紫甘蓝这样吃养颜还防癌

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紫甘蓝这样吃才是正确的,你是不是吃错了

紫甘蓝这样吃才是正确的，你是不是吃错了饮食方面的问题是很多人都想要去了解的，而我们在生活中对于这些饮食也要认识得更加的清楚的，对于大家来说，这些饮食方面也更是我们要多多的关注的，紫甘蓝怎么吃，是大家在生活中要更好的去了解的!甘蓝是起源于欧洲的，现在已经有了数千年的栽培历史。

从全国来讲，只蟑螂仅次于大白菜，由于在煮熟时颜色会变成紫黑色，很多的人都非常的喜欢，同时营养价值高于普通的甘蓝，但是我国的很多的人还是比较习惯生吃。

紫甘蓝的营养价值非常的丰富，拥有丰富的维生素和较多的维生素e和维生素b，很受人们的喜爱，当然在生活中我们会了解，两百克的甘蓝中含有的维生素c的数量竟然是一个柑橘的两倍!这样的一个蔬菜可以给人们的身体提供更多的营养。

正是因为如此，人们都想要更好的了解是，当然第一次大胆的做法要更好的去了解的。

经常关注饮食的人就会发现，紫甘蓝的吃法有很多，生吃是很多人都会去选择的，现如今很多的凉拌菜中都有紫甘蓝，所以在大家的生活中我们可以通过凉拌的方式来制作紫甘蓝的。

当然指甘蓝也可以通过高温炒制，这样的话虽然会掉色，但是也不会影响正常的食用，虽然会流失少部分的营养，也是属于正常的现象的，如果想要紫甘蓝原本的亮丽的话，可以在加热操作过程中加入少量的白醋，这样的话就可以更加的靓丽了。

不过
人们要知道紫甘蓝的最好食用方法就是凉拌，不仅口感清爽，而且营养也不会流失，这对大家来说才是最好的一个选择。

紫甘蓝凉拌才是最佳的选择，你真的吃对了吗?。

减肥、降火、防癌、降压……还有什么是一盘凉拌紫甘蓝做不到的

减肥、降火、防癌、降压……还有什么是一盘凉拌紫
甘蓝做不到的
紫甘蓝含有丰富的维生素，对预防高血压、糖尿病、防癌抗癌等具有非常重要的功效，紫甘蓝之所以是紫色的，是因为其含有充分的色素，非常适合凉拌和清炒，下面介绍几款凉拌的做法。

凉拌紫甘蓝做法一：
用到的材料：紫甘蓝、红椒、洋葱、食盐、醋、橄榄油
处理食材，将红椒去掉籽，切成丝备用。

紫甘蓝清洁干净以后，切成均匀的细丝，洋葱同样清洁干净切丝备用。

锅中放水烧开，下辣椒丝去生后捞出放入凉水中冰一下并捞出。

不喜欢生吃紫甘蓝的也可以照着这样做，放入开水中焯一下捞出并在冷水中冷却捞出。

将红椒和紫甘蓝沥水放入碗中，洋葱丝一并放入碗中，倒入
适量橄榄油、食盐和少量的醋。

使用筷子轻轻搅拌均匀就可以吃了。

凉拌紫甘蓝做法二：
材料：紫甘蓝、粉丝、木耳、大蒜、彩椒、香菜、花椒、醋、糖、植物油
紫甘蓝、彩椒切成细丝，木耳、粉丝泡发，大蒜拍碎制成蒜泥，香菜切成小段。

起锅烧开水后，将木耳、粉丝煮熟以后立刻捞出，使用冷水浸泡冷却。

同样，不喜欢生吃紫甘蓝的也可以放入开水中焯一下，并在冷水中冷却捞出。

将紫甘蓝、彩椒、木耳、粉丝放在拌凉菜的盆中，蒜泥和香菜也一并放入。

锅中放入适量的植物油，爆香花椒油，将花椒捞出扔掉。

依据个人口味向盆中倒入适量醋、糖、食盐以及刚刚炸好的花椒油。

搅拌均匀后，美味的凉拌紫甘蓝就做好了。

上面介绍的两种凉拌紫甘蓝，难易程度都不大，制作的时间也不长。

相比起第一种简易版的凉拌紫甘蓝，第二种稍微复杂一点，大家可以依据自己个人口味进行选择。

厨房美食菜谱：紫甘蓝炒香菇木耳的做法

厨房美食菜谱：紫甘蓝炒香菇木耳的做法
紫甘蓝不但颜色漂亮，营养丰富，而且还具有重要的医学保健功效，既是天然的防癌药物，也有很强的护肝作用。

在养肝收效最好的春季，多食用些紫甘蓝对保护肝脏很有益处的。

用紫甘蓝搭配同样是养生佳品的香菇、木耳，炒出的菜既好吃，更保健。

这样组合的再一个好处是：黑色的木耳、香菇是不会被抢色的紫甘蓝换装的。

食材
主料：
木耳80g
香菇
紫甘蓝350g
橄榄油适量
盐适量
味精适量
葱姜适量
步骤
1.香菇洗干净入锅焯水。

2.香菇切成块。

木耳泡发好焯水后撕成小朵。

3.紫甘蓝洗干净撕成块。

4.起油锅，葱姜入锅煸香。

5.紫甘蓝入锅炒。

6.香菇木耳入锅炒。

7.加盐、味精炒。

8.炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：爆火炒菜，以免紫甘蓝的营养流失。

【紫甘蓝】

【紫甘蓝】紫甘蓝紫甘蓝怎么凉拌紫甘蓝怎么做好吃清炒紫甘蓝的做法紫甘蓝的营养价值在冬天的餐桌上，我们经常可以看见紫甘蓝的身影。

紫甘蓝是一种营养丰富、色泽艳丽的蔬菜。

一般来说，紫甘蓝的做法有很…… [查看]紫甘蓝的做法有哪些吃时令菜，是一种较好的养生方法。

冬天，是盛产紫甘蓝的季节。

紫甘蓝在这个季节不但价格便宜，味道好，而且还具有丰富…… [查看]凉拌紫甘蓝解析紫甘蓝的营养价值及功效作用适合糖尿病人饮食的醋溜紫甘蓝防癌护肝——蜂蜜紫甘蓝汁紫甘蓝的另类用途——酸甜胭脂藕炝拌紫甘蓝的做法相关文章紫甘蓝怎么做好吃7453阅读紫甘蓝又可以成为红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜等。

紫甘蓝营养丰富，含有多种维生素、胡萝卜素、纤维素等，是一种色泽艳丽、广受欢迎的蔬菜。

紫甘蓝具有保肝护肝、增强胃肠功能、促进肠道蠕标签：紫甘蓝2013-07-10紫甘蓝的做法大全4957阅读在冬天的菜市场上，我们随处都可以看见紫甘蓝的身影。

紫甘蓝是一种形似圆白菜的蔬菜，含有大量的维生素、纤维素、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁等营养成分。

紫甘蓝具有多种食疗功效，如减标签：紫甘蓝2013-01-07凉拌紫甘蓝3733阅读在生活中，有很多朋友喜欢吃紫甘蓝。

因为紫甘蓝不仅颜色艳丽，让人食欲大增，还具有丰富的营养成分。

要知道，紫甘蓝富含蛋白质、糖类、磷、钙、维生素等人体所需营养成分，还具有强身标签：紫甘蓝2013-10-02紫甘蓝的做法有哪些2912阅读吃时令菜，是一种较好的养生方法。

冬天，是盛产紫甘蓝的季节。

紫甘蓝在这个季节不但价格便宜，味道好，而且还具有丰富的营养。

紫甘蓝具有胡萝卜素、维生素、蛋白质、粗纤维、钙等营养标签：紫甘蓝2013-02-08紫甘蓝能生吃吗2489阅读紫甘蓝能生吃吗?我们经常在很多沙拉搭配里面看到了紫甘蓝的身影，那么到底这样吃合适吗?紫甘蓝生吃对我们身体有什么影响吗?我们先了解一下什么是紫甘蓝，紫甘蓝的营养价值有哪些，紫甘标签：紫甘蓝蔬菜紫包菜甘蓝泡菜2014-07-18吃紫甘蓝有什么好处2256阅读吃紫甘蓝有什么好处呢，我们要了解一下什么是紫甘蓝呢，紫甘蓝到底是一种蔬菜还是一种水果呢，我们要怎么吃紫甘蓝才能吸收到紫甘蓝的好处呢，下文我们一起认识和了解一下什么是紫甘蓝，紫标签：紫甘蓝蔬菜紫包菜甘蓝泡菜2014-07-17紫甘蓝怎么凉拌2237阅读冬天，是盛产甘蓝类蔬菜的季节。

紫甘蓝的6种家常做法

紫甘蓝的6种家常做法紫甘蓝是一道常见的家常菜，热量低但是饱腹感强，且含有大量的维生素K和纤维纸，很适合减肥的人食用。

不仅如此，紫甘蓝含有保护胃肠黏膜的物质，搭配食用，易消化不会增加胃部负担，加上紫色蔬菜罕见更受人们欢迎，无论是凉拌还是红烧味道制作起来都很简单。

下面是常见的6中紫甘蓝家常做法。

紫甘蓝的6种家常做法凉拌紫甘蓝材料:紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油做法:1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。

3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

甘蓝包肉材料:甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉做法:1、甘蓝片切成8x8cm的方形。

剩下的边角料剁碎。

甘蓝片、香菜焯水。

2、甘蓝碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。

3、甘蓝片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。

绑好香菜绳。

4、水开后，上锅蒸10分钟。

5、咸甜的西红柿汁作浇头。

紫甘蓝乳酪烩米饭材料:鲜虾仁，紫甘蓝，大米，培根，洋葱，玛斯卡波奶酪，橄榄油，白葡萄酒，白胡椒粉，黄油做法:1、紫甘蓝切丝后改短，培根和洋葱切成小碎粒2、将大米哥哥洗净控干水。

3、锅中放黄油煸香洋葱碎，加入大米不断翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再加水没过大米的面，用中火加热20分钟，一定要勤用勺子不停搅拌，待水煮干后再加开水，直到大米煮熟。

此处会很练小臂的力量哈哈4、中火加热橄榄油，油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟，盛出备用5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用盐和白胡椒粉略微调味即可甘蓝苹果沙拉材料:脱脂酸奶油150克，原味脱脂酸奶（酸奶酪）160毫升，苹果醋60毫升，低脂美乃滋（沙律酱）1汤匙，糖4茶匙，红辣椒酱1茶匙，盐1茶匙，碎蓝纹干酪1/3杯（56克），切成丝的红或绿高丽菜（甘蓝）900克，绿苹果4个，切成小块，红甜椒2个，切丝做法:1.将酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒酱和盐全部倒入大碗中搅和，然后拌入碾碎的蓝纹干酪。

紫甘蓝炒肉

紫甘蓝炒肉对于甘蓝类蔬菜，它们在我们的生活中食用是比较多的，我们主要是用的甘蓝类蔬菜有芥蓝和紫甘蓝，对于这两种常见的蔬菜，我们应该要懂得入耳和去制作它，才能够让我们在生活中制作出美味的食物。

紫甘蓝可以用来素炒紫甘蓝或者紫甘蓝炒肉，大家可以尝试一下紫甘蓝炒肉，味道还是不错的。

紫甘蓝不仅是一种比较美味的蔬菜，而且它的保健作用是很强大的，它丝是一种很好的防癌蔬菜，主要是因为它含有的维生素C，并且对于一些常见的肝脏疾病的治疗效果是有很大的帮助的。

甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。

甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。

在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。

甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。

甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。

★紫甘蓝炒肉片原料：紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。

★做法：1、瘦肉切成小片状，用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸);2、紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片;3、加油烧热，将腌好的肉片下锅大火爆炒，断生后盛起，腌肉的汁留下备用;4、加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒，将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟，如腌肉时生抽加的比较多，就不需再加盐，可直接盛出，如咸味不足再加入少量盐即可盛出。

关于文章介绍的紫甘蓝炒肉的做法，我们希望大家可以好好去学习一下，争取制作出一份美味的紫甘蓝炒肉给你们的家人食用。

在现在的高温天气，我们在生活中食用一些紫甘蓝，对于我们在生活中提高食欲是很好的，而且可以补充一些维生素。

吃紫甘蓝有什么好处紫甘蓝怎么吃

吃紫甘蓝有什么好处紫甘蓝怎么吃紫甘蓝俗称紫包菜，紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。

耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。

那么，吃紫甘蓝有哪些好处呢？吃紫甘蓝的好处1、防衰老抗氧化自然界中存在着一些蔬菜，在防衰老，抗氧化方面有着无可替代的作用，紫甘蓝就是其中的一种。

紫甘蓝可以帮助我们提高人体免疫力，预防感冒，甚至还可以对癌症起到积极的作用。

2、养肝护肝紫甘蓝中富含有非常丰富的半胱氨酸和优质蛋白，这些物质不但可以对肝脏起到协助的作用，还可以刺激我们的人体对肝脏细胞进行修复。

因此，紫甘蓝是一种非常重要的护肝药品，对常见的酒精肝，脂肪肝都有着非常优秀的治疗作用。

3、增强活力经常喝一些咖啡和绿茶，可以使我们神经兴奋，使我们更有活力。

可是你知道吗？紫甘蓝也可以帮助我们增强人的活力，而且没有副作用。

紫甘蓝可以给我们提供非常多的抗氧化剂，以及非常充足的维生素E与维生素A。

这些物质可以帮助我们保护身体免受自由基的损伤，还可以使我们的细胞有更快的速度进行更新，不但能起到强身健体的作用，还能使我们增强活力。

4、抗溃疡作用如果我们的身体发生了溃疡，无论存在于哪个地方，都会使人非常的痛苦。

紫甘蓝中含有一种溃疡愈合因子，对溃疡有着非常优秀的治疗作用。

经常吃紫甘蓝，可以加速我们受创面的愈合，是治疗溃疡的优秀食品。

5、杀菌消炎紫甘蓝具有非常优秀的杀菌消炎的作用，咽喉肿痛，胃痛牙痛都可以用紫甘蓝镇痛。

甚至如果产生蚊虫叮咬，外伤红肿，也可以用紫甘蓝消肿祛肿。

紫甘蓝怎么吃好？凉拌紫甘蓝食材：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡步骤1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）；2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉；3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好；4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！。

紫甘蓝怎么腌制好吃紫甘蓝吃了有什么作用

紫甘蓝怎么腌制好吃紫甘蓝吃了有什么作用紫甘蓝很多人都不会陌生，这是一种很适合用来腌制凉拌食用的蔬菜，能很好的发挥营养价值，那么紫甘蓝怎么腌制好吃呢?一、紫甘蓝怎么腌制好吃准备好紫甘蓝400克，酱汁25毫升、油醋汁25毫升、精盐3克。

1.把紫甘蓝直接用手撕大片，用过滤的纯净水浸泡10分钟的时间。

2.浸泡好的紫甘蓝洗净直接捞出沥水，切成丝之后倒入到深碗中，加入精盐拌匀，腌制3分钟。

3.倒掉腌出的水分，接加入酱汁，油醋汁搅拌拌匀，静置10分钟就可以吃了。

二、紫甘蓝吃了有什么作用抗衰老紫甘蓝富含花青素，花青素是最重要的抗氧化物质之一，有着预防衰老和抵抗疾病的作用。

紫甘蓝还含有大量的维生素c，维生素c是最有效的抗氧化物质。

维护皮肤健康紫甘蓝中含有的硫元素，硫元素能够起到杀虫止痒的作用，因此非常适合于患有皮肤瘙痒，湿疹等疾病的患者，紫甘蓝有一定的治疗功效，所以多多食用紫甘蓝对于维护皮肤健康有很大帮助。

预防心血管疾病紫甘蓝中丰富的花青素是一种十分有效的抗氧化剂，能够有效的增加血管韧性，对降血脂、预防心脑血管疾病有一定的作用。

三、紫甘蓝怎么炒才好吃紫甘蓝炒鸡蛋做法：紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚、姜丝少量，植物油、米醋、盐适量。

紫甘蓝洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎。

锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用。

再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆。

加入鸡蛋、少量盐即可。

功效：这道菜品适用于免疫力低下、容易生病的人群，以此方法服用紫甘蓝有一定的提高免疫力、抗氧化的功效。

素炒紫甘蓝做法：紫甘蓝500克、白醋、色拉油、精盐适量、大蒜3瓣、味精少量。

紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。

锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤)，旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

功效：此道菜品适用于免疫力差、对抗氧化有一定需求的人群食用，它有着预防衰老和抵抗疾病的作用。

紫甘蓝的最佳吃法

紫甘蓝的最佳吃法紫甘蓝营养丰富,尤其含有丰富的维生素c、v和较多的维生素e和b族。

紫甘蓝还含有大量的微量元素,这几年才逐渐被人们所认可,他的营养价值真的是非常的高,特别是他有很强的抗衰老能力,很多女性都非常喜欢它,对于它的做法也有很多,但往往大多数的做法会破坏它的营养成分,而且它的氧化性很强,很容易被氧化,所以先把菜椒,生菜这些配菜可以根据自己的喜好切成丝或片都可以,然后再把紫甘蓝从里面剥出几叶来,多少自己来定就可以了,也切成丝或是片状,然后先把紫甘蓝第一时间先洒上些许橄榄油或是家用菜籽油或是香油都可以,这样就相当于给紫甘蓝外面加了一成保护层,与空气隔绝,防止了他被氧化。

1、吃紫甘蓝的时候要控制分量,紫甘蓝富含膳食纤维,吃多了会过度促进肠胃蠕动,可能会导致腹泻。

2、尤其就是常年呕吐,体质虚弱者不必食用太多紫甘蓝,紫甘蓝的纤维素很多样,常年呕吐,体质疲惫的人喝多了的话难引致更轻微的呕吐,引致身体更加疲惫,对身体健康有利。

3、紫甘蓝富含维生素c,吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾,维生素c丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。

酱汁紫甘蓝【食材】紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精【步骤】①紫甘蓝洗净，切丝②重新加入适度盐和糖煮熟一会儿，把多余的水分死掉③准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精。

④将调味汁放入紫甘蓝中葱花，利沙上白芝麻!【小贴士】紫甘蓝营养丰富，尤以丰富的维生素c、较多的维生素e和维生素b族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。

紫甘蓝炒作肉【食材】猪瘦肉一斤、紫甘蓝半棵。

【调料】盐、酱油、糖、生粉。

【步骤】①猪肉乌薄片，用酱油、糖、生粉先腌制半小时;紫甘蓝切丝。

②炒锅内下油，放入紫甘蓝丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。

紫甘蓝的吃法和做法大全

紫甘蓝的吃法和做法大全紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。

营养丰富，尤其含有丰富的维生素 C、V 和较多的维生素 E 和 B 族。

每 100 克食用部分含蛋白质 1.4 克，脂肪 0.1 克，糖 3.3 克，钙 57 毫克，磷 42 毫克，铁 0.7 毫克。

用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。

可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用; 欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

二、糖醋紫甘蓝：【食材】紫甘蓝500g，生姜10g，干辣椒3个。

【调料】植物油适量，精盐适量，白糖适量，白醋适量。

【方法】(1)将紫甘蓝老叶洗净，切去根部，洗净，切成长约4cm，宽约3cm的条状，加入少许盐拌匀。

腌制2小时后，轻轻挤出水分，排入盆中。

(2)干红辣椒去籽，洗净，切成细丝。

姜切丝。

(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入白菜中，在盘面上放一些姜丝。

(4)炒锅加入植物油15克，煮熟，冷却至四成热，放入辣椒丝爆香，捞出辣椒弃去。

(5)立即将紫甘蓝和姜丝倒入热油锅中，翻炒片刻，然后出锅。

【特点】红白相映，酸辣甜脆。

三、肉片鸽蛋烧甘蓝：主料：甘蓝辅料：肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜调料：盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉烹制方法：1、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用，雪菜、葱、姜切末，香菇切条;2.锅内放油，将肉片、葱、姜、香菇翻炒，放入白菜，加盐、酱油、糖、鸡精、蚝油调味，再放入白菜、鸽子蛋翻炒片刻，勾芡出锅。

特点：营养互补，鲜咸甜香。

四、紫甘蓝草莓沙拉：1、紫甘蓝 300 克切片，开水烫一下; 草莓 150 克摘洗干净、切片; 苹果 1 个切小片。

2.将三种食材放入沙拉碗中加入由丘比特沙拉酱、糖和辣椒油混合而成的甜辣汁，放入冰箱冷藏，得到4个成品。

这个颜色很诱人，甜，辣，鲜。

五、凉拌甘蓝青椒：主料：青椒 500 克孢子甘蓝 150 克调料：大蒜 5 克大葱 5 克盐 3 克味精 2 克酱油 10 克醋 10 克胡麻油 5 克虾皮 5 克各适量1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末;2. 大葱去根洗净切成丝;3. 将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘;4.加入蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀。

甘蓝菜和这些搭配,还能防癌？

甘蓝菜和这些搭配，还能防癌？
甘蓝菜在平时大多数人都会用来爆炒或是酱烧，其实甘蓝菜还可以做不同的食物，紫甘蓝饼，甘蓝馒头这两种具有特色的美食，很多人都没有吃过，但甘蓝中对美容养颜，防癌抗癌，减肥瘦身的功效很多，可以把甘蓝做出不同的花样，多食用对身体有好处。

★紫甘蓝饼
简介紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

紫甘蓝具有一定的减肥功效。

紫甘蓝和虾米搭配可以强壮身体防癌抗病。

★材料
紫甘蓝200克，面粉500克，虾皮50克，油、盐、鸡精适量。

★做法
1、紫甘蓝、虾皮洗净切碎或用料理机打成泥，放盐和鸡精，用锅或微波炉加热90度左右，放面粉做成烫面。

烫面做成的饼比较绵软。

2、面揉成光滑的面团饧10分钟。

3、面团分割成等大的面团擀成薄皮。

4、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼。

5、正反面烙成金黄色即可。

★紫甘蓝馒头
★材料
紫甘蓝、高筋面粉、鸡蛋、干酵母、糖、盐、黄油
★做法
1、紫甘蓝在清水里浸20分钟，洗净打成泥。

2、加入一个打匀的鸡蛋、适量高筋面粉、一块黄油、温水化开的干酵母、一勺糖、两勺盐，和成光滑的面团，放在烤盘上。

3、表面盖一块温湿的纱布，放进烤箱里
用30度发酵一个半小时。

4、等到面团发酵到两三倍大时取出，手上沾一点面粉，把发好的面团揉成一个个小馒头。

5、排列在垫好纱布的蒸锅里，每个馒头之间空一些距离，盖上蒸锅盖子继续发酵到两倍大。

紫甘蓝怎么吃最有营养 5种吃法美味又营养

紫甘蓝怎么吃最有营养5种吃法美味又营养紫甘蓝怎么吃最有营养，紫甘蓝是我们日常生活种比较常见的一种甘蓝类蔬菜，这类蔬菜的不仅营养丰富，而且经常食用还能抵御各种疾病，具有抗衰美白的功效，对我们的身体健康有很大的好处哦。

一、凉拌紫甘蓝主料：紫甘蓝(适量)辅料：白糖(适量)做法：1、紫甘蓝剥掉老皮，切丝。

2、把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。

3、取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。

4、把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。

喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。

二、紫甘蓝藕片主料：紫甘蓝(3大片)、莲藕(1个)辅料：话梅(3-4个)做法：1、莲藕去皮备用；将莲藕切片，尽量切薄些；2、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1分钟即可；3、出锅后沥干水分，再放入冰水中；4、紫甘蓝切成小片；加适量水煮出汁水；沥出汁水；5、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁；6、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡；7、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。

三、紫甘蓝鸡蛋卷饼主料：面粉(25克)、火腿(30克)、生菜(20克)、紫甘蓝(15克)、鸡蛋(1枚)、水(15克)、熟芝麻(1/4勺)辅料：油(适量)、盐(适量)、沙拉酱(适量)、蕃茄沙司(适量) 做法：1、将生菜洗净，控干水份，火腿切条。

2、将紫甘蓝洗净，控干水份，切成丝。

3、将鸡蛋打入面粉中，搅散。

4、分几次加入水，捏散面块，放少许盐，搅匀成面糊。

5、煎锅烧热，放入少许油，待油温升高后倒入适量面糊，晃动锅子使之摊成饼状。

6、小火煎至面糊呈凝固状。

翻面，煎至两面金黄。

7、放入生菜，在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱，撒些熟芝麻。

卷成卷饼。

8、用刀切分成两段后，挤上蕃茄沙司，略加装饰即可食用。

四、紫甘蓝炒鸡杂主料：紫甘蓝(适量)、鸡杂(适量)辅料：青椒(适量)、香菇(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、香葱(适量)做法：1、青椒切丝，紫甘蓝、姜、蒜切粒。

紫甘蓝汁的功效与作用

紫甘蓝汁的功效与作用紫甘蓝是一种大众很欢迎的蔬菜，在超市和市场也很容易买到。

因为它的营养价值高且老少皆宜，在市场上很是畅销。

它的做法也比较简单，常见的是清炒紫甘蓝，短短几分钟就可以吃到健康又美味的紫甘蓝了，还能做成蔬菜沙拉等。

但是除了这几种做法，还可以将紫甘蓝榨成汁，也是一种不错的做法，那么紫甘蓝汁究竟有什么功效呢？1、护肝紫甘蓝具有重要的保健作用。

是一种天然的防癌药物。

紫甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。

紫甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。

紫甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。

所以将紫甘蓝榨汁喝可以护肝。

2、防治肠癌紫甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。

使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。

采用鲜紫甘蓝汁成分的本食疗方，是肠癌的劲敌，中老年大肠癌患者坚持服食鲜紫甘蓝汁，可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用，有助于早日康复。

3、增强人的活力紫甘蓝能增强人的活力。

紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

4、紫甘蓝汁的营养元素很丰富，有优质蛋白，纤维素，钙铁等矿物质，碳水化合物，维生素等等，我们喝紫甘蓝汁，可以补充营养，强身健体。

据测定，每100克紫甘蓝就含有100毫克钙，喝紫甘蓝汁，可以补充钙质，促进骨骼的健康发育，保护骨骼的健康。

紫甘蓝功效与作用

紫甘蓝功效与作用紫甘蓝，又称红甘蓝或紫色甘蓝，是一种颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜。

它的外形和普通的青甘蓝相似，但它的叶子呈现出红色或紫色，给人一种特别之感。

紫甘蓝不仅味道鲜美，而且具有许多良好的功效与作用。

首先，紫甘蓝富含丰富的维生素C和维生素K。

维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以促进免疫力，减轻疲劳感，预防感冒流感。

而维生素K则有助于血液凝固，促进伤口的愈合过程。

因此，经常食用紫甘蓝可以有助于提高身体免疫力和保持伤口的康复。

其次，紫甘蓝中含有丰富的膳食纤维和抗氧化物。

膳食纤维可以帮助消化系统正常运作，促进排便，预防便秘。

而抗氧化物可以帮助清除自由基，在体内产生抗衰老、抗氧化的作用。

对于经常久坐的上班族来说，适量食用紫甘蓝可以改善消化问题，保持肠道的健康。

此外，紫甘蓝中还含有丰富的硫化物，具有抗癌的作用。

硫化物可以抑制某些癌症的发生和发展，特别是结肠癌和乳腺癌。

此外，紫甘蓝中还富含花青素，对于预防心血管疾病和抗炎症，也有积极的作用。

紫甘蓝还富含钙、钾、镁等矿物质，对于维持骨骼健康、心脏健康和神经系统正常运作至关重要。

其中钙是骨骼建设的重要基础，钾可以平衡电解质，维持心脏的正常节律，镁则有助于稳定神经系统，缓解压力和焦虑。

最后，紫甘蓝还被认为有助于改善皮肤健康和美容效果。

紫甘蓝中富含的维生素C和抗氧化物可以帮助改善皮肤的弹性和亮度，减少皮肤老化的现象。

此外，紫甘蓝中的硫化物也可以帮助清除毒素，改善皮肤问题如痤疮和黑头。

综上所述，紫甘蓝不仅味道鲜美，而且具有许多良好的功效和作用。

经常食用紫甘蓝可以提高免疫力，维持消化系统健康，预防癌症和心血管疾病，同时还有助于改善皮肤健康和美容效果。

因此，我们在日常生活中应该多添加这种色彩丰富又营养丰富的蔬菜。

紫甘蓝的功效与作用

紫甘蓝的功效与作用紫甘蓝，也称紫芽甘蓝或紫色甘蓝，是一种属于十字花科的蔬菜品种。

它的外观特点是紫色的叶子和结实的球茎，富含多种营养成分，并且具有许多健康功效和作用。

在本文中，我们将详细介绍紫甘蓝的功效与作用。

首先，紫甘蓝富含维生素C。

维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以促进身体的免疫功能，预防感冒和其他疾病。

此外，维生素C还可以促进胶原蛋白的合成，帮助维护皮肤健康，延缓衰老。

每100克紫甘蓝中含有约65毫克的维生素C，相当于日常需求量的71％。

此外，紫甘蓝还富含维生素K。

维生素K对于身体的骨骼健康非常重要，它可以促进钙的吸收和利用，预防骨质疏松症等骨骼疾病的发生。

每100克紫甘蓝中含有约570微克的维生素K，相当于日常需求量的712％。

此外，紫甘蓝还含有丰富的膳食纤维。

膳食纤维是一种对人体非常有益的物质，它可以帮助消化系统正常运作，预防便秘和其他肠道问题。

此外，膳食纤维还可以减少饮食中的脂肪和胆固醇的吸收，有助于预防心脏病和糖尿病。

每100克紫甘蓝中含有约2.5克的膳食纤维，相当于日常需求量的10％。

另外，紫甘蓝还富含抗氧化剂。

抗氧化剂可以帮助抵抗自由基的损害，预防癌症等慢性疾病的发生。

紫甘蓝中富含花青素和类胡萝卜素等抗氧化剂，具有很强的抗氧化能力。

这些抗氧化剂在紫甘蓝的紫色叶子中特别丰富，因此紫甘蓝比普通甘蓝更具抗氧化能力。

此外，紫甘蓝还富含矿物质。

矿物质是人体正常功能所必需的元素，它们参与骨骼的形成、酶的活性调节、神经传递等重要生理功能。

紫甘蓝富含钾、钙、镁和铁等矿物质。

这些矿物质在维持体内电解质平衡、促进肌肉和神经的正常功能等方面起着重要作用。

此外，紫甘蓝还具有抗炎作用。

研究表明，紫甘蓝中的花青素对抗炎症非常有效，可以减轻关节炎、炎症性肠病等炎症性疾病的症状。

此外，紫甘蓝中还含有硫代葡萄糖苷，这是一种天然的抗癌物质，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

另外，紫甘蓝还有大量的水分。

每100克紫甘蓝中含有约90克的水分，可以帮助补充身体的水分，维持水平衡。

情迷紫甘蓝,一盘紫甘蓝炒肉养肝啊

情迷紫甘蓝，一盘紫甘蓝炒肉养肝啊紫甘蓝因为营养价值高，一直深受大家的欢迎，紫甘蓝的保健养生效果太多了，抗癌防癌和护肝这两方面功效尤其是遥遥领先。

紫甘蓝比较常见的吃法是凉拌，这是因为凉拌的营养价值相对更高。

除此之外，紫甘蓝还可以清炒、煲汤、制作泡菜等等。

今天我们介绍一款关于紫甘蓝的美食：紫甘蓝炒肉。

紫甘蓝炒肉做法一(快手简易版)食材：紫甘蓝、肉、盐、蒜、生抽、香醋、植物油。

猪肉洗干净，切成均匀大小的肉丝。

紫甘蓝清洗干净，切成细丝。

打算剥开，切成蒜片。

热锅凉油，加热至七八成熟，倒入蒜片爆香，放入肉丝，爆炒至肉丝变色。

加入紫甘蓝，用锅铲不断翻炒，加盐、适量生抽，出锅即可。

紫甘蓝炒肉做法二：食材：瘦猪肉、紫甘蓝、青椒、红椒、姜、酱油、豆瓣酱、花椒面、白糖、食盐、淀粉、食用油处理食材，姜切成姜丝。

同理青椒切成小块，红椒斜刀切成椭圆圈。

猪肉切成均匀的肉丝，把酱油、白糖、少许花椒面、姜丝制成调料汁，撒在猪肉上，最后再加上淀粉抓挠均匀腌制一段时间，最好腌制一小时入味。

开始处理紫甘蓝，为了有效去除农药残留，紫甘蓝可以放在盐水中浸泡十分钟，捞出的时候沥干水分，掰成小片，这样便于炒熟。

将油倒入锅中加热，倒入切好的紫甘蓝，不停地翻炒。

炒熟之后装盘，一会需要用到。

刚才的锅再次倒入食用油加热，放入豆瓣酱炒香以后，倒入腌好的肉片至翻炒变色。

锅中倒入青椒红椒，倒入刚才炒好的紫甘蓝，撒上食盐调味，炒好以后关火装盘。

以上两种是常见的紫甘蓝炒肉做法，第一种方法相对热量更低一些，非常适宜需要控制体重的吃货。

另外需要养肝护肝的朋友也不妨在饮食中增加紫甘蓝。

紫甘蓝的N种做法，好吃到爆

紫甘蓝的N种做法，好吃到爆紫甘蓝介绍紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。

甘蓝起源于欧洲地中海沿岸至北海沿用，已有数千年的栽培历史。

而我国最早的记述是《植物名图考》(1827年)，当时有称“回子白菜”者。

估计其传入途径为“丝绸之路”，以后再从西北至华北，时间约在19世纪之前。

至于紫甘蓝之传入我国的时间更短，估计不到100年。

普通结球甘蓝的栽培面积，解放以后发展迅速，从全国讲，仅次于大白菜，而紫甘蓝传入我国后，由于在炒煮时，颜色成为黑紫色，不堪美观。

同时虽其营养成分高于普通结球甘蓝，但我国不习惯生食，故迄未发展。

随着改革开放的逐步深入，特别是国际交往的日益频繁，对紫甘蓝的需要量也日渐增多。

为此，大城市近郊菜区已把紫甘蓝列为花色蔬菜而种植。

1营养价值1.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。

2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。

这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。

3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。

2食用效果1.抗衰老紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。

紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

2.维护皮肤健康紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3.减肥其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

4.预防感冒能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。

因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

3食用禁忌1.患有皮肤瘙痒性疾病，眼部充血患者忌食。

2.肺部发炎患者少食。

厨房美食菜谱：双色甘蓝沙拉的做法

厨房美食菜谱：双色甘蓝沙拉的做法
甘蓝性平味甘、归肺、肾经：
1、甘蓝里的花青素有着抗氧化的功效，可以让皮肤延缓衰老，皱纹更晚的产生，让皮肤细腻有光泽，爱美的女性可以多吃甘蓝。

2、能够防癌抗癌，甘蓝中含有抗坏血酸和维生素E，抗坏血酸可以预防癌症，在一定程度上可以治疗癌症，维生素E可以增强我们身体的抵抗力，对身体大有好处。

3、甘蓝有很丰富的纤维素，可以润肠通便、预防胃溃疡、十二指肠溃疡功效。

食材
主料：
绿甘蓝半个
紫甘蓝
芥末沙拉汁适1小袋
步骤
1.绿甘蓝、紫甘蓝各半个，芥末沙拉汁一小袋。

2.双色甘蓝切丝。

3.放入开水淖一下。

4.放入凉水中过凉。

5.放入漏筛控水。

6.放入容器中、倒入沙拉汁拌匀即可食用。

小贴士：双色搭配，卖相漂亮，清淡爽口，营养健康。