广东汤与夏日养生
广州人夏季养生食谱
广州人夏季养生食谱
夏季是广州的炎热时节，人们常常会感到疲倦和虚弱。
为了保持身体健康和活力，我们可以根据夏季的气候特点来选择适合的养生食谱。
1. 苦瓜炒肉丝：苦瓜富含清热解毒的成分，具有降火的作用。
将苦瓜切成丝状，再搭配瘦肉丝一起炒制，可以去火解暑。
2. 青菜煮豆腐：青菜和豆腐都是夏季常见的清凉食材，富含维生素和矿物质，可以补充体力并清热。
3. 西瓜薄荷沙拉：西瓜具有清凉解暑的功效，搭配薄荷叶和蔬菜沙拉，不仅口感清爽，还可以补充水分和维生素。
4. 冬瓜排骨汤：冬瓜含有丰富的水分和纤维，具有消暑利尿的作用。
将冬瓜和排骨一起煮汤，可以清热去火，滋补身体。
5. 绿豆汤：绿豆是夏季常见的清凉食材，具有清热解毒的功效，特别适合夏季养生。
将绿豆煮熟后加入冰糖，可以清热解暑，并帮助消除体内的火气。
总之，广州人夏季养生食谱应该以清凉、清热解暑为主。
选择富含水分、维生素和矿物质的食材，帮助身体保持健康和活力。
最经典的六款广东祛湿汤
最经典的六款广东祛湿汤广东的湿热气候，是北方人最不能忍受的。
北方人到广东，都会非常难受，那是因为体内遭受湿气的侵扰。
快来看看广东人都是喝什么汤去湿的吧！1、薏米白胡椒猪肚汤材料：猪肚1个，腐竹少许，薏米50克，枣干3个，食盐、生姜、白胡椒、食用油、料酒少许。
做法：将猪肚切条，生姜切片，薏米和红枣放入水中浸泡一会儿，用刀在红枣上划两刀备用，腐竹切段备用；取锅放入清水，下入生姜与猪肚，再加入少量料酒，开大火煮3-4分钟后捞出，将水倒掉；将猪肚、红枣、薏米、腐竹等一起放入锅中，下入白胡椒粒，可多放一些，放入足够的水，淹没食材后开大火煮沸，转小火炖煮一小时左右，即可食用。
功效：薏米健脾利湿暖胃益气血，搭配猪肚正相宜。
2、芡实薏米淮山莲藕排骨汤材料：淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤。
做法：将排骨清洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水（多），加入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫；加入淮山、芡实、薏米，转小火，同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜，还有红枣，同炖30分钟；加入盐调味，出锅即可。
功效：淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾，薏米去湿。
芡实与淮山比较，两者都能健脾，淮山补益力较强，芡实固涩力较好。
3、三花薏米瘦肉汤材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。
做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时，起锅时下盐即可。
功效：木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效，用干木棉煮粥或煲汤还能祛湿。
4、赤小豆冬瓜煲生鱼汤材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄。
猪瘦肉洗净，整块不用刀切。
一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水）。
武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。
广东70种养生靓汤
70种汤的做法1、罗汉果白菜干汤原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤原料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤原料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度。
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
功效：秋冬季节合时汤水。
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
7、蚬肉茵陈汤原料：大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个功效：蚬肉性寒味甘咸。
此汤清热、利湿、解毒。
方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤8、淮山老鸭汤原料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
广东人养生食谱夏季
广东人养生食谱夏季
夏季是广东人养生的关键时期，由于炎热的天气和高温的环境，身体容易出现疲劳、口渴和消化不良等问题。
为了保持健康，广东人注重饮食的调理，下面介绍一些适合夏季的养生食谱。
1. 绿豆汤：绿豆具有清热解毒、消暑降温的功效，是夏季常见的消暑饮品。
将绿豆洗净，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖30分钟左右，加入冰糖调味。
喝一碗绿豆汤，能有效解渴降温。
2. 西瓜冰：西瓜是夏季的代表水果，含有丰富的水分和维生素，能够清热解毒、生津止渴。
以西瓜为主料，榨汁后加入适量的冰块，搅拌均匀即可。
西瓜冰不仅可以解渴降温，还能消除口腔中的细菌。
3. 凉拌绿叶菜：夏季时，广东人喜欢将绿叶菜凉拌，可口爽脆又具有营养。
选择新鲜嫩绿的蔬菜，如油麦菜、生菜、茼蒿等，切段后放入开水中焯水，捞出后加入适量的蒜末、生姜末、香菜和调料拌匀即可。
4. 清蒸鲈鱼：广东人饮食讲究清淡，清蒸鲈鱼是夏季常备的家常菜。
将新鲜的鲈鱼洗净，切成鱼片后码在盘子上，加入适量的葱姜蒜末、盐和料酒腌制片刻。
蒸锅烧开水后，放入鲈鱼蒸熟即可。
清蒸鲈鱼既保持了鱼肉的鲜嫩口感，又不会给身体增加负担。
5. 冷饮：夏季是广东人饮冷饮的季节，常见的有杨枝甘露、芒
果布丁和莲雾冰。
这些冷饮均以水果为主料，添加牛奶或炼乳，口感清凉甜美，非常适合消暑解渴。
总之，广东人在夏季养生时注重清淡饮食，以清热解毒、降温解暑为主。
这些养生食谱不仅可以满足口腹之欲，还能保护身体健康。
大家可以根据个人口味和喜好进行调配，享受健康又美味的夏季养生食谱。
广东汤与夏日养生
如何烹制好一煲汤(选材、搭配
烹制方法进饮)
选材搭配
——烹制类型 ——植物性原料+动物性原料+佐料加工性原料 ——植物性原料+佐料加工性原料 ——动物性原料+佐料加工性原料
烹制方法 ——原料预处理 ——佐料的应用搭配 ——烹制过程
常用植物材料的处理
药材类：草、根反复洗净，稍浸泡；种子类去尘埃。
鼎：①古代煮东西用的器物，三足两耳。
②<方>锅 ——《现代汉语词典》
汤
汤：食物煮后所得汁水：米汤│鸡汤。 ——《现代汉语词典》
热水也。
——《辞海》
饭犹舟也，舟在滩，非水不下，与饭在喉，非汤 不下，其势一也．．．．．．．宁可食无馔，不 可饭无汤，即小菜不设，亦可使哺啜如流，无汤 下饭，即美味盈前，亦有时食不下咽。
炖约3小时，进饮时下盐。 （为4人量）
黄芪虾仁汤
功效：补血养颜，丰乳健体 材料：黄芪30g 淮山30g 枸杞子15g
当归10g 桔梗6g 鲜虾仁100g 生姜2片 烹制：清水1500毫升（6碗量）武火滚沸，
药材包裹下滚约20分钟，下虾仁、盐便可 （为4人量）
鸡蛋清燕窝羹
功效：养颜益气、滋润美白 材料：鸡蛋3个 燕窝8g 烹制：取鸡蛋清半均匀，燕窝水发，炖约20-
——清代李渔《闲情偶寄·饮馔部》
广东汤
广东汤是有着悠久的历史的， 是其气候、地理、风俗、文化、 营养观等因素所形成的。
主要是省、港、澳和珠江三角 洲一带的习俗的汤品为代表， 其特点不寒不燥，不腻不滞， 清润可口，鲜美淳和。
粤人无汤不上席，无汤不成宴。 无论春夏秋冬都离不开功效各 异的汤水。
广东夏天炖汤养生食谱
广东夏天炖汤养生食谱夏天是一个炎热的季节，人们往往容易出汗、口渴等不适情况。
为了保持身体的健康，我们需要适当调整饮食。
下面是一些适合夏天的养生炖汤食谱，帮助您解暑降温。
1. 西瓜皮炖瘦肉汤材料：西瓜皮100克，瘦猪肉200克做法：将西瓜皮削去外皮，切成小块。
瘦猪肉切片备用。
将西瓜皮、瘦肉放入炖盅中，加入适量清水，用文火慢炖2小时。
加入适量盐调味即可。
2. 番茄炖鸡汤材料：番茄2个，鸡腿肉200克，玉米1根，红薯1个做法：将番茄切块备用。
鸡腿肉剁成块状。
玉米切段，红薯去皮切块。
将所有材料放入炖盅中，加适量清水，用中小火慢炖1小时。
加入适量盐、少许白胡椒粉调味即可。
3. 黄瓜炖鱼汤材料：黄瓜1根，鲤鱼1条，生姜3-4片做法：黄瓜切片，鲤鱼去鳞、去内脏后洗净。
生姜切片备用。
将所有材料放入炖盅中，加适量清水，用文火慢炖1小时。
加入适量盐、鸡精调味即可。
4. 苦瓜炖排骨汤材料：苦瓜1根，猪排骨300克做法：苦瓜去皮切片，猪排骨洗净备用。
将苦瓜、排骨放入炖盅中，加适量清水，用中小火慢炖2小时。
加入适量盐、少许白胡椒粉调味即可。
注意事项：1. 炖汤时火候要掌握好，以保持汤品的鲜美味道；2. 炖制时间可以根据个人口感进行调整，不过不宜过长，以免食材糊烂失去口感；3. 汤品的调味可以根据个人口味进行适量调整，不过不宜过咸或过重口味。
这些炖汤食谱在夏天可以补充水分、消暑降温，且营养丰富。
相信通过适当调整饮食，您能度过一个舒适健康的夏季。
广东70个靓汤汤谱
广东70个靓汤汤谱1、罗汉果白菜干汤功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤原料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤质料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度。
办法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一同放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤质料：鲤鱼一合同500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
成效：温肾，补中益气方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
功效：秋冬季节合时汤水。
办法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚蛋放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，插手猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
7、蚬肉茵陈汤质料：大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个功效：蚬肉性寒味甘咸。
此汤清热、利湿、解毒。
方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤8、淮山老鸭汤原料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：补脑益智、补中益气。
三伏天：多喝清补凉炖鸡汤，排湿消暑又营养
三伏天：多喝清补凉炖鸡汤，排湿消暑又营养
三伏天是一年中最热的天气，既潮湿又闷热。
中医认为“夏季属湿，适宜清补”。
夏季吃过多的冷饮和水果会导致水分侵入人体并引起各种不适，尤其是食欲会变得更差。
这时您应该喝更多的汤以散发热量，从而排出体内的水分。
在这三伏天里，广东人喜欢食用清补凉炖鸡烫，可以补充水分和营养，并消除疲劳。
清补凉煲鸡汤的烹饪方法
所需食材：赤小豆、山药、芡实、薏米、莲子、北芪、百合干、鸡肉
烹饪步骤
第一步：把鸡肉用水清洗干净，把鹰嘴豆、芡实、薏米、山药干、莲子、黄芪、百合干放入水中冲洗两次。
然后把所有的清补凉汤料都放入鸡的肚子中。
第二步：将半锅水倒入砂锅中煮沸。
煮沸后，将整只鸡用大火煮沸后转小火煮2小时。
第三步：炖好后在汤的表面上撇去油，然后不要急于吃肉，首先用筷子将鸡肉放出并冷却，倒出鸡肉中的药草，放回锅中再炖个10分钟，汤就会变得更浓。
第四步：待鸡肉凉了后，用手将鸡撕下，然后将骨头放回锅中炖。
可以将撕碎的鸡肉切成凉拌鸡丝，也可以将其浸入酱汁中食用。
小贴士
1、清凉补汤的食材根据个人体质进行调整，可以直接泡水，也可以与肉一起炖汤食用。
2、莲子记得要去掉心，煮熟后就不会有苦味了。
2、清凉补品可以不用放到鸡肚子中。
4、水烧开后再加入鸡肉的话，个人觉得汤煮沸后会更甜可口。
5、烹饪后，将表面的油脂撇掉，饮用时不会感到油腻了。
6、你可以放一点盐或不放盐。
广东炖汤养生食谱大全
广东炖汤养生食谱大全1. 桂圆红枣炖鸽汤：材料：鸽子1只，桂圆肉30克，红枣15枚，姜片适量。
做法：将鸽子宰杀净鸽毛，用开水焯水煮沸捞出备用；将鸽子放入炖盅中，加入桂圆肉、红枣、姜片和适量清水，炖煮2小时，加盐调味即可食用。
2. 黄芪鸽蛋炖鲤鱼汤：材料：鲤鱼1条，鸽蛋2个，黄芪15克，红枣15枚，生姜适量。
做法：将鲤鱼去鳞去腮，洗净切块；将黄芪和红枣洗净备用；将鸽蛋煮熟，剥壳备用。
将所有材料放入炖盅中，加入适量清水，用小火炖煮2小时，加盐调味即可食用。
3. 红枣山药炖猪蹄：材料：猪蹄2只，红枣15枚，山药适量，姜片适量。
做法：将猪蹄经过冷水焯水煮沸捞出，用刀清洗干净；将红枣和山药洗净，山药去皮切块备用。
将所有材料放入炖盅中，加入适量清水，炖煮2小时，加盐调味即可食用。
4. 党参鲫鱼炖瘦肉汤：材料：鲫鱼2条，瘦肉适量，党参15克，姜片适量。
做法：将鲫鱼去鳞去腮，洗净；将瘦肉切块，放入开水中焯水，捞出备用；将党参洗净备用。
将所有材料放入炖盅中，加入适量清水，炖煮2小时，加盐调味即可食用。
5. 枸杞猪心炖鸽汤：材料：鸽子1只，猪心适量，枸杞15克，生姜适量。
做法：将鸽子宰杀净鸽毛，用开水焯水煮沸捞出备用；将猪心切片，用开水焯水煮沸捞出备用。
将所有材料放入炖盅中，加入适量清水，炖煮2小时，加盐调味即可食用。
6. 黄耆茄子炖鸡肉汤：材料：鸡肉适量，茄子2个，黄耆15克，生姜适量。
做法：将鸡肉切块，茄子去皮切块备用；将黄耆洗净备用。
将所有材料放入炖盅中，加入适量清水，炖煮2小时，加盐调味即可食用。
7. 麦冬竹笋炖乌鸡汤：材料：乌鸡1只，麦冬15克，鲜竹笋适量，生姜适量。
做法：将乌鸡宰杀净鸡毛，用开水焯水煮沸捞出备用；将鲜竹笋切片备用。
将所有材料放入炖盅中，加入适量清水，炖煮2小时，加盐调味即可食用。
这些都是一些常见的广东炖汤养生食谱，希望对您有帮助。
盛夏三伏喝老火靓汤养生 驱除暑热和湿毒
盛夏三伏喝老火靓汤养生驱除暑热和湿毒广州主妇厨房的必修课，必须有煲汤这一项。
而不管是自己家里做还是在外面下馆子，广州人都少不了喝汤。
特别是老火汤，简直是不喝不痛快！盛夏三伏，出现在小暑和立秋之中，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的一段时间。
即使台风刚过，天气依然潮湿、闷热，使人容易脾虚胃弱，食欲不振，有些疲乏，所以喝汤成了人们最适合的饮食方式。
广东人喝汤喝的是老火汤，火候足时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜，被称为“靓汤”。
也许有人认为老火汤喝了要上火，不适合夏天喝。
其实不然，只要你选对食材，老火汤一样能驱除暑热和湿毒，让你胃口大开，宁神静心。
夏季暑湿，适宜清补。
具体到吃什么，主要掌握四个要点：多酸多甘、补气去火、新鲜干净、补水养生。
所以喝汤要选则消暑祛湿的食材，还要搭配当季收成的蔬菜瓜果。
老火汤中一般有四种肉类食材最常见：龙骨、肋排、扇骨、小排。
另外猪腱肉、老鸭、乳鸽、鹌鹑也非常适合夏季煲汤使用。
海鲜类：蛤蜊、鲫鱼、鲍鱼、鱿鱼干、淡菜、干贝为宜。
蔬果类：常用的有冬瓜、苦瓜、节瓜、玉米、荸荠、山药、鲜百合等。
药膳调味类：莲子、薏米、芡实、竹荪、蜜枣、生地、鸡骨草、金银花、霸王花、土茯苓等。
老火汤的滋补状态与汤料和气候是成正比的。
鸡骨草煲猪横脷，是广东民间有名的中药食疗汤品。
鸡骨草性微寒味甘、淡，清热利湿、舒肝止痛。
猪横脷性味甘、平，补脾、润燥。
猪横脷与鸡骨草合而为汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。
老鸭冬瓜汤，将薏米、莲子、冬瓜和老鸭同煲，清热、祛湿、滋补，适合盛夏清补的靓汤。
蛤蜊苦瓜汤，不仅完全感觉不到苦瓜的苦，汤清澈且甘甜，有去火的功效。
粤菜厨师必备的22款祛湿除暑靓汤做法！
粤菜厨师必备的22款祛湿除暑靓汤做法！作为一个传统的广东人祛湿除暑的首选当然是煲汤了▼牛大力土茯苓煲乌龟材料：牛大力二两草龟一斤猪肉四两土茯苓半斤红枣6个做法：放在一起煲3个钟。
功效：清热祛湿解毒鹌鹑祛湿汤材料：鹌鹑三到四只薏米百合各一两姜3片做法：放一起煲1个钟。
功效：清热祛湿化痰止咳健脾祛湿汤材料：淮山（干）猪横脷溪黄草土茯苓做法：放一起煲一个钟，煲开之后转小火。
功效：调理脾胃瘦肉蛋花枸杞汤材料：鸡蛋枸杞瘦肉生姜做法：生滚。
功效：清肝明目眉豆黄豆鱼骨汤材料：黄豆眉豆鲩鱼骨瘦肉陈皮生姜做法：瘦肉飞水、鲩鱼骨煎至金黄色的时候加入水。
功效：祛湿健脾补益水鸭煲西洋参材料：水鸭西洋参片桂圆肉做法：煲一个半钟。
功效：益气生津宁心养血除烦茵陈煲猪横脷材料：猪横脷茵陈夏枯草生姜做法：猪横脷飞水后，将材料放一起煲一个小时。
功效：清热祛湿茵陈鲫鱼汤材料：鲫鱼茵陈蜜枣做法：先将鲫鱼煎一下，再把材料放一起煲，煲开之后转小火再煲一个小时。
功效：祛湿排毒薏米茨实煲猪小肚材料：猪小肚薏米茨实猪骨蜜枣做法：洗干净猪小肚之后，放入其余材料煲一个小时。
功效：祛湿除风土茯苓煲猪骨材料：土茯苓猪骨蜜枣做法：土茯苓和猪骨浸泡一个小时后，猪骨飞水，把材料放入煮开的水中煮一个小时。
功效：祛湿解毒利通关节冬瓜薏米排骨汤材料：排骨薏米冬瓜生姜小葱盐做法：放一起煲1个钟。
功效：清热化痰健脾利湿沙葛猪骨汤材料：沙葛猪扇骨眉豆赤小豆扁豆蜜枣姜做法：放一起煲一个钟。
功效：清热祛湿健脾开胃三花薏米瘦肉汤材料：木棉花鸡蛋花槐花薏米扁豆陈皮瘦肉生姜做法：放一起煲一个钟。
功效：清热凉血润肠通便土茯苓双豆祛湿汤材料：祛湿豆赤小豆土茯苓陈皮猪瘦肉生姜做法：放一起煲一个钟。
功效：清热祛湿解毒冬瓜薏米老鸭汤材料：老鸭冬瓜薏米蜜枣油香菇姜做法：放一起煲一个半钟。
功效：温和祛湿扁豆眉豆鸡脚汤材料：扁豆眉豆鸡脚瘦肉蜜枣姜做法：放一起煲1个钟。
功效：美容祛湿赤小豆粉葛煲鲮鱼材料：粉葛一个（1斤多点）胡萝卜半个赤小豆2两鲮鱼两条（刚好1斤）排骨少量陈皮2块蜜枣2个做法：放一起煲一个半钟。
广东列汤养生食谱大全
广东列汤养生食谱大全
以下是一些广东列汤养生食谱大全，不含标题：
1. 鸽蛋玉竹汤：
- 材料：鸽蛋、玉竹、绿豆、冰糖；
- 做法：将鸽蛋、玉竹、绿豆放入锅中，加入适量水，煮沸后加入冰糖调味，煮至绿豆熟烂即可。
2. 红豆薏米汤：
- 材料：红豆、薏米、冰糖；
- 做法：将红豆、薏米洗净后放入锅中，加入适量水，用文火慢炖至红豆、薏米熟烂，最后加入冰糖调味即可。
3. 木耳百合汤：
- 材料：黑木耳、百合、红枣、冰糖；
- 做法：将黑木耳泡软洗净后切碎，百合、红枣洗净备用。
将所有材料放入锅中，加入适量水，小火炖煮至木耳、百合熟烂，最后加入冰糖调味即可。
4. 鲜蘑菇鱼翅汤：
- 材料：鲜蘑菇、鱼翅、瘦肉、干贝、虫草花、盐；
- 做法：将所有材料洗净备用。
将鱼翅、瘦肉、干贝、虫草花焯水后捞出备用。
将鲜蘑菇切片。
将所有材料放入锅中，加入适量水，煮至汤浓汁稠，最后加入盐调味即可。
5. 黄耆排骨汤：
- 材料：黄耆、排骨、红枣、枸杞子、姜块；
- 做法：将黄耆、排骨、红枣、枸杞子洗净备用。
将排骨焯水后捞出备用。
将所有材料放入锅中，加入适量水，用文火炖煮至排骨熟烂，最后加入盐调味即可。
请注意，以上食谱仅供参考，具体用量和烹饪时间可以根据个人口味和需要进行调整。
2024年广东人在立夏时节会煲什么汤
2024年广东人在立夏时节会煲什么汤适宜在立夏煲的汤1、薄荷粥做法：薄荷叶20克、粳米100克、冰糖5克。
将鲜薄荷叶去杂质及老、黄叶片，清水洗净，沥干水备用;粳米淘洗净，直接放锅内，加水适量;煮锅置火上，先用武火煮沸，改用文火慢煮，米烂粥稠时，倒入薄荷叶及适量冰糖，烧沸即成。
功效：清火解毒。
薄荷粥属于咽炎食疗药膳食谱之一，对改善咽炎的症状十分有帮助。
2、柴黄粥做法：用料为柴胡、黄芪各10克，大米100克，白砂糖适量。
将柴芪水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸服食。
每日1剂，连续5至7天。
功效：可清热解毒，泻火解肌。
柴胡有和解退热之功，黄芪有清热燥湿，泻火解毒之功，且两者均有明显的解热镇痛作用，对多种细菌、病毒有抑制作用。
煮粥服食，对发热头痛、全身酸痛有明显疗效。
3、薄荷牛蒡子粥做法：先将牛蒡子单煮，取其汁水与6克薄荷一起放入粥中。
功效：经常脸色红赤、喜欢喝凉水、易干咳、便秘的人，不妨喝点薄荷牛蒡子粥“清火”。
两者都有疏风散热、利咽散肿等功效。
4、蒲公英粥做法：把中药蒲公英和粳米按1：3的比例备好，洗净的.蒲公英(可带根)切成三厘米左右的段;粳米煮烂后放入切好的蒲公英，再煮三分钟即可。
功效：有清热解毒，消肿散结的功效。
常食能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。
5、百合杏仁赤豆粥做法：百合10克，杏仁6克，赤小豆60克，白糖少许。
先将赤小豆洗净，加水适量，与粳米一起，先以大火煮沸，然后在半熟的粳米锅内加入百合、杏仁、白糖，以文火同煮至热即成。
功效：适用于肺阴虚，虚火旺盛，素有口干、口苦者。
6、百合枸杞粥做法：取百合20~30克、枸杞10克、猪肉片或肉末适量，放入大米粥里煮熟透即可。
功效：这款粥适合有阴虚表现的人，如容易心烦、口渴、睡觉爱出汗、舌红苔少等。
其中，百合是润肺佳品，常用于治疗肺燥或肺热咳嗽等症，还能清心除烦、宁心安神;枸杞则有补肝肾、益精气、祛风治虚等功效。
两者合用，可谓强强联合。
广东人夏至养生吃什么好
广东人夏至养生吃什么好夏至，是二十四节气中非常重要的一个节气。
对于广东人来说，夏至时节的养生饮食尤为重要。
在这个炎热的季节里，广东人会根据当地的气候特点和传统习惯，选择一些适宜的食物来调养身体。
首先，夏至时节，广东的气温高、湿度大，人体容易出汗，导致体内的水分和电解质流失。
因此，补充水分是至关重要的。
广东人会选择多喝一些清热解暑的汤品，比如冬瓜薏米排骨汤。
冬瓜具有清热利水、消肿解毒的功效，薏米则能健脾祛湿、清热排脓。
将它们与排骨一起炖煮，不仅味道鲜美，还能补充营养和水分，帮助身体排出湿气。
绿豆汤也是广东人夏至常喝的饮品。
绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。
煮上一锅绿豆汤，冰镇后饮用，能够迅速缓解燥热，让人感到清凉舒适。
除了汤品，蔬菜在广东人的夏至养生食谱中也占据重要地位。
苦瓜就是其中之一，虽然它味道苦涩，但有着极佳的清热解毒、明目降火的作用。
广东人会用苦瓜来炒菜或者煲汤，如苦瓜炒蛋、苦瓜瘦肉汤等，以达到清热消暑的目的。
丝瓜也是夏至时节的应季蔬菜，其具有清热化痰、凉血解毒、通经活络的功效。
广东人常做的丝瓜蛋汤、清炒丝瓜，都是简单又美味的家常菜，能够在炎热的天气里为身体带来一丝清爽。
水果方面，西瓜是广东人夏至的最爱之一。
西瓜水分充足，能够解渴消暑。
而且，西瓜中含有丰富的维生素和矿物质，对身体有益。
不过，由于西瓜性凉，不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒的人要注意。
荔枝也是广东的特色水果，但夏至时节食用荔枝要适量。
荔枝性温，多食容易上火。
但适量食用，能补充能量，改善失眠、健忘等症状。
在主食的选择上，广东人会偏向于清淡易消化的食物。
比如，粥就是一个很好的选择。
荷叶粥就是其中的代表，荷叶具有清热解暑、升发清阳、凉血止血的作用。
用荷叶煮出来的粥，清香扑鼻，既能开胃，又能消暑。
另外，夏至时节，广东人还会食用一些具有保健作用的凉茶。
比如，五花茶就是常见的一种。
它由金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花组成，具有清热解毒、消暑祛湿的功效。
盛夏秋暑时节下火汤 鸡骨草粉葛煲鲮鱼
盛夏秋暑时节下火汤鸡骨草粉葛煲鲮鱼
粉葛煲鲮鱼是广东民间盛夏秋暑时常用的清热消暑下火的汤水。
加入中草药鸡骨草后更兼有清心明目、排毒养肝的功效。
鸡骨草产于我们南方两广，性凉味甘、微苦，归肝、胃经，具有清热解毒、舒肝止痛的功效，常用于胁肋不舒，急、慢性肝炎和黄疸，胃脘胀痛、乳腺炎等症。
此汤还尤宜烟酒过多和常熬夜的人士，如感觉稍凉可换入赤小豆、蜜枣等。
材料：鸡骨草30克、粉葛500克、猪瘦肉100克、鲮鱼1条、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。
鸡骨草稍浸泡；粉葛撕皮、切块；鲮鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。
一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火滚约2小时，下盐便可。
为3~4人用。
2019年盘点适合夏至养生汤
赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。
材料：赤小豆ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ0克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄，猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。
夏至天热出汗多，还可多吃点醋，提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。天热人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，益于解除疲劳，保持充沛的精力。
广东夏季养生汤_夏季养生汤大全
广东夏季养生汤_夏季养生汤大全老火汤又称广府汤，是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系，是广府人传承数千年的食补养生秘方，此外，广东夏季养生汤还有哪些呢？下面店铺为你介绍。
广东夏季养生汤夏季清热祛湿汤第一款：竹荪丝瓜汤丝瓜性凉味甘，有清热、凉血、解毒、通便、润肌美容、通经络等功效。
同时，丝瓜还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。
丝瓜独有的干扰素诱生剂，可刺激肌体产生干扰素，起到抗病毒、防癌抗癌的作用。
竹荪是一种名贵的食用菌，具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功能。
丝瓜与竹荪二者结合做汤尤其适宜炎热夏季食用，能起到清热解暑除湿之功效，不失为酷暑炎夏的一道美味佳肴。
一般人群皆可食用，但两者性味偏凉，脾胃虚寒之人尽量不要吃得太多，而且在烹调的时候一定要加一些姜末、胡椒粉，起到散寒的作用。
原料：竹荪2~3个、丝瓜一根、盐、少许胡椒粉。
做法：提前将2~3个竹荪泡到水里，待竹荪变软即可;取一根丝瓜削皮切成片备用。
锅里放入适量的水，待水烧开后先后放入竹荪、丝瓜片，约3分钟后，再放入盐、少许胡椒粉。
因为竹荪味道比较鲜美，可以不放鸡精。
一道简单清淡的竹荪丝瓜汤就做好了。
第二款：木棉花炖瘦肉中医认为，木棉花味甘、淡，性凉，具有清热、利湿、解毒、止血的功效，常常用于治疗泄泻、痢疾、咯血、吐血、血崩、金疮出血、疮毒、湿疹等疾病。
现代研究显示，木棉花含有丰富的钙、镁、钾、锌等微量元素，具有抗炎、抗菌、抗癌等作用。
木棉花炖瘦肉，具有健脾消暑祛湿的功效，适合夏季保健食用。
原料：木棉花30克，猪瘦肉250克，生姜3片。
做法：木棉花洗净，猪瘦肉洗净切块，一同放入砂锅，加入生姜及适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，小火熬煮1小时即成。
第三款：冬瓜赤小豆煲生鱼汤赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。
赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。
原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
广东夏天汤类菜谱大全_菜谱整理
广东夏天汤类菜谱大全_菜谱整理广东夏天汤类菜谱大全_菜谱夏季天气酷热，许多人的食欲下降，吃什么都没胃口，所以夏天喝点汤是最好的，那么最会煲汤的广东人夏天喝什么汤呢?这里我给大家共享一些关于广东夏天汤类菜谱大全，便利大家学习了解。
广东夏天汤类菜谱大全淮山枸杞炖乌鸡原料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片，酒少许、盐适量做法：1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
3 将全部材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
参须枸杞炖羊肉原料：参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片，酒少许、盐适量做法：1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。
然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
川贝母蜜枣瘦肉汤原料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升做法：1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。
2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用3 将全部材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
煲汤食谱大全及做法有什么一、玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。
排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟二、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
阿胶鹿茸炖鲜鸡汤
功效：养颜生血、悦色润肤 材料：阿胶10g 鹿茸3g 淮山15g 桂
圆肉5g 鲜鸡（宜母鸡）1只 生姜3片 烹制：清水1500毫升（6碗量）隔水炖约 3小时，进饮时下盐。（为4人 量）
金针红枣鸡壳汤
功效：解郁忘忧、宁心安神 材料：金针20克、合欢皮15克、云苓12 克、郁金10克、浮小麦30克、百合15克、 红枣5个、鸡壳1副（猪瘦肉150克）、 生姜3片 烹制：加清水2500毫升（10碗量）武火 滚沸，改文火煲1小时。下盐便可（为4 人量）
阿胶杞子鸡蛋炖黄花胶
功效：益阳生精、滋阴养胃 材料：阿胶10-18克，杞子12-20克， 黄花胶30-60克，鸡蛋1-2个、冰糖少 许 炖法：清水500毫升（2碗量）炖2个 半小时。（1—2人用）
赤小豆薏米汤
功效：健脾、祛脂、纤体 材料：赤小豆、薏米各10克 烹制：加水400毫升（1碗半）煲15分钟 。下少许冰糖（为1人量）
常用的动物材料的处理
鲜活材料：如禽、畜或鱼类，宰杀，洗涤，分档取料，驱 除原特有的异味，增加其鲜香味（腌制、飞水、滚煨等） 禽畜：宰洗，去毛、内脏、头、尾部、爪甲。“飞水”即 置沸水中（或加入适当佐料）稍滚片刻，取出再洗净，去 其活 血，肉腥（或特殊异味）。
肺：冲洗，从喉部灌入清水，反复挤压，再洗净。不下油炒干。 肚（胃）、小肚（膀胱）：冲洗，反转，用生粉或食盐反复揉 搓，再冲净。 脑、腰（肾）：挑去红筋或脂肪膜。 大肠：清水冲洗净，用蒜头从一端塞进，由另一端推出，洗净。
经后第二周
归地羊肉猪脊骨汤
功效：平和阴阳 材料：熟地9克、当归、赤芍、女贞子、菟丝子 各6克， 羊肉50克， 猪脊骨 1节，生姜 2片 烹制：水1000毫升（4碗量）煲1个半小时 （为1人量）
经后第三周
归地淮羊肉汤
功效：温补阳气 材料：熟地9克、当归6克、淮山15克 赤芍、巴戟、菟丝子 各3克， 羊肉50克， 生姜 2片 烹制：水1000毫升（4碗量）煲1个半小时 （为1人量）
鼎：①古代煮东西用的器物，三足两耳。
②<方>锅
——《现代汉语词典》
汤
汤：食物煮后所得汁水：米汤│鸡汤。 ——《现代汉语词典》 热水也。 ——《辞海》 饭犹舟也，舟在滩，非水不下，与饭在喉，非汤 不下，其势一也．．．．．．．宁可食无馔，不 可饭无汤，即小菜不设，亦可使哺啜如流，无汤 下饭，即美味盈前，亦有时食不下咽。 ——清代李渔《闲情偶寄· 饮馔部》
广东汤的作用：
佐餐、养生、辅助治疗疾病。
佐餐：与本土的自然气候特点有关，炎热的天气，汤能提供足 够的水份，补充人体对水的生理需求。同时美味可口的汤，可 诱人食欲。 养生：长期的生活体验令人们把汤看作最佳的营养品，按不同 的季节、年龄、性别、体质、 健康状况或特殊的生理需求，选择不同的汤，收到不同的效果， 或是健康长寿，或是强身壮体，或是养颜美容，或是清补滋润， 或是消暑清热等。
辅助治疗疾病： 根据不同的疾病、 疾病的程度，选 取相适宜的药材， 肉类搭配，成特 点鲜明的汤品， 对疾病的好转， 身体的恢复起到 很好的作用。
最大的特点：上 工治未病。
如何烹制好一煲汤(选材、搭配
烹制方法进饮)
选材搭配
——烹制类型 ——植物性原料+动物性原料+佐料加工性原料 ——植物性原料+佐料加工性原料 ——动物性原料+佐料加工性原料 烹制方法 ——原料预处理 ——佐料的应用搭配 ——烹制过程
经后调理
1.当归12克 2.阿胶12克
+红枣3-4个 鸡蛋1个 3.桑寄生12克 4.益母草15克
(红糖适量)
清水450克（一碗半量）滚沸20分钟 （为1人量）
经后第一周
归地猪脊骨汤
功效：滋阴养血 材料：熟地、首乌 各9克，阿胶6克， 当归、炒白芍 各3克，龙眼肉3个， 猪脊骨 1节，生姜 2片 烹制：水1000毫升（4碗量）煲1个半小时 （为1人量）
进
饮
佐餐——进餐时饮用。 养生、辅助治疗——之道也。” “妇人之生，有余于气，不足与血， 以其数脱血也。”
中医对女性生理期的认识
女子七岁肾气盛，齿更发长。二七而天癸 至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子。 三七肾气平均，故真牙生而长极。四七筋骨坚， 发长极，身体盛壮。五七阳明脉衰，面始焦， 发始堕；六七三阳脉衰于上，面皆焦，发始白； 七七任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通， 故形坏而无子也。 －－<<黄帝内经＞＞之上古天真论篇
进饮时下盐。 （为4人量）
黑豆牛七首乌煲塘鲺
功效：壮腰健肾、黑发生发 材料：黑豆80克、牛七15克、首乌25克、 塘鲺鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚 沸，改文火煲1.5小时。下盐便可（为34人量）
沙虫干煲猪展
功效：滋润清补、养阴扶阳 宜虚不受补者饮 材料：沙虫干100克、猪展300克、姜3 片，陈皮1/3个 。 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚 沸，改文火煲1.5小时。下盐便可（为4 人量）
广东汤
广东汤是有着悠久的历史的， 是其气候、地理、风俗、文化、 营养观等因素所形成的。 主要是省、港、澳和珠江三角 洲一带的习俗的汤品为代表， 其特点不寒不燥，不腻不滞， 清润可口，鲜美淳和。
粤人无汤不上席，无汤不成宴。 无论春夏秋冬都离不开功效各 异的汤水。
广东汤最大特点：
清润
可口 淡咸
滚：把经刀工处理后的原料，置于滚沸的淡汤或 水中加热至熟，调味而成的汤菜的烹调方法称为 滚。 其特点：汤清味鲜，肉料爽滑。 烩羹：将刀工处理和初步熟处理后的原料放进较 多量的汤中，调味，用中文火加热至微沸，推入
芡而成菜的烹调方法称为烩羹。
其特点：浓稠适中，香滑可口。
春秋多用烩羹； 夏日多用滚汤； 冬日多用炖汤； 四季均可煲汤。
功效：清热消暑、滋润补益 材料：老黄瓜500克、绿豆80克、海带 20克、猪尾骨300克、大鱼尾1尾、生姜 3片 烹制：清水3000毫升（12碗量）武火滚 沸，改文火煲2小时。下盐便可（为4人 量）
铁观音茶鲜鸡汤
功效：祛暑消食、清心益气 材料：铁观音茶叶20克、鲜光鸡半只、 猪瘦肉100克、生姜3片 炖法：清水1250毫升（5碗量）隔水炖2 个半小时。饮时下盐即可。（4人用）
鱼类：宰洗，去鳞、脏杂，置铁镬中慢火煎至微黄，溅 入少许清水。
泥鳅：用盐或开水洗去黏质。
干货原料：如海味、干品、药材作相应浸泡或涨发处理。
生姜——祛寒健胃 淡菜、干瑶柱、火腿——养阴惹味 生葱——祛荤除腥 白胡椒粒——温中散寒 陈皮——化气祛滞 绍酒——支膻、腥、增味 芜茜——驱寒发汗
备注：可加入玫瑰花3朵以疏理肝气
经后第四周
归地桃红羊肉汤
功效：活血化瘀 材料：熟地、当归、赤芍、桃仁 各6克， 红花3克，益母草9克 羊肉100克， 生姜 3片 烹制：水1000毫升（4碗量）煲1个半小时 （为1人量）
南杏猪肺炖鸡爪
功效：养颜美肤、滋润补益 材料：南杏80-100g 猪肺400g 陈皮5g 鸡爪4只 生姜2片 烹制：南杏加水磨汁至1000毫升（4碗量）隔水 炖约3小时，进饮时下盐。 （为4人量）
之太阳,通于夏气."这是说人体心脏功能于
夏季相应,夏养心.饮食上忌性热升发或生冷 食物,以避免耗气伤津或损脾胃之阳,饮食进 补宜清补,如<吕氏春秋.尽数篇>:凡食无强 厚味,无以烈味重酒。"唐代孙思邈:"常宜兴
清甜淡之物。”同时以立夏起是儿童发育
最快的时段,及时补钙,维生素及各种生长发 育所需的营养。
老冬瓜鲜荷叶汤
功效：清热解暑、利湿消滞 材料：老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4至1/2 片（土茯苓、赤小豆、薏米、灯芯花各 12-15克）生姜3片（或绿豆、或瘦肉、 或猪骨、或梗米） 烹制：清水3000毫升（12碗量）武火滚 沸，改文火煲2小时。下盐或下糖便可 （为4人量）
老黄瓜煲猪尾骨大鱼尾
红枣炖大鱼头
功效：养颜滋补、补脑益髓 材料：红枣8个，大鱼头1个，生姜3片 炖法：清水1500毫升（6碗量）隔水炖 2小时。下盐即可。（为4人量）
淮山杞子龙眼肉炖猪脑
功效：益智健脑、补中安神 材料：淮山龙眼肉各20克，杞子10克， 猪脑1个、生姜3片 炖法：清水1000毫升（4碗量）隔水 炖3个小时。进饮时下盐（3—4人量）
男女夏日养生汤品
西洋参绿豆百合炖乳鸽
功效：清热养阴，消痘去斑 材料：西洋参12g、 绿豆80g、百合 50g、乳鸽2只、生姜3片 烹制：清水1500毫升（6碗量）隔水炖约 3小时，进饮时下盐。（为4人 量）
苹果炖生鱼
功效：补心 养肾 益肝（对肾亏体虚或睡眠不足 引起黑眼圈有效） 材料：生鱼1条 苹果2个 猪瘦肉100克 红枣3-4个 生姜3片 烹制：加水1250毫升（5碗量）隔水炖约3小时，
鸡蛋花灯芯花甜汤
功效：清热利湿、解暑润肺 材料：鸡蛋花15克、灯芯花8扎、冰糖 或红糖少量 烹制：清水1000毫升（4碗量）武火滚 沸，改文火煲25分钟。下糖便可（为23人量）
五豆汤
功效：健脾益气、滋阴养心 材料：红豆30克、眉豆30克、黄豆30克 、绿豆30克、黑豆30克、陈皮1/2个 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚 沸，改文火煲2小时。下盐或下糖便可 （为4人量）
玉米须肇实云苓煲猪横利