面点制作信息化教学设计教 案
2024年幼儿园大班手工活动《面点制作》教案
2024年幼儿园大班手工活动《面点制作》教案一、教学内容本节课选自2024年幼儿园大班教材《快乐生活》第五章《美食天地》第三节《面点制作》。
详细内容包括面点的种类、制作工具及方法、面团的基本揉制技巧，并以制作简单的卡通馒头为例，让学生在实践中体验面点制作的乐趣。
二、教学目标1. 让学生了解面点的种类，掌握基本的面点制作方法。
2. 培养学生的动手操作能力，激发他们对美食制作的兴趣。
3. 培养学生合作、分享、尊重他人劳动成果的良好品质。
三、教学难点与重点1. 教学难点：面团的揉制技巧，卡通馒头的造型设计。
2. 教学重点：面点制作的基本方法，制作过程的注意事项。
四、教具与学具准备1. 教具：投影仪、示范面团、制作工具、蒸锅等。
2. 学具：面粉、水、酵母、卡通模具、案板、擀面杖等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）利用投影仪展示各种面点图片，引导学生说出自己认识的面点，激发学生对面点制作的兴趣。
2. 知识讲解（10分钟）讲解面点的种类、制作工具及方法，重点讲解面团的基本揉制技巧。
3. 示范操作（10分钟）演示卡通馒头的制作过程，强调制作过程中的注意事项。
4. 学生实践（10分钟）学生分组进行实践，教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 随堂练习（10分钟）学生根据所学，自主设计卡通馒头，进行制作。
6. 成果展示与评价（5分钟）七、作业设计1. 作业题目：回家后，向家人介绍今天学到的面点制作方法，并尝试独立制作一个卡通馒头。
2. 答案：略。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课学生的参与度较高，但在面团揉制技巧方面还有待加强，今后教学中需重点关注。
2. 拓展延伸：鼓励学生尝试制作其他类型的面点，如饺子、包子等，提高学生的动手能力。
板书设计：1. 面点的种类2. 面点制作工具及方法3. 面团揉制技巧4. 卡通馒头制作过程5. 制作注意事项重点和难点解析一、重点关注细节1. 面团揉制技巧2. 卡通馒头造型设计3. 学生实践过程中的指导4. 作业设计与课后拓展延伸二、重点细节补充和说明1. 面团揉制技巧a. 面粉与水的比例：根据面粉的吸水性，合理调配面粉与水的比例，保证面团柔软、有弹性。
面点制作教学教案
面点制作教学教案教学主题：面点制作年级：中学（初中或高中）学科：家政课时：2课时教学目标：1. 理解面点制作的基本原理和技巧；2. 掌握制作常见面点的步骤和方法；3. 培养学生的动手能力和创新思维。
教学重点：1. 面点制作的基本原理；2. 常见面点的制作方法。
教学准备：1. PowerPoint幻灯片；2. 制作面点的食材和工具。
教学过程：步骤一：导入（5分钟）1. 展示一些常见的面点制作图片，并向学生征求他们对面点的认识和了解程度；2. 带领学生回顾基础知识，包括面粉、水和发酵剂在面点制作中的作用。
步骤二：理论授课（15分钟）1. 通过PowerPoint幻灯片，向学生介绍面点制作的基本原理，包括面团的发酵过程和面点的分类；2. 详细解释发酵过程中酵母菌的作用，并展示发酵后的面团的特点。
步骤三：示范制作（30分钟）1. 展示制作某一种常见面点的步骤，并解释每个步骤的目的和注意事项；2. 示范制作该面点，并逐步讲解每个步骤中的关键技巧；3. 鼓励学生提问并参与讨论。
步骤四：学生实践（40分钟）1. 将学生分成小组，每个小组制作一种面点，如馒头、包子或饺子；2. 每个小组根据所选面点的制作步骤进行操作，并记录制作过程中遇到的问题和解决方法；3. 鼓励学生进行创新，尝试在面点制作中增加个人特色。
步骤五：总结和展示（10分钟）1. 每个小组派代表分享他们的制作过程和结果；2. 学生之间进行互动讨论，分享彼此的体验和发现。
步骤六：作业布置（5分钟）1. 要求学生在家尝试制作另一种面点，并写下制作步骤和心得；2. 提醒学生注意安全和卫生。
扩展活动：1. 邀请一位专业面点师傅来学校进行面点制作技巧的讲解和示范；2. 组织学生参观当地的面点制作工坊，了解传统和创新面点制作工艺。
评估方法：1. 学生在课堂上的积极参与；2. 学生对制作过程的理解程度；3. 学生制作面点的质量和创新程度；4. 学生完成的作业和心得分析。
幼儿园大班手工活动《面点制作》精品教案
幼儿园大班手工活动《面点制作》精品教案一、教学内容本节课选自大班手工活动教材第四章《美食制作》，详细内容为面点制作。
通过本节课的学习，幼儿将了解面点的制作过程，学会使用简单的工具和食材制作出美味可口的面点。
二、教学目标1. 让幼儿了解面点的制作过程，提高他们的动手操作能力。
2. 培养幼儿对面点制作的兴趣，激发他们尝试创新的精神。
3. 培养幼儿合作意识，提高团队协作能力。
三、教学难点与重点教学难点：面点的揉捏技巧、工具的使用。
教学重点：面点的制作过程、团队合作。
四、教具与学具准备教具：面团、馅料、擀面杖、刀、案板、烤箱、手套、口罩等。
学具：小面团、馅料、小擀面杖、小刀、案板等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）教师以制作美食为背景，讲述一个关于面点师的故事，引发幼儿对面点制作的兴趣。
2. 讲解面点制作过程（5分钟）教师详细讲解面点的制作过程，包括揉面、擀面、包馅、成型等步骤。
3. 示范操作（10分钟）教师现场示范制作面点的全过程，让幼儿直观地了解制作方法。
4. 课堂互动（5分钟）教师邀请幼儿提问，解答他们在制作过程中可能遇到的问题。
5. 分组实践（10分钟）幼儿分组进行面点制作，教师巡回指导，纠正操作错误。
6. 成果展示与评价（5分钟）每组展示制作的面点，教师和幼儿共同评价，给予鼓励和表扬。
7. 随堂练习（5分钟）教师发放作业纸，让幼儿根据课堂所学，绘制一幅面点制作的过程图。
六、板书设计1. 面点制作步骤：1）揉面2）擀面3）包馅4）成型2. 注意事项：1）工具使用安全2）团队合作七、作业设计1. 作业题目：绘制一幅面点制作的过程图。
2. 答案：略。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：1）让幼儿回家后尝试与家人一起制作面点，增强实践能力。
2）组织一次亲子活动，让家长参与幼儿的面点制作过程，增进亲子关系。
重点和难点解析1. 教学难点：面点的揉捏技巧、工具的使用。
2. 教学重点：面点的制作过程、团队合作。
创意面点制作教案初中
创意面点制作教案初中一、教学目标：1. 让学生掌握面点制作的基本技巧和流程。
2. 培养学生的创新意识和动手能力，提升学生对传统美食的热爱。
3. 增强学生的团队协作精神，提高学生的综合素质。
二、教学内容：1. 面点制作的基本技巧和流程。
2. 创意面点的构思和设计。
3. 团队协作和沟通能力的培养。
三、教学重点与难点：1. 面点制作的基本技巧，如和面、揉面、擀面等。
2. 创意面点的构思和设计，如何将传统文化与现代元素相结合。
3. 团队协作和沟通能力的培养，如何在制作过程中充分发挥每个成员的优势。
四、教学方法：1. 实践教学法：通过让学生亲自动手制作面点，提高学生的操作技能和创新能力。
2. 案例分析法：通过分析成功案例，引导学生学习并借鉴他人的创意理念。
3. 团队协作法：将学生分成小组，培养学生的团队协作和沟通能力。
4. 讨论法：在课堂上引导学生进行思考和讨论，激发学生的创意思维。
五、教学过程：1. 导入：介绍面点制作的基本技巧和流程，引导学生了解面点的魅力。
2. 创意面点构思：让学生思考如何将传统文化与现代元素相结合，设计出具有创意的面点。
3. 实践操作：学生分组进行面点制作，教师巡回指导，解答学生遇到的问题。
4. 成果展示：学生将制作好的面点进行展示，分享制作过程中的心得体会。
5. 总结与反思：教师对学生的作品进行评价，引导学生总结经验，不断提高自己的创新能力。
六、教学评价：1. 学生制作面点的技巧和流程掌握程度。
2. 学生创意面点的构思和设计水平。
3. 学生在团队协作中的表现和沟通能力。
4. 学生对传统美食的热爱和传承意识。
通过本节课的学习，希望学生能够掌握面点制作的基本技巧，培养创新意识，提高团队协作能力，从而更好地传承和发扬我国的传统美食文化。
小学综合实践活动《面点制作——巧做点心》教案
一、活动主题：小学综合实践活动《面点制作——巧做点心》二、活动目标：1. 让学生了解面点制作的基本知识和技巧。
2. 培养学生动手操作的能力和团队协作精神。
3. 提高学生对面点的兴趣，培养健康饮食的意识。
三、活动对象：小学学生四、活动时间：45分钟五、活动准备：1. 食材：面粉、水、糖、酵母、豆沙等。
2. 工具：案板、刀、擀面杖、模具、蒸锅等。
3. 教学资源：面点制作教学视频、图片、PPT等。
教案内容：第一节：面点制作的基本知识1. 介绍面点的定义和分类。
2. 讲解面点制作的基本原料和工具。
3. 演示面点制作的基本步骤。
第二节：面团制作技巧1. 讲解面团的制作方法和注意事项。
2. 学生动手实践，制作简单面团。
3. 总结面团制作的要点。
第三节：馅料制作与搭配1. 介绍馅料的种类和制作方法。
2. 讲解馅料与面点的搭配原则。
3. 学生动手实践，制作豆沙馅。
第四节：面点成型与装饰1. 讲解面点成型的方法和技巧。
2. 学生动手实践，制作各式面点。
3. 介绍面点装饰的方法和创意。
第五节：面点烹饪与品尝1. 讲解面点的烹饪方法和注意事项。
2. 学生动手实践，烹饪面点。
3. 品尝自己制作的面点，分享制作心得。
六、活动过程：1. 引入活动：通过展示面点制作的图片和视频，激发学生的兴趣，引导他们思考面点的制作过程和技巧。
2. 讲解与示范：教师详细讲解面点制作的基本知识和技巧，并在示范过程中展示面团制作、馅料制作与搭配、面点成型与装饰等步骤。
3. 学生动手实践：学生在教师的指导下，分组进行面点制作实践，包括面团制作、馅料制作与搭配、面点成型与装饰等环节。
七、教学方法：1. 讲授法：教师讲解面点制作的基本知识和技巧。
2. 演示法：教师示范面点制作的过程和技巧。
3. 实践法：学生动手实践，制作面点。
4. 交流分享法：学生分享制作心得和体验。
八、教学评价：1. 学生制作面点的技能和技巧。
2. 学生在团队协作中的表现。
3. 学生对面点的理解和认识。
2024年幼儿园大班手工活动《面点制作》教案
2024年幼儿园大班手工活动《面点制作》教案一、教学内容本节课选自2024年幼儿园大班教材《快乐生活》第七章《美食天地》第三节《面点制作》。
详细内容包括面点的种类、制作工具和材料、制作步骤及安全注意事项。
二、教学目标1. 了解面点的种类，掌握基本的面点制作方法。
2. 培养幼儿的动手操作能力，提高他们的生活技能。
3. 培养幼儿合作意识，增进同伴间的友谊。
三、教学难点与重点教学难点：面点的制作步骤及技巧。
教学重点：面点的种类、制作工具和材料的使用。
四、教具与学具准备教具：PPT、面点制作工具、面团、馅料等。
学具：小案板、小擀面杖、小刀、保鲜膜等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）利用PPT展示各种美味的面点，引导幼儿观察、讨论，激发他们的兴趣。
2. 例题讲解（10分钟）讲解面点的种类、制作工具和材料、制作步骤及安全注意事项。
3. 动手操作（10分钟）分组进行面点制作，教师巡回指导。
a. 和面：将面粉和水按比例混合，揉成光滑的面团。
b. 搓圆：将面团搓成小圆球，用擀面杖擀成小圆饼。
c. 包馅：将馅料放入面皮中央，捏紧边缘，搓成各种形状。
d. 蒸制：将面点放入蒸锅，蒸10分钟左右。
4. 随堂练习（5分钟）每组选一个代表展示制作的面点，其他幼儿评价、讨论。
六、板书设计1. 面点的种类2. 面点制作工具和材料3. 面点制作步骤七、作业设计1. 作业题目：回家后，与家人一起制作一种面点，拍照记录制作过程。
2. 答案：根据实际情况，提交制作过程的照片。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：针对本次课程，教师应反思教学方法是否得当，幼儿掌握程度如何，以及如何在下次课程中进行改进。
2. 拓展延伸：引导幼儿了解其他国家和地区的面点制作方法，拓展他们的视野。
组织亲子活动，让家长参与面点制作，增进亲子关系。
重点和难点解析1. 教学难点：面点的制作步骤及技巧。
2. 教学重点：面点的种类、制作工具和材料的使用。
3. 动手操作环节：分组进行面点制作，教师巡回指导。
综合实践面点教学设计(3篇)
第1篇一、教学目标1. 知识与技能目标：（1）了解面点的起源、发展及分类；（2）掌握面点的制作方法、技巧和注意事项；（3）学会几种常见面点的制作，如包子、馒头、饺子等。
2. 过程与方法目标：（1）通过观察、实践、交流等方式，提高动手操作能力；（2）培养学生团队合作精神，提高沟通协作能力；（3）锻炼学生的审美观和创新能力。
3. 情感态度与价值观目标：（1）培养学生热爱传统美食文化，增强民族自豪感；（2）培养学生珍惜劳动成果，养成节约粮食的良好习惯；（3）激发学生对烹饪技艺的兴趣，为将来从事相关职业奠定基础。
二、教学重难点1. 教学重点：（1）面点的制作方法、技巧和注意事项；（2）几种常见面点的制作过程。
2. 教学难点：（1）面点的制作过程中，如何掌握火候、水分、面粉比例等；（2）面点造型和装饰技巧。
三、教学过程1. 导入新课（1）播放面点制作视频，引起学生兴趣；（2）提问：面点有哪些种类？它们的特点是什么？2. 新课讲授（1）面点的起源、发展及分类；（2）面点的制作方法、技巧和注意事项；（3）几种常见面点的制作过程。
3. 实践操作（1）分组进行面点制作实践，每组选取一种面点进行制作；（2）教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题；（3）学生相互交流，分享制作经验。
4. 评价与总结（1）教师评价：根据学生制作的面点外观、口感、造型等方面进行评价；（2）学生自评：学生总结自己在制作过程中的优点和不足；（3）教师总结：强调面点制作的重要性，鼓励学生继续努力。
四、教学评价1. 过程性评价：观察学生在实践操作过程中的表现，如动手能力、团队合作精神、沟通协作能力等；2. 成果性评价：评价学生制作的面点质量，如外观、口感、造型等方面；3. 课堂表现评价：评价学生在课堂上的发言、提问、参与度等方面。
五、教学反思1. 教师在授课过程中，要注意理论与实践相结合，让学生在动手操作中掌握面点制作技巧；2. 注重培养学生的创新意识和审美观，鼓励学生在面点制作过程中发挥想象力；3. 关注学生的个体差异，针对不同学生的学习特点，给予个性化的指导；4. 不断优化教学手段，提高教学质量，激发学生对面点制作的兴趣。
面点制作教学教案设计模板
一、教学目标1. 知识目标：- 了解面点的起源、发展及分类。
- 掌握面点的制作原理和基本工艺流程。
- 熟悉常用面点原料的性质和用途。
2. 能力目标：- 培养学生动手操作能力，学会制作多种面点。
- 培养学生观察、分析、解决问题的能力。
- 培养学生团队合作意识，提高协作能力。
3. 情感目标：- 激发学生对面点制作产生兴趣，体验动手劳动的乐趣。
- 培养学生热爱传统美食，传承中华美食文化的意识。
二、教学内容1. 面点的起源、发展及分类。
2. 面点的制作原理和基本工艺流程。
3. 常用面点原料的性质和用途。
4. 面点制作实践：制作一种面点（如包子、馒头、饺子等）。
三、教学重点与难点1. 教学重点：- 面点的制作原理和基本工艺流程。
- 常用面点原料的性质和用途。
2. 教学难点：- 面团调制技巧。
- 面点成型和成熟操作方法。
四、教学过程1. 导入新课- 通过展示各种面点图片，激发学生对面点制作的学习兴趣。
2. 讲解与演示- 讲解面点的起源、发展及分类。
- 讲解面点的制作原理和基本工艺流程。
- 讲解常用面点原料的性质和用途。
- 演示面点制作过程，包括面团调制、成型和成熟等环节。
3. 实践操作- 学生分组，每组选择一种面点进行制作。
- 教师巡回指导，纠正操作中的错误，解答学生的疑问。
4. 交流与评价- 学生展示自己的作品，互相交流制作心得。
- 教师对学生的作品进行评价，指出优点和不足。
5. 总结与拓展- 总结本节课的学习内容，强调面点制作的关键技巧。
- 鼓励学生在课后尝试制作其他面点，拓展自己的面点制作技能。
五、教学资源1. 教学课件：包括面点图片、制作流程图等。
2. 实践操作材料：面粉、水、酵母、糖、盐、食用油等。
3. 教学工具：面板、擀面杖、刀、蒸锅等。
六、教学反思1. 教师应关注学生的个体差异，因材施教。
2. 注重理论与实践相结合，提高学生的动手操作能力。
3. 营造轻松愉快的课堂氛围，激发学生的学习兴趣。
4. 加强教学评价，关注学生的学习成果，及时调整教学策略。
大班美术活动面点制作教案
大班美术活动面点制作教案.docx第一章：活动目标1.1 了解面点的制作过程和材料，培养幼儿的观察和动手能力。
1.2 培养幼儿的创造力和想象力，通过制作面点表达自己的情感和想法。
1.3 培养幼儿的合作意识和团队精神，学会与他人共同完成任务。
第二章：活动准备2.1 准备制作面点的材料和工具，如面粉、水、模具、擀面杖等。
2.2 准备一些面点的样品，让幼儿观察和参考。
2.3 准备一个宽敞的工作区域，以便幼儿们可以自由地操作材料和工具。
第三章：活动过程3.1 引导幼儿观察和欣赏准备的面点样品，让他们描述自己的感受和想法。
3.2 向幼儿介绍面点的制作过程和材料的使用方法，解释每个步骤的注意事项。
3.3 分成小组，每个小组由一名幼儿担任组长，负责组织小组成员合作完成面点制作。
3.4 引导幼儿根据自己的想法和创意，选择合适的模具和颜色，制作出自己喜欢的面点。
3.5 鼓励幼儿分享自己的作品，让其他幼儿欣赏和评价。
第四章：活动评价4.1 观察幼儿在制作过程中的动手能力和创造力，评价他们的表现。
4.2 鼓励幼儿表达自己的想法和感受，评价他们的表达能力和想象力。
4.3 评估幼儿在团队合作中的角色和贡献，评价他们的合作意识和团队精神。
第五章：活动延伸5.1 鼓励幼儿回家后与家长一起制作面点，培养他们对家庭烹饪的兴趣和参与意识。
5.2 组织一次面点品尝会，让幼儿们展示自己的作品，与其他幼儿和家长一起分享和评价。
5.3 引导幼儿探索不同种类的面点和文化背景，培养他们的文化意识和多元文化观念。
第六章：活动注意事项6.1 确保幼儿在制作过程中安全使用工具和材料，避免尖锐物品伤害。
6.2 提醒幼儿注意卫生，保持手部清洁，避免食物交叉污染。
6.3 监督幼儿不要食用制作过程中的面团，以免发生意外。
6.4 在活动中保持对幼儿的关注，及时发现并解决问题。
第七章：活动材料7.1 面粉7.2 水7.3 食用色素（可选）7.4 面点模具7.5 擀面杖7.6 刀具（儿童安全刀具）7.7 模具（如小动物、卡通人物等形状）7.8 盘子、勺子等餐具第八章：活动步骤分解8.1 混合面粉和水，揉成面团。
面点教案(优秀)
揉面成型
将发酵好的面团揉匀排气，搓 成长条，切成大小均匀的面剂 子。
醒发蒸制
将面剂子揉成馒头生坯，放入 蒸锅中醒发20分钟，然后开大
火蒸15分钟即可。
包子制作
01
材料准备
中筋面粉、酵母、温水、馅料 （如猪肉馅、韭菜馅等）
02
和面发酵
同馒头制作步骤。
03
04
擀皮包馅
将发酵好的面团擀成中间厚四 周薄的面皮，包入适量馅料，
成品质量
对学生制作的面点成品进行质量评价，包括口感、色泽、形态、 卫生等方面的表现。
教师教学反思与改进
教学内容
反思面点教学内容的难易程度、实用性和趣味性，是否能够满足学 生的需求和兴趣。
教学方法
评估所采用的教学方法是否有效，是否能够激发学生的学习兴趣和 积极性，是否需要改进教学方法以提高教学效果。
原料准备
将原料进行清洗、切割、称量等预处理工作，确保原料的卫 生和质量。
面点制作的基本工具
中式面点工具
蒸锅、擀面杖、切面刀、蒸笼等 。
西式面点工具
烤箱、面包机、搅拌器、模具等。
工具使用注意事项
使用前清洗消毒，按规范操作，确 保安全卫生。
03
面点制作技巧与方法
Chapter
和面与揉面技巧
01
02
引入新技术
随着科技的发展，可以引入一些新技 术和新工具来辅助面点教学，例如使 用3D打印技术制作面点模具，提高教 学效率和趣味性。
加强校企合作
与企业合作可以让学生更好地了解行 业需求和标准，同时也可以为企业提 供优秀的人才资源，实现双赢。
THANKS
感谢观看
02
面点基础知识
Chapter
大班美术《面点制作》教案
大班美术《面点制作》教案一、教学目标1.了解面点的制作过程，激发对面点制作的兴趣。
2.培养动手能力，提高美术创作技能。
3.培养观察、想象和创新能力。
二、教学重点与难点1.教学重点：掌握面点的制作方法和技巧。
2.教学难点：对面点制作过程中的细节处理。
三、教学准备1.面团、馅料、模具等制作材料。
2.烤箱、蒸锅等烹饪工具。
3.一次性手套、围裙等防护用品。
四、教学过程（一）导入1.教师出示各种面点实物，引导幼儿观察并说出它们的特点。
2.邀请幼儿分享自己最喜欢的面点，并简要介绍制作过程。
（二）基本环节1.面点制作方法讲解a.教师向幼儿介绍面点的制作方法，包括和面、揉面、擀面、包馅等。
b.讲解面点制作过程中的注意事项，如卫生、安全等。
2.面点制作实践a.将幼儿分成若干小组，每组配备一名。
b.教师示范面点制作过程，幼儿跟随操作。
c.幼儿在的指导下，独立完成面点制作。
3.面点创作与展示a.教师引导幼儿发挥想象力，创作出独特的面点。
4.面点烘焙与品尝b.烘焙完成后，邀请幼儿品尝自己制作的面点，分享喜悦。
（三）结束环节五、教学反思1.本节课通过面点制作，让幼儿了解了面点的制作过程，激发了他们对烹饪的兴趣。
2.在实践环节，幼儿的动手能力得到了锻炼，观察、想象和创新能力得到了提升。
3.本次活动中，幼儿的参与度较高，课堂氛围活跃，达到了预期的教学效果。
六、教学延伸1.在课后，鼓励幼儿与家长一起制作面点，培养家庭亲子关系。
2.开展面点制作比赛，提高幼儿的竞技水平。
3.结合节日活动，制作特色面点，传承中华传统文化。
重难点补充：1.面点制作方法讲解a.教师通过提问引导幼儿思考和参与：“小朋友们，你们知道我们平时吃的馒头、包子是怎么来的吗？对了，它们都是通过面点师傅的巧手制作出来的。
今天，我们就来学习如何制作这些美味的面点。
”b.在讲解和面、揉面等步骤时，教师可以边操作边讲解：“我们要把面粉和水按照一定的比例混合，这就是和面。
看，我的手要像这样不停地揉，直到面团变得光滑，这就叫做揉面。
大班美术《面点制作》教案
大班美术《面点制作》教案【活动目标】1、激发幼儿制作面点的兴趣，感受动手劳动的欢乐。
2、培育幼儿急躁细致地做事态度和动手操作的力量。
3、引导幼儿学习制作面点的技巧，感知面制成面点的变化过程。
4、培育幼儿动手操作的力量，并能依据所观看到得现象大胆地在同伴之间沟通。
5、让幼儿体验自主、独立、制造的力量。
活动预备1、叉子、勺子、瓶盖、硬币、安全剪刀、安全小刀、筷子、果脯（葡萄干、芝麻、花生、瓜子若干自选）和好的面团每小组一份，已制作好的点心样品、大面板、牙签。
2、依据所制面点的需要做好其他物质预备：盛面点用的盘子人手一个、微波炉、围裙、厨师帽每人一套、保温桶、脸盆、毛巾。
3、课件：各种点心的图片、轻柔音乐。
活动过程1、教师以面点师的身份带着幼儿进入活动场地。
师：小朋友们看教师今日系上围裙戴上帽子知道我们要做什么吗？今日教师跟小朋友一起当一次面点师。
2、教师介绍各种面点的名称及方法（1）出示面点及图片，引导幼儿观赏并说出各种面点的不同。
（2）教师叙述和面的方法，并简洁介绍几种不同材料做成的面团。
3、带着幼儿按挨次洗手。
4、教师带着幼儿动手制作面点（轻柔音乐）（1）鼓舞幼儿用揉、搓、捏等技能制作面点，并启发幼儿创作性的制作面点如动物外形、各种器械的外形，或自选帮助食品。
（2）鼓舞幼儿用不同工具制作面点。
5、加工成熟（1）幼儿制作完毕送到微波炉蒸熟（引导幼儿争论还可以用什么工具制作）（2）教师和幼儿一起清理卫生，把剩余的面和帮助食品送到指定的地方。
（3）洗手6、品尝面点：教师和幼儿一起观赏烤制成熟的面点，共享劳动成果。
7、活动延长：制作单饼，包水饺等。
活动反思教师的作用主要在于激发幼儿感受美、表现美的情趣，丰富他们的审美阅历，使之体验自由表达和制造的欢乐。
活动中，注意兼顾群体需要与个别差异，关注每一个幼儿在活动中的表现与反响，敏锐地发觉他们的需要，准时供应物质材料和技能支持。
幼儿不仅仅是看，而是亲身体验。
并对不同水平的幼儿准时赐予鼓舞与引导，努力使每一个幼儿都获得胜利体验，并在活动的过程中获得新的进展。
中式面点制作全套教案
中式面点制作全套教案
一、教学目标：
1.了解中式面点的种类和制作方法。
2.掌握中式面点的基本制作步骤和技巧。
3.培养学生动手动脑的能力和创新意识。
二、教学重难点：
1.教学重点：中式面点的制作方法和技巧。
2.教学难点：学生自主创新面点的制作。
三、教学准备：
1.面粉、盐、水、食用油等材料。
2.制作中式面点所需的厨具和器具。
3.绘图纸、工艺纸、彩纸等。
四、教学过程：
Step1：导入（10分钟）
介绍中式面点的种类和制作方法，引起学生兴趣，并提出问题，让学生思考。
Step2：理论讲解（15分钟）
1.了解中式面点的制作材料和工具：面粉、盐、水、食用油、刀、杯子等。
2.讲解中式面点的基本制作步骤和技巧。
Step3：示范操作（15分钟）
老师进行现场示范，展示中式面点的制作过程和技巧，注意提示学生
需要掌握的关键点。
Step4：学生操作（30分钟）
学生根据示范进行操作，制作中式面点，如馒头、饺子、包子等。
Step5：展示和分享（20分钟）
学生互相交流制作过程中的问题和经验，展示自己的成果。
Step6：评价和总结（10分钟）
老师对学生的制作成果进行评价，并总结今天的教学内容和学习收获。
五、巩固和拓展：
1.学生可以尝试制作更多中式面点，如油条、小笼包等。
2.学生可以根据食材的不同进行创新，制作不同口味的中式面点。
3.学生可以编写制作中式面点的详细步骤和技巧，形成教学手册。
六、教学延伸：。
课堂制作面点教案
课堂制作面点教案教案标题：课堂制作面点教案教学目标：1. 学习和掌握面点制作的基本步骤和技巧。
2. 培养学生的动手能力和创造力。
3. 培养学生的团队合作和分享精神。
教学内容：1. 面点制作的工具和材料介绍。
2. 面团制作的基本原理。
3. 不同面点的制作方法和工艺。
4. 面点的装饰和摆盘技巧。
教学步骤：引入活动：1. 展示一些美味的面点图片，引发学生对面点制作的兴趣和好奇心。
2. 提问：你们喜欢吃面点吗？你们有没有尝试过制作面点？探究与实践：3. 分组活动：将学生分成小组，每个小组选择一种面点制作。
4. 学生自行准备所需的工具和材料，如面粉、酵母、水、食材等。
5. 通过视频、实物或演示等方式，向学生展示制作过程的每一步骤和技巧。
6. 学生按照教师的指导，进行团队合作制作面点。
7. 教师对学生进行指导和辅助，确保他们在制作过程中的安全和正确性。
分享与展示：8. 每个小组制作完成后，将自己的成果展示给其他小组和教师。
9. 学生分享自己的制作心得和感受，互相学习和交流。
10. 教师对每个小组的制作进行点评，并给予肯定和建议。
总结与延伸：11. 教师总结整个制作过程中遇到的问题和解决方法，并与学生讨论。
12. 引导学生思考：如果要创新一种新颖的面点，你会添加什么材料或采用什么制作方法？13. 鼓励学生在家继续练习和制作面点，培养他们的独立创造力和动手能力。
评估：14. 观察学生在制作过程中的积极性、创造性和合作精神。
15. 通过面点制作成果的味道和外观来评价学生的制作技巧和品味。
16. 学生互评和自评，对自己的表现进行反思和总结。
教学资源：1. 面点制作视频或教程。
2. 面点制作所需的工具和材料。
3. 美观的面点图片。
4. 团队合作评价表。
希望这个教案能对您有所帮助，祝您的教学工作顺利！。
2024年幼儿园大班手工活动《面点制作》教案
2024年幼儿园大班手工活动《面点制作》教案一、教学内容本节课选自2024年幼儿园大班手工活动教材，第四章《创意美食》中的《面点制作》。
详细内容包括面点的种类、制作工具和材料的选择、面点的制作方法和步骤。
二、教学目标1. 让幼儿了解面点的种类和制作过程，培养他们的动手操作能力。
2. 培养幼儿的观察力和想象力，提高他们的创新意识。
3. 培养幼儿合作完成任务的能力，增强团队精神。
三、教学难点与重点难点：面点的制作步骤和技巧。
重点：培养幼儿的动手操作能力、观察力、想象力和团队协作能力。
四、教具与学具准备教具：面点制作课件、制作工具和材料展示。
学具：面粉、水、酵母、糖、各种馅料、擀面杖、刀、模具等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过展示各种精美的面点图片，激发幼儿的兴趣，让他们猜一猜、说一说这些面点的名字和制作过程。
2. 讲解面点的种类和制作工具（5分钟）教师简要介绍面点的种类，如饺子、包子、馒头等，以及制作面点所需的工具和材料。
3. 示范制作过程（10分钟）教师现场示范制作一种简单的面点，如小兔子馒头，讲解制作步骤和技巧。
4. 幼儿动手操作（10分钟）幼儿分组合作，根据示范步骤和自己的想象力，制作自己喜欢的面点。
5. 随堂练习（10分钟）教师巡回指导，纠正幼儿在制作过程中出现的问题，并给予鼓励和表扬。
6. 展示作品，互相评价（5分钟）六、板书设计1. 面点的种类2. 制作工具和材料3. 制作步骤和技巧七、作业设计1. 作业题目：回家后，与家长一起制作一种面点，并记录制作过程。
答案：根据实际情况，描述制作的面点种类、制作步骤和心得体会。
2. 拓展延伸：鼓励幼儿尝试制作其他种类的面点，并与家长分享制作过程中的趣事。
八、课后反思及拓展延伸本节课通过实践操作，让幼儿掌握了面点的制作方法，培养了他们的动手操作能力、观察力、想象力和团队协作能力。
课后，教师应关注幼儿作业的完成情况，了解他们在家庭中的实践情况，及时给予指导和鼓励。
面点制作教案
馅心要包得均匀、严实，不要露馅或破皮。同时要注意卫生，保持 手部清洁。
05
熟制技术
煮制技术
煮制原理
通过水分子对原料的渗透 和加热作用，使原料成熟 。
煮制要点
控制火候，保持水温，注 意原料与水的比例，避免 原料过熟或欠熟。
煮制方法
大火煮、小火煮、焖煮等 。
蒸制技术
蒸制原理
利用蒸汽对原料进行加热，使原料成熟。
料，捏合收口。
醒发蒸制
将包子放入蒸锅中进行二次发 酵，然后开火蒸制，蒸熟后焖
几分钟再取出。
பைடு நூலகம்
饺子制作
材料准备
中筋面粉、温水、馅料（ 如猪肉白菜馅、三鲜馅等 ）
和面擀皮
将面粉和温水按一定比例 混合，揉成光滑面团后擀 成饺子皮。
包饺子
将准备好的馅料放在饺子 皮上，对折后捏合边缘， 确保饺子皮薄馅足。
煮饺子
02 培养学生实践能力和创新精神
通过实践操作，培养学生的动手能力、观察能力 和解决问题的能力，同时鼓励学生发挥创意，创 作出具有个人特色的面点作品。
03 促进学生全面发展
面点制作课程不仅涉及厨艺技能，还融合了艺术 、营养学等多学科知识，有助于拓宽学生的知识 视野，促进其全面发展。
课程内容与安排
面点基础知识
04
成型技术
搓条技术
1 2
搓条的定义和目的
将面团搓成条状，以便进一步加工成各种形状的 面点。
搓条的方法和步骤
先将面团揉成长条，再双手掌跟交替推搓，使条 向两侧延伸，成为粗细均匀的圆柱形长条。
3
搓条时需要注意的问题
力度要均匀，保持条的形状和粗细一致。
下剂技术
小学综合实践活动面点制作巧做点心教案
小学综合实践活动面点制作--巧做点心精品教案第一章：面点制作的基本概念一、教学目标：1. 让学生了解面点制作的的基本概念和原理。
2. 培养学生对面点制作的兴趣和热情。
3. 帮助学生掌握面点制作的基本技巧。
二、教学内容：1. 面点的定义和分类。
2. 面点制作的基本原理。
3. 面点制作的基本工具和材料。
三、教学过程：1. 导入：通过图片和实物展示，引导学生对面点制作产生兴趣。
2. 讲解：详细讲解面点的定义、分类和制作原理。
3. 示范：展示面点制作的基本技巧和步骤。
4. 练习：学生分组进行面点制作实践，教师巡回指导。
四、教学评价：1. 学生对面点制作的基本概念和原理的理解程度。
2. 学生对面点制作技巧的掌握情况。
3. 学生参与面点制作的积极性和合作意识。
第二章：面点制作的基本技巧一、教学目标：1. 让学生掌握面点制作的基本技巧。
2. 培养学生对面点制作的热爱和兴趣。
3. 帮助学生提高面点制作的能力和技巧。
二、教学内容：1. 面团揉制的技巧。
2. 面点成型的技巧。
3. 面点熟制的技巧。
三、教学过程：1. 导入：通过图片和实物展示，引导学生对面点制作产生兴趣。
2. 讲解：详细讲解面点制作的基本技巧。
3. 示范：展示面点制作的基本技巧和步骤。
4. 练习：学生分组进行面点制作实践，教师巡回指导。
四、教学评价：1. 学生对面点制作的基本技巧的掌握程度。
2. 学生对面点制作的热情和兴趣。
3. 学生参与面点制作的积极性和合作意识。
六章：点心制作的基本面团一、教学目标：1. 让学生了解并掌握点心制作的基本面团制作方法。
2. 培养学生对面点的热爱和兴趣。
3. 帮助学生提高面点制作的能力和技巧。
二、教学内容：1. 面团的概念和分类。
2. 基本面团的制作方法。
3. 面团发酵的技巧。
三、教学过程：1. 导入：通过图片和实物展示，引导学生对面点制作产生兴趣。
2. 讲解：详细讲解面点的概念、分类和基本面团的制作方法。
3. 示范：展示面点制作的基本技巧和步骤。
小学综合实践活动《面点制作——巧做点心》教案
小学综合实践活动《面点制作——巧做点心》精品教案一、活动主题：面点制作——巧做点心二、活动目标：1. 让学生了解面点的制作过程和技巧。
2. 培养学生的动手能力和团队合作精神。
3. 提高学生对面点的兴趣和热爱生活的情感。
三、活动对象：小学学生四、活动时间：45分钟五、活动准备：1. 食材和工具：面粉、水、酵母、糖、馅料（如豆沙、红枣等）、擀面杖、刀、模具等。
2. 工作台和烤箱。
教案内容：一、导入（5分钟）1. 教师向学生介绍面点的种类和特点，引发学生对面点的兴趣。
2. 提问：你们吃过哪些面点？它们是如何制作的？二、讲解（5分钟）1. 教师讲解面点的制作过程，包括和面、发酵、擀面、包馅、成型等步骤。
2. 示范面点的制作方法，重点讲解面团的揉捏和成型技巧。
三、实践（15分钟）1. 学生分组进行面点制作，每组选定一种面点进行制作。
2. 教师巡回指导，解答学生的疑问，帮助学生掌握制作技巧。
四、展示（5分钟）2. 教师和学生共同评价面点的口感、外观等方面，给予肯定和建议。
五、总结（5分钟）1. 教师引导学生总结面点制作的过程和技巧。
2. 提问：通过这次活动，你们学到了什么？对生活有什么启示？注意事项：1. 在实践环节，教师要注意安全事项，如使用刀具、烤箱等。
2. 在活动过程中，鼓励学生积极参与，培养团队合作精神。
3. 活动结束后，及时清理工作台，保持卫生。
小学综合实践活动《面点制作——巧做点心》精品教案六、活动延伸（5分钟）1. 教师引导学生思考面点制作的应用场景，如节日、家庭聚会等。
2. 提问：你们还可以将学到的面点制作技巧应用到哪些活动中？七、分享与交流（5分钟）1. 学生分享自己制作面点的心得体会。
2. 教师引导学生互相交流，分享制作过程中的趣事和经验。
八、评价与反思（5分钟）1. 教师引导学生对本次活动的表现进行自我评价和反思。
2. 提问：你们认为自己哪些方面做得好？还有哪些需要改进的地方？九、总结与展望（5分钟）1. 教师对本次活动进行总结，强调面点制作的重要性和乐趣。
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控】
5)成熟环节 1、录屏系统对学
学生的作品可 能会出现 大
生的操作进行全 程摄影，及时监 控，便于学生观
小不统一和露
看
馅现象，需
2.用手机“豆果
加强各组制作
美 食软件”记录
标准化要求，
蒸饺制作过程，
加强小组自
及时发表在网络
查。
美食、空间、微
信中。
1、明确白菜蒸饺 1.指导学生鉴
1.感官品鉴
的质量标准
作业 小组提品归还实训 养集体意识。
交一份白菜蒸 室管理员。
饺制作电子食
谱，提交方式
（豆果/好
豆）软件网络
上传。
3、结束语
十一、教学后记
本次信息化教学设计主要表现在两个方面：1、通过信息化教学
手段，将理论与实践有效的结合。2、培养目标的表现形式更加形
象化。3、乐在其中：充分运用信息技术，使枯燥无味的技术，变
网站、视
做出货真价
频。
实，营养健康
的蒸饺。。
自主学习、尝试学 布置任务让学 尝试制作 引导学生观察和
习
生制作，教师 提出问题 反思，尝试动手
引导
操作，带着问题
学习
【教学内容】： 1.制作白菜蒸饺 【导学环
【设计意图】 1.明确标准要求
2.白菜蒸饺制作流 节】 1.操
评价，说说他 进？ 2）互论。
们有哪 些 可评 我认为【信息手段】
以 好 的 经谁做的最 能手机“豆果软
验 值 得 借好？ 什么件”拍摄并记录
鉴。
最值的我学 制作过程，上传
5.质量问题分 习？ 3）大课程 至空间和美
析 教师对蒸众评审 谁食杰、班级群等
饺质量生产的 做的蒸饺味 网络。 学生就业
共性问题进行 道最好、 时可以登录自己
材
二、学习目标
1、知识目标：
解岗位配置，能合作制作白菜蒸饺；熟悉白菜蒸饺质量 标准。
2、素质目标：
熟知白菜蒸饺工艺流程，能够熟练地制作白菜蒸饺。
3、素质目标：
让学生养成良好的面食制作习惯和审美情趣。
三、学习重难点及突破方法
1.学习重点：
掌握白菜蒸饺的工艺流程。 2.学习难点：
面团的调色和白菜蒸饺的成形以及质量鉴别标准。
作小组
【学习反
【远程视频】 馈】 蒸饺
用远程视频向 评价表 记
校外面点大师 录蒸饺的特
请教学习 点 评选优
秀产品。
总结巩 1.学习目标达成 【任务完成评 【小组陈述 1.激励先进
固（5分 总结
估】 1.是否总结】 各对学生学习肯 完成学目标 组 陈述项定，激发学生的
钟）
2.作业
2.是否适应今 目学习心 竞争意识。
信息化教学设计教案
一、基本情况
教学科
《面点制作技术》
目
教学单 花式蒸饺的制
元
作
课程名
白菜蒸饺的制作
称
授课课 2课时（90分
时
钟）
专业名
烹饪工艺与营养
称
授课年
烹饪2013级
级
教学课
理、 实一体课
型
授课地 学校面点实训
点
中心
所选教 《面点技艺实训精解》，高等教育出版社，2013
材
第1版
参考教
《中国名菜名点》
别
“食全食 蒸饺质量优劣要
2、白菜蒸饺的品 2.项目成果 美” 1.秀全面感 官评价，
评
赏、品、评 一秀 手机学生从不同的 角
3、看闻摸尝
1）看蒸饺看 拍照，上传 度去鉴别蒸饺质
4、自评优点与不 形状、看色 课程空 间量，从而养成良
足
泽、看馅心； 展 示， 分好的鉴别能力，
5、互评优点与不 2）摸蒸饺 表享 成果喜同 时 也 培 养
得有声有色，通过信息技术也拉近师生间交流，同时融入专业文化
激发学生的学习兴趣，开展丰富多彩的课堂活动，让快乐涌动在学
习中。4、会在其中：能学
操作前的要求
操作前的准备工作 面团调制工艺
成形成熟工艺
作品展示
九、板书设计
教师提示板书 学生板书
经验知识交流 面团调制 和面比例 风味种类 包馅要领 工艺方法 成熟技巧
知识小贴士 1、白菜蒸饺操作要求 2、白菜蒸饺操作关键 3、白菜蒸饺检验标准
十、教学设计
教学环 教学内容 教师活动 学生活 设计意图
节
动
新课导 1、导学环节： 1、设问、激 1、 学生1、三访学生
原料
从而适应未来的 岗位要求
清单、操作
馅
工具 活动 3、岗位评比过
5)色泽自然 操作关键： （视频欣赏） 1)寸劲调面
三：美食总 动员 1.备 一备（操作
程性评 价可以 对不同阶段优秀 的学生进行表 扬， 促进学生
2)均匀揉 准备）
全面发展，有利
面
2.分一分 于促进良好的学
3)包制制
（小组分 风。
馅
在操作过程中学
程
作要求及
3.白菜蒸饺操作关
键
技术关键
生可以下载白菜 蒸饺制作视频， 解决操作中遇到
【教学准备】： 1)操作卫
的问题。
设备、原料 课 生
2.模拟岗位情景
件、视频、评价表 2)每个净
通过模拟面点岗
【导学流程】 重量 20g
位让学生掌握各
3)大小一 致 4)不得露
【学习准 岗位操作规范，
备】
后岗位需求 得，阐述学 2.分层作业
【布置课后作 习中取得的 学生的能力不同
业】 1. 个人成绩和存在 分层有利于 学生
作业
不足。 的完成
1）撰写实训 【实训室整 3.分类作业 根据
报告，利用实 理】 各组个人、小组和布
训室开放日为 学 生检查置不同的作业，
朋友制作蒸 各组物品， 便于学生课后的
饺。2. 小组并将所借物 沟通和协作，培
不足 每组学的特点； 生印象 3.空间展
生针对自己作 2）摸
示
品客 观评3）闻
学生的作品在空
价，有哪些需 4）尝
间展示，是记录
要改进。 3.评一评 学生成长的经
4.互评优点和 1）自评 我历，将给学生留
不足
做的怎么 下宝贵的资源。
各组间对各组 样？ 有什同时也便于学生
的作品 进行么需要改 课 后欣赏与讨
足
皮皮质感 悦。
学 生 的 审美意
6、白菜蒸饺质量 3）闻蒸饺 2.品一品 识。
问题分析
（香味） 1）看
2.多元评价
7、筛选合格产品 4）闻蒸饺 学生有序欣 学生作品评价紧
【教学板书】 品（口感、口 赏蒸饺，每 靠老师 点评是不
鉴蒸饺的质量 品味）
组安排学生 全面的，学生的
味：品尝：品评： 3.自评优点和 讲解 各自互评巩固加深学
入（5分 你喜欢吃什么点 趣
积极思 能够真实的了
钟）
心？ 你爱吃蒸2、播放学生 考，并发 解学 生对蒸饺 饺吗？你想为家 查找的有关 现问题， 的感受，激发
人制作一份家庭 蒸饺的图 积极探 学生用心做好
自主学 习（20 分钟） 小组合 作、制 作蒸饺 （45分 钟）
式蒸饺吗？ 片、文字、 讨。
蒸饺的信念。
工）
4、.岗位协作活
知识交 流 （15分 钟）
4)制作成 3.做一做 动
形
（工作流 各岗位协作有
5)中火成 程）
利于 缩短实训
熟
时间，锻炼 小
2.原料领
组的分工和自
用
主 管理能力，
3.过程工 艺指导， 环环控制
1)备料环节 学生合理 安排
2)调配环节 3)调面环节
时间。
【教学调 4)成形环节 【信息手段】
四、教法与学法
教学方法（教无定法 贵在得法） 任务驱动法为主线，辅以下列教学法1. 情景模拟法2. 活
动激趣法3. 实践指导法4. 分析评价法 学习方法： 1. 自主学习法2. 反思学习法3. 合作学习法4. 参与学习 法。
五、学情分析
授课的对象是2013级烹饪专业的学生，本届学生已有半年 的酒店顶岗实习经历，部分学生有一定的面点基础。虽然是 大二的学生，但专业基本功不够扎实，实训课操作习惯不 好。根据教材和学生现在的情况，我们要通过信息化的教学 手段实现养成教育。
分析。
口感最好、 账户，让用人单
【承上启下】 营养最好? 位看到学生的学
请同学按照评 4）教师点 习经历。采用远
价标准对各 评与分析 程视频请教校外
组的合格产品 分析不足的 面点大师，增强
进行筛选， 原因
学生的学习热
【教学调控】 【学习方 情。
【过程评价】 法】
评选出最佳制 交流评价学
作学生和制 习法
六、学习环境选择与要求
烹饪演示实训室、面点实训室、校园网、因特网等
七、教学资源设计
多媒体课件、教材、多媒体资源库、专题学习网站、图 片、视频。
八、教学准备
教具准备：多媒体录播设备、任务书及相关表格、黑板、课 件 工具准备：烹饪实训室、模拟餐厅等相关工具用具、各组烹 调加工的刀具、餐具 网络准备：校园宽带 无线网 原料准备：面粉600克、菠菜汁100克、白菜馅心