西餐上菜服务礼仪常识

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西餐用餐礼仪规范

西餐用餐礼仪规范随着中西文化交流的深入发展，西餐目前已经逐渐进入了中国人的生活，并且受到了一定程度的欢迎。

在现代社会交往中，不论人们究竟爱不爱吃西餐，都有可能与之“相逢”。

以下是小编整理的西餐用餐礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。

西餐用餐礼仪1一、席次的安排(1)西餐多采用长台，大型宴会除主台外，可采用圆台。

正式宴会一般均安排席位，也可只排主要客人的席位，其他客人只排桌次或自由入座。

无论采取哪种方法，都要在入席前通知到每一个出席者，使大家心中有数(可以在请柬上标明台号)。

(2)西餐的坐席排列，同一桌上席位高低，以距离主人座位的远近而定，右高左低。

(3)西餐习惯男女交叉安排，以女主人的位置为准，主宾坐在女主人右边，主宾夫人坐在男主人右边。

(4)举行两桌以上的西式宴会，各桌均应有第一主人，其位置应与主桌主人的位置相同，其宾客也依主桌的座位排列方法就座。

(5)席位安排遇到特殊情况，可灵活处理，如主宾身份高于主人，为表示对主宾的尊重，可以把主宾安排在主人的位置上，而主人坐在主宾的位置，第二主人坐在主宾左侧。

二、西餐的菜序品尝西餐，应知道西餐的菜序。

所谓西餐的菜序，在此是指享用西餐时正规的上菜顺序。

西餐的菜序与中餐具有明显的不同。

例如，在中餐里，汤是用餐的标准“结束曲”;而西餐中，汤是被用来“打头阵”的。

应当说明的是，西餐亦有正餐与便餐之分，其莱序，二者是有很大差异的。

1.正餐的菜序西餐的正餐，特别是较为正规的正餐，其菜序不仅复杂多样，而且十分讲究。

在大多数情况下，西餐正餐往往会由七八道菜肴所构成。

一顿完整的正餐，进餐时间约需1—2小时。

(1)开胃菜。

所谓开胃菜，即用来为进餐者开胃的菜肴。

因为在西餐里它首先上桌，所以亦称之为头盆。

在西餐的正餐里，有时它并不列入正式的莱序，而仅仅用来充当“前奏曲”。

在绝大多数情况下，开胃菜都是由蔬菜、水果、肉食、海鲜等组成的拼盘，大多以各种调味汁凉拌而成，不但色泽悦目，而且口味宜人。

西餐就餐基本礼仪6篇

西餐就餐基本礼仪6篇西餐就餐基本礼仪 (1) 喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。

不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。

如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。

喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。

吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。

如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。

吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。

抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

吃鸡时，欧美人多以吃鸡胸脯肉为贵。

吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。

吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。

吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

西餐就餐基本礼仪 (2) 学会赞美主人要让赞美成为一种习惯，但是不要让人认为您是在谄媚。

您要学会真诚地赞美主人和主人所提供的美食。

温馨提示：不要等到主人问及食物是否美味可口时才开始赞美，而应该在主人询问之前!适量饮酒喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能还会提供甜酒、香槟或是餐后酒(利口酒)等，所以每一种酒的饮用量要适当，否则到最后可能会是酩酊大醉，闹出笑话。

温馨提示：如果您不希望其他人为您添酒，您要基本保证杯中的酒原封不动。

供应份量对于每一道菜，作为客人一般都是只装取其中的一小份。

当您用完之后，主人询问您是否需要多装一份时，您的接受会是对主人最真诚的赞美，您同时可以说：“这菜太美味了，谢谢，我想再仔细品尝一点!”如果您礼貌地回绝，您也可以说：“谢谢，我想留点空间，尝尝接下来的甜点!”当然主人也会问及您对菜肴的感受，合不合口味，喜不喜欢等等。

对于餐桌上的葡萄酒，请记住两大原则。

第一是千万不要擅自为自己添酒，如果您想多要点葡萄酒，您需要等别人主动给您倒酒，同样的您需要询问您的邻座是否需要更多的葡萄酒。

西餐厅的用膳礼仪

西餐厅的用膳礼仪
1.入座礼仪：
当进入西餐厅时，应等待工作人员带领到座位。

在座位前，应先示意坐位从主位开始坐起，不要让椅子发出噪音。

坐好后，要将椅背挺直，不要斜倚。

女士通常是先坐下，男士跟随。

2.餐具使用礼仪：
西餐厅的餐具使用较为繁琐，需要注意每个餐具的使用方法。

当上菜时，餐具应按照顺序从外到内启用。

如果遇到不清楚的餐具，可以观察周围人的行为或询问服务员。

在用餐过程中，要注意将餐具置于盘子内，不要将用过的餐具放在桌布上。

3.用餐姿势礼仪：
在西餐厅用餐时，应保持正确的用餐姿势。

当用刀和叉时，应握住刀柄和叉柄，不要将手指伸入刀柄或叉柄。

用餐时要保持优雅的姿势，不要摆弄食物或开玩笑。

4.聊天礼仪：
在西餐厅用餐时，要注意尊重其他用餐者的用餐环境。

通常应保持较低的音量，不要大声喧哗。

与他人交流时，应注意礼貌和尊重，不要打断别人的谈话。

5.餐巾使用礼仪：
在用餐时，应正确使用餐巾。

当坐下时，应将餐巾放在大腿上，不要将餐巾放在胸前。

在吃饭之前或喝水之前，可以将餐巾轻轻拭拭嘴部。

当离开座位时，应将餐巾轻轻折叠放在椅子上，不能放在桌子上。

6.结账礼仪：
结束用餐并准备结账时，应向服务员示意，不要直接站起来离开。

当服务员送来账单时，应仔细核对金额，并将付款方式及金额告知服务员。

在付款后，应谢谢服务员的服务，并礼貌地离开。

西餐进餐礼仪知识

西餐进餐礼仪知识西餐进餐礼仪知识（精选7篇）西餐进餐礼仪知识篇1吃西餐在很大程度上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。

为了在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是值得的。

1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。

餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。

将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。

使用刀时，刀刃不可向外。

进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。

刀刃朝向自身，表示还要继续吃。

每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。

如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。

不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。

要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。

不要咂嘴发出声音。

如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。

喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。

吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。

5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。

如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。

吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

6、面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。

抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。

吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。

西餐就餐礼仪文化6篇

西餐就餐礼仪文化6篇西餐就餐礼仪文化 (1) 品尝西餐，应知道西餐的菜序。

所谓西餐的菜序，在此是指享用西餐时正规的上菜顺序。

西餐的菜序与中餐具有明显的不同。

例如，在中餐里，汤是用餐的标准“结束曲”;而西餐中，汤是被用来“打头阵”的。

应当说明的是，西餐亦有正餐与便餐之分，其莱序，二者是有很大差异的。

1.正餐的菜序西餐的正餐，特别是较为正规的正餐，其菜序不仅复杂多样，而且十分讲究。

在大多数情况下，西餐正餐往往会由七八道菜肴所构成。

一顿完整的正餐，进餐时间约需1—2小时。

(1)开胃菜。

所谓开胃菜，即用来为进餐者开胃的菜肴。

因为在西餐里它首先上桌，所以亦称之为头盆。

在西餐的正餐里，有时它并不列入正式的莱序，而仅仅用来充当“前奏曲”。

在绝大多数情况下，开胃菜都是由蔬菜、水果、肉食、海鲜等组成的拼盘，大多以各种调味汁凉拌而成，不但色泽悦目，而且口味宜人。

(2)汤。

西餐中的汤必不可少，它的口感芬芳浓郁，具有极好的开胃作用。

依据传统的`讲法，汤才是西餐之中的“开路先锋”。

只有开始喝汤时，才可以算是正式开始吃西餐了。

西餐的汤有白汤、红汤、清汤等几种。

享用西餐时，仅可上一种汤。

(3)主菜。

主菜是西餐的核心内容。

西餐里的主莱通常有冷有热，但大都应当以热菜作为主角。

比较正规的西餐，一般都要上一份冷盘和两份热菜。

在上桌的两份热菜中，往往还讲究一份是鱼菜，另一份是肉菜，有时还会添加上一份海味菜。

在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的档次与水平。

(4)点心。

吃过西餐的主菜后，根据需要可点一些诸如蛋糕、饼干、吐丝、馅饼、三明治之类的小点心，使那些还没有吃饱的人借以填满肚子。

要是已经吃饱了，可以不吃。

(5)甜品。

西餐中最为常见的甜品有布丁、冰淇淋等。

这些甜品在正餐上，被视为一道例莱。

因此，就餐者应当尽可能品尝。

(6)热饮。

西餐用餐结束之前，应为就餐者供应热饮，以此作为“压轴戏”。

最正规的热饮，是红茶或者不加任何东西的黑咖啡。

二者只选其一，不宜同时享用。

西餐礼仪注意事项

西餐礼仪注意事项
西餐礼仪注意事项包括以下几个方面：
1. 预约：事先要预约（不是可有可无，而是必不可少）。

2. 准时：要准时（迟到太久的客人就是失约了）。

3. 穿着：着正装（即使天气炎热，男士也不能穿短裤，女士不能穿吊带裙）。

4. 开门入室：男士首先侧身把门打开，请女主人先进。

5. 坐姿：不要插腰，也不要靠背。

6. 用餐：不要插嘴（即使别人讲错了，你也不可能纠正）。

不要迫使自己去吃不喜欢的食物。

7. 酒水：酒杯必须放在座位的右上角，如果碰杯，必须是右手拿杯，左手掌朝下。

不对不会喝酒的人勉强，并且不可以一饮而尽。

8. 告辞：争先恐后地告辞是很失礼的，必须等主人家出门后，方可离去。

此外，西餐礼仪还应注意餐具的使用、咀嚼食物的仪态、喝汤的姿势、离席的方式等。

总之，西餐礼仪要求客人尊重主人，遵循餐厅的规定和传统，确保在用餐过程中保持优雅、得体和礼貌的态度。

西餐就餐礼仪注意事项7篇

西餐就餐礼仪注意事项7篇西餐就餐礼仪注意事项 (1)(一)基本礼仪1、喝汤、咀嚼绝不出声。

这是人和动物的分别。

2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声。

3. 不碰撞杯、盘。

不要移动餐盘。

4. 刀叉轻放，不发出刮盘声。

5. 讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。

6. 不弯腰埋头吃饭。

这模样实在很穷酸相、狼狈。

7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。

8. 不要翻看盘底的厂牌名。

9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。

10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。

(二)西餐餐具的使用法则中餐的餐具只有一双筷子，而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。

请放轻松，餐具摆放虽然多，但其实只是为四道菜而准备。

这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，只是餐具全都一并摆出来而已。

1、刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。

若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。

另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。

这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下。

当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整洁，也让服务生可以方便收拾餐具。

2、公用餐具：双手用，更优雅当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情况下，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。

若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实不雅。

那是职业服务生的技巧，一般人不需要会。

用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。

食物盛在匙上，用叉背按压着，再放到自己的盘子里。

每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保持盘相美观，同时也方便别人拿取。

(三)不使用餐具的食物吃法咸点心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿着吃的，称为Finger Food，通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物。

关于西餐用餐礼仪常识6篇

关于西餐用餐礼仪常识6篇关于西餐用餐礼仪常识 (1) 入座进入西餐厅或晚宴现场时，由服务生带领入坐，切勿冒然入位。

男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。

座位的安排于离出口最远的位置为上位。

西餐的座次以男女主人为中心，男女主人面对面坐，女主人面向门的方向。

第一位入座的是贵宾的女伴，坐在男主人右边，贵宾则坐在女主人的右边。

男女客人分开坐。

餐具摆放西餐的餐具摆放颇有讲究，特别是正式的场合。

非正式场合则为简化版。

这里，我们着重讲正式宴会摆盘总原则。

每样东西摆放要有几何原则，中心的餐具要在正中间，餐具之间的几何距离要相等，视觉上要平衡。

1、盐或胡椒调味品(Salt and pepper);2、面包和牛油碟(Bread dish and butter knife)放在左边，位于餐叉上方。

牛油刀(Butter Knife)，放在牛油碟的对角线位置，刀把向右，刀刃向里;3、沙拉叉(Salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜，则应摆放在最左边;4、鱼叉(Fish fork);5、肉叉(Meat fork)一般为体积最大的餐叉，其他较小的叉子被摆放在它的左边或右边，根据被使用的顺序而调整;6、餐巾(Napkin)摆放在 Service plate 或 Show plate 的盘中央;7、肉餐刀(Meat knife)餐刀一般放在餐盘的右侧，与叉子原则一样，根据使用顺序摆放;8、鱼肉刀(Fish knife);9、色拉刀(Salad knife);10、汤勺(Soup spoon)摆放位置依菜式顺序而定;11、点心匙及点心叉(Dessert spoon and fork)摆放在主盘上方;12、水杯(Water glass)玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，其次是白葡萄酒所用;13、白酒杯(White wine glass);14、红酒杯(Red wine glass);15、香槟杯(Champagne glass)视情况也会摆上细长的玻璃杯，是香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

关于西餐礼仪基本知识6篇

关于西餐礼仪基本知识6篇关于西餐礼仪基本知识 (1)01、吃西餐时候，我们餐具是刀叉，这个时候我们要注意第一个小礼仪就是:右手拿刀，左手握叉,不要弄错了，免得被人笑话;02、吃牛排时候要切成小块，慢慢的进食。

每次吃一口切一块，不至于过大，不要狼吞虎咽，吃的时候要斯文，不要发出过大的声音;03、餐巾：吃西餐一般都会用到餐巾，我们看电视里面可以围在胸口，或者放在大腿上，不要用来擦脸。

吃东西时候沾到污渍，要轻轻的擦拭即可;04、坐姿一定要有坐像，不能讲胳膊放在桌子上面。

身体要坐直，如果手没地方放，可以放在大腿上面;吃西餐是一件很优雅的事情;05、西餐喝汤的时候要用勺喝，不能拿着碗直接喝。

要小口喝不能发出滋滋的声音。

西餐点上菜顺序及内容对于正式的全套餐而言，其点上菜顺序、内容分别为：头盘。

它又称前菜、开胃菜、餐前小食品等，有冷、热头盘之分;其味以咸、酸为主，且都极具特色，如鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等;一般数量较少、质量较高。

汤。

它有清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤四类，具体不同的品种常常包括牛尾清汤、各式奶油汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、德式冷汤、俄式冷汤等。

副菜。

它包括水产类菜肴、蛋类、面包类、酥盒菜肴品等，主要是指鱼类菜肴，且食用时要用专门的调味汁，如美国汁、荷兰汁、白奶油汁、水手鱼汁等。

西餐日常生活主菜。

它指的是肉、禽类菜肴，其中肉类菜肴原料取自牛、羊、猪、小牛仔等，以牛肉或牛排为代表，禽类菜肴原料取自鸡、鸭、鹅等，如山鸡、火鸡。

蔬菜类菜肴。

它也可与主菜同时上桌，且一般用生菜、西红柿、黄瓜等制成生蔬菜沙拉，或用鱼、肉、蛋类做成肉沙拉，再者把煮菠菜、炸土豆条等用作主菜的配菜。

甜品。

用过主菜后，可把布丁、冰淇淋、奶酪、水果等甜品上桌。

咖啡、茶。

喝咖啡一般加糖或淡奶油，喝茶则加糖和香桃片。

西餐进餐时的注意事项用餐前把餐巾打开，并向内折1/3,剩余2/3平铺在腿上，把膝盖以上的双腿部分遮盖住，尤其不能把餐巾直接塞入领口。

西餐礼仪总结

西餐礼仪总结
西餐礼仪是一种正式的餐饮礼仪，以下是西餐礼仪的总结：
1. 就座礼仪：进入餐厅后，根据主人的指示找到自己的座位，如果没有指定座位，可以自己选择合适的位置。

女士在男士就座之后再坐下。

2. 使用餐具：使用餐具时，注意使用正确的餐具和顺序。

一般情况下，从外到内使用餐具，从外向内依次使用餐盘、餐叉、餐刀、汤匙等。

3. 餐点顺序：西餐通常按照顺序分为前菜、主菜、正餐和甜点等。

注意在用餐过程中按照顺序吃每个菜品，碟子和餐具不要杂乱无章地摆放。

4. 饮品和面包：西餐中通常会有饮品和面包，饮品通常在主菜之前饮用，面包放在面包盘中，并且用餐时将面包撕成小块，不要用手咬。

5. 餐盘使用：用饭时，不要把手放在桌子上，而要放在膝盖上。

吃完后，将餐刀和餐叉交叉放在餐盘上，表示已经吃完。

6. 饮食方式：用餐时，要注意慢慢品尝食物，不要咀嚼声音过大或者发出声音。

使用餐巾时，将它放在膝盖上，擦拭嘴唇和手，不要擦脸。

7. 礼貌用语：在与服务员或其他人交流时，要用礼貌的方式表达。

例如，感谢服务员的帮助，使用“请”和“谢谢”等礼貌用语。

8. 举手呼唤：在需要服务员的时候，可以用手轻轻举起，或者用侍者铃进行呼唤，不要大声喊叫或者挥手。

9. 分享食物：如果有共享食物的情况，要注意使用共用的餐具，并且礼貌地让别人先取食物。

10. 结束礼仪：用餐结束后，将餐巾放在桌子左侧，表示已经用餐完毕。

离开餐桌前，要起身向主人致谢并告别其他人。

西餐礼仪知识11篇

西餐礼仪知识11篇西餐礼仪知识 (1) 主要是碗、筷，西餐则是刀、叉、盘子。

通常宴请外国人吃中餐，亦以中餐西吃为多，既摆碗筷，又设刀叉。

刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送入嘴内。

欧洲人使用时不换手，即从切割到送食均以左手持叉。

美国人则切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。

就餐时按刀叉顺序由外往里取用。

每道菜吃完后，将刀叉并拢排放盘内，以示吃完。

如未吃完，则摆成八字或交叉摆，刀口应向内。

吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕开吃，否则可用刀叉把肉割下，切成小块吃。

切带骨头或硬壳的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀紧贴叉边下切，以免滑开。

切菜时，注意不要用力过猛撞击盘子而发出声音。

不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它轻轻推上叉。

除喝汤外，不用匙进食。

汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴，即将喝尽，可将盘向外略托起。

吃带有腥味的食品，如鱼、虾、野味等均配有柠檬，可用手将汁挤出滴在食品上，以去腥味。

基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。

若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。

刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。

汤匙则用握笔的方式拿即可。

如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。

吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。

较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

西餐礼仪知识 (2) 1除了婴儿和可以用手拿着吃的食物以外(比如：鸡翅膀，鸡大腿，比萨饼)，用叉子叉着吃食物。

2就座时，身体要端正，手肘不要支放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。

餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄。

将餐巾对折轻轻放在膝上。

3吃东西的时候，不要把过多的食物放入口中。

在咀嚼食物的时候，不要开口说话，因为口中塞满了食物的话，容易把满嘴的食物喷出来，这样比较不卫生。

4吃东西时要闭嘴咀嚼。

没有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意听到咀嚼食物时地声音。

喝汤的时候不要用嘴吸，以防止发出声音。

西餐礼仪知识有哪些

西餐礼仪知识有哪些西餐礼仪是指在西方国家或西式餐厅就餐时应遵循的一套规范和准则。

学习和了解西餐礼仪有助于在商务社交场合或正式宴会中表现得得体而得到他人的认可与尊重。

以下是一些西餐礼仪知识：1.座位安排：在宴会上，主人通常会做好座位安排。

宾客们应等待主人带领他们就座。

坐下后应把椅子推靠在座椅背部，身体向前轻微倾斜。

2.用餐顺序：正式西餐通常有多个菜肴，按照从前到后的顺序进行品尝。

通常，从左至右是餐具的摆放顺序：餐叉、餐刀和餐匙。

3.使用餐具：餐具使用时需要掌握正确的顺序和方式。

当一道菜完成后，餐具要放在盘子中央，刀叉要分开放，表示仍喜欢再次使用。

用餐结束后，餐具应以特定的方式摆放在盘子上，以示敬意。

4.饮用方式：正式西餐中通常会有各种饮料，包括水、酒类和咖啡等。

当被倒酒时，应保持杯子空置在桌上，以示要倒满。

在饮用时，应小口品尝，不要大声咀嚼或吸一口气。

5.吃餐巾：西式餐厅通常会提供餐巾，用于擦拭手部和嘴唇。

餐巾应展开放在腿上，用于擦拭不太脏的部分。

吃完餐后，将餐巾折叠放在餐盘上。

6.交谈礼仪：在西餐礼仪中，交谈是一个重要的方面。

在用餐时，更应集中精力与他人进行交流，而不是专注于食物。

尽量不要大声说话，避免打断他人的谈话。

7.西装礼服：参加正式西餐需要穿着适当的服装。

男性通常需要穿上西装、领带和正式鞋，女性则需要穿上礼服或正式的晚礼服。

8.使用餐巾：在用餐过程中，应使用餐巾擦拭嘴唇，避免进食时嘴巴有食物残渣。

9.终止用餐：当主人或者其他人完成用餐时，其他人应该相应地放下餐具，以示说明自己已经用餐完毕。

10.礼貌举止：在正式的西餐场合，礼貌是非常重要的。

请尽量保持安静、优雅，避免吃饭时发出嘈杂的声音。

总之，西餐礼仪是一门细致入微的学问。

仔细学习和了解西餐礼仪，不仅可以彰显个人的教养修养，同时也尊重了主人和其他宾客，为整个用餐环境提供了尊贵和谐的氛围。

西餐礼仪知识要点6篇

西餐礼仪知识要点6篇西餐礼仪知识要点 (1) 如果你不知道该不该用手拿着吃，就跟着主人做。

记住：食物用浅盘上来时，吃前先放入自己的盘子。

下面是一些可以用手拿着吃的食物：带芯的玉米，肋骨，带壳的蛤蚌和牡蛎，龙虾，三明治，干蛋糕，小甜饼，某些水果。

脆熏肉，蛙腿，鸡翅和排骨(非正式场合)，土豆条或炸薯片，小萝卜，橄榄和芹菜等。

三明治要记住，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。

配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。

通过拿面包的方式，可以测试出一个人是否是个有修养的人。

不过只要你记住在吃面包或蛋卷时，往上抹黄油之前，先把其切成两半或小块的话，你就可以轻松得通过测试。

小饼干用不着弄碎。

使用你盘中的黄油刀，抹油应在盘子里或盘子上部进行。

把黄油刀稍靠右边放。

刀柄放在盘边外面以保持清洁。

热土司和小面包要马上抹油。

不必把面包条掰碎，可在其一面抹黄油。

把丹麦糕点(甜蛋卷)切成两半或四半。

随抹随吃。

熏肉吃法很简单，吃带肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，则先用叉子将肉叉碎，再用手拿着吃。

西餐礼仪知识要点 (2)(1)餐巾是为了预防调味汁滴落，弄脏衣物。

但是，最主要的还是用来擦拭嘴巴。

进餐过程中不小心弄得满嘴油渍时，需要用餐巾擦干净嘴巴。

注意：吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话，委实不雅，所以应适时使用餐巾擦干净嘴巴。

喝酒时会把油渍留在玻璃杯上，很不雅观，因此喝酒前一定要用餐巾擦拭干净嘴巴。

涂了口红的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。

用餐巾布擦嘴时避免动作过大，正确而优雅的使用方法是轻轻沾擦。

(2)餐巾布是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。

如果需要擦汗或擦餐具，您可以用纸巾。

(3)餐巾是可以弄脏的，如不想将餐巾弄脏而取出自己的手帕或面纸使用，这是违反用餐礼仪的。

(4)将鱼骨头或水果的籽吐出时，可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐巾内，再将餐巾向内侧折起。

(5)宴席中最好避免中途离席，如非要暂时离席，一般做法有两种：用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才雅观。

吃西餐礼仪集锦15篇

吃西餐礼仪吃西餐礼仪集锦15篇吃西餐礼仪1西餐礼仪知识一、入座进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。

男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。

座位的安排于离出口最远的位置为上位。

二、餐具的摆设(1) 摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。

(2) 盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。

可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

(3) 玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4) 面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

餐具的种类和数量，因餐会的正式(formal)程度而定。

越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。

三、餐具的使用西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

1.刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。

记住：右手拿刀。

如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

通常，吃主菜用的餐具体积最大。

当主菜为大块的肉时，有些餐馆会给就餐者使用像锯一样带有刀剌的餐刀。

黄油刀是最小的餐刀，其刀头和刀把不在一个平面上，这是为抹黄油时让手和桌面间留有空间。

有的黄油刀背部有一个小缺口，揣说这样的刀有助于切下完整的黄油片。

2.叉左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。

叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

吃鱼用的餐叉叉剌较尖，有些鱼肉餐叉最靠外边的叉剌在顶尖部有个缺口，这使其头部理念尖，为的是方便挑起鱼剌。

吃西餐的用餐礼仪知识

吃西餐的用餐礼仪知识(实用版)编制人：__审核人：__审批人：__编制单位：__编制时间：__年__月__日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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西餐上菜服务礼仪常识

西餐上菜服务礼仪常识西餐礼仪是一种让就餐者感到舒适和尊重的服务方式。

上菜服务礼仪在西餐礼仪中占据着重要的位置，它不仅影响着顾客对餐厅的印象，也显示了服务员的专业素质和服务水平。

下面将介绍一些西餐上菜服务礼仪常识。

1.了解菜单和菜品介绍：服务员在上菜之前应该事先了解菜单和菜品的介绍，包括菜品的名称、原料、做法等信息。

这样可以在上菜时向顾客提供准确的信息，帮助顾客选择和品尝菜品。

2.协调上菜速度：在西餐中，上菜速度的协调是非常重要的。

服务员应该注意到各个餐桌的就餐进度，合理安排上菜的时间，避免让一些餐桌等待太久或者上菜太快。

3.确保菜品质量和温度：在上菜之前，服务员应该仔细检查菜品的质量和温度，确保菜品新鲜、热度适中，符合顾客的口味需求。

如果发现菜品有问题，应该及时与厨师沟通，避免将不合格的菜品上菜给顾客。

4.尊重顾客的个人空间：在上菜时，服务员应该尊重顾客的个人空间。

离开顾客时，应该将菜品放在桌子上时避免碰到顾客，尽量保持礼貌和谨慎。

5.使用正确的工具和姿势：在上菜时，服务员应该使用适当的工具和正确的姿势。

比如，在上菜鱼类时应该使用特殊的鱼腥器，避免鱼腥味附着在顾客的餐具上。

同时，应该使用正确的姿势，将菜品稳定地放在餐桌上，避免发生意外。

6.适时展示菜品：在上菜时，服务员应该适时地展示菜品。

特别是对于一些特色菜或者需要装饰的菜品，服务员可以提前告知顾客，并在上菜时轻轻揭开盖子或者底座，展示菜品的精致和美味。

7.注意使用保温装置：对于需要保持温度的菜品，服务员应该使用保温装置，在上菜的过程中保持菜品的热度。

同时，要保证保温装置的干净和卫生，避免带给顾客负面影响。

8.不打扰顾客的用餐：在上菜的过程中，服务员应该尽量不打扰顾客的用餐。

比如，在放置菜品的时候应该避免发出多余的声音或者破坏就餐氛围。

如果顾客有需要，可以提供适当的帮助和配合。

9.确保菜品数量和顺序：在上菜时，服务员应该确保菜品的数量和顺序准确无误。

西餐就餐礼仪步骤10篇

西餐就餐礼仪步骤10篇西餐就餐礼仪步骤 (1) 西餐礼仪用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。

如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。

应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用。

刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。

而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。

特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。

用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。

接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。

尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。

出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。

所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。

在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。

刀叉用完了，上菜也结束了。

中途需是谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。

反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。

前菜或是甜点等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子。

在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。

但是在正式的宴席上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。

另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐。

不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在高级餐厅内是绝对行不通的。

西餐的上菜礼仪

西餐的上菜礼仪西餐的上菜礼仪西餐的上菜礼仪 1西餐法式上菜礼仪上菜人员将所有食品用小推车送上，因食物在厨房内只进行了初加工，成为半成品，加工为成品菜肴需在小车上完成，所以上菜人员要有一定的专业技术。

具体程序是：客人就坐，上菜人员送饮料，再将厨房中烧煮各好的菜放进餐厅的手推小车上，在客人面前完成上菜的准备工作，将未烧好的半成品烧成食品并装盘，同时调味汁也需由上菜人员在客人面前调好，把烧好的菜放入盘里后再送给客人。

面包、白脱、色拉或其他小物品装盘时，用左手从客人左边送上外，其他所有食品都从客人右边用右手送上，包括饮料。

另外，注意撤盘时仍用右手从客人右边拿走，端盘时应使用大拇指、食指和中指，手指不要碰到盘边的上部，以保证卫生。

待所有客人吃完以后，要清除台面。

主菜撤去后，将调味瓶也撤下，此时可以送上甜点了。

法式上菜程序使客人感到很舒适，但上菜人员则在不停地工作。

西餐美式上菜礼仪客人坐下后习惯先喝一杯冰水，这时应在客人的右边将水杯内倒满冰水，如有不喝冰水的客人，应为他送上鸡尾酒或其他开胃酒，再为所有宾客送上面包、白脱、汤中开胃品（色拉）等，用左手从左边送上，将开胃酒杯从右边撤下，再上主菜，一般是在厨房里装盘，放在托盘内送出，同时将汤和开胃品盘从右边撤下。

主菜从客人左边送上，从左边再加面包和白脱，如需加咖啡，一般与主菜一起上，不过咖啡须从客人右边上，用右手把咖啡杯倒满，如果有甜点，把主菜盘撤走，再自左侧送上甜点盘，并加满饮料和咖啡。

可见美式上菜速度快，方法简便。

西餐俄式上菜礼仪客人就坐后，先上饮料，食物在厨房内已完全备好。

当服务人员将大盘菜从客人的左边用右手分送给客人时，按逆时针方向进行。

另外，大盘内分剩的菜可重新送回厨房，被再利用，减少浪费。

西餐的上菜礼仪 2开胃菜西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。

开胃品的内容一般有冷头或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。

西餐的上菜礼仪(精选3篇)

西餐的上菜礼仪（精选3篇）西餐的上菜礼仪篇1西餐法式上菜礼仪上菜人员将全部食品用小推车送上，因食物在厨房内只进行了初加工，成为半成品，加工为成品菜肴需在小车上完成，所以上菜人员要有肯定的专业技术。

详细程序是：客人就坐，上菜人员送饮料，再将厨房中烧煮各好的菜放进餐厅的手推小车上，在客人面前完成上菜的预备工作，将未烧好的半成品烧成食品并装盘，同时调味汁也需由上菜人员在客人面前调好，把烧好的菜放入盘里后再送给客人。

面包、白脱、色拉或其他小物品装盘时，用左手从客人左边送上外，其他全部食品都从客人右边用右手送上，包括饮料。

另外，留意撤盘时仍用右手从客人右边拿走，端盘时应使用大拇指、食指和中指，手指不要遇到盘边的上部，以保证卫生。

待全部客人吃完以后，要清除台面。

主菜撤去后，将调味瓶也撤下，此时可以送上甜点了。

法式上菜程序使客人感到很舒适，但上菜人员则在不停地工作。

西餐美式上菜礼仪客人坐下后习惯先喝一杯冰水，这时应在客人的右边将水杯内倒满冰水，如有不喝冰水的客人，应为他送上鸡尾酒或其他开胃酒，再为全部来宾送上面包、白脱、汤中开胃品（色拉）等，用左手从左边送上，将开胃酒杯从右边撤下，再上主菜，一般是在厨房里装盘，放在托盘内送出，同时将汤和开胃品盘从右边撤下。

主菜从客人左边送上，从左边再加面包和白脱，如需加咖啡，一般与主菜一起上，不过咖啡须从客人右边上，用右手把咖啡杯倒满，假如有甜点，把主菜盘撤走，再自左侧送上甜点盘，并加满饮料和咖啡。

可见美式上菜速度快，方法简便。

西餐俄式上菜礼仪客人就坐后，先上饮料，食物在厨房内已完全备好。

当服务人员将大盘菜从客人的左边用右手分送给客人时，按逆时针方向进行。

另外，大盘内分剩的菜可重新送回厨房，被再利用，削减铺张。

西餐的上菜礼仪篇2中餐礼仪任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗，发达的程度也各不相同。

中国人的饮食礼仪是比较发达的，也是比较完备的，而且有从上到下一以贯穿的特点。

《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食”。