静宁苹果产业的现状

静宁苹果产业的现状近年苹果销售存在的一些不足之处：一是由于苹果收购价格近几年逐渐走高，影响的部分市场的销售量，给后期苹果的销售带来的压力；二是高价位导致了销售量的降低，使库存数量增多，给经销商带来了潜在风险；三是部分客商提前抢购苹果，致使一些未成熟的苹果进入市场，损害了苹果的声誉，也给后期的大量成熟苹果的销售带来不利因素。

苹果是静宁三农一个支柱产业，是关系到全县的一个重中之重的产业，静宁苹果产业直接关系到我县的发展，其作用不可忽视，因此，作为苹果产业的一名参与者，有必要对静宁苹果产业存在的问题及出路做一个分析和透视。

一、静宁苹果产业存在的问题静宁苹果产业是静宁农村经济自改革开放以来发展最快的产业。

已成为静宁县农村经济的支柱产业。

但市场环境因素是处在不断变化之中，是动态的，静宁苹果产业若要在市场生存及发展，就需要有一整套可供产业持续发展的战略方案。

因此在做出对静宁苹果产业出路分析之前，有必要对产业现存的问题做出分析。

（一）、产业结构问题目前，静宁苹果种植及生产主要以农民家庭栽培为主，有知识的青壮年农民都外出打工，而经营土地的农民都是老弱病残和留守妇女，他们粗放地经营着土地。

果农人口众多，而平均农户种植面积为亩。

果农既是生产者，也是经营者，而农民一般知识水平低，果园规模小，生产资源不足。

果园技术管理不规范，导致生产的苹果质量一致难以保障，也难以利用机械设备，科学技术形成规模效应。

特别是苹果采收时期，农户急于将苹果出售，而在对市场信息不了解情况下，往往出现价格混乱，竞争无序，大部分苹果只能以散装或简易装的形式出售，经济效益低。

静宁苹果产业龙头企业少，占市场份额不大，行业内企业数量不多且规模小，未能发挥辐射及主导市场地位。

由于产业内组织松散，货源分散往往导致交易成本高、品质差，难以实现苹果采后的分级、清洗、打蜡、包装、保鲜等商品化处理。

（二）、果品结构不平衡、单产低、优果率低的问题静宁苹果的品种结构存在三大问题，一是主栽品种比较单一，红富士栽培面积接近总栽培面积的；二是品种结构搭配不尽合理，早中熟品种相对较少。

致使成熟期过于集中，苹果采后市场销售压力大；三是鲜食品中，适用于加工的品种很少。

另一方面，随着苹果优质果率的提高，对加工企业原料来源的稳定性将会面临巨大危机。

虽然静宁的苹果经过园艺革命推广四项关键技术优果率有了明显提高，但目前实际优果率仍不足60%，尤其是黄土高原果园的单产较低，平均亩产公斤左右。

其主要原因是静宁各苹果产区是欠发达地区，经济相对落后，资金投入不足，生产基础薄弱。

主要表现在生产领域，一是根据果树专家反映，静宁省果园有机肥料投入不足，有机质含量普遍偏低，大多在1%以下，与国外(苹果生产发达国家土壤有机质含量平均为3%-5%)差距较大；另外，静宁省果园多半处于干旱、半干旱地区，自然降水偏少，没有灌溉设施及条件，这些都是直接导致优果率低和单产低的主要原因。

（三）、苹果产业专业人力资源缺乏，发展后劲不足静宁县从事苹果产业的人员素质普遍较低。

一是苹果种植者一般居住在偏僻乡间，与外界接触沟通机会相对比较少，思想受传统作务技术影响较大，不易接触新事物；另外，种植者文化层次不高，根据有关部门统计：目前苹果种植者以初中以下学历为主，约占种植者，其中初中占，文盲或半文盲占劳动力。

而高中及以上学历占，在从事苹果种植的群体中，受过专业技能培训的不足。

而且现在农村专设的果农培训机构几乎为零，果农的信息技术主要来源于媒体；二是果业技术培训人才短缺，果树技术、信息来源单一。

同时，办公资金不足，设施简陋缺乏基本办公自动化条件，技术、信息来源主要靠省、市的文件传达。

亦缺少出国参观学习的机会，接受再培训机会太少，直接导致专业技术前瞻性技术信息缺乏。

另外，从事苹果产业人员后继人才较少。

各县的果业技术部门，受国家大中专学生从2000年不分配工作因素影响，基本上没有人员的补充。

苹果产业是一个劳动密集型的产业，因此，苹果产业人力资源发展存在后劲不足，同时缺乏果业方面专业人才培养机制。

（四）、苹果生产、采后处理环节薄弱静宁县苹果生产，大力推广苹果四项关键技术，取得了一定的成绩。

但是在苹果生产环节还存在果园机械操作程度低和一些先进实用技术的应用不足的问题。

静宁深加工专用品种缺乏，原料基地建设有待加强。

目前多数加工企业没有自己的原料基地，主要以当地的残次果为原料加工生产，缺乏专用原料，导致产品质量差，售价低。

加工产品单一，技术含量和附加值低，效益差。

另外，一些企业缺乏质量意识，不能够按照与国际接轨的质量管理体系控制产品质量，造成产品质量不稳定。

而且，企业新产品研发能力弱。

大部分企业没有专门的研发机构和人员，新产品与新技术研发投入严重不足。

生产企业过于集中，布局不合理，造成了对原料的竞争，导致原料成本的增加，企业间无序竞争较严重。

果品在贮藏、包装、加工、运输等环节能力不足。

目前，静宁省果品储藏能力约万吨，但气调、冷藏能力不足万吨，只占全县果品总产量%，而气调库贮藏量为万吨，约占全省苹果产量的%。

发达国家果品气调贮藏能力在60%-80%，苹果气调贮藏量占总产量的60%以上，是我国3-4倍；静宁县几乎没有有分级、清洗、打腊采后处理生产线。

大部分果品靠人工分选、包装。

果品大小、形状色泽差别较大，更缺乏专业化冷藏运输工具，商品化水平低，与国外差距较大，严重影响静宁苹果的市场竞争力。

（五）、苹果产业物流体系薄弱，市场及营销体系不健全静宁县苹果产业内的物流体系建设处于起步阶段，在物流供应链所涉及的农资供应，生产种植，果品储存，运输，流通领域，消费及后消费领域等环节的物流信息不透明及设施缺乏。

另外，静宁省苹果产业内企业化程度低，果农基本上以家庭为单位，规模小，投入不足，缺乏组织性。

静宁县近几年虽然培育出一些果品龙头企业，但从总体上讲，龙头企业占市场分额小、数量少，市场竞争能力不足，对产业的带动能力不够，没有与果农形成合作共同体，未能发挥对苹果产业的影响力。

在苹果生产的标准化方面与先进国家存在着较大差距，与国际标准及市场接轨性差。

另外，企业品牌意识不强，没有形成具有国际市场竞争的品牌，无法立足国际市场。

虽然县内部分苹果生产地也注册了一些品牌，但果实质量参差不齐，被盗用和假冒的情况也十分严重，不能用品牌效应来增加苹果附加值。

同时也没有建立创造品牌、维护品牌生命的基地管理体系。

地方品牌相互恶性竞争，很难打出一个国际品牌形象。

美国用红星苹果在全球水果舞台上塑造了一个高档品牌“美国蛇果”，其内在品质远远不如静宁红富士。

静宁以优质红富士内在优秀的品质和酸甜爽脆的口感赢得了全国消费者的认可。

静宁苹果品牌太多，相互竞争，何时能塑造一个国际品牌形象，何时能建立维护品牌生命的基地管理体系？尽管静宁苹果地域品牌保护在运行，但那只是产品的地域保护，苹果作为商品，其品牌价值也许被忽视，或许我们都在思路上走入一个误区……果业管理者、政府及果业企业都得思考……另外，市场开拓能力不强，一方面是企业大多经济实力不足，缺乏外贸人才；另一方面是静宁县在金融信贷体系支持力度不够，企业流动资金短缺。

全县果品收购季节时间集中、资金需求量大，受银行贷款条件的限制，中小企业贷款非常困难，大多数企业流动资金严重短缺。

影响产业的长远发展。

（六）、农业信息化发展步伐缓慢静宁省苹果产业在农业信息化发展方面，虽然在过去几年加快发展速度，但是在应用，开发研究方面仍是严重滞后。

系统发展不充分，不平衡，商品化应用软件少。

所以末能形成将现代化信息技术与产业融合，实现对苹果的生产，加工，储运，流通与市场配送，信息服务以及农业资源环境等整体进行监控。

而产业内企业及各级政府未能在信息资源共享的基础上，更合理地配置农业资源，调整产业结构，减少农业资源的浪费，保护农业生态环境，提高苹果的质量。

而政府对苹果产业在信息化宏观指导，调控和直接投入的力度减少。

目前，虽然在产业内建立了静宁县相关果品信息网站，但网上的生产、供求信息较少；各苹果基地县没有专业的果品信息网站。

另外，过去一直注重生产环节，而忽视市场信息体系建设，人财物投入严重不足。

对市场研究太少，信息不灵，对产品销路、消费者口味习惯、国际市场变化趋势等知之甚少。

另外苹果产业的信息化基本设施系统未能充分发出预警通报，不能抵御天然灾害，对抗干早、冻害和雹灾等抗风险能力低。

这些问题都严重影响静宁县苹果产业的长远发展。

（七）、销售行为落后，企业和果农双重损失中国苹果产量居世界第一，苹果作为鲜食果，必须经保鲜储藏才能延长供应期，在国外苹果农场生产的苹果采摘后24小时就进入气调，即使鲜发市场苹果都先预冷后进入车间包装上市，保证消费者吃到的水果是新鲜品质。

然而在静宁苹果产区受果农落后的销售行为影响，没有一家企业能做到苹果采摘24小时——72小时能及时入库的。

果农将苹果采摘后不分级堆在一起放在地头等行情、等价格，这样加大了企业收购难度和收购成本。

收到的苹果早已过了最佳储存期，这样的苹果经过同样成本的储藏，出库后在市场就没有多大的竞争力，使企业储藏成本增加，效益下滑，利润损失巨大，经营风险增高，发展缓慢。

然而农民的损失更大，堆放田间地头，苹果失水率都在5%以上，商品率下降10%——15%。

受果农销售行为影响，客商及储存企业都难以提高果价，果农受损失巨大……卖果难和收果难同时存在，政府和果业管理部门及专家教授都重视对农民的生产管理、栽培管理、施肥和防病虫害等知识培训，而忽视了对农民采后管理、销售行为等方面的教育和引导，使静宁苹果产业果农经营思想原始，销售行为落后，常见到送技术下乡，未见到送思想和观念下乡。

其实静宁农民最薄弱的是思想观念，建议政府相关部门应加大对农民产后销售行为思想观念引导和教育，来提高产业整体经营水平。

二、静宁苹果产业发展经验及设想（一）、推广引进新优苹果品种，调整品种结构静宁苹果产业应重视苹果良种科研，加强引进新优苹果品种以迎合及满足消费者对不同口味，风格苹果之个性化需求。

另外，加快种苗产业化之工程建设，与农业科研中心等共同研发有自主知识产权的新品种苹果，以加强竞争力。

（二）、重视农业信息技术之应用及加强与苹果生产及市场销售体系的连接县政府应大力扶持苹果产业内龙头企业、科研中心和地方技术站推行及应用农业信息技术。

同时，静宁苹果产业要加快农业信息化包括管理信息化，服务网络化，农作数字化、智能化和精确化，管理信息化和服务网络化贯穿了产前、产中、产后。

如产前主要为生产规划和准备生产资料，产中主要体现在种植，产后主要体现在加工，流通和农副产品销售方面。

理信息化方面，无论是前期的资源配置和优化、中期生产的数字化、智能化和精准化上，部可以因为管理的高效和准确，而带来标准生产和规范管理。

还可利用服务网络，让市场和销售也变得可以预见，使静宁苹果品牌的认知度和销售渠道得到广泛的拓宽。