酒店大堂吧管理制度
大堂吧规章制度的格式
大堂吧规章制度的格式第一章总则第一条为了维护大堂吧的正常秩序，保障顾客权益，制定本规章制度。
第二条大堂吧是供顾客休闲娱乐的场所，顾客在大堂吧内应遵守相关规定，维护公共秩序。
第三条大堂吧的经营者有权根据经营需要制定具体的管理规定，并在明显位置张贴并向顾客公示。
第四条大堂吧的管理人员应遵守法律法规，秉持公正、客观、严肃的态度，维护大堂吧的正常秩序。
第五条大堂吧的顾客应尊重其他顾客和工作人员，不得影响他人的休息和工作。
第六条顾客在大堂吧内应文明用语，不得使用脏话粗言，不得进行任何形式的暴力行为。
第七条大堂吧禁止携带易燃、易爆、有毒、危险物品进入，禁止吸烟和酗酒。
第八条大堂吧内禁止赌博、赌博、聚众赌博等违法行为。
第二章顾客权利第九条顾客有权享受大堂吧提供的优质服务，有权提出合理的建议和投诉。
第十条顾客有权在大堂吧内享受清洁、整洁、卫生的环境。
第十一条顾客有权拒绝接受不文明、不礼貌的服务，有权维护自己的合法权益。
第三章顾客义务第十二条顾客应遵守大堂吧的规章制度，配合工作人员进行检查和排队。
第十三条顾客应文明用语，不得进行吵闹、打斗等影响他人的行为。
第十四条顾客应爱护公共设施和财产，不得损坏大堂吧的设施和装饰。
第十五条顾客应自觉排队等候，不得插队或施加队伍压力。
第四章管理措施第十六条对于违反大堂吧规章制度的顾客，管理人员有权依法予以劝阻、制止，并可以采取暂时拒绝入内、劝离、报警等措施。
第十七条对于情节严重的违规行为，大堂吧有权保留追究其法律责任的权利，并可在一定时限内暂时拒绝其入内。
第十八条对于故意损坏公共设施的顾客，大堂吧有权要求其进行赔偿，并保留追究其法律责任的权利。
第五章附则第十九条本规章制度自发布之日起生效，大堂吧有权对其进行适时修订和调整。
第二十条本规章制度的解释权归大堂吧所有。
以上为大堂吧规章制度，违反规定者将被追究法律责任。
望广大顾客自觉遵守，共同维护大堂吧的正常秩序和良好形象。
酒店部门管理-大堂吧部门职能
【实用】酒店管理制度文件部门职能大堂吧部门职能：大堂吧上级部门：饮料部下属岗位：调酒员、服务员部门本职：为客人提供所需酒水及优质高效的服务。
主要职能：1、根据客人订单，提供各种酒水。
2、及时提取所需酒水。
3、向客人推销本饭店的各种酒水。
4、根据客人要求，按标准调制各种酒水。
5、每日清点，做好营业日报。
6、做好卫生清洁工作。
管辖范围：1、大堂吧所属员工。
2、大堂吧负责的场所。
3、大堂吧所属设施、设备、餐具、酒具。
兼管职能：附赠酒店管理的八大要点酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。
归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：酒店质量管理酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。
质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。
酒店能源管理加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。
作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。
总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。
酒店客户管理酒店通过提供产品和服务实现经营效益。
客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。
拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。
客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。
技术研发管理酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。
如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。
酒店大堂吧经营方案
酒店大堂吧经营方案随着人们生活水平的提高和旅游业的蓬勃发展，酒店行业已经成为现代社会中不可或缺的重要组成部分。
作为酒店的一个重要配套设施，大堂吧在满足住客需求的同时，也为酒店带来了可观的经济效益。
本文将提出一些关于酒店大堂吧经营的方案和建议，以此来提高其经营效益和顾客满意度。
一、定位与目标群体在经营酒店大堂吧之前，首先要明确其定位和目标群体。
大堂吧可以定位为商务聚会、休闲娱乐、社交交流等多功能场所。
目标群体可以包括商务人士、旅行者、当地居民等。
二、饮品和食品选择作为大堂吧的核心产品，饮品和食品的选择至关重要。
应根据目标群体的喜好和需求，提供多样化的选择，包括各类酒水、咖啡、茶品、小吃和糕点等。
同时，考虑到现代人对健康和品质的追求，可以引入一些天然有机的食品和饮品，以满足顾客对健康饮食的需求。
三、装饰与氛围营造大堂吧的装饰和氛围对于吸引顾客和提升顾客体验至关重要。
应选择高品质的家具和装饰品，创造出舒适、时尚的环境。
同时，适时进行节日主题装饰，增加节日气氛，吸引更多的顾客。
四、服务质量和培训提供优质的服务是吸引和留住顾客的关键。
酒店大堂吧的服务员应具备良好的沟通能力、专业的产品知识和高效的工作态度。
定期进行员工培训，提升员工的服务质量和专业素养，以保证顾客得到满意的服务体验。
五、定期活动和主题推广为了吸引更多的顾客和增加业务，大堂吧可以定期举办各种活动和推出主题活动。
比如，举办酒品品鉴会、调酒大赛、音乐演出等，以吸引顾客参与并提升整体氛围和知名度。
六、合作与营销与酒店其他部门的合作是提升大堂吧经营效益的重要手段之一。
可以与酒店客房部门、会议部门等相互合作，推出各类套餐和促销活动，提供更好的整体酒店体验。
同时，在网络营销方面，可以利用酒店官方网站和社交媒体平台进行宣传和推广，吸引更多的顾客到访。
七、顾客反馈与改进为了不断提高大堂吧的服务质量和经营效益，顾客反馈是非常宝贵的资源。
可以通过建立顾客反馈渠道、定期进行顾客满意度调查等方式收集顾客意见，及时改进和优化经营方案。
万豪酒店大堂吧工作流程
万豪酒店大堂吧工作流程
万豪酒店大堂吧作为一个重要的服务区域，旨在为酒店客人提供高质量的饮品
和轻松愉快的用餐体验。
下面我们将介绍万豪酒店大堂吧的工作流程，让您更加了解这个服务区域是如何运作的。
1. 接待客人：大堂吧的员工会在客人到达时热情地迎接他们，并引导他们到座
位上。
员工应礼貌地向客人问好，并主动了解他们的需求。
2. 提供菜单：当客人就座后，员工会递送菜单给客人，并协助他们选择合适的
饮品或食物。
员工需要对菜单上的饮品和食物有充分的了解，以便向客人提供准确的建议和推荐。
3. 接受点餐：客人选择好饮品或食物后，员工会专门的记录下他们的点单，并
确保准确无误。
在点餐过程中，员工应耐心倾听客人的需求，并提供个性化的服务。
4. 准备饮品或食物：接受点单后，员工会将客人的需求传递给厨房或酒吧区域
的工作人员。
厨师或酒保会根据点单准备饮品或食物，并确保在合理的时间内完成准备工作。
5. 送餐或上菜：一旦饮品或食物准备好，员工会将它们送至客人桌边。
在送餐
过程中，员工应当保持微笑和礼貌，并确保将饮品或食物放置在适当的位置，并根据客人的需求提供必要的调料和餐具。
6. 结账：当客人用餐结束后，员工会向客人提供结账服务。
结账时，员工需向
客人确认所点的饮品或食物，并根据价格清单计算账单。
员工还需要提供各种不同的付款方式供客人选择，并确保整个结账过程顺利完成。
万豪酒店大堂吧工作流程的顺畅与否，直接关系到客人的满意度。
因此，酒店
员工在执行各项工作时应遵循标准化的程序和流程，并注重与客人之间的有效沟通和良好的服务态度。
酒店大堂吧运营管理制度
酒店大堂吧运营管理制度1. 引言本文档旨在制定酒店大堂吧运营管理制度，以规范运营管理流程，提高服务质量，确保大堂吧的高效运营。
2. 组织架构酒店大堂吧的组织架构应该包括以下职位：•大堂吧经理：负责大堂吧的日常经营和管理。
•服务员：负责顾客的接待和点单服务。
•吧台员工：负责调酒和饮品制作。
•收银员：负责收银和清算工作。
3. 运营管理流程3.1 预备工作•在营业开始之前，大堂吧经理应该确保吧台和服务区域的清洁和整齐。
•检查饮品库存，并及时补充不足的饮品。
3.2 顾客接待•服务员应主动向每位顾客打招呼，并引导他们选择座位。
•提供菜单给顾客，并介绍特色饮品和推荐菜品。
•根据顾客的要求，服务员应快速准确地记录点单，并将订单发送给吧台员工。
3.3 饮品制作和服务•吧台员工根据服务员发送的订单，制作饮品，并确保饮品的质量和口味符合标准。
•服务员将制作好的饮品送到顾客桌上，并确保及时为顾客添加冰块、水和餐巾纸等需要的物品。
•服务员应主动询问顾客的饮品使用体验，并及时解决任何问题或投诉。
3.4 结账和清算•收银员应根据顾客点单情况，计算总金额并提供准确的账单。
•当顾客准备结账时，收银员应快速并准确地处理支付，并向顾客提供找零。
•每天结束时，收银员应对当天的收入进行清点，记录并交由财务部门。
4. 援助与培训4.1 培训•大堂吧经理应定期组织培训，包括与酒品知识、酒水调配技巧和客户服务技巧相关的培训。
•新员工应接受入职培训，熟悉大堂吧的运营管理流程和相关工作指导。
4.2 援助•新员工初期，应有资深员工指导其工作，解答疑问，提供必要的指导和支持。
•在高峰时段，应增派临时工或调整人员配备，确保服务质量和效率。
5. 绩效考核•根据酒店大堂吧的运营管理制度，制定绩效考核标准。
•绩效考核应包括服务质量、顾客满意度、销售业绩等指标。
•绩效考核结果应作为员工薪酬和晋升的重要依据。
6. 总结通过建立酒店大堂吧运营管理制度，可以规范运营管理流程，并提高服务质量。
酒店大堂吧的规章制度
酒店大堂吧的规章制度第一条：酒店大堂吧是酒店的一个重要部分，为了维护良好秩序，规范服务流程，确保顾客体验，特制定本规章制度。
第二条：开放时间1. 酒店大堂吧的开放时间为每天上午10:00至晚上10:00。
2. 如有特殊情况需要延长营业时间，必须提前向管理部门申请并获得批准。
第三条：服务对象1. 酒店大堂吧为所有入住客人、酒店员工及外来客人提供服务。
2. 未满18岁的未成年人禁止在酒店大堂吧饮酒。
第四条：服务内容1. 酒店大堂吧提供各类酒水、小吃及餐饮服务。
2. 酒店大堂吧设有各类桌椅，供客人休息、聊天、办公等使用。
3. 酒店大堂吧设有音响、电视等设施，提供音乐、电视节目等娱乐服务。
第五条：消费规定1. 客人在酒店大堂吧消费前应查看菜单上的价格，并按实际消费金额支付费用。
2. 禁止客人在酒店大堂吧自带酒水及食品。
3. 禁止客人在酒店大堂吧吸烟。
第六条：安全管理1. 酒店大堂吧内禁止打闹、吵闹，禁止携带危险物品进入。
2. 酒店大堂吧内应保持通道畅通，禁止堆放杂物、阻塞出口。
3. 酒店大堂吧内应保持卫生，禁止随地吐痰、乱扔垃圾。
第七条：环境维护1. 酒店大堂吧内禁止破坏设施设备，如有损坏须按实际损失赔偿。
2. 酒店大堂吧内应保持整洁，不得随意涂写、刻画。
3. 酒店大堂吧内废弃物需投入指定垃圾箱。
第八条：员工管理1. 酒店大堂吧员工应穿着整洁统一的工作服，保持良好仪表。
2. 酒店大堂吧员工应热情周到地接待客人，提供优质服务。
3. 酒店大堂吧员工应遵守工作纪律，不得拒绝服务或对客人发生争执。
第九条：违规处理1. 任何违反本规章制度的行为都将受到处理，情节严重者将视情况做出停用、开除等处理。
2. 所有违规行为及处理均需做出书面记录，供日后参考。
第十条：其他1. 酒店大堂吧管理部门有权对本规章制度进行解释及修改。
2. 对于本规章制度未涉及的情况，应按照相关法律法规执行。
以上规定自公布之日起生效，欢迎客人提出宝贵意见。
酒店大堂吧的管理制度
第一章总则第一条为加强酒店大堂吧的管理，提高服务质量，确保酒店形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店大堂吧的日常运营、人员管理、设备管理、安全管理等方面。
第三条大堂吧工作人员应严格遵守国家法律法规、酒店规章制度及本制度，确保大堂吧的正常运行。
第二章人员管理第四条大堂吧工作人员应具备良好的职业道德和服务意识，具备相应的专业技能和服务水平。
第五条大堂吧工作人员应接受岗前培训，了解酒店企业文化、服务规范及本制度内容。
第六条大堂吧工作人员应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
请假需提前向主管申请，经批准后方可休假。
第七条大堂吧工作人员应保持良好的仪容仪表，穿着整洁、大方，佩戴工作牌。
第八条大堂吧工作人员应团结协作，互相尊重，共同维护酒店大堂吧的和谐氛围。
第三章设备管理第九条大堂吧设备应定期进行检查、保养，确保设备正常运行。
第十条设备损坏或出现故障时，应及时报修，不得擅自修理或更换。
第十一条大堂吧工作人员应爱护设备，不得随意搬动、拆卸或损坏。
第十二条大堂吧设备的使用、维修及保养记录应完整、详细。
第四章服务规范第十三条大堂吧工作人员应热情、周到地为客人提供服务，主动了解客人需求。
第十四条大堂吧工作人员应掌握各类饮品、食品的名称、价格及特点。
第十五条大堂吧工作人员应保持吧台整洁，及时清理客人遗留物品。
第十六条大堂吧工作人员应妥善保管客人遗留物品，如客人遗失物品，应及时上交。
第十七条大堂吧工作人员应遵守食品安全规定，确保饮品、食品卫生。
第五章安全管理第十八条大堂吧工作人员应提高安全意识，遵守酒店安全管理制度。
第十九条大堂吧工作人员应确保吧台区域安全，不得存放易燃、易爆物品。
第二十条大堂吧工作人员应定期检查灭火器、消防栓等消防设施，确保其完好。
第二十一条大堂吧工作人员应熟悉酒店应急预案，遇到突发事件能迅速处置。
第六章附则第二十二条本制度由酒店管理部负责解释。
第二十三条本制度自发布之日起实施。
第二十四条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充或修改。
酒店大堂吧交接班规定及日报表
酒店大堂吧交接班规定及日报表大堂吧交接班规定一、交接班的规定1、为明确职责，交接班时，双方应履行交接手续，在按规定的项目逐项交接清楚后，交班人员先在交接班记录薄上签名，然后接班人员依次签名，从此时起，岗位的全部工作，由接班人员负责，交班人才能离开岗位。
2、交班工作由当班人员，事先做好交班准备工作，检查应交的有关事项，整理各种资料、记录薄，检查应交的物件是否齐全，室内的整洁工作，以及为下一班做好准备，接班后立即要执行的准备工作。
填写交接班记录薄等待交接。
3、接班人员应提前10分钟到达并查阅交接班记录薄，了解有关工作的注意事项，然后准时开始正式进行交接班工作。
如果遇有特殊情况，可以延迟时间进行交接班。
4、值班人员必须遵照规定的轮值表值班，未经带班员和主管同意不得私自调班。
当值人员因故提前离开或迟到虽有他人代替，亦应办理交接手续，绝对不允许不办理交接手续而离开岗位。
交接禁止使用电话等通讯方式或口头交接班。
接班人员未到岗位，交班人员不得离开值班岗位。
5、交接班手续未结束前，一切工作应由交班人员负责。
如在交接班时发生事故，应由交班人员负责处理，交班人员可要求及指挥接班人员协助处理。
6、在下列情况下，不得进行交接班:（1）、在交班人处理事物未结束时不得交班；（2）、在处理事故时（但可在告一段落时，得到主管同意后，方可进行交接班）；（3）、接班人员有喝酒情况或精神不正常时；或接班人突发疾病等特殊情况；（4）、交班人员未正式办理交接班手续，就擅自离开工作岗位。
二、交接班准备工作交班准备工作，应由当班人员事先做好交班准备工作。
1、检查本班人员的精神状态，仪容、仪表； 2、对本班次需要注意的事项进行安排指导； 3、检查各种记录是否齐全、正确； 4、检查岗位使用物品功能是否正常； 5、检查岗位是否整洁，是否按要求摆放； 6、以上几点无误后，方可进行交接班。
三、交接班注意事项交班工作必须做到“五清”、“四交接”：1、“五清”即：看清、讲清、问清、查清、点清。
吧台工作管理规章制度表
吧台工作管理规章制度表第一章总则第一条为了规范和管理吧台工作，提高服务质量，确保客人消费体验，制定本规章制度。
第二条吧台工作人员应当遵守国家法律法规、吧台规章制度和公司管理制度，认真履行职责，保障客人权益。
第三条吧台工作人员应当积极配合上级领导的工作，服从领导的安排，认真执行工作任务。
第四条吧台工作人员应当自觉提高自身素质，不断学习提升专业知识和服务技能，为客人提供更好的服务。
第五条吧台工作人员要具备优秀的职业道德和良好的服务态度，以客为尊，服务至上。
第六条吧台工作人员应当保护客人的隐私信息，不得泄露客人的个人资料和消费记录。
第七条吧台工作人员应当遵守公司的各项规章制度，不得擅自违反规定或者滥用职权。
第二章吧台工作人员管理第八条吧台工作人员应当服从经理的管理，听从领导的指挥，不得擅自决定相关事务。
第九条吧台工作人员应当严格遵守工作时间，按时上下班，不得迟到早退。
第十条吧台工作人员应当严格遵守工作纪律，不得在工作时间内进行无关工作，不得私自接待私人客人。
第十一条吧台工作人员应当认真履行职责，保障工作质量，提高服务水平，确保客人满意。
第十二条吧台工作人员应当保持工作环境的整洁卫生，不得随意乱丢垃圾或者破坏工作场所设备。
第十三条吧台工作人员应当遵守工作秩序，不得在工作期间大声喧哗，影响他人工作。
第三章客人服务管理第十四条吧台工作人员应当尊重客人，礼貌待人，服务周到，提供专业的饮品和服务。
第十五条吧台工作人员应当主动了解客人需求，积极沟通，提供满意的服务，解决客人问题。
第十六条吧台工作人员应当保障客人权益，确保消费安全，不得擅自收取额外费用。
第十七条吧台工作人员应当努力提升服务质量，不断完善服务流程，提高客人满意度。
第十八条吧台工作人员应当及时处理客人投诉，做好客户关系管理，争取客人信任和支持。
第十九条吧台工作人员应当保持良好的服务态度，不得对客人恶言相向或者出言不逊。
第四章安全保障管理第二十条吧台工作人员应当认真执行安全操作规程，确保工作环境安全，避免事故发生。
酒店大厅的规章制度有哪些
酒店大厅的规章制度有哪些第一章基本条款第一条为维护酒店秩序、保护客人利益，尽力创造一个安全、舒适的环境，特制定本规章。
第二条本酒店大厅规章制度适用于本酒店大厅内的所有客人，客人在入住时，亦应同意遵守本规定。
第三条入住本酒店客人，应出示有效身份证明，并按照登记程序填写登记表。
第四条入住本酒店客人，如有特殊要求或需要，应提前告知酒店前台服务人员，以便酒店能及时为其提供服务。
第五条为确保客人和财产的安全，严禁携带易燃、易爆物品入住酒店。
第六条客人在酒店大厅内应注意保持安静，避免产生过大噪音，以免影响其他客人的休息。
第七条客人在酒店大厅内应注意保持整洁，不得随意乱扔垃圾。
第二章安全条款第八条客人在酒店大厅内应对自身和他人的安全负责，不得参与危险或违法活动。
第九条客人在酒店大厅内不得私自摆放易燃、易爆物品，如遇火警应立即报告酒店工作人员。
第十条客人在酒店大厅内应遵守消防安全规定，严禁私自拆除、遮挡消防设施。
第十一条客人在酒店大厅内应注意保管个人物品，如有遗失应第一时间向酒店工作人员求助。
第十二条在酒店大厅内禁止吸烟，吸烟者应到指定区域吸烟。
第三章服务条款第十三条酒店大厅提供免费Wi-Fi服务，客人可凭房卡登记使用。
第十四条如有特殊需要，客人可向前台服务人员咨询，酒店将尽力为其提供帮助。
第十五条客人在酒店大厅内禁止进行赌博、打架等违法行为，如有发现应立即报告酒店工作人员。
第十六条客人如遇到任何问题或疑问，可拨打服务电话或直接向酒店工作人员求助，酒店将尽力为其解决问题。
第十七条客人在酒店大厅内应礼貌待人，不得有辱酒店工作人员或其他客人的行为。
第四章责任条款第十八条客人如有违反上述规定，酒店有权要求其离店，并不承担任何赔偿责任。
第十九条客人在酒店大厅内发生人身或财产事故，应立即报告酒店工作人员，并配合酒店开展相关调查。
第二十条酒店对客人的人身或财产安全负有保护责任，如有问题，应及时处理并承担相应责任。
第五章附则第二十一条本规章自颁布之日起生效，并随时根据实际情况进行修订。
大堂吧岗位职责
大堂吧岗位职责
大堂吧是酒店中一个重要的部门，承担着为宾客提供餐饮服务的重要职责。
大堂吧的工作人员需要具备一定的服务技能和专业知识，以保证宾客的用餐体验。
以下是大堂吧岗位的具体职责：
1. 接待客人：大堂吧的工作人员需要热情友好地接待客人，引导客人入座并提供菜单。
在客人点餐过程中，需要耐心倾听客人的需求并推荐合适的菜品或饮品。
2. 精通菜单：大堂吧的工作人员需要熟悉酒店菜单中的各种菜品和饮品，包括制作方法、口味特点等。
在客人询问时，能够准确地介绍菜品的原料和做法，以及推荐客人适合的餐饮组合。
3. 订单处理：大堂吧工作人员需要准确地记录客人的点餐信息，并及时将订单传达给厨房或调酒台。
在繁忙时段，需要做好订单的排队管理，保证客人用餐的顺畅。
4. 餐食推荐：根据客人的口味偏好和饮食习惯，大堂吧工作人员需要主动向客人推荐特色菜品或饮品，并提供专业的建议。
在客人请求时，还需根据客人的要求调整菜品的份量或辅料，确保客人满意。
5. 餐后服务：在客人用餐结束后，大堂吧工作人员需要及时清理餐桌并整理餐具，为下一批客人的到来做好准备。
同时，还需耐心倾听客人的意见和建议，以便不断改善餐厅的服务质量。
6. 安全卫生：大堂吧工作人员需要严格遵守酒店的卫生安全规定，保持工作环境的整洁和卫生。
在使用餐具和设备时，需做好清洁消毒工作，确保客人用餐的健康和安全。
总的来说，大堂吧是酒店中一个重要的岗位，工作人员需要具备良好的服务意识和专业素养，以满足宾客的各种需求。
通过不断提升自身素质和技能，大堂吧的工作人员将能够为客人营造出一个舒适愉悦的用餐环境，提升酒店的整体形象和服务水准。
大堂工作制度范文怎么写
大堂工作制度范文一、总则为了规范大堂工作秩序，提高服务质量和效率，确保酒店正常运营，根据国家法律法规和酒店管理制度，制定本工作制度。
本制度适用于大堂全体员工，包括前台接待、礼宾服务、大堂经理等岗位。
二、工作时间和休息时间1. 工作时间为每日8:00至22:00，分为早、中、晚三个班次，每个班次8小时，具体班次根据酒店实际运营需要调整。
2. 员工休息时间按照国家和酒店相关规定执行，确保每天至少休息8小时。
3. 员工在班期间，应保持精神饱满，态度认真负责，不得迟到、早退、私自离岗。
三、岗位职责1. 前台接待：负责客人的入住、退房手续，解答客人疑问，提供旅游咨询，收银及兑换外币等服务。
2. 礼宾服务：负责客人行李的搬运、寄存，提供叫车、迎送等服务。
3. 大堂经理：负责整个大堂区域的管理工作，协调各部门之间的工作关系，处理客人投诉，维护大堂秩序。
四、服务规范1. 员工应以礼貌、热情、耐心、细致的态度为客人提供服务，主动迎接客人，问候客人，为客人提供必要的帮助。
2. 员工在服务过程中，应严格遵守国家法律法规和酒店相关规定，不得侵犯客人合法权益。
3. 员工应熟练掌握业务知识和技能，提高工作效率，确保客人满意度。
4. 员工在工作中，应保持大堂环境整洁，设施设备完好，发现问题及时报告维修。
五、考勤管理1. 员工应按时签到、签退，如有特殊情况需提前向上级请假。
2. 员工请假、迟到、早退等情况，按照酒店相关规定扣除相应工资。
3. 员工每月享受带薪休假两天，按照国家法定节假日放假规定执行。
4. 员工缺勤、迟到、早退等行为，将影响其绩效考核和晋升。
六、培训与晋升1. 酒店定期组织员工培训，提高员工业务水平和服务质量，员工应积极参加。
2. 员工晋升根据工作表现、业务能力、综合素质等因素进行评估，公平竞争。
3. 酒店为员工提供良好的职业发展空间，鼓励员工努力提升自己，成为行业精英。
七、奖惩制度1. 员工在工作中表现突出，成绩显著，给予表扬和奖励。
酒店大堂吧管理制度
酒店大堂吧管理制度一、安全管理1.大堂吧所有员工必须通过培训并持有相关证书才能上岗。
2.每天开业前，必须对大堂吧进行安全检查，包括设施设备、消防设备等。
3.大堂吧设置监控设备，可实时监控大堂吧内的情况，确保安全。
4.酒店大堂吧设有防火门，必须保持通畅，不得阻塞。
5.灭火器材必须摆放在指定位置，并定期维护。
二、岗位管理1.大堂吧必须设有吧台，吧台上的酒水、餐具等必须清洁整齐，保持五星级酒店的形象。
2.大堂吧内的员工必须着酒店规定的工作制服，并保持整洁。
3.大堂吧的员工必须熟悉各种酒水的制作方法、酒单及酒水的销售情况等。
4.大堂吧内严禁员工私自饮酒，饮酒娱乐等行为。
5.大堂吧必须设置招牌菜和特色饮品，员工必须掌握制作方法。
三、服务质量管理1.大堂吧的服务人员必须礼貌用语、微笑服务，真诚对待每一位顾客。
2.大堂吧的服务人员必须掌握酒水的知识，能够根据顾客的需求推荐合适的饮品。
3.大堂吧的服务人员必须及时询问顾客的需求，主动为顾客提供帮助，确保顾客满意度。
4.大堂吧的服务人员必须掌握基本的英语交流能力。
5.大堂吧的服务人员必须讲究卫生，定期清洁吧台和设备。
四、管理与监督1.大堂吧必须有专门的经理负责管理和监督各项工作。
2.大堂吧经理必须掌握员工的上班时间和休息时间，确保工作的正常进行。
3.大堂吧经理必须保持与员工的有效沟通，及时解决员工遇到的问题和困难。
4.大堂吧经理必须定期进行员工培训，提高员工的专业技能和服务质量。
5.大堂吧经理必须听取顾客的意见和建议，及时调整和改进工作。
总结：酒店大堂吧作为接待来宾和提供休闲娱乐服务的重要场所，其管理制度的规范性和严密性对于酒店的形象和服务质量至关重要。
上述制定的管理制度是一个切实可行的管理框架，能够确保大堂吧的安全管理、岗位管理、服务质量管理以及管理与监督各个方面的工作。
通过遵守这些制度要求，能够提高大堂吧的效率和服务水平，为顾客提供更好的体验，保证酒店的经营可持续发展。
大堂吧工作计划(共4篇)
大堂吧工作方案〔共4篇〕第1篇：大堂吧部门职能大堂吧部门职能：大堂吧上级部门：饮料部下属岗位：调酒员、效劳员部门本职：为客人提供所需酒水及优质高效的效劳。
主要职能：1、根据客人订单，提供各种酒水。
2、及时提取所需酒水。
3、向客人推销本饭店的各种酒水。
4、根据客人要求，按标准调制各种酒水。
5、每日清点，做好营业日报。
6、做好卫生清洁工作。
管辖范围：1、大堂吧所属员工。
2、大堂吧负责的场所。
3、大堂吧所属设施、设备、餐具、酒具。
兼管职能：1第2篇：星级酒店大堂吧工作方案2023年海景酒吧工作方案为了使海景酒吧的管理工作更好的为公司开展效劳，创造更高的经济收益。
海景酒吧在2023年加强酒水帐目管理，完善酒吧各项规章制度及操作标准，做到海景酒吧工作长方案，短安排，使酒吧的工作标准化，制度化的良好的环境中更好的发挥作用，特拟定2023年海景酒吧6项重要的工作方案。
1.产品创新与品种调整2.营销推广与筹划3.酒吧管理4.团队才能的提升建立5.调整培训，注重效果6.节能降耗一．产品创新与品种调整1.根据海景酒吧2023年的经营数据分析^p ，哈根达斯冰淇淋的总收入与2023年同期相比稳中略升。
所以2023年酒吧照旧把哈根达斯做为旺季的主打，并且将品种增多，增加客人的选择。
2.夏季拟制作冰沙、精巧水果盘，来增加海景酒吧的卖点。
3.茶水的器具适当调整，给新老客人不一样的品茶感受。
4.由于碳酸饮料的销售低迷，海景酒吧为了可以吸引夏季孩子的消费，拟适当增加韩国进口果汁饮料，定价适中。
5.力争与西饼房配合，开掘好的出品方案，制作物美价廉的甜品小礼盒供客人选择。
二．营销推广与筹划1.根据酒店的总体指示及上级领导的要求，海景酒吧在新的一年加强团队全员推销意识，做好员工对本部门新产品的熟知，全员做到有客人落座后，要最快的速度询问客人是否需要饮品，主动推销，增加收入。
2.加大部门产品的店内水牌展示及桌面的台卡内容宣传，形式新颖。
吧台工作管理规章制度内容
吧台工作管理规章制度内容第一章总则第一条为规范吧台工作秩序，提高服务质量，保障客人权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于吧台所有员工，员工应当严格遵守并且不得违反。
第三条员工在工作期间应当认真履行职责，严格遵守规章制度，如有违反者将受到相应的处理。
第二章工作规范第四条员工在工作期间应当保持形象整洁，穿着工作服并且佩戴有效工作牌。
第五条员工应当尊重客人，礼貌待人，主动为客人提供服务。
第六条员工应当遵守工作时间，不得迟到早退，不得私自离岗。
第七条员工不得在工作地点吸烟、喝酒、嬉闹，严禁酗酒、吸毒。
第八条员工须以忠诚、守法为基本原则，不得泄露公司机密，不得行贿受贿。
第三章服务规范第九条员工应当提倡服务意识，亲切待客，主动为客人提供服务。
第十条员工应当保持清洁卫生，保持工作环境整洁。
第十一条员工应当熟悉饮品种类和制作方法，及时为客人提供所需饮品。
第十二条员工应当主动为客人解决问题，不得怠慢客人。
第四章安全管理第十三条员工应当认真学习安全操作规程，严守操作流程，保证工作安全。
第十四条员工应当遵守消防规定，保证逃生通道畅通，不得私拉乱接电线。
第十五条员工应当妥善保管财物，遗失物品应当主动上交。
第五章奖惩管理第十六条员工在工作中表现突出者，公司将给予奖励；有违反规章制度行为者，公司将给予相应惩处。
第十七条奖励措施包括提升工资、发放红包、表彰证书等；惩罚措施包括扣减工资、警告、记过等。
第六章处罚条款第十八条员工如有以下行为，公司将给予相应处罚：1. 迟到早退，擅离职守；2. 嘻笑打闹，影响工作秩序；3. 私自接受客人贿赂，违反公司规章制度；4. 酗酒、吸毒，破坏公司形象；5. 泄露公司机密，损害公司利益。
第十九条对于员工的处罚措施分为轻重，具体处罚内容视情况而定，公司将根据实际情况决定处罚力度。
第七章其他条款第二十条员工需定期参加公司组织的培训和考核，不得擅自缺席。
第二十一条员工在工作中如有困难可以向上级主管反映，公司会积极解决。
酒店大堂吧岗位职责
酒店大堂吧岗位职责1. 岗位概述酒店大堂吧是酒店中一个重要的服务场所，它不仅是酒店的门面，也是酒店提供服务的重要环节。
酒店大堂吧的员工担负着为客人提供高质量餐饮服务的职责，同时也是酒店形象的展示窗口之一。
下面是酒店大堂吧的岗位职责的详细介绍。
2. 岗位职责2.1 迎接客人•热情欢迎客人，引导客人到座位。
•根据客人的要求提供菜单，并介绍饮品、小吃等特色菜品。
•根据客人的需求进行推荐，并解答客人对饮品和食物的疑问。
•协助客人解答酒店设施和服务的相关问题。
2.2 接待订单•根据客人的要求记录订单，并确认菜品和饮品的数量。
•确保订单的准确性，并及时将订单送到厨房或酒吧制作。
•合理安排订单的制作顺序，确保客人能够在最短时间内享受到美食和饮品。
2.3 服务顾客•通过提供快速、准确的服务满足客人的需求。
•提供酒品和饮品的推荐，并根据客人的口味进行调整。
•关注客人的用餐进度，及时为客人添加或换取饮品。
•向客人提供专业的食品和酒品知识，帮助他们做出理想的选择。
2.4 维护卫生•保持大堂吧区域的整洁和清洁。
•定期清理和消毒餐具、酒杯和桌子等设备。
•定期检查饮品的质量和保存状态，并及时更换过期的饮品。
•确保所有设备和器具的正常运作，并及时维修或更换。
2.5 收银结算•根据客人的订单准确计算账单金额。
•向客人提供账单，并告知支付方式和付款事项。
•确保客人准确支付，并根据需要找零。
•将收到的款项存入指定的收款箱中，并做好相关记录。
2.6 岗位协作•与厨师、调酒师和其他餐厅员工紧密合作，确保食品和饮品服务的协调运作。
•共享关于菜品和饮品的知识给其他员工，并提供相关的培训。
•协助其他餐厅员工应对高峰期的客流量，保证顾客的就餐体验。
3. 岗位要求•具备良好的沟通和服务技巧，善于与客人沟通。
•具备一定的餐饮知识和专业素养，熟悉各种饮品的制作与推荐。
•具备高度的责任心和团队合作意识，能够承受一定工作压力。
•具备灵活的工作时间安排，包括夜班和周末。
酒店大堂吧服务流程
（一）准备工作
准备物品 准备所要用的茶杯、茶叶、纸巾等，
并适当多备一些。
（一）准备工作
检查
检查大堂吧的设施、设备，如需维修 及时上报。
（二）服务过程
接受点茶 1、微笑、主动迎客；热情、有礼貌。 2、客人坐下后，应将酒水单送上征求点茶，要
求语言亲切，保持微笑使客人有得到尊重的感觉。 3、客人点茶时，服务员应站在客人左侧，与客
大堂吧服务流程
（一）准备工作
班前检查
检查设备、工作台、桌、椅、灯具、门 窗是否完好整洁。同时检查台椅布局是否合 理美观。还应准备开水，同时，检查个人仪 容仪表。
（一）准备工作
熟悉茶水单
服务员熟悉茶品种类，茶品价格，了解 当天的供应品种。
（一）准备工作
3、整理书刊 清点书刊数量，整齐、美观陈列书刊。
（二）服务过程
奉上茶水
1、上茶时，从客人右边按顺时针方向进行，
报茶名；使用礼貌用语：“请用茶”。
2、上茶时注意与客人保持一定的安全距离，
避免热茶烫伤客人。
3、按规范要求使用托盘。
4、对客人进行Leabharlann 堂吧其它售卖物品推销。（二）服务过程
结帐收款
1、上好茶，及时送上帐单。结帐要核算准确，
人保持一定距离，腰部稍微弯下一点，认真倾听客 人选定的茶品名称，伺机向客人介绍，推销特色茶。 4、当客人点完茶后，要向客人复述核对一遍。
（二）服务过程
准备茶水
1、根据客人所点茶水，选择原材料、杯具。
2、注意水温、保持双手清洁、卫生；操作符合安全卫
生要求。
3、正确泡制茶水，并放于干净托盘内。
大堂吧如何盘点酒水(酒店标准)
大堂吧如何盘点酒水
1.按照商标排列酒瓶以便清点总数。
2.将酒瓶分为10个相等的部分，每部分都等同于10%的酒水，例如：
3 部分= 30%，5 部分= 50%，7 部分= 70%
3.将每个百分比的数量标记在同一张纸上，并放在盒子里妥善保管。
4.啤酒桶内所盛啤酒的储存量可由敲击桶壁的声音而定度。
5.用上述准则测量啤酒桶的储存量。
6.盘点物品量应用仓储总数减去现有库存量，得出的差额便是实际
的用量。
7.将放置在冷柜后面的物品移至前面。
8.将新入库的物品放在冰柜的后面，以便于冷藏。
酒店书吧大堂管理规章制度
酒店书吧大堂管理规章制度第一章总则第一条为了规范酒店书吧大堂管理，提升服务质量，保障顾客的权益，制定本管理规章制度。
第二条本制度适用于酒店书吧的大堂管理工作，以确保大堂秩序井然，服务周到。
第三条大堂管理工作由酒店书吧的大堂经理负责，全体大堂服务人员必须遵守本制度。
第二章大堂管理职责第四条大堂经理负责大堂管理工作，包括大堂服务人员的安排、值班轮班、服务质量检查等。
第五条大堂服务人员需保持大堂环境整洁，保持服务态度热情、周到，做到礼貌待人。
第六条大堂服务人员需熟悉酒店书吧的各项服务项目，能够为顾客提供准确的咨询和服务。
第七条大堂服务人员需及时处理顾客投诉，并将投诉情况上报给大堂经理。
第八条大堂服务人员需定期参加酒店书吧组织的培训，提升自身服务水平。
第三章大堂服务规定第九条大堂服务人员需穿着整洁，不得穿着拖鞋、短裤、露脐装等不得体服装。
第十条大堂服务人员在工作期间需保持仪容整洁，不得有过多化妆，不得吸烟、嚼口香糖等不雅行为。
第十一条大堂服务人员需保持语言文明，不得使用粗口、谩骂等不文明用语。
第十二条大堂服务人员需热情接待顾客，有礼貌的微笑，并主动为顾客提供帮助。
第十三条大堂服务人员需定期清理大堂区域，保持大堂环境整洁。
第四章服务质量检查第十四条大堂经理负责对大堂服务人员的服务质量进行检查，及时发现问题并加以解决。
第十五条大堂经理需定期组织大堂服务人员进行服务质量考核，对考核结果进行评定。
第十六条对于服务质量达标的大堂服务人员，应给予适当的奖励；对于服务质量不达标的，应根据情况给予批评教育或处罚。
第五章大堂管理制度执行第十七条大堂经理需严格执行本管理规章制度，确保大堂工作的规范性和有序性。
第十八条大堂服务人员需遵守大堂管理规章制度，做到言行举止端正，服从管理。
第十九条大堂服务人员在工作中如有违反管理规章制度的行为，应受到相应的处罚。
第六章附则第二十条本管理规章制度自颁布之日起生效，如有违反规定行为，酌情处罚。
酒店大堂吧工作内容
酒店大堂吧工作内容
酒店大堂吧的工作内容可以包括以下几个方面：
1. 接待客人：工作人员需要热情地迎接客人，引导他们到座位上，并提供他们需要的酒水和食品。
2. 调制鸡尾酒：大堂吧通常提供各种鸡尾酒和饮品，工作人员需要根据客人的要求调制鸡尾酒，并确保饮品的质量和口感。
3. 推销特色饮品：工作人员需要了解酒吧的特色饮品，并向客人推荐，并解答客人对特色饮品的疑问。
4. 清理和卫生：工作人员需要定期清理吧台和餐具，保持大堂吧的整洁和卫生。
5. 提供餐食：除了提供饮品，大堂吧可能还提供小吃或餐食。
工作人员需要根据客人的要求准备和提供这些餐食。
6. 与客人交流：工作人员需要与客人保持良好的沟通，并根据客人的需求提供相关信息，例如餐厅预订、旅游景点推荐等。
7. 收银和结账：工作人员需要熟悉酒吧的收银系统，并及时准确地为客人进行结账。
总的来说，酒店大堂吧的工作内容主要包括接待客人，调制鸡尾酒，推销特色饮品，清理和卫生，提供餐食，与客人交流以及收银和结账等。
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文
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全总大堂吧管理，设备，及操作规范一．酒店大堂吧开市工作程序
OBJECTIVE 目的
PROCEDURES 流程
按程序作开始的各项工作准备，保证大堂吧按要求准时营业
1.清洁大堂吧营业区内的卫生：桌、椅、摆位、餐具、摆设、工作台、地面等。
2.检查交更本，完成没有完成的事项。
3.补充大堂吧的用品。
4.更换布草。
5.摆放营业告示牌和陈列品。
6.打开大堂吧所有的照明和设备开关，并检查是否正常运行。
以上工作在30分钟内完成。
二．酒店大堂吧收市工作程序
OBJECTIVE 目的
按程序做大堂吧的收市工作，保证大堂吧次日能正常运作
PROCEDURES 流程
1.清理客人用过的餐具和用品，送管事部清洗，下班前收回并作清点。
2.整理餐台、椅，整齐地恢复原状。
3.整理和清点使用过的布草。
4.检查各种用品、用具，需要补充的填写提货单。
5.收回营业告示牌和陈列品。
6.根据需要填写交班本。
7.参加部门的班后会。
8.检查是否留有火种或其它物品。
关闭不需要的水、电和设备等的开关。
（包括吧台咖啡机，操作间洗杯机及操作间灯光等）三．酒店大堂吧服务流程
OBJECTIVE 目的
为在酒店大堂吧休息的客人提供优质高效的酒水服务
PROCEDURES 流程
一．准备
1）检查个人卫生，仪表仪容。
（2）检查台子，台面，台布，烟缸，台号，吧台，酒架，花瓶和鲜花是否完好整齐，干净，放置统一，符合标准。
（3）准备好开酒水的水票，笔，清洁的酒单，托盘，火柴等。
（4）检查酒吧用的玻璃器皿，摇酒筒，盆碟，饮管，奶盅，糖缸等是否光亮洁净。
（5）检查搅拌器，开瓶刀，压榨机等各类用具是否干净整洁，完好有效。
（6）备足各类酒水。
（7）备好新鲜水果，柠檬切片和小吃。
（8）检查环境卫生。
（9）各就各位，领位员位于门边一侧，服务员站立于分工区域最佳迎客位置，脚跟靠拢，两手下垂交叉于胸前，仪表端庄，微笑自然，作好迎客服务准备。
二．迎客
准备好一切，按站位姿势站好，做好迎客准备
三．服务
（1）点酒
A、从客人右侧送上酒单，并翻开至第一页，说：“欢迎您，请看一下酒单。
”
B、在客人右面接受点酒，腰部稍弯，待人点酒后，按所点酒名复述一遍：“您点的
是××，对吗？”一些烈性酒或特殊饮料要问清如何饮用。
C、点酒过程中，主动向客人推销酒水，遵循先女宾后男宾原则。
D、开写三联单小票，收银签字后，一联送调酒员调配，二联账台自留，三联服务员
自留后备查。
（2）上酒
A、用托盘装酒或饮料，在客人右面送上，放在杯垫上。
B、上酒时要报酒名称。
C、如上瓶酒或饮料，为客人倒第一杯酒或饮料，一般斟至八成左右，酒瓶标签朝向
客人
D、托酒，放酒要小心轻放，避免酒水溢溅。
E、如到客很多，要对那些等候的客人打招呼，说：“对不
起，请稍候，我马上来为您服务
四．席间
1）注意观察客人是否有新的要求。
（2）为客人斟酒，添加饮料，咖啡。
（3）勤换烟缸，点烟。
见换烟缸流程。
（4）随时收去台面上用过盘、杯等时，要先征得客人同意
五．结帐及收台
1）收拾台面餐具，玻璃器皿。
（2）揩清台面和台上用具，按规定放回原处。
（3）检查客人是否有遗留物品，及时归还客人。
四．酒店大堂吧服务员岗位职责
[管理层级关系]
直接上级：大堂吧领班
[岗位职责]
1、服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。
2、每日填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。
3、为客人提供周到的服务，主动介绍和推荐各种酒水、小吃等。
4、按照要求保持环境整洁，确保餐具、布件清洁完好。
5、爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。
6、遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报，妥善做好安全工作。
7、做好空、废瓶罐的回收工作，减少浪费。
8、保持周围环境及仓库的干净整洁，注意温度及通风
五．大堂吧灯关及窗帘管理
灯光A.大堂吧中间大灯B。
大堂吧周围射灯C.吧台操作灯D.吧台展柜灯。
E操作间灯F蛋糕柜灯E流水瀑布电源。
OBJECTIVE 目的
为在酒店大堂吧提供更好的灯光管理，节约不必要的能源浪费
PROCEDURES 流程
1．每天在营业时间能打开灯光ABCDEFE，可根据当日自然光线灵活调节。
根据季节变化调
节窗纱和厚窗帘，保证营业区域灯光柔和。
2．早班期间7点至11点打开ABCDEF及窗帘，可根据季节灵活调整
3．11点至17点关大堂吧B灯，配合自然光调节窗帘。
4．17点至23点可根据室外光线来控制大堂吧B灯开启。
5．根据客人所做区域来控制灯光减少能源浪费
6．操作间E做到顺手关灯。
7．营业结束时关好所有窗纱及窗帘，及窗户。
五．大堂吧设备管理
1.熟悉大堂吧，立式四门冰箱，洗杯机，全自动咖啡机，半自动咖
啡机，美式咖啡机，榨汁机，制冰机的工作原理
2.了解各设备的操作流程及使用方法
3.清楚设备的开机时间及在营业结束后应该断电的设备
4.设备在故障时通知相关人员进行检修，不可私自拆卸。
六．大堂吧储物柜管理
1.保证抽屉AB 柜子ABCD的钥匙编号对应，及操作间AB柜清洁
2.各个柜子保证专柜专用。
3.抽屉AB可设为常用，放日用的笔，便签，日报表，交接本，考勤
本，部门最新资讯本等物品，营业时间内可以保持开启，结束后关闭。
4.柜子ABCD放贵重的酒水，香烟等物品，做到即用即关。
保证物品
安全杜绝丢失。
5.操作间柜AB存放品杯具，瓷器，玻璃器皿分开存放，用时轻拿轻
放。
并且做好器具卫生。
6.营业结束后将钥匙交到保安处做好登记，填写时间，数量，及经
手人。
未完营业后根据实际情况将做出更多调整。