西湖醋鱼的做法
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西湖醋鱼的做法 本文用到的食材有:草鱼 姜 醋 材料：草鱼百度文库00克 调料：生抽10克，高汤60克，料酒30克， 胡椒粉3克，香醋30克，白糖12克，生姜1 小块，淀粉适量；
做法： 1.草鱼清洗干净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片 2.然后把鱼内脏清理干净 3.鱼背不要切断 4.并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀 5.炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上 ，大火煮3分钟后，用漏勺小心地将鱼捞 出，装盘待用 6.留适量煮鱼汤水，调入生抽、绍兴黄酒、糖 7.放入姜末 冬季菜谱大全 8.大火将汤汁烧滚，依次调入鸡精、盐和大红浙醋 9.最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁 10.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。 厨房小语：草鱼不要太大，否则口感不够鲜嫩。煮鱼时，可 用筷子扎一下，若是轻松扎进去，即是熟了。
做法： 1.草鱼清洗干净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片 2.然后把鱼内脏清理干净 3.鱼背不要切断 4.并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀 5.炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上 ，大火煮3分钟后，用漏勺小心地将鱼捞 出，装盘待用 6.留适量煮鱼汤水，调入生抽、绍兴黄酒、糖 7.放入姜末 冬季菜谱大全 8.大火将汤汁烧滚，依次调入鸡精、盐和大红浙醋 9.最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁 10.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。 厨房小语：草鱼不要太大，否则口感不够鲜嫩。煮鱼时，可 用筷子扎一下，若是轻松扎进去，即是熟了。