854微生物化学(华南理工大学) 考研考试大纲

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华南理工大学2012年854发酵工程研究生初试试题及答案

华南理工大学2012年攻读硕士学位研究生入学考试试卷一、填空题（每个空1分，共20 分）1.Escherichia coli 肽聚糖的四肽尾是由L-Ala、D-Glu、DAP和D-Ala 四种氨基酸连接而成，而Staphylococcus aureus 肽聚糖的四肽尾则是由L-Ala、D-Glu 、L-Lys和D-Ala四种氨基酸连接而成。

2.按照对氧的要求，梭状芽孢杆菌是厌氧菌、青霉菌是需氧菌、酿酒酵兼性需氧母则是菌。

3.Bacillus subtilis 是枯草芽孢杆菌的学名，第一个字是属名，第二个字是种名加词名。

4.污水生物处理法可分为好养与厌氧两大类，前者如活性污泥法，生物膜法，氧化塘后者如甲烷发酵最常用。

5.棕榈油酸需要借助烯脂酰CoA异构酶的参与才能进行彻底的β－氧化分解，而花生四烯酸则还需要烯脂酰CoA还原酶的参与。

6.α-酮戊二酸脱氢酶系中包括α-酮戊二酸脱羧酶、转琥珀酰基酶和二氢硫辛酸脱氢酶三种酶。

二、请将下列名词翻译后，解释其含义（每小题 4 分，共40 分）1. Chemolithotroph 化能自养型：一类以光为能源，有机物为氢受体，二氧化碳为基本碳源的生物，如硝化细菌，硫化细菌，铁细菌，氢细菌等2. Sterilization 灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。

3. Pasteur effect 巴斯德效应：在厌氧条件下,向高速发酵的培养基中通入氧气,则葡萄糖消耗减少,抑制发酵产物积累的现象，即呼吸抑制发酵的作用。

4. Transformation 转化：受体菌直接吸收供体菌的DNA片段而获得后者部分遗传性状的现象。

5. Commensalism 偏利共生：两种微生物生活在同一个环境内，在生长过程中其中一种受益，而另一种不受影响。

6. Glycerol-phosphate shuttle 甘油磷酸穿梭机制：该穿梭机制主要在脑及骨骼肌中，它是借助于α-磷酸甘油与磷酸二羟丙酮之间的氧化还原转移还原当量，使线粒体外来自NADH的还原当量进入线粒体的呼吸链氧化。

华南理工大学本科,考研可用工业微生物学试题,

《微生物学》学期考试题1(参考答案附后)一、填空题(每题分，共25分)二、名词说明(每题３分，共18分)Ⅰ.革兰氏染色法 2.巴斯德消毒法 3.营养缺点型4. 溶源性细菌5.活性污泥6.生物传感器三、问题解答(共57分)l.何谓大肠菌群简述食物中大肠菌群数的测定方式。

(6分)2.现有一培育基配方如下: 可溶性淀粉5%、蛋白胨%、磷酸二氢钾%、硫酸镁%、琼脂2%, ,试回答下列问题: (l)按营养物质来源分类, 属何种类型培育基为什么(2)此培育基适于培育哪类微生物什么缘故(3)简述配制200ml该斜面培育基的操作进程。

(7分)3.现拟从自然界中分离挑选出α-淀粉酶产量较高的枯草芽抱杆菌,试回答以下问题: (l)你以为应该到什么地址搜集含此菌的样品较为适宜(2)进行纯种分离时,为提高效率,根据该菌的何种特性可采纳哪些相应的方式(3)可采纳哪些纯种分离方式(4)在进行性能测按时, 可采纳何种简化的初筛方式(7分)4.关于分支合成途径, 如何才能积存大量的结尾产物试以简图表示并说明之。

(4分)5.什么是活菌计数法现有一细菌菌液, 其中的活菌数约为104～105个/ml, 如何计算出其准确活菌数试用简图表示并说明之。

(7分)6.在进行诱变育种时,对菌悬液的制备有什么要求经诱变处理后的菌液什么缘故要进行中间增殖培育(6分)7.简述高压蒸汽灭菌和干热灭菌的方式及其操作要点或注意事项。

(5分)8.画出曲霉和根霉的形态简图并标明各部份的名称。

(5分)9.什么是细菌生长曲线可分为哪几个时期各有什么特点(5分)10.什么是基因工程？简述基因工程的要紧操作步骤。

(5分)《微生物学》学期考试题1参考答案一、填空题(每题分，共25分)1.微生物是指所有形体微小，单细胞或结构简单的多细胞，或没有细胞结构的一群最低等生物。

2.工业微生物要紧包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、噬菌体等五大类, 其要紧特性是(l) 种类多(2) 散布广(3) 繁衍快 (4) 代谢强 (5) 易变异。

华南理工大学微生物生化考研复试复习题

华南理工大学微生物生化考研复试复习题考试题型和分值：填空20’名词解释20’问答题6题60’（无计算题）1.发酵工业常用菌种的特性及分类：培养基原料来源广、廉价；培养条件易控制；发酵周期短；菌株高产；抗病毒（噬菌体）能力强；菌株性状稳定，不易变异退化；菌体本身不能是病原菌。

分类：细菌（短杆菌，枯草杆菌）、酵母菌（假丝酵母，啤酒酵母）、霉菌（黑霉菌，根霉）、放线菌（小单孢菌，灰色放线菌）2.工业发酵中根据发酵菌种的特点如何分类？培养类型分为静置培养法（厌气性发酵）和通气性培养（好气性发酵）；种子扩大培养方法包括液体培养法（三角瓶摇床震荡或转式培养）和表面法培养（菌体在固体、液体表层生长）；大规模工业生产的培养方法分为固体培养（浅盘固体培养，深层固体培养），液体培养（浅盘液体培养，液体深层培养），载体培养（吸收了固态的曲法培养与液态培养的优点），两步法液体深层培养（在酶制剂和氨基酸生产中应用较多）。

3.菌种扩大培养的理由是什么？培养级数如何确定？为了在每次发酵罐的投料中提供相当数量代谢旺盛的种子，根据菌种生长速度快慢和接种量来决定扩大培养的级数。

4.如何保持生产菌种的优良性能？引起菌种衰退的原因是什么？防止菌种衰退的方法：尽可能满足其营养条件、培养条件，避免有害因素影响；尽量减少转代次数；采用幼龄菌种。

菌种复壮方法：分离复壮；若单菌落分离不行，可改变培养条件，或两者结合进行复壮；诱变因素处理，再进行单菌落分离。

原因是：菌种保藏条件不合适；培养条件未得到满足。

5.水解糖的制备方法有哪些，各自特点如何？酸解法：是以酸为催化剂，在高温高压下将淀粉水解转化为葡萄糖的方法，该法简单易行，对设备要求简单，设备生产能力大，但设备要求耐腐蚀，耐高温高压，且有副反应发生，对淀粉原料要求高，淀粉浓度也不宜过高。

酶解法：是用淀粉酶将淀粉水解转化为葡萄糖。

将淀粉先液化再糖化，故又称双酶水解法。

该法反应条件温和，不需高温高压，可在较高淀粉浓度下水解，所得糖液色浅、较纯净、无苦味，质量高，利于精制，但酶解反应时间较长要求设备较多，易造成糖液过滤困难。

2019华南理工食品科学与工程考研865有机化学与874生物化学考试真题试卷与真题答案

2019华南理工食品科学与工程考研865有机化学与874生物化学考试真题试卷与真题答案《2019华南理工大学考研874生物化学复习全析（含真题与答案，共四册）》由致远华工考研网依托多年丰富的教学与辅导经验，组织官方教学研发团队与华南理工大学轻工与食品工程学院食品专业的优秀研究生共同合作编写而成。

全书内容紧凑权威细致，编排结构科学合理，为参加2019华南理工大学考研的考生量身定做的必备专业课资料。

《2019华南理工考研874生物化学复习全析（含真题与答案，共四册）》全书编排根据参考书目：《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006 《生物化学》（第三版）沈同、王竟岩主编,高等教育出版社内容提要：1、华工轻工食品学院院系解读+华南理工大学874生物化学考试解读；2、2004-2017年华南理工大学轻工与食品学院874生物化学考研真题及2007-2016年874生物化学考研真题答案；3、874生物化学重难点内容解析。

（注意：华工指定书目虽然是王镜岩的《生物化学》，但实际考察的内容以华工本校老师宁正祥的《食品生物化学》这本教材为主）《2019华南理工大学考研874生物化学复习全析（含真题与答案）》通过提供院系专业相关考研内部信息，总结近年考试内容与考录情况，系统梳理核心考点与重难点知识点，并对历年真题进行透彻解析，令考生不再为信息匮乏而烦恼，同时极大提高了复习效率，让复习更有针对性。

适用院系：食品科学与工程学院：发酵工程、食品科学与工程、食品工程(专业学位)环境与能源学院：环境生态学适用科目：874 生物化学内容详情本书包括以下几个部分内容：一、内部信息必读：网罗华工该专业的考研各类内外部信息，有助于考生高屋建瓴，深入了解华工对应专业的考研知识及概况，做到纵观全局、备考充分。

内容包括：院校简介、专业分析、师资情况、历年报录统计、就业概况、学费与奖学金、住宿情况、其他常见问题。

09-11华南理工854微生物生化试题

09-11华南理工854微生物生化试题854 华南理工大学2009 年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学) 适用专业：生物化工，发酵工程，生物制药共3 页第1 页一、填空题(每个空1分，共35分)1．侵染寄主细胞后暂不引起细胞裂解的噬菌体称为（）。

2. 芽孢是芽孢细菌的（）器官。

3．某些酵母在繁殖过程中,芽体不脱落,并相连接成藕节状,形似菌丝称（）。

4．根瘤菌可与（）植物共生固氮。

5. 荚膜的主要化学成分有（）和（）等，常采用（）方法进行荚膜染色。

6．微生物的培养基按用途通常分为基础培养基、完全培养基、（）、（）、（）五大类。

7．Lipopolysaccharides(LPSs) contain both lipid and carbohydrate, and consist of three parts: （）, （）, and （）. (此题要求英语做答)8．Genetic recombination occurs in eucaryotes through sexual reproduction. In bacteria, recombination occurs through the processes of （），（）, and （）. (此题要求英语做答) 9．The multiplication cycle of bacteriophages, like that of all viruses, can be divided into five distinct stages: （）, （）, biosynthesis of viral components, （）, and （）. (此题要求英语做答)10．TCA循环中，α-酮戊二酸脱氢酶催化的反应需要的辅因子有：NAD +、TPP 、（）、（）、（）和（）。

2022年华南理工大学生物技术专业《微生物学》期末试卷B(有答案)

2022年华南理工大学生物技术专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、E.coli肽聚糖双糖亚单位由______、______、______和______组成。

它与金黄色葡萄球菌肽聚糖双糖亚单位组成的区别在于______和______。

2、最先发现噬菌体的是______，他在培养______时在菌苔上发现了透明斑点。

3、微生物生物氧化的过程可以分为______、______和______三个阶段。

4、光能无机营养型微生物的能源是______，氢供体是______，基本碳源是______，其代表性微生物如______和______等。

5、真菌菌丝具有的功能是______和______。

6、微生物在其体制等方面具有一系列的优势，如______、______、______、______和______等。

7、若干常用抗生素的抗菌谱是：青霉素以抗革兰氏______性菌为主，链霉素以抗革兰氏______性菌和______为主，金霉素、土霉素、四环素属广谱抗生素，可抗______、______、______和______；抗真菌的抗生素有______、______和______等。

8、微生物寄生于其他微生物的例子如______、______；微生物寄生于植物的例子如______；微生物寄生于动物的例子如______。

9、外源DNA导入原核细胞可以采用以下3种方法：______方法，即重组质粒载体导入感受态细胞；______方法，即重组噬菌体DNA或重组噬菌质粒导入感受态细胞；______方法，即外源DNA被包装成λ噬菌体颗粒导入宿主细胞。

10、常用的特异性免疫治疗剂有______、______、______和______等。

二、判断题11、质粒与染色体DNA一样，失去质粒，细菌细胞就会死亡。

（）12、在配制异养微生物培养基时，实际上只要加入6种营养要素中的4～5种即可。

（）13、无氧呼吸的最终氢受体只有氧化态无机盐一种类型。

854微生物生化

854微生物生化(含工业微生物学、生物化学)考试大纲一、考试目的《微生物生化》包含生物化工专业的两门核心专业基础课《工业微生物学》和《生物化学》，考试目的是考察考生是否具备从事生物化工理论及应用研究学习所要求的专业知识水平。

二、考试的性质与范围本考试是全日制生物化工专业硕士研究生入学的专业基础课考试。

考试范围包括：（1）工业微生物学的完整基本知识，包括工业微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布等；微生物菌种分离和培养、染色和观察、菌种选育、菌种保藏、以及有害微生物控制等基本微生物学实验技术原理和方法；（2）生命过程中的基本原理和基本研究方法，从而使得学生通过学习，掌握生命现象的本质以及研究方法。

三、考试基本要求（一）《工业微生物学》的基本要求考生应掌握工业微生物学的完整基本知识，包括工业微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布等；了解和掌握微生物菌种分离和培养、染色和观察、菌种选育、菌种保藏、以及有害微生物控制等基本微生物学实验技术原理和方法；了解工业微生物在现代发酵工业、食品工业、制药工业和环境工程等方面的应用现状和研究进展，使所学基本理论更好结合生产实际。

（二）《生物化学》的基本要求考生应掌握微生物、植物、动物及人体等的化学组成和生命过程中的化学变化，了解生命过程中的基本原理和基本研究方法，掌握生命现象的本质以及研究方法，为从事生物化工理论和应用研究打下理论基础。

四、考试形式本考试采取客观试题与主观试题相结合，单项技能测试与综合技能测试相结合的方法。

总分150分，其中《工业微生物学》和《生物化学》各占50%。

五、考试内容（或知识点）（一）考生应了解和掌握的《工业微生物学》具体知识点如下：1.微生物与工业微生物学（1）微生物学研究的对象和任务；（2）微生物学发展简史和重要代表人物；（3）微生物学研究的意义，微生物在工业、农业、医学、食品卫生、环境保护和生命科学研究和技术发展中的重要应用。

华南理工2014四大化学专业课考研大纲(Word)

865有机化学考试大纲一、考试的内容1.有机化合物的命名、顺反及对映异构体命名、个别重要化合物的俗名和英文缩写。

2.有机化合物的结构、共振杂化体及芳香性，同分异构与构象。

3.诱导效应、共轭效应、超共轭效应、空间效应、小环张力效应、邻基效应、氢键的概念及上述效应对化合物物理与化学性质的影响。

4.主要官能团（烯键、炔键、卤素、硝基、氨基、羟基、醚键、醛基、酮羰基、羧基、酯基、氰基、磺酸基等）的化学性质及他们之间相互转化的规律。

5.烷烃、脂环烃、烯烃、炔烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、不饱和醛酮、羧酸、羧酸及其衍生物、丙二酸酯、β-丙酮酸酯、氨基酸、硝基化合物、胺、腈、偶氮化合物、磺酸、简单杂环化合物、单糖等的制备、分离、鉴定、物理性质、化学性质及在合成上的应用。

6.常见有机化合物的波谱（红外、核磁）7.饱和碳原子上的自由基取代，亲核取代，芳环上的亲电与亲核取代，碳碳重键的亲电、自由基及亲核加成，消除反应，氧化反应（烷烃、烯烃、炔烃、醇、醛、芳烃侧链的氧化、烯炔臭氧化及Cannizzaro反应），还原反应（不饱和烃、芳烃、醛、酮、羧酸、羧酸衍生物、硝基化合物、腈的氢化还原及选择性还原反应），缩合反应（羟醛缩合、Claisen缩合、Caisen-Schmidt缩合、Perkin缩合），降级反应（Hofmann降解，脱羧），重氮化反应，偶合反应，重排反应（频那醇重排、Beckmann重排、Hofmann重排）的历程及在有机合成中的应用。

8.碳正离子、碳负离子、自由基、苯炔的生成与稳定性及其有关反应的规律。

能够从中间体稳定性来判断产物结构。

二、考试的题型及比例1.化合物的命名或写出结构式6~10％2.完成反应（由反应物、条件和产物之H写出条件、产物或反应物之一）25-30%3.选择题（涉及中间体的稳定性、芳香性、芳环亲电取代反应定位规则、有机反应中的电子效应与空间效应、构象与构象分析、官能团的鉴定等）10~12%4.反应历程：典型反应的历程6~10％5.简答题：对反应现象的解释等6~10％6.分离与鉴别4~5％7.推断化合物的结构（给定化学反应、化学性质、红外、核磁等条件）8~10%8.合成题：20~25%三、考试形式及时间“有机化学”考试形式为笔试。

华南理工大学微生物生化考研复试资料

第一章菌种与种子扩大培养一、菌种保藏1、目的：提高菌种存活率，减少菌种的变异，保持原来优良的生产性能。

2、原理：根据菌种的生物生理、生化特点，人工地创造条件，使菌种的代谢活动处于不活泼状态，生长繁殖处于休眠状态。

二、菌种保藏的方法：斜面保藏法、矿物油保藏法、砂土保管保藏法、真空冷冻干燥法、冷冻法、液态真空干燥法、琼脂穿刺封口保藏法、曲法保藏、麦粒保藏法、无水硅胶保藏法。

三、防止菌种衰退的方法A、从菌种选育方面考虑B、尽量减少传代次数C、创造良好的培养条件D、利用不易衰退的细胞传代E、采用有效的菌种保藏方法四、菌种复壮方法①纯种分离法；②淘汰已衰退的个体③采用其它方法：诱变因素处理，再进行单菌落分离；选择合适的培养基五、种子扩大培养的任务：获得大量的活力强的种子，以便在发酵罐的发酵培养过程中尽可能地缩短迟滞期。

六、作为种子扩大培养的方法①液体培养法（三角瓶摇床震荡或转式培养）；②表面法培养：液体表层；③固态法培养。

七、影响种子质量的主要因素1、培养基：主要是碳源、氮源、无机盐、生长素和水等。

选用原则：组分简单，来源丰富，价格便宜，取材方便等。

种子培养基是培养菌体的（以菌体增殖为主要目的），应该是糖份少而氮源多些。

但种子罐与发酵罐培养基成分趋于一致时，可缩短发酵生产的周期，但在各成分的数量（原料配比上），应根据培养目的而定。

2、种龄与接种量3、斜面冷藏时间4、温度：温度直接影响生长和酶的合成；5、pH值：对微生物有明显的影响。

各种微生物都有生长和合成酶的最适pH。

培养基pH值在发酵时要受菌体代谢的影响。

调节方法（使之保持适当的pH值）有三种方法：用酸碱溶液中和法；使用缓冲溶液法；使用生理缓冲剂；6、通气搅拌：（溶解氧的作用：参与菌体呼吸作用）搅拌：促进氧的溶解与营养物质及代谢产物的分散。

通气量的多少以溶解氧的多少来衡定（溶解氧浓度应不低于临界溶氧浓度）。

通气过程中，影响溶解氧的因素：菌种（丝状影响最大）；培养基性质；培养阶段；发酵罐的结构；7、泡沫：危害：影响微生物对氧的吸收；妨碍CO2的排除；减少设备利用率（有效容积减少）；造成跑料，导致染菌；消泡方法：（1）消泡剂：天然动植物油、石油化工矿物油；改性油，表面活性剂（有机硅聚合物）；（2）机械消泡：（3）改变培养基成分：8、染菌的控制染菌原因：设备、管道、阀门漏损、发酵罐结构“死角”、灭菌不彻底、空气净化不好、无菌操作不严、菌种不纯；9、种子罐级数种子罐级数越少，越有利于简化工艺，便于控制，减少染菌；种子罐级数取决于：①种子的性质（生长繁殖性能）；②孢子瓶中孢子的密度（密度大则级数少）；③孢子发芽及菌丝繁殖速度；④发酵罐中种子的最低接种量；⑤种子罐与发酵罐的容积比；在生产中应注意种龄与接种量：种龄：过老过嫩都不好；细菌以对数生长期为宜（霉菌也是）；酵母以二倍体细胞为好；接种量：依据具体的发酵类型和工艺条件而定。

2022年华南理工大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)

2022年华南理工大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、在G－细菌细胞壁的外膜与细胞膜间有一狭窄空间，称为______，其中含有多种周质蛋白，如______、______和______等。

2、典型的类病毒是由美国学者______于1971年发现的______，它的成分是一种______分子。

3、一个葡萄糖分子在有氧条件下，经过不同的代谢途径最终会产生不同数量的ATP，例如经EMP途径可净产______个ATP，经HMP途径产______个ATP，经ED途径产______个ATP，而经EMP＋TCA途径则可产______个ATP。

4、由于各种微生物对某种化合物如抗生素、染料的敏感性不同，可以利用这一特征来从土壤中分离出不同类群的微生物。

如在培养基中加入 ______，会杀死或抑制______的生长而分离出______；在培养基中加入______，有利于分离到革兰氏阴性菌。

5、真核生物的细胞核由______、______、______和______4部分组成。

6、微生物在现代生物分类系统中分别属于______界、______界、______界和______界。

7、酸菜、饲料贮存是利用______发酵产生的______抑制______，使之得以长久贮存。

8、在菌种资源开发中，筛选菌种的四个步骤为：______、______、______和______。

9、线粒体的核糖体在大小上类似于原核生物的核糖体，线粒体与细菌之间的近缘关系，支持真核的细胞器（线粒体、叶绿体）是由______演化出来的假设。

10、外毒素都是一些有毒性的蛋白质，其本质是______、______或______。

若用______浓度的______脱毒，就可生成______，若再进一步用它去免疫动物，就可从中获得______。

二、判断题11、由于间体是细胞膜内陷形成的，因此其组成结构和功能与细胞膜是完全相同的。

华南理工大学考研试题2016年-2018年854微生物生化(含工业微生物学、生物化学)

华南理工大学
2016年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)
适用专业：发酵工程，生物工程(专业学位)
华南理工大学
2017年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化（含工业微生物学、生物化学）
适用专业：发酵工程；生物工程（专硕）
华南理工大学
2018年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)
适用专业：发酵工程；生物工程(专硕)。

2019华南理工大学838高分子化学、845材料物理化学与878生物化学与分子生物学考研真题试卷与真题答案

2019华南理工大学077700生物医学工程考研838高分子化学、845材料物理化学与878生物化学与分子生物学考研真题试卷与真题答案《2019华南理工大学考研838高分子化学复习全析（含真题）》由致远华工考研网依托多年丰富的教学与辅导经验，组织官方教学研发团队与华南理工大学材料学院的优秀研究生共同合作编写而成。

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《2019华南理工大学考研838高分子化学复习全析（含真题）》全书编排根据华工838高分子化学考研参考书目：潘祖仁，高分子化学（第五版），化学工业出版社结合提供的往年华工考研真题内容，帮助报考华南理工大学考研的同学通过华工教材章节框架分解、配套的课后习题讲解及相关985、211名校考研真题与解答，帮助考生梳理指定教材的各章节内容，深入理解核心重难点知识，把握考试要求与考题命题特征。

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适用院系：材料科学与工程学院：077700生物医学工程、生物医学工程（专业学位）医学院：077700生物医学工程适用科目：838高分子化学内容详情本书包括以下几个部分内容：Part 1 - 考试重难点：通过总结和梳理潘祖仁，高分子化学（第五版），化学工业出版社各章节复习和考试的重难点，建构教材宏观思维及核心知识框架，浓缩精华内容，令考生对各章节内容考察情况一目了然，从而明确复习方向，提高复习效率。

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2010年华南理工大学考研试题 854微生物生化(含工业微生物学、生物化学)

854华南理工大学2010年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)适用专业：生物化工，发酵工程，生物制药，生物工程共 2 页一、填空题（每个空1分，共35分）1.根据能源和碳源的性质不同，可把微生物分为4种不同的营养类型：、、和。

2.酿酒酵母通常以方式进行无性繁殖，有性繁殖则以产生有性孢子——的方式进行。

3. 是目前工业发酵生产柠檬酸的主要菌种，其学名为（属名）（种名）（不能缩写，写出其全称）。

4.枯草芽孢杆菌革兰氏染色呈性，其学名为（属名）（种名）（不能缩写，写出其全称）。

5.嗜糖假单胞菌的酒精发酵走得是途径，而酵母菌的酒精发酵走得是途径。

6.微生物与环境生物之间的关系，按照相互利害关系，分为中性（中性同生），有利（偏利共生、、共生）和有害（、偏害共生、、）等3大类8种关系。

7.在肉类罐头生产中，一般采用121℃高压蒸汽灭菌20 min~70 min，这是为了杀灭菌的。

8.联合脱氨基作用有和两种形式。

9.TCA循环中唯一发生底物水平磷酸化的步骤是：。

10.豆蔻酸经β－氧化后可形成个乙酰CoA，个NADH2，个FADH2。

11.生糖氨基酸在分解过程中会产生、、和，这些物质都能导致生成葡萄糖或者糖原。

12.尿素形成过程中，产物中有两种氨基酸并不参与蛋白质的合成，分别为和。

13. NAD电子呼吸链中ATP的生成部位有、和三个部位。

二、请将名词翻译后并解释（每小题3分，共45分）1. Mixed culture2. Enriched medium3. Fluid mosaic model4. Growth curve5. Temperate bacteriophages6. Uncultured microorganisms7. Heterolactic fermenters8. Conjugation9. Secondary metabolites10. MIC (Minimum Inhibitory Concentration)11. Amide plane of peptide bond12. Substrate level phosphorylation13. Supersecondary structures14. Isoenzyme15. Genomics三、问答题（70分）1.发酵生产中应使用哪一生长阶段的培养物作种子？为什么？（5分）2.用血球计数板计算酵母细胞总数，若80小格中细胞总数为A，菌液稀释倍数为100，问菌液细胞浓度B等于多少（个/ml）？（5分）3.某种细菌每25 min分裂一次，细胞浓度为105个/ml的培养物，生长2.5 h后，请问此时细菌的浓度是多少（个/ml）？（5分）4.现有一支产淀粉酶活力很高的枯草杆菌斜面种污染黑曲霉菌，如何将其分离纯化？请列出分离纯化步骤。

华南理工大学2021年硕士研究生入学考试微生物生化试卷

工业微生物学部分一、名词解释（10分）1. 巴斯德消毒法2. 主动运输3. 启动子4. 鉴别培养基5. 富集培养二、是非题( 以“错”或“对”表示，10分)1、光学显微镜的分辩率与介质折射率有关，由于香柏油的介质折射率高于空气，因此，使用油镜的观察效果好于高倍镜，目前科学家正在寻找折射率比香柏油高的介质以进一步改善光学显微镜的观察效果。

( )2、真核生物的细胞膜上都含有甾醇，而原核生物细胞膜上都不含甾醇。

( )3、碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的。

( )4、为使微生物生长旺盛，培养基中营养物质的浓度越高越好。

( )5、发酵作用的最终电子受体是有机化合物，呼吸作用的最终电子受体是无机化合物。

( )6、青霉素对生长旺盛的细胞具有明显的抑制作用，而对于休止细胞无抑制作用。

( )7、一般而言，对数生长期的细胞最大。

（）8、感受态的细菌是转化中提供DNA给受体菌的细菌。

( )9、普遍性转导中噬菌体包装的可能全部是宿主菌的基因。

( )10、“大肠埃希氏菌”才是俗称“大肠杆菌”的学名。

（）三、填空题（每空1分，共25分）1、指出显微镜物镜标记1.— 4.—2、Carl Woese提出分子进化树采用作为进化标尺依据,将自然界生物分为、、。

3、细菌的最主要无性繁殖方式是；酵母的无性繁殖是、；霉菌的繁殖方式是、、；4、在霉菌的形态上，有足细胞；有匍匐菌丝和假根。

5、噬菌体一步生长曲线中分为、、。

6、按微生物的营养类型分类，发酵工业的生产菌属于。

7、说明了基因突变的非对应性的三个经典实验：、、。

8、甘油发酵是酵母的第二型和第三型发酵，其条件分别是添加和。

9、谷氨酸发酵中，由α-酮戊二酸产生谷氨酸的主要酶是；其胞膜通透性控制中，通过在培养基中限制影响细胞膜的合成。

四、问答题（30分）1、革兰氏染色法对阳性细菌和阴性细菌引起不同反应, 其原因是什么？(8分)2、典型的微生物生长曲线有何特点？对微生物发酵生产有何指导意义？（8分）3、在谷氨酸发酵中如何控制细菌细胞膜的通透性来解除反馈抑制。

2022年华南理工大学微生物学专业《微生物学》期末试卷A(有答案)

2022年华南理工大学微生物学专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、1347年的一场由______引起的瘟疫几乎摧毁了整个欧洲，有1/3的人（约2500万人）死于这场灾难。

2、细胞壁的主要功能，一是______，二是______，并具有______、______以及______。

3、如果让大肠杆菌生长在较高的温度下（如42～50℃），某些基因则迅速表达，诱导产生热激蛋白，这种现象称为______。

4、与单批发酵相比，微生物的连续发酵具有许多优点，如______、______、______和______等；同时，也还存在某些缺点，如______， ______和______等。

5、真菌菌丝的横隔膜主要有______、______、______和______四种类型。

6、T4噬菌体由______、______和______三部分组成。

7、磷的生物地球化学循环包括3种基本过程：______、______、______。

8、通常牛肉膏蛋白胨培养基适合于培养______、应将pH调至______；高氏一号培养基适合于培养______、应将pH调至______；马丁氏培养基合于培养______、pH为______；马铃薯葡萄糖培养基适合于培养______、pH为______。

9、自生固氮菌的种类很多，其中属于好氧性的有______和______等，属于兼性厌氧的______等，属于厌氧的有______等。

10、主要的免疫分子有八类，它们是______、______、______、______、______、______、______和______。

二、判断题11、氨化作用只能在好氧环境下才能进行。

（）12、革兰氏阳性细菌比革兰氏阴性细菌有更高的渗透压。

（）13、组成肽聚糖的前体物N-乙酰胞壁酸-UDP是在细胞膜上合成的。

（）14、（G＋C）mol%值的差别，可作为微生物系统分类工作中正确设置分类单元的可靠依据。

2016年华南理工大学研究生入学考试专业课真题855_环境科学与工程导论

855华南理工大学2016 年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：环境科学与工程导论适用专业：环境科学，环境工程，环境生态学，环境工程(专硕)共 4 页一．单项选择题（21 题，每题2 分，共42 分）1．以下物质不属于持久性有机污染物的是（）。

A．DDT B．PCDDs C．As D．PCBs2．辛弃疾的诗句“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”中描述了一幅农田生态系统的景象，在这个生态系统中，青蛙属于（）。

A．生产者B．初级消费者C．次级消费者D．分解者3．第2 题中“蛙声一片”的青蛙鸣叫场景，其反映的生态学意义是（）。

A．物质生产B．物质循环C．能量流动D．信息传递4．生物群落是指在一定时间范围内居住在一定空间范围内的多种（）。

A．生物个体B．生物类型C．生物种群D．生态系统5．下列现象中反映了共生关系的是（）。

A．青蛙和蟾蜍在同一个池塘中生活B．水稻和稗草共同生长在一块土地上C．鹿和斑马生活在同一草原中D．豆科植物根部有固氮菌的生长6．下列食物链中属于寄生食物链的是（）。

A．青草→羊→虎B．绿藻→虾→小鱼C．鼠→跳蚤→细菌D．蛹→鸡→狼7．下列生物膜法工艺能处理的有机负荷最高的是（）。

A．塔式生物滤池B．生物接触氧化池C．普通高负荷生物滤池D．生物转盘8．污泥中的总固体分为稳定性固体和挥发性固体，挥发性固体是指在（）条件下能被氧化并以气体产物逸出的那部分固体。

A．600℃B．550℃C．500℃D．450℃9．如果污泥含水率从98%降低至92%，那么污泥的体积变为原来的（）。

A．20% B．25% C．30% D．40%10．以下哪点不是生物流化床的优点（）。

A．容积负荷高B．微生物活性高C．设备使用时间长D．传质效果好11．采用氯胺消毒时，氯胺消毒效果好的形态是（）。

A．NH2Cl B．NHCl2 C．NHCl3 D．NH4Cl12．在袋式除尘中，起主要过滤作用的是（）。

近三年华南理工大学研究生入学考试854

（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)适用专业：发酵工程，生物工程(专硕)一、请将下列英文名词翻译成中文，并解释其含义。

（每小题 4 分，共40 分）1、Temperate phage2、Chemoorganotroph3、BOD（biological oxygen demand）4、Minimal medium5、Hfr strain （High frequency of recombination strain）6、Asymmetric carbon atom7、Super secondary structure8、Enzyme directed evolution in vitro9、Photophosphorylation10、Post-translational modification二、问答题（共110 分）1、有一批鲜橙汁由于污染了微生物，引起产气、浑浊、有酒味和醋酸含量增高的变质现象，请分析果汁变质的主要原因，变质是由哪些菌所引起的？（10 分）2、试述革兰氏阳性菌和阴性菌在细胞壁组成上的差别，并判断下述10 种微生物的染色结果是什么？（15 分）（1）枯草芽孢杆菌；（2）金黄色葡萄球菌；（3）大肠杆菌；（4）醋酸杆菌；（5）假单胞菌；（6）谷氨酸棒杆菌；（7）乳酸乳杆菌；（8）溶壁微球菌；（9）弗氏链霉菌；（10）发菜念珠蓝细菌3、请列表比较根霉、毛霉、曲霉和青霉的形态结构、主要特性、用途及分类位置。

（15 分）4、试述噬菌体的感染过程。

味精生产等发酵工业常遭噬菌体的危害，感染噬菌体时有何异常现象？如何检验、预防和治理它？（15 分）5、请写出两种能够阻断电子传递链中电子传递的抑制剂，并说明其作用部位。

（10 分）6、Southern、Northern 和Western 杂交技术是常用的三种分子杂交方法，试述这三种方法的基本原理及差异（10 分）7、以己糖激酶HK 为例，说明同工酶在细胞糖代谢调控中的作用。

华南理工化工原理考研考纲

851化工原理考试大纲一、课程的性质本课程是化工与相关专业的一门专业根底课。

通过本课程的教学使学生掌握流体流动、传热和传质根底理论与主要单元操作的典型设备的构造、操作原理；工艺设计、设备计算、选型与实验研究方法；培养学生运用根底理论分析和解决化工单元操作中的各种工程实际问题的能力。

并通过实验教学，使学生能巩固加深对课堂教学内容的理解，强调理论与实际结合，综合分析问题、解决问题的能力。

二、课程的根本要求和内容绪论本课程的性质、任务、研究对象和研究方法，本课程与其他有关课程的关系。

Δ物理量的因次、单位与单位换算：单位制与因次的概念。

几种主要单位制〔SI．CGS制．MKS工程单位制〕与我国的法定计量单位。

单位换算的根本方式。

第一章流体流动流体的性质：连续介质的假定、密度、重度、比重、比容、牛顿粘性定律与粘度。

牛顿型与非牛顿型流体。

流体静力学：静压强与其特性；压强的单位与其换算；压强的表达方式；重力场中静止流体内压强的变化规律与其应用；离心力场中压强的变化规律。

流体流动现象：流体的流速和流量；稳定流动与不稳定流动；流体的流动型态；雷诺准数；当量直径与水力半径；滞流时流体在圆管中的速度分布；湍流时的时均速度与脉动速度；湍流时圆管中时均速度的分布；边界层的形成、开展与别离。

流体流动的根本方程：Δ物料衡算——连续性方程与其应用；Δ能量衡算方程；柏势利方程；Δ能量衡算方程和柏势利方程的应用。

流体阻力：Δ阻力损失的物理概念；边界层对流动阻力的影响；粘性阻力与惯性阻力；湍流粘度系数；Δ沿程阻力的计算；滞流时圆管直管中沿程阻力计算；滞流时的摩擦系数；湍流时的摩擦系数；因次分析法：用因次分析法找出表示摩擦阻力关系中的数群；粗糙度对摩擦系数的影响；Δ局部阻力的计算。

管路计算：管径的选择；Δ简单管路、并联管路与分支管路的计算；管路布置中应注意的主要事项。

流量与速度的测量：测速管、孔板、文丘里流量计与转子流量计的构造、原理与应用；流量计的选型、安装与使用。