《应用化学实验Ⅰ、Ⅱ》教学大纲

《应用化学实验》（1、2）

教学大纲

课程类型：实验

课程编号：2712222/2712223

适用专业：应用化学

制定人：邓锋杨玉琼

审定人：化学与化工学院教学指导委员会

制定时间：2011年11月8日

《应用化学实验》（1、2）教学大纲

一、课程说明

1、课程基本情况

课程名称：应用化学实验

英文名称：Applied Chemistry Experiment

课程编号：2712222/2712223

开课专业：应用化学

开课学期：第五学期

是否独立开设实验：是

课程学分/周学时：6

（学时：72 ；项目个数：16~20 ；课程学分：4 ）

课程类型：实验

使用教材：自编讲义

2、课程性质

《应用化学实验》是为应用化学专业高年级学生在基础实验和综合实验的基础上开设的必修实验课，是培养应用型人才的—个重要环节。实验性质主要为综合设计性实验，一般只给出实验任务和要求，由学生自行查阅资料，设计合成路线，拟定实验方案和步骤，独立或以小组为单位进行实验，并对实验结果进行讨论和处理。

3、本课程的教学目的和任务

（1）《应用化学实验》是继《基础化学实验》,《理化测试实验》课程之后而开设的独立实验课程，是理论教学的深化和补充，具有较强的实践性，是一门重要的技能基础课，可作为应用化学类专业学生的必修课。

（2）通过本实验课，掌握基本而重要的应用化学实验技术，通过实验现象的观察，实验产品的处理和实验结果的分析与讨论，加深对应用化学基础知识的理解，了解应用化学的基本研究方法，增强解决实际化学问题的能力。

（3）培养学生实事求是、严谨认真的科学素养和良好的实验操作习惯，为今后从事化学化工行业打下良好的基础。

（4）培养学生化工生产成本意识，环保意识和社会需求意识。

4、课程教学主要内容

《应用化学实验》课程是在各门基础实验课完成后开设的，其重点主要放在培养学生运用化学的基本理论、知识和技能来解决科研、生产实际问题的能力，特别是新产品研发能力上。课程内容涉及三个方面:药物中间化合物的合成及分析测试实验技术和实验方法，精细化学品合成及测试方法、常见食品中有关成分的检测。实验性质分两个层次：基础技能实验、综合设计性实验。前一个层次实验，给定实验方案，让学生学习和掌握基本的实验方法和技能，验证和理解基础知识。第二个层次，只给出实验任务，由学生自行设计合成路线，拟定实验方案和步骤。

5、本课程与相关课程的关系、教材体系特点及具体要求

1．本课程以实验为主，为单独设课，开课后，任课教师需向学生讲清课程的性质、任务、要求、课程安排和进度、平时考核内容、期末考试办法、实验守则及实验室安全制度等。

2．该课以验证实验与综合设计性实验为主，对于验证实验，学生应按照大纲的要求，实验前认真预

习，实验过程中独立进行规范化操作，教师实验课前讲解操作要点、基本原理以及要注意的安全之处，实验课中巡回指导，课后批阅及分析实验报告。

对设计性实验，教材中只给出设计题目，实验前学生必须进行预习，写出详细的实验设计报告，经

教师批阅后，方可进行实验。

3．实验2 人1 组，在规定的时间内，由学生独立完成，出现问题，教师要引导学生分析、解决。

4．每项实验结果，需报教师认可。

5．任课教师要认真上好每一堂课，实验前清点学生人数，实验中按要求做好学生实验情况及结果记

录，实验后认真填写实验开出记录。

6、实验项目、内容及教学总时数分配（见附表1）

二、实验内容（见实验项目表）

三、实验报告格式

系别：专业：班级：

姓名：学号：实验时间：

实验成绩：教师签名：

（一）实验目的

（二）主要仪器设备及药品(或实训器材、场地)：列出实验中主要使用的仪器设备及药品名称或实训器材、场地名称

（三）内容及程序：简明扼要写出实验步骤及流程。

（四）结果与分析：应用文字、表格、图形等将数据表示出来，根据实验要求对数据进行分析讨论和误差处理。

（五）问题讨论：结合所学理论知识，对实验中的现象、数据、产生的误差等进行分析和讨论，以提高自己分析问题和解决问题的能力并提出应注意的事项，为以后的科学应用性打下基本型。

四、成绩考核、评定办法

考核内容：包括平时作业（实验过程）的认真程度；实验记录、实验报告、实验课程总结记录书写情况；仪器设备操作使用情况；遵守实验室工作规章制度情况等, 成绩采用百分制。

考核办法：期末进行实验理论考试及实验操作考核。实验成绩依据期末考试成绩、实验报告情况和平时表现。

实验成绩计算方法：

（1）平时成绩（70%）：平时成绩包括预习报告、实验报告、实验过程和考勤；

（2）实验考试成绩（30%）：考试内容包括实验操作、数据处理。

五、学生评教

课程结束前，开课教学院（部）组织学生进行评教，经过统计分析后向教师反馈并记入教师档案。

六、教材及主要参考文献

附表1

实验（实训）项目、内容及学时分配表（两个学期）

序号实验（实训）

项目名称

实验内容摘要、实验所达到技能要求

实验类

型

学时

分配

是否为

开放项

目

是否

为选

开

每组

人数

备注

实验1 食品中微量元素的

测定方法（选2-3种

元素进行分析）

学生通过查阅资料，自己拟出实验方案；

掌握几种微量元素的测定方法及原理、排

除干扰离子；熟悉干法及湿法处理的优缺

点。学习测定微量元素仪器的正确使用。

综合设

计

6 否否 2

实验2 食品添加剂的分析

1、掌握各种添加剂使用的剂量、各种

添加剂的测定原理与测定方法。

2、熟悉仪器的使用方法技能。

3、了解食品中所有的添加剂

基本型 6 否否 2

实验3 维生素的测定1、掌握几种维生素的测定原理与测定方

法。

2、熟悉样品在处理时应注意那些因素。

基本型 6 否否 2

实验4 蛋白质的测定

1、掌握蛋白质的测定原理，测定方法

尤其是经典方法的掌握。

2、熟悉各种仪器的使用方法。

综合性 6 否否 2

实验5 脂类总量的测定

1、掌握脂类测定的经典方法，（索氏

提取法）的原理、方法及注意事项。

2、熟悉牛奶中脂肪测定原理方法。

3、了解脂类的测定的各种方法。

应用性 6 否否 2

实验6 缓释固体清洁剂的

制备

本实验将制备一种卫生间用缓释固体清洁

剂，主要由多种表面活性剂、赋形剂和缓

释剂等物质组成。使学生对缓释技术和现

象有进一步的了解，并了解该产品从实验

室到市场的商品化过程。

应用性 6 否否 2