教学目标能力训练任务参考资料
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第八次课：
本次课标题：玻璃杯冲泡法综合练习
授课班级
略
上课时间
2课时
上课地点 5203
教
学目标
能力（技能）目标 知识目标
能根据不同茶类的要求来
正确选择并熟练运用不同 的玻璃杯冲泡法来冲泡茶 叶，能描述冲泡流程，介 绍茶汤的口味与风格特点
综合掌握玻璃杯冲泡的三种方法；能熟 记三种方法的冲泡流程及代表茶叶的 特征 能力训练任务
①能正确选择玻璃杯冲泡法所需使用的茶具 ②能熟练操作玻璃杯冲泡法的冲泡流程 ③能熟练描述玻璃杯冲泡法的冲泡流程
参
考资料
《茶文化与茶艺》.檀亚芳、刘学芬主编. 北京大学出版社，2011 年.
《茶艺师（基础知识） 》. 劳动和社会保障部 中国就业培训技术指 导中心. 中国劳动社会保障出版社，2004年.
《茶艺师（初级技能 中级技能 高级技能） 》. 劳动和社会保障部 中国就业培训技术指导中心. 中国劳动社会保障出版社，2004年. 《茶艺师培训教材》.江用文 童启庆.金盾出版社，2008年.
/中国茶艺师培训网 /中华茶文化网
/web/index.html 天津市茶文化网
教学实施:
教学步骤 教学内容 教学方法 教学手段 学生活动 时间 目标介绍
本课时的知识目标和
技能目标
讲授
多媒体 学生提问
5
导入 介绍如何根据不同茶 类的要求来正确选择
并熟练运用不同的玻
璃杯冲泡法来冲泡茶
叶
讲授法 操作示范法
观看影像资
料 多媒体 学生观摩、 讨 论、提问
40
操练
分别用玻璃杯的三种
冲泡法冲泡不同的茶
图片讲解
操作示范 多媒体 情境模拟
学生操作
25
巩固 冲泡技巧及注意事项
讲授法
案例分析法
多媒体
学生分组互 练互查 10
总结 强调本教学任务需要
掌握的各种技巧与要
求
讲授法
学生补充
8
作业
课后作业：
1.分组训练玻璃杯冲泡法；
2.浏览推荐网站，熟悉适宜于用玻璃杯冲泡法的各类茶叶的 相关知识，创作一篇玻璃杯冲泡法的茶艺表演解说词。 2
后记
玻璃杯冲泡法是中级茶艺师考核中实操部分的重点， 课堂安排时间相 对紧张，布置了相关训练，要求学生课后进一步强化和巩固。