咸蛋炒苦瓜
海鸭蛋如何煮好吃
海鸭蛋如何煮好吃海鸭蛋营养丰富。
每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。
卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。
现在，就来看看海鸭蛋怎么做好吃吧!菜谱|海鸭蛋的做法大全，涨姿势了~海鸭蛋做法一：炒海鸭蛋材料海鸭蛋两个，油，盐，水，酒做法1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。
2.大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。
小诀窍1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。
2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的海鸭蛋，那么海鸭蛋液一凝固酒马上出锅。
如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。
3 放点水炒海鸭蛋可以让海鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
海鸭蛋做法二：烧海鸭蛋材料新鲜海鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花做法1.取新鲜的海鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋～2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿～3.收汁撒葱花就ok了～小诀窍蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。
(自创的做法，比较鲜香，有兴趣的可以试试，还可以加芝麻，自己随意就好。
) 做好装入密封罐放进冰箱随吃随取，可以拌面条什么滴……懒人好用哈～海鸭蛋做法三：腌咸鸭蛋水腌制材料鲜海鸭蛋15个56度二锅头白酒半小饭碗精盐或者海盐/大粒盐30-50克(大概一个小饭碗的精盐，如果是自然结晶盐就多半饭碗，自然结晶盐是细精盐的咸度两倍，海盐或者大粒盐要1小饭碗) 冷白开水泡菜坛子一个/或者有盖子的广口玻璃瓶子/大号的保鲜盒/陶瓷罐/有盖的咸菜坛子都可以海盐/大粒盐：不适合烧菜，适合腌制食品，因为会有苦涩味道做法1 把鲜海鸭蛋用软刷子或者百洁布把外面的泥沙洗掉，然后擦干，直至表面彻底晾干2 烧一壶开水然后放凉备用3 把泡菜坛子洗净，太阳下晒干，直至没有生水为止4 海鸭蛋慢慢滚入/放入坛子里，要小心不要磕碎了，碎了的会特别咸5 然后倒入凉白开到坛子一半的位置，然后把盐水(盐提前用水煮开晾凉，海盐不容易溶化)，慢慢倒入坛子，然后倒入二锅头酒6 最后再继续倒入凉白开水，水要没过鸭蛋7 盖上盖子，然后在瓶口倒入水封住瓶子，腌制一个月就可以煮熟食用了干腌/保鲜盒腌咸海鸭蛋：(比较适合夏天)做法1 把海鸭蛋洗干净晾干没有一滴水，然后把盐倒入小饭碗里，把二锅头酒倒入另外一个小碗里2 把海鸭蛋在酒里蘸一圈，要蘸满酒，然后把海鸭蛋在盐里滚一圈，蘸满盐3 把一个个蘸满盐的海鸭蛋，在保鲜盒里摆好4 盖上保鲜盒盖子，放入冰箱，大概7-15天就可以腌入味了，煮熟就可以吃了注意：如果是大罐子腌海鸭蛋，大概可以装45个海鸭蛋，也就是一个半纸盘的海鸭蛋。
苦瓜煎蛋
苦瓜煎蛋上一张 11/11 下一张5位厨友加分平均3.8+1分+2分+3分+4分+5分材料鸡蛋，苦瓜，胡萝卜，盐，生粉做法1.苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗2.苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净3.把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开4.加入苦瓜，再次煮开5.捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷6.蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀7.把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀8.热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎9.因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点10.晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即苦瓜拌木耳2、红椒去籽洗净切丝焯一下3、用大蒜末、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油调成汁拌匀即可。
；冰镇脆爽苦瓜上一张 4/4 下一张10位厨友加分平均4.7+1分+2分+3分+4分+5分材料苦瓜1根，冰块，冰水做法1.把苦瓜清洗干净，用削皮刀刨成片2.放进冰块加冰水冰镇20分钟3.冰镇后的苦瓜片沾上调味料后即可食用调味料调制可以按照自己口味进行调整。
1、可以用日本寿司酱油和绿芥末酱调和后蘸食；2、也可以柠檬汁代替；没有寿司酱油的，用生抽也可以。
3、也可以用生抽、白糖、盐、加入生姜兑成味汁，或者用酸梅酱、蜂蜜汁、沙拉酱代替芥末蘸料等。
南瓜苦瓜凤梨汁材料南瓜1/8颗，苦瓜1段，凤梨1/8片，冰水120㏄，蜂蜜适量做法1.凤梨、南瓜去皮切丁；苦瓜洗净后切细丁。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
金桔柠檬苦瓜汁16位厨友加分平均4.3+1分+2分+3分+4分+5分功能：预防糖尿病苦瓜能降低血液中的胰岛素，有助血糖的稳定，对体脂肪减少也有帮助。
柠檬含有维生素C与生物类黄酮，都是超级抗氧化营养素，可养颜美白。
这杯蔬果汁以苦瓜为重点，适合血糖不稳定或希望减重计画更为完善者。
材料苦瓜1/5个，柠檬1颗，金桔8颗，冰水120㏄，蜂蜜适量做法1.柠檬去皮切丁；苦瓜、金桔洗净后切细丁。
咸鸭蛋怎么吃
咸鸭蛋怎么吃咸鸭蛋怎么吃咸鸭蛋，中国特色菜肴。
古称咸杬子。
民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。
咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。
咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
【咸鸭蛋的5种吃法】一、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。
二、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味材料：大米、咸鸭蛋、芥菜做法1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
材料：咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油做法1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘四、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。
材料：南瓜500克，咸鸭蛋3个，干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙做法1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段;2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水;3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用;4、腌好的`南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉;5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出;6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒;7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
厨房美食菜谱：鸡蛋炒苦瓜的做法
厨房美食菜谱：鸡蛋炒苦瓜的做法
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
苦瓜，小时候一点都不喜欢吃，现在长大了却越来越喜欢吃苦瓜了，这次用来炒鸡蛋的苦瓜，是有点熟的苦瓜，所以炒出来一点都不苦哦！
食材
主料：
苦瓜300g
鸡蛋
油适量
盐适量
蒜头适量
步骤
1.苦瓜切片
2.鸡蛋加盐打匀
3.热锅下油，爆香蒜头后将苦瓜倒入翻炒，并加盐调味
4.待苦瓜炒到差不多熟后将鸡蛋倒入
5.然后将鸡蛋和苦瓜一同翻炒至匀
6.可以上桌了
小贴士：苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
苦爪炒鸡蛋做法
苦爪炒鸡蛋做法苦瓜炒鸡蛋是比较常见的一种家常菜，虽然味道有些清苦，但是却有很好的清热解毒去火的作用，营养价值是没得说，苦瓜炒鸡蛋的主要材料就是苦瓜和鸡蛋。
炒法比较简单，把苦瓜清洗干净，从中间切开，把里面的瓜瓤和瓜籽去掉，然后切成薄片，这时候稍微用盐腌制一下，这样有助于去除过浓的苦味。
★苦爪炒鸡蛋做法★做法1. 苦瓜洗净，用刀从中间切开。
2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3. 切成薄片，用盐腌一下。
4. 鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
5. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
6. 锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。
★做法二：1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
★小诀窍1、苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力2、如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。
（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。
（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。
（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。
（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。
★小贴士编辑1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。
2.用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。
3.倒入蛋液翻炒一小会即可。
不用等鸡蛋全熟。
锅里的余温会让鸡蛋全熟。
若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。
4.喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。
苦瓜，别名凉瓜。
是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。
夏日减肥吃苦是王道 1周减8斤的苦瓜食谱
夏日减肥吃苦是王道1周减8斤的苦瓜食谱-->苦瓜有去火消脂的功效，是非常理想的减肥食品。
下面，我们给你推荐9款苦瓜减肥食谱，既能败火消炎又能减肥，1周疯狂减8斤！让你在这个夏季轻松健康减肥哦！一、蜂蜜苦瓜蜂蜜苦瓜材料：苦瓜、蜂蜜、冰块做法：1、苦瓜洗净，用削皮器削成薄片，加冰块放入保鲜盒冷藏1小时；2、然后取出苦瓜入盘，浇上蜂蜜即可。
健康减肥原理：蜂蜜具有排毒减肥的功效，而苦瓜能帮助你去火消脂，它们都是非常理想的减肥食品。
另外，这款减肥食谱用甜蜜的蜂蜜中和了苦瓜的苦味，让不喜欢吃苦瓜的你也能享瘦它的美味哦！二、冰镇话梅腌苦瓜冰镇话梅腌苦瓜材料：话梅、苦瓜做法：1、取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；2、一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；3、苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜，斜刀将苦瓜片成教簿的小片；4、将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；5、苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。
健康减肥原理：这个炎热的夏季，你是不是想拿起冰块就往嘴里塞呢？这款冰镇话梅腌苦瓜，酸酸甜甜又冰冷的口感，无疑是夏季减肥的佳品哦！话梅的酸味能帮助你促进肠胃蠕动，对排毒减肥非常有利。
三、橙香苦瓜橙香苦瓜材料：新奇士橙、苦瓜、蜂蜜做法：1、苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片；2、入沸水中快速汆烫后捞出，过凉水，沥干水分；4、新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。
冷藏后食用口感更脆爽。
健康减肥原理：橙子是一种非常美味的减肥水果，它所含的大量维生素C能帮助你加快脂肪燃烧，把它和减肥蔬菜苦瓜结合在一起的话，不仅能更加美味，还能结合它们的双重减肥功效，帮助你达到事半功倍的瘦身效果哦！四、蛋黄苦瓜酿蛋黄苦瓜酿材料：苦瓜、咸蛋黄、蜂蜜做法：1、生的咸蛋黄放入蒸锅蒸熟，将蒸熟的咸蛋黄用小勺碾碎；2、一根苦瓜切成四段，用小刀取出里面的内心；3、煮一锅热水，水里放一点点盐和油、水开后放入苦瓜，煮两三分钟后捞出放入凉水中，把咸蛋黄塞到苦瓜里；4、把塞好咸蛋黄的苦瓜段切成厚片。
木耳苦瓜炒鸡蛋怎样做才好吃呢？
木耳苦瓜炒鸡蛋怎样做才好吃呢？
木耳、苦瓜以及鸡蛋都是很不错的食材，平时生活中都可以多吃，除了可以分别搭配其他食材做成美食之外，这三种食材搭配在一起炒来吃也是很不错，下面就介绍木耳苦瓜炒鸡蛋的做法。
一、木耳苦瓜炒鸡蛋的做法
1、准备的食材。
2、黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。
3、鸡蛋打撒。
4、热油滑散鸡蛋盛起待用。
5、锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒。
6、加入黄瓜翻炒。
7、加入鸡蛋翻炒。
8、用盐生抽调味即可。
（太干可点少许水）
二、苦瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤
1、苦瓜切片用盐腌制十分钟。
2、然后用清水冲干净。
3、木耳泡开，撕成小块。
4、鸡蛋加盐，打碎，小葱切碎。
5、苦瓜和木耳焯水备用。
6、鸡蛋炒熟备用。
7、锅底留油，炒香葱花。
8、加入苦瓜和木耳炒匀，加一些盐。
9、放入鸡蛋炒匀。
10、最后加一些蚝油即可。
三、苦瓜木耳炒鸡蛋
春季是比较容易上火的季节，苦瓜无疑是降火的最佳食品，炒制前用水焯一下，可以去掉一部分苦涩味，加入了鸡蛋和木耳，营养均衡了，颜色也更加的赏心悦目了，炒一盘给家人吃，是再好吃不过了，母亲比较讲究养生，想也适合她的口味，老少皆宜啊
1.将苦瓜，鸡蛋，木耳准备好
2.苦瓜去瓤，切片
3.将苦瓜焯水
4.再捞出
5.鸡蛋打散
6.锅中放入油，放入鸡蛋炒
7.再放入葱花
8.加入苦瓜，加入盐，快速炒制出锅。
忆苦思甜苦瓜炒蛋心得
忆苦思甜苦瓜炒蛋心得
作为一个爱吃甜食的人，我曾经对苦瓜非常抵触。
然而，在一次尝试了苦瓜炒蛋后，我对苦瓜产生了新的认识。
苦瓜虽然有苦味，但是却有着很多好处。
它富含维生素C和钾，对身体健康非常有益。
在加入蛋液后，苦瓜的苦味也被中和了不少，反而增添了一丝清香。
制作苦瓜炒蛋也非常简单。
首先将苦瓜切成片或切成小块，然后用盐水浸泡去掉一部分苦味。
接着将蛋液加入切好的苦瓜中炒熟即可。
如果喜欢口感更加鲜嫩，还可以在炒蛋之前将苦瓜焯水一下。
苦瓜炒蛋不仅味道美味，而且非常健康。
它可以满足人体对蛋白质和蔬菜的需求，同时还能帮助调节血糖和胆固醇。
此外，苦瓜炒蛋还有助于促进肝脏的排毒功能，对于爱护肝脏的人来说是一个不错的选择。
在以往，我总是对苦瓜抱有偏见，觉得它难吃而且没有营养。
但随着我的认识加深，我开始意识到苦瓜的好处和价值，也更加愿意尝试不同的烹饪方法。
忆苦思甜，苦瓜炒蛋让我重新发现了一个美味又健康的食品。
苦瓜炒鸡蛋可以过夜吗
苦瓜炒鸡蛋可以过夜吗
夏天到了，气候非常炎热，苦夏难捱，很多人都只想待在空调房中不出来，夏天如何清热就是一件迫不及待的事情，苦瓜炒蛋是经典的清热食物，晚上吃不完的第二天可以吃吗？
一、苦瓜炒鸡蛋可以过夜吗
不建议食用过夜的苦瓜炒蛋。
苦瓜炒蛋的主要材料是苦瓜，苦瓜是绿色蔬菜，隔夜之后就会变色、变味，营养价值也会产生相应的损伤，严重的甚至分解有害物质，对身体的伤害极大，建议不要食用过夜苦瓜。
二、苦瓜炒蛋隔夜吃有什么危害
造成腹泻
夏天温度高，细菌繁殖较快，除开苍蝇附着繁殖等还有我们肉眼看不到的细菌在菜肴上繁殖，在细菌作用下，鸡蛋中的蛋白质开始发生反应，产生对人体有害的物质，食用后易引起肠胃不适，造成腹泻等症状。
诱发胃癌
苦瓜中含有丰富的维生素，隔了一夜的苦瓜，维生素都已经被氧化了，营养价值都被破坏殆尽，而且亚硝酸大量增加，这样的苦瓜炒蛋食用后进入胃部会转化成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会诱发胃癌，对身体的危害极大。
三、中午吃不完的晚上可以吃吗
建议不要吃剩菜。
吃剩菜易造成不适的肠胃反应，长期食用剩菜积累下来对肠胃的伤害极大，建议每次做饭时做恰当的食物量，以免吃不完造成浪费，每次吃新鲜蔬菜食欲也会比较好。
四、哪些人不能吃苦瓜炒蛋
苦瓜是寒性食物，建议女性不要经常食用（大部分女性都有体寒的情况，建议少量食用）脾胃不好的人也不要过多食用，以免损伤脾胃，造成腹泻等不适症状。
鸭蛋黄炒苦瓜怎么做好吃呢【养生食谱大全】
鸭蛋黄炒苦瓜怎么做好吃呢
文章导读
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时常我们会发现苦瓜当中虽说功效多，可是吃起来却非常的苦让我们难以入口，因为苦瓜当中天然都成分使得苦瓜的水分会比较苦，所以吃起来比较难以入口，可是苦瓜偏偏对于降血压，降血脂和老年疾病还有各种身体虚弱起到不错的功效，接下来为大家介绍一道鸭蛋黄炒苦瓜的做法，让苦瓜变得不再苦。
材料
苦瓜：1根; 咸鸭蛋：3个;
红椒: 1个; 料酒 : 适量; 植物油 : 适量; 食盐 : 适量; 白糖: 少许; 葱: 适量; 蒜: 适量;
咸蛋黄炒苦瓜的做法
1苦瓜一根对切，用勺子挖去瓤和籽，切成片;咸蛋黄蒸熟、晾凉后碾成末，不用太碎;葱、蒜、红椒切末
2锅中热油，加入葱、蒜、红椒末爆香。
咸蛋黄炒苦瓜的做法【食物营养功效大全】
咸蛋黄炒苦瓜的做法
文章导读
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苦瓜具有很好的清热解毒，去火平肝的效果，尤其是对于肝火较盛的人群具有一定的调养效果。
特别是在三伏天，因天气比较火热，人们容易出现虚火较旺的情况，这时候吃点苦瓜具有很好的败火效果。
如果您受不了它的苦味，可以多用清水浸泡些时间，减去过重的苦感，下面介绍一下咸蛋黄炒苦瓜的做法。
都说吃苦瓜好处多多，可我受不了苦瓜的苦味，但用泡盐水和盐水煮的方法处理苦瓜就不会苦了。
2材料:
材料：咸蛋（4个），苦瓜（1个），配料：蒜头（2瓣），调料：盐，鸡粉，麻油（适量）
3做法:
1将苦瓜切片，放入加有盐的清水中浸泡20分钟；将蒜头剁成蒜茸。
2将咸蛋敲开，取出蛋黄碾碎（蛋清可另作其它用途，如：蒸三蛋）。
咸鸭蛋需要煮吗
咸鸭蛋需要煮吗咸鸭蛋在吃的时候是不需要过于水煮的，这样的话反而会使得自己做出来的咸鸭蛋味道上面不是那么好的，所以说就可以使用蒸的方法来做咸鸭蛋的，是可以很好的去保留咸鸭蛋当中所含有的营养物质和原本的味道，或者是用咸鸭蛋来蒸猪肉的，这也是会让蒸出来的猪肉的味道更加丰富。
制作材料：主料：咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克调料：白砂糖25克,植物油35克1.将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块;2.把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开;3.蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀;4.蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。
【咸蛋蒸猪肉】制作材料：主料：咸鸭蛋200克,猪肉(肥瘦)300克调料：味精4克,盐4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克1.将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。
2.将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。
【咸蛋炒苦瓜】制作材料：主料：咸鸭蛋130克,苦瓜250克辅料：辣椒(红,尖)20克调料：鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜(白皮)5克1.咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状;2.苦瓜切半切斜片;3.青葱切段，大蒜切片;4.辣椒切斜片;5.炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟;6.最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。
咸蛋炒苦瓜的制作要诀：属客家小炒，苦瓜不苦，鸭蛋极香，各有特色却又相容。
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
咸鸭蛋都怎么吃
咸鸭蛋都怎么吃
1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。
煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。
2、煲粥，芥菜咸蛋粥。
材料：大米、咸鸭蛋、芥菜。
做法：大米淘洗干净，放入适量水煲粥芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着，等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可
3、蒸三蛋，材料：咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油。
做法：把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内；把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀；咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块；取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入；用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘；和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。
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咸鸭蛋的营养价值
咸鸭蛋的营养价值咸鸭蛋的营养价值咸鸭蛋的营养价值1鸭蛋是我们最熟悉不过的食物，但是对于它具有的营养价值你不一定了解的透彻。
下面店铺对鸭蛋的营养价值介绍给各位喜欢吃鸭蛋的朋友们。
咸鸭蛋，中国特色菜肴。
古称咸杬子。
民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。
咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐，其中江苏高邮咸鸭蛋最为著名。
咸鸭蛋，顾名思义就是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋。
它营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收。
主要功效：1、咸鸭蛋配绿豆稀饭，是常见的吃法。
那么大家有没想过为什么鸭蛋要腌制呢?这是因为他腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。
从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。
2、咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。
3、煮食可治愈泻痢。
4、咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
禁忌：孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
咸鸭蛋的营养价值2咸鸭蛋的营养价值1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。
4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
咸鸭蛋的使用效果咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经。
有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。
其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
咸鸭蛋的营养价值3咸鸭蛋的营养价值我们先来解下咸鸭蛋的营养价值：1 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；2 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；3 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；4 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
咸蛋白的吃法有哪些
咸蛋白的吃法有哪些咸蛋是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物，尤其搭配我们早餐也是很好的选择，能够很好的促进我们的食欲，但是我们在吃咸蛋的时候往往总是喜欢吃咸蛋黄，而且将蛋白剩下，其实蛋白如果掌握好一些方法进行制作，也能作出非常多的美味食物，下面一起了解一下咸蛋白的吃法有哪些。
咸蛋白的吃法有哪些巧克力咖啡味蛋白饼材料鸡蛋清1个，塔塔粉1/8茶匙，特细糖粉2汤匙，香草精1/4茶匙，可可粉1汤匙，速溶咖啡粉1/2茶匙做法1.用打蛋器用力打蛋清和塔塔粉（或用搅拌机的高速档），直到形成稳定的泡沫。
逐步搅入糖，香草精，可可和咖啡，混匀。
2.用勺将混合物舀到铺好铝箔的烤盘上。
约12个小堆，每个之间应距5厘米。
3.将烤盘放入预热至120度的烤箱里焙烤40分钟，或直至外层变硬。
关掉烤炉，让蛋白饼在烤箱里慢慢冷却1小时。
在冷却期间，不要打开烤箱门。
咸蛋苦瓜苦瓜1条，咸蛋2颗，蒜末少许，水150㏄，葱花少许，糖1/2茶匙做法1.将苦瓜直切四份，除去籽与内面绒膜后，再切成约0.3公分的厚片，与1/2茶匙盐抓匀，腌出苦汁后，沖水洗净沥干。
2.将咸蛋去壳，蛋黄、蛋白分别切成小碎状。
3.取锅烧热后，放入1大匙油，放入蒜末爆香，再加入作法2的咸蛋黄炒2分钟。
4.将作法3加入作法1水分沥干的苦瓜片，以小火炒三分钟，加入水、糖与蛋白，以小火煮至苦瓜变软水份收少后，撒上葱花即可。
咸蛋白的做法1.黑木耳洗净泡发，剪去根蒂、撕成小片2.锅中入油烧热，炒制蛋白3.调制味汁：将盐、糖、味精半汤勺水匀开4.锅置于火上倒入黑木耳，快速翻炒，倒入调好的味汁，再炒几下，装盘时撒上葱花即可上面就是对咸蛋白的吃法有哪些的介绍，通过了解以后我们知道咸蛋白能作出非常多的美味可口的食物，我们可以根据自己的口味和喜好进行制作，另外平时在生活中我们一定不能养成挑食的习惯，一定要注意饮食营养的均衡要多吃不同的食物。
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做一道简单又美味的养生菜咸蛋炒苦瓜
2007-09-13 11:29:16 来源：未知作者：佚名
苦瓜的营养丰富，所含的维生素C居瓜类蔬菜之首，但糖和脂肪的含量却非常低，常食可减肥瘦身、清心明目和润脾补肾。
咸蛋炒苦瓜是一道简单美味的养生菜，清淡的苦瓜与咸蛋同炒后，苦瓜的涩味全无，还裹上一层咸蛋黄末，不仅口感粉滑，还清香四溢、回甘爽口呢！
烹制材料(三人份)
材料：
苦瓜(2根)、熟咸蛋(3只)、葱(1支)、蒜(3瓣)
调料：
油(3汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)
1 苦瓜洗净切开，去籽后切成片；红萝卜去皮，切成丝；葱切成段，蒜剁成蓉。
2 熟咸蛋切半，分开蛋白和蛋黄，分别切成丁状。
3 煮沸锅内的水，加入1汤匙盐，放入苦瓜片汆烫30秒，捞起过冷河，沥干水待用。
4 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和葱段，倒入咸蛋黄和1/3汤匙料酒拌炒均匀。
5 再将苦瓜片、咸蛋白和2汤匙清水倒下锅炒匀，加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙浓缩鸡汁拌炒入味，即可出锅。
厨神贴士
1、要去除苦瓜的苦涩味，可放入加盐的沸水中焯一下，捞起过冷河再下锅烹煮，起锅前加少许白糖吊味，
便可使苦瓜的味道鲜美，且微苦回甘。
2、挑选苦瓜，以颗粒大且饱满为佳，这表示瓜肉较厚，苦味不会太重；颗粒愈小，瓜肉相对较薄，苦味会
偏重。
3、选购咸蛋时，在灯光下透视蛋黄呈鲜红色，蛋白透明清澈，蛋黄靠在一边，则为优质咸蛋，相反则为劣
质的，应禁用。
4、苦瓜性味苦寒，多食易损脾败胃，不宜空腹食用，脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者应少食或不食。