广西梧州圣源六堡茶30页PPT
第一课时 六堡茶的起源与历史资料讲解
第一课时六堡茶的起源与历史六堡茶文化第一课时六堡茶的起源与历史课型：新授课教学目标：1、了解我镇是六堡茶的原产地2、了解六堡茶文化的发祥地，了解有关六堡茶文化的起源，传说。
3、感受博大精深的中国茶文化。
教学重难点：1、了解我镇是六堡茶的原产地。
2、了解六堡茶文化的发祥地，了解有关六堡茶文化的起源，传说。
课时安排：一课时教具准备：PPT、图片教学过程：一、谈话导入PPT展示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。
PPT展示中国名茶之乡的照片，导入六堡茶。
二、新授课（一）、六堡茶的原产地1.介绍我镇是六堡茶的原产地六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。
清朝初期，在广州、潮州一带，六堡茶渐渐兴盛起来。
至清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。
从清朝康熙年间开始，在两广涌现了一批六堡茶老字号。
2.介绍我镇六堡茶的产区历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。
（二）、六堡茶历史1.介绍六堡茶的传说说据传在很久以前，天上的玉皇大帝想要了解人间的民俗风情，便令仙母娘娘带着一班仙女下凡。
她们落到黑石村，喝了黑石山下的泉水，觉得清甜兹润，异常鲜美，而且连远途的劳累也一扫而空了。
可是看到黑石村人却过着非常困苦的生活，这里多山少田，人们种出的稻米，自己吃都不够，还要拿出一部分出山去换盐巴，真是太苦了。
怎么办呢?仙母娘娘想了一下，这里田少山多，稻谷不够，就种茶叶吧!于是就在黑石山上种了一棵茶树。
告诉人们说，只要把这棵茶树的叶牙晒成茶谷，拿去卖给山外的人，就等于把这里甜美的泉水分给了他们享受，就可以换取足够的粮食和盐巴了。
仙母娘娘走后，这棵茶树很快就开花结果了，人们将种子散播开来，变成了漫山遍野的茶树林，遍布六堡镇、遍布梧州、进而在适宜的气候、土壤环境下慢慢发展，分布到整个广西的土地上。
广西六堡茶历史文化起源、加工工艺及品质特征
广西六堡茶历史文化起源、加工工艺及品质特征摘要广西六堡茶属黑茶类，起源于广西苍梧县六堡乡的六堡茶历史悠久。
本文将从六堡茶的历史文化起源、文化传播、加工工艺及品质等方面考察六堡茶。
关键词：茶船古道传统工艺现代工艺港产六堡茶槟榔味1. 緖論据《苍梧县志》记载：茶产多贤乡六堡，味醇隔宿而不变，茶色香味俱佳。
六堡茶以其独特的槟榔香被列为中国24个名茶之一，广西六堡茶与云南普洱茶、湖南安化黑茶齐名，享誉海外。
六堡茶在历史上兴起与发展，与华工下南洋有着密不可分的关系。
建国初期，六堡茶的发展历程较为曲折，经历了低谷期、恢复期及发展期，并在20世纪五十年代初期，成为香港黑茶市场的主导产品之一。
中国国内已故茶叶专家庄晚芳教授根据南北朝时期的《桐君录》考证，广西六堡茶的历史最早可以追溯到1500年前。
对於内销茶而言，六堡茶作為外销茶更被人们所熟知，从两广人及福建沿海地区居民'下南洋'淘金，到伴随著劳工被输送到马来西亚锡矿从事廉价劳动力的悲痛歷史。
六堡茶的发展史见证其在海外的传播，到内销市场的不断成长。
随著时代的变迁，六堡茶从初期的传统六堡茶製作方式，到经过蒸压的双蒸双压及冷水渥堆发酵方式，伴随工艺水平及加工工艺的不断完善，使之在能缩短储藏时间的基础上，达到快速品饮的目的。
作為黑茶类之一的六堡茶，黑茶的渥堆工艺是形成黑茶品质的重要工序。
1.1. 六大茶类之黑茶广西六堡茶属黑茶类，黑茶是六大茶类之一，因原料等级略为粗老，加之制作过程中堆积发酵时间较长，叶色油黑或黑褐，故称为黑茶。
中国著名的制茶专家陈椽教授提出：根据制法和品质系统以及应用习惯的分类，按照黄烷醇的含量次序，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类。
根据黑茶的品质特点，叶色油黑或深褐，汤色褐黄或褐红，要求黄烷醇类延迟氧化。
但黄烷醇类的氧化主要不是靠酶促作用。
依茶类不同，催化额因素也不同，一般的做法是堆积变色。
1.2. 六堡茶的原产地六堡茶的原产地广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇位于北回归线北侧，属于亚热带季风气候地区，常年湿热多雨，日照充足，年平均气温21℃，年降雨1506.9毫米，无霜期331天。
传统六堡茶制茶工艺流程
传统六堡茶制茶工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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一篇文章读懂六堡茶
一篇文章读懂六堡茶什么是六堡茶？六堡茶发源于广西梧州市苍梧县的六堡乡，以苍梧县群体种、广西大叶种为主要原料，双蒸双压制成各种紧压茶，经一定时间贮存转化而成，主销两广、港澳和东南亚地区。
或以广西大叶种茶杀青毛茶为原料，经人工发酵加工而成的六堡散茶和六堡紧压茶。
传统的六堡茶以散茶为主，现代六堡茶生产企业为了给茶叶一个微生物发酵的环境，把散茶装入紧压机篓陈放，待开仓放茶时再分装成小篓出售。
六堡茶，属中国六大茶类中的黑茶类，属于后发酵茶，愈陈愈香，被誉为“能喝的古董”。
传统六堡茶以篓装紧压和散茶为主，外形条索紧结，色泽黑褐油润，耐冲泡，间有金花，汤色红浓，香气陈纯，滋味甘醇浓厚，素以“红、浓、陈、醇“四绝著称。
六堡茶特点一、茶汤色泽：红、浓、陈、醇二、发酵种类：后发酵三、发酵方法：自然发酵、人工发酵四、加工方法：散茶、紧压什么是“红浓陈醇”？红：指汤色红亮；浓：指汤色深红，也指陈味和醇味浓厚；陈：指纯正的陈香或陈味；醇：指滋味醇厚爽口；老茶和新茶的区别：3-5年，称之为新茶，茶汤慢慢由黄转红，六堡茶处在“红”的阶段；5-7年，称之为陈茶，转化加快，六堡茶处在“红浓”的阶段；8-10年，品质升华的阶段，六堡茶处在“红浓陈”的阶段；10年以上，称之为老茶，兼具“红浓陈醇”的特点。
六堡茶的制作工艺有两种制作工艺：一是旧工艺，也就是传统工艺；二是新工艺，即在传统工艺基础上改进后的工艺，现在普遍称之为现代工艺。
一、传统工艺毛茶制作工艺的工序依次为：鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥；精制工艺为毛茶→筛、风、拣→拼配→初蒸→焗堆→复蒸→压萝→晾置陈化。
二、现代工艺毛茶→筛、风、拣→拼配→加水增湿渥堆→摊放→蒸压（或散放)→陈化→灭菌→成品包装。
六堡茶的生、熟之分从技术上来说没有国家标准，现代从制作工艺上来区分。
什么是生茶？传统工艺制作的茶经轻微发酵，自然陈化而成，这种茶称为生茶。
什么是熟茶？指经人工渥堆发酵加工而成的，通常是六堡茶厂家生产的茶叶。
时六堡茶的起源与历史
六堡茶文化第一课时六堡茶的起源与历史课型：新授课教学目标：1、了解我镇是六堡茶的原产地2、了解六堡茶文化的发祥地，了解有关六堡茶文化的起源，传说。
3、感受博大精深的中国茶文化。
教学重难点：1、了解我镇是六堡茶的原产地。
2、了解六堡茶文化的发祥地，了解有关六堡茶文化的起源，传说。
课时安排：一课时教具准备：PPT、图片教学过程：一、谈话导入PPT展示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的着作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。
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二、新授课（一）、六堡茶的原产地1.介绍我镇是六堡茶的原产地六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。
清朝初期，在广州、潮州一带，六堡茶渐渐兴盛起来。
至清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。
从清朝康熙年间开始，在两广涌现了一批六堡茶老字号。
2.介绍我镇六堡茶的产区历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。
（二）、六堡茶历史1.介绍六堡茶的传说说据传在很久以前，天上的玉皇大帝想要了解人间的民俗风情，便令仙母娘娘带着一班仙女下凡。
她们落到黑石村，喝了黑石山下的泉水，觉得清甜兹润，异常鲜美，而且连远途的劳累也一扫而空了。
可是看到黑石村人却过着非常困苦的生活，这里多山少田，人们种出的稻米，自己吃都不够，还要拿出一部分出山去换盐巴，真是太苦了。
怎么办呢?仙母娘娘想了一下，这里田少山多，稻谷不够，就种茶叶吧!于是就在黑石山上种了一棵茶树。
告诉人们说，只要把这棵茶树的叶牙晒成茶谷，拿去卖给山外的人，就等于把这里甜美的泉水分给了他们享受，就可以换取足够的粮食和盐巴了。
仙母娘娘走后，这棵茶树很快就开花结果了，人们将种子散播开来，变成了漫山遍野的茶树林，遍布六堡镇、遍布梧州、进而在适宜的气候、土壤环境下慢慢发展，分布到整个广西的土地上。
六堡茶的包装设计介绍
六堡茶的包装设计介绍六堡茶产于广西，以梧州市苍梧县六堡镇所产最为有名，所以称为六堡茶。
其实六堡茶早在唐代的时候就已经有销售了，至今己经有一千五百多年的悠久历史。
六堡茶属于黑茶类，其特性红、浓、陈、醇，并且伴有独特的槟榔香气，存放越久其味道越香醇。
目前在市场上最为常见的六堡茶小包装容器一般是传统竹篓，还有各种纸盒、复合袋、纸袋和塑料袋。
这些包装材料虽然基本能满足六堡茶包装的基本需求，但是随着市场需求的扩大，现有包装材料己经远远不能满足市场的需求。
在日益剧烈的世界茶叶市场的竞争下，为了满足消费者的需求，日本有日本将茶叶末制作成胶囊，英国采用仿信封包装的袋泡茶，卬度将原木制作的木质包装盒作为茶叶的包装盒，加拿大还采用陶瓷制成大象外形的盛茶容器。
茶叶是非常讲究包装的，在这种激烈的竞争形势下，六堡茶包装设计暴露了不足。
首先，六堡茶的包装设计呈现了模式化的趋势，市而上的大多数外包装大同小异，不论是色彩的运用，还是包装的形式。
其次，不够重视六堡茶包装的民族化和时代化，缺乏创新意识、创品牌意识, 设计思想僵化，无论是包装的形式或者是包装的材质，两者都缺乏新意。
最后，市而上出现了六堡茶过度包装的现象，某些生产商过分注重包装的商业功能，运用名贵的包装材质、包装体积过大、装饰过于奢华等手段大肆的提高茶叶的附加价值。
怎样使六堡茶的包装设计能更美观、更科学、更具吸引力，这是当代设计师的首要任务。
我们应该客观的看待市场上的六堡茶包装，对现有包装进行分析、整合，找出最适宜的结合点。
现如今在社会的经济浪潮中，在众多茶叶包装的竞争中，茶叶包装的技术和水平迅速提高，六堡茶想要在茶叶界取得成功，单纯的依靠六堡茶自身的品质特性是远远不够的。
将广西当地传统文化融入六堡茶包装设计当中，即是对几千年六堡茶茶文化的一种延续和创新，又是对广西民族文化的一种诠释，加上现代设计的表现形式、技术手法，使包装具有较强的时代感和民族感，凸显六堡茶品牌的个性化特征。
茶文化PPT课件全文
“茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上 最古的第一部药物书。
我国茶圣一－唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专 著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法
和经验。 中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上 古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都
白牡丹
产地：主产地在福建省政和县 制作工艺 外形：叶张肥嫩，叶态伸展，
毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银 白，毫香浓显，清鲜纯正，滋 味醇厚清甜，汤色杏黄明净 功效：具有祛暑、通血管、明 目、抗辐射、解毒之功效
茶具茶具Biblioteka 义范围：茶杯、茶 壶、茶碗、茶盏、茶碟、 茶盘
制作材料和产地不同而分 为陶土茶具、瓷器茶具、 漆器茶具、玻璃茶具、金 属茶具、竹木茶具和玉石 茶具等几大类。
离洗壶，以备再用。
茶道
茶道精神是茶文化的核心，是 茶文化的灵魂，是指导茶文化 活动的最高原则。
茶道 是通过品茶活动来表现一 定的礼节、人品、意境、美学 观点和精神思想的一种饮茶艺 术。它是茶艺与精神的结合， 并通过茶艺表现精神。
中国茶道有三义：饮茶之道、 饮茶修道、饮茶即道。
饮茶礼仪
饮茶的姿势——站姿
饮茶的姿势——坐姿
端坐椅子中央，双腿并拢，上身挺直，双肩 放松，头正，下颌微敛，舌头抵上颚， 眼乎视或略垂视，面部表情自然。女性 右手在上，双手虎口交握，置放胸前或 面前桌沿；男性双手分开如肩宽，半握 拳轻搭于前方桌沿。全身放松，调匀呼 吸、集中思想。如果作为来宾被让于沙 发就座，则女性可正坐，或双腿并拢偏 向一侧斜坐，双脚可以交叉，双手如前 交握轻搭腿根；男性可双手搭于扶手上， 两腿可架成二郎腿，但双脚必须下垂且 不可抖动。
传统工艺六堡茶工艺流程
传统工艺六堡茶工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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广西特色产品 六堡茶和蔗糖演示ppt
六堡茶
主要产品
2
蔗
糖
汤色红浓明 净似琥珀色
香气醇陈 滋味浓醇甘和
有特殊的 槟榔香气
六堡茶为历史名茶 因原产于广西苍梧县六堡乡而得名
提神醒脑 消除疲劳
出油腻、助消化 养胃、醒酒
利尿解毒 杀菌消炎防病
降血压 防动脉硬化
防辐射 抑制癌症
保健美、减肥胖 延年益寿
六堡茶的主要品牌和出口公司
主要品牌 ①
面积
2000年
2002年
2004年
2006年
中国-东盟自由贸易区零关税政策的实施 是梧州六堡茶出口量上升的主要因素。 马来西亚、新加坡等东盟国家 对六堡茶的进口总量明显上升
六堡茶的主要销售模式
茶 农
小 茶 贩
小 的 茶 叶 商
当 地 批 发 商
外 地 批 发 商
外 地 茶 店
消 费 者
蔗糖具有 渗透作用 能抑制有害 微生物的生长
古鼎牌 中茶牌 三鹤牌 茂圣牌
梧州市古鼎六堡茶有限公司
② ③
④
梧州中茶责任有限公司
梧州茶厂有限公司
梧州茂圣六堡茶业有限公司
3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0
1920年 1930年 1932年 1953年 1989年 2000年 2010年
1600 1400 1200 1000 出口率 800 600 400 200 0
马来西亚新加坡等东盟国家对六堡茶的进口总量明显上升20040060080010001200140016002000年2002年2004年2006年面积5001000150020002500300035001920年1930年1932年1953年1989年2000年2010年出口率六堡茶的主要销售模式蔗糖具有吸水性和保水性利于延长食品的货架期限蔗糖具有很好的水溶性能保持饮料罐头的风味蔗糖具有渗透作用能抑制有害微生物的生长红糖白砂糖冰糖方糖广西蔗糖的主要产地出口品牌和企业永鑫糖业博爱糖业爱格富食品100200300400500600700800900广西云南广东海南福建四川湖南其他甘蔗糖产量甘蔗糖销量自我国实施西部大开发战略以来广西地区蔗糖业生产规模不断扩大综合生产能力大幅提高出口量大
第一课时 六堡茶的起源与历史资料讲解
第一课时六堡茶的起源与历史六堡茶文化第一课时六堡茶的起源与历史课型：新授课教学目标：1、了解我镇是六堡茶的原产地2、了解六堡茶文化的发祥地，了解有关六堡茶文化的起源，传说。
3、感受博大精深的中国茶文化。
教学重难点：1、了解我镇是六堡茶的原产地。
2、了解六堡茶文化的发祥地，了解有关六堡茶文化的起源，传说。
课时安排：一课时教具准备：PPT、图片教学过程：一、谈话导入PPT展示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。
PPT展示中国名茶之乡的照片，导入六堡茶。
二、新授课（一）、六堡茶的原产地1.介绍我镇是六堡茶的原产地六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。
清朝初期，在广州、潮州一带，六堡茶渐渐兴盛起来。
至清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。
从清朝康熙年间开始，在两广涌现了一批六堡茶老字号。
2.介绍我镇六堡茶的产区历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。
（二）、六堡茶历史1.介绍六堡茶的传说说据传在很久以前，天上的玉皇大帝想要了解人间的民俗风情，便令仙母娘娘带着一班仙女下凡。
她们落到黑石村，喝了黑石山下的泉水，觉得清甜兹润，异常鲜美，而且连远途的劳累也一扫而空了。
可是看到黑石村人却过着非常困苦的生活，这里多山少田，人们种出的稻米，自己吃都不够，还要拿出一部分出山去换盐巴，真是太苦了。
怎么办呢?仙母娘娘想了一下，这里田少山多，稻谷不够，就种茶叶吧!于是就在黑石山上种了一棵茶树。
告诉人们说，只要把这棵茶树的叶牙晒成茶谷，拿去卖给山外的人，就等于把这里甜美的泉水分给了他们享受，就可以换取足够的粮食和盐巴了。
仙母娘娘走后，这棵茶树很快就开花结果了，人们将种子散播开来，变成了漫山遍野的茶树林，遍布六堡镇、遍布梧州、进而在适宜的气候、土壤环境下慢慢发展，分布到整个广西的土地上。
酒水知识第四课
（三）香味果味茶：
o 茶叶半成品或成品加入香料或果汁后制成， 这类茶叶既有茶味，又有香味或果味，味独 特，适应现代市场的需要。主要的香味茶有 丁香茶、薄荷茶、香兰茶等；果味茶有荔枝 红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶、桔汁茶、椰汁 茶、山楂茶、草莓茶、苹果茶、桂圆茶等
酒水知识第四课
中国十大名茶
否则，大热量容易使茶叶烫熟。
酒水知识第四课
紫砂杯
酒水知识第四课
盖碗
酒水知识第四课
花茶杯
酒水知识第四课
o 用茶叶和香茶进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制 成的香茶，亦称熏花茶。窨制花茶的香花有茉莉花、 致瑰花、珠兰花、米兰花、玳玳花、柚子花、白兰 花、桂花、栀子花、金银花等。花茶的茶香浓郁程 度决定于下花量和窨制次数，下花量大、窨制次数 多，花香更浓郁。著名花茶的产地有福州、苏州、 金华、桂林、广州、重庆、成都、台北等地。花茶 主销华北、东北、山东、四川等省区。
酒水知识第四课
四、适合的茶具：
o 通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等 饮茶用具。东北、华北一带，大多数人喜喝花茶， 一般常用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。江 南一带，普遍爱好喝绿茶，多用有盖瓷壶泡茶。福 建、广东、台湾以及东南亚一带，特别喜爱乌龙茶， 宜用紫砂器具。四川、安徽地区流行喝盖碗茶，盖 碗由碗盖、茶碗和茶托三部分组成。喝西湖龙井等 名绿茶，则选用无色透明玻璃杯最理想。品饮名绿 茶和细嫩绿茶，无论使用何种茶杯，均宜小不宜大，
酒水知识第四课
（二）紧压茶：
o 各种散茶经再加工蒸压成一定形状的茶叶称紧压茶 或压制茶。根据原料茶类的不同可分为绿茶紧压茶、 红茶紧压茶、乌龙茶紧压茶和黑茶紧压茶四种。绿 茶紧压茶有四川的沱茶、支南的普洱方茶、竹筒茶 及广西的粑粑茶等；红茶紧压茶有湖北的米砖茶、 小京砖等；乌龙茶紧压茶菜福建的水仙饼茶；黑茶 紧压茶主要有湖南的汀尖、黑砖、花砖、茯砖，湖 北的老青砖，四川的康砖、金尖、方包茶，云南的 紧茶、圆茶、饼茶以及广西的六堡茶等。
六堡茶
六堡茶“六堡茶”为历史名茶。
属黑茶类。
因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。
其产制历史可追溯到一千五百多年前。
清嘉庆年间就列为全国名茶。
原产于苍梧县六堡乡一带。
为了便于存放，将六堡茶压制加工成圆柱形状。
其汤色红浓明净似琥珀色，香气醇陈，滋味浓醇甘和，有槟樃味。
该茶的特点是越陈越佳。
苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期33天。
六堡乡属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚，从四柳到高枧。
从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000～1500米，坡度较大。
茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3～10公里。
历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。
据记载：村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，昧浓而香，往往价格昂贵。
其次为黑石村所产之茶。
其山为黑石与坭所造成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。
除六堡外，苍梧县的五堡乡狮寨，相邻的贺县沙田，以及岑溪。
横县等20多个县均产六堡茶，邻近的广东罗定、肇庆等地也产六堡茶。
苍梧六堡茶，在清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一。
《苍梧县志》载：“茶产多贤乡六保，味厚。
隔夜不变，产长行虾捅者名虾耳茶，色、香、味俱佳”。
六堡茶成品有制成块状的，也有制成砖状、金钱状的，如“四金钱”。
其品质特点是：色泽黑褐光润，特耐冲泡，叶底红褐色。
汤色红浓似琥珀，醇和甘爽，滑润可口。
有槟榔味越陈越好，港商常以“陈六堡”，“不计年”作商标。
陈六堡有消暑祛湿、明心、助消化等功效，在闷热的天气里，喝六堡茶特别舒畅。
《广西通志稿》载：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠。
”《广西农业通讯》（1945年）载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡为最。
六堡茶（又名垌茶），颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前（抗日战争前）交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地，自抗战后，交通阻塞，销售范围日形缩小，一般茶农生活无法维持。
广西壮族自治区地方标准六堡茶
净，有茎
陈香纯正 陈，醇正 红，明亮
褐，黑褐，稍硬，明亮
五级
粗松
尚匀整
黑褐，黑
尚净，稍有筋梗茎梗 陈香纯正 陈，尚醇正 尚红，尚明亮 褐，黑褐，稍硬，明亮
六级
粗老
欠匀整
黑褐，黑
欠净，有筋梗茎梗 陈香尚纯正 陈，尚醇 尚红，欠亮
褐，黑褐，稍硬，尚亮
编 辑：徐兴利
57 CHINA FOOD
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GB/T 9833.1—2002 紧压茶 花砖茶 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 18797 茶叶感官审评室基本条件 GB/T 19648 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留 量的测定 气相色谱-质谱法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 SB/T 10036 紧压茶运输包装通用技术条件 SN/T 0917 进出口茶叶品质感官审评方法 DB45/T 479 六堡茶加工技术规程 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 定量包装商 品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令[2007] 第102号 食品标识 管理规定
≤0.5 ≤5.0 ≤2.0
农残
氟氰戊菊酯/(mg/kg)
Байду номын сангаас
≤20
六六六(HCH)/(mg/kg) 滴滴涕(DDT)/(mg/kg)
杀螟硫磷/(mg/kg)
≤0.2 ≤0.2 ≤0.5
乙酰甲胺磷/(mg/kg)
≤0.1
大肠菌群/(MPN/100g)
≤300
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)
不得检出
注：其他安全性指标按国家相关规定执行，对外贸易六堡茶按输入国或地区相关规定执行。
茶知识—六堡茶的基本常识
茶知识—六堡茶的基本常识六堡茶，在沉寂半个世纪之后，借着中华复兴，茶事兴盛的大时代到来，再次因优秀的品质、突出的祛湿调肠胃功效，回归人们的视野。
六堡茶是什么茶?产自哪里……?在此，就六堡茶的基本常识做一个简单的介绍。
什么是六堡茶?产自哪里?六堡是地名，今广西梧州六堡镇。
六堡茶，是以产地命名的，以散茶为主，按六大茶类的分类方法，归属黑茶类。
明朝时，此地有头堡、二堡，一直到六堡。
因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳，故以“六堡”作为这整个茶产区茶的名字。
六堡茶至今已有一千五百多年历史，其工艺丰富多彩，口感及汤色亦是多种多样，可长期存放。
它历史上的主要销售和消费区域是两广和东南亚，一度被称作“侨销茶”，更因其独特的祛湿调肠胃功效而兴盛与传承。
现今，我们徒步前往茶山深处，在沿途视野能及的山上都能看见六堡茶树。
可以想象一下当年的盛况：广西全省有20几个县都在栽种六堡茶树，在六堡茶山里，估计就连石缝里也生长着六堡茶树。
下面，从学者专家的书中找找关于六堡茶的介绍六堡茶六堡茶树，是有性系品种。
灌木型，中叶类，早生种。
原产广西苍梧六堡乡，邻近的蒙山、昭平等地也有分布。
树姿开放，分枝密。
叶形椭圆，叶色绿，叶面平或微隆，叶身平，叶质中。
芽叶淡绿色，稀紫色，毛少，持嫩性较强，一芽三叶百芽重46.0克。
花冠直径3.9厘米，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3裂。
果径1. 5～3.4厘米，种子黑褐色，种径1.0～1.5厘米。
产量中，抗寒性，抗旱性较强。
春茶一芽二叶含氨基酸3.0%，茶多酚32.4%，咖啡碱4.4%，儿茶素总量14.4%。
适制“六堡茶”，香味纯爽。
适宜在广西六堡茶区种植。
——陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》101页六堡茶原产广西苍梧六堡茶乡的黑茶。
后发展到广西20余县。
清同治年间《苍梧县志》：“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变。
”……有特殊的槟榔香气。
存放越久品质越佳，主销广东、广西、港澳地区，外销东南亚。
——陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》273页再看看国家有关标准的规定《广西壮族自治区地方标准•DB 45/T 479—2014》3.1接下来，我们直观一点，通过图片来认识一下六堡和六堡茶关于六堡茶一千五百年的历史六堡茶有着一千五百多年的悠久历史，关于这个历史的真实性，在此就不再一一举证论述了，有兴趣的茶友可以去问问度娘。
六堡茶
六堡茶在晾置陈化后，茶中便可 见到有许多金黄色“金花”，这 是有益品质的黄霉菌，它能分泌 出淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶 中的淀粉转化为单糖，催化多酚 类化合物氧化，使茶叶汤色变棕 红，消除粗清味。
饮用六堡茶时，把六堡茶放 在瓦锅中，加入山泉水，明 火煮沸后，稍置放，待微温 饮用。 储存五年以上的陈六堡茶， 可治小儿惊风等症。
黑茶之
14文化市场经营与管理
吉晨晨
“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变。” 清同治版《苍梧县志》
六堡茶冲泡后隔夜滋味 不变，汤色不浊，喝时 清凉祛暑。
六堡茶因原产于 梧州市苍梧县六 堡乡而得名
因其地处崇山峻岭，树木翳天， 所植茶树得水分已足，且高山 得雾独多，每天午后，太阳不 能照射，则蒸发少，故其茶叶 • 六堡茶为灌木型中叶种，树势开展。分枝 厚而大，昧浓而香，往往价格 密，从芽色分有四种。即青苗茶占 60%， 昂贵。
六堡茶演绎“中国红”，体现了 中华传统文化的悠久性，以及折 中、自然、和谐之美！文化定位 使得六堡茶获得了海内外文化界、 茶叶界和主流媒体的广泛关注和 认同，社会影响力大大增强。
一、养胃暖胃 二、抗衰老
三、清肠润肠
四、提高身体抗病、防病的能力
五、治疗便秘
7、有气之茶（以50年代居多）如不立即品饮时，应 1、不宜密闭。 保留其外纸及竹壳，以护其气，品饮前再将外纸去除， 2、若茶有仓味，可置於空气中，待其仓味散尽再储存。 剥开"回润"，经常品饮，即可渐入佳境，“回润”至 3、若茶汤口感“紧”或“涩”，可将茶片剥散或摊开，待其 适当时，即可用纸包裹储存。 自然“回润”，益增其滋味之丰富及香气。 8、无气或略有仓味的茶，宜将外纸撕去。 4、应远离厨房及有怪味处。 9、清理乾净，适度透气后再储存。 5、千万不可烘焙（即使低温亦不可）。 10、整筒竹壳茶饼若无仓味，可用外纸包裹存放，纸 6、散仓味以每年十、十一月吹北风时，让自然风吹最佳，因 有调节作用可挡过度湿气。 北风乾燥，湿度在五十度上下（平常约七十度），另外在非 11、以冷气送风会过於乾燥，想去除仓味时可用此法. 下雨天时用电风扇微风吹亦可，注意勿受太阳光直射。 但仓味去除后，仍需以自然空气.适当的湿度来“回 润”。
茶道茶文化培训教育PPT演示课件
川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
晋代、南北朝 茶文化的萌芽
宋代茶文化的
明、清茶文化
兴盛 的普及 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑廊下，或单独一人，或三三两两。有的低头私语，有的莞尔窃笑，没有大声的喧哗和吵闹，似乎谁都不愿破坏平和的气氛。放眼长长的一条街道，逛街的人都好象在做服装秀，尤其是那些披红戴绿穿着入时的少男少女，是中山路上最亮丽的风景。
川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
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川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
种植
采摘
烤制
保存
冲泡
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六堡茶管护、培育、销售技术培训教材
六堡茶是我国的一种名茶，产于安徽省黄山市歙县的六堡镇附近。
六堡茶的制作历史悠久，品质优良，有着独特的风味和药用价值。
六堡茶产业的发展对于当地经济和农民的生活有着重要的意义。
为了提高六堡茶的品质和产量，需要进行管护、培育和销售技术的培训。
一、六堡茶管护技术1. 基础知识（1）了解六堡茶的生长环境和要求（2）熟悉不同季节的六堡茶管护技术要点2. 管护方法（1）土壤管理（2）病虫害防治（3）施肥技术（4）采摘方法及时期3. 环境保护（1）水资源管理（2）生态平衡维护（3）农药使用规范以上是关于六堡茶管护技术的基本要点，通过培训，农民能够更好地掌握六堡茶的管护技术，提高茶叶的品质和产量。
二、六堡茶培育技术1. 种植方法（1）选择种植地点（2）育种技术（3）整地制块（4）密植管理2. 养护技术（1）修剪技术（2）病虫害防治（3）施肥水（4）定时采摘3. 品质保障（1）质量监控（2）外观要求（3）味道评判通过培育技术的培训，农民可以掌握六堡茶的种植和养护技术，提高茶叶的品质和产量。
三、六堡茶销售技术1. 档口选址（1）消费市场调查（2）场地租赁（3）周边环境优劣势分析2. 店面设计（1）装修风格（2）产品陈列（3）标识设计3. 客户服务（1）礼仪培训（2）产品介绍（3）售后服务通过销售技术的培训，农民可以了解市场需求，掌握销售技巧，提高茶叶的销售额和知名度。
总结回顾：六堡茶作为一种优质名茶，在我国茶叶市场拥有着重要地位。
通过对六堡茶的管护、培育和销售技术的全面培训，可以提高茶叶的质量和产量，促进当地茶叶产业的发展，提高农民的收入。
对六堡茶的培训也是对我国传统茶文化的传承和发展，有着重要的意义。
个人观点和理解：我认为对于六堡茶管护、培育、销售技术培训教材的制定和实施非常重要。
通过培训，可以提高农民的管理和销售水平，促进茶叶产业的可持续发展。
也可以进一步推动我国传统茶文化的传承和创新，使得六堡茶在国内外茶叶市场上有更好的表现和口碑。