成糖原C．转化为脂肪，使人发胖D．随尿液排出体外解析：葡萄糖在人体内发生的变化为：分解释放能量、合成肝糖原和肌糖原、转化为脂肪。
在正常情况下，人的尿液中不会含有葡萄糖。
淀粉和纤维素4．米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？提示：米饭中含有淀粉，淀粉是一种多糖，属于天然高分子化合物，但它本身没有甜味；在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉可水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。
5．“淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，故它们是同一种物质。
”这句话对吗？提示：不对。
尽管它们的分子式均为(C6H10O5)n，但其n值不一样，结构不同，化学性质也不同。
►综合拓展三、淀粉和纤维素比较►尝试应用2．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是(C) A．为人体内的化学反应提供原料B．为维持人体生命活动提供能量C．加强胃肠蠕动，具有通便功能D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用解析：人体内重要供能物质是糖类(淀粉)，纤维素在人体中可以加强胃肠蠕动，其含量丰富的物质可以用来造纸。
2019_2020学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节第二课时蔗糖与麦芽糖淀粉与纤维素训
蔗糖与麦芽糖淀粉与纤维素1、下列有关双糖的说法一定正确的是( )A.1mol双糖水解生成2mol葡萄糖B.麦芽糖和蔗糖的分子式均为C12H22O11C.双糖为多羟基酮D.常见的双糖有蔗糖和果糖2、《尚书•洪范篇》有“稼稿作甘”之句,“甘”即饴糖。
饴糖的主要成分是一种双糖,1mol 该双糖完全水解可生成2mol葡萄糖。
饴糖的主要成分是( )A.淀粉B.蔗糖C.果糖D.麦芽糖3、下列的糖类中,不能被人类消化吸收的是( )A.蔗糖B.淀粉C.纤维素D.麦芽糖4、下列关于糖类的说法中,错误的是( )C H O,它能和银氨溶液反应产生光亮的银镜A.葡萄糖化学式为6126C H O)相同,它们是同分异构体B.麦芽糖和蔗糖化学式(122211C.淀粉和纤维素化学式相同,它们是同分异构体D.多糖可以水解成单糖,单糖不能再水解成更小的糖分子5、把①蔗糖、②淀粉、③纤维素、④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解,最终产物只有1种的是( )A.①和②B.③C.④D.②和③6、下列实验操作和结论错误的是( )A.用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素D.蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸,加热几分钟,加入到银氨溶液中,不能发生银镜反应,证明蔗糖不水解7、3.24g淀粉和6.84g蔗糖的混合物，在一定条件下水解（假设完全水解），若得到a g 葡萄糖和b g果糖，则a:b为（）A.1:2B.1:3C.3：1D.2：18、下列关于葡萄糖或蔗糖的说法不正确的是( )A.蔗糖是最重要的双糖,它的相对分子质量是葡萄搪的两倍B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液.水浴加热.看不到有银镜生成D.葡萄糖溶液中滴入少量新制Cu(OH)2悬浊液,有砖红色沉淀生成9、将蔗糖放入试管中,加水和稀硫酸振荡,水浴加热5分钟,取水解液3mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液,加热后没有看到红色物质出现,这是因为( )A.加热时间不够B.蔗糖纯度不够C.Cu(OH)2的量不足D.水解液未用碱液中和10、对于淀粉和纤维素的叙述,正确的是( )A.因为都是多糖,所以都具有甜味B.因为具有相同的分子式(C6H10O5)n,所以互为同分异构体C.两者都能水解生成葡萄糖D.因为二者都是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱水结合而成,所以二者分子里含有相同数目单糖单元(C6H10O5)n11、下列关于蔗糖属于非还原性糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是( )A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:④③B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:⑤④C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①④⑤D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①②④⑤12、从食品店购买的蔗糖配成溶液.做银镜反应试验.往往能得到银镜,产生这一现象的原因是( )A.蔗糖本身有还原性B.蔗糖被还原C.实验过程中蔗糖发生水解D.在生产和储存过程中蔗糖有部分水解13、将淀粉和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中,扎好袋口浸入流动的温水中。
2019秋苏教版高中化学选修五专题五 生命活动的物质基础 测试 含答案和详细解析
绝密★启用前2019秋苏教版高中化学选修五专题五生命活动的物质基础测试本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分第Ⅰ卷一、单选题(共15小题,每小题4.0分,共60分)1.下面关于蔗糖和麦芽糖的阐述正确的是()A．蔗糖和麦芽糖水解产物都能发生银镜反应，所以二者都是还原性糖B．蔗糖和麦芽糖本身都不含有醛基，是非还原性糖。
只是水解产物都是单糖，具有还原性C．蔗糖比麦芽糖甜，二者都易溶于水和乙醇D．蔗糖是酮糖，不能发生银镜反应；麦芽糖是醛糖，能发生银镜反应2.葡萄糖是重要的营养物质，在人体内发生的主要化学反应是()A．加成反应B．聚合反应C．水解反应D．氧化反应3.目前利用废弃塑料的基本方法有（）①加热熔融或粉碎后，直接用做生产新产品的材料②加热分裂成小分子物质，小分子物质又可循环再用于制造新的塑料③催化裂解可以制得柴油、煤油、汽油及可燃气体，其中涉及化学变化的有A．①和②B．②和③C．①和③D．只有③4.下列说法中正确的是（）A．光导纤维、棉花、油脂、ABS树脂都是由高分子化合物组成的物质B．开发核能、太阳能等新能源，推广基础甲醇汽油、使用无磷洗涤剂都可直接降低碳排放C．红外光谱仪、核磁共振仪、质谱仪都可用于有机化合物结构的分析D．通电时，溶液中的溶质离子分别向两极移动，胶体中的分散质粒子向某一极移动5.某分子式为C10H20O2的酯，在一定条件下可发生如图的转化过程：则符合上述条件的酯的结构可有（）A． 2种B． 4种C． 6种D． 8种6.下列叙述中，不正确的是()A．蔗糖的水解产物，在一定条件下，能发生银镜反应B．蔗糖是多羟基的醛类化合物C．蔗糖不是淀粉水解的最终产物D．麦芽糖是多羟基的醛类化合物7.“对氨基苯甲酸丁酯”是防晒霜中能吸收紫外线的防晒剂。
下列关于“对氨基苯甲酸丁酯”的说法正确的是()A．从有机物分类看，它可属于“氨基酸类”“酯类”“芳香烃类”B．它能与盐酸反应，但不能与苛性钠溶液反应C．甲酸丁酯基(—COOC4H9)有3种不同结构D．它的分子式为C11H15NO28.下列说法正确的是（）A．食用白糖的主要成分是蔗糖B．小苏打的主要成分是碳酸钠C．煤气的主要成分是丁烷D．植物油的主要成分是高级脂肪酸9.有关生活中常见的有机物的说法正确的是（）A．汽油、苯、乙醇都属于烃类物质B．油脂皂化后可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油分离C．乙醇能被氧化成乙酸，两者都能与氢氧化钠溶液反应D．煤的干馏可得煤油，甲烷、乙烯和苯能从石油分馏得到10.下列说法正确的是（）A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖C．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物可能相同，可能不同D．含5个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成4个C﹣C单键11.下列物质以任意比混合，只要混合物的质量不变，完全燃烧后产生的二氧化碳的质量也不变的是()A．乙醛和乙酸乙酯B．甲酸和乙酸C．甲醛和乙醛D．甲酸乙酯和乙酸乙酯12.下列叙述中，正确的是（）A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点B．聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应C．在催化剂存在下，苯可以与硝酸或液溴发生取代反应D．（NH4）2SO4、CuSO4、C2H5OH都能使蛋白质变性13.下列物质中，难溶于水的是（）A．乙醇B．乙醛C．乙酸D．乙酸乙酯14.某种解热镇痛药的结构简式为：，当它完全水解时可以得到的产物有()A． 2种B． 3种C． 4种D． 5种15.下列说法正确的是（）A．植物油的主要成分是高级脂肪酸B．银氨溶液可用于检验淀粉是否完全水解C．溴乙烷与氢氧化钠水溶液反应可制取乙烯D．丙氨酸（）缩聚产物的结构简式为第Ⅱ卷二、非选择题(共4小题,每小题10.0分,共40分)16.化学与我们日常生活中的吃、穿、住、行、医关系密切：（1）油脂、淀粉、蛋白质是我们食物中提供能量的主要物质，在人体内都能发生水解。
高考化学生命中的基础有机化学物质糖类蔗糖与麦芽糖1练习20180109142.doc
蔗糖与麦芽糖1．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（）A．蔗糖 B.麦芽糖 C.丙酸丙酯 D.丙酸乙酯2．下列实验操作和结论错误的是（）A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4,水浴加热几分钟,加入到银氨溶液中,不能产生银镜,证明蔗糖不水解3．水解前与水解后的物质都能发生银镜反应的是（）A．麦芽糖B．蔗糖C．乙酸乙酯D．乙酸甲酯4．下列说法正确的是（）A．油脂饱和程度越大，熔点越低B．除去C2H6中混有的C2H4，可以将混合气体先通过溴水，然后用碱石灰干燥C．蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到两种物质D．麻黄碱(CHOHCHCH3NHCH3)的催化氧化产物与乙醇的催化氧化产物官能团相同5．下列说法正确的是（）A．乙烯和聚乙烯的元素组成相同，性质相似，如均能使溴水褪色B．甲烷、苯和油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色C．乙酸和乙酸乙酯均能发生取代反应D．麦芽糖与蔗糖均能水解，且其水解产物均为葡萄糖6．下列物质能够发生水解，且水解产物只有一种的是（）A．油脂 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.阿司匹林7．下列说法正确的是（）A．植物油可用于萃取溴水中的溴B．氨基酸和蛋白质既能与酸反应又能与碱反应C．淀粉、纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解，最终水解产物都为葡萄糖8．下列有关糖类的说法中，正确的是( )①在糖类中有高分子化合物，也有小分子化合物②有甜味的物质不一定是糖,糖类也不一定都有甜味③糖类分子组成不一定都符合通式C n(H2O)m，符合C n(H2O)m的物质不一定都是糖类④能发生银镜反应的糖类，结构中不一定都有醛基⑤淀粉、纤维素有相同的分子通式(C6H10O5)n，但它们不是同分异构体⑥淀粉、纤维素都属于混合物⑦淀粉与纤维素通式相同，蔗糖与麦芽糖分子式相同，但单糖的分子式不完全相同A．只有①② B.只有③④ C.只有⑤⑥⑦ D.全部正确9．乳糖是一种二糖，可以水解生成葡萄糖和半乳糖，半乳糖与葡萄糖互为同分异构体，则乳糖的分子式为（）A．C6H12O6 B.C18H30O15 C.C12H24O12 D.C12H22O1110．在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物有（）①葡萄糖②蔗糖③麦芽糖④甲酸甲酯⑤一氯丙烷⑥甲酸乙酯A．①②⑤⑥ B.②③⑤ C.②⑥ D.②③④⑥参考答案：1．答案： A解析：根据题中所给出的信息分析，本题重点考察的是有机物在酸性催化条件下发生水解反应的相关知识。
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蔗糖与麦芽糖
1．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（）
A．蔗糖 B.麦芽糖 C.丙酸丙酯 D.丙酸乙酯
2．下列实验操作和结论错误的是（）
A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖
B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化
C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素
D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4,水浴加热几分钟,加入到银氨溶液中,不能产生银镜,证明蔗糖不水解
3．水解前与水解后的物质都能发生银镜反应的是（）
A．麦芽糖B．蔗糖C．乙酸乙酯D．乙酸甲酯
4．下列说法正确的是（）
A．油脂饱和程度越大，熔点越低
B．除去C2H6中混有的C2H4，可以将混合气体先通过溴水，然后用碱石灰干燥
C．蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到两种物质
D．麻黄碱(CHOHCHCH3NHCH3)的催化氧化产物与乙醇的催化氧化产物官能团相同
5．下列说法正确的是（）
A．乙烯和聚乙烯的元素组成相同，性质相似，如均能使溴水褪色
B．甲烷、苯和油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色
C．乙酸和乙酸乙酯均能发生取代反应
D．麦芽糖与蔗糖均能水解，且其水解产物均为葡萄糖
6．下列物质能够发生水解，且水解产物只有一种的是（）
A．油脂 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.阿司匹林
7．下列说法正确的是（）
A．植物油可用于萃取溴水中的溴
B．氨基酸和蛋白质既能与酸反应又能与碱反应
C．淀粉、纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
D．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解，最终水解产物都为葡萄糖
8．下列有关糖类的说法中，正确的是( )
①在糖类中有高分子化合物，也有小分子化合物
②有甜味的物质不一定是糖,糖类也不一定都有甜味
③糖类分子组成不一定都符合通式C n(H2O)m，符合C n(H2O)m的物质不一定都是糖类
④能发生银镜反应的糖类，结构中不一定都有醛基
⑤淀粉、纤维素有相同的分子通式(C6H10O5)n，但它们不是同分异构体
⑥淀粉、纤维素都属于混合物
⑦淀粉与纤维素通式相同，蔗糖与麦芽糖分子式相同，但单糖的分子式不完全相同
A．只有①② B.只有③④ C.只有⑤⑥⑦ D.全部正确
9．乳糖是一种二糖，可以水解生成葡萄糖和半乳糖，半乳糖与葡萄糖互为同分异构体，则乳糖的分子式为（）
A．C6H12O6 B.C18H30O15 C.C12H24O12 D.C12H22O11
10．在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物有（）
①葡萄糖②蔗糖③麦芽糖④甲酸甲酯⑤一氯丙烷⑥甲酸乙酯
A．①②⑤⑥ B.②③⑤ C.②⑥ D.②③④⑥。