清真中明白什么是交叉污染吗？
生化分析常见交叉污染探讨与对策
生化分析常见交叉污染探讨与对策生化分析是一种重要的实验方法，常常用于研究生物大分子的结构和功能。
然而，在进行生化分析实验的过程中，常常会出现交叉污染的问题。
交叉污染是指样品之间的杂交，可能导致实验结果的偏差和错误解读。
因此，探讨交叉污染的问题，并提出对策是非常必要的。
交叉污染的主要原因是实验过程中样品之间的接触、混合和传播。
以下是常见的交叉污染原因及其对应的对策：1.微量样品污染：在操作过程中，微量样品可能附着在不同实验设备的表面或液体中。
这种污染可能是由于操作不当、设备不干净或者液体受到其他样品的污染。
对策：首先，要对所有的实验设备进行彻底的清洗和消毒。
其次，在进行实验之前，应该在每个设备上都进行质量控制，确保没有残留的微量样品。
此外，在液体搬运和处理过程中，应该小心避免将样品交叉污染。
2.实验室环境污染：实验室环境中可能存在空气中的微生物或粉尘等污染物，这些污染物会对生化分析实验的结果产生影响。
对策：为了减少实验室环境污染的影响，需要对实验室进行定期的清洁和消毒。
同时，可以使用高效空气过滤系统来净化实验室空气，确保实验环境的干净和无菌。
3.实验人员操作污染：实验人员在进行生化分析实验时，可能不小心将样品交叉污染。
这种污染可能是由于操作不规范或者没有采取相应的防护措施导致的。
对策：实验人员应该接受专业培训，了解正确的实验操作方法，并且时刻保持实验操作的规范和准确性。
此外，实验人员还应该使用一次性手套、口罩和防护眼镜等个人防护装备，以防止污染物接触到样品。
4.样品预处理的交叉污染：在进行样品预处理时，不同样品之间可能会交叉污染，导致实验结果的误差。
对策：在进行样品预处理时，应该采取适当的措施来避免交叉污染。
比如，在每个样品处理之前，使用洗涤剂和漂白剂对实验器具进行彻底清洁，并使用新的实验器具来处理每个样品。
总之，交叉污染是生化分析实验中常见的问题，可能会对实验结果产生严重的影响。
为了避免交叉污染的发生，实验人员需要高度重视实验操作和实验环境的清洁和消毒。
洁净区污染、交叉污染-过程控制QA
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讨论题
讨论题3：对于违 反操作人员要奖惩 制度吗？
2018/6/27
21
五、 7S的主要内容
整理，就是将工作现场的物品分为必需的与非必需的，将必需 品降低到最低数量，并在合适的地方放起来，非必需的物品彻 底清除出现场。 整顿，就是将必需品分门别类，按规定的位置放置，按特定的 方法储存，并摆放整齐、加标示。 清扫，就是清除工作场所内的脏污，并防止脏污的发生，保持 工作场所干净亮丽。 清洁，将工作场所清扫干净。保持工作场所干净、亮丽。。 素养，提高员工思想水准，增强团队意识，养成按规定行事的 良好工作习惯。 安全，清除安全隐患，保证工作现场工人人身安全及产品质量 安全，预防意外事故的发生。 节约，就是对时间、空间、质量、资源等方面合理利用，以发 挥它们的最大效能，从而创造一个高效率的，物尽其用的工作 场所。
13
二、洁净室的污染来源、机
设备卫生（定义） （GMP第五章七十一条） 设备的设计、选型、安装、改造和维护必须符合预定用 途，应当尽可能降低产生污染、交叉污染、混淆和差错 的风险，便于操作、清洁、维护，以及必要时进行的消 毒或灭菌。 （七十四条） 直接接触药品的设备表面应光滑、平整、易清洗和消毒、 耐腐蚀，不与药品发生化学变化和吸附药品。 （第七十七条） 设备所使用的润滑剂、冷却剂等不得对药品或容器造成 污染。
交叉污染：
不同原料、辅料及产品之间发生的相互污染
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3
二、洁净室的污染来源
人员风险： 手部的交叉污染 皮屑的脱落、散布 不正确的穿着 不正确的行为 厂房与
操作未按 SOP执行
文件
设备 人员
过滤器的泄漏 设备清洁、消毒 气闸室的传递
交叉污染最常见的原因
交叉污染最常见的原因交叉污染是指在不同环境或物体之间传播的污染物。
它是导致食品、水源、药品以及医院感染等问题的主要原因之一。
交叉污染可以通过多种途径发生，包括人与人之间、物体与人之间、物体与物体之间的接触等。
下面将从不同的角度探讨交叉污染的最常见原因。
首先，食物交叉污染是最常见的一种形式。
食物交叉污染是指在加工、存储、运输、准备和食用过程中，食物与有害的微生物、化学物质或其他污染物接触而导致污染。
食物交叉污染的主要原因包括：不洁净的食物加工设备、不洁净的环境、使用污染的水源、不洁净的操作（如员工不洗手或口鼻分泌物直接接触食物）、不正确的食物储存方式等。
食物交叉污染不仅会影响食物的品质和安全，还可能引发食物中毒等疾病。
其次，水源交叉污染也是一种常见的形式。
水是人类生活中不可缺少的资源，但若水源受到交叉污染，将会对人体健康造成严重威胁。
水源交叉污染的主要原因包括：废水和饮用水管道混连、水源受到废水或工业污染物的污染、不洁净的水质检测和处理设备、不正确的饮用水存储和消毒方法等。
水源交叉污染对人体健康的影响非常严重，会引发肠胃疾病、传染病和病原微生物感染等。
另外，交叉感染在医疗机构中也是一大问题。
交叉感染是指患者在接受医疗护理过程中被其他患者、医务人员或环境中的病原生物感染的现象。
交叉感染的主要原因包括：医务人员不正确的手卫生和使用个人防护装备、医疗设备的不洁净和不正确使用、患者密集接触以及病房环境不洁净等。
交叉感染会导致医疗机构内的疾病传播，增加患者的治疗难度和医疗负担，甚至危及患者生命。
此外，个人卫生和环境卫生的不良也是导致交叉污染的常见原因。
个人卫生不良包括不洗手、不正确的咳嗽和打喷嚏礼仪、不洁净的生活习惯等，这些都会导致病原生物在人与人之间传播。
环境卫生不良包括室内外空气质量不佳、垃圾堆积、废水排放不当等，这些都有可能导致病原生物和有害物质交叉传播。
最后，缺乏相关管理和监管也是交叉污染的原因之一。
防止交叉污染和外来污染制度
防止交叉污染和外来污染制度在各行各业中，防止交叉污染和外来污染已经成为一个极其重要的问题。
它不仅仅是为了保障生产工艺的健康和稳定，更是为了减少生产成本和避免环境污染所必须采取的措施。
因此，建立有效的防止交叉污染和外来污染制度是每个企业和机构不可避免的责任。
什么是交叉污染和外来污染在我们探讨如何防止交叉污染和外来污染之前，首先需要了解什么是交叉污染和外来污染。
交叉污染是指不同种类的物质或污染物相互交叉，造成新的污染现象。
比如，不同种类的食品在加工过程中相互污染所形成的问题。
而外来污染是指来自生产企业周围环境、员工、设施设备等外部因素的污染物对产品产生的影响，也包括外来微生物对产品的侵害。
如何防止交叉污染和外来污染建立专业的管理团队一个专业的管理团队可以为企业建立科学的防污染方案。
这个团队需要由专业技术人员、质量管理人员和环境管理人员等组成。
他们需要负责建立完善的质量体系，包括良好的生产过程和设备管理，以及风险评估和控制。
严格控制人员进出程序在工厂和生产场所，存在着许多污染源，比如灰尘、细菌、不洁的设备和物品等。
这就需要在人员进出时，进行必要的控制和检查。
可以根据工作要求规定人员进出生产区的流程，建立检查标准并监测执行情况。
在必要时，建立相应的隔离区，限制员工进出，以确保生产区域的清洁。
加强设备和场所的清洁在工业生产场所，各种设备和场所污染源极多，如机器设备、墙壁、地面、人员工具等等。
定期进行设备和场所的清洗和消毒可以有效地降低交叉污染的风险。
应该制定相应的清洁程序，并培训员工执行清洗规程和操作方法。
合理选用物品和设备在生产过程中，选择适当的物品和设备也可以有效防止交叉污染和外来污染。
特别是对于含有化学物质或其他有害成分的产品，必须进行安全性评估，并在选择时考虑物质性质和安全要求。
而且在使用设备前，也需要进行必要的检验和维护，确保其正常工作。
建立完善的消毒制度在食品、制药、医疗等行业，消毒应该是日常生产中必须遵守的一个环节。
清真产品管理制度
h)其他非清真的物质如附件1所述。
4职责：
清真管理小组负责组织和宣导清真制度的运行和维护。
5管理内容：
5.1清真管理小组构成
为确保清真产品的生产符合要求，成立清真管理小组，由清真管理小组组 织和监督清真产品按伊斯兰教产品标准进行生产。
5.1.1成员如下：
适用体系
HALAL
文件编号
版本
文件名称
清真产品管理制度
制定部门
清真管理小组
文件审批
制定
审核
批准
修订记录
版本
生效日期
修订描述
适用体系
HALAL
文件编号
版本
文件名称
清真产品管理制度
生效日期
1目的：
规范清真产品从原料至产品加工、储存、运输及销售全过程的管理符合《马来西 亚清真食品生产、预制、加工、仓储标准》。
适用体系
HALAL
文件编号
版本
文件名称
清真产品管制度
生效日期
等（例如：猪毛做的刷子、动物油脂做的润滑脂等）。
5.4.2如果认证的产品生产线还会生产一部分未认证的产品，未认证的产 品原辅料、加工助剂不能是伊斯兰教法认定为“不洁净的”材料。 共线生产时需在生产清真产品前进行有效的清洗。清洗可以用水或 非水原料（糊精、麦芽糊精、湿抹布、植物油等）。清洗之后必须 检查是否清洗干净。
5.4.3生产设施设备按规定要求进行清洗消毒、维护保养。在清洗、维修 接触清真产品的设备时，不可以使用不适合用于食品或者包含不清 真物质和成分的油、油脂、清洁液、消毒液。
相关文件：
《生产设备管理流程》
《生产过程操作程序》
交叉污染名词解释
交叉污染名词解释交叉污染（cross-contamination）指的是不同食物或物体之间，或者食物和环境之间，或者不同区域之间的微生物、化学物质或其他污染物的传播。
交叉污染可能导致食品中毒、食源性疾病以及其他卫生问题。
以下是一些常见的交叉污染方式和预防措施的解释。
1. 直接交叉污染：直接交叉污染发生在不同食物或物体之间直接接触的情况下。
例如，将用于切生肉的刀具直接用于处理生食蔬菜，就可能将生肉上的细菌污染到食物中。
预防措施包括使用不同的刀具和器具，以及定期清洁和消毒工具。
2. 交叉污染的人体介质：人体介质是指个人的口腔、鼻腔、皮肤等，这些介质可能携带有害细菌、病毒或寄生虫。
例如，当使用没有及时清洗双手的厨师用手触摸食物时，可能会将手上的细菌传播到食物上。
预防措施包括保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、佩戴手套等。
3. 异史交叉污染：异史交叉污染指的是通过同一个面、工具或设备，将一种材料的不同批次或来自不同地方的材料混合在一起。
例如，将已使用的工具或设备直接用于新鲜食材，可能会将之前的污染物剩余物污染到新鲜食材中。
预防措施包括定期清洁和消毒工具和设备，以及确保不同的材料在处理过程中保持分开。
4. 交叉污染的环境：环境交叉污染指的是通过空气、水、表面等途径，将环境中的细菌、病毒或其他有害物质污染到食物中。
例如，食品加工场所的空气中可能存在大量的细菌，如果没有适当的控制措施，细菌可能飘散到食物表面或进入食物中。
预防措施包括维护清洁、通风良好的环境，定期清洁表面和设备，以及对水源进行适当的处理和监测。
为了避免交叉污染，有几项食品安全和卫生的基本原则需要遵循：1. 分开储存：将不同种类的食物分开储存，以减少交叉污染的机会。
2. 分开加工：在准备和加工食物的过程中，使用不同的工具和设备，确保不同食物之间不互相接触。
3. 定期清洁和消毒：定期清洁和消毒工具、设备和表面，以减少细菌和其他污染物的积累。
4. 个人卫生：保持良好的个人卫生习惯，包括经常洗手、佩戴手套等。
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本文概述：经常听到由于吃了没有分开的生熟食品而发生交叉污染导致中毒的时间，那大家知道什么是交叉污染吗?想了解的朋友们请跟随小编一起来看看相关的内容吧。
交叉污染是指饲料在加工、运输和贮藏过程中，不同饲料原料或饲料产品之间发生的相互污染。
食品交叉污染是指在食品的生产加工及销售过程中，由于设备布局及工艺流程不合理，前工序食品的原料、半成品通过食品加工器械、容器及食品加工人员污染了后工序的半成品和成品。
在一定条件下，有害细菌便会大量繁殖增长，人食用了含有这种细菌的食品就可能造成食物中毒或其他食源性疾病的发生。
食物交叉污染的危害有哪些呢，最常见的就是诺如病毒了。
“诺如病毒”感染性腹泻是一种急性肠道传染病，由“诺如病毒”引发，具有发病急、传播速度快、涉及范围广等特点，症状多表现为呕吐、腹泻。
潜伏期多在24小时到48小时，最短也有12小时，最长达到72小时之久。
感染者发病突然，主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻。
儿童患者呕吐普遍，成人患者腹泻为多，一天之内腹泻4～8次，粪便为稀水便或水样便，无黏液脓血。
食品交叉污染来源及控制
当员工进出车间，如进 出厕所或接触非洁净部 位后必须将裸手消毒清 洗干净后方可进入工作 场所，否则将带入大量 大肠杆菌及沙门氏菌等， 造成交叉污染。若生产 即食食品，且食品具有 微生物卫生要求，有的 中间生产过程也需要对 裸手进行消毒。
原则上，员工若入厕所后 无更衣洗手消毒过程是不 允许进入车间的，也就是 说这个位置的厕所设置有 问题。对于裸手及其它直 接接触面的消毒是否恰当 有效，需要通过微生物涂 抹试验来验证其效果。
应洗手消毒。
6
非食品加工人员不得进入 食品生产场所，不得随意 串岗，特殊情况下进入时 应遵守和食品加工人员同
样的卫生要求。
食品采购污染控制措施
01
实施原材料采购的验收把关质量管理，严格控制原材料质量，不符 合要求的原材料不准使用，实行质量否决权。
02
使用的原材料，添加剂均要符合国家标准、行业标准、及相关卫生 标准和规定，杜绝添加剂违法滥用的产品。
水、蚊虫；仓库应通风良好，
2
禁止存放有毒、有害及个人用 品。 若墙体出现霉斑，必须
尽快用石灰水重新刷墙消毒，
以免污染整个仓库及车间的原
料、成品。
4
包装材料在储存过程防止损坏 和污染，用前先用紫外线灯消
毒。
食品加工过程污染控制措施
食品生产加工必须具备保证 产品质量的生产设备、工艺 装备和相关器具，具有保证 产品质量相适应的原料处理、 加工、贮存等硬件设施。
废弃物防止污染控制措施
01
应制定废弃物存放和清 除制度，有特殊要求的 废弃物其处理方式应符 合有关规定。废弃物应 定期清除；易腐败的废 弃物应尽快清除；必要 时应及时清除废弃物。
02
车间外废弃物放置场所 应与食品加工场所隔离 防止污染；应防止不良 气味或有害有毒气体溢 出；应防止虫害孳生。
交叉污染培训
引起污染、交叉污染、差错、混淆的环节：
A
•设备与器具选型与安装： 材质表面光洁度、完好
性
B
•设备的清洁与消毒效 果：残留、存放
C
•设备器具的使用： 组装、标识
D •CIP（在线清洗） /SIP（在线灭菌）、 自动清洗设备的使用：
程序、组装
采取的措施：
A
•1、做好验证确认工作 （设备的验证和再验证， 定期校正检查，清洁验 证，存放时间的验证）
习惯等
C
•3、创造适当的条件：舒适的环 境，密封的设备，顺畅的工艺流
程等
B
•2、完善操作规程， 指导并约束人员行为： 详细的各岗位操规、
卫生操规等
D
•4、适度的惩罚奖措 施
五、文件的传递（错误的文件或记录导致污染、混淆和差错的 产生）
A
※技术 标准
B
※操作 规程
C
※各类 记录文
件
引起污染的环节：
生产中产生污染和交叉污染的可能随时存在，必须在全过程各 个环节都加强管理和监控。主要引起污染和交叉污染的因素为：
A
生产中原材料
B
生产环境
C
设备器具
D
人员行为
E
文件传递等
引起污染、交叉污染、差错、混淆的环节：
A
※接受环节（供 应商、包装）
B
※取样环节（取样 环境、人员操作、
取样口密封、取样
件未及时发放使用）
C
※储存环节（储存 条件、未分批存放、
标示不清等）
D
※转运环节（物料
发放、包装不当、
标示不清等）
E
※加工环节（各工序进 行控制）
A
D ※工艺用水
清真食品 标准
清真食品标准清真食品是指符合伊斯兰教法规定的食品，也称为“哈拉尔”食品。
清真食品的标准是基于伊斯兰教法中的规定，包括食品原材料、制作过程、存储条件、交叉污染等方面。
这些标准旨在确保清真食品符合伊斯兰教教义，并且不含不符合伊斯兰教法规定的成分。
首先，清真食品的原材料必须符合伊斯兰教法规定。
伊斯兰教法规定动物必须经过清真宰杀，清真食品的肉类必须来自清真宰杀的动物。
清真宰杀包括指定的宰杀方法，同时动物必须是健康的，没有患病或受伤。
清真食品的原料也不能来自非清真宰杀的动物，例如猪肉或未经清真宰杀的禽肉等。
其次，清真食品的制作过程必须符合伊斯兰教法规定。
制作清真食品的人员必须是清真食品制作专家，他们需要具备清真食品制作的相关知识和技能。
同时，清真食品的制作过程不能使用任何禁止的成分，例如猪油、酒精和其他非清真成分。
清真食品的储存条件也有一定的标准。
清真食品必须在低温下存放，以确保其保鲜和食品安全。
同时，清真食品应与非清真食品分开储存，避免交叉污染。
清真食品的交叉污染是另一个重要的标准。
为了确保清真食品的纯洁性，清真食品和非清真食品在制作和储存过程中必须严格分开。
清真食品的制作设备和工具必须专门用于清真食品，并且不能与非清真食品交叉使用。
此外，清真食品厂必须具备清洁的环境和设施，以确保清真食品不受外部污染。
在现代社会，清真食品标准也逐渐与食品安全相关的法律法规相结合。
清真食品必须符合食品安全相关的标准，例如卫生控制和食品安全管理系统。
这些标准确保清真食品不仅符合伊斯兰教的要求，也符合当地的食品安全法规。
最后，清真食品标准的制定不仅是为了保障清真食品的品质和食品安全，也是为了满足伊斯兰教徒对食品的需求。
清真食品在伊斯兰教教义中具有重要的地位，符合清真食品标准的食品可以被穆斯林信徒放心食用。
综上所述，清真食品标准是根据伊斯兰教法规定制定的，旨在确保清真食品符合伊斯兰教教义。
这些标准包括食品原材料、制作过程、存储条件、交叉污染等方面的要求。
食品中的交叉污染问题
食品中的交叉污染问题随着人们生活水平的提高，对食品质量和安全的关注也日益增加。
然而，近年来食品交叉污染问题频频引发公众关注。
交叉污染是指在原料收购、加工、运输、贮存、销售等环节中，不同食品之间或同一食品中不同批次之间发生污染的现象。
本文将从以下几个方面对食品中的交叉污染问题进行探讨。
一、交叉污染的原因1. 原料混杂：一些食品生产企业为了降低成本，常常会采用不法手段，将劣质原料混杂进优质原料中，导致交叉污染。
2. 加工设备不洁：加工设备长时间不清洗和消毒，会导致交叉污染的发生。
例如，如果在制作食品A的设备上没有彻底清洗，再用于生产食品B，就有可能导致交叉污染。
3. 生产环境不规范：生产车间的环境卫生不达标，如未能及时清理残渣、垃圾等，也容易导致食品交叉污染。
4. 运输不当：食品在运输过程中，可能会受到来自其他食品的污染。
特别是在冷链运输中，如果不严格控制温度，可能导致细菌滋生，造成交叉污染。
二、食品交叉污染的危害1. 损害健康：食品交叉污染可能导致细菌、病毒等病原体传播，使人们感染疾病。
比如，食品中受到寄生虫或致病菌污染，食用后会引发食物中毒等疾病。
2. 影响市场秩序：交叉污染的食品不仅对消费者健康构成威胁，也会破坏市场秩序。
当消费者发现产品质量不过关，他们对食品市场的信任就会减少，导致市场失去竞争力。
三、防范食品交叉污染的措施1. 加强监管：政府部门应加大对食品生产企业的监管力度，加强抽检力度，严格执行食品安全法律法规，对违规企业进行处罚，维护食品市场的公平竞争环境。
2. 提高企业自律性：食品生产企业应加强自我管理，建立完善的质量检测体系，严把原料采购关、加工环节关和产品出厂关。
同时，加强员工培训，提高从业人员的食品安全意识。
3. 消费者自我保护：消费者在购买食品时要选择有资质的生产企业，关注产品标签和包装，了解产品的产地、生产日期和保质期等信息，防止购买交叉污染的食品。
四、结语食品交叉污染问题对人们的生命健康和食品市场的秩序都带来了严重的威胁。
清真食品 标准
清真食品标准一、原料要求1.清真食品的原料必须是来自穆斯林放牧、屠宰并经过清真寺或清真屠宰场检验合格的牛、羊、禽类等。
2.禁止使用猪、狗、驴、马、兔等非穆斯林饲养的动物及其制品作为清真食品的原料。
3.禁止使用酒精、咖啡因、大麻等违禁物品作为清真食品的原料。
二、生产要求1.清真食品的生产过程必须符合伊斯兰教教法和卫生标准，禁止使用任何非清真食品的添加剂和防腐剂。
2.清真食品的生产设备必须是清洁卫生，符合生产工艺要求的，并经过严格的消毒处理。
3.清真食品的生产过程必须保持清洁，防止交叉污染和二次污染。
三、标识要求1.清真食品必须标明“清真”字样，以及产品的品种、配料和生产日期等基本信息。
2.清真食品的包装和标签上不能有任何与伊斯兰教教法相悖的内容和图案。
3.清真食品的外包装和容器必须是清洁卫生的，符合卫生标准和环保要求。
四、销售要求1.清真食品必须在穆斯林放牧、屠宰并经过清真寺或清真屠宰场检验合格的商家销售。
2.清真食品的销售过程必须保持清洁卫生，防止交叉污染和二次污染。
3.清真食品的销售人员必须是穆斯林，并经过相关的培训和教育。
五、卫生要求1.清真食品的生产、加工、储存、运输和销售等环节必须符合国家卫生标准和规定。
2.清真食品的生产企业必须建立完善的卫生管理制度，并配备相应的卫生管理人员。
3.清真食品的从业人员必须经过健康检查，取得健康证明后方可从事相关工作。
4.清真食品的加工场所必须定期进行清洗和消毒，确保环境卫生和食品安全。
5.清真食品的储存和运输必须保持干燥、通风和清洁，防止食品变质和污染。
6.清真食品的销售场所必须保持整洁、卫生，并配备必要的防蝇、防鼠措施。
污染和交叉污染培训讲义Microsoft Word 文档 (2)
污染和交叉污染培训讲义1.污染:在生产、取样、包装或重新包装、贮存或运输等操作过程中，原辅料、中间产品、待包装产品、成品受到具有化学或微生物特性的杂质或异物的不利影响。
2.交叉污染：不同原料、辅料及产品之间发生的相互污染。
3.防止人员污染和交叉污染：4.所有人员都应当接受卫生要求的培训，人员操作严格执行《人员卫生操作规程》，最大限度地降低人员对药品生产造成污染的风险。
5.各级管理人员严格监控防止体表有伤口、患有传染病或其他可能污染药品疾病的人员从事直接接触药品的生产。
可能患有污染药品疾病的人员必须积极主动地配合主管部门的管理要求。
6.控制进入洁净区的人和物的数量。
执行《参观人员进出生产区的管理规程》。
7. 进入洁净区的人和物严格执行《人员进出洁净区的净化程序》和《物料、容器、工具进出洁净区的净化程序》。
8.进入洁净区的操作人员不得随意离开自己的工作区域（需对岗位培训）而进入其它操作间,确需进入时,应再次执行《人员进出洁净区净化程序》后方可进入。
9.工作人员在需要进出公共区时,不能同时进出,防止交叉污染。
10.防尘措施：生产中对洁净区产尘操作区域进行控制，采取以下方法防止粉尘扩散、避免交叉污染的，并在此基础上不断改进防止尘埃产生和扩散的有效措施。
11.工艺过程产生粉尘的工序的操作应在负压称量室进行，负压称量室设置独立的除尘系统。
12.洁净室密闭,不使外界未经净化的空气进入洁净厂房,必须定期检查送风口、灯罩、安全门等是否有泄漏点。
13.洁净室的地面,墙壁和顶棚等要保持无尘、光滑、无静电,并能经得起清洁、消毒,一旦发生涂层脱落应及时修补。
14.洁净室内的设备安装在近送风口处,产尘设备有吸尘装置。
15.按不同生产需要,房间与走廊必须保持正常的压差,工作间房门必须经常关闭,以保持压差梯度。
16.厂房的选址、设计、布局、建造、改造和维护必须符合药品生产要求，应当能够最大限度地避免污染、交叉污染、混淆和差错，便于清洁、操作和维护。
洁净室交叉污染的防止措施
洁净室交叉污染的防止措施防止差错、污染与交叉污染的发生是GMP的核心之一。
交叉污染是指通过人员往返、工具运输、物料传递、空气流动、设备清洗与消毒、岗位清场等途径，将不同品种药品的成分混入导致污染，或因人为、工器具、物料、空气等不恰当的流向，使洁净度低的区域的污染物传入洁净度高的区域，而造成交叉污染。
那么，如何防止交叉污染呢？2002年实施的《洁净厂房设计规范》明确指出，洁净厂房“工艺平面布置应合理、紧凑。
洁净室或洁净区内只布置必要的工艺设备以及有空气洁净度要求的工序和工作室”。
■合理布置空间面积合理布局首先要理顺工艺流程，避免迂回往返。
工作室的平面空间应合理，既有利于操作，又便于维修，不应预留闲置面积和空间。
合理的空间与面积，也有利于合理的分区，防止混杂事故。
应该引起注意的是：洁净室并非越大越好，面积和空间的大小关系着送风量的多少，决定着空调能耗的大小，影响工程的投资。
但洁净室的空间面积也不可太小，太小可能不便于操作、维修。
所以，设计合理的空间面积应考虑到设备操作、维修的需要。
生产区和储存区应有与生产规模相适应的空间面积，用以安置设备、物料，便于操作和维修。
一般洁净室高度控制在2.60米，对个别较高的设备可在局部加高，而不宜全面提高洁净区的高度。
车间内部应设有物料的中间站，其面积足以存放物料、中间产品、待验品和成品，且便于明确分区，以最大限度地减少差错和交叉污染。
■提高设备水平设备的材质、加工精度、密闭程度以及管理制度都与交叉污染有关。
所以除了合理布局外，提高设备的自动化水平和组成联动的生产线，以减少操作人员，降低人员的活动频率，是防止交叉污染的必要措施。
固体制剂车间产尘量较大。
如何防止固体制剂车间发生交叉污染呢？首先，选购的设备应有防护罩及携带有除尘装置；其次，要采取隔离措施，将其分成操作室和前室或操作室和辅机室。
前室在平面布置上一般采用单机单室，辅机室可设在非洁净区，检修门设在走廊一侧。
如压片、自动包衣、胶囊分装等设备可采用此类分隔方法。
防止交叉污染和外来污染制度
防止交叉污染和外来污染制度随着现代化社会的发展，各种行业和领域之间的交流与互动日益增多，同时也带来了许多安全隐患和危险因素。
交叉污染和外来污染是其中比较普遍和严重的问题。
什么是交叉污染和外来污染？交叉污染指的是不同物品或物质之间相互传播污染的现象。
例如，在医院中，不同病人在同一病房内进行治疗时，如果不注意清洁卫生，就有可能导致交叉污染，使得一些本来健康的人也会感染上疾病。
外来污染则是指从外部带入的污染物，比如空气中的有害物质、水源受到了工厂排放废水等情况。
这种污染一旦出现，就会对周围环境和生活造成长期不可逆转的影响。
为什么需要防止交叉污染和外来污染？防止交叉污染和外来污染具有重要的意义和价值。
首先，它能保证生产和生活的安全。
当我们通过严格的防污染制度，控制交叉污染和外来污染，可以尽可能地减少人们接触到有害物质的可能性，从而保护人体健康不受伤害。
其次，防止交叉污染和外来污染也是推动社会可持续发展的必要条件。
环保作为当今社会关注的热点问题之一，影响着整个产业链的升级和改造。
只有建立起有效的污染防治体系，才能够持续推动环保事业的发展。
如何防止交叉污染和外来污染？在日常工作和生活中，我们可以通过以下几个方面来防止交叉污染和外来污染。
制定科学规范制定科学规范是防止交叉污染和外来污染的关键。
在医院、实验室、工厂等场所中，应该制定相应的作业规范和标准，要求每个员工遵守，保证操作的安全和卫生。
定期清洁和消毒定期清洁和消毒是防止交叉污染和外来污染的基本措施之一。
在物品的使用过程中，应该经常清洁和消毒，清除污垢和细菌，避免细菌和病毒在使用过程中传递。
加强垃圾处理加强垃圾处理也是防止交叉污染和外来污染的重要环节。
及时处理垃圾，将有害的污染物质进行分类，避免对周围环境和人群造成不良影响，特别是在生产过程中，应该制定完善的企业垃圾管理制度。
涉及到人员的交叉管理涉及到人员的交叉管理也是防止交叉污染和外来污染的关键。
医院和食品工厂中，往往会存在感染传播的风险，因此需要做好除菌工作，并对人员进行分离和隔离，避免交叉污染的发生。
药品污染、混淆
关于污染、交叉污染，混淆、差错的思考一、对污染、交叉污染，混淆、差错定义的理解：
二、车间各生产环节易产生污染、交叉污染、混淆、差错的隐患及可能造成的后果：
1、人员及环境影响
药品的生产过程是由人员在规定的环境中完成的，所以，人员的素质和环境的条件是影响药品质量的首要因素；此处仅就人员本身（不涉及操作）与环境条件的影响作分析；
2、设备及操作的影响
产品通过操作完成，问题也是通过操作产生的
三、如何避免出现污染、交叉污染，混淆、差错的问题
根据我车间的实际情况（厂房、设施变动难度太大），要完全杜绝污染和交叉污染不太实际，但是通过一些局部改造和加强管理，做到减小污染和交叉污染，避免混淆和差错是可能的：
1、加强人员卫生管理，普及卫生管理知识和潜在隐患，使员工明白保持良好卫生习惯的重要性，对于拒不遵守和改进的员工通过处罚的手段强制规范；完善清洁消毒设施；
2、对空调系统进行检测，需要修补和更换的部分及时处理；墙体破损、擦花的地方进行修补和正形；
3、培训设备操作、维护保养技能和仪器使用技能，保证规范操作、正确使用；
4、严格执行执行脱外包和清洁消毒制度，减小污染几率；
5、严格执行各岗位SOP，加强确认和复核监管；强化标识管理，实现帐、卡、物相符；
6、严格执行清场制度，清场必须得到确认；
7、加强管理人员巡视和抽查力度，发现问题及时处理，把处理问题的过程当成培训的过程做。
对设备清场防止交叉污染
对设备、器具中残留定期清理，防止交叉污染的规定为了避免由于使用同一设备、场所和由于设施不洁净带来的混淆，在每批饲料的每一生产阶段完成以后，要对生产现场的产品、半成品、原料、辅料、包材、以及设备、用具上的残留物进行清理。
清场的目的就是为了避免发生生产过程中的污染、混淆，清场是保证饲料质量的重要环节。
特别强调：1、清场不仅仅是指“更换品种”或“更换批号”时，还要涉及间隔时间。
如停电、停水及生产易霉变的品种，就不能等一批完成后清场，必须在一个阶段完成后进行清场。
2、必须把工艺用水、清洁剂、消毒剂、剩余物料零头辅料列入清场范围。
3、严格清场操作程序，如先清设备、用具，再清室内卫生，就可能对设备、用具造成二次污染。
各个岗位清场的注意事项：（1）配料：将称量完毕的原料、辅料移交下一工序；剩余原辅料退回仓库或备料间。
配料完毕后，及时清理好物料残渣，做到一次一清。
（2）发酵接种：发酵接种设备、容器、用具使用后应立即清理、清洗，不得延误时间等到明天清洗，以免滋生细菌和粘结，发酵完毕进行烘干的饲料，应及时清理干净，以免和下一批饲料发生混淆，造成交叉污染。
（3）干燥：饲料的干燥设备比较多，清场时应注意不同设备可能留存的物料，应注意箱体内洒落的物料，应逐一清理，清场后不得可见洒落的物料。
其它比较小的干燥设备，不易清理，所以应当根据不同设备制定详细的清理规程，采用验证过的方法进行清理。
尤其是对输送物料的管道、传送带每次使用后及时进行清理。
（4）粉碎过筛：已粉碎、过筛的物料不能及时生产成品的，应送至下道工序或暂存间，清场应先清除废料、废渣，依次清理设备、工具、地面，设备内外不得可见残留物料。
（5）贴签与包装：将包装完毕的产品送至待检库，清点标签及包装材料并退回车间库，剩余打印批号的标签和破污损标签等包材记数存放以待销毁，做好记录。
更换品种时，要对设备、容器、管道按清场规程彻底清场各工序清场后，要有状态标识，移交该批产品生产记录，现场不得留存生产记录和与该批产品有关的标志。
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清真中明白什么是交叉污染吗？
清真产业及认证机构似乎错过了运往消费目的地及港口的清真认证产品的交叉污染挑战。
"在中国的许多城市，人们呼吸的空气已被严重污染。
他们的食物供应常遭受污染丑闻。
现在看来不只是不流动的池塘水，人们从地下深处提取的水均被污染。
"James补充道。
2014年，全球伊斯兰金融论坛(吉)，马来西亚国家银行、伊斯兰银行和回教全球领导人就建立清真食品产业与伊斯兰金融之间的联系进行了为期一天的会议。
这三届会议提交了许多问题，包括如今亟需高度关注的间接交叉污染。
然而，清真屠宰前有一个‘污染元素‘，意思是：开始有效屠宰的无效产品。
跟踪和追踪从农场到屠宰场、码头/仓库（海/陆）到目的码头/仓库到零售商雪藏室，货架空间需要更好的沟通与理解。
为什么呢？因为清真认证可能由于在运输、存储和处理的多个阶段，猪肉、酒精/酒等相互接触而不被允许。
泄漏链
清真产业对于许多东西来说，处于重要交叉路口，包括完整性，考虑到中国食品丑闻，在英国发现汉堡使用含DNA斑点的猪肉，近期吉百利巧克力被指含可疑猪肉DNA，总称为选定市场“清真歇斯底里症”。
坦白说，该行业需要有实操经验的人才提出这一倡议，因为他们只知道‘leakage(s)‘污染可能出现的地方。
我们似乎没有给予这个问题足够的深度探讨时间，包括：
这一有关动物出生、喂食、养育和运送到屠宰场的问题与清真屠宰引用创建者名称、穆斯林屠夫、尖刀、饮用水及未被其他动物目睹的先决条件是同等重要的。
在屠宰场，若同一流水线每周定期交换牲畜，则须特别注意正确清洗传送带、刀、桶等问题。
关于运输到港口或地方买家的屠宰包装问题，包括在海上若清真认证产品与猪肉产品被置放于同一容器内所面临的挑战。
一个极为重要的问题：从澳大利亚到埃及出口活畜，须在船上清楚拼出并贯彻针对食物、水化、拥挤的治疗方针。
登陆港口后，有专用的仓库单独放置清真商品，与猪肉包装分离。
从港口运输到零售商/买家的箱子该如何摆放：清真产品使用专用货车，非清真产品混装。
在零售商的冷藏室内，有无指令规定清真产品在开箱置放于货架上之前的存储位置。
若清真包装商品从冷藏室取出，置于零售商货架上，该如何处理？
最后一点，若清真包装商品在猪肉这一环节，无意中与非穆斯林消费者混合/摆放，该如何处理？
上述抽样可以构成一个清真产品圣地（禁止进入），并为修复潜在漏洞及促进其完整性进行独立的‘跟踪和追踪‘研究。
此外，我们还必须意识到空气传播的微粒和灵敏度分析测试机和校准，以便更好地理解和管理伪积极和真消极之间的期望。
以不同方
式付诸表决，由于外部因素，如空气传播中的微粒，在包装、运输到开放阶段，是否有一个最低限制微观频带宽度范围？
GPS清真链
正如其目标为“终端到终端”的清真供应链，包括融资付款作为一部分收敛性与伊斯兰金融业以及清真认证机构就交叉污染发生的每个拐点提出正确问题。
最后，举两个简单的例子：跟踪递送包裹和航班从起飞到着陆，时间开始使用技术，像GPS定位、跟踪清真食品保证供应。
信心的丧失可能意味着对犹太洁食消费的依赖。
"我认为最重要的事情是离开的时候保持干净。
当完成烹饪后，清洁刀、砧板、菜，不要等完成后看到水槽里满满的全是碟子。
保持清洁有助于远离交叉污染，也可避免由食物引起的细菌感染"。