厨房美食菜谱：酸豆角炒牛肉丸的做法

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豆角炒牛肉的做法

豆角炒牛肉的做法
豆角炒牛肉的做法
牛肉很多人都超爱吃，超有口感，营养价值又高。

下面要给大家分享的内容是：“豆角炒牛肉的做法这款菜美味又营养”，一起来看下吧!
首先来看下豆角炒牛肉的做法：
材料：
牛肉，豆角，生抽，料酒，黑胡椒，淀粉，盐，味极鲜，
步骤：
1.豆角摘掉两头然后掰成小断
2.然后把弄好的豆角放锅里煮五分钟
3.这时候来切牛肉先切片
4.在切成细条
5.加入料酒生抽淀粉黑胡椒粉
6.抓匀后加入花生油在抓匀腌30分钟
7.锅里倒入油倒入腌好的牛肉炒匀
8.快速炒散炒变色
9.然后加入一点味极鲜炒匀
10.加入过完水的豆角炒匀
11.翻炒均匀
12.然后加入半碗水
13.盖盖子炖煮5分钟
14.煮至豆角入味
15.加一点盐
16.炒匀后即可以关火了
以上主要介绍了豆角炒牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。

接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

牛肉的保存方法
1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。

一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

牛肉的食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

以上就是关于：“豆角炒牛肉的做法这款菜美味又营养”的分享，希望对你有帮助。

厨房美食菜谱：酸豆角炒肉末的做法

厨房美食菜谱：酸豆角炒肉末的做法
这道菜是我从小就喜欢的一道菜，下饭开胃。

酸豆角是我自己泡的，很不错。

外面买的我不放心买来吃，一般想吃了就自己去市场买点新鲜豆角回来自己泡，又好吃又放心。

旭宝最喜欢吃了，可惜他现在没在我身边
食材
主料：
猪肉100g
酸豆角
油适量
盐适量
剁椒适量
蒜头适量
酱油适量
步骤
1.肉碾成肉末，用食用油、酱油腌渍十分钟左右。

酸豆角切细备用。

2.蒜头拍碎备用
3.起油锅，炒肉末，快速翻炒片刻。

装盘备用。

4.另起油锅，爆香蒜头。

5.炒酸豆角，大火翻炒。

6.差不多快熟的时候倒入炒好的肉末。

7.大火翻炒片刻，加入适量剁椒，这个依自己口味。

8.一起充分翻炒一两分钟、最后加入生抽。

9.装盘OK。

小贴士：全程没有放水，大火翻炒。

厨房美食菜谱：辣味酸豆角炒肉丁的做法

厨房美食菜谱：辣味酸豆角炒肉丁的做法
今年才开始学会做酸豆角，一做，就一发不可收拾，一连做了几次。

酸豆角，最传统的做法就是炒肉丁。

今天俺放了些辣椒酱，带着辣味的酸豆角，非常的有味道，非常下饭！
食材
主料：
酸豆角
猪腿肉
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
姜适量
蒜适量
辣椒酱适量
葱适量
鸡精适量
步骤
1.准备好酸豆角
2.准备好猪腿肉
3.把肉去皮，洗净切小丁
4.酸豆角浸泡去一部分酸咸味
5.捞出，挤干水份，切碎
6.锅里油热，放入姜，蒜末爆香
7.放入肉丁煸炒至转色
8.加料酒去腥
9.加白糖，加一点水，小火焖煮10分钟
10.放入酸豆角，大火煸炒
11.加入辣椒酱
12.加盐，鸡精，煸炒至汁干，撒些葱花即可
小贴士：辣椒酱的用量根据自己喜欢的放。

厨房美食菜谱：酸豆角炒牛肉的做法

厨房美食菜谱：酸豆角炒牛肉的做法
爱酸豆角的人还真不少.教会大家做也让我感到很开心. 酸豆角炒牛肉也是一道很开胃的下饭菜.早晨用它来下稀饭,夹馒头也是不错的选择.
食材
主料：
酸豆角400g
牛肉
油适量
姜适量
蒜适量
糍粑辣子适量
花椒适量
生抽适量
生粉适量
料酒适量
葱适量
步骤
1.牛肉切丝
2.配料准备好
3.生抽里放入生粉合匀
4.先用料酒拌匀牛肉
5.再把生粉与生抽一起倒入,最好是用手抓匀,让牛肉全部把水份;吃;完..牛肉要炒得嫩.这一步与下步都是关键的
6.抓匀后再少倒入一些食用油.这一步是锁住水份不流失.炒出的牛肉好口感
7.自己腌制的酸豆角
8.锅里先放食用油,油在七成热时放入牛肉丝快速炒匀变色出锅.
9.锅里留底油.先放花椒,再放姜.蒜.糍粑辣子炒香
10.放入酸豆角
11.放入牛肉丝.快速翻炒
12.放入葱段,关火.
13.上桌
小贴士：注意炒的火候，要保持菜的色泽哦!。

厨房美食菜谱：酸豆角炒肉的做法

厨房美食菜谱：酸豆角炒肉的做法
酸豆角，就是腌制过的豆角。

豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

因老公特爱吃酸豆角炒肉末，去年都是亲家送。

今年我也尝试着腌了三斤豇豆角，没想到成功了，好有成就感，所以就迫不急待的做了这道菜。

食材
主料：
酸豆角700g
猪肉
花生油适量
盐适量
海天生抽适量
海天蚝油适量
玉米淀粉适量
料酒适量
大葱60g
仔姜100g
红尖椒8g
步骤
1.腌好的酸豆角洗净备用。

2.酸豆角切成碎丁备用。

3.大葱、红尖椒备用。

4.猪肉备用。

5.洗净去皮的仔姜，切碎备用。

(因更换电池，仔姜碎忘记拍照了。

)
6.大葱、红尖椒切碎备用。

7.猪肉切碎粒备用。

8.放入适量花生油、生抽、淀粉、料酒腌制备用。

9.调均腌五分钟备用。

10.热锅凉油。

11.油温六呈热时，加入猪肉碎炒制。

12.猪肉碎变色时，顺锅边加入少许料酒、加入仔姜碎、大葱碎和红尖椒翻炒。

13.炒出葱香味。

14.加入酸豆角翻炒。

15.加入少许蚝油、少许盐翻炒均匀关火。

16.美味菜肴出锅喽。

小贴士：贴心的小提示：
1、猪肉碎粒应提前放入适量花生油、生抽、淀粉、料酒腌制，这样烹饪的猪肉鲜嫩。

2、可帮助消化，增进食欲。

厨房美食菜谱：豇豆角炒牛肉的做法

厨房美食菜谱：豇豆角炒牛肉的做法
夏天，这个季节是豇豆角上市之时，那真是铺天盖地到处都是卖豇豆角的商贩。

今年可能是豇豆角大丰收了，非常不错哈！市民也有得吃了，菜市场真的很丰富哦！用豇豆角配上牛肉来炒，能增加热天人们体力上的消耗，补充一下能量。

食材
主料：
豇豆100g
牛里脊肉
油适量
生抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
鸡精适量
蚝油适量
白糖适量
胡椒粉适量
生粉适量
步骤
1.牛里脊肉切稍微粗点的条状。

2.放入料酒适量。

3.放入生抽（或兑入少许老抽）。

4.放入鸡精适量。

5.放入白糖适量。

6.放入胡椒粉适量。

7.放入生粉适量。

8.拌匀，腌20分钟待用。

9.此时，把豇豆角清理干净，切段待用。

10.把豇豆角用开水烫熟（锅水中放入少许盐，豆角的色泽会很好看的哦）。

11.捞出控水待用。

12.备好葱姜蒜适量待用。

13.上油锅（油稍微多放入一些），放入腌好的牛里脊肉条翻炒。

14.再放入葱姜蒜翻炒。

15.捞出控油。

16.再上油锅，放入煮熟的豇豆角翻炒。

17.放入料酒翻炒。

18.放入鸡精。

19.放入生抽。

20.此时，放入炒好的牛里脊肉条翻炒。

21.最后，放入蚝油翻炒均匀，准备出锅。

22.上桌。

小贴士：其实，此菜在锅中翻炒当中，我没有放入盐。

不过在放入的调料中，含盐量已经很大了。

口味重的人，可适当放入一些盐。

厨房美食菜谱：酸豇豆炒牛肉末的做法

厨房美食菜谱：酸豇豆炒牛肉末的做法
家里常备一些腌制的酸菜不但可以配粥还可以用来炒肉，酸菜炒肉不但烹饪方法简单而且味道酸辣咸鲜特别下饭，今天这款酸豇豆炒牛肉末虽然色泽不好看但味道很好，舀一勺拌在饭里特别好吃。

食材
主料：
牛肉200g
酸豇豆
油适量
盐适量
葱少许
姜少许
蒜少许
花椒粉少许
酱油少量
味精少许
步骤
1.牛肉洗净后放案板上剁成肉末。

2.剁好的肉末放小碗里，加入少量的盐、酱油、花椒
粉拌匀后腌制一会。

3.准备一些酸豇豆。

4.葱姜蒜切末备用。

5.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。

6.放入牛肉末翻炒熟。

7.放入酸豇豆翻炒均匀。

8.调入少量的酱油、味精翻炒均匀即可。

小贴士：剁好的牛肉末略腌制一会再炒这样容易入味而且不易炒老。

厨房美食菜谱：酸豆角炒肉末的做法

厨房美食菜谱：酸豆角炒肉末的做法
酸豆角是自制的哦，要是购买也很容易买到的。

酸豆角炒肉末开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，做法快手还简单
清晨一碗白粥，再来上一份酸豆角炒肉末，好下饭的说
食材
主料：
酸豆角
猪肉末
油适量
盐适量
白砂糖5g
鸡精3g
郫县红油豆瓣酱15ml
步骤
1.准备主料
2.酸豆角去掉两头切末，切点葱碎，准备一勺红油豆瓣酱
3.起锅热油，倒入葱碎，下入一勺豆瓣酱，爆香
4.接着下入肉末翻炒
5.肉末炒熟接着倒入酸豆角翻炒
6.炒到酸豆角断生，加入糖
7.出锅前撒入鸡精
8.装盘
小贴士：糖根据酸豆角的酸度适量添加，可以先尝一点，一点点加，加甜了就不好吃了
酸豆角本身是咸的，豆瓣酱也有盐，所以不放盐啦，也可以炒到差多不的时候尝一下，要是觉得淡，再添加些盐，一般这个菜是不用加盐的。

厨房美食菜谱：酸豆角炒肉丝的做法

厨房美食菜谱：酸豆角炒肉丝的做法
天气越来越热，吃饭没什幺胃口，今天就去菜场买了酸豆角，猪肉，回家做酸豆角炒肉丝，这道菜非常下饭，吃稀饭味道也非常棒哦，如果时间充足，可以自己泡点酸豆角。

食材
主料：
酸豆角
猪肉
生姜1块
老抽1匙
盐1匙
味精1匙
红辣椒半个
辣椒酱1匙
油适量
步骤
1.买回来的酸缸豆水里面泡十分钟左右，这样吃起来不会太咸。

2.红辣椒，蒜瓣，肉洗干净备用。

3.将洗好的红椒切丝，大蒜切末，缸豆切两厘米左右的
小段备用。

4.猪肉，生姜切丝备用。

5.将切好的肉丝放入料酒，老抽，腌制一下，这样炒出来的肉丝更入味。

6.油锅倒油，油熟后倒入肉丝煸炒。

7.加入辣椒酱，蒜末，继续煸炒，最后加入酸豆角，红椒，大概炒个两分钟左右，再加入味精，即可出锅。

8.酸辣可口的酸豆角炒肉丝就大功告成了。

9.非常下饭，有空的亲们可以试着做一下。

小贴士：炒酸豆角一定要油多，这样炒出来的更好吃。

厨房美食菜谱：牛肉沫炒豆角粒的做法

厨房美食菜谱：牛肉沫炒豆角粒的做法
现在正是豆角大量上市的时候，看着很新鲜，忍不住就买了一些回来，用来炒牛肉，牛肉又不切片，要不然我那宝贝女儿又不肯吃了，只有剁成牛肉沫她才肯吃，真是没办法，不过做出来还挺入味的，豆角中有肉味，牛肉中又有豆角的鲜味，好吃。

食材
主料：
牛肉200g
豆角
油适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
姜适量
步骤
1.把牛肉剁成肉沫
2.用生粉和生抽奄制牛肉
3.豆角切成粒
4.锅内烧开水把豆角烫一下捞起备用
5.锅内热油爆香姜丝
6.下牛肉番炒
7.牛肉炒到变色下豆角
8.下蚝油提味
9.下盐调味出锅
小贴士：因为豆角已经烫过水了，所以豆角一下锅就可下调味料炒匀就出锅。

厨房美食菜谱：肉末酸豆角的做法

厨房美食菜谱：肉末酸豆角的做法
年前把泡菜差不多吃光了，前段时间好像也遗忘这事。

天热了，吃饭没啥胃口，才想起好想吃泡菜了，买了些豆角和辣椒泡上，过两天就能吃了。

四川人好喜欢泡菜的味道，用来炒肉肉很咸香下饭，喜欢的亲试试。

食材
主料：
瘦肉200g
酸豆角
油适量
盐适量
辣椒适量
料酒1勺
姜适量
蒜适量
鸡精半勺
步骤
1.准备一块瘦肉。

2.准备点酸豆角。

3.瘦肉洗净剁细。

4.豆角切小段。

5.锅热油，下姜蒜和辣椒炒香。

6.加入瘦肉。

7.加点料酒翻炒变色。

8.加入酸豆角。

9.加点鸡精和麻油调味炒匀。

10.装盘。

小贴士：1、瘦肉加点料酒炒更鲜香。

2、加了辣椒更开胃下饭，这菜下粥最爽了。

厨房美食菜谱：酸豆角炒肉末的做法

厨房美食菜谱：酸豆角炒肉末的做法
夏天胃口不好，吃酸的食物能激发食欲，这道酸豆角炒肉末，是我家夏天常吃的一道下饭菜，可谓之饭遭殃。

做酸豆角要选鲜嫩的长豆角，稍微晒晒再腌，口感脆嫩，切成小段，配上肉末和青椒、豆豉一炒，香、酸、辣，绝对开胃！
食材
主料：
酸豆角300g
五花肉
油适量
盐适量
豆豉适量
青辣椒适量
蒜籽适量
生抽适量
步骤
1.酸豆角用清水泡洗片刻
2.酸豆角切成小段，青椒去籽切成末
3.五花肉用绞肉机绞碎，不要搅成泥，用生抽及少许
细盐略腌
4.热锅放入茶油烧热
5.放肉末煸炒至熟，迅速起锅
6.放少许油，放豆豉爆香，倒入酸豆角与辣椒翻炒
7.将炒好的肉末倒入一同翻炒均匀
8.加切好的蒜末
9.翻炒片刻即可出锅
小贴士：1.酸豆角用清水泡洗，以免过酸。

2.腌肉时可加少许盐，因酸豆角本身较咸，故炒制时不要另外放盐。

厨房美食菜谱：酸豆角炒肉丝的做法

厨房美食菜谱：酸豆角炒肉丝的做法
今天我发了这个菜谱，希望”伊秀美食库“的网站不要转了去。

诚信很重要！如果你这个网站不尊重别人，你也做不大，做不强的。

酸豆角炒肉丝，非常下饭.
食材
主料：
五花肉
酸豆角
油适量
先抽适量
姜适量
料酒适量
蒜适量
辣椒适量
步骤
1.准备好食材
2.酸豆角用清水浸泡一下，去除以些咸味与酸味.
3.切成寸段.
4.五花肉洗净切粗丝.
5.锅里油热，放入酸豆角煸炒至断水，盛出.
6.锅里油热，放入姜蒜辣椒煸炒出香味.
7.放入肉丝，加先抽料酒煸炒匀
8.放入2小勺清水，焖煮至汁干.
9.放入酸豆角，
10.煸匀即可.
小贴士：1.酸豆角已经有咸味，不用再放了。

厨房美食菜谱：酸豆角炒肉末的做法

厨房美食菜谱：酸豆角炒肉末的做法
酸豆角是我自己制作的，味道还不错，用来炒肉末是一道很好的下饭菜呢！
有了这盘菜又可以多吃2碗米饭了……说好的要减肥的，哎！没办法，谁让这酸豆角太开胃了呢……
食材
主料：
酸豆角1盘
猪瘦肉1小块
葱姜适量0适量
干辣椒3个0适量
食用油适量0
盐适量0适量
步骤
1.这是自己做的酸豆角，取1盘出来
2.酸豆角倒出来用水冲洗一下，这样可以减少酸味
3.猪瘦肉洗干净切小粒
4.切好的猪瘦肉
5.葱姜切末
6.干辣椒切段
7.锅里放油下葱姜蒜，干辣椒炒香，下肉末煸炒
8.之后放酸豆角煸炒，熟的时候加适量调味料出锅就好了，
小贴士：酸豆角用水淘洗一下可以减轻酸味。