汉堡王案例调查报告
食品危机公关成功案例及分析
食品危机公关成功案例及分析
1、事件详情
2019年4月初，汉堡王在Instagram上发布的一条新品汉堡广告被指涉嫌“种族歧视”，视频中的演员用一双巨型筷子艰难吃汉堡。
画面存在恶搞突兀嫌疑，引发网友不满，谴责汉堡王涉嫌种族歧视。
2、涉事方回应
汉堡王在事件舆情处在发展阶段时迅速做出公关回应，从社交媒体上撤下这段广告。
该公司市场部负责人伍德布里奇表示：“我们对这则冒犯到(亚裔)社区的广告表示诚挚歉意。
它并不能体现我们追求多元化以及包容性的品牌价值观。
在该舆情事件中，不少自媒体或媒体会自发报道汉堡王的后续行为，且与杜嘉班纳事件性质类似，媒体会主动将二者进行比较，在与杜嘉班纳的比较中，汉堡王的公关行为容易获得好感。
汉堡王及时道歉和移除广告的行为，为自己赢得了转机，促使事件未进一步发酵，避免了舆情继续高涨造成更大影响。
案例汉堡王1
– 长柜台、点餐机 – 灯光菜单板 – 食品记录器 – 按顺序配餐：冷饮、热饮、三明治、甜点心、薯条 – 多队列：每个点餐机前一条队列 – 顾客排队和点餐时间为2分3秒 – 客流量增加的时候，开放更多的窗口，并增加一个和 多个后备支援者帮助配餐，需要团队合作与协调的能 力
汉堡王Burger King ——用你自己的方式去拥有(HAVE IT YOUR WAY)
汉堡王的发展
1954年，吉姆· 麦克拉摩(James McLamore)和大卫· 埃杰顿
(David Edgerton )在迈阿密创建汉堡王公司 1956年，南佛罗里达餐馆公司(South Florida Restaurants, Inc.) 并入汉堡王 1957年，华堡三明治(WHOPPER® Sandwich)出现在汉堡王 的菜单上 1961年，麦克拉摩和埃杰顿获得全国和全球特许经营权 (Franchise) 1963年，汉堡王走向世界，两家海外特许经营店在波多黎 各开张 1967年，弗尔堡公司(Pillsbury Company )斥资1800万美元购 买汉堡王公司 1975年，开设免下车窗口（Drive-thru）
案例：汉堡王和麦当劳
陈剑 清华大学 经济管理学院
美国的快餐行业
美国连锁快餐市场份额
16.60% 其它
4.00% 肯德基 KFC 4.60% 杰克在盒 Jack in the Box 13.20% 温迪 Wendy's
43.10% 麦当劳 McDonald's
18.50% 汉堡王Berger Kingபைடு நூலகம்
麦当劳McDonald’s ——我就喜欢(i’m lovin’ it)
麦当劳的发展
1948年，迪克(Dick )和麦克· 麦当劳(Mac McDonald)两兄弟在加利
汉堡王调研报告
汉堡王调研报告汉堡王调研报告1. 引言汉堡王是全球著名的连锁快餐企业，以其独特的汉堡和快速服务而闻名。
本调研报告旨在对汉堡王在中国市场的发展进行研究和分析。
2. 背景汉堡王于1954年在美国佛罗里达州迈阿密成立，目前已经在全球90多个国家和地区拥有超过1万家门店。
在中国市场，汉堡王也积极发展，目前已经在一些大城市如上海、北京、深圳等开设了分店。
3. 对比竞争对手与其他快餐巨头如麦当劳、肯德基相比，汉堡王的特色在于其汉堡的口味和材料的选择。
汉堡王采用的是炭烤的方式烹饪汉堡，与其他连锁快餐店相比，更注重口感和品质。
此外，汉堡王还提供了更多种类的汉堡，以满足不同消费者的口味需求。
4. 消费者反馈调研显示，消费者对汉堡王的口味和品质给予了高度评价。
他们普遍赞扬汉堡王的炭烤汉堡更加美味，肉质更鲜嫩多汁。
此外，消费者还对汉堡王提供的多种口味和套餐组合表示满意。
然而，也有部分消费者认为汉堡王的价格相对较高，需要改进价格策略以吸引更多消费者。
5. 门店分布和扩张计划汉堡王在中国的门店分布仍然较为有限，主要集中在大城市。
与其竞争对手相比，汉堡王在中国市场的覆盖率较低。
然而，根据公司发布的计划，汉堡王将继续在中国市场进行扩张，进一步开设分店以满足消费者需求。
6. 市场潜力和挑战中国是一个巨大的快餐市场，快节奏的生活方式和对方便、快捷餐饮的需求使得快餐行业在中国有着巨大的市场潜力。
然而，在中国的快餐市场上，已经有一些国际和本土品牌占据了市场份额，汉堡王需要面对激烈的竞争。
同时，中国消费者对食品安全和健康有更高的要求，这对于快餐行业来说也是一个挑战。
7. 建议和总结基于以上调研结果，我们向汉堡王提出以下建议：- 汉堡王可以进一步扩大在中国的门店分布，开设更多的分店以满足广大消费者的需求。
在选择地点时应考虑到消费者的居住和工作区域。
- 降低价格以提高竞争力。
虽然汉堡王提供的汉堡较为特色，但是价格相对较高，这可能会影响到一部分消费者的购买意愿。
汉堡王案例分析
问题
1、从服务企业CI的3+1结构，环境设计等方面归纳总结， 分析有形展示的作用？
2、评价案例企业的有形展示策略
1、从服务企业CI的3+1结构，环境设计等方面归纳 总结，分析有形展示的作用？
答：（1）从CI的3+1结构方面总结： a、理念识别来看：从经营宗旨到经营方针再到企业精神口号，从抽象到具 体的展示，企业理念的清晰化，增强了消费者对企业理念的认同感和识别 力，有利于消费者记忆和传播。 b、从行为识别来看：企业全体员工通过将企业理念转入到日常运作中，为 企业内部营造了良好的环境，也使员工的行为规范化，从而在消费者心目 中树立了应有的产品形象及服务形象。 c、从视觉识别来看：通过企业名称、标志、色彩、字体和口号等的设计， 在消费者心目中烙下了深刻的影响。充分体现企业的基本精神和独特个性， 使大家一目了然掌握他所传达的信息，达到识别的目的。 d、从品牌识别来看：品牌是具有个性和特征的，也是有血有肉的。企业识 别中的理念、行为、视觉的有机结合，构成了品牌的丰富内涵，品牌形象 是对企业形象的概括与提炼，是企业长期经营活动在消费者心中树立的对 企业和产品的整体反映。
(2)从环境设计方面： a、有形展示可以使顾客更直观的了解到产品； b、它的品牌设计保留了老品牌的一些元素又添加了 新的元素进去既能够增添品牌的活力有可以让人一 眼就识别出这个品牌； c、其店面以及店里面的一些设施满足了消费者的需 求； d、它的品牌可以让消费者一眼就认出这个商品。
2、评价案例企业的有形展示策略
1、在设计中加入火焰图案，以突出汉堡王是经过火烤的。还尝试了不
同的字体颜色。但是设计并没有加入过多的元素，他们认为，新商标的应 用会无处不在，过于花哨会减弱其可视性。
汉堡王案例分析
汉堡王食品制作流程汉堡制作流程（以普通汉堡为例，根据表5A 三明治配料）：1.备料：从冷库拿牛肉饼（2盎司、3.6盎司）、一对圆面包、一些调味品；2.牛肉饼和圆面包放在连续链上，传送经过红外线烤机（肉饼80秒，面包40秒）；（经过询问汉堡王世贸店的值班经理王韬，目前肉饼从冷库里拿出到烤好的时间为60s，烤面包机10秒内就可以把面包烤好）3.肉饼和面包放在蒸汽板上保温存放（至多十分钟）；4.从蒸汽板上拿下肉饼和面包，抽出包装纸，把面包放在包装纸上，把面包上半部分取下，将腌制品放在肉饼中央，挤上番茄酱和芥末，重新放上面包上半部分，包上包装纸；（共耗时约18秒）5.将面包放在微波炉中加热。
（耗时12秒）瓶颈分析：因为汉堡王的特点在于按照顾客的喜好制作汉堡，汉堡都是现点现做的，在非高峰时期，若蒸汽板上的肉饼和面包足以满足顾客订制汉堡数量的需求，此时汉堡制作的瓶颈在于满足不同客户需求对汉堡进行配料的时间，通常在18秒左右。
在高峰时期，若蒸汽板上的肉饼和面包无法满足顾客订制汉堡数量的需求，此时汉堡制作的瓶颈在于等待新肉饼出炉的烤制时间（80s）。
原因分析：1、由于汉堡王的特点就是在于满足顾客的特殊定制需求，因此在汉堡配料的过程上所耗费的时间会比较多；2、面包与肉饼只能在蒸汽板上保存至多10分钟，再加上高峰时期和非高峰时期的需求量不同，因此对面包和肉饼的烤制数量需要精确把握，对后台操作人员的观察和感知能力要求较高。
改善方案：1、后台库存可以通过电子设备在前台显示，如果遇到库存不足的情况可以由点单人员及时告知顾客，并且建议选择其他种类的食品2、统计高峰时期客户的口味偏好，增设库存管理系统，根据客流量来适时调整肉饼及其他半成品库存。
3、汉堡王世贸店后台只配备了一名人员制作汉堡，即使在高峰时期也是如此。
建议增加汉堡制作工作台，提高单位产能，合理配置公用食材备货区，在高峰时期增设一名工作人员在另外的汉堡制作工作台上同时操作汉堡制作流程，提高汉堡单位产能。
汉堡王经营模式分析
• ⑦单店运营管理系统：整店输出，高效复制。总 部统一配送私家配料，指导操作。公司派遣资深 专业设计团队现场勘察、规划、设计
汉堡王特许经营体系中存在的特许权要素组合
• 二 特许人专属权利要素：
• ①特许人产品/服务的经销权 • 汉堡王有将他们总部的产品、服务理念、服务模
式授权给受许人，让受许人拥有，进行使用经销。 • ②特许人商标/标志产品的生产权和分销权 • 汉堡王总部进行了商标的设计，商标的使用权就
汉堡王特许经营体系中存在的特许权要素组合
• 核心支持：公司将针对具体情况，进行详细市场 调研，给出最切实的支持与帮助。 1.整店输出，高效复制，一切有利于中小创业群 体迅速介入，迅速见效。经培训后，完全可以独 立开店。 2.总部统一配送私家配料，统一规范，保证开一 家成功一家。 3.公司派遣资深专业设计团队现场勘察、规划、 设计，并在后期装修施工阶段实施不间断的工程 监理。 4.设备三包。源动力所有设备，均是经过国家食 品机械质量监督检验中心检测达标的节能型专利 产品，全部实行三包政策，免费安装，指导操作。
文字可编?目录?点击添加标题?点击添加标题?点击添加标题?点击添加标题?添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?01?02?03?04?添加标题?添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本?点击添加文本会议基调年会视频
运作管理-汉堡王案例(1)
1. 仅有一排点单队伍； 2. 点单和配餐由同一名服务
员完成； 3. 协助点单服务员转为其他
工作；
company name
汉堡王 VS 麦当劳在运作的差异
汉堡王
1. 产品组合相对复杂和个性化； 2. 沙发座椅的安排舒适，但是增 加了顾客停留时间，且占用较大 空间； 3.点单员询问顾客需求缺乏引导 和推荐，降低了点单的效率； 4.餐厅内没有儿童游乐设施。
汉堡王运作能力评价
与顾客之间的 交流直接有效
流程高度标准化
合理的库存安排
运作能力
各道工序衔接紧密
高峰阶段应急处 理能力一般
合理的排班计划
company name
能力与需求之间的平衡手段
需求
能力
▪ 根据日平均消费频率进行员工人数安排，满足高低峰时段的工作量； ▪ 以高低峰时间的客流量，进行针对的库存安排； ▪ 对顾客的消费需求预测； ▪ 引进先进的设备，或对现有设备进行技术改良。
company name
汉堡王顾客就餐流程
高峰时段
低峰时段
进入餐厅
高峰时段5分 钟以上
闲暇时段1-2 分钟
点单
1-2分钟 1-2分钟
付款
1-2分钟
3-4分钟
离开餐厅
10分钟 10分钟
30S以内
就坐用餐
2分钟以上
取餐
company name
就餐过程可能涉及的员工
内场 制作
✓ 汉堡站操作员工 ✓ 煎锅站操作员工
company name
高低峰时段人员变化情况
汉堡王世贸二期员工工作时间表 8：30——22：30
高峰时段
时间 人数 时间 人数
一份消费者投诉某肯德基店的食品执法办案调查报告
投诉调查案例一份消费者投诉某肯德基店的食品执法办案调查报告本刊智库专家团专家宁俊两点提要：从这个投诉案例可以看出，专业知识是科学处理食品纠纷的重要保证，此类餐饮投诉，如何通 过现场、当事双方、实物等进行调查？如何结合专业知识作出科学判断？值得注意的是，提醒各级政府部门在 追求投诉处理满意率的当下，执法者是否应合法、合理处置，既要打击违法侵害消费者权益的行为，同时，也 要保护生产经营者的合法权益。
••----------------------------------------------【投诉情况】2018年7月30日19: 30左右，付某同时通 过12345、12315和12331平台投诉某肯德基 店，称其当天11: 26在该店购买了一份88元 的套餐，带回家中食用，中午没吃完，剩余 的奥尔良烤翅放进了冰箱。
下午，付某妻子 (孕妇）回家吃奥尔良烤翅时，发现烤翅上 有白点，扣之发现会动，认为是蛆虫。
与该 肯德基店交涉，店方否认蛆虫之说，但愿意 退还88元套餐费用。
付某不满意，因而投诉 至市场监管局，要求查处并提出赔偿要求^【现场调查】南京市雨花台区市场监管局接到投诉，当即派执法人 员到该肯德基店现场调查并按规定程序取证。
1、 原料被诉奥尔良烤翅的原料为速冻调理烤翅用翅根 (尖），系预包装食品，包装标识符合规定，且在保质期 内，索证及进货查验记录为在线电子凭证和记录，现场即 可查阅，调取。
经查，均符合规定。
2、 原料贮存上述原料贮存于该店冷冻库中，冷冻温度为_1〇~1〇华 氏度（约-23——12摄氏度），符合规定。
该店根据销售情 况，将上述原料从冷冻库转至冷藏库进行低温解冻。
3、加工、销售过程将解冻后的原料置于烤箱内烤制，烤箱 温度为190摄氏度，烤制9分40秒，烤制结束 后，转移至直立保温柜储存，柜内温度为180 度正负5度。
售卖时转移至陈列保温柜(150度 正负5度)，这一过程均处高温环境。
麦当劳肯德基案例分析报告
案例分析报告麦当劳遭遇环保第x组组员：XXXX年X月XX日一、案例简介随着人类对环保事业和健康的关注，麦当劳正陷入一片指责之中.首先，麦当劳提供的可乐、薯条及炸鸡都经过多重的人工加工，缺乏维持身体所需的维生素及纤维素，多了过量的脂肪、胆固醇及激素。
而摄取过量的脂肪、胆固醇的人容易患上心脏病、血管闭塞及癌症。
通过激素刺激生长的牛,其牛肉致癌可能性变高.其次，麦当劳的汉堡牛肉主要产自中美洲由砍伐雨林得来的牧场。
据统计，生产一块汉堡牛肉需要55平方英尺的雨林，这加速了雨林消失的速度。
另一方面,养牛场的耗资源量大,不少原来可用来种植粮食作物的土地、肥料及水皆被用来种植动物饲料作物，致使出现粮食不足乃至饥荒,而且牛粪内大量氮化物未被有效利用，进入河流或湖泊后刺激藻类的生长，使得水的含氧量下降，鱼类大量死亡。
此外，麦当劳的“牛肉狂"饮食文化及只讲效率不讲营养的垃圾文化侵略着其他的环境饮食文化，使得各地区本土文化瓦解，形成一种对生态极度不利的饮食模式。
二、要讨论的问题1. 麦当劳自进入中国以来，营销观念发生的变化有哪些?2。
麦当劳的发展过程中还有哪些危机，怎么解决的？对这次的环保危机是怎么解决的？3．目前食品行业危机不断,举出5个我国食品行业的案例，并简述怎样渡过危机？4。
新市场营销观念？5．麦当劳的消费群体有哪些特点？针对这些群体，它的营销策略是什么？6. 麦当劳与肯德基是不是竞争对手，为什么？7。
老乡鸡与上述两个洋快餐相比,是通过什么样手段扩大其市场占有?三、分析问题的过程第一题（负责人：）题目：麦当劳自进入中国以来,营销观念发生的变化有哪些？（一）准备从那几个方面展开?1.麦当劳在中国的发张历程2。
麦当劳市场定位的变化3。
麦当劳营销观念的变化（二）完成的方式和遇到的困难完成的方式：上网搜索资料、小组讨论遇到的困难：网上资料信息不全面或缺乏真实性(三）对问题的分析和理解分析:要了解麦当劳营销观念的变化,就必须了解其在中国的发展目标和方向，以及它的产品概念和经营方式手段等.理解：营销观念的变化主要是由于经济的发展、人们生活水平的提高、消费观念和生活方式的变化等引起的.1。
汉堡王调研报改过1
汉堡王调研报改过1汉堡王调研报告汉堡王和著名的皇堡(Whopper)诞生于1950年代中期，正好赶上了1960年代美国快餐行业迅速成长的黄金时期。
在60年代，汉堡王着力推广它最受欢迎的皇堡，其广告富有韵味:“汉堡越大，汉堡越好”，以及“请用双手拿”。
汉堡王在美国迅速壮大，连锁店数量急速增多，其发展势头直指领导地位。
后来受到资金问题到1970年代早期，麦当劳的店数已经远远超过汉堡王，成为显而易见的市场领导者。
汉堡王被迫屈居第二。
品牌形象：轻奢快餐产品类型：快餐产品名称：汉堡产品理念：提供给顾客合理的价格、高品质的产品、快速的服务以及干净的环境。
产品类别：1.汉堡类：复古烟熏鸡堡、美西沙拉汉堡、果木香风味火烤鸡腿堡、意式荤劲十足牛堡、蘑菇芝士双层堡、炫辣鸡腿堡、芝士培根皇堡、德克萨斯烟熏牛堡、德克萨斯烟熏鸡堡等。
2.套餐类：炫辣鸡腿堡套餐、小皇堡套餐、双料韩式烤肉堡套餐、双层玉米烤猪堡套餐、美式脆鸡堡套餐等。
3.特色小食类：嫩香鸡块、洋葱圈、仙野蓝莓新地、冰淇淋布朗尼等。
营业时间：6：00-23：00营销策略：汉堡王引进中国的时间比肯德基晚了16年，比麦当劳晚了13年，错失领导地位的汉堡王，开始向麦当劳发动进攻战略。
1973年，汉堡汉堡王店面王找到了麦当劳的弱点，抨击它是一个高度自动化但缺乏灵活性的汉堡机器，发动了“Have it your way(我选我味)”的营销运动。
汉堡王的新营销运动聚焦在顾客变化的口味上，倡导满足顾客的个性化口味。
该运动一炮打响，“我选我味”的口号也沿用至今。
1982年，汉堡王又发动了新一轮的攻击战，开展了“火烤而非油炸”和“汉堡大战”运动。
汉堡王投放了对比广告，向顾客表明了它的四大优势: 皇堡在匿名口味测试中胜过麦当劳巨无霸和温迪(Wendy''s)的Single汉堡；火烤比油炸更受欢迎；“我选我味”备受欢迎。
汉堡王的普通汉堡比麦当劳的大。
汉堡王甚至还通过广告宣布有近200万顾客转投汉堡王。
MBA汉堡王运作案例分析
实地调研数据
时间 地点 门店基本情 况 2013年09月30日9：00—13:00 世贸商城汉堡王餐厅
营业5年，隶属国贸集团，特许经营店，营业时间8：30---22:00，座位数180，无自 有卫生间，为儿童设施，主要提供汉堡，小食和冷热饮，高峰时段每日11：30--13:00和周末
就餐人数
从闲时到忙时 就餐人数的变 化
组员点餐感受服务
• • • • 在组员点餐时，发现客户可以自己选择组合，可以免费添加洋葱等配料。 汉堡也有大小之分，如皇堡。 基本上在点完单后就可以到取餐点等待，等待的时间较短。 制作过程都是在开放性的厨房内进行，清晰可见，顾客特别放心。
• 顾客点餐完毕后，需要站在旁边取餐点等待食物制作完成后再带餐离开；在 该顾客等待配餐的同时下一位顾客开始走上前来点餐。
点餐方式 制作流程
点餐过程
麦当劳制作时间更短， 流水线生产。 批处理方式。 汉堡王按顾客要求定制的流水生产，使顾客 事先生产出成品并储存起来等待顾客下订单 效率更高 能够自己选择自己喜好的口味，但定做时间 麦当劳的成批备货生产，周期短、交货快， 长，交货速度慢。 但顾客只能在几种事先搭配好的产品组合中 选择。 储存半成品（事先烤好的肉饼以及配料等）， 按顾客要求“装配”好再交付给顾客 顾客点餐完毕后，需要站在旁边取餐点等待 顾客点餐完毕后，即由服务人员当场将保温 麦当劳不用等待的过程 食物制作完成后再带餐离开；在该顾客在等 箱中现成的汉堡等食品取出并交由顾客带离 让人感觉更舒服 待配餐的同时下一位顾客开始走上前来点餐。 之后，再开始接待下一位顾客。 麦当劳的产品都是成品，使顾客可以不用站 在一旁等待。
汉堡王 运作系统 分析
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实地调研情况 运作流程分析 运作系统的差异 运作系统差异对竞争策略的影响 运作流程与系统差异对运作管理的影响
【MBA教学案例】“汉堡王”的中国发展之路(上)
【MBA 教学案例教学案例】】“汉堡王汉堡王””的中国发展之路的中国发展之路（（上）2018年08月07日摘要摘要：：本案例主要描述“汉堡王”在中国的发展道路。
尽管是世界第二大快餐业者，但比起麦当劳、肯德基，“汉堡王”在中国的知名度并非人尽皆知，即使有人知道这一品牌，但大多对其不够了解，没有强烈的诱因去引导消费者购买“汉堡王”。
这主要是由于“汉堡王”进入中国市场的时间较短，国内消费者对“汉堡王”的品牌认知度相对较低，再加上“汉堡王” 的企业形象模糊，易与山寨版快餐企业混淆。
本文将着重聚焦“汉堡王”在中国市场的发展，利用“汉堡王”在全球所采用的事件营销和网络互动营销等创新形式的营销活动，为其制订符合中国特色的产品推广方案。
关键词关键词：：产品策略，价格策略，促销策略，中国发展引言引言 “汉堡王”(Burger King)是美国全国连锁快餐品牌，主要经营汉堡包，由詹姆士·麦克拉摩(James Mclamire)和大卫·艾杰敦(David Edgerton)创建于1954年，比其最大的竞争对手麦当劳还早一年成立。
但“汉堡王”一直没有一项固定的目标，使得其品牌传播出现了紊乱。
故而在美国快速发展的快餐企业中，“汉堡王”一直未能赶超麦当劳，成为世界第二大快餐业企业。
尽管如此，“汉堡王”凭借其合理的价格、高品质的产品、快速的服务以及干净的环境的理念，并且以消费者为导向，让消费者与“汉堡王”共同互动，创新产品营销手段，最终得以发展成为遍布美国各个角落的快餐企业。
到目前为止，“汉堡王”在全球60多个国家和地区拥有超过1万家门店。
然而，由于盲目扩张造成资金短缺、上市失败，美国本土快餐业市场的不断饱和，目标定位不明确，迫使“汉堡王”长期屈居第二的市场格局，而“汉堡王”也一直忙于赶超麦当劳和解决企业内部问题，直到2005年，它才开始进入中国市场。
由于相较于麦当劳、肯德基，“汉堡王”涉足中国餐饮市场的时间晚了将近20年，自2005年6月在上海开出其在华的第一家店以来，“汉堡王”在中国的发展并不尽如人意。
在此处,我给你们分享下汉堡王近年来的2个神案例
在此处，我给你们分享下汉堡王近年来的2个神案例汉堡王（Burger King）作为全球知名的快餐连锁品牌，近年来不断在市场上进行创新，不仅推出了许多新产品，还通过各种营销活动和策略，吸引了更多的消费者。
在本文中，我将分享汉堡王近年来的两个神案例，探讨其成功的原因和对市场的影响。
神案例一：汉堡王推出的Impossible Whopper汉堡王在2019年推出了一款名为Impossible Whopper的产品，该产品使用了由植物制成的人造肉，尝起来与真正的牛肉汉堡没有太大的区别。
这一举措引起了业内外的巨大关注，不仅让素食主义者有了更多选择的空间，也能吸引到更多对环保和健康有关注的消费者。
为了推广这款产品，汉堡王进行了大规模的营销活动，包括在社交媒体上的宣传、在各大媒体上发布广告，并在部分地区进行了限时免费试吃活动。
这些策略让消费者更好地了解到这款新产品，也让汉堡王在市场上获得了更多关注和认可。
汉堡王还与Impossible Foods公司进行了合作，这家公司专门研发植物制作的肉类产品，这种合作不仅帮助了Impossible Foods更好地推广自己的产品，也为汉堡王带来了更多的创新和包容性。
神案例二：汉堡王在社交媒体上的“把汉堡交出来”活动除了产品创新外，汉堡王近年来还在社交媒体上进行了一系列有趣的营销活动。
其中最为著名的就是“把汉堡交出来”活动。
在这个活动中，汉堡王邀请消费者对着麦克风说出自己的订单，并看着所有困惑的顾客试图跟着说出他们的订单。
这一活动不仅是非常有趣，也让消费者更好地了解了汉堡王的产品和服务。
与此汉堡王在社交媒体上的精准定位和用户互动，也让其在年轻消费者中获得了更多的关注。
通过发布有趣的内容、与消费者进行互动和回复，汉堡王让自己在社交媒体上变得更加接地气和有趣，也吸引了更多用户的关注和参与。
总结回顾通过这两个案例，我们能够看到汉堡王在产品创新和营销策略上的努力和成果。
汉堡王推出的Impossible Whopper产品让消费者更好地了解到了该品牌对于环保和健康的关注，也扩大了其在素食主义者和环保人群中的影响力。
超大汉堡市场调研报告
超大汉堡市场调研报告超大汉堡市场调研报告一、市场概况超大汉堡是一种超大尺寸的汉堡，通常含有多层牛肉饼、芝士、蔬菜和调味酱，在市场上备受青睐。
目前，随着人们对美食的追求和消费水平的提高，超大汉堡市场呈现出快速增长的趋势。
在中国市场上，超大汉堡一度由外国快餐连锁品牌引进，如麦当劳和肯德基等，但近年来，国内品牌也开始涉足这一市场，如汉堡王和华莱士等。
二、市场竞争分析1. 外国快餐品牌外国快餐品牌在中国市场拥有较大的市场份额，其超大汉堡产品具有品牌优势和口碑。
麦当劳的巨无霸汉堡和肯德基的超级汉堡是最受欢迎的超大汉堡之一。
这些品牌通过广告和宣传活动，使消费者对其产品有了较高的认知度和消费欲望。
2. 国内品牌国内品牌在超大汉堡市场上逐渐崭露头角。
汉堡王是国内最早推出超大汉堡的品牌之一，其产品质量和口感深受消费者喜爱。
华莱士也推出了多种口味的超大汉堡，如秘制汉堡和烟熏汉堡等，满足了不同消费者的口味需求。
3. 外卖平台外卖平台在超大汉堡市场上也发挥着重要作用。
人们通过外卖平台可以方便地订购超大汉堡，满足了他们对美食的需求。
外卖平台为超大汉堡的销售提供了渠道和便捷的配送服务。
三、市场需求分析1. 消费者趋向健康随着人们的生活方式改变，健康意识逐渐提升。
消费者对超大汉堡的需求逐渐从大量而饱腹的食物转移到更健康的选择，如添加更多的蔬菜和减少饼干的厚度等。
2. 多样化口味选择消费者对于口味的需求也越来越多样化。
他们希望有更多的选择，如辣味、奶油味、咖喱味等，以满足不同口味的消费者。
3. 便捷的消费体验现代社会注重便捷和效率，消费者希望能够在短时间内享用到美食。
因此，提供快速配送服务和外卖选项是超大汉堡市场的一个重要需求。
四、市场发展趋势1. 超大汉堡的个性化随着消费者需求的多样化，超大汉堡市场将出现更多个性化产品的推出。
消费者可以根据自己的口味和偏好选择添加或减少某些食材，从而获得更加满意的消费体验。
2. 移动购物的兴起随着移动互联网的普及，移动购物成为一种趋势。
汉堡王实习报告总结
一、前言时光荏苒，转眼间我在汉堡王的实习生涯已经接近尾声。
这段宝贵的实习经历让我受益匪浅，不仅让我对快餐行业有了更深入的了解，也让我在个人能力、团队协作等方面得到了极大的提升。
在此，我将对这段实习经历进行总结，以期为今后的发展奠定坚实基础。
二、实习目的与任务1. 实习目的（1）了解快餐行业的工作环境，熟悉快餐企业的运营模式。
（2）锻炼自己的沟通、协调和团队协作能力。
（3）提高自己的业务水平，为今后的职业生涯积累实践经验。
2. 实习任务（1）熟悉餐厅的日常运营流程，包括原材料采购、制作、销售、服务等。
（2）掌握餐厅的食品安全、卫生标准及员工培训等。
（3）协助经理处理日常事务，提高自己的管理能力。
三、实习过程1. 初入职场实习初期，我对汉堡王的工作环境和工作内容一无所知。
在经理的带领下，我逐渐熟悉了餐厅的布局、设备、人员配置等。
同时，我也学会了如何与同事、顾客进行有效沟通。
2. 岗位实习（1）前台服务：在实习过程中，我主要负责前台服务岗位，为顾客提供热情、周到的服务。
在此期间，我学会了如何处理顾客投诉、解答顾客疑问、推荐产品等。
（2）厨房实习：在厨房实习期间，我参与了汉堡、薯条、饮料等食品的制作过程。
通过实际操作，我掌握了各种食品的制作技巧，提高了自己的动手能力。
（3）收银实习：在收银实习期间，我学会了如何快速、准确地处理顾客的结账需求，提高了自己的业务水平。
3. 团队协作在实习过程中，我深刻体会到团队协作的重要性。
在与同事们的相处中，我学会了倾听、沟通、协作，共同完成各项工作任务。
四、实习收获1. 业务能力提升通过实习，我掌握了快餐行业的基本业务知识，提高了自己的业务水平。
在处理日常工作中，我能够迅速、准确地解决问题，为顾客提供优质服务。
2. 沟通能力提升在实习过程中，我与同事、顾客进行了大量沟通，锻炼了自己的沟通能力。
我学会了如何用恰当的语言表达自己的观点，倾听他人的意见，为团队协作打下基础。
3. 团队协作能力提升在实习过程中，我深刻体会到团队协作的重要性。
BK案例分析
BK案例分析翻译：伴随着经济全球化的脚步，快餐行业正在寻找更好的国外发展机会，因为可选择的美国国内市场已经接近市场饱和。
因为麦当劳，肯德基必胜客已经在海外市场如此冒进，而麦当劳早在二十五年前就进入了日本市场，现在已经有两千家连锁店，麦当劳百分之四十七的利润来着海外市场。
随着美国市场的饱和欧洲疯牛病的蔓延，使快餐店受到打击。
汉堡王海外市场发展地不是非常壮大，汉堡王只有19%的利润来自于海外1600个分公司，在快餐行业中他排名第四，位于麦当劳，肯德基，必胜客之后。
汉堡王必须选择新的海外市场去扩大，所以汉堡王也进入了日本市场。
在日本汉堡王将面临着激烈的竞争。
不仅仅是麦当劳在日本发展的很好，肯德基也在日本有一千多家，成为日本第二大快餐企业。
在他们中间Big Mac和肯德基对其他的企业进入形成了障碍。
这些大公司已经占据了好的地理位置，只剩下一些不重要的地理位置可以竞争。
汉堡王之前试图进入日本市场，它在二十年之前是采用特许经营的方式，但是由于加盟费过高找不到加盟商，然而，日本本土有一家快餐连锁机构，叫做Mos汉堡占据了市场的百分之二十五。
除了B之前的失败，日本市场也接近饱和，公司面临另一个问题，价格战困扰着各大公司。
汉堡的价格战使整个快餐行业几乎无利可图。
价格战使这些公司实力大减。
B的高层认为，这是他们竞争的优势。
他们必须找到另一种方式来进军市场，而且必须受到消费者的注意，找到好的地理位置，在这个接近饱和的市场。
而日本的领土有限，所以土地的成本比美国高得多。
除此之外，B必须说服消费者花更多的钱来购买汉堡。
日本的消费者，是谨慎型购买者，他们喜欢物有所值。
B选择和日本烟草公司合资，建立一个日本B公司。
因为日本烟草公司实力非常雄厚，他的第一个动作就是，买下了MORINAGA LOVE HAMBURGER。
非常迅速的把它变成B的连锁店。
其他的大型购物市场也透露出一种想把B作为麦当劳的另一种选择。
日本政府放松了对煤气的控制。
麦当劳案例分析[1]
![麦当劳案例分析[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/565eda32e87101f69e319554.png)
消费行为学实验报告（三）日期：年月日班级：案例分析：麦当劳的全球策略【案情介绍】1955年4月15日，第一家麦当劳在美国芝加哥诞生的时候，汉堡包的标价是15美分，全天营业额为366美元。
2005年，50年后的今天，麦当劳已在全球6大洲121个国家设有3万多家连锁店，每天接待顾客超过5000万，一周就能卖出1亿份“欢乐套餐”。
1974年，当英伦三岛第一家麦当劳开业时，高傲的伦敦人不介意排几个小时长队苦苦等待；1994年，富得流油的科威特人，将排队等候的车流拉得足足有7英里之长，只是为了迎接麦当劳连锁店的开张；1993年2月广州的第一家麦当劳餐厅在开业的当日，交易人次打破了当时的麦当劳全球记录……为什么麦当劳在世界各地都受到欢迎呢？对于消费者来说，麦当劳到底意味着什么呢？要一个普通的美国人来说明麦当劳对外国消费者到底意味着什么是非常困难的事，因为他们把吃麦当劳看成是想当然的事情。
麦当劳驻波兰总监Tim Fenton说：“这是一般美国人所难以理解的，但是对于当地人来货，麦当劳几乎就是上天恩赐的神物，被当地人看成最好的食品。
餐厅的服务是如此快捷，服务员都面带微笑，去卫生间不用交费，餐厅里还有空调，并且没有烟味。
我们要告诉他们什么才是食品。
我们还让他们把孩子带来。
”麦当劳包含着丰富的文化内涵。
世界许多国家的消费者把麦当劳看成是美国产品中的精华，但是该公司不是教条的推广美国快餐文化。
麦当劳公司的营销战略既有全球化中的标准化，又有差异化。
公司在世界各地销售同样的主要食品，例如巨无霸汉堡包、炸薯条、可口可乐等。
麦当劳公司尽力保持主要产品的口味，如牛肉小馅饼、小面包和炸薯条的口味在世界各地都是相同的。
公司对供应商的要求极其严格，即使是洋葱也要达到特定的标准。
世界各地的麦当劳餐厅，尽管商店规模、地点存在着差异，但是餐厅的风格和氛围是一样的。
面带微笑的服务员、方便快捷的服务是麦当劳餐厅的共同特色。
一位经理认为，服务是麦当劳餐厅向消费者提供的最主要的菜肴。
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现场情况
1. 顾客约19人
2.大部分座位空置
2019/12/21
时间：下午1点 地点：2期汉堡王
汉堡王运作流程分析
点餐过程（平均230秒）
时间顺序 排队时间（秒）点餐时间（秒）备餐时间（秒） 1 0 43 60 2 148 80 120 3 120 60 58
平均（秒） 89 61 79
01
汉堡王企业介绍
02
汉堡王运作流程分析
03
麦当劳与汉堡王运作流程比 较
04 运作系统差异对战略的影响
2019/12/21
汉堡王企业介绍
汉堡王（ ，： ），是全球大型连锁快 餐企业，在全球61个国家及地区拥有超过 11,220间分店。
平均（秒） 89 61 79
工作人员
1.前台-2名 2.后台-3名 3.值班经理-1名 4.清洁人员-1名
2019/12/21
时间：下午1点 地点：2期汉堡王
汉堡王运作流程分析
时间顺序 排队时间（秒）点餐时间（秒）备餐时间（秒） 1 0 43 60 2 148 80 120 3 120 60 58
平均（秒） 89 61 79
客户点单
前台录入订单
备餐区生成订 单
准备产品
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配餐完毕
前台配餐
后台准备餐点
时间顺序 排队时间（秒）点餐时间（秒）备餐时间（秒）
汉堡王运作流程分析 1 0 43 60 2 148 80 120
3 120 60 58
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时间顺序 排队时间（秒）点餐时间（秒）备餐时间（秒） 1 0 43 60 2 148 80 120 3 120 60 58
平均（秒） 89 61 79
汉堡王企业介绍
汉堡王独特的火烤技术在全球广受欢迎，成为全 球核心菜单和本地产品的基本制作方式。汉堡王采 用独有的摄氏370度高温火烤设备与自动翻烤肉片， 在火烤过程中，高温将肉质的美味和汁水锁住，同 时去除多余的脂肪和油质，带出原汁原味，多汁而 不油腻的口感。告别普通的油炸烹饪方式，在汉堡 王™你可以享受到最独特的火烤美味。
平均（秒） 89 61 79
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汉堡王企业介绍
时间顺序 排队时间（秒）点餐时间（秒）备餐时间（秒） 1 0 43 60 2 148 80 120 3 120 60 58
平均（秒） 89 61 79
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点餐时间、人员
平均（秒） 89 61 79
参与人员
人数
点单收银
1
薯条，饮料
1
汉堡
1
合计
3
时间是下午13：00 -13:30小组成员分别进行点单计时，得出以上数据。 高峰期等待时间为2-3分钟，按照汉堡王的标准流程，点餐和备餐应该在 1205109秒/12内/21 完成，以上基本符合要求。参与点餐人数合计为3人。
汉堡王运作流程分析
时间顺序 排队时间（秒）点餐时间（秒）备餐时间（秒） 1 0 43 60 2 148 80 120 3 120 60 58
平均（秒） 89 61 79
前台情况记录
1
点餐流程分析
2
3
点餐流程改进建议
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汉堡王运作流程分析
时间顺序 排队时间（秒）点餐时间（秒）备餐时间（秒） 1 0 43 60 2 148 80 120 3 120 60 58
全球第二大餐饮公司——汉堡王 05年6月在上海 开出其在华的第一家店，店址位于上海静安区南京 西路。
对于刚刚进入中国的汉堡王而言，能否复制其 在国外的成功，现在来看是个未知数。 汉堡王计划未来5-7年在中国开1000家餐厅，目前 63。
时间顺序 排队时间（秒）点餐时间（秒）备餐时间（秒） 1 0 43 60 2 148 80 120 3 120 60 58
1954年，詹姆士·麦克拉摩( )及大卫·艾 杰敦( )在美国佛罗里达州迈阿密共同经营 创设第一家“汉堡王”( )餐厅。两位“汉 堡王”创办人始终保持着要提供给顾客合 理的价格、高品质的产品、快速的服务以 及干净的环境的理念。经过无数次的失败 和教训，终于将一家寒酸的小店变为拥有 上千家分店，资产达数十亿美元的商业帝 国，成为流行文化不可或缺的一部分。”
时间顺序 排队时间（秒）点餐时间（秒）备餐时间（秒） 1 0 43 60 2 148 80 120 3 120 60 58
平均（秒） 89 61 79
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汉堡王企业介绍
汉堡王在中国的北京、天津、上海、南京、西 安、广州、深圳、杭州、厦门、泉州、中山都有分 店。时至今日，汉堡王在中国大陆有67家分店。最 近，2012年6月1日在无锡也开设了一家分店。
原因分析
由于每一个汉堡会根据客户的要求进行配置，而
且汉堡放置的时间不能太长，导致保温箱内没有库 存，客户没有现成的汉堡可以拿走，必须花上1至2 分钟等待。
2019/12/21
汉堡王运作流程分析
改善方案
时间顺序 排队时间（秒）点餐时间（秒）备餐时间（秒） 1 0 43 60 2 148 80 120 3 120 60 58
时间顺序 排队时间（秒）点餐时间（秒）备餐时间（秒） 1 0 43 60 2 148 80 120 3 120 60 58
平均（秒） 89 61 79
汉堡王案例调查 报告 2011级4班组
2019/12/21
时间顺序 排队时间（秒）点餐时间（秒）备餐时间（秒） 1 0 43 60 2 148 80 120 3 120 60 58
汉堡王运作流程分析
瓶颈分析
时间顺序 排队时间（秒）点餐时间（秒）备餐时间（秒） 160 58
平均（秒） 89 61 79
根据观察，前台备餐的大约2分钟的过程中， 大部分时间是用来等待汉堡，饮料和薯条不需要等 待。