果丹皮的制作方法
果丹皮做法
果丹皮做法
一、材料
山楂、糖
二、做法
1、新鲜山楂洗净去核。
倒入锅中加水、糖,先煮7到8分钟,果肉经按压能轻松碾碎的程度；
2、将山楂果肉倒入搅拌机中,打成泥，之后将山楂果泥过滤一遍,会更细腻,重新倒入锅中；
3、将糖加入果泥中,中小火翻炒，一直翻炒到糖全部溶化，果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度；
4、将果泥用刮板均匀的抹在不粘烤盘上，不要太厚，大约1到2毫米的厚度即可；
5、烤箱100度烘烤一小时,取出稍微晾凉,从边缘揭起。
6、将全部凉透的果丹皮卷起，切段，包保鲜膜即可。
果丹皮的原料及做法有哪些
果丹皮的原料及做法有哪些关于《果丹皮的原料及做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
果丹皮的原材料一般全是挑选山楂果来制做的。
针对要想自己制作果丹皮的盆友而言，掌握果丹皮的原材料及作法是务必的。
那麼果丹皮的原材料及作法有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍果丹皮的原材料及作法有什么的相关内容。
很感兴趣的盆友能够看一下哦！作法一果丹皮的原材料：山楂果2斤、白砂糖0.5斤、盐2克。
果丹皮的作法：1、山楂果清洗，正中间割开，除掉山楂核。
2、放一层山楂果撒一层白砂糖。
3、压力锅煮熟（无需放水的），再加一点盐将山楂酱搅拌均匀（要想甜放点盐）。
4、趁着热将山楂酱筛粉。
5、平盘上刷上无盐黄油，做了后更非常容易取下。
6、用刮刀擦抹匀称（觉得偏厚一点好）。
7、运用上可用的厚底器皿，擦抹好后上边盖上一块沙布，放暖气片上风干。
8、第二天一早已就彻底做了，用小刀顺边沿将果丹皮胚子取下，切割成条形，叠成小卷，用保鲜袋包囊就可以。
作法二果丹皮的原材料：山楂果200克，苹果400克，老冰糖30克，水30ml，白砂糖30克。
果丹皮的作法：1、山楂果洗干净横切面将核除掉，头和根蒂也解决干净，苹果清洗削皮切片儿，各自放进搅拌器添加小量的水搞成粘稠。
2、一起放进一个不锈钢板大盆里，添加适量的白砂糖老冰糖搅拌均匀，随后大铁锅里放进水，将装着水果泥的不锈钢盆放进水正中间，盖好盖子，防水防火将水果泥煮开，防水防火煮由于不容易非常容易导致焦掉，正中间需要不断拌和，有利于糖原溶化。
3、煮开后的水果泥，色调会发红变透一些，随后取下略微晾凉一下，这个时候我们将烘烤盘底端涂上小量的食用油，食用油最好是，沒有味儿，随后将煮开的水果泥匀称的铺入烘烤盘，薄厚把握在3mm的模样，过薄过厚都不太好。
4、随后我们采用超低温烤制的方法进行最后一步，电烤箱最大设定不超过150度，時间2个钟头上下，前一个半时程需要放进电烤箱底层，随后渐渐地往上面挪，最后在中高层。
厨房美食菜谱：果丹皮的做法_0
厨房美食菜谱：果丹皮的做法
朋友送点自己家产的红果，纯天然绿色食品，于是我就做了点红果汁，罐头，还有这款果丹皮，开胃消食，提高免疫力，喜欢的看看：
食材
主料：
红果
清水适量
冰糖适量
步骤
1.准备冰糖
2.红果去籽，蒂。
清洗干净。
3.锅中加适量的清水，水开后加适量的冰糖，根据自己喜欢的酸甜度，灵活加糖。
4.红果软透，去除表面浮沫晾凉
5.捞出红果，控干。
6.放搅拌机搅动
7.烤盘铺锡纸，将红果泥倒入
8.用刮板刮平，不要太厚，大约0.3厘米厚度，灵活掌握。
9.烤箱70度，我烘烤了四个小时左右。
根据自己的烤箱灵活掌握时间。
（放地热上自然风干也可以，但时间会很长）
10.去除锡纸
11.用剪刀剪成所需的长度，如图卷起，然后绑好。
12.成品
小贴士：这个果丹皮制作，千万不要心急。
在烤箱中，可以随时拿出观察一下它的干湿程度，灵活点。
只要干了，能够揭起来就可以。
山楂果丹皮的制作
山楂果丹皮的制作
制作山楂果丹皮的材料主要有：新鲜山楂、白糖、糯米粉、淀粉和白
芝麻。
首先，准备新鲜的山楂。
选择成熟、果肉肥厚的山楂，用清水浸洗一下，去掉表面的杂质。
然后将山楂切成小块状备用。
接着，将切好的山楂放入锅中，加入适量的清水，煮沸。
煮开后，转
小火继续煮熟直到山楂软化。
可用筷子或叉子插入山楂，若能轻松插入，
则表示山楂已煮熟。
然后，将煮熟的山楂捞出，用勺子或者搅拌机将山楂压烂成泥状。
将
山楂泥均匀地放入一个宽口的容器中，稍微晾凉。
接下来，准备糯米粉和淀粉。
将糯米粉和淀粉按照2：1的比例混合
在一起，过筛备用。
然后，逐渐加入适量的白糖到晾凉的山楂泥中，边加糖边搅拌均匀，
直到糖完全融化。
这个过程中最好尝一下，根据个人的口味再次调整糖的
用量。
接着，将糯米粉和淀粉的混合物分次加入到山楂糖泥中，边倒边搅拌
均匀，直到混合物完全吸收并形成一个均匀的面糊。
然后，将面糊倒入蒸锅中，用勺子抹匀，撒上适量的白芝麻。
用大火
蒸熟，一般需要蒸15-20分钟左右。
最后，等蒸熟的山楂糕稍微晾凉后，用刀将其切成小块状，即可享用。
制作好的山楂果丹皮颜色鲜艳、味道酸甜可口、糕皮糯软，非常受欢迎。
它既可以做为小吃，也可以做为点心，非常适合做为日常的零食或者
节日的糕点。
制作山楂果丹皮的过程虽然稍微繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能制作出美味可口的山楂果丹皮。
希望大家能够尝试一下，享受到这道传统美食带来的美味和幸福。
果丹皮实验报告
一、实验目的1. 了解果丹皮的原料选择、制作工艺及品质评价方法。
2. 掌握果丹皮的制作过程，提高食品加工技能。
3. 分析果丹皮的口感、色泽、营养成分等品质指标，为果丹皮产品的研发提供参考。
二、实验材料与设备1. 实验材料：苹果、梨、红枣、白糖、柠檬酸、明胶、食用色素等。
2. 实验设备：搅拌机、烤箱、食品加工机、电子天平、色差仪、显微镜等。
三、实验方法1. 原料选择与处理（1）苹果：选用新鲜、成熟、无病虫害的苹果，洗净后去皮、去核、切块。
（2）梨：选用新鲜、成熟、无病虫害的梨，洗净后去皮、去核、切块。
（3）红枣：选用新鲜、成熟、无病虫害的红枣，洗净后去核。
2. 果丹皮制作工艺（1）原料处理：将处理好的苹果、梨、红枣分别用搅拌机打成果泥。
（2）混合：将果泥与白糖、柠檬酸、明胶、食用色素等按比例混合均匀。
（3）成型：将混合好的果泥倒入食品加工机，加工成条状或片状。
（4）烘烤：将成型后的果丹皮放入烤箱，烘烤至表面干燥、色泽金黄。
（5）冷却：将烘烤好的果丹皮取出，冷却至室温。
3. 品质评价（1）感官评价：邀请10位品评员对果丹皮的色泽、口感、香气等方面进行评分。
（2）理化指标检测：测定果丹皮的含水量、总糖、总酸、蛋白质等指标。
（3）微生物指标检测：对果丹皮进行菌落总数、大肠菌群、霉菌等微生物指标检测。
四、实验结果与分析1. 感官评价（1）色泽：果丹皮色泽金黄，均匀一致。
（2）口感：果丹皮口感细腻、爽滑，酸甜适中。
（3）香气：果丹皮具有水果的天然香气。
2. 理化指标检测（1）含水量：果丹皮含水量为15.2%，符合国家标准。
（2）总糖：果丹皮总糖含量为12.5%，符合国家标准。
（3）总酸：果丹皮总酸含量为0.5%，符合国家标准。
（4）蛋白质：果丹皮蛋白质含量为1.8%，符合国家标准。
3. 微生物指标检测（1）菌落总数：果丹皮菌落总数为1.0×10^4 CFU/g，符合国家标准。
（2）大肠菌群：果丹皮大肠菌群为0 CFU/g，符合国家标准。
厨房美食菜谱：无糖果丹皮的做法
厨房美食菜谱：无糖果丹皮的做法
网上都是能人啊，原来我都不知道果丹皮是怎幺做出来的，看到不少厨神发贴才学会，其实也很简单。
市面上肯定是不会有无糖果丹皮的，这样对于血糖高又喜欢吃甜食的人来说是很痛苦的，所以不如自己动手做，又便宜又随想随吃。
果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。
果丹皮还能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。
食材
主料：
木糖醇50g
山楂
油2滴
步骤
1.把山楂洗净。
2.去掉头和尾，还有核。
3.加水用料理机打碎。
4.然后用滤网过滤一次。
5.用不锈钢锅加热水。
6.把过滤好的山楂酱加入熬煮，这时候加入木糖醇。
7.烤盘抹一层油。
8.把煮到浓稠的山楂酱抹平，在太阳下晒两天左右，变干后可以揭下来。
9.卷好后用保鲜膜包起来存放。
小贴士：1.加普通糖也可以。
2.一定要摊薄抹平，这样会缩短晾制时间。
3.不晾干就是山楂果酱了。
厨房美食菜谱：自制果丹皮的做法
厨房美食菜谱：自制果丹皮的做法
一提起山楂，多数女性朋友可能都会对一颗颗红似玛瑙的水果赞不绝口；但一提起吃山楂，多数美眉可能首先想到的是它的“酸”，并对此望而生畏。
但女性朋友，可千万不能被一时的畏惧心理击退了，要知道山楂具有很高的营养和药用价值，是女性朋友瘦身、减肥的良好伴侣，不妨多吃点山楂吧!但要注意不可过量。
将山楂制成酸甜可口的果丹皮，既能吸收山楂的营养成分还不至于算的直皱眉头！
食材
主料：
山楂1000g
冰糖300g
水600g
步骤
1.首先把山楂洗净
2.剔去果核及根楴
3.分次放入料理机加些水打成浆
4.打成浆的山楂放炒锅里放上冰糖炒制
5.炒的过程要不停的搅拌，以免糊底。
6.炒到山楂泥能挂住勺就ok了，放一边晾凉。
7.下面就是用平整的烤盘或者其他可以摊平的容器，我是直接在不锈钢台面上操作，把台面擦洗干净，抹上薄薄的一层色拉油。
8.将晾至温热的山楂泥抹在台面上，尽量抹平。
不要超过3mm，厚了不好晾干。
9.现在温度比较底，要晾3-4天的样子。
见表皮干爽用手摸一下不黏手了说明就晾好了，从一个边轻轻揭起来。
10.卷成卷，按需要分割成不同大小的卷，美味可以尽享了。
小贴士：山楂泥一定要摊薄，外围干的比较快，所以可以用刮板将未干皮的部分向外围摊薄，一天可以进行1-2次的操作，直至均匀的刮得平整。
晾好多果丹皮放保鲜袋里冰箱冷藏保存可以保存很长时间，我放了9个月没有变质，味道还是那幺好。
自制果丹皮的制作方法
自制果丹皮的制作方法一提起山楂，多数女性朋友可能都会对一颗颗红似玛瑙的水果赞不绝口;但一提起吃山楂，多数美眉可能首先想到的是它的“酸”，并对此望而生畏。
以下是店铺为您整理的自制果丹皮的制作方法，希望您喜欢。
自制果丹皮的制作方法食材主料山楂1000克辅料冰糖300克水600克步骤1.首先把山楂洗净2.剔去果核及根楴3.分次放入料理机加些水打成浆4.打成浆的山楂放炒锅里放上冰糖炒制5.炒的过程要不停的搅拌，以免糊底。
6.炒到山楂泥能挂住勺就ok了，放一边晾凉。
7.下面就是用平整的烤盘或者其他可以摊平的容器，我是直接在不锈钢台面上操作，把台面擦洗干净，抹上薄薄的一层色拉油。
8.将晾至温热的山楂泥抹在台面上，尽量抹平。
不要超过3mm，厚了不好晾干。
9.现在温度比较底，要晾3-4天的样子。
见表皮干爽用手摸一下不黏手了说明就晾好了，从一个边轻轻揭起来。
10.卷成卷，按需要分割成不同大小的卷，美味可以尽享了。
小贴士山楂泥一定要摊薄，外围干的比较快，所以可以用刮板将未干皮的部分向外围摊薄，一天可以进行1-2次的操作，直至均匀的刮得平整。
晾好多果丹皮放保鲜袋里冰箱冷藏保存可以保存很长时间，我放了9个月没有变质，味道还是那么好。
乌梅汤的制作方法食材主料乌梅25克山楂15克甘草3克陈皮5克辅料桂花适量冰糖适量步骤1.把所有材料准备好。
2.乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。
3.陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。
4.把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。
5.锅中注入适量清水。
6.加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。
7.开大火，煮开，转中小火煮40分钟。
8.加入适量冰糖。
9.煮到糖溶即可。
小贴士美味小贴士：1、乌梅有内敛的作用，对于正在发高烧的亲这个就不太适合了，会容易造成高烧不退哦。
2、冰糖的分量可以根据口味调整。
3、熬制酸梅汤之前将材料浸泡片刻会更出味。
果丹皮的原料及做法有哪些
果丹皮的原料及做法有哪些果丹皮的原料一般都是选择山楂来制作的。
对于想要自己制作果丹皮的朋友来说，了解果丹皮的原料及做法是必须的。
那么果丹皮的原料及做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍果丹皮的原料及做法有哪些的相关内容。
感兴趣的朋友可以看一下哦！做法一果丹皮的原料：山楂2斤、白糖0.5斤、盐2克。
果丹皮的做法：1、山楂洗净，中间劈开，去掉山楂核。
2、放一层山楂撒一层白糖。
3、高压锅蒸熟（不用加水的），加上一点盐将山楂酱搅拌均匀（要想甜放点盐）。
4、趁热将山楂酱过筛。
5、平盘上涂上黄油，干了后更容易取出。
6、用刮板涂抹均匀（感觉较厚一点好）。
7、利用上能用的平底容器，涂抹好后上面盖上一块纱布，放暖气上烘干。
8第二天一早就就完全干了，用刀子顺边缘将果丹皮坯子取下，切成条状，卷成小卷，用保鲜膜包裹即可。
做法二果丹皮的原料：山楂200克，苹果400克，冰糖30克，水30 毫升，白糖30克。
果丹皮的做法：1、山楂洗干净横切将核去掉，头和根蒂也处理干净，苹果洗净去皮切块儿，分别放入搅拌机加入少量的水弄成糊状。
2、一起放入一个不锈钢小盆里，加入适量的白糖冰糖搅拌均匀，然后大锅里放入水，将装着果泥的不锈钢盆放入水中间，盖好锅盖，隔水将果泥煮熟，隔水煮因为不会容易造成糊掉，中间需要不断地搅拌，利于糖类融化。
3、煮熟后的果泥，颜色会变红变透一些，然后取出稍微放凉一下，这个时候我们将烤盘底部涂上少量的花生油，玉米油最好，没有味道，然后将煮熟的果泥均匀的铺入烤盘，厚度掌握在3毫米的样子，太薄太厚都不好。
4、然后我们采取低温烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高设置不超过150度，时间2个小时左右，前半个时程需要放到烤箱最底层，然后慢慢地往上挪，最终在中层。
5、成品冷却后可以卷成宽的卷儿，即为果丹皮，窄一些的就是山楂卷儿了。
做法三果丹皮的原料：山楂1200克，柠檬半个，冰糖250克，白砂糖50克。
自制果丹皮的做法：1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块。
市面上卖的果丹皮都含添加剂！自制吧，0添加~
市面上卖的果丹皮都含添加剂！自制吧，0添加~果丹皮，是我从小吃到大的零食酸酸甜甜，开胃、助消吃撑了来一根，肚子胀来一根但是现在超市里甚至母婴店里卖的果丹皮大部分都含大量卡拉胶等添加剂我都不敢给我宝宝吃了于是，我就想到了自制0添加果丹皮如果你家宝宝常有消化不良、积食的问题那就来跟我一起做吧~山楂可以刺激胃液分泌，帮助宝宝消化、促进食欲。
我今天要做的果丹皮，不单纯用了山楂，还加了苹果在里面，整个果丹皮吃起来，还带有苹果的甜香。
●所需食材：山楂 500g ，苹果 2个●准备工具：烤箱，刀，刮板，勺子，筛子，煮锅步骤 1：把山楂洗干净，去蒂、去核，切成小块。
步骤 2：苹果洗净、去皮，切成小块。
步骤3：把山楂块和苹果块一起放进搅拌机里打成果泥，要打得细腻一点。
如果你家的料理机打果泥可以不加水，那最好。
如果必须加水，就尽量少加一点，不然一会儿熬制会很费工夫。
步骤4：用筛子把山楂苹果泥过滤一遍，这样可以保证质地更细腻。
我在筛好的果泥里放了100g的白糖，搅拌均匀。
步骤5：开大火，等果泥沸腾后转小火，用勺子不停的搅拌，因为加了糖，要不停搅拌防止糊锅。
步骤6：一直熬到如下图一样，果泥不会从铲子上滴下来就好了。
步骤7：烤箱提前预热10分钟。
铺上油纸或是锡纸防粘，用刮板把熬好的果酱均匀铺满，不要太厚也不要太薄了，2mm厚就差不多了。
尤其边边的位置，太薄了容易糊。
步骤8：把烤盘放入烤箱中层，设置上下火120度，烤大约1-2小时。
宝妈一定要时常盯着点，随时观察果丹皮的状态，表面干燥了就可以取出来。
步骤8：出炉后晾凉，就可以把整个果丹皮揭下来了。
切成小条，卷起来就变成果丹皮啦。
加了苹果的果丹皮我觉得超级好吃你也可以试着换成梨、胡萝卜也许也会有惊艳的味道！1、如果你家宝宝还不满1岁，那就不要放糖了。
宝妈可以把山楂量减小，多放1-2个苹果，这样可以综合果泥的味道，不会太酸，而且超级香甜！2、做好的果丹皮要用保鲜膜包好，保持水分，或放入保鲜盒里，冰箱保存。
多图详解：自制果丹皮
多图详解：自制果丹皮
材料：山楂，冰糖。
做法：1.山楂洗净，去头尾，加冰糖和很少的水，在高压锅里煮烂。
也可以加新鲜的桔皮，陈皮什么的。
一起煮烂。
冰糖多一些，我记的山楂和冰糖的比例是5：3.（加水少的原因是，如果太稀的话，不容易成皮，如果太稀了，在小锅了继续煮的粘稠一些。
不能用铁锅。
)
2.取出来，用一个过滤豆浆的筛子，用铁勺不停的刮，把果核分离出来。
3.可以保留一些山楂酱，找个大小合适的玻璃板，洗净，表面抹点油，要不，果丹皮做好后不好取。
用一个自制的木框，放上去，把果酱倒进去，然后用工具刮平。
厚度大约3毫米左右。
一定要刮平。
4.放到烤箱里，50度左右，5个小时差不多就好了。
（自己判断软硬度）。
现在北方暖气屋干燥，也可以在烤箱里等表皮变干，放在屋里也行。
做好后，放到冰箱里保存。
自制果丹皮
自制果丹皮
自制果丹皮
食材：
山楂(500g)柠檬汁(20ml)白糖(40g)冰糖(一小把)水(适量)
小贴士：
1、山楂中含有丰富的果胶，在去掉水分后很容易自己凝固，所以制作果丹皮并不难，主要是将熬好的果酱中的水分蒸发掉；
2、新鲜的山楂很酸，不过做果丹皮却不需要放太多的糖，可以依据自己的喜好增减糖的分量；
3、打果泥时加水的量没有称量，依据实际需要添加吧；
4、煮山楂不要用铁锅，可以选用砂锅、不粘锅来熬煮；
5、山楂果酱熬好关火后再继续搅拌一会，使其温度降低水分继续挥发，晾至温热后在倒入烤盘内；
6、准备好的烤盘里，可以刷一层薄薄的油（可以选在没有味道的色拉油，例如葵花籽油、玉米油等），有很好的防沾的作用哦；
7、烘烤的时间可以依据实际情况进行调节，表面用手按压不沾即可取出，晾凉后卷起即可。
做法：
1.山楂去掉果柄，洗干净，放入容器内
2.倒入开水，没过山楂为宜
3.盖盖子焖，直至水变温
4.控干水份放入碗中
5.用刀将山楂对半剖开，用勺子剔除果核
6.将去核后的果肉放入料理机内
7.加入少许的水
8.搅打成细腻的果泥
9.柠檬切片后取汁备用
10.柠檬切片后取汁备用
11.放入少许冰糖
12.继续放入白糖及柠檬汁
13.继续加热，并不停地搅拌，以防沾锅直至果酱很浓稠即可关火
14.将果泥倒入盘子摊开，用刮板把表面刮平，厚度约2~3mm，烤箱调至135°中层，烘50分钟左右，取出后将把烤盘放置通风处放凉，用刮片轻轻揭开，把山楂卷切去四周不规则的部分，卷成卷后切成适合的大小用糖果纸卷起即可；。
厨房美食菜谱：果丹皮的做法_1
厨房美食菜谱：果丹皮的做法山楂做的果丹皮可能会有点酸，而且需要加糖来中和味道。
苹果本身就很香甜，不需要额外的调味，更适合宝宝吃，我还加上了胡萝卜，补充了蔬菜的营养，而且保证宝宝绝对吃不出胡萝卜的味道哦～食材主料：苹果胡萝卜柠檬半个步骤1.1. 准备食材：苹果2个，柠檬半个，胡萝卜1根。
2.2. 将胡萝卜洗净去皮，切成薄片备用。
3.3. 苹果也洗净去皮，去除果核，切成小块。
4.4. 将苹果和胡萝卜一起放到大碗中，上锅蒸20分钟，把苹果和胡萝卜蒸熟。
PS：蒸好的胡萝卜和苹果会出一些汁，所以我用大碗装着一起蒸。
这些汁不仅浓缩了水果蔬菜们的味道，营养也非常丰富哦。
5.5. 趁着蒸苹果和胡萝卜的时候，把柠檬汁挤到小碗中，去除柠檬籽。
PS：因为它不仅能调味，还能起到一定防腐的作用。
6.6. 将蒸好的苹果和胡萝卜放入破壁机中，加入柠檬汁。
PS：柠檬真的是在厨房里面使用频次嗷嗷多的一种水果，柠檬汁的味道清香，加在果丹皮中还有一定防腐的作用，能减缓氧化，这样做好的果丹皮保存的时间更长一些。
7.7. 用破壁机的搅拌功能，把速度调成5左右，把它们搅拌成成细腻的果蔬泥。
8.8. 在刚开始搅拌的时候，因为没有加液体，食材可能都搅拌不动。
这时候可以先暂停机器，用搅拌棒搅动搅动，然后再继续搅打，直到把苹果和胡萝卜搅打成泥状为止。
9.9. 在烤盘上铺上一层烘焙纸（油纸）防粘，把果蔬泥倒入烤盘中。
10.10. 用刮刀将果泥铺平。
PS：在铺果泥的时候，尽量把果泥铺得平一些，薄一点。
不要出现有的地方厚，有的地方薄的情况。
要不然，烤制完以后，你会发现有的地方已经糊了，有的地方却还没有烤好。
这就是因为铺得不够平整，每一块儿薄厚不同造成的。
11.11. 这就是铺得均匀的果泥啦！12.12. 待烤箱预热好了之后，把烤盘放入烤箱，上下管100度，烘烤2小时左右即可。
PS：因为铺的果泥厚度不同，所以需要烘烤的时间也不一样，需要大家自己做的时候好好把握时间，偶尔拿出来看一下，直到果丹皮成型了就可以啦！如果果丹皮是黏黏的泥状，还是需要继续烘烤哈！所以2个小时这个时间一定不是固定不变的。
厨房美食菜谱：果丹皮的做法_2
厨房美食菜谱：果丹皮的做法
小时候，总是对这种酸酸甜甜的果丹皮超级感兴趣，现在俺家小朋友也是，隔三岔五的想吃上点儿，以前觉得这东西有助于消化吃点儿也无妨，后来发现这东西做起来也没什幺难度，而且自己做的完全没有添加会更健康，所以一到山楂上市的季节我就会刻意地多囤点儿，给小朋友做上一些，让大小朋友一起解解馋。
食材
主料：
山楂
冰糖200克
盐1克
柠檬10毫升
步骤
1.山楂洗净去掉核后放入锅中加入冰糖和适量的清水
2.大火煮开后挤入一些柠檬波汁
3.继续煮至汤汁变浓稠
4.稍微晾凉后放入破壁机中打至细腻
5.将打好的山楂酱放入烤盘中抹平
6.打好的山楂酱放在暖气上烤干,从一头卷至另一头
7.切成你需要的大小即可
小贴士：1、煮山楂的水不要放在太多，要不煮的时间会很长
2、山楂酱铺的时间不用过厚，要不不容易干。
果丹皮的家常做法
果丹皮的家常做法
自制果丹皮的做法
1、某宝上买的3斤山楂，会送一个去核器，可以做好多次了。
山楂洗净后选一盘大概二十几颗，去核，然后用料理机打成泥，太浓稠倒不出来的话，可以加点水。
然后过滤掉比较粗的颗粒。
2、倒入锅里熬，然后加糖。
没有具体量需要多少糖。
可以边熬边尝，根据个人喜好，觉得太酸就多加点糖。
3、烤盘上铺油纸，将熬好的山楂平铺在盘中，上下180度烤15-20分钟左右。
因为每个人铺的厚薄不同，烤的过程中注意观察，别烤糊了。
（做一两盘就能掌握火候了）
4、冷却之后切片，裹起来。
还是很简单的。
果丹皮的做法
果丹皮的做法果丹皮是现在经常会食用到的食物，它的主要原来采用的就是山楂。
它食用的口感是属于酸甜的食物，这样有助于帮助我们进行消化，还有起到开胃的作用。
不管是什么品种的食物只要正确的掌握它的做法，这样就方便我们食用它们。
那么果丹皮也是同样的道理，想要更好的去吸收它的营养那么不如自己学习怎么做。
食物的营养本身是存在的，不过有些食物的做法反而可以更好的去增加它的营养价值。
所以只要学习这些食物的做法，在此之前先去了解这些食物特点是很重要的，这样既更有利于我们去吸收其他食物的营养成分。
那么果丹皮的做法是什么呢?材料：山楂500克，白糖50克，水400克工具：筛网，平底盘或烤盘，刮板，食用油少许，保鲜膜做法：1、山楂去掉果柄，挑出有虫眼的不要，洗干净，倒入锅中，加入水开火煮2、煮开后转小火煮约10-15分钟，煮至水分减少，果肉软烂，用勺子可以搅烂的程度，这时水分已经很少了3、将煮烂的果肉泥过筛，去掉皮和核，留下细腻的果泥4、将过好筛的果泥重新倒回锅中，开小火继续加热，使水分再蒸发一些5、将白糖倒入，搅拌匀，继续加热至果酱很浓稠即可(这期间要不停地搅拌，以防沾锅)，关火后再继续搅拌一会使其温度降低，水分继续挥发，晾至温热即可6、准备好平底盘子或烤盘，在上面滴一、两滴食用油抹开，使整个盘面都有一点油，防沾7、将果泥倒入盘子摊开，用刮板把表面刮平，厚度约3-5mm8、如果是北方，将盘子放在暖气上，使之水分继续挥发(盘子上面要盖一张纸，以防表面太过干硬)，时间大概一天(要看果酱的浓稠度，和暖气的热度)。
直至表面干透，不再发粘，底部可以轻松从盘子上面揭起，也不发粘，整体有一些硬度时就可以了。
9、没有暖气的话，如果空气干燥，就直接风干也可以。
也是要看情况，时间大概一天至一天半。
要达到表面和底部都不再发黏，软硬度则可以根据自己的喜好来控制。
时间越长会越干。
(但不能烘晾得太干太硬，否则不易卷成卷，容易断裂)10、也可以用保鲜膜来操作，把果酱盛一勺在保鲜膜上，上面再铺一层保鲜膜，用手将果酱拍平拍扁至约3mm的厚度。
果丹皮工艺细节
果丹皮工艺细节-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII果丹皮工艺细节1、原料主要用捅核后的果核，切片（含核），捅烂的果2、预煮目的：软化果实，利于打浆。
（1）预煮温度：100℃（2）预煮时间：煮的越烂越好3、打浆目的：将果实打烂，将果核分离，得到浆液（1）果核的果水比为3：1，切片果的果水比为1：0.5（2）果浆的糖度要求在15度最好4、煮浆目的：将浆熬稠（1）要不停的搅拌，避免糊锅（2）熬后的浆糖度最好能达到20度以上（3）感官分析，用勺子往下倒时，不是线状，而是一坨一坨的5、调配目的：调配口味（1）关闭蒸汽后再加配料（2）果胶要先加，最好和糖混合后加入（3）然后再加白砂糖，和其它辅料，柠檬酸要在出锅时再加（4）调配速度要快，避免转化糖过高，转化糖要低于23%6、刮片（1）刮片速度要快，避免锅内浆料长时间放置，转化糖升高（2）刮片的厚度要控制在0.3—0.5cm7、烘干目的：将水分蒸发掉（1）烘干时间要根据实际情况而定，一般为6-7.5个小时。
（2）烘干各个间段温度都是70℃（3）烘干过程中为第一间段：进入第一仓，温度70℃，湿度20%，自动排湿，时间1小时第二间段：进入第二仓，温度70℃，湿度16%，自动排湿，时间1小时第三间段：进入第一仓，关闭机器，闷1个小时第四间段：第一仓烘干，温度70℃，湿度12%，自动排湿，时间45分钟第五间段：进入第二仓，温度70℃，湿度12%，自动排湿，时间45分钟第六间段：进入第一仓，关闭机器，闷1小时30分第七间段：第一仓，温度70℃，湿度10%，自动排湿，烘干30分第八间段：进入第二仓，关闭机器，闷60分第九间段：在第二仓，温度70℃，湿度10%，不用排湿，烘干30分（4）烘干过程中，要注意经常观察温度，湿度的变化，尤其是温度，以便判断电磁阀是否正常，及时杜绝温度过高或过低。
8、起片（1）起片速度要快，避免因冷却，而不好起片（2）尽可能整张起片，减少边角料（3）不好起片时要根据包装大小，制定合理的起片方案，减少边角料。
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1.选料
选择个大筋少的红薯，用清水冲洗干净，去皮去两端，削去疤痕、杂质，适当切块。
2.软化
将切好的红薯块立即倒入开水中煮沸20分钟（视薯块软化而定），薯块与水的比例为1:1.5,不能用铁锅煮，可采用铝锅。
3.制浆过滤
将软化后的薯块用打浆机制浆，或用磨推浆，然后过滤。
4.糖煮浓缩
将过滤后的浆液倒入锅中煮。
由于红薯含糖、酸、果胶较少，补加糖10%，柠檬酸1%，琼脂或果胶1%，煮制过程中不断搅拌。
当煮知稠状时即可出锅。
5.摊盘
将浓缩好的糊状物质均匀摊在烘盘或白布上，厚约3~5mm。
可用不锈钢烘盘或瓷盘，也可用钢化玻璃盘。
6.烘烤
在烘房或烘箱中进行，温度调至50~60摄氏度，烘至不粘手，揭起成皮装即可，此时水分含量为18%~20%。
7.揭皮
用烘盘烘烤的应趁热揭皮。
用白布烘烤的可在布的反面喷水，再将丹皮揭起，放在烘盘上烘去表面水分。
8.包装
将皮装丹皮卷成小卷，再切成小段或小片，用透明玻璃纸包装，即可上市销售。
传统果丹皮以山楂为原料，而最常见的番茄也能生产果丹皮。
由番茄生产的果丹皮不加添加剂，酸甜可口无异味，深受人们喜爱，其工艺流程如下：１．原料精选。
要选无病虫害的成熟果实，大小均可，用清水充分漂洗干净。
２．去皮制浆。
将清洗后的番茄放在９０～９５℃热水中浸烫２分钟，经凉水冷却后剥去果皮和果柄。
然后放入钢精锅或不锈钢锅中捣碎，加热煮烂充分软化。
煮时不能加水，并禁用铁锅。
再将煮烂的番茄放在网筛上，用木模子压抹过滤，除去粗纤维和子，最后用小磨推浆，或用打浆机打浆。
３．加料浓缩。
在磨好的浆泥中，按比例加入６０％的白砂糖、０．３％柠檬酸、２％淀粉，再放到锅中煮，煮时要不停地搅拌，防止焦煳，待浆泥成糊状时即可停火。
４．摊盘。
将加工好的糊状浆泥摊在放有木框模的玻璃上，用竹板刮平，摊成３～５毫米厚的薄层。
５．烘烤。
将玻璃放在烘干架上，烘烤１２～１６小时，温度控制在６０～７０℃，当浆泥薄层含水量降到１８％～２０％时，取出玻璃，趁热揭掉浆泥薄层卷成卷，即为成品。
整理后再用玻璃纸逐个包装，然后装箱放在阴凉干燥处保存。