泡椒炒鸡肝【精品做菜教程】
辣椒炒鸡肝的做法是什么-
辣椒炒鸡肝的做法是什么?大家都知道鸡肝的营养价值很高，但是单独吃鸡肝，可能会觉得有些腻，或是味道有些不好，如果用辣椒来炒鸡肝，就可以大大的改善口味，还能提高人们的食欲了，很多爱吃辣的人们还是很喜欢这道美食的，可见掌握一下制作方法很有必要，那么辣椒炒鸡肝的做法是什么?做法一：食材：材料：鸡肝300克，辣椒2个，调料：色拉油25克，精盐3克，五香粉1克，味精3克，料酒10克，生抽10克，白糖少许，葱末3克，姜末3克。
做法：1、将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2、将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。
3、将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。
5、翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。
6、加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。
7、将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。
8、出锅，装入盘中即可。
做法二：鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌5分钟。
尖椒一个切丝。
起油锅，大火至油大热，下鸡肝，尖椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。
鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。
营养价值：鸡肝：因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
辣椒：每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。
维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
上文中对辣椒炒鸡肝的做法是什么给出了明确的介绍，大家也都心中有数了，其实不同的制作方法，味道上可能会有所不同，毕竟配料和调料还是有些差异的，但是大家完全可以根据自己的口味爱好把上述制作方法创新一下。
厨房美食菜谱：泡椒鸡杂的做法_0
厨房美食菜谱：泡椒鸡杂的做法
这是一道非常地道的家常川菜。
在四川，随便找一家街边小饭馆，都会有这道菜。
此菜酸辣适度，是一道开胃的下饭菜哦！
我们家杀了鸡之后，鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠、鸡血，都会留起来，炒一份美味的泡椒鸡杂，美味啊！
食材
主料：
鸡杂1只鸡的内脏
泡椒6只（看辣度决定，我家的很辣）
姜1块
大葱3根
豆瓣1小勺
盐适量
料酒1小勺
淀粉适量
步骤
1.准备工作：图见上方1、姜、泡椒切碎；2、鸡血，加盐成果冻状之后，煮7成熟，切成
2.5cm大小的块状3、
大葱洗净，切成3cm长短的节；4、鸡肝、鸡胗、鸡心切片、鸡肠切节，用料酒、淀粉、盐拌匀，码味半小时。
2.锅内加入适量油，烧热至八成熟；
3.加入鸡杂爆炒至散仔发白，加入姜、泡椒、豆瓣炒转、入味（视情况加盐）。
4.最后加入大葱，翻炒均匀即可装盘。
小贴士：网上搜集的资料：
鸡杂含铁丰富，是一道补铁的天然食材。
春季适当的食用一些鸡杂，对于补充维生素A、提高换季时
的免疫力，有非常卓越的效果呢。
1. 鸡肫味甘性平，具有消积滞、健脾胃的功效；
2. 鸡肝味甘性微温，有补肝肾之功效；
3. 鸡肝可用于治疗肝虚目暗、小儿疳积、孕妇胎漏；
4. 鸡肠味甘性温，能补肾缩尿；
5. 鸡血则有祛风、活血、通络之功效。
炒胗肝做法
炒胗肝做法
炒胗肝是一道家常菜，其制作步骤如下：
1.准备食材：鸡胗、鸡肝、青蒜苗、野山椒、泡椒、葱花、姜末、蒜末、香
粉、白醋、老抽、食用油、香油、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、生粉。
2.将鸡胗、鸡肝处理干净，均切成小片，加入少许精盐、湿淀粉抓匀，腌制
10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.青蒜苗洗净，切小段；野山椒、泡椒分别去蒂、洗净，大的切成两半。
4.锅置火上，加入食用油烧热，下入鸡肝、鸡胗滑熟，捞出沥油。
5.锅留底油烧热，下入泡椒、野山椒、葱花、姜丝、蒜片炒香，再放入鸡
肝、鸡胗翻炒均匀。
6.加入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖调味，勾薄芡，撒上蒜苗段炒匀，即
可出锅。
注意事项：
1.在处理鸡胗和鸡肝时，要去除筋膜和苦胆，以免影响口感。
2.在腌制时加入少许淀粉可以使鸡胗和鸡肝更加嫩滑。
3.炒制时要控制好火候，以免炒焦或炒得太老。
4.可以根据个人口味调整调料的用量和种类，以增添口感和风味。
快手营养菜 爆炒鸡肝
有胡萝卜的甜，肝的嫩，丰富的维生素A给辛苦的眼睛满满的营养(●'◡'●)做起来吧！
用料
鸡肝
约150克（3大个）
胡萝卜
一个
辣椒（可不放）
看自己口味
料酒
10g
生抽
10g
姜
3片
蒜
一辦/个
快手营养菜爆炒鸡肝的做法
1
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ鸡肝洗净，将周围的膜大血管扯出，凉水加一些白醋浸泡15分钟左右（也可不泡）。
炒熟到断生，放适量盐。
7
倒入鸡肝混合，加少量开水，大火，盖焖10秒。盛出
小贴士
腌肝的淀粉、油不要放多！薄薄点点的就好。
爆炒，小心被油溅到。做好防护哟ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ两岁以上的宝宝吃要减少调味料和油盐了！
2
滤干水，最好拿厨房纸吸一下水分。
切成1.5厘米左右小块。
3
用料酒，少量盐、淀粉，姜片拌匀，加一点点油，拌匀腌制一会。
4
胡萝卜切丁（易熟），辣椒
5
锅内放稍油烧热，放蒜，鸡肝爆炒，拿铲切断肝，断面和外面颜色一下。
放点生抽，翻炒匀，盛出。
小心小心❤爆炒溅油！先备好锅盖挡油ლ(•̀ _ •́ლ)
6
锅洗净，放少些油，够炒胡萝卜、辣椒（不吃辣不放），就行。
泡椒肝腰合炒的做法如何做泡椒肝腰合炒怎样做泡椒肝腰合炒泡椒肝腰合炒的详细步骤荤菜菜谱美食吧
原料：
猪肝：250g 猪腰子：1个 干黑木耳：12g
大葱：2根 大蒜：2个 泡椒：小半把
泡姜：1小块 生姜：2片 料酒：2大勺（15ml）
花椒：2g 花椒面 1小勺 （5ml）淀粉 3大勺
盐：适量 白糖 1大勺 鸡精：适量 香油：1大勺（8ml）
橄榄油 水淀粉 3大勺 生抽 1大勺
制作过程：
1猪肝用流水冲干净后泡在加一小撮盐冷水里10分钟去血水。
2猪腰切花刀（可让卖肉的直接帮你切好）猪肝切薄片
3干黑木耳提前用冷水泡发后并摘洗干净撕成小片备用
4大葱用刀身轻拍后斜切大段备用。大蒜和生姜切末。泡椒切小段泡姜切细丝
5把切好的猪肝和猪腰放在一个大盆里然后放入姜末花椒面少许盐鸡精和淀粉
3干木耳用冷水泡发才能发到最大。
4大葱用刀拍一下斜着切断才更出味道。
5腌制的时候我没有放料酒所以用了姜末去腥。这一步放盐后加上泡椒泡姜和生抽的咸味我没有继续再加盐了。如果口味重的在炒的时候还可放一点盐。
6在腌制的时候加橄榄油可以让猪肝更加滑嫩而且橄榄油的清香和猪肝的味道融合非常好吃。没有一点点腥味反而让猪肝本身的原味留在舌尖。这个也是我不在这一步加料酒的原因让橄榄油的味道发挥的更好。橄榄油的量就是足以把猪肝和腰子拌匀即可大约就是炒青菜的量吧。这一步不能替换成别的油会有生油味道唯独橄榄油会起到很好的效果。
9放入猪肝和腰子后才倒少许料酒很提味作用就不光是去腥了。比腌制时候放了效果好。
10放了白糖后成品是吃不出甜味的。但是必不可少啊。不要省略。
11不要担心猪肝和腰子短时间不会熟只要油多火大2分钟之内是熟了的时间久了就变老吃不到最好的口感了。所以火候是关键。
厨房美食菜谱：泡椒鸡肝的做法
厨房美食菜谱：泡椒鸡肝的做法
泡椒鸡杂是很好吃的菜，但是现在物价飞涨，鸡胗和鸡心都太贵了，所以我选择了最便宜的鸡肝来做泡椒鸡肝，味道还不错，性价比很高。
鸡肝的营养丰富，是食物中的叶酸之王。
叶酸是功能众多的维生素B家族的成员之一，所以它也具备所有维生素B 都有的基本营养功能——补血，因为叶酸具有支持身体生产红血细胞的能力；其他的研究还表明，叶酸可能还具有预防癌症的功效，身体缺乏叶酸的人患上肠癌的几率会比一般人多出12%。
虽然像补血、防癌这些健康益处任何人都可以服用叶酸来获得，但它的营养功能对育龄妇女更加重要。
食材
主料：
鸡肝250g
泡椒适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
淀粉适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
花椒油适量
步骤
1.鸡肝去筋和膜，用盐和淀粉揉搓一下后，清水冲洗干净。
2.用冷水浸泡1小时，然后将鸡肝切成片状。
3.锅中烧开水，将鸡肝烫一下捞出沥水。
4.焯好的鸡肝加料酒和生抽腌20分钟。
5.泡椒切段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段。
6.锅烧热后放油，炒香姜丝和干辣椒。
7.倒入鸡肝，炒2分钟。
8.倒入泡椒，翻炒出香味。
9.放入葱段，迅速翻炒一下，放盐调味。
出锅时淋少许花椒油。
小贴士：1、鸡肝很嫩，下锅炒很容易碎掉，用开水先烫一下可以定型。
2、泡椒已经有咸味，盐要注意别放太多。
鸡杂的经典吃法，泡椒鸡杂其实很好做
鸡杂的经典吃法，泡椒鸡杂其实很好做
大家好！今天任李吃给大家介绍一道美食，这道菜可谓久负盛名，它就是酸辣可口的泡椒鸡杂。
主料：
鸡杂500克（鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠）
配料：
泡椒100克、豆瓣酱30克、菜油、香油、生姜、大蒜、大葱、料酒、盐、白糖、鸡精、味精、胡椒粉各适量
制作步骤：
1、将鸡心对破、鸡肝切块、鸡胗切片、鸡肠切段后洗净沥干；
2、在切好的鸡杂内放入适量的盐、生姜片和料酒，进行腌制码味，时间为10分钟；
3、将豆瓣切碎、泡辣椒切细后备用；
4、锅内倒入适量菜油，中大火7成油温时，倒入泡椒、豆瓣酱、大蒜粒、生姜片，快速翻炒，炒出红油和香味；
5、倒入腌制好的鸡杂，翻炒断生后，下白糖、鸡精、味精、胡椒粉和大葱花；
6、翻炒入味后，即可关火淋上少许香油后起锅装盘。
泡椒鸡杂的口感脆嫩酥香、椒味浓郁，不管是下饭还是下酒，它都能胜任。
如想继续了解大千美食，伙伴们请加关注任李吃哦，祝大家生活开心，快乐健康，谢谢！。
酸辣鸡肝做法
酸辣鸡肝做法
酸辣鸡肝，是一道美味可口的川菜，是以鸡肝为主要原料，加入醋和辣椒等调料烹制而成的。
这道菜具有爽口鲜美，酸辣开胃的特点，是酒店和家庭宴席中常见的一道菜。
下面，我将为大家介绍一下酸辣鸡肝的制作方法。
一、食材准备
鸡肝、姜、蒜、辣椒、醋、生抽、白糖、盐、淀粉、花椒粉、味精、葱花、色拉油。
二、鸡肝处理
将新鲜的鸡肝处理干净，去除血管和杂质，用水洗净，将鸡肝切成厚片或者细丝，放入碗中，加入盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
三、配料处理
将姜、蒜、辣椒洗净切丝备用，葱切成葱花备用。
四、烹饪方法
1.炒制鸡肝
将切好的鸡肝放入锅中，加入适量油煎至两面金黄，炒至八成
熟捞出备用。
2.爆炒配料
锅中放入适量油，将姜、蒜、辣椒丝放入锅中爆香，加入适量
的花椒粉，倒入适量的醋、白糖、生抽和少量清水，煮至沸腾。
3.调味收汁
将腌制好的鸡肝放入锅中，加入一些盐和味精调味，煮至汁浓，用淀粉水勾芡，撒入葱花翻炒即可。
五、小贴士
1.鸡肝要经常搅拌，以免炒糊。
2.在煮鸡肝的时候不要加太多的水，以免太稀。
3.在烹调过程中，可以根据口感加点醋或者辣椒油。
4.最后的勾芡要稍微少一点，以免汁太稠。
总之，制作酸辣鸡肝并不难，关键在于食材的选择和切割处理。
如果您爱好川菜并希望在家自制美食，那么您可以尝试着按照以
上步骤做出一道满意的酸辣鸡肝。
无论是在家中品尝还是用于招
待宾客，这道菜肴都会给您带来无尽的口感享受。
厨房美食菜谱：泡椒炒鸡菌肝的做法
厨房美食菜谱：泡椒炒鸡菌肝的做法
鸡胗具有很好的药用价值，口感也不错；鸡胗的功效：消食导滞，帮助消化；
治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
食材
主料：
鸡胗
油适量
盐适量
泡椒适量
黄瓜适量
胡萝卜适量
步骤
1.将鸡胗切片花，黄瓜、胡萝卜切片备用，
2.油锅烧五成热将泡椒倒入爆香，泡椒可以去腥提味，是这道菜的灵魂所在，
3.爆香泡椒后倒入鸡胗爆炒，充分将泡椒的香味渗入鸡胗当中，同时倒入胡萝卜片翻炒，
4.鸡胗炒至8成熟倒入黄瓜片，这样的做法是为了保证
黄瓜片的脆香，以免炒的时间太长影响脆感，
5.装盘出锅，清清爽爽好吃好看~
小贴士：1：鸡胗要切片花，以便充分入味，去腥；
2：泡椒是去腥提鲜利器，切记；
3：黄瓜片最后放，保证香脆。
泡椒猪肝的做法 好吃到你尖叫!
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢泡椒猪肝的做法好吃到你尖叫！
导语：泡椒猪肝是一道十分有名的川菜，它吃起来开胃爽口，而且猪肝的营养也十分丰富。
那么，想要自己在家就能吃到味美的泡椒猪肝，该怎么做呢？
泡椒猪肝是一道十分有名的川菜，它吃起来开胃爽口，而且猪肝的营养也十分丰富。
那么，想要自己在家就能吃到味美的泡椒猪肝，该怎么做呢？
泡椒猪肝做法
泡椒猪肝材料：猪肝300克，西芹100克，泡红椒20克
辅料：盐3克，鸡精2克，红油、酱油、醋各适量
①猪肝洗净，切片;西芹洗净，斜刀切段。
②锅下油烧热，入泡红椒、西芹略炒，再放入猪肝同炒，加盐、鸡精、红油、酱油、醋炒至入味，盛盘即可。
泡椒猪肝功效
猪肝中铁的含量是猪肉的18倍，人体的吸收利用率也很高，用于贫血、头昏、目眩、视力模糊等均有较好的效果。
猪肝含有多种营养物质，尤其富含雄生素A和微量元素铁、锌、铜等，而且鲜嫩可口，受到很多人喜欢，同时它还是最理想的补血佳品之一。
猪肝中还含具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
辣椒炒鸡肝的做法是什么-
辣椒炒鸡肝的做法是什么?关于《辣椒炒鸡肝的做法是什么? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家都了解鸡肝的营养成分很高，可是独立吃鸡肝，可能会感觉一些腻，或者味儿一些不太好，假如用朝天椒来炒鸡肝，就可以极大地改进口感，还能提升大家的胃口了，许多爱吃辣椒的大家還是很喜欢这道特色美食的，由此可见把握一下做法很有必要，那麼辣椒炒鸡肝的做法是啥?作法一：食物：原材料：鸡肝300克，朝天椒2个，调味品：食用油25克，食盐3克，五香粉1克，鸡精3克，米酒10克，生抽酱油10克，白砂糖少量，葱末3克，生姜沫3克。
作法：1、将鸡肝清理干净，切割成片状装进盘里备用。
2、将鸡肝放进开水锅中焯一下，捞起来，太凉，装进盘里备用。
3、将青椒去蒂和籽，清理干净切割成片状，装进盘里备用。
4、热锅加点油烧开，爆小香葱生姜沫，放进朝天椒片。
5、煸炒匀称，倒进焯好的鸡肝片。
6、添加米酒，食盐，生抽酱油，五香粉，白砂糖，少量冷水。
7、将鸡肝煮熟，最终添加鸡精调料。
8、起锅，装进盘里就可以。
作法二：鸡肝切成片，葱蒜切条，加上料酒，生抽酱油和小米椒数颗翻拌，撒上适当的盐和鸡精，腌5分鐘。
青椒一个切条。
起油锅，火灾至油热门，下鸡肝，青椒一起炒，鸡肝彻底掉色后摆盘。
鸡肝如和茄子炒在一起，茄子自来水焯一下，鸡肝快速的情况下加进。
营养成分：鸡肝：以其分丰富多彩的营养成分和独特作用，促使鸡肝变成补血补气健康养生的最好食材。
肝脏是小动物身体存储养分和祛毒的关键人体器官，带有丰富多彩的营养元素，具备营养健康作用，是最理想化的补血补气上品之一。
朝天椒：每豪克朝天椒维他命C成分达到198mg，居蔬菜水果之第一位。
维生素b2、胡罗卜素及其钙、铁等矿物成分亦较丰富多彩。
上原文中对辣椒炒鸡肝的做法是啥得出了确立的详细介绍，大伙儿也都心里有数了，实际上不一样的做法，味儿上可能会各有不同，终究调料和调味品還是一些差别的，可是大伙儿彻底能够依据自身的口感喜好把所述做法自主创新一下。
2013高考食谱推荐：泡椒鸡杂的做法
2013⾼考⾷谱推荐：泡椒鸡杂的做法
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
红泡椒5根鸡⼼ 10个(约80g)
鸡肝 5个(约80g) 鸡胗 8个(约80g)
辅料
黄酒25ml 青椒半颗
⽼姜1⼩块(约10g) ⼤蒜 2瓣
盐1茶匙(5g) 油2汤匙(30ml)
温⽔100ml
泡椒鸡杂的做法步骤
1. 将鸡胗、鸡⼼、鸡肝洗净切成约0.2cm厚的薄⽚，将切好的鸡胗⽚、鸡⼼⽚、鸡肝⽚放黄酒(10ml)和盐(2g)腌制2分钟。
2. 红泡椒斜着切丝，青椒洗净切成2cm见⽅的⼩块，⽼姜切丝，⼤蒜切碎。
3. ⼤⽕烧热炒锅中的油⾄七成热，先放⼊鸡胗⽚和鸡⼼⽚，爆炒2分钟，再放⼊鸡肝⽚，边翻炒边调⼊剩余的黄酒
(15ml)，再沿炒锅边缘加⼊温⽔(100ml)，调⼊盐(剩余的3g)，放⼊姜丝，翻炒均匀。
4. 改中⽕加锅盖焖5分钟，将青椒块、泡椒丝和⼤蒜碎⼀齐放⼊锅中快速翻炒⼏下，出锅即可。
怎么做泡椒炒猪肝
怎么做泡椒炒猪肝
猪肝，很多人都爱吃，但是也一定要适量，因为动物的内脏有很多的胆固醇，多吃以后对身体不好，但是猪肝的美味确实是无法抗拒，那么应该如何做比较好吃呢，下面我们就一起学习一下怎么做泡椒炒猪肝？
1.猪肝洗净，切片。
2.加入豆瓣酱、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉码味10分钟。
3.老姜、大蒜切小粒。
4.青椒去蒂、洗净、切块;大葱洗净、切段。
5.炒锅加油烧热，下泡椒、泡姜、老姜、大蒜炒出香味。
6.加入猪肝，迅速翻炒后起锅。
7.余油中加入青椒、大葱。
8.炒几下后加入猪肝，快速翻炒后关火起锅。
健康功效：
猪肝：养肝明目、健脾、补气
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
大葱：通阳、解毒、活血
菜谱小贴士：
一定要大火迅速翻炒，这样炒出的猪肝才脆嫩爽口。
怎么做泡椒炒猪肝？这道菜大家学会了吗？是不是觉得特别的简单呢，泡椒有种很清爽的感觉，配上猪肝，这样就不觉得很油腻了，而且非常的爽口，大家不妨自己来试试吧，绝对的
拿手好菜，希望大家喜欢。
泡菜炒鸡肝的简单家常做法
泡菜炒鸡肝的简单家常做法泡菜炒鸡肝是一道美味的家常菜肴，做法简单易学，几乎家家户户都会做这道菜，不过每家都会有每家的味道，各不相同。
店铺给大家分享泡菜炒鸡肝的做法，希望大家喜欢。
制作泡菜炒鸡肝的食材制作泡菜炒鸡肝的步骤1.鸡肝切稍微厚点的片，因为容易碎，别切太薄了稍微搁点淀粉(不用加水，洗完鸡肝以后切完，鸡肝是湿哒哒的，加点淀粉很快就化掉了)可以稍微给点盐，有点底味就行(我吃得淡，我吃宝的白水鸡肝，不放盐的我也能吃，可以接受，腥味也还好)2.自己家坛子里的泡菜，泡椒是买的，今年带着娃，我妈没有时间去买红色的那种小米辣来泡我觉得要是有红色的小米辣泡椒就更好了3.锅里油稍微多点，让锅烧热一点，油在锅里多跑两遍，这个容易粘锅。
因为鸡肝容易碎，所以我拿了筷子来翻搅4.让鸡肝都打散开了5.加入切好的泡菜(我有一点泡青菜，一块泡姜，几个泡椒)6.我家泡菜有点咸，所以就不加盐什么的调味了，把酸菜炒散7.炒均匀就基本上可以起锅了8.当当当当9.如果是红色的小米辣泡椒点缀其间就漂亮多了鸡肝和猪肝哪个好说起鸡肝，很多人立马就会想起猪肝，并且喜欢这两种“肝”来做对比，鸡肝和猪肝哪个好吃?鸡肝和猪肝哪个更营养?鸡肝和猪肝在处理上有什么不同吗?好吧，带着这些问题和小编一起来对比一下，到底鸡肝和猪肝哪个好!1、味道。
根据不少小朋友的挑剔口味表示，猪肝比鸡肝更受欢迎哦!2、补血功效。
单单从补血方面看的话，猪肝会好一点，可以养血补肝，而鸡肝主要可以起到补肝肾的作用。
3、鸡肝KO猪肝的有：鸡肝中的钙、钠、硒、碘以及维生素E的含量要比猪肝高，而且维生素A要比猪肝多很多哦。
4、猪肝KO鸡肝的有：猪肝的蛋白质、维生素C、锌、镁、钾、铁、铜等元素都高过鸡肝，特别是磷元素要比鸡肝中含有的多很多。
而且猪肝中还有丰富的氨基酸。
泡椒猪肝怎么做才美味
泡椒猪肝怎么做才美味
猪肝是我们常见的一种食材，猪肝不但美味而且还含有丰富的营养，猪肝里面含有多种我们人体需要的微量元素，常吃猪肝可以起到提高人体免疫力和养肝等功效，所以猪肝受到了大家的喜爱，猪肝有很多种做法，我们可以采用多种食材搭配上猪肝来做菜，下文我们介绍一下泡椒猪肝怎么做才美味。
泡椒猪肝的做法步骤
1. 猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。
泡椒泡姜切丝备用。
2. 锅烧热，倒入油(适当多一些)，烧至7层熟。
改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅。
3. 撒上葱花装饰，即可食用。
营养价值
补肝明目，养血。
用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪肝，我们知道猪肝不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃猪肝有利于我们的身体健康，猪肝有很多种做法，上文为我们详细介绍了泡脚猪肝的做法。
泡菜炒猪肝做法
泡菜炒猪肝做法
泡菜炒猪肝是一道美味的家常菜，以下是制作方法：
1.准备原料：猪肝、泡菜（泡辣椒、泡姜和泡包菜）、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、
鸡精。
2.猪肝切片，用料酒、生抽、少量盐腌制10分钟。
3.泡菜切小片，姜切片，辣椒斜切段。
4.热锅倒入适量的油，姜和辣椒略炒。
5.加入猪肝一起炒。
6.加入泡菜大火炒两分钟。
7.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1.猪肝要选用新鲜的，切片后要反复清洗血水。
2.泡菜可以自己制作或者购买现成的，口味可以根据个人喜好调整。
3.炒制时火候不宜过大，避免炒糊或炒老猪肝。
4.如果喜欢口感嫩滑的猪肝，可以在腌制时加入淀粉，让猪肝表面形成一层薄薄的淀
粉糊。
5.如果想要更丰富的口感，可以加入青蒜、青椒等蔬菜一起翻炒。
泡椒猪肝的做法
泡椒猪肝的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。
那么，现在我就来介绍下泡椒猪肝这道菜的做法。
1.猪肝洗净，用凉水浸泡30分钟去除血污，期间换两次水。
2.利用泡猪肝的时间准备好调料。
葱姜蒜切片，干辣椒切段。
3.猪肝切片后用盐、料酒、糖、淀粉拌匀，静置15分钟。
美人椒、蒜苗切段，红椒切块。
4.热锅冷油，油热后倒入所有调料，炒出红油。
5.入猪肝大火爆炒，至猪肝断生。
6.下入美人椒、红椒和蒜苗，调入适量料酒、老抽、盐翻炒均匀出锅。
吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，已经让您胃口打开了。
那就快快行动起来，自己制作泡椒猪肝一饱口福吧。
第1 页。
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倒入鸡肝
8
炒2～3分钟至变色
9
倒入泡椒，与锅内食材一同拌炒30秒
10
下大葱，迅速炒拌均匀，盐、花椒油调味，即成
小贴士
1、清洗鸡肝的方法：去掉鸡肝的筋和膜，先用盐和生粉揉搓一下，再用清水冲洗干净；鸡肝质地较嫩，搓洗时不能用力过度。
2、鸡肝下锅后要快速爆炒，放盐要适量，否则成菜容易过咸。
4、大葱能增加菜肴的香味，下锅后不可久炒，否则易失去脆嫩的口感，以炒至断生为宜。
5、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。因为鸡肝具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
泡椒炒鸡肝
鸡肝，为雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩，宜卤、炸。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，其丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。
肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C、铁和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。适量进食动物肝脏，可使皮肤红润，益于皮肤健康生长。
用料
鸡肝
泡椒
姜
色拉油
盐
生抽
大葱
淀粉
料酒
干辣椒
花椒油
泡椒炒鸡肝的做法
1
鸡肝去筋和膜，用盐和生粉揉搓一下后，清水冲洗干净
2
用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中的有毒物质
3
鸡肝切成片状
4
泡椒切段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段
5
鸡肝中加入料酒、湿淀粉抓匀，腌制5分钟
6
锅置火上，烧热放油，炒香姜丝和干辣椒