烧鸡块的家常做法有哪些？【营养美味食谱大全】

烧鸡块做法有哪些？【营养美味食谱大全】

烧鸡块做法有哪些？
文章导读
烧鸡块其实是肌肉的一种烹煮方式，而且有不同的制作方法，其中就包括家常烧鸡块或者是栗子烧鸡块，而且制作方式肯定也是各不相同的，所以大家不妨了解下面介绍的做法。

一、家常烧鸡块
材料：青椒 2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖
做法：
1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间
2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。

青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用
3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用）
4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。

生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。

红烧鸡的家常做法是怎样的

红烧鸡的家常做法是怎样的
红烧鸡是我们很喜欢吃的一道家常菜，红烧鸡的做法非常的简单，我们只需要通过几个步骤就可以自制出红烧鸡来，红烧鸡含有丰富的营养，经常吃红烧鸡可以起到提高人体免疫力和补充营养的作用。

很多朋友都希望自己也可以在家里面也自制出红烧鸡来，下文我们就给大家介绍一下红烧鸡的家常做法，希望下文介绍的信息能给大家带来一定的启发。

1.鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料油稍腌。

2.净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。

3.加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。

4.加适量水淀粉，大火收汁。

5.撒少许芝麻，葱花即可起锅
红烧鸡的营养价值：
1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多
2、鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈
3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽----1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈
4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。

5、不加水，用少许料酒即可
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是红烧鸡了，我们知道红烧鸡不但外形好看而且还含有丰富的营养，经常吃红烧鸡可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了红烧鸡的家常做法，相信大家都掌握了吧。

好吃的土豆红烧鸡块做法,色香味俱全,吃一口后就停不下了

好吃的土豆红烧鸡块做法，色香味俱全，吃一口后就停不下了今天和大家分享一下土豆红烧鸡块的做法，鸡肉红烧出来非常的好吃，再加上土豆，土豆嫩，肉也嫩，非常的好吃。

【1】准备材料：首先我们准备好制作土豆红烧鸡块的食材和配料：鸡肉（最好选用鸡腿用），土豆，洋葱，生姜，食盐，食用油，老抽，生抽，冰糖适量，胡椒粉，料酒，大蒜。

【2】准备过程首先给土豆去皮，将它们切成滚刀状，将洋葱去皮洗净并切成碎片。

将葱洗净切成段，姜洗净切成厚厚的生姜片，准备大料，香叶，适量的胡椒粉。

将鸡腿肉洗净并切块。

加适量的水放入锅中煮沸，加入适量的洋葱，生姜，料酒，将鸡肉放入锅中煮3分钟，取出并用冷水冲洗干净。

【3】制作步骤在火上加热炒锅，倒入适量的食用油，先放入全部配料，香叶，胡椒，将洋葱和生姜放入其中，大火炒香。

放入的鸡块，均匀翻炒，加入料酒，酱油，食盐均匀翻炒，让鸡块出颜色。

加入热水，加入冰糖，盖上盖子，煮沸，用小火煮约15分钟。

打开盖子，用筷子刺肉块，看看有没有熟，然后你可以将切好的土豆块放入锅中，加盐调味，继续煮10分钟。

然后打开盖子，用筷子扎一下土豆块，如果它很容易被刺破，说明土豆也是煮熟的。

如果锅里有更多的汤，用大火收汁。

将大蒜洗净切成块，放入锅中，关火，用剩余的温度煮大蒜，盛出来放在桌上，即可食用。

土豆柔软可口，鸡肉嫩滑，每次我煮这道菜的时候，我儿子吃两碗米饭都不够。

森林舞会游戏 https://烧鸡、红烧鱼、土豆烧肉的快速做法，简单易学，美味无比烧鸡备料：鸡800克、葱15克、姜20克、蒜20克、盐15克、味精半勺、白糖2勺、老抽1勺、蚝油20克、大料10克、花椒10克、桂皮1块、香叶3片、草果1个、小茴香10克、料酒3勺。

做法：把鸡清洗干净控干表面备用。

锅中烧油，油热后放入鸡中火炸制表面金黄，捞出控油备用。

葱洗净切成段，姜切成片、蒜去皮洗净切成丁备用。

锅中留底油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入蚝油、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香翻炒出香味，加入老抽、生抽、白糖、味精大火烧开。

【六年级】红烧鸡块

【六年级】红烧鸡块
红烧鸡块是一道中式美食，它的色泽鲜红美丽，口感鲜香浓郁，既可以当做家庭日常
菜品，也可以作为宴席佳肴。

鸡肉是人们日常生活中的常食之一，它的蛋白质含量丰富，
而且易于消化吸收，鸡肉可以促进人体新陈代谢，增强身体抵抗力。

制作红烧鸡块的材料有鸡肉、油、酱油、盐、生姜、葱、白糖、料酒、水、花椒等。

首先将鸡肉洗净，剁成块状，然后将锅置于火上，倒入适量的油，将鸡肉块下锅煸炒，煸
炒至鸡块变色后捞出备用。

接下来，将锅中的油倒出一些，再加入适量的酱油、盐、生姜、葱、白糖、料酒、水和花椒，搅拌均匀后将煮沸。

将煮沸后的调味汁倒入备好的鸡块中，
用中火煮至鸡块变软入味。

红烧鸡块制作简单，但口味美味，菜肴口感鲜香浓郁，独特的中式调味让人欲罢不能。

煮好的红烧鸡块外表鲜红多汁、肉质软嫩，糖醋味浓郁，让人感到回味无穷。

对于不同人群，红烧鸡块也不同的口味，如孕妇、婴幼儿、高血脂人群等，需要根据
个人的身体情况进行适当的调整。

例如，孕妇和婴幼儿需要更注重食品的安全和卫生，高
血脂人群则可适当减少盐和油的使用量，选择低脂肪、低胆固醇的调味品来代替。

总之，红烧鸡块不仅口感独特，而且有丰富的营养和功效，尤其是富含蛋白质和矿物质，能够提高人体免疫力，有助于健康身体。

所以，加入红烧鸡块这样美味的佳肴到我们
的日常饮食当中，不仅可以让我们享受到美食的乐趣，还可以让我们拥有健康的生活。

家常红烧鸡肉的好吃做法

家常红烧鸡肉的好吃做法
很多人都喜欢吃红烧鸡肉，有时间多学习做法，就能买食材自己做好吃的家常红烧鸡肉啦。

下面是小编为你整理的家常红烧鸡肉的做法，不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.鸡一只剁成块。

2.放入姜片、大料、葱煮熟。

3.锅中放入油烧热，放入鸡块翻炒。

4.放入适量水，放入盐、味精、老抽、生抽、糖、干辣椒。

5.辣椒切块。

6.出国前放入辣椒，汤汁收干即可。

吃鸡肉的好处
1、减肥健身
鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。

2、降低胆固醇
鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。

3、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

4、治疗体虚
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。

5、补肝血
在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。

6、增强免疫力
在现代社会，人们每天都忙忙碌碌，很多人感觉疲惫劳累。

处于亚健康状态中的人们，不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉，可以增强免疫力，减少自己患病的机会。

红烧鸡块的步骤分享

红烧鸡块的步骤分享红烧鸡块是一道热门的中式菜品，其鲜美的味道和香气令人垂涎三尺。

下面将为大家介绍一下制作红烧鸡块的步骤。

材料准备：1. 鸡块：500克；2. 姜蒜：适量；3. 料酒：适量；4. 生抽：适量；5. 老抽：适量；6. 白糖：适量；7. 食用油：适量；8. 温水：适量；9. 葱段：适量；10. 盐：适量。

步骤一：剁鸡块1. 将鸡块清洗干净，排除杂质，沥水备用。

2. 取一大碗，放入鸡块，加入适量的姜蒜、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

1. 取一平底锅，加热适量的食用油。

2. 把腌制好的鸡块均匀地放入锅中，小火煎至两面金黄，美味的焦香味逸出。

步骤三：焯水1. 将煎好的鸡块倒入锅中，加入足够量的温水，水量要稍微多一些。

2. 大火烧开后，转小火焖煮5分钟，让鸡块更加入味。

步骤四：调味品1. 在煮鸡块的过程中，准备调味料：生抽适量、老抽适量、白糖适量。

2. 另取一小碗，将准备好的调味料倒入碗中，调匀备用。

步骤五：烧制红烧鸡块1. 将调好的味料均匀地倒入锅中，与鸡块翻煮均匀。

2. 加盖子，小火慢炖15分钟，保证鸡块入味。

步骤六：添加香料1. 将需要的香料加入到锅中烧制的鸡块中，比如适量的姜蒜、葱段等，增添鲜香味。

2. 继续加盖炖煮5分钟，保持鸡块的鲜嫩口感。

1. 最后一步，将火开大，收汁至喜欢的程度，酱汁稍微粘稠即可。

2. 根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀。

红烧鸡块制作完成！享用时，可以撒上葱花或者香菜作为装饰，增添食欲。

这道红烧鸡块色香味俱佳，口感鲜嫩，肉质香甜，回味无穷。

希望通过以上分享的步骤，能够帮助到喜爱品尝美食，尤其是中式菜品的人们。

动手试试制作红烧鸡块，体验一下自己动手烹饪的乐趣吧！祝大家制作成功，美味享用！。

红烧鸡肉的做法,让你胃口大开

红烧鸡肉的做法，让你胃口大开鸡肉营养价值高，而且小孩子也是很适合吃鸡肉的，也容易消化，鸡肉很多种做法味道都不错，特别是农村用大铁锅做出来的鸡肉看着都会让你流口水，没有大铁锅按照我们今天的菜谱去做红烧鸡肉味道也是很不错的。

做法一、红烧鸡肉材料土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽做法1、鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净。

2、锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。

3、炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色。

4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。

5、锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开。

6、将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉。

7、看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。

做法二、红烧鸡肉 菜谱简介虽然卖相不太好看，但是绝对是少油、不易发胖的健康食品。

不过肉类也不要吃的太多哦！材料主料：鸡脯肉辅料：料酒、醋、老抽、糖、盐、姜、八角、桂皮做法1、鸡脯肉洗净切块。

2、锅中倒少量油烧热，放入鸡肉煸炒。

3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。

4、加水没过鸡肉大火烧开，放入八角、桂皮转小火煮30分钟左右。

5、最后放入适量盐、糖大火收汁即可。

做法三、红烧鸡腿肉 菜谱简介红烧菜肴香味浓郁，加上胡萝卜、洋葱及菇类，不但鲜甜，而且富含纤维质。

材料鸡腿肉300克，莲藕100克，胡萝卜200克，鸡腿菇100克，洋葱100克，香菇5朵，蔬菜油2汤匙，酱油60毫升，生姜2片，酒1汤匙，糖1汤匙，八角3朵做法1、鸡腿肉、莲藕、胡萝卜洗净切块，鸡腿菇洗净去蒂，洋葱切丝，香菇洗净去蒂，菇帽上划几刀。

2、炒锅内下油，中火加热。

放入姜片爆香，下鸡块，大火拌炒片刻。

3、再下香菇、洋葱炒香。

随后加入莲藕、胡萝卜、鸡腿菇及酱油、酒、糖、八角、480毫升水，大火烧开后改小火，煮约30分钟即可。

烧鸡的制作方法及配料

烧鸡的制作方法及配料家庭版老式烧鸡做法主料：土公鸡两只（约2500克左右）香料：花椒15克、八角10克，桂皮5克、山楂片5克、良姜3克、陈皮2克、草果2克、砂仁2克、山奈2克、香叶1克、公丁香1克、黄栀子1个。

配料：食盐100克、黄豆酱油100克的、甜面酱60克、蚝油40克、姜片30克、鸡精20克、胡椒粉5克、葱结一根。

脆皮水：温水300克、淀粉30克、蜂蜜30克。

详细做法：1、把香料：花椒15克、八角10克，桂皮5克、山楂片5克、良姜3克、陈皮2克、草果2克、砂仁2克、山奈2克、香叶1克、公丁香1克、黄栀子1个，放入盆中加入适量温水和少许高度白酒浸泡20分钟，冲洗干净，装入香料袋中，备用。

锅中加入清水15斤，如果有高汤效果更佳。

放入香料包一个，大火烧开后小火煮30分钟以上，出香味，备用。

2、选择两年左右的散养土公鸡，这羊的鸡做出来味道和口感会更好，如果没有可以用淘汰鸡替代。

将鸡宰杀处理干净后盘好造型，备用。

3、将蜂蜜300克放入盆中，加入温水200克将蜂蜜化开，然后再加入淀粉30克调匀，备用。

4、将盘好造型的鸡，用蜂蜜水刷一遍，晾干后再刷一遍，再次晾干多余水分，备用。

5、锅中加入适量植物油，油温六成热时放入刷好蜂蜜水的鸡，中小火炸至金黄色时捞出，备用。

6、将炸好的鸡放入烧开后的香料水中，加入所有配料，大火烧开后调整为小火，始终保持锅中汤面微微沸腾即可。

一直保持这样的火候煮3.5小时左右，再关火焖30分钟后即可出锅。

温馨提示：也可以用高压锅制作，用高压锅制作上汽后压制20分钟，关火焖30分钟即可出锅。

祖传烧鸡做法二：烧鸡香料配方：白芷20克，八角20克，白豆蔻20克，三柰17克，荜拨17克，肉蔻15克，良姜15克，小茴香13克，香叶10克，桂皮7克，香茅草7克，草果7克（去籽留皮），丁香5克，甘草5克，栀子5克。

以上全部香料倒入盆中，然后倒入北京二锅头没过香料，浸泡15分钟。

然后捞出装入香料包系好。

40道经典鸡肉菜式大厨家常菜系列

40道经典鸡肉菜式大厨家常菜系列鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。

你都知道哪些鸡肉的做法呢?接下来店铺为你分享40道经典鸡肉菜式大厨家常菜系列。

家常烤鸡的做法【主料】：鲜嫩鸡1只。

【辅料】：味精3克,盐15克,酒,l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

【制作方法】①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干;②用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上;③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可。

家常焖鸡的做法【主料】：鸡肉1000克，青椒15克，番茄100克、【辅料】：辣酱油7.5克，洋葱、胡萝卜各30克，香叶半片，番茄酱75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，盐7.5克，胡椒粉少许。

【制作方法】1、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。

2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。

食用前10分钟，将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入，微沸后放辣酱油、盐调剂口味。

咖喱鸡翅的做法【主料】：鸡翅、熟土豆、青豆。

【辅料】：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。

【制作方法】1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分;2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。

三仁烧鸡翅的做法【主料】：鸡翅、炸杏仁、炸核桃仁、炸花生仁。

【辅料】：精盐、料酒、糖、酱油、食用油、香油、姜、葱、高汤、淀粉、鸡精、胡椒粉。

【制作方法】1. 将加工好的鸡翅焯水过凉。

2. 坐锅点火放少许油，放糖炒出糖色，倒入鸡翅上色，放料酒、姜、葱，加高汤、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉烧至鸡翅八成熟时，放入三仁，最后勾芡，淋上香油即可出锅。

烧鸡的做法大全 (2)

烧鸡的做法大全烧鸡是一道非常经典的中式菜肴，其口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，深受人们的喜爱。

下面将介绍烧鸡的几种常见做法，希望对您有所帮助。

做法一：传统烧鸡食材准备：•鸡腿：2只•姜片：适量•葱段：适量•料酒：适量•生抽：适量•盐：适量•白糖：适量•鸡精：适量步骤：1.鸡腿洗净，剁成大小一致的块状，用料酒腌制15分钟。

2.锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮开后将鸡块放入锅中焯水2分钟，去除鸡肉的腥味。

3.捞出焯水的鸡块，沥干水分备用。

4.另起锅，放入适量的食用油，烧热后放入姜片爆炒出香味。

5.将焯水的鸡块放入锅中翻煎至两面金黄。

6.加入适量的生抽、盐、白糖，翻煮均匀。

7.加入适量的热水，水量刚好没过鸡块，再加入少许料酒来去腥提鲜。

8.盖上锅盖，中小火烧40分钟或至鸡块口感鲜嫩。

做法二：红烧鸡块食材准备：•鸡腿：2只•姜片：适量•料酒：适量•红糖：适量•生抽：适量•老抽：适量•鸡精：适量•葱花：适量步骤：1.鸡腿洗净，剁成大小一致的块状，用料酒腌制15分钟。

2.另起锅，放入适量的食用油，烧热后放入姜片爆炒出香味。

3.将腌制好的鸡块放入锅中煎至两面金黄。

4.加入适量的生抽、老抽、红糖、盐，翻炒均匀。

5.加入适量的热水，水量刚好没过鸡块。

6.盖上锅盖，中小火烧至鸡块变得软烂，汤汁收浓。

7.烧熟的鸡块装盘，撒上葱花即可。

做法三：糖醋烧鸡翅食材准备：•鸡翅中：500g•盐：适量•生抽：适量•醋：适量•白糖：适量•蒜末：适量•姜末：适量•植物油：适量步骤：1.将鸡翅中洗净，用刀背拍松。

2.将拍松的鸡翅中放入容器中，加入适量的盐、料酒和生抽腌制15分钟。

3.另起锅，加入适量的植物油，烧热后将腌制好的鸡翅中放入锅中煎炸至金黄。

4.捞出煎好的鸡翅中，锅中留少许底油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

5.加入适量的白糖，翻炒至糖溶化。

6.加入适量的醋和生抽，搅拌均匀。

7.将炸好的鸡翅中放入锅中，翻煮均匀，让每块鸡翅都裹上糖醋汁。

四种烧鸡的配方范文

四种烧鸡的配方范文烧鸡是一道非常受欢迎的家常菜肴，有多种不同的配方可以选择。

下面将介绍四种常见的烧鸡配方，每种配方都有自己的独特风味，希望能给您带来灵感。

1.港式烧鸡港式烧鸡是香港非常有名的美食之一，它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，皮脆肉香。

以下是制作港式烧鸡的配方及步骤：材料：-一只鸡（约2-2.5公斤）-30克生姜，切片-2颗大蒜，切碎-2汤匙白胡椒粉-3汤匙生抽-2汤匙老抽-2汤匙料酒-2汤匙糖-1汤匙盐-适量的水步骤：1.将鸡清洗干净，去除内脏，剁成合适的大小块状。

2.在一个大锅中，加入足够的水，将鸡块放入水中煮沸5分钟，捞出沥干备用。

3.在一个容器里，将生姜、大蒜、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖、盐、适量的水混合均匀。

4.将鸡块放入混合好的调料汁中腌制至少4小时，可以放入冰箱腌制一夜。

5.预热烤箱至220℃，将鸡块放在烤盘上，皮朝上，烤制大约30分钟至皮表面微黄微脆，鸡肉熟透。

6.可以将汁液重新煮沸，淋在烧鸡上，增添风味。

2.古老肉烧鸡古老肉烧鸡是一道经典的中国菜，使用古法烧烤技术制作，以其独特的香气和口感而闻名。

以下是制作古老肉烧鸡的配方及步骤：材料：-一只鸡（约2公斤）-50克糖-30克生姜，切片-3瓣大蒜，切碎-1汤匙料酒-2汤匙盐-1/2汤匙五香粉-适量的水步骤：1.将鸡清洗干净，去除内脏，抹洗干净。

2.用刀在鸡皮上划上几刀。

3.炒锅烧热，加入糖炒化成焦糖色。

4.加入姜片、大蒜和料酒炒香。

5.加入适量的水，加入盐和五香粉，搅拌均匀。

6.将糖、姜、大蒜和调料倒入平底锅中，加入鸡，用慢火烧煮至鸡变色。

7.倒入足够的水，以鸡肉完全浸泡，煮沸后转中小火煮至鸡变软烂，汤汁浓稠。

8.将鸡块捞出，沥干水分，放在烤盘上，用220℃的烤箱烤制20-25分钟，至鸡皮酥脆。

3.咖喱烧鸡咖喱烧鸡是一道色香味俱佳的菜肴，融合了咖喱的香辣和烧鸡的鲜嫩多汁，口感独特。

以下是制作咖喱烧鸡的配方及步骤：材料：-一只鸡（约1.8-2公斤）-2汤匙黄咖喱粉-50克黄姜茎或一小块新鲜黄姜-4颗大蒜，切碎-2个洋葱，切丝-2个香菇，切片-2颗红椒，切丝-适量的植物油-适量的盐和胡椒粉步骤：1.将鸡清洗干净，切成合适的大小块状。

安徽红烧鸡的家常做法

安徽红烧鸡的家常做法安徽红烧鸡，一道充满浓郁地方特色的美味佳肴，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。

今天，就让我来为您详细介绍这道安徽红烧鸡的家常做法，让您在家也能轻松品尝到这道美味。

食材准备：1、鸡肉：选择一只新鲜的鸡，约两到三斤左右，最好是土鸡，口感更为鲜美。

2、配料：生姜一块，切成片状；大蒜五瓣，拍碎备用；大葱一根，切段；干辣椒适量；八角两个；桂皮一小块；香叶两片；花椒适量。

3、调料：生抽两勺；老抽一勺；料酒两勺；白糖一勺；盐适量；鸡精适量；食用油适量。

前期处理：1、将鸡宰杀后处理干净，去除内脏、鸡毛等，切成适当大小的块状。

2、把切好的鸡块放入清水中浸泡半小时左右，泡出血水，然后捞出沥干水分。

烹饪步骤：1、锅中倒入适量清水，放入几片姜片和一勺料酒，将鸡块冷水下锅，水开后煮三分钟左右，捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入适量白糖，小火炒出糖色。

当白糖变成焦糖色，有小泡泡冒出时，倒入鸡块翻炒均匀，使鸡块表面均匀裹上糖色。

3、放入姜片、大蒜、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒等配料，炒出香味。

4、加入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，继续翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料的香味。

5、加入适量清水，没过鸡块，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮二十到三十分钟左右，具体时间根据鸡的品种和大小适当调整。

6、待鸡肉熟透，汤汁变得浓稠时，加入适量盐和鸡精调味，大火收汁，让汤汁均匀包裹在鸡块上。

7、最后撒上一些葱花或者香菜作为点缀，一道美味的安徽红烧鸡就大功告成了。

烹饪小贴士：1、炒糖色的时候一定要小火，避免糖炒焦，否则会有苦味。

2、加水的时候最好用热水，这样可以避免鸡肉遇冷收缩，影响口感。

3、炖煮的时间要掌握好，太短鸡肉不熟，太长鸡肉会变得过于软烂。

安徽红烧鸡的特点在于鸡肉鲜嫩多汁，口感醇厚，色泽红亮，香气扑鼻。

这道菜无论是作为家庭聚餐的主菜，还是招待亲朋好友的佳肴，都非常合适。

按照上述的家常做法，您一定能够做出美味可口的安徽红烧鸡，快来试试吧！在品尝这道安徽红烧鸡的时候，您可以搭配一些蔬菜，如青椒、土豆等，让营养更加均衡。

土豆烧鸡块的家常做法是什么【食物营养功效大全】

土豆烧鸡块的家常做法是什么
文章导读
\n
\xa0中国人崇尚中庸之道，凡事都追求和谐，这一点，也明显的体现在中国人的饭桌上。

每一餐都讲究营养均衡，荤素搭配。

那么，今天就为大家推荐一道这样的家常美味——土豆烧鸡块。

看看爽嫩的鸡肉遇上土豆又会发生怎样美味的化学反应。

下面，就为大家介绍一下土豆烧鸡块的家常做法。

\xa0需要准备的主料：鸡肉（适量），土豆（适量）
辅料：干红辣椒（适量），郫县豆瓣酱（适量），老抽（适量），生抽（适量），冰糖（适量），蚝油（适量），盐（适量）料酒（适量），葱（适量），姜（适量），蒜（适量）
\xa0做法步骤：
第一步：准备材料。

肉洗净用清水泡去血水鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。

第二步：炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。

放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。

第三步：翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。

第四步：约5分钟后加入土豆块同煮。

炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

厨房小贴士：郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情。

土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。

\xa0小小的鸡肉吸取了香浓的汁水，每咬一口都会尝到鸡肉纹理中的汤汁，再加上炖软的土豆块，搭配一碗冒着热气的米饭，没有什么比这还要美味了，简直就是味蕾的绝。

烧鸡怎么吃好吃烧鸡的做法

烧鸡怎么吃好吃烧鸡的做法烧鸡这样的美食应该是吃货们平时都最爱吃的吧，怎么做好吃呢?以下是由店铺整理关于烧鸡好吃的做法内容，希望大家喜欢!烧鸡怎么吃好吃原料：鸡100g 食盐3g 砂仁15g 豆蔻15g 丁香3g 草果30g 陈皮30g 肉桂90g良姜90g 白芷90g做法：选料：须用生长半年以上、两年之内的嫩雏鸡和肥母鸡，重量在1～1、25千克的健康无病之鸡，病、死、残之鸡一律不用。

宰剖：将活鸡宰杀，放净血，趁鸡体未凉时即入58～60℃的热水中浸烫，煺净鸡毛，技术熟练者每分钟可煺净1只鸡。

然后洗净鸡体斩去鸡爪，在鸡颈上方割口以切断食管、气管，在鸡臀部开7～8厘米口子，取出内脏，拉出气管、食管冲洗干净。

整型：先用利刃将鸡肋骨、椎骨中间处切断、按折，选一段高梁秆，放鸡腹内，撑开鸡身;再在鸡下腹脯尖处割一小圆洞，将鸡腿交叉插入洞内;两翅交叉插入腔内，使整鸡成两头尖的半圆形，洗净后悬挂，晾干表皮水分。

油炸：把晾好的白条鸡均匀地涂上蜂蜜水(水和蜂蜜的比例为6∶4)，然后入150～160℃的热油锅内翻炸约半分钟，炸至柿红色即可。

卤煮：将鸡按大小顺序摆于锅内，加上煮鸡老汤，对入盐水，放入药料袋，上用竹箅压住鸡身，使汤浸到最上层鸡身的一半，先用大火将汤煮沸，加入约12克硝，改小火焖煮约3～5小时(时间依季节、鸡龄而定)，即可出锅。

捞鸡：捞鸡时先备好专用工具，手、眼配合好，一只手用叉子夹住鸡颈，另一只手用双筷端住鸡腹内秫秸，迅速离锅放好，以保持鸡型完整。

怎么做烧鸡符离集烧鸡1、此菜产于安徽省宿县，原名"红鸡，"是闻名全国的特产。

量在开始时，此鸡并无特色，只是煮熟后抹一层"红曲"而已。

后来吸收了山东"德州五香扒鸡"的制作技巧，不断改进发展成著名的"符离集烧鸡"。

材料主料：活鸡…10只，桂皮…10克，白糖…15克，陈皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精盐…150克，姜…20克，饴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克做法1、选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊;再在肛骨，用水洗净。

红烧鸡块最正宗的做法

红烧鸡块最正宗的做法关于《红烧鸡块最正宗的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

红烧鸡块很多人都是做，可是非常少有些人能做得十分纯正。

因此，今日我们就来详尽地介绍一下红烧鸡块的最纯正的作法。

原材料：鸡翅3个、姜4片，蒜5瓣，香莱二根，白砂糖1勺、生抽2勺、芝麻油、盐适量。

作法：1.鸡翅清洗切割成尺寸匀称的小块。

2.生姜切成片，蒜切片，香莱切割成段。

3.全自动锅中倒进适当芝麻油，放进生姜片、蒜块后起动全自动锅电源开关用低火将姜，蒜煸香。

4.倒进切完的黑椒鸡块煸炒到掉色。

5.倒进600CC的沸水。

6.添加生抽，白砂糖,适当的盐调料。

7.搅拌均匀后火灾将水烧开。

8.煮沸后减少火力点，用中文火炖。

9.直到炖到料汁降低较粘稠时将切完的香莱倒进，再开枪煸炒翻拌就可以起锅。

Tips:1.红烧鸡块可以用鸡肉，还可以用整鸡来烧。

2.讨厌香莱的最后一步的香莱流程省去。

3.最终炒糖色时留少量料汁不必收湿，石锅拌饭非常美味。

营养成分1、鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，因为其味偏淡，因而可应用于各种各样美食中。

蛋白的成分颇多，在肉当中，能够说成蛋白最大的肉类食品之一，是归属于高蛋白食物低热量的食品。

钾盐酸碳水化合物的成分也很丰富多彩，因而可填补牛及生猪肉的不够。

2、另外也因为鸡脯肉比别的肉类食品的维生素D成分多，而在量层面虽比蔬菜水果或肝脏差，但和牛肉和生猪肉对比，其维生素D的成分却高于很多。

作用功效1、鸡脯肉性温、温、味甘，入脾、肝胆经;可温中养血，固精强肾添髓;用以医治虚损柔弱、中虚食少、泄泻头昏心悸、月经不调、生完孩子乳少、解渴、水肿、小便数频、频繁遗精、耳鸣耳聋等。

2、常吃鸡游戏肉炒菜花可提高肝脏的祛毒作用，增强免疫力，避免发烧感冒和坏血病。

因此，根据上边针对最纯正的清炖鸡块的做法的详解，坚信大部分人针对最纯正的清炖鸡块的做法应当早已拥有一部分的了解了。

因此，我们假如要想自身作出最纯正的红烧鸡块，就尽可能严苛依照上边的流程来，自然喜爱吃辣椒的人，是能够放点朝天椒进来的。

红烧鸡块的家常做法红烧鸡块的做法大全

红烧鸡块的家常做法红烧鸡块的做法大全红烤鸭块是普遍的我国菜式。

炮制程序流程繁杂，用材规定严苛，实际操作加工工艺细致，是饭店和餐馆必不可少菜式。

清炖鸡块的做法大全：作法一制做食物原料笋鸡净重量1kg，发制烟笋(毛笋也可)200克。

配料生抽150克，食盐6克，白砂糖50克，米酒50克，味素4克，芡粉40克，葱姜各40克，食用油2KG(实耗160克)。

制做步骤1)将笋鸡清洗，剁碎2.5cm厚为的块;发制烟笋切成片;葱切条;生姜切成片。

2)将油放进锅内，烧至八完善，将鸡块放一盆内，加少量生抽抓匀，下锅搅成橙黄色捞起来，沥油。

3)另起一锅，加点油少量，热后放入葱段、生姜片稍煸，即排水、生抽、米酒、食盐、白砂糖、味素、发制烟笋、鸡块，沸腾后，撇掉白沫子，转文火，靠十几分钟，待料汁烧去一半，鸡酥烂，转走红，挑去姜蒜，用水淀粉勾芡炒糖色，淋明油就可以起锅。

清炖鸡块的做法大全：作法二制做关键点鸡块放锅里炸时，水温要热一些，鸡块炸至表层发硬时捞起来。

因而这家常小菜选用的是雏鸡，因此炖的時间不可以过长，以防炖得很烂。

此外也要把握好熟度，鸡块近烂时要马上转大火收汁，不必直到鸡块都烂了，料汁也有许多，那样鸡块就沒有味儿了。

制做食物清炖鸡块清炖鸡块主要材料：鸡肉1斤调味品：生抽50克白糖60克盐5克黄豆酱10克小葱10克姜10克米酒10克五香粉1克食用油50克各适当制做步骤1.将鸡块清洗沥干水份，倒入盆内加葱、姜、米酒、五香粉、黄豆酱和盐等翻拌，腌三十分钟，捞起来沥干，逐块放入六成热的锅中中，炸至呈深咖啡色捞起来。

2.炒菜锅容易上火放进少量油，烧开后倒进糖、生抽、盐、米酒、葱、姜和适度的水，煮沸后撇掉白沫子，放入炸好的鸡块，汤开后，用文火焖至1)将笋鸡清洗，剁碎2.5cm厚为的块;发制烟笋切成片;葱切条;生姜切成片。

清炖鸡块的做法大全：作法三清炖鸡块主要材料：鸡、辣椒辅材：干朝天椒、白砂糖、米酒、酱油、生抽酱油、蒜头、麻椒、葱、盐1.鸡斩块，焯水后，取下预留。

鸡块的做法大全介绍

鸡块的做法大全介绍从古至今，鸡除了打鸣报时还有另一个作用，那就是被人当成食物，而鸡肉更是我们每个人餐桌上不可缺少的一道美味的菜。

鸡肉的营养价值很高又很利于人体吸收，因此备受喜爱，而相对的鸡肉的做法也是多种多样的，有炸鸡块，有咖喱鸡块，还有盐焗鸡翅等等数不胜数的美食。

而今天主要介绍鸡块的做法。

一：红烧鸡块主料：仔鸡500g、配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量做法：1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。

3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

二：香辣鸡块材料：鸡1000克八角5g 花椒10g 干辣椒15g 葱花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 鸡精10g 盐25g做法：1、将买来跺好的鸡洗净2、将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。

3、煮好的鸡块4、准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒5、将材料全部放入锅中6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒7、倒入老抽，不停翻炒，8、锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。

炒至水干即可装盘。

三：咖喱鸡块做法一1. 将嫩光鸡洗净(以剔骨鸡肉为佳)，斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下;2. 土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水;3. 洋葱剥去外皮，切成细末;4. 炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制;5. 待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐、白糖;6. 另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸;7. 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟;a8. 改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。

烧鸡的做法

烧鸡的做法烧鸡是一道美味可口的传统菜肴，经过炙烤而成的鸡肉肉质鲜嫩多汁，香气四溢。

下面我将为大家介绍一下烧鸡的做法。

希望大家能够喜欢并尝试制作出美味的烧鸡。

材料准备：1. 鸡：整只鸡或鸡块，根据个人口味选择。

2. 盐：适量3. 黄酒：适量4. 姜：适量5. 葱：适量6. 酱油：适量7. 白糖：适量8. 料酒：适量9. 老抽：适量10. 生抽：适量11. 蚝油：适量12. 鸡精：适量13. 水淀粉：适量步骤一：鸡的预处理1. 鸡洗净，剁成块或切成块。

2. 鸡块放入锅中，加入适量的盐、黄酒、姜和葱，腌制30分钟，让鸡肉入味。

步骤二：炖煮鸡块1. 锅中加入适量的水，放入腌制好的鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮沸5分钟。

2. 关火后，将煮好的鸡块捞出备用。

步骤三：制作烧鸡的调料汁1. 取一个碗，将酱油、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡精和适量的水淀粉混合在一起，搅拌均匀成为调料汁。

步骤四：烧烤鸡块1. 鸡块表面均匀地涂抹上调料汁，让鸡肉充分入味，腌制15分钟。

2. 准备一个烤制网架，将腌制好的鸡块均匀地放在网架上。

3. 烧烤准备好，将网架放入烤箱，烤箱预热至220摄氏度，烤制10分钟。

4. 翻转鸡块，再次烤制10分钟。

5. 取出鸡块，用调料刷将剩余的调料汁均匀地刷在鸡块表面。

步骤五：再次烤炙鸡块1. 将刷好调料汁的鸡块放回烤箱，烤箱温度调至250摄氏度，烤制5分钟至鸡肉表面呈现金黄色并微微起泡。

2. 取出烤好的鸡块，等稍稍凉后切成块，摆放在盘子上。

至此，一道美味的烧鸡做好了。

这道菜肴色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，烤制出的鸡肉更是散发出浓郁的香气，口感更佳。

无论是作为主菜还是下酒菜，都能让人食欲大增。

希望大家根据以上做法尝试制作出美味的烧鸡，亲朋好友一起分享美食的喜悦。

祝愿大家做菜愉快，味道美好！。

红烧鸡肉怎么做好吃

红烧鸡肉怎么做好吃
鸡肉作为一种常见的肉类，具有多种多样的做法，既可以炖汤食用，又能做成香辣鸡块或者是红烧鸡块，而且还能搭配其他菜品烹饪制作。

其中鸡肉的蛋白质含量丰富，肉质鲜嫩，是很多人喜欢食用的一种肉类，接下来就给大家详细介绍红烧鸡肉的好吃做法。

首先，腌制鸡肉。

1.挑选新鲜的鸡，根据实际情况决定鸡肉的量。

2.把鸡洗净后，切块备用。

3.准备煮沸的水，放入鸡块充分撇去杂质。

4.把姜洗净后切片，葱切段。

以及大蒜切成两片。

5.在鸡块上倒料酒，放入葱段和姜片，加花椒、八角等大料，均匀搅拌后进行腌制。

然后，上糖色。

准备干净的锅，等锅热后，放入备好的冰糖，若是加入少许蜂蜜可以更好地提色，增加鸡块的色泽。

待冰糖融化完全后，放入腌好的鸡块，一定要把腌制好的鸡块控干水分。

让每一个鸡块都均匀沾染融化的糖稀。

最后，下锅烹饪。

1.在热油锅中放入花椒爆香，接着加入葱段和姜片、蒜片。

2.把上好糖色的鸡块放入锅中，倒适量的水，大火煮沸。

3.可以加入其他配菜，比如，土豆去皮切块，也能使炖出来
的汤汁浓郁，或者加入调制的淀粉汁。

4.放盐调味，煮熟后即可盛出。

红烧鸡肉颜色金黄，色泽好，而且味道香甜，又带有一丝丝的咸味，按照上述详细的烹饪方法可以进行制作。

把鲜美的红烧鸡肉汤汁拌上香喷喷的米饭食用，简直是绝佳的美味。

而且鸡肉的营养价值相比较于猪肉高，脂肪含量低，吃起来也比较健康。