紫外可见分光光度法测碳酸饮料中苯甲酸钠的含量

黄嫔

【摘要】采用紫外分光光度法测定雪碧中的苯甲酸钠，用磷酸酸化后蒸馏出苯甲酸以0.1 mol/L氢氧化钠吸收，用重铬酸钾和硫酸氧化苯甲酸以外的有机物，在最大吸收波长225 nm波长下测定，用标准曲线法进行定量。溶液吸光度与浓度成线性关系，线性方程为A=0.7049m+0.0004，相关系数R＝0.999979。加标回收实验测定回收率95%～105%。该法快速、快捷、可靠。

【期刊名称】科技创新导报

【年(卷),期】2014(000)031

【总页数】1

【关键词】紫外分光光度法雪碧苯甲酸

食品添加剂对于改善食品色、香、味,延长食品保质期具有重要作用。苯甲酸及它们的盐在饮料中使用较为广泛,但都有一定的毒性[1],其中苯甲酸还是防腐剂中使用量最大者[2]。监测它们在饮料中的使用量,对于保障人们身体健康具有重要的现实意义。目前主要有气相色谱法、液相色谱法、AOAC法(氧化法)[3]等。其中以气相色谱法经常使用,但仪器要求高,不便于基层实验室使用。该文提出把苯甲酸钠用磷酸酸化后蒸馏出苯甲酸直接于紫外分光光度计上分别在两组分的最大吸收波长处测定,根据吸光度加和性的原理再分别进行定量。

1 实验部分

1.1 仪器与试剂

北京瑞利UV-1801紫外可见分光光度计1 cm石英比色皿2只磷酸、氢氧化钠、苯甲酸、重铬酸钾、硫酸均为分析纯试剂苯甲酸标准储备液：称取1.000