领位服务步骤
领位流程和职责
领位流程一.准备工作1.班前画淡妆上岗，仪容仪表整洁。
2.备好预定本，等位号等。
预定情况要做到心里有数。
3.区域内卫生干净整洁。
4.领位台物品码放整齐，菜单干净。
二．接受预定1.电话铃声不要太大，确保自己听见，又不会打扰到客人为好。
2.铃声响起3声内接起电话。
3.先向客人问好并自报家门。
向客人问好，要按时间段，加上时间状语。
如“中午好，和智展业XX店，我是XX,很高兴为您服务……”4.在预定本上详细记录客人的联系方式及预定要求。
注意联系方式最好是手机号，如客人只给座机号，要问清楚客人是直拨还是需要转接（分机号）。
一定要记录好客人是男士还是女士。
客人信息记录完成后，要给客人重复信息，以免记录错误。
在预定结束后，等客人先挂机我们再挂。
5.为预定客人安排好合适座位，并在预定本上记录清楚。
将预定卡放在预定桌位上。
三.迎宾1.在客人进门前，主动为客人拉门。
2.向客人打招呼，要面带微笑，注视客人。
“中午好，先生/女士，欢迎光临和智展业XX店……请问您有预定吗？/您预定的名字，人数?”3.如客人有预定并确定的，带客人到预定的位置。
4.如客人没有预定，问清楚客人几位，带客人到合适位置。
5.如遇餐厅已满，需要等位时，安抚好客人，为客人填写等位卡。
或者试着说服客人打包带走。
四．引领入座1.走在客人前方合适位置，一般1.5米左右。
2.右手前伸做引领状，左手自然放置。
不时回头和客人沟通交流，留意客人速度。
3.如遇老人，要适时搀扶。
如遇儿童，要牵手引领，不要让儿童跑闹，避免发生危险。
4.引领客人到合适位置时，要先询问客人是否满意，如不满意可询问客人意见，能满足时我们尽量满足。
5.为客人递上菜单，并请客人稍等，马上会有服务员为其服务。
6.向服务员交接好客人状态，如人数等。
7.迅速归位，做好引领下一桌客人准备。
五．收尾工作1.在当餐结束后，要再次整理领位台等区域卫生.2.确定菜单数量无误，检查有无破损。
3.做好交接班工作。
领位职责1.为当餐客人合理安排好座位。
餐饮连锁企业营运工作迎宾领位工作程序及标准
餐饮连锁企业营运工作迎宾领位工作程序及标准A．迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况，熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位；B．开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接宾客；C．当宾客到达时，10步以内向客人微笑致意，五步以内要躬身问好，行35度鞠躬礼，用手势表示请进，并协助宾客存放衣帽、雨具等物品.话术:“先生（小姐）中午（晚上）好，欢迎光临，里边请。
”；若是熟客，应直接称呼：“xx先生，XX小姐中午（晚上）好，欢迎光临，里边请。
”D.若宾客是残疾人或是老年人,行动不便，服务人叫应主动上前搀扶。
F.若是无法确定有无预定，应先询问：“先生（小姐），欢迎光临，请问您有没有预定？”若宾客表示没预定，在餐厅有空包厢情况下，视客人用餐人数征求宾客意见是需要包厢还是散台，，用礼貌用语“先生（小姐）您订的是ХХ餐厅（ХХ号桌）”，请随我来（或您这边请），并伸手示意(用请姿标准式)，引领走在宾客侧前方2—3步，按客人步履快慢行走（在每个拐弯处都应侧身伸手示意用语：“您这边请”）。
将客人领至订好的（或合适的）餐位，征询客人意见：“您喜欢这张桌子吗？”如客人有异议，则重新安排餐桌。
协助值台服务员拉椅让座，将椅子拉开入座，以1 0—15厘米为宜。
在零点餐厅要递上菜单，伸手示意，用礼貌用语“请您先过目一下菜单”。
G.迎宾员要将宾客就餐人数、单位、姓名、标准、特殊要求交接给值台服务员，用礼貌用语“祝各位就餐愉快”，回到迎宾岗位。
H.礼貌地将所有到餐厅用餐的客人引入餐厅，有序的安排客人就座。
如是恋人让其坐在稍微僻静点的地方，心情忧郁的客人让其坐在靠窗的地方，有残疾的人让其坐在离门口近一点的地方，而喜欢热闹的客人则安排在餐厅的显眼位置。
I.迎宾员还需了解餐厅内客情，以便随机应变地安排客人；记录宾客的相关资料及其所有意见或投诉，并即时向主管汇报。
J.客人离店时应为客人主动开门，用礼貌用语：“您走好，欢迎下次光临”。
K.排队等位时应有序的帮助排队顾客做好登记,按先后秩序做好带位工作.L．婉言谢绝非用餐客人和衣冠不整者入餐厅；。
餐厅领位服务作业指导书
3.把客人领到座位后主动为客人拉椅子，如果客人要脱外衣的话也要主动替客人拿下挂好并有礼貌地对客人说：“请坐。”如果有的餐厅是由领位员把餐牌给客人的话，就等客人坐下后递上餐牌，先女后男，并要说：“这是您的餐牌，请用。”
4.当安排好客人坐之后，领位员应该立即找到该段的负责人（如主管、领班），通知他们哪张台已坐了客人，有助于服务员能及时服务刚坐下的客人，同时领位员要把该桌客人（或其中某一个）的姓名告诉她们，这就很容易令客人对我们产生好感。
目的
按程序完成引领客人进座的服务过程。
流程
1.当客人步入餐厅的时候，领位员应该面带微笑地主动上前向客人问好，然后问客人姓什么、几位、是否已订位，要说：“早上好，您几位，是否在我们餐厅有预订？先生/女士。”“Good morning , sir/madam. How many persons in your party? Have you reservation in our restaurant?”
2.问清情况后就按照实际情况引领客人入座，在领位的过程中要十分留意，不能只顾自己在前边走，客人是否跟随也不走边用手势示意客人：“请这边走，先生/女士”，“This way please, sir/madam”，最好还利用这段时间与客人交谈几句，询问客人喜欢坐哪张桌子等等。“How about this table, sir/madam?”
领位员标准服务流程[最新]
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摩力圣汇
北京温泉会馆
领位服务流程
◆问候：
站姿标准面带笑容。
当客人进入大堂与领位距离2米外时，领位鞠躬45度，礼貌向客人问好，常用服务用语有“您好：欢迎光临”“先生/女士：欢迎光临”。
◆引领：
领位走在客人右手方，保持1米的距离，询问客人男女宾的人数并及时通知接待台。
◆服务：
如客人朋友没到齐，领位需引领客人到大堂入座，向客人提供茶水，并向客人介绍会馆的消费项目及优惠政策。
◆鞋吧：
领位引领客人至鞋吧，把客人手牌交给鞋吧服务员，常用语“鞋吧接待贵宾X位”，服务用语“先生/女士：祝您洗浴愉快”。
◆结帐：
客人未结帐，在大堂入座，等候朋友，领位要及时向客人提供茶水，并调查顾客消费的满意度，同时向顾客推销会员卡。
◆送客：
顾客消费结束离店时，距1米外，领位鞠躬30度，面带微笑，向客人道别。
服务用语“谢谢光临，请慢走”。
领位流程(精)
领位流程一、准备工作1、将等位卡、订餐卡、对讲机准备好2、领位台摆放整齐、区域卫生清洁完好3、化淡妆上岗、仪容、仪表规范二、预定（包括电话/当面二种预订方法）1、电话铃响二响后三响前接洽2、用正确的电话礼仪受理预定3、记录客人资料并重述确保无误4、在预订记录本上将客人详细资料，清楚记录5、将客人资料写好订位卡，以便当餐前贴于餐桌上或包房内照明开关上6、若包房订满，向客人表示歉意并解释，建议客人订散台，散台已满，告诉客人需等候的时间或介绍客人到海底捞其它分店，勿让客人流失7、当面预订的客人，临走时，送一张订餐卡，方便其以后订位三、迎宾1、客人到达门口6秒内，必须有招呼2、招呼客人时，与客人目光接触，微笑并问侯客人：“欢迎光临海底捞/先生/小姐，请问有预定吗？/请问您贵姓/您订的是X号，您这边请”3、无预定客人，当时给其安排4、出现等位时，安抚及服务等位客人5、各楼领位充分利用对讲机沟通客人动态，以便尽快安排等位客人6、咨客必须十分清楚当日包房及餐桌的预定与使用情况四、引领、入座1、走到客人左前方1.5米处2、引领过程中，不时回头与客人沟通，留意客人速度来调整自己步速3、安排位置的次序：先楼下再楼上，再窗边再墙边（若客人对餐位有要求，则尊重客人的意愿）4、用正确的姿势引领客人到座位，并征询“这个位置您喜欢吗？/您坐这里可以吗？”5、拉椅、让座。
若客人脱掉外套及时帮其罩椅套6、向服务员交接客人人数7、迅速归位，并做好以使用的记录8、若服务较忙，则协助其点茶水、递菜牌五、收尾工作：1、归整好等位卡、订餐卡，将椅摆好、归位。
2、将对讲机收回充电。
3、做好交接班手续。
服务程序点到→吃饭→班前会（一定要着标准的装束）→卫生清扫（无死角）→摆设餐具（餐厅整体一条线制）→自查→员工立岗，领班、主管检查、记录→客到迎客（微笑“欢迎光临海底捞”要此起彼伏的这样问候）→问好拉椅让座→（厅房铺席巾）拆筷套，翻茶杯同时问茶水，介绍茶水→拿茶叶并撤掉台卡→倒茶水→向客人介绍自己并递送菜谱（报工牌号给客人）→过两分钟询问是否点菜→点菜（先点凉菜、锅底、肉、蔬菜、主食、酒水、饮料）→复述菜单→下单取酒水→示酒并打开酒水→上锅（锅环不要对着锅圈口，开火搅锅底、漏勺搅辣汤、汤勺搅清汤）→上菜（肉一定要上桌，菜筐不能靠近锅圈）划单→开锅后介绍第一道先涮肉（每隔十分钟加汤一次）→上香菜茉、葱花沫→餐中服务（大盘换小盘，勤换骨碟、烟缸、撤空盘、勤加酒水）→恭请喝汤（客人不再进食时，征询关小火）→撤空盘整理台面，询问打包（只留下骨碟、茶水、锅底）→再上果盘→打单结帐（使用收银夹）→提醒客人带好随身物品→送客（“谢谢光临海底捞”）到楼梯口交于领位→迅速收餐（先撤玻璃器皿撤大盘，小件餐具，餐巾纸，杂物，锅底）→重新摆台。
餐厅领位服务程序
? 注意事项：
? (1) 引座时，应视不同对象、人数，引 领至最合适的位置。
? (2) 引领每一批客人结束时，应在当日的 “餐厅客流登记单”上作好记录，记清 时间
领位时应注意的问题
? 引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的 开始，规范优质的引座能使客人对酒店 餐厅留下良好的第一感觉，同时，引位 技能ห้องสมุดไป่ตู้到好处的运用，可以使酒店餐厅 的空间得到很好的利用，方便餐厅员工 的服务，衬托出餐厅环境的不同一般的 感观印象。增加客人的满意度。引座的 具体技巧有：
? 将值台服务员礼貌地介绍给客人。（ Mr. /Miss×× is ready to serve you. ）
? 4。送客
? 微笑送别客人，说：“谢谢，再见，欢迎再次 光临。”（ Please come again.Good －bye.）
? 客人就餐结束离开餐厅时，应微笑送别客人， 说：“谢谢，再见，欢迎再次光临。”如就近 梯口，为客人打铃牌，送客人至电梯口
餐厅领位服务程序
? 1. 迎接
? ? 仪容仪表端庄整洁 ,站立于餐厅门一侧 ,微笑 自然,作好迎宾准备 .
? 见宾客前来 ,应面带微笑 ,主动上前使用敬语招 呼:“您好,欢迎光临.”或说“早上好 ﹗/晚上好﹗” （Good morning/afternoon/evening, sir/madam. Welcome to our restaurant. ）对熟 悉的客人，最好用他（她）的姓氏打招呼，以 示尊重。对不熟悉的客人，则称先生、太太、 小姐等。对外宾说英文，对中宾说中文（普通 话）。
? 问清客人人数（ How many persons in the party please ？）是否有预定，（ Have you made reservation ？）是否团体客人， （Excuse me, are you the member of the tour group？）然后后退半步作出“请”的姿态领 台。
餐饮部服务技能领位练习标准流程
餐饮部服务技能领位练习标准流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!餐饮部服务技能领位练习标准流程。
一、准备阶段。
1. 着装整齐，仪容端正。
领位工作流程
领位工作流程领位工作是指在企业或组织中，负责领导和管理某一特定领域或部门的工作人员。
领位工作的流程，是指在领导者和团队成员之间，进行工作任务分配、执行、监督和反馈的一系列操作步骤。
良好的领位工作流程，能够有效提高工作效率，促进团队协作，实现工作目标。
本文将从领位工作的准备、执行和反馈三个方面，详细介绍领位工作的流程。
首先，领位工作的准备阶段非常重要。
在这个阶段，领导者需要明确工作目标和任务，制定工作计划，并确定执行人员。
领导者要充分了解团队成员的能力和特长，合理分配工作任务，确保每个人都能发挥自己的优势。
同时，领导者还需要与团队成员进行沟通，明确工作目标和任务要求，确保大家对工作任务有清晰的认识和理解。
在准备阶段，领导者还需要为团队成员提供必要的资源和支持，确保他们能够顺利完成工作任务。
其次，领位工作的执行阶段是工作流程的核心。
在这个阶段，团队成员根据领导者的安排和要求，按照工作计划和任务要求，积极开展工作。
领导者需要及时对工作进展进行监督和检查，确保工作任务按时、高质量完成。
同时，领导者还需要为团队成员解决工作中遇到的问题和困难，提供必要的支持和帮助。
在执行阶段，领导者要保持与团队成员的密切沟通，及时了解工作进展和团队成员的需求，做好工作调度和协调，确保工作任务顺利进行。
最后，领位工作的反馈阶段是工作流程的总结和改进阶段。
在这个阶段，领导者需要与团队成员进行工作总结和评估，及时发现工作中存在的问题和不足，吸取经验教训，总结工作经验，为今后的工作提供借鉴。
同时，领导者还需要对团队成员进行工作表扬和奖励，激励他们继续努力，提高工作积极性和团队凝聚力。
在反馈阶段，领导者还要与团队成员共同商讨工作改进措施，制定下一阶段的工作计划，确保工作任务的连续性和稳定性。
综上所述，领位工作的流程包括准备、执行和反馈三个阶段，每个阶段都至关重要。
良好的领位工作流程能够提高工作效率，促进团队协作，实现工作目标。
领导者需要在每个阶段做好工作规划和组织，与团队成员保持良好的沟通和协作，及时发现和解决工作中存在的问题，不断总结经验，改进工作方法，确保工作任务的顺利完成。
前台领位的工作流程
前台领位的工作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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餐厅领位的工作流程
餐厅领位的工作流程下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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引领客人到包厢的流程
引领客人到包厢的流程
一、理念
引领客人到包厢时应走在客人右（或左）前方1米左右，每到拐角处应驻足停留并手势示意。
二、流程
1.询问客人要去几号包厢
2.问清客人包厢号以后,手势示意方向并跟上语言"XX包厢，这边请"。
3.在引领客人的过程中要走在客人右（或左）前方1米左右，并不时回顾客人是
否跟着自己；同事拐弯时要驻足停留，并手势示意客人前进方向。
三、制度
未按要求引领客人，罚款引领人2元/次
注：罚款不是目的，是手段；罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程
四、对象
服务区、咖啡厅
五、频率
每周一次，周五
六、理由及原理
1.问清包厢号后手势示意并跟上语言"XX包厢，这边请〃是让客人知道往那边
走。
2.引领客人走在客人右（或左）前方1米左右是便于回头和客人交流，便于
让客人跟着引领人的方向走。
3.回顾客人是否跟着自己是防止客人走丢。
4.拐弯处是客人最容易走丢的地方,故要驻足停留，等待客人。
5.到包厢后轻敲大门三下是让包厢服务员知道客人已到，可以开灯迎接客人
了，同时也让客人知道包厢到了。
酒店领位服务流程[精品]
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前：003号
领位服务流程
迎客：
1、按照规定站立姿势，面带微笑。
问候语：晚上好，欢迎光临，请问您去演艺大厅还是ktv消费？
2、先生您好，请问您有预订吗？先生请问您贵姓？先生请问是哪一位帮您预订的？
3、先生您好，您订的是一间×××房，先生这边请。
注：此房的最低消费是×××元。
（有预订的不介绍房价）
4、先生，您还有其他客人吗？（如果有）您的客人贵姓？一会我们帮您把他带过来，或者如果您方便的话给他打个电话告知您的房号。
无预定：
1、领位询问客人：1）消费时间，消费人数2）消费解说3）得到客人允许后，带客进房。
2、带客进房：
需在客人右前方一米左右引领客人，遇拐弯，台阶伸手示意，遇多口通道时，要及时侧身挡住一个通道，让出正确通行路线。
（在带领过程中询问客人是否第一次来店消费，是否有特殊要求，并与客人介绍本俱乐部的优惠活动及会员卡）
3、激活房间视情况而定。
4、进入房间后确认客人是否对房间满意。
（有预订的领位不用进房间。
）
5、如不满意根据情况调换。
（原则上换大不换小）
6、“祝您今晚消费愉快”后侧身退房，回到原位。
备注：有预订的通知预订人他的客人到了。
服务流程(十四字)
服务流程（十四字）十四字：迎、带、拉、递、介、问、上、勤、核、报、赠、查、买、送。
一、迎1、领位员以标准的站立姿势在大门口迎接客人。
当客人距离自己1.5米至2米远时，主动上前半步问好：中午好/晚上好/欢迎光临（也可说节日祝福语），请问您几位？请问有预定吗？2、服务员以标准的站立姿势在自己的岗位上准备迎接客人，所有人员在见到客人的第一时间须问候客人。
二、带1、带客人时距离客人1.5米左右；并做到三步一回头，避免将客人带失。
（这是最佳和客人沟通、介绍餐厅特色及优惠活动的时机。
）2、根据客人人数带至相应的位置，并用手势告知服务员人数。
（A、5人以上带圆桌、5人以下带窗边卡座、15位左右建议坐两桌。
B、有老人、小孩的客人带靠窗、角落位置。
C、好面子、讲排场的客人带至餐厅显眼位置。
D、情侣带靠边、角落位置。
E、商务客人带靠边、安静的位置。
）3、预定客人带至所定餐台。
备注：包间消费a、普包（201、209、210、211、212、213、215、216、217），每桌可坐8至10人、每桌桌均最低消费500元。
（其中201可坐三桌、210与211、212与213、215与216为连包。
未达到最低消费每桌包间费50元。
特殊情况除外。
）b、商务包（202、203、205、206、207、208）：205可坐10至12人，除205外其他包间均可坐1 2至14人；每桌最低消费800元，未达到最低消费每桌包间费100元。
特殊情况除外。
）c、豪包（218）：可坐16至20人；最低消费1800元，未达到最低消费每桌包间费200元。
特殊情况除外。
）三、拉1、先确认客人对餐位是否满意，再拉椅让座。
2、拉椅规范操作：a、右脚在前，左脚在后；双手握住椅子两边。
b、用右脚膝盖抵住椅背，并将椅子抵离地面1一厘米将椅子往外拉。
（已不发出声音为佳）c、待客人走到椅子前面时，用右膝盖将椅子往前推移到客人能坐到椅子的1/3处放下。
四、递1、递湿巾：根据客人人数递送相应数量的湿巾，第一次上湿巾在客人的右侧；其余次数上湿巾均在客人的左侧。
领位工作流程
咖啡厅领位早班工作流程06：50 - 07：001.提前5分钟到岗，检查领位台及周边设备是否正常运行2.当日早餐用餐房间明细表及报纸是否到位，免费薄荷糖是否需要添加。
备注：由送餐部夜班员工每天早上6：00前从前台领取当天的in house list，工整的抄在一张纸上并复印3张3.送餐登记表是否摆放在领位处7:00 - 10:00早餐开餐时间，必须有1名员工死门口，另1至2名员工负责带位备注：a.负责门口的员工须向客人问好后询问客人的房间号b.负责带位的员工需将客人带到指定位置并交接咖啡茶c. 9:50来餐厅用餐的客人在带位的同时需向客人说明自助餐关餐的时间d.根据餐厅用餐情况由当班主管调配领位员工的工作10:00 – 10:301.早餐结束后将in house guest list 放到指定文件夹中做好file2.餐厅所有椅子清扫一遍（注意椅子上的食品残渣）3.询问当日例汤（中、西式）及估清备注：午餐开餐前的例会上告知所有当班员工4.根据餐厅预定情况安排好座位并摆放预定台卡备注：a.午餐开餐前的例会上告知所有当班员工（公司名称、区域、人数、价格及结账方式）b.餐厅预订情况告知中、西厨房当班厨师长，如有变化需及时告知厨师长c.将餐厅菜单整齐的码放在规定位置11:00 – 11:501.每日班前例会将餐厅的基本信息告知所有当班人员，并做好会议记录。
2.检查自助餐台架的数量、干净程度及有无破损12:00 – 14:001.提前10分钟站位，迎接客人的到来2.将客人引领到座位上备注：a.向客人打招呼并询问客人是否有预定及用餐人数b.带位路途中询问客人用餐的信息（介绍自助餐、是否吸烟等）c. 13:50来餐厅用餐的客人在带位的同时需向客人说明自助餐关餐的时间14:00 – 15:001.餐厅所有椅子清扫一遍（注意椅子上的食品残渣）2.检查自助餐台卡架是否干净及有无破损3.回收餐厅所有菜单，并检查是否干净4.回顾及整理当班工作，做好与下一班员工的交接准备咖啡厅领位晚班工作流程15:00 – 16:301.提前5分钟到岗2.与早班做好交接3.做好领位台以及负责区域的卫生17:00 – 18:001.根据餐厅预定情况安排好座位并摆放预定台卡备注：a.晚餐开餐前的例会上告知当班所有员工（公司名称、区域、人数、价格及结账方式）b.餐厅预订情况告知中、西厨房当班厨师长，如有变化需及时告知厨师长2.检查自助餐台架的数量、干净程度及有无破损18:00 – 22:001.提前10分钟站位，迎接客人的到来2.将客人引领到座位上备注：a.向客人打招呼并询问客人是否有预定及用餐人数b.带位路途中询问客人用餐的信息（介绍自助餐、是否吸烟等）c. 21:50来餐厅用餐的客人在带位的用时徐向客人说明自助餐关餐时间22:00 – 23:301.餐厅所有椅子清扫一遍（注意椅子上的食品残渣）2.回收及检查自助餐台卡架（干净、有无破损）3.回收餐厅所有菜单并检查是否干净4.将吧台上当日报纸清理干净并补充免费薄荷糖备注：工作期间离岗时须告知当班主管，并确保有人替岗，替岗人员也必须清楚所有事宜，离岗。
中餐厅领位服务程序
中餐厅领位服务程序
一、问候客人
1、当客人来到餐厅时，领位员热情礼貌地问候客人。
2、问候客人遵循女士优先的原则；
3、使用专业语言问候客人；
4、如果知道客人的姓名或职务，要称呼客人的姓氏或职务。
二、确定客人的预订
1、确订客人是否已预订，如客人尚未预订，立即为客人做相应安排；
三、引领客人
1、领位员右手拿菜单，左手为客人指示方向，不能用一个手指，必须四指并拢，手
心向上。
2、领位员引领客人进餐厅时，和客人保持规定的距离：1米与米之间；
3、领位员将客人带到预订的餐桌前，征询客人的意见。
四、客人就座
1、站立于椅子之后，将椅子从桌前搬开半米的距离；
2、待客人下座时将椅子前送；
3、服务中，女士优先。
五、领位员与服务员交接
1、领位员须告知服务员就餐人数，主人的姓名、房间号及职务，以便服务员能够称呼
主人的姓氏或职务。
2、提示客人保管好自己贵重物品；。
餐厅领位工作流程及标准
餐厅领位工作流程及标准：工作要求：1. 根据制定的服务标准，确保对宾客服务的正确性及一惯性。
2. 熟知菜单及酒水知识，能够向宾客提供合理的建议。
3. 熟知本餐厅的设施及服务内容，恰当的向宾客解答/宣传。
4. 无论餐厅忙与否，都要保持服务水准的一贯性。
5. 与宾客建立良好及融洽的关系。
6. 保持自身仪容仪表的高标准。
7. 保持所负责工作区域高标准的卫生水准。
8. 熟知餐厅所有电器及设施的安全使用和保养方法。
9. 确保餐前准备工作的充分及有序。
10. 向店经理/值班经理及时汇报一切有关宾客的投诉或意见等。
11. 具有团队精神，随时乐于提供帮助。
12. 检查所有菜单/酒单，保持其完好整洁。
13. 礼貌的迎接及帮助宾客入座。
14. 按餐厅经理要求做任何与工作有关的特殊工作。
15. 营业高峰时，注意观察餐位情况，将等位的宾客适时并合理的引座，避免造成某一服务区域的工作量过大。
16. 将客人送至餐厅门口，用礼貌用语送客。
领位员的班前准备工作：1、检查当餐所需的菜单、饮料单是否完好无缺，数量是否充足。
2、核查当餐预定客人的接待安排工作是否落实。
3、了解当餐餐厅经营或服务中推出些什么新项目其服务要求。
4、了解餐厅及经营场所的经营活动及有关情况。
5、掌握餐厅服务员岗位分配情况和各服务区域内餐台预定情况。
6、检查自己的着装、仪表，确保仪态整洁大方，精神饱满。
领位员服务流程1．迎客1、开餐前十分钟按照餐厅服务员的标准站立于餐厅门外侧或迎宾台后，面向客人进入方向，面部表情自然、热情，眼光平视前方。
2、当客人行至餐厅引位以前三米处，引位员应向前移动半步，双手自然下垂于前身，微微弯腰，鞠躬20---30度。
说：“您好！先生/女士，欢迎光临！”3、向客人致意后应主动询问客人是否已于预定过餐位。
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北京市麻辣诱惑酒楼有限公司——领位服务步骤
一、电话接听
1、三声接听。
2、“您好！麻辣诱惑***店。
很高兴为您服务。
”
3、订餐：
①很抱歉，报国寺店暂停订餐服务。
我们内部包间正在装修，
但大钟寺店提供订餐服务，订餐电话：82119966。
②“您好！请问您是中午用餐，还是晚上用餐？请问是几点
用餐？请问您几位？请问您的姓名和联系电话？超过10分
钟，取消预订。
”重复、确定预定内容，并记录。
（填写订
位卡，并通知服务员。
）
③结束语：感谢顾客。
“谢谢！期待您的光临。
”
④等客人挂断电话后，才能挂断电话。
4、找人：
①如果找内部员工，告之这是订餐电话，工作时间不允许接
听。
②不允许员工将订餐电话告诉家属。
5、询问地址：电话
①报国寺店：广安门内大街，菜百新世纪商场对面。
电话：
63040426。
②大钟寺店：北三环，大钟寺博物馆东侧太阳园小区会所。
东侧来：过了蓟门桥在蓝景丽家上辅路，第一个路口右侧。
西侧来：过了联想桥下的红绿灯，向东第三个口左转，200
米。
看见我们店面招牌。
电话: 82119966。
二、引位服务
1、迎客：
①“您好！欢迎光临麻辣诱惑！您有预订吗？（如有预订通知
二楼引领。
）”
②“请问您几位？”（根据客人数合理安排客人就餐）
2、引客入座：
①“您好！欢迎光临麻辣诱惑！”
②根据楼面情况，合理分配客人就餐区域。
③拉椅让座，请客人入座，并递上菜谱。
④这是本店菜谱，请您过目。
请保管好随身物品，祝您就餐愉
快！（鞠躬30度，面带微笑）
⑤及时通知该区域服务员。
⑥在回到领位台的同时，巡视楼面情况，回收菜谱，随手清洁
菜谱，保管菜谱。
三、等位服务
1、发放号码：
①“您好！欢迎光临麻辣诱惑！现在客满，请您拿号等位，我
们翻台快，您稍等一会儿就可以了。
（不能用确切时间承诺顾
客）”
②根据客人人数发放大、中、小号码的等位卡。
③请客人在等位区休息。
④根据客流量，安排一名点单员在等位区点菜。
2、叫号服务：
①根据楼面营业情况，及时安排客人就餐。
②“请问**号客人在吗？”连续三次用平缓的语言叫号，如
果客人在，“请带好随身物品去*层用餐”，如果不在，继续叫下一桌的客人。
③二次引领领位员，回收等位卡，确认后，引领客人入座，
程序同引领入座程序。
④如遇找人，提示客人电话联系，问清台号，适当指引。
⑤如遇不排队直接入座的客人，及时通知值班经理或区域主
管、经理。