餐厅惩罚管理制度

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餐厅员工奖罚规章制度6篇

餐厅员工奖罚规章制度6篇餐厅员工奖罚规章制度6篇规章制度，管理与秩序的保障，让我们共同遵循规范，共同维护组织的稳定运行。

下面是小编为大家整理的餐厅员工奖罚规章制度，如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。

餐厅员工奖罚规章制度【篇1】为使餐厅管理能够更好的规范化，餐厅员工能有一个更好的工作心态和工作环境。

结合本餐厅实际情况，特制定此工作方案：工资采用星级管理与考核结合的方式：餐厅所有员工每人每星期有基本星十个，每出现一次错误减少一个，每有一次好的表现奖励一个。

最终每周确定每个人的星数与基本星之间的比例关系。

根据比例关系确定当月工资。

基本星为基本工资，增加多的多得，减少多的少得。

增加与减少的标准采用以下条款：一、后厨部门：(一)符合下列条件之一者，给予加星：1、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

2、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。

3、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。

4、多次受到顾客表扬者。

5、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。

6、节约用料，综合利用成绩突出者。

(二)、出现下列情况之一者，给予减星：1、违反厨房纪律，不听劝阻者。

2、不服从分配，影响厨房生产者。

3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。

4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。

5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。

6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。

7、殴打他人者。

二、前厅部门：出现下列情况之一者，给予减星：1.不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者。

2.工装脏、皱褶、不扣衬衣或外衣领扣、挽袖、破损、开线掉线。

3.认真做好餐前准备，不按要求摆台，摆台不标准，4.不按规定时间站位，站位姿势不标准，5.上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者，6.客服务不使用文明用语，不讲普通话者，7.当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食，8.不服从安排，带情绪上岗，影响工作的，9.传菜人员错菜漏菜，不报菜名，每项5元。

餐厅奖罚条例制度

餐厅奖罚条例制度
一、总则
1. 本制度旨在提升餐厅服务质量，增强员工责任感，促进餐厅经营效益。

2. 适用于餐厅全体员工，包括但不限于前厅、后厨、清洁、管理人员等。

二、奖励制度
1. 优秀员工奖：每月评选表现突出的员工，给予奖金或礼品奖励。

2. 创新提案奖：员工提出的改进措施或创新点子被采纳实施，给予一
次性奖励。

3. 安全生产奖：连续工作期间无安全事故，给予团队或个人奖励。

4. 顾客表扬奖：员工因优质服务获得顾客书面表扬，给予相应奖励。

三、惩罚制度
1. 迟到早退：员工无故迟到或早退，根据次数和时长进行罚款处理。

2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误严重程度进行处罚。

3. 服务态度：员工服务态度不佳，被顾客投诉，经查实后进行罚款或
警告处理。

4. 违反规定：违反餐厅规章制度，如偷盗、私吞营业款等，视情节轻
重给予罚款或解雇。

四、奖罚执行
1. 所有奖罚事项需由直接上级或管理人员提出，并提供相应证据。

2. 奖罚决定需经过餐厅管理层审核，确保公平、公正。

3. 奖罚结果应在员工会议上公布，并记录在员工档案中。

五、申诉机制
1. 员工对奖罚决定有异议，可在接到通知后三个工作日内向管理层提出书面申诉。

2. 管理层需在接到申诉后五个工作日内给予回复，并说明理由。

六、附则
1. 本制度自发布之日起生效，由餐厅管理层负责解释。

2. 对本制度的修改和补充，需经过餐厅管理层讨论通过，并及时通知全体员工。

请注意，以上内容是一个基本框架，具体实施时应根据餐厅的实际情况和法律法规进行调整和完善。

学校餐厅惩罚制度

为了维护学校餐厅的正常秩序，保障师生用餐环境，提高餐饮服务质量，特制定本惩罚制度。

本制度适用于我校全体师生，具体内容如下：一、制度目的1. 培养师生良好的用餐习惯，提高餐饮文明素质。

2. 保障师生用餐安全，预防食物中毒等食品安全事件。

3. 规范餐厅秩序，营造文明、和谐、有序的用餐环境。

二、惩罚措施1. 食品浪费处罚（1）一次性餐具使用过多，浪费食物的，第一次警告，第二次罚款10元，第三次罚款20元。

（2）剩菜剩饭未按规定倒弃，造成餐厅环境污染的，第一次警告，第二次罚款10元，第三次罚款20元。

2. 餐厅秩序处罚（1）在餐厅内大声喧哗、追逐打闹的，第一次警告，第二次罚款10元，第三次罚款20元。

（2）乱扔垃圾、破坏餐厅设施设备的，第一次警告，第二次罚款10元，第三次罚款20元。

（3）不排队就餐，插队、拥挤的，第一次警告，第二次罚款10元，第三次罚款20元。

3. 食品安全处罚（1）在餐厅内发现食品过期、变质、有毒等食品安全问题的，一经查实，立即停止用餐，并处以罚款100元。

（2）在餐厅内食用违禁食品，一经查实，立即停止用餐，并处以罚款100元。

4. 其他处罚（1）在餐厅内吸烟、饮酒的，第一次警告，第二次罚款50元，第三次罚款100元。

（2）故意损坏餐厅设备、设施的，根据损坏程度，赔偿相应金额。

三、执行与监督1. 餐厅管理人员负责对餐厅内的秩序、食品安全、食品浪费等进行监督和管理。

2. 各班级班主任负责对本班学生的用餐行为进行教育和管理。

3. 学校设立举报电话，鼓励师生举报餐厅违规行为。

四、附则1. 本制度自发布之日起实施，由学校餐厅管理办公室负责解释。

2. 对违反本制度的行为，餐厅管理人员有权依法进行处罚。

3. 对受到处罚的师生，餐厅管理人员有权将其处罚结果通报给所在班级或部门。

通过本制度的实施，旨在营造一个文明、和谐、有序的用餐环境，提高餐饮服务质量，保障师生用餐安全。

希望全体师生共同遵守，共创美好校园生活。

餐厅管理奖惩制度

2.员工对奖惩决定有异议，可向人事部门提出申诉。
五、附则
1.本奖惩制度自颁布之日起实施。
2.本奖惩制度解释权归餐厅所有。
3.餐厅可根据实际情况对本奖惩制度进行调整，并及时通知全体员工。
四、奖惩实施流程
1.奖励实施
（1）由各部门负责人根据员工表现提出奖励申请，附上具体事迹和奖励建议。
（2）人事部门审核奖励申请，报请总经理审批。
（3）经总经理批准后，由人事部门负责实施奖励，并进行公告。
2.惩罚实施
（1）由各部门负责人对员工违规行为进行核实，并提出处罚建议。
（2）人事部门对处罚建议进行审核，确保合理公正，并报请总经理审批。
（3）经总经理批准后，由人事部门负责实施处罚，并通知受罚员工。
五、奖惩标准
1.奖励标准
（1）优秀员工：工作积极主动，业绩突出，得到顾客好评。
3.人事部门应建立健全监督机制，对奖惩制度的实施过程进行监督，防止出现不公平现象。
十三、员工激励与关怀
1.餐厅应通过奖励机制，激励员工积极工作，提升服务质量。
2.对于表现优异的员工，除现金奖励外，还可给予其他形式的表彰和激励，如旅游、培训等。
3.对受惩员工，人事部门应进行后续关怀，了解其改进情况，提供必要的帮助和支持。
2.工作失误
（1）一般性工作失误，给予口头警告。
（2）重大工作失误，扣除当月奖金，并根据情节严重程度给予相应处罚。
3.违反餐厅规章制度
（1）初次违反，给书面警告。
（2）再次违反，扣除当月奖金。
（3）屡教不改，解除劳动合同。
四、奖惩记录
1.奖惩记录由人事部门负责保存，作为员工晋升、调薪、续签合同的依据。
十六、制度培训与反馈
1.人事部门应定期组织奖惩制度培训，确保全体员工对制度内容有深入理解。

餐厅惩罚管理制度

餐厅惩罚管理制度第一章总则一、为了规范餐厅员工的行为，维护餐厅的形象和秩序，提高服务质量，制定本管理制度。

二、本管理制度适用于餐厅所有员工，包括厨师、服务员、收银员、清洁工等。

第二章惩罚管理基本原则一、惩罚管理原则：公平、公正、规范、适度。

二、核心要求：惩罚必须合法、公正，不得违反国家法律法规，不得违反劳动法规定。

三、惩罚权力：餐厅经理和主管人员有权对违反餐厅规定的员工进行处罚。

第三章惩罚的种类和依据一、违反规定的惩罚主要包括：口头批评、书面警告、经济处罚、停职、辞退等。

具体惩罚措施由违规行为的性质、严重程度、员工态度等综合考虑确定。

二、惩罚依据包括：员工违反的餐厅管理规定，造成的损失和影响程度，员工的过错和态度等。

三、经济处罚标准：经济处罚额度由餐厅管理部门根据违规情况和员工工资水平确定，但不得低于员工一个月工资的10%。

第四章惩罚程序一、发现违规行为后，由当班主管人员立即进行调查核实。

二、经过调查核实后，主管人员应当给予违规员工口头警告，要求其改正错误。

三、如果违规行为属于严重违纪行为，主管人员应当及时向餐厅经理报告。

四、餐厅经理应当听取违规员工的申辩，然后依据情况决定是否给予书面警告、经济处罚、停职或辞退。

第五章惩罚后的再教育一、对于受到处罚的员工，餐厅应当进行再教育、培训，帮助员工认识错误，改正错误。

二、餐厅管理部门要及时跟踪处罚员工的表现和态度，对于具有悔改态度和能力的员工，应予以鼓励和支持。

第六章法律责任对于违反本管理制度的员工，餐厅有权依法追究其法律责任。

第七章附则本管理制度自发布之日起施行，如需修改，应当征得餐厅管理部门的同意。

以上就是餐厅惩罚管理制度的内容，希望所有员工都能严格遵守，做到文明待人、守法经营，共同维护餐厅的形象和秩序。

学校餐厅管理惩罚制度

一、制度目的为了加强学校餐厅的管理，提高餐厅服务质量，保障师生饮食安全，维护良好的就餐秩序，特制定本惩罚制度。

二、适用范围本制度适用于学校餐厅全体工作人员和就餐师生。

三、管理职责1. 餐厅负责人负责餐厅的全面管理工作，对餐厅的卫生、食品安全、服务质量等方面负总责。

2. 餐厅工作人员负责各自岗位的日常工作，确保餐厅的正常运营。

3. 学生会、食堂监督管理小组负责对餐厅进行日常监督，发现问题及时上报。

四、惩罚措施1. 食品安全方面：（1）若餐厅出现食品安全问题，如食物中毒、食物变质等，将根据情节轻重对责任人进行处罚，包括但不限于罚款、停职、解聘等。

（2）餐厅工作人员违反食品安全规定，如使用过期食材、违规操作等，一经查实，将给予警告、罚款等处罚。

2. 服务质量方面：（1）餐厅工作人员服务态度恶劣，对就餐师生造成不良影响的，给予警告、罚款等处罚。

（2）餐厅工作人员在工作时间玩手机、聊天、打瞌睡等，影响工作秩序的，给予警告、罚款等处罚。

3. 卫生方面：（1）餐厅工作人员未按要求进行卫生清洁，导致餐厅卫生状况不合格的，给予警告、罚款等处罚。

（2）就餐师生在餐厅内乱扔垃圾、损坏公物等，一经发现，将进行批评教育，并视情节轻重给予警告、罚款等处罚。

4. 就餐秩序方面：（1）就餐高峰期，餐厅工作人员未按规定引导师生有序就餐，导致餐厅秩序混乱的，给予警告、罚款等处罚。

（2）就餐师生在餐厅内大声喧哗、追逐打闹等，影响他人就餐的，给予警告、罚款等处罚。

五、处罚程序1. 餐厅负责人或食堂监督管理小组发现违反本制度的行为，应及时制止，并做好记录。

2. 对违反本制度的行为，餐厅负责人或食堂监督管理小组应根据情节轻重，提出处罚意见。

3. 处罚意见经学校领导批准后，由餐厅负责人或食堂监督管理小组向被处罚者下达处罚决定书。

4. 被处罚者应在接到处罚决定书后，按照规定期限履行处罚决定。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施，如与国家法律法规、学校相关规定相抵触，以国家法律法规、学校相关规定为准。

食堂奖惩管理制度

食堂奖惩管理制度
食堂奖惩管理制度1
1、食堂主管囚管理不善造成一般性事故扣除当月奖金；造成食物中毒事故扣除全年奖金；严峻者送食品：卫生监督机构处理。

2、凡选购、加工、出售变质或超过保质期的食品，发觉一次扣当事人50元。

3、生熟食品混放及生熟食具混用，发觉一次扣当事人30元。

4、餐具不进行消毒发觉一次扣当事人50元。

5、个人卫生：不穿戴工作衣帽口罩，操作时吸烟，手指甲长，工作时戴戒指、手链，炒菜时、打菜时掏耳挖鼻，上了厕所不洗手，发觉一次扣当事人10元。

6、厨房、餐厅及规定的个人卫生包干区不做好卫生清洁工作，发觉一次扣10元。

7、食物中发觉死虫、死苍蝇，每次扣有关人员各30元。

8、不按规定时间灭蝇灭鼠，每次扣50元。

食堂奖惩管理制度2
1、食堂员工必需讲究个人卫生，端正仪表；上班时间一律穿工作服、戴工作帽〔头发不散露于帽外〕，违者每次罚款2-5元。

2、当班员工必需仔细清扫卫生，发觉不清扫或清扫不洁净的，每次罚2-5元。

3、上班时间员工不准离开工作岗位〔若有急事应向主管人员请示〕，违者每次罚5-20元。

4、食堂员工必需听从领导支配岗位，敬岗爱业，与工友团结协作，不得搬弄是非，吵架斗殴，违者每次罚10-20元。

5、热忱为广阔师生服务，不与师生争吵，不抽烟，不闲聊；出售饭菜要一视同仁，公正合理，违者罚5-10元。

6、员工要爱惜食堂用餐，有意损坏或因违章操作造成损失的.，按价赔偿，因无意而造成较大损失〔50元以上〕的，酌情赔偿。

7、食堂员工要按时上班，不得迟到、早退，违者每次罚2-10元。

8、对卫生检查工作表现较突出、奉献较大的员工，每次赐予嘉奖20-30元。

餐厅员工奖罚制度（共10篇）

餐厅员工奖罚制度(共10篇)餐厅员工奖罚制度第一篇《餐厅员工奖惩制度》餐饮服务员奖罚制度一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。

2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。

2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。

2分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。

2分5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分6、当班时打盹睡觉者。

4分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。

2分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。

4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。

2分10、对客人服务礼貌不到位者。

3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。

2分12、未经管理人员批准私自调班者。

2分13、班前会及大扫除无故缺席。

5分14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。

3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。

5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。

2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。

2分18、开单或送食品时出现差错。

1分19、在营业场所奔跑者。

2分20、乱写乱画破坏公共设施。

5分21、不按规范招呼服务客人。

2分22、对工作不主动使之失职。

3分23、当班时用厕时间超过10分钟。

2分24、不按规范站立或站立时间未准时。

2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。

2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。

1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。

2分28、当班时间聚堆聊天。

2分29、接听电话不规范或不礼貌。

3分30、遇到客人无主动问候意识。

2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。

2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破坏公物或客人物品者。

5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

7、营业期间无正当理由早退者。

8、私自领用客人存酒据为己有者。

三、奖励制度：1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。

餐饮的奖罚制度

餐饮的奖罚制度餐饮的奖罚制度在社会一步步向前发展的今天，制度在生活中的使用越来越广泛，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。

那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编帮大家整理的餐饮的奖罚制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮的奖罚制度1一、炊工在省、市各种检查达标中获奖者，每人奖50元，在学校和总公司举办的各种活动或检查中获奖者，每人奖励30元。

二、餐饮中心每周将对食堂卫生、饭菜质量价格进行检查公布，月平均总成绩前一名者将给予一定的物资奖励。

后二名者，除提出批评外，取消年终评先资格。

连续两次检查评比中所在餐厅倒数第一者罚款100元，连续三次倒数第一者停止经营，责令限期整改，整改合格后，方可营业，不虚心整改或者整改后再次出现连续三次不合格的给予解除经营活动。

三、餐饮中心定期开展文明窗口评比活动，对获得文明窗口的食堂给予一定的物资奖励。

四、开会迟到10分钟；不戴帽子；不戴口罩；生活垃圾不倒入池内；各种车辆不放到指定位置摆放不整齐；使用塑料袋；使用一次性筷子，发现一次分别罚款5元。

五、旷课；进操作间不穿工作服，发现一次罚款10元；六、小孩上伙；错收碗，发现一次罚款50元。

七、售饭收现金；炊工与炊工之间；炊工与就餐者之间发生打骂者，分别罚款100元；八、人为损坏水、电、气表罚款500元以上。

九、发生食物中毒罚款500—1000元以上。

餐饮的奖罚制度2一、奖励制度1、工作积极，团结同事。

2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。

3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。

4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。

5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。

以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。

二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。

2、对客人指手划脚，品头论足。

3、对宾客不礼貌，与客人争辨。

餐饮管理罚款制度

餐饮管理罚款制度在餐饮行业中，为了确保餐厅的正常运营，提供优质的服务和食品质量，建立一套完善的餐饮管理罚款制度是非常必要的。

罚款制度并非单纯为了惩罚员工，而是通过明确的规定和相应的处罚措施，促使员工遵守规章制度，提高工作效率和质量，从而提升餐厅的整体形象和竞争力。

一、员工仪容仪表与卫生罚款规定1、员工未按照规定穿着统一的工作服上班，每次罚款 50 元。

2、工作期间，员工头发凌乱、面部不洁或未佩戴规定的工作帽，每次罚款 30 元。

3、员工指甲过长、未修剪干净，或者佩戴夸张的首饰，每次罚款20 元。

4、员工未按照规定洗手消毒，每次罚款 50 元。

二、服务质量罚款细则1、对顾客态度冷漠、爱答不理，导致顾客投诉，每次罚款100 元。

2、未及时回应顾客的需求，让顾客等待时间过长，每次罚款 50 元。

3、与顾客发生争吵或冲突，无论原因如何，每次罚款 200 元，并视情节严重程度给予停职或辞退处理。

4、未正确介绍菜品，导致顾客点错菜或产生误解，每次罚款 50 元。

三、食品质量与安全罚款制度1、采购不符合卫生标准的食材，相关责任人罚款 500 元，并承担因此造成的一切损失。

2、厨师在烹饪过程中未按照卫生标准操作，如未生熟分开、未正确储存食品等，每次罚款 200 元。

3、发现食品中有异物，相关责任人罚款 100 元。

4、未按照规定对餐具进行消毒和清洁，每次罚款 100 元。

四、工作纪律罚款规定1、员工迟到或早退 15 分钟以内，每次罚款 30 元；超过 15 分钟，按旷工半天处理，罚款 100 元。

2、未经批准擅自离岗超过 30 分钟，每次罚款 100 元。

3、工作时间内玩手机、聊天、打瞌睡等做与工作无关的事情，每次罚款 50 元。

4、员工之间在工作场所发生争吵或打架，双方各罚款 200 元，并视情节严重程度给予相应的处分。

五、设施设备与环境维护罚款制度1、故意损坏餐厅设施设备，照价赔偿并罚款 200 元。

2、未按照规定对设施设备进行日常维护和保养，导致设备故障影响正常营业，相关责任人罚款 100 元。

餐厅员工纪律奖罚管理制度

一、总则为加强餐厅管理，提高员工纪律性，确保餐厅各项工作有序进行，特制定本制度。

二、奖罚原则1. 公平、公正、公开原则；2. 激励与约束并重原则；3. 以人为本，奖罚分明原则。

三、奖励制度1. 表扬奖励：对在工作中表现突出、成绩显著的员工给予口头表扬或书面表彰。

2. 荣誉奖励：对在工作中取得优异成绩、为餐厅赢得荣誉的员工，给予物质奖励和荣誉称号。

3. 提成奖励：根据员工工作业绩，给予相应的提成奖励。

4. 培训奖励：为鼓励员工提升自身素质，对积极参加培训、考核合格的员工给予奖励。

四、惩罚制度1. 警告：对违反餐厅规章制度、影响餐厅形象、损害餐厅利益的员工，给予口头警告。

2. 记过：对违反餐厅规章制度、造成一定损失或恶劣影响的员工，给予书面记过。

3. 离职：对严重违反餐厅规章制度、屡教不改的员工，给予离职处理。

五、奖罚实施1. 奖励实施：由餐厅经理或部门负责人根据实际情况，提出奖励建议，报餐厅总经理批准后执行。

2. 惩罚实施：由餐厅经理或部门负责人根据实际情况，提出惩罚建议，报餐厅总经理批准后执行。

3. 奖罚结果需及时通知被奖罚员工，并记录在案。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由餐厅总经理解释。

2. 本制度由餐厅人力资源部负责解释和修订。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

七、具体奖罚措施1. 奖励措施：（1）工作积极、态度端正，受到顾客表扬的员工，给予10元现金奖励；（2）连续三个月无迟到、早退现象，给予50元现金奖励；（3）提出合理化建议并被采纳，给予100元现金奖励；（4）在工作中发现安全隐患并及时排除，给予100元现金奖励。

2. 惩罚措施：（1）迟到、早退一次，扣除10元工资；（2）工作时间擅自离岗，扣除50元工资；（3）工作中出现重大失误，造成经济损失，扣除相应工资；（4）违反餐厅规章制度，情节严重者，给予离职处理。

通过以上奖罚制度，旨在激励员工遵守纪律，提高餐厅整体服务水平，为顾客提供优质、舒适的用餐环境。

餐厅员工奖罚扣分制度

餐厅员工奖罚扣分制度
一、奖励制度
1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、缺勤记录，奖励100分。

2. 优秀服务奖：顾客反馈中获得表扬，每次奖励50分。

3. 创新提案奖：提出的改进措施被采纳并实施，根据影响大小奖励20-100分。

4. 安全生产奖：无安全事故发生，每月奖励30分。

5. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，由管理层评定，每次奖励20-50分。

二、惩罚制度
1. 迟到/早退：每次扣10分。

2. 缺勤：无故缺勤一次扣30分。

3. 服务态度差：被顾客投诉服务态度不佳，每次扣20分。

4. 工作失误：导致顾客不满或餐厅损失，根据情况扣10-50分。

5. 违反操作规程：未按规定操作设备或处理食材，每次扣15分。

三、扣分制度
1. 个人卫生不达标：每次扣5分。

2. 工作区域不整洁：每次扣5分。

3. 未按时完成工作任务：每次扣10分。

4. 私自带外人进入工作区域：每次扣20分。

5. 浪费食材或资源：每次扣10-30分，视浪费程度而定。

四、积分使用
1. 积分累计可兑换现金奖励、礼品或享受特定福利。

2. 积分累计到一定程度，可作为晋升考核的参考之一。

3. 积分年底不清零，可累积使用。

五、其他
1. 本制度自发布之日起生效，由管理层负责解释。

2. 对于特殊情况下的奖惩，管理层有权根据实际情况做出适当调整。

3. 员工对奖罚有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在5个工作日内给予答复。

请注意，以上内容仅为示例，实际制度应根据餐厅的具体情况和管理需求进行定制。

餐饮管理罚款制度

餐饮管理罚款制度在餐饮行业中，为了确保餐厅的正常运营、提供优质的服务和保证食品质量安全，建立一套完善的罚款制度是非常必要的。

罚款制度并非是为了惩罚员工，而是为了规范员工的行为，提高工作效率和服务质量，从而保障餐厅的声誉和经济效益。

一、卫生与食品安全方面1、厨房卫生不达标若发现厨房地面有明显污渍、垃圾未及时清理、餐具未按规定消毒等情况，相关责任人将被罚款_____元。

多次违反者，罚款金额逐步递增。

2、食材储存不当对于将食材随意堆放，导致食材变质、过期或受到污染的，负责该区域的员工罚款_____元。

如因此造成食品安全事故，将追究更严重的责任并予以重罚。

3、违反食品加工规范如未按规定的烹饪时间、温度操作，或者在食品中添加违规的添加剂，相关厨师罚款_____元，并进行食品安全培训。

二、服务质量方面1、对顾客态度恶劣员工与顾客发生争吵、辱骂顾客或者对顾客的合理需求置之不理，一经核实，罚款_____元，并要求向顾客当面道歉。

2、服务不及时顾客点菜后长时间未上菜，或者顾客需要服务时员工未能及时响应，导致顾客不满的，相关责任人罚款_____元。

3、结账错误若因员工疏忽导致结账金额错误，给顾客带来不便或造成经济损失的，责任人除了补齐差额外，还将被罚款_____元。

三、工作纪律方面1、迟到早退员工未按照规定的上班时间到岗，或者未到下班时间擅自离岗，每次罚款_____元。

多次迟到早退者，将面临更严厉的处罚，甚至解除劳动合同。

2、旷工未经批准擅自旷工的员工，旷工期间的工资不予发放，并罚款_____元。

情节严重的，直接予以辞退。

3、工作期间玩手机、聊天在工作时间内，员工若玩手机、闲聊影响工作效率，一经发现罚款_____元。

四、设备与物品管理方面1、故意损坏设备员工故意损坏餐厅的设备、餐具等物品，需照价赔偿，并罚款_____元。

2、浪费资源如未合理使用水电等资源，造成不必要的浪费，相关责任人罚款_____元。

3、丢失物品因员工疏忽导致餐厅物品丢失的，责任人需承担相应的损失，并罚款_____元。

饭店规章制度惩罚措施方案

饭店规章制度惩罚措施方案为了保障饭店的正常运营秩序，确保员工和客人的安全与利益，制定了如下饭店规章制度惩罚措施方案：一、迟到早退1.1 对于员工的迟到，将按照具体迟到时间进行扣罚，一次扣除相应小时工资，严重者扣除当天工资。

1.2 对于员工的早退，将按照具体早退时间进行扣罚，一次扣除相应小时工资，严重者扣除当天工资。

1.3 连续3次迟到或早退将被列入个人档案，影响员工的晋升和加薪机会。

二、私自接纳顾客2.1 对于员工私自接纳顾客的行为，将被立即停职，经调查属实者将被开除。

2.2 对于员工因私自接纳顾客而带来的经济损失将由违规员工承担全部责任，包括罚款和赔偿。

三、未经授权调休3.1 员工需要提前至少1周提交调休申请，经过主管审批后方可放假。

3.2 对于未经授权调休的员工，将按照情节轻重给予口头或书面警告，严重者将被扣发工资或停职。

四、私自带客人入内4.1 员工私自带客人入内将被立即开除。

4.2 对于私自带客人入内造成的损失将由违规员工全部承担。

五、酗酒滋事5.1 饭店员工严禁酗酒滋事，一经发现将立即停职调查，情节严重者将被开除。

5.2 酗酒滋事行为造成的损失将由违规员工全部承担。

六、违规销售食品6.1 员工严禁违规销售食品，一经发现将被立即停职调查。

6.2 违规销售食品行为将给予一定数额的罚款，并列入员工档案。

七、违反卫生规定7.1 员工必须遵守饭店的卫生规定，包括个人卫生和工作环境卫生。

7.2 违反卫生规定的员工将受到警告并要求进行整改，情节严重者将被停职调查。

八、私自调整工作时间8.1 员工私自调整工作时间将受到警告处理，情节严重者将被停职调查。

8.2 私自调整工作时间导致工作效率降低或造成其他损失的员工将承担相应责任。

以上就是饭店规章制度惩罚措施方案，希望员工们牢记规章制度，严格遵守，共同维护饭店秩序，保障饭店的正常运营。

餐饮管理罚款制度

餐饮管理罚款制度一、员工违规行为及相应罚款1、迟到早退员工未按照规定的上班时间到达工作岗位，或者未到下班时间擅自离开，每次罚款_____元。

一个月内累计迟到早退超过_____次，除每次罚款外，还将给予警告处分。

2、旷工未经批准擅自旷工，旷工期间的工资不予发放，并按照旷工天数乘以日工资的_____倍进行罚款。

连续旷工_____天或一年内累计旷工_____天，视为自动离职。

3、仪容仪表不规范员工未按照餐厅规定穿着统一的工作服、佩戴工作帽或口罩等，每次罚款_____元。

4、服务态度不佳对顾客态度冷漠、无礼、争吵或拒绝服务，一经查实，罚款_____元，并要求向顾客当面道歉。

如因此导致顾客投诉，罚款金额加倍。

5、工作时间内玩手机、聊天、打闹等在工作时间内从事与工作无关的活动，影响工作效率和服务质量，每次罚款_____元。

6、食品制作违规（1）未按照标准配方和操作流程制作食品，导致食品质量不合格，罚款_____元，并承担相应的损失。

（2）在食品中添加违规添加剂或使用过期食材，罚款_____元，并依法追究责任。

7、卫生不达标准（1）厨房、餐厅等工作区域卫生不达标，如地面有污渍、餐具未清洗干净、垃圾桶未及时清理等，相关责任人罚款_____元。

（2）个人卫生不符合要求，如不洗手、不戴手套进行食品操作等，每次罚款_____元。

8、浪费食材员工故意浪费食材，按照浪费食材的价值的_____倍进行罚款。

9、损坏餐具和设备因操作不当或故意损坏餐厅的餐具、设备，需照价赔偿，并罚款_____元。

10、违反安全规定（1）未遵守消防安全规定，如乱拉电线、违规使用电器等，罚款_____元。

（2）在厨房内吸烟或乱扔易燃物品，罚款_____元，并给予严重警告处分。

二、管理人员违规行为及相应罚款1、管理不善导致团队工作效率低下、服务质量差或出现严重的工作失误，对相关管理人员罚款_____元，并进行绩效扣分。

2、未按时完成工作任务管理人员未按照规定的时间和要求完成工作任务，如报表未及时提交、工作计划未落实等，每次罚款_____元。

饭店规章制度惩罚方案最新

饭店规章制度惩罚方案最新第一章总则为了维护饭店秩序，提高服务质量，保障顾客权益，特制订本规章制度惩罚方案。

凡在本饭店工作的员工以及顾客，均应严格遵守本规章制度，违反规定将受到相应处罚。

第二章违规行为及处罚1. 迟到早退(1) 员工因私人事务或其他原因迟到、早退的，第一次给予口头警告；第二次给予书面警告；第三次将扣除当月绩效奖金；第四次将扣除当月工资；第五次记大过。

(2) 严重迟到、早退导致工作受损的，直接免职处理。

2. 不诚信行为(1) 员工故意隐瞒或篡改与工作有关的事实，第一次给予严重警告；第二次记小过；第三次记中过；第四次记大过。

(2) 若因员工不诚信行为导致饭店出现经济损失，将追究其法律责任。

3. 玩忽职守(1) 员工未按照工作要求认真执行工作任务，导致工作质量下降的，第一次给予口头警告；第二次记小过；第三次记中过。

(2) 若因员工玩忽职守导致重大事故发生，将追究其刑事责任。

4. 职务侵占(1) 员工利用职务之便侵吞饭店资产的，将追究其刑事责任。

(2) 如果情节较轻，第一次给予严重警告；第二次记大过。

5. 吸烟酗酒(1) 任何人员在工作时间内吸烟、酗酒的，将给予口头警告，如屡教不改，将给予书面警告。

(2) 顾客在餐厅内吸烟或酗酒，将按照相关法律法规处罚，并被限制入内。

6. 破坏饭店设施(1) 不得私自破坏饭店设施，如有破坏行为，将强制赔偿并记入个人信用档案。

(2) 多次破坏行为将被列入黑名单，限制其再次入内。

第三章惩罚程序1. 处罚程序(1) 违规行为经上报后，由主管部门进行调查核实，如属实将做出相应处罚。

(2) 处罚决定必须经过集体讨论，并做出书面决议，经相关领导签字确认后执行。

2. 申诉程序(1) 被处罚员工有权向相关部门进行申诉，并提供相关证据进行辩护。

(2) 部门将对申诉进行认真审查，并在规定时间内作出处理决定。

第四章附则1. 本规章制度惩罚方案自颁布之日起施行，如有更新修正，由饭店相关领导部门公布后生效。

学校管理餐厅惩罚制度

一、制度背景为了加强学校餐厅的管理，确保食品安全，提高服务质量，保障广大师生的饮食健康，我校特制定本餐厅惩罚制度。

二、制度目的1. 强化餐厅工作人员的责任意识，提高服务质量；2. 严肃餐厅纪律，规范操作流程；3. 保障师生饮食安全，维护学校声誉。

三、惩罚措施1. 食品安全方面：（1）餐厅工作人员在食品加工、储存、运输过程中，若发现食品安全隐患，将立即予以警告，并要求立即整改；（2）若发现餐厅工作人员在操作过程中违反食品安全规定，造成食品安全事故，将给予严肃处理，情节严重者将解除劳动合同；（3）餐厅若出现食品中毒事件，将追究相关责任人的责任，并根据事故严重程度给予相应处罚。

2. 服务质量方面：（1）餐厅工作人员服务态度恶劣，经教育不改者，将给予警告或通报批评；（2）餐厅工作人员在服务过程中，若存在故意拖延、推诿、拒绝服务等行为，将给予警告或通报批评；（3）餐厅若出现服务质量投诉，经查实后，将给予餐厅负责人及相关责任人警告或通报批评。

3. 违纪违规方面：（1）餐厅工作人员迟到、早退、旷工等违纪行为，将根据情况给予警告、罚款或解除劳动合同；（2）餐厅工作人员在工作时间饮酒、吸烟等违规行为，将给予警告、罚款或解除劳动合同；（3）餐厅工作人员在工作中泄露学校机密、损害学校利益等行为，将给予严肃处理，情节严重者将解除劳动合同。

四、处罚程序1. 责任人发现餐厅工作人员存在违纪违规行为，应立即向餐厅负责人报告；2. 餐厅负责人接到报告后，应及时进行调查核实，并根据本制度规定给予相应处罚；3. 受处罚人员有权提出申诉，餐厅负责人应认真听取申诉，并在规定时间内给予答复。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施；2. 本制度由学校餐厅管理部门负责解释；3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

通过本制度的实施，我们将进一步加强学校餐厅的管理，提高服务质量，确保食品安全，为全校师生创造一个良好的就餐环境。

餐厅奖惩管理制度

餐厅奖惩管理制度1. 奖励制度餐厅奖励制度的目的是鼓励员工的积极表现和优异业绩，提高团队士气和工作效率。

以下是我们的奖励制度：- 员工表现奖：员工在工作中有出色表现的，可以获得员工表现奖。

奖励内容和金额将根据员工的具体贡献和表现进行评估和确定。

- 月度最佳员工奖：每月评选出一名表现突出的员工，该员工将被授予月度最佳员工称号，并获得额外的奖励和荣誉。

- 团队业绩奖：团队在完成特定目标或取得突出业绩时，将获得团队业绩奖。

奖励金额和形式将根据团队的具体成果进行评估和分配。

2. 惩罚制度餐厅惩罚制度的目的是促使员工遵守餐厅规章制度，保持良好的职业操守和服务质量。

以下是我们的惩罚制度：- 违规惩罚：对于违反餐厅规章制度的行为，将依据轻重程度进行违规惩罚。

违规行为包括但不限于迟到早退、未履行工作职责、不诚实行为等。

违规惩罚包括口头警告、书面警告、降薪或终止雇佣等。

- 投诉处理：对于顾客投诉或不满意的情况，我们将认真处理并及时采取适当措施。

根据投诉的性质和严重程度，可能会对相关员工进行惩罚或纠正措施。

3. 奖惩管理的流程为了保证奖惩管理制度的公正性和透明度，我们设立了以下流程：- 奖励申请：员工可以向上级主管提出奖励申请，描述自己的优秀表现和具体建议。

上级主管将根据申请的内容进行评估和决策。

- 惩罚处理：违规行为的处理将由餐厅管理团队负责。

违规行为将被记录并进行评估，相应的惩罚将由管理团队决定并告知相关员工。

我们鼓励员工通过优秀的工作表现获得奖励，同时也重视员工的职业操守和规章制度的遵守。

我们相信，通过奖惩管理制度的有效运行，餐厅的整体工作氛围和绩效将得到提升。

餐厅奖惩制度管理制度

餐厅奖惩制度管理制度一、奖惩制度的背景和意义在餐厅管理中，为了更好地激励员工的工作积极性和提高员工的工作效率，建立一套合理的奖惩制度是非常必要的。

奖惩制度既可以激励员工的积极性，提高服务质量，也可以约束员工的行为，规范岗位工作。

而且，建立健全的奖惩制度还可以推动员工不断进步，提升工作绩效，提高整体运营效率。

在餐饮行业，由于工作强度较大、工作环境相对复杂，员工的工作积极性和效率往往是影响餐厅经营业绩的重要因素。

因此，通过建立奖惩制度，可以激励员工加强服务意识，提高服务质量，提升工作效率，帮助餐厅提升竞争力。

二、奖惩制度的内容和执行1. 奖励机制（1）员工表扬制度员工表扬制度是一种员工奖励机制，通过表扬鼓励员工积极向上、勤奋工作，提升工作绩效。

具体措施可包括：对工作业绩突出、服务态度优良的员工进行公开表扬或颁发奖励证书；设立“员工表扬墙”，将表扬信件或照片张贴在墙上展示，激励员工争先创优；定期组织员工表彰大会，对业绩突出者进行奖励。

（2）员工奖金制度员工奖金制度是一种通过给予经济性奖励激发员工工作积极性的方式。

具体措施可以包括：设立业绩奖金，对完成业绩指标的员工给予相应奖金；设立服务质量奖金，对客户评分较高的员工给予相应奖金；设立提成制度，对销售额和客流量有贡献的员工给予提成奖金。

2. 惩罚机制（1）员工惩罚制度员工惩罚制度是对员工不良行为进行约束和惩罚的一种管理措施。

具体措施可以包括：对迟到早退、旷工、无故缺勤、懒惰拖延等行为进行扣款处罚；对服务态度恶劣、不文明用语、服务质量严重不符合要求的员工进行扣款处罚，甚至可以根据情节严重给予停职甚至解雇。

（2）管理规章制度为了约束员工的行为，规范员工的工作，餐厅需要建立和健全管理规章制度，明确工作要求和行为规范。

当员工违反规章制度时，可以依据相关规定进行处罚，包括口头警告、书面警告、罚款等。

三、奖惩制度的管理和执行1. 奖惩制度的执行主体奖惩制度的执行主体通常是餐厅管理层，他们负责制定奖惩制度的具体内容和执行方法，并负责对员工的奖惩实施进行监督和检查。