素食主义休闲美食厨房PPT
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91道家常素菜菜谱(一)(精)PPT课件
许水淀粉勾芡，淋入几滴香油 即可。
-
2
2.蕃茄炒冻豆腐
• 原料：蕃茄、冻豆腐
• 做法：
• 1、平时豆腐放冷冻室冻硬， 吃时解冻，注意，解冻后要捏去 水，撕小块；蕃茄洗净切块。
• 2、起锅热油，爆香姜末，倒 入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出 蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续 翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。
• 提醒：
• １、苦瓜去蒂切成两半，去 籽洗净后切成簿片，加少许盐 腌一下，除去水分；红尖椒切 成小段。
• ２、起锅热油，倒入苦瓜片 用旺火爆炒2分钟，出锅装碟。
• ３、另起锅热少许油，加入 姜末、辣椒段，爆香，倒入炒 过的苦瓜片，淋上少许酱油、 盐、白糖、醋，用旺火煸炒2分 钟，即可。
• 提醒：苦瓜片一定要用旺火爆
• 2、茄盒馅料的做法：1）土豆煮熟去 皮压成细泥；香菇、马蹄洗净切细碎； 大豆蛋白泡软挤干水分切碎。2）将香 菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、 马蹄，用盐、蘑菇精调味。
• 3、将适量馅料夹入茄盒内，如图。
• 4、面粉和生粉按4：1比例，加少许 发酵粉、适量水，调成面糊。
• 5、油烧至六成热，将茄盒裹上面糊， 放入油中炸到略黄色，捞出，控干油， 装碟。
• 6、吃时，可洒上椒盐，或另外调自
己喜欢的汁淋上即可。
-
13
13.芦笋炒百合
• 原料：新鲜芦笋、百合、南瓜、 红尖椒（不喜吃辣的可不放）
• 做法： • １、芦笋、南瓜均切成一寸
长条；百合洗净；红尖椒切成 细条。 • ２、芦笋、百合焯水，一放 入开水即可捞出，放入凉水 （主要是断生即可）。 • ３、起锅热油，爆香姜丝， 放入南瓜条翻炒，并加少量水 略煮，待南瓜八成熟时，放入 焯好的芦笋、百合、红尖椒一 起翻炒，用盐、糖、蘑菇精调 味，勾欠后即可出锅。
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第三部分
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健康素食烹饪课件
• 食物搭配 • 早餐：粥类（一种粮食+一种豆子+一种油 料），一种干果，一到两种水果，全麦馒 头或面包。 • 午餐：面类或米类，一到两种热菜，一种 生菜。热菜的调料：盐不高于6克，葱姜蒜， 西红柿，少许橄榄油或亚麻子油。 • 晚餐：水果餐，少许全麦馒头或面包。
• 是人体建筑的原材料，生命的产生，存在消亡都于蛋白 质有关。 • 常见食物：黄豆35，绿豆2１.6，红豆20.2，花生24.8， 小米9.0
• 脂肪
• 分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 • 动物脂肪主要含饱和脂肪酸，其特点是：凝固点高，容 易凝固，通常在室温下就能凝结成固体，如猪油牛油羊 油。 • 植物油大部分都是不饱和脂肪酸，其特点是：凝固点低， 不易凝固，通常在室温下成液体状态。
健 康的饮食
• 什么是健康的饮食？
• 要知道什么是最好的饮食，我们必须研究上帝对于人 类饮食的初旨。上帝造了亚当，当然明白亚当的需要。 他指定亚当的食物道：“看哪！我将遍地上一切结种 子的菜蔬和一切树上所结有核的果子，全赐给你们作 食物。”到人犯罪受了咒诅，离开伊甸园自己去耕田 谋生时，上帝仍准以“田间的菜蔬”为食物。 • 五谷、水果、硬壳果和菜蔬，这是创造主为人类 所选择和所选择的食物。这些食物，依自然最简单的 方法调制，便是最有益最养生的食物，足以增添人身 体和心智方面一种坚强耐久的能力，是其他复杂而含 刺激性的食物所不能供给给的。
维生素 • 分为脂溶性维生素和水溶性维生素 • 脂溶性维生素包括：维生素A 、E、D、K • 水溶性维生素包括：维生素C 、B族维生素（ B1 B2 、B6 、B12、烟酸、 泛酸、叶酸、 ） • 主要存在于新鲜的蔬菜、水果、全粮中。
• • • •
纤维素 降糖降脂通大便 抗癌利胆减体重 食物来源：主要来源于植物性食物、麸皮、米糠、 蔬菜水果中。
《道家常素菜菜谱二》课件
白菜粉丝鸡蛋汤
1
选择新鲜白菜
挑选外层干尽、颜色翠绿、叶片结实、
粉丝佐料
2
没有叶子上有明显凋谢ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ白菜，鲜嫩不 寡淡，多汁鲜美。
将粉丝泡发后，放入沸水锅中焯烫至发
软，凉水再漏净水。
3
鸡蛋在锅中打散
等白菜和粉丝稍微搅拌均匀后，把鸡蛋 在锅中打散，翻拌一下后，就可以加点 盐和其他调味品搅拌一下，就可以出锅。
酱香茄子
挑选茄子
茄子宜选择细而长的黑紫色，油 炸时会更松软。
调料搭配
新颖口感
做酱香茄子，颜色和味道都不错， 料酒、水淀粉、酱油、花椒、葱 姜蒜等调料搭配，可以调出不同 的口味。
茄子口感绵软，芝麻酱口感浓郁 复杂，口感丰富，不单调；烤出 的茄子外烤内烤，一边口感鲜美， 一边略带焦香。
红枣花生汤圆
汤圆口感
调料新搭配
最后在熄灶前加入自制的豉油 和酱油，再放一些香菜、蒜泥 增香就可以了。
紫薯馅花卷
面食馅料
将紫薯蒸熟后压成泥，与适量的糖混合均匀，成为馅料。
焗制效果
将压扁的面团整形成馒头的姿势，盖上保鲜膜进行二次发酵，最后撕出一条长条，盖上附带 的白糖和炒熟的白芝麻，进入烤箱的模具。
功夫到家
烤箱调至210℃，上下温度，20分钟或者至金黄色熟透。
生煎锅煎制
2
锅中刷一层油，开火热锅，丢入豆腐，适
当翻炒直到两面金黄即可取出，也可批量
生煎。
3
搭配酱汁
等豆腐煎好后，可以自己搭配酱汁，口感 更加丰富。
芝麻酱小白菜
营养丰富
小白菜口感鲜美、营养丰富、 含有多种维生素和矿物质，有 明显的降低血脂、促进代谢的 功效，做法简单。
滋味独特
素食主义ppt课件(图文)
第三部分
的人称为素食主义者
素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮
第四部分
食文化的人称为素食主义者
素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化 的人称为素食主义者
R E S H V G E TA L E S
01
素食文化
素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人 称为素食主义者
素食文化
素食表现出回归自然， 回归健康和保护地球 生态环境的返璞归真 的文化理念，悄然传 播的素食文化
R E S H V G E TA L E S
6.15 健康素食日
素食 You can modify the content or copy the edited text 主讲: 时间：202X
目录
第一部分
CONTENTS
素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化
第二部分
的人称为素食主义者
素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化
食素好处03—文化：
素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了 能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。
R E S H V G E TA L E S
04
素食主义
素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人 称为素食主义者
素食主义
相传，成汤灭夏桀于乙卯日，武王灭商纣于甲子日，之后历代为 避免重蹈覆辙，便于这些日子斋戒，修养心性，初一到十五茹素 遂成为习俗。
南朝梁武帝萧衍是真正将素食主义发展推向了一个全新的高度， 他是一位虔诚的佛教徒，出于大乘佛教的菩萨慈悲思想，倡导素 食，西元511年，颁布《断酒肉文》令天下所有僧尼不得食肉。
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素食主义PPT课件
愤怒，产生大量的毒素。 • 所以说，我们在吃肉的时候，同样也把这
些毒素吃进去了。
10
有形毒素
• 圈养环境恶劣：牲畜在拥挤不堪，蚊蝇、 寄生虫滋生的环境养殖，农场每隔几天就 要喷洒杀虫剂来消毒。同时，他们会把抗 生素、生长激素混进饲料里喂养。就是因 为饮食的过程当中吃进了大量的激素，荷 尔蒙。这样也会导致一个人的寿命减短。
11
Hale Waihona Puke 有形毒素有毒物质被家畜和鱼类吸收： • 农场常常大量地肆无忌惮地喷洒化学农药，
除草剂。这些饲料的毒素经过食物链，最 后归属到我们人的五脏六腑，甚至辗转危 害自然界的其它生物。 • 海洋成为我们地球最大的垃圾场，它含藏 大量的汞，和其它一些重金属以及有毒工 业的化学物，受污染的鱼被人食用后，这 些毒素会伤害我们的肾脏和神经系统。
= 驾驶SUV 走四十米 14
地球上 每分钟
环环保保意意识识
有七个足球场那 么大的热带雨林
15
学习总结
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
You Know, The More Powerful You Will Be
一主有 心仅 命活 并类
种义杀 中仅 惨中 受一
爱，戮 横是 遭， 到样
。，
，
5
让我们来看一 下人类对海豚 的杀戮，是多 么残忍！
6
Help！ Help！
7
素食是人的天性
8
• 我们从肉中摄取： • 无形的毒素 • 有形的毒素
9
无形毒素
• 负面情绪会导致疾病。 • 动物在被宰杀的时候，因恐惧疼痛而感到
些毒素吃进去了。
10
有形毒素
• 圈养环境恶劣：牲畜在拥挤不堪，蚊蝇、 寄生虫滋生的环境养殖，农场每隔几天就 要喷洒杀虫剂来消毒。同时，他们会把抗 生素、生长激素混进饲料里喂养。就是因 为饮食的过程当中吃进了大量的激素，荷 尔蒙。这样也会导致一个人的寿命减短。
11
Hale Waihona Puke 有形毒素有毒物质被家畜和鱼类吸收： • 农场常常大量地肆无忌惮地喷洒化学农药，
除草剂。这些饲料的毒素经过食物链，最 后归属到我们人的五脏六腑，甚至辗转危 害自然界的其它生物。 • 海洋成为我们地球最大的垃圾场，它含藏 大量的汞，和其它一些重金属以及有毒工 业的化学物，受污染的鱼被人食用后，这 些毒素会伤害我们的肾脏和神经系统。
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15
学习总结
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让我们来看一 下人类对海豚 的杀戮，是多 么残忍！
6
Help！ Help！
7
素食是人的天性
8
• 我们从肉中摄取： • 无形的毒素 • 有形的毒素
9
无形毒素
• 负面情绪会导致疾病。 • 动物在被宰杀的时候，因恐惧疼痛而感到
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健康饮食
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美食介绍/素食主义/
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