还原糖、脂肪和蛋白质鉴定说课教案
3生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
《生物组织还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定》教学设计莆田哲理中学陈丽青一、教材和学情分析1.教材分析本章主要介绍了组成细胞的蛋白质、糖类、脂质等有机物的结构和功能。
把有机物放在无机物的前面, 一个简单的顺序颠倒, 体现了细胞生命中有机物的重要性。
本实验的内容为下面有机物的学习奠定基础, 为以后探究性实验培养做好准备。
2.学情分析知识储备: 能够初步判断有机物和无机物。
对生活中常见的食材成分有一定了解技能储备: 学生已掌握显微镜的基本操作方法。
学习心理：对探究实验有着极大的兴趣, 具备一定的组织能力二、教学目标和重难点教学目标知识与技能 1.掌握实验鉴定的原理, 方法2.了解为什么碳元素是构成细胞的基本元素过程与方法根据所学原理制定实验计划, 设计实验, 进行分组探究, 观察记录实验结果, 做出结论。
情感态度与价值观在进行探究实验中认真严谨, 敢于质疑一, 学会欣赏自己和他人, 学会反思, 不断提高自身的生物素养；体验科学研究的艰辛三、教学策略教法: 任务驱动, 探究活动, 创设情境强化和反馈, 诱发情感学法：合作学习的, 实验探究, 发现问题, 解决问题, 体验情感四、实验教学过程和设计改进教学过程, 分成四个部分, 联系生活导入新课, 了解原理实施实验, 提出问题解决问题, 得出的结论实验感悟。
首先, 创设情境, 组织学生讨论生活中常见食物中所含有的有机物种类, 正所谓授人予鱼不如授人予渔。
告诉他们有机物种类, 不如告诉他们鉴定方法。
比如还原糖的鉴定上课前, 我提前布置学生带来生活中常见的带有甜味的食材。
学生带来的食材多种多样。
实施实验的过程中, 我让学生自行选择鉴定材料。
其中有一组同学选择的材料有, 苹果, 洋葱, 胡萝卜, 西瓜汁。
在老师的指导下, 同学们增加了对照组A和B 组。
在实验观察的过程中, 我们发现洋葱和胡萝卜中也有一定的颜色变化, 说明也含有一定量的还原糖在观察颜色中, 学生发现, 西瓜汁的反应前后颜色反差较大, 重复实验后, 得出的结论, 西瓜汁虽然本身有颜色, 但是不能视为干扰颜色观察的因素。
《检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质》教案
一、教学目标1. 知识与技能：（1）了解生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的检测方法；（2）学会使用斐林试剂、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂进行实验操作；（3）能够分析实验结果，判断生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的存在。
2. 过程与方法：（1）通过实验探究，提高学生的动手操作能力和实验技能；（2）培养学生分析问题、解决问题的能力。
3. 情感态度与价值观：（1）培养学生对生物学实验的兴趣和好奇心；（2）培养学生热爱科学、追求真理的精神。
二、教学内容1. 还原糖的检测（1）介绍斐林试剂的使用方法和实验现象；（2）讲解还原糖与非还原糖的区别；（3）演示实验：检测生物组织中的还原糖。
2. 脂肪的检测（1）介绍苏丹Ⅲ染液的使用方法和实验现象；（2）讲解脂肪的鉴定原理；（3）演示实验：检测生物组织中的脂肪。
三、教学重点与难点1. 教学重点：（1）生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的检测方法；（2）实验操作步骤和实验现象。
2. 教学难点：（1）实验操作的技巧；（2）对实验结果的分析与判断。
四、教学准备1. 实验材料：苹果、花生、鸡蛋等。
2. 实验试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂等。
3. 实验仪器：试管、滴定管、显微镜等。
五、教学过程1. 导入新课：（1）引导学生回顾细胞的组成成分；（2）提问：如何检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质？2. 讲解与演示：（1）讲解还原糖的检测方法及实验现象；（2）演示脂肪的检测方法及实验现象；（3）引导学生思考：如何判断生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的存在？3. 学生实验：（1）分组进行实验，每组选择一种生物组织进行检测；（2）学生动手操作，记录实验现象；（3）教师巡回指导，解答学生疑问。
4. 结果分析：（1）学生汇报实验结果；（2）教师引导学生分析实验结果，判断生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的存在。
（2）学生反思实验过程中的不足之处，提出改进措施。
六、教学拓展1. 探讨生物组织中其他有机物的检测方法，如淀粉、核酸等；2. 介绍生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质检测在科研和医学领域的应用；3. 思考如何优化实验方案，提高检测准确性。
检测生物组织中的还原糖脂肪和蛋白质课堂实验教学设计
《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》课堂实验教学设计一、实验内容分析:1.理论知识的讲解：还原糖、蛋白质、脂肪三类有机化合物与某些化学试剂产生特定的颜色反应，以此为根据来检测生物组织中的这三类有机物的存在，对学生来说是全新的知识点，需要识记确认。
学生要识记化学试剂的名称（斐林试剂、双缩脲试剂，苏丹Ⅲ）和相应的组成成分以及产生的相应的颜色，容易混淆。
2实验的操作技能的训练：滴加溶液的方法和注意事项如不要接触管壁等，，化学里面已经讲过。
本实验操作的试剂多，容易混乱，需要训练学生用过的器材及时送回原处的实验习惯。
本实验脂肪的检测和观察需要进行显微镜的操作，显微镜的使用在初三时已经训练过，但是到高二已经事隔一年。
在本实验之前有一个实验《使用高倍显微镜观察几种细胞》，应该对显微镜的使用重新复习讲解，对高倍的物镜的使用进行训练，这样就为本实验扫清了显微镜使用的障碍。
3.探究的过程：先假设、预期待测的组织样液可能发生的颜色反应，实验操作后观察结果是否像预期的那样发生颜色反应。
待测样液的选择，要考虑组织样液本身的颜色遮盖特定的颜色反应的情况，表格的设计提前做好，对学生实验操作有一个预设实验方案,指导操作的作用。
二、设计思路：还原糖、蛋白质、脂肪三类有机化合物与某些化学试剂产生特定的颜色反应，对学生来说是全新的知识点，实际上类似的知识在初中遇见过，那就是淀粉遇碘变蓝色，由此引出，学生对全新知识容易接受和理解认同。
先用一个课时来讲解实验原理，引导设计探究实验方案。
再用一课时来进行实验操作。
三、实验目标：1．掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
知道实验原理。
2．养成有序取用器材，用过的器材及时送回原处，有条理的实验操作习惯。
3. 熟练使用高倍物镜。
练习徒手切片的制作。
4.在探究实验中培养科学严谨的研究能力和学习设计实验的方法。
四、实验准备：1．实验材料：检测的组织样液由实验老师准备，用榨汁机或豆浆机加水研磨，梨匀浆比苹果匀浆效果好一些，大约十分钟之内不会氧化变色。
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)教案：一、知识准备1. 糖类、脂肪、蛋白质是生物体内重要的营养成分，也是维持正常生理功能所必需的主要物质。
2. 检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的含量可以帮助了解生物组织的代谢状态和营养状况，对临床诊断和治疗、科研等方面有重要意义。
3. 常用的检测方法包括：生化指标检测、免疫学检测、色谱法、质谱法、核磁共振技术等。
二、实验目的本实验旨在掌握检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质含量的实验方法和操作技能。
三、实验材料和仪器1. 葡萄糖测定仪、三酰甘油测定仪、总胆固醇测定仪、高密度脂蛋白胆固醇测定仪、尿素测定仪、肌酐测定仪、白蛋白测定仪等。
2. 乙醇、石油醚、三氯化铬、硫酸铵、硫酸铜、碘化钾、酚酞、酚酞钠、氢氧化钠等试剂。
3. 生物组织标本、试管、移液管、离心管、草酸钙加热器、电子天平等。
四、实验步骤1. 检测糖类含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。
(2) 待样品冷却后，称取0.1~0.2g样品，加入10ml去离子水，超声波震荡30min。
(3) 取适量的样品溶液，加入葡萄糖测定仪中测定葡萄糖含量。
2. 检测脂肪含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。
(2) 将干燥后的生物组织样品磨成粉末，称取约0.1g的样品，加入10ml乙醇中，使用超声波震荡30min，使样品充分溶解。
(3) 取适量的样品溶液，加入石油醚中摇匀，并离心10min。
(4) 将上清液转移至试管中，用氮气吹干，并在85℃下干燥。
(5) 将干燥涂片涂于玻片上，在三氯化铬-硫酸铵反应剂中加热浸渍5-10min后，取出放入碘化钾-硫酸铜溶液中观察样品颜色变化。
(6) 根据颜色变化程度，对样品的脂肪含量进行定性观察。
3. 检测蛋白质含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。
(2) 将干燥后的生物组织样品磨成粉末，称取约0.1g的样品，加入10ml去离子水中，使用超声波震荡30min，使样品充分溶解。
《检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质》教案
《检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质》教案一、实验原理（1）鉴定实验设计的理念：某些化学试剂 + 生物组织中有关有机化合物→产生特定的颜色反应。
（2）具体原理：①还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀。
②蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色。
③脂肪+ 苏丹Ⅲ染液→橘黄色。
二、目标要求初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
三、重点、难点1.重点①初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
②通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，掌握探索实验设计技巧，从而培养创新思维能力。
2.难点根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。
四、实验材料1.可溶性还原糖的鉴定实验:选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨为最好。
2.蛋白质的鉴定实验:可用浸泡1d～2d的黄豆种子(或用豆浆、鸡蛋蛋清)。
3.脂肪的鉴定实验:选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好（或用色拉油）。
五、仪器、试剂1.仪器:试管，试管架，大小烧杯，小量筒，滴管，载玻片，水浴锅。
2.试剂:①斐林试剂(0.1g/mL的NaOH溶液+ 0.05g/mL的CuSO溶液)；②苏4溶液)。
丹Ⅲ染液；③双缩脲试剂(0.1g/mL的NaOH溶液+ 0.01g/mL的CuSO4六、教学过程新课引入：我们在化学中学习过物质的鉴定，其原理是被鉴定的物质与所用的化学试剂要么发生颜色反应，要么产生沉淀，我们生物学上也采用此原理，在生物学中物质鉴定的理念是：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
在初中生物中我们已学过一种颜色反应，同学们有没有印象，是什么？（淀粉 + 碘液→蓝色）今天，我们将再学习三种颜色反应：①可溶性还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀（水浴加热）。
②蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应。
③脂肪 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色，脂肪 + 苏丹Ⅳ染液→红色。
教师：在实验桌上我们已经准备了四种材料：①苹果汁②蔗糖溶液③豆浆④花生种子，请同学们互相讨论分析下它们的主要成分分别是什么？学生：还原糖、非还原糖、蛋白质、脂肪教师：这位同学的结论是否正确呢？请同学们阅读课本P18“检测的方法步骤”（3分钟），参考课本或者自己设计检测方法分组对果汁、豆浆成分进行验证（一、二组检测果汁、蔗糖溶液，三、四组检测豆浆，8分钟）。
还原糖果、脂肪和鸡蛋白鉴定说课教案
还原糖果、脂肪和鸡蛋白鉴定说课教案
背景
本教案旨在介绍如何进行还原糖果、脂肪和鸡蛋白的鉴定实验，帮助学生加深对食品成分的认识和理解。
目标
通过本实验，学生将能够：
- 了解还原糖果、脂肪和鸡蛋白的特点和鉴定方法。
- 研究使用简单的实验操作步骤进行鉴定。
- 掌握记录实验结果和总结实验的能力。
实验步骤
1. 准备实验材料：
- 一些还原糖果（如巧克力、薄荷糖等）
- 一些含有脂肪的食品（如黄油、花生酱等）
- 鸡蛋白液
- 相应的实验器材（如试管、移液管等）
2. 进行还原糖果鉴定：
- 将还原糖果样本放置于试管中，滴加一定量的还原剂（如硫酸铜溶液）。
- 观察是否产生颜色变化，记录结果。
3. 进行脂肪鉴定：
- 将脂肪样本放置于试管中，加入一定量的酒精，并加热至沸腾。
- 观察是否产生白色沉淀，记录结果。
4. 进行鸡蛋白鉴定：
- 将鸡蛋白液滴加于试管中，加入氯仿溶液。
- 观察是否产生白色沉淀，记录结果。
实验结果与总结
根据实验观察记录，学生可以总结还原糖果、脂肪和鸡蛋白的
鉴定特点以及每种鉴定的步骤和结果。
通过这个实验，学生不仅能
够了解这些食品成分的特点，也能够培养实验操作和记录的能力。
拓展练
1. 尝试对其他食品成分进行鉴定，记录实验步骤和结果。
2. 探索不同的实验条件对鉴定结果的影响，进行多组实验比较。
参考资料
- 还原糖果、脂肪和鸡蛋白的鉴定方法综述，XXX，XXXX年。
《检测生物组织中还原糖脂肪蛋白质和淀粉》教案
《检测生物组织中还原糖脂肪蛋白质和淀粉》教案检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的教案一、教学目标1.理解还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的概念及其在生物体中的重要作用；2.学习如何检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉；3.掌握正确使用实验仪器和化学试剂进行实验的方法；4.提高学生的实验操作和观察结果的能力。
二、教学准备1.实验仪器：试管架、试管夹、显微镜、平衡仪等；2.化学试剂：尿糖试剂、苏丹III染液、生物碱试剂、碘液等；3.实验材料：新鲜水果、牛奶、食物样品等；4.教师准备：制作教学PPT、实验操作视频和实验报告模板。
三、教学过程1.导入（10分钟）通过展示各类食物和化学物质的图片，引导学生讨论这些食物中可能含有哪些物质，并了解这些物质在生物体内的重要作用。
2.理论讲解（20分钟）通过使用教学PPT，讲解还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的概念、结构和在生物体中的作用。
重点强调这些物质与人体健康的关系，并介绍相应的检测方法。
3.检测方法演示（30分钟）为了让学生更好地理解实验原理和操作步骤，使用实验操作视频进行演示。
首先演示如何检测还原糖的方法，然后依次演示检测脂肪、蛋白质和淀粉的方法。
同时，解释实验过程中需要注意的事项和实验结果的判断。
4.学生实验操作（40分钟）将学生分成小组，每组4-5人，提供实验材料和化学试剂，让学生按照实验操作视频的步骤进行实验。
每组至少进行还原糖和脂肪的检测，如果时间充足，可以进行蛋白质和淀粉的检测。
5.结果分析与讨论（20分钟）学生根据实验结果填写实验报告模板，并分析不同食物样品中还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的含量差异。
引导学生思考这些物质含量的差异对生物体健康可能产生的影响，并进行讨论。
6.总结（10分钟）总结学生实验操作的步骤和实验结果，梳理还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的检测方法。
与学生一起回顾本节课所学的知识点，并解答学生的问题。
四、教学反思这个教学设计注重理论与实验相结合，让学生通过实践操作来加深对理论知识的理解和掌握。
高中生物实验《生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定》教案
高中生物实验《生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定》教案【实验一】生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定一、教学目的初步掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
二、教学建议教材中本实验安排为验证性实验,有条件的学校可以改为探索性实验,安排在讲课之前,或与讲课同步进行。
本实验难度并不大,但内容较多,实验时间较长,因此,必须作周密安排,才能按时完成。
实验中应注意以下几点。
1.增设教师演示实验。
上课之前,教师应该准备好做演示实验所需的实验材料、用具、仪器和试剂等。
同时,逐项完成还原糖、脂肪、蛋白质3类有机物的鉴定实验。
在实验课上,将3个实验的正确结果分别展示在讲台上,并作扼要的介绍,以便使学生将自己的实验结果与教师的演示实验作比较。
2.实验中学生应分工合作。
在“还原糖的鉴定”实验中,当每组两个学生中的一个制备生物组织样液时,另一个学生可以用酒精灯将水煮开,以便缩短实验的等待时间。
在“脂肪的鉴定”实验中,一个学生制作临时装片时,另一个学生则可以调试显微镜。
另外,在完成前两个实验时,一个学生洗刷试管、清洗玻片和整理显微镜,另一个学生则可以进行后一个实验的操作。
3.关于鉴定还原糖的实验,在加热试管中的溶液时,应该用试管夹夹住试管上部,并放入盛开水的大烧杯中加热。
注意试管底部不要接触烧杯底部,同时试管口不要朝向实验者,以免试管内溶液沸腾时冲出试管,造成烫伤。
如果试管内溶液过于沸腾,可以上提试管夹,使试管底部离开大烧杯中的开水。
4.做鉴定还原糖和蛋白质的实验时,在鉴定之前,可以留出一部分样液,以便与鉴定后的样液的颜色变化作对比,这样可以增强说服力。
5.斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后方可使用,切勿将甲液和乙液分别加入组织样液中。
三、参考资料还原糖的鉴定原理生物组织中普遍存在的还原糖种类较多,常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖。
它们的分子内都含有还原性基团(游离醛基或游离酮基,因此叫做还原糖。
蔗糖的分子内没有游离的半缩醛羟基,因此叫做非还原性糖,不具有还原性。
生物组织中蛋白质、脂肪、还原糖的检测说课稿
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》说课稿一、说教材本实验是高中生物人教版必修一第二章第一节《细胞中的元素和化合物》的一个实验，该实验是属于验证性实验,但根据高中课程标准里“倡导探究性学习”这一理念。
本节实验课可以引导学生进行初步探究,培养学生的探究精神和探究能力。
该实验安排在学习了组成细胞中的化合物的知识点之后,这不仅仅是对前面知识的巩固，而且让学生认识到并不是所有细胞中的化合物含量都是一样的。
这里起到承上的作用。
教材把该实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等知识内容之前，目的在于为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础。
起到一个铺垫的作用。
本实验是学生通过对糖类、脂肪和蛋白质的检测，从而掌握对实验材料的处理、实验试剂的配制和操作技能。
根据这点，我将设置如下教学目标二、说教学目标1、知识目标说出生物组织中糖类、脂肪、蛋白质和淀粉的存在以及鉴定原理.2、能力目标运用化学试剂检测生物组织中的还原性糖、脂肪、蛋白质和淀粉.掌握实验的操作技能3、情感、态度与价值观通过实验活动，培养学生的合作意识和合作能力,培养学生的探究能力和敢于创新的探索精神三、说教学重难点1、重点：检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质和淀粉的原理和方法2、难点：检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质和淀粉的原理和方法(实验所用材料多，试剂多，方法多，应合理有序地组织教学)难点突破口：小组合作,任务驱动，分享交流四、说学情学生在初中阶段已对淀粉的检测原理及方法有了初步认识,另外在学习第一章第二节《细胞的多样性和统一性》中掌握了显微镜的使用方法。
这为该节实验课奠定了基础。
而学生对糖类、脂肪和蛋白质检测原理和方法的这一部分知识点是比较陌生，这让学生更加明确学习的目标.五、说教学过程1、课前准备（提前一天）（记忆特点描述）分组、布置课前作业、（写出检测生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的原理）确定小组内检测生物组织中有机物的对象。
2、导入新课回顾组成细胞中化合物的种类;提出问题:今天吃了什么？这些食物中含量最多的是什么？（复习引入，创设问题情境，提出问题，引起思考,激发探究欲望）3、实验原理学生展示课前作业(多媒体展示)，学习检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质的方法（掌握实验原理及颜色反应、与课前准备向呼应，加强记忆)4、实验材料展示苹果、西瓜、牛奶、蛋清稀释液、已浸泡好的花生种子、肥猪肉、白饭（创新点）5、实验过程每个小组讨论完成下表让小组长领取实验材料进行实验操作，观察实验现象并记录小组内进行交流,得出结论。
《还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验》
《生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的鉴定实验》教学设计一．教学目标1.知识目标①学会检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的基本方法，探讨细胞中主要化合物的种类.②说出生活中常见生物组织细胞中富含的有机物。
2. 能力目标①在理解实验原理，参照实验步骤介绍基础上,学生自行进行实验，培养学生的实验操作能力.②通过小组讨论、交流，培养学生的分析综合能力以及口头表达能力。
3。
情感目标①通过小组进行实验，培养学生团结协作的意识。
②通过如实地观察、记录和分析实验,培养学生认真求实的科学态度。
③培养学生在日常生活中科学的饮食习惯。
二．教学重点检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质.三．教学难点区分斐林试剂和双缩脲试剂的成分、配置和使用方法。
四．课前准备1.教师准备：材料的准备、试剂的配置.2。
学生准备：查阅相关资料，了解生活中常见食物中富含的有机物；预习糖类、脂肪、蛋白质鉴定的实验原理。
五．实验目的初步掌握用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的基本方法。
六．实验原理、材料及方法（一）还原糖的鉴定1。
实验原理生物组织中普遍存在着可溶性糖且种类较多，常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。
前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，叫做还原性糖.蔗糖的分子内没有游离的半缩醛羟基,叫做非还原性糖，不具有还原性.本实验中，用斐林试剂只能检验生物组织中可溶性还原糖的存在与否，而不能鉴定可溶性的非还原性糖。
斐林试剂由质量浓度为0.1g/mL的Na0H溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液配制而成，两者混合后，立即生成淡蓝色的Cu（0H）2沉淀。
Cu（0H)2与加入的还原糖在加热的条件下，能够生成砖红色的Cu20沉淀。
斐林试剂很不稳定，故应将组成斐林试剂的甲液(0。
1g/mL的Na0H溶液)和乙液(0。
05g/mL的CuSO4溶液）分别配制、储存,实验时将4～5滴乙液滴入2mL甲液中，配完后立即使用。
用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时,溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）。
人教版教学教案实验一生物组织中还原糖脂肪蛋白质的鉴定教案
生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定教案实验一一、实验原理 1）鉴定实验设计的理念：（颜的定特生某些化学试剂 + 生物组织中有关有机化合物产色反应。
2）具体原理：（斐林试剂→砖红色沉淀。
①可溶性还原糖+②脂肪小颗粒 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒。
+ 双缩脲试剂→紫色反应。
③蛋白质二、目标要求初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
三、重点、难点重点1.①初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
掌握探索实验设计②通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，技巧，从而培养创新思维能力。
2.难点根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。
四、实验材料．1.可溶性还原糖的鉴定实验:选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨为最好。
2.脂肪的鉴定实验:选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好(实验前浸泡3h～4h)。
3.蛋白质的鉴定实验:可用浸泡1d～2d的黄豆种子(或用豆浆、或用鸡蛋蛋白)。
五、仪器、试剂1.仪器:剪刀,解剖刀,双面刀片,试管,试管架,试管夹,大小烧杯,小量筒,滴管,玻璃漏斗,酒精灯,三脚架,石棉网,火柴,研钵,石英砂,纱布,载玻片,盖玻片,毛笔,吸水纸,显微镜。
2.试剂:①斐林试剂(0.1g/L的NaOH溶液+ 0.05g/mL的CuSO溶液)；4②苏丹Ⅲ染液；③双缩脲试剂；④体积分数为50%的酒精溶液；⑤蒸馏水。
六、方法步骤(演示教学课件)1.制备试剂。
2.可溶性还原糖的鉴定、方法、步骤。
3.脂肪的鉴定、方法、步骤。
4.蛋白质的鉴定、方法、步骤。
七、教学过程新课引入：我们在化学中学习过物质的鉴定，其原理是被鉴定的物质与所用的化学试剂要么发生颜色反应，要么产生沉淀，我们生物学上也采用此原理，在生物学中物质鉴定的理念是：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
新课教学：（具体原理） + 斐林试剂→砖红色沉淀。
人教版高中生物必修一2.1 实验生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定 教案
检测生物组织中的脂肪、糖类、蛋白质和淀粉实验改进一、实验目的1.尝试用化学试剂检测生物组织中的脂肪、糖类、蛋白质和淀粉。
2.掌握实验的操作技能。
3.认识到脂肪、糖类、蛋白质和淀粉是生物组织的重要成分。
二、实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
脂肪可以被苏丹III染液染成橘黄色。
糖类中的还原糖，与斐林试剂发生作用，产生砖红色颜色。
蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
淀粉遇碘变蓝色。
三、材料与器具1.实验材料：浸泡好的花生种子，雪梨，鸡蛋清，马铃薯。
2.仪器：刀片，滴管，小烧杯，培养皿，载玻片，盖玻片，吸水纸，显微镜，酒精灯。
3.试剂：苏丹III染液，体积分数为50％的酒精溶液，蒸馏水，斐林试剂，双缩脲试剂，碘液。
四、方法步骤1．还原糖的检测①取材新鲜雪梨去皮后切成小块放入研钵中研磨、过滤，得到组织提取液②染色向有组织液中滴加适量斐林试剂（甲乙液等量混合）。
③加热观察用试管夹夹着试管，把试管直接在酒精灯外焰处加热，观察雪梨组织液颜色变化。
2．蛋白质的检测①向试管内注入稀释的蛋清适量。
②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。
③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。
④可见组织液颜色变化。
3．脂肪颗粒的检测①取材取浸泡好的花生种子备用。
用刀片将花生种子切出一个平面，用刀片在平面出刮下些许花生子叶组织细屑，将细屑均匀涂抹在载玻片的中央。
②染色在载玻片的子叶细屑上滴加苏丹III染液滴2～3滴，染色5min；用吸水纸吸掉染液。
倾斜载玻片，并在染色的部位缓慢滴加3～4滴50％的酒精，洗去浮色；然后，用吸水纸吸掉周围的酒精。
滴一滴蒸馏水于载玻片上，盖上盖玻片，制成临时装片。
③观察使用显微镜观察临时装片。
先在低倍显微镜下观察，并选择最理想的观察对象（组织层的较薄、染色均匀且橘黄色明显的区域）。
将目标移至视野中央，转换高倍镜观察被染色后的脂肪细胞。
4．淀粉颗粒的检测①取材马铃薯切成小块放入研钵中研磨，得到马铃薯组织匀浆。
《检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质》说课课件
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第五环节：拓展升华 形成网络
如何定量检测奶粉中蛋白质的含量？
蛋白质的定量测定——凯氏定氮法
中国检测食品中蛋白质含量采用凯氏定氮法，即通过检测氮的含量推 算中蛋白质含量。由于蛋白质中氮的含量比较恒定（平均为16%），用 特定的方法测出待测物中的含氮值，再用氮值除以16%，即可推算出待 测物中蛋白质的含量。
（一）交流讨论 设计方案 请各小组利用手头1-3种材料，提出你感兴趣的问题 进行探究（时间：5分钟）
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第三环节：联系实际 合作探究
（二）实施方案 提升技能 学生动手操作，教师巡回指导（时间10分钟）
设计意图：让学生根据生活和学习经验，提出问题进 行探究，增强了实验的探究性，培养学生科学探究的 能力和实验动手能力，养成严谨的科学态度。
交流讨论，负责组员分工，评价小组成员学习过程。
• （2）各小组检查实验试剂、用具与材料
• 3.纪律约定
• （1）教师讲述时学生注意聆听不动手，学生动手时教师不能出言打断学
生。
H
9
• （2）实验过程中，同学之间的交流放低声音，尽量不影响其他同学。
四、教学过程设计
（二）教学流程
1 第一环节：创设情境 激疑增趣
提思想。
蛋白质(双缩脲试剂)
拓展延伸
凯氏定氮法
检测
蛋白质的定量 考马斯亮蓝法
五、自我评价
关注食物安全和营养，让生物学服务于生活
升华 亮点三 亮点二 亮点一
头脑风暴，让学生初步体验精确测定， 求实严谨的科学方法
创设生态课堂，解放学生的脑、口和手， 让学生敢于思维，大胆动手，勇于表达， 在失败中成长，在成长中收获。
3.学生从实验操作、实验结果和生活常识等方面谈本节课的收获
《检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质》教案
《检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质》教案第一章：还原糖的检测1.1 教学目标1.1.1 了解还原糖的定义和特性1.1.2 学习使用费林试剂进行还原糖的检测1.1.3 能够分析并解释检测结果1.2 教学内容1.2.1 还原糖的定义和特性1.2.2 费林试剂的使用方法1.2.3 检测还原糖的步骤和注意事项1.3 教学活动1.3.1 讲解还原糖的定义和特性1.3.2 演示费林试剂的使用方法1.3.3 学生分组进行实验，检测生物组织中的还原糖1.3.4 分析并解释检测结果1.4 教学评价1.4.1 学生能准确描述还原糖的定义和特性1.4.2 学生能正确使用费林试剂进行还原糖的检测1.4.3 学生能分析并解释检测结果第二章：脂肪的检测2.1 教学目标2.1.1 了解脂肪的定义和特性2.1.2 学习使用苏丹III染色法进行脂肪的检测2.1.3 能够分析并解释检测结果2.2 教学内容2.2.1 脂肪的定义和特性2.2.2 苏丹III染色法的使用方法2.2.3 检测脂肪的步骤和注意事项2.3 教学活动2.3.1 讲解脂肪的定义和特性2.3.2 演示苏丹III染色法的使用方法2.3.3 学生分组进行实验，检测生物组织中的脂肪2.3.4 分析并解释检测结果2.4 教学评价2.4.1 学生能准确描述脂肪的定义和特性2.4.2 学生能正确使用苏丹III染色法进行脂肪的检测2.4.3 学生能分析并解释检测结果第三章：蛋白质的检测3.1 教学目标3.1.1 了解蛋白质的定义和特性3.1.2 学习使用双缩脲试剂进行蛋白质的检测3.1.3 能够分析并解释检测结果3.2 教学内容3.2.1 蛋白质的定义和特性3.2.2 双缩脲试剂的使用方法3.2.3 检测蛋白质的步骤和注意事项3.3 教学活动3.3.1 讲解蛋白质的定义和特性3.3.2 演示双缩脲试剂的使用方法3.3.3 学生分组进行实验，检测生物组织中的蛋白质3.3.4 分析并解释检测结果3.4 教学评价3.4.1 学生能准确描述蛋白质的定义和特性3.4.2 学生能正确使用双缩脲试剂进行蛋白质的检测3.4.3 学生能分析并解释检测结果第四章：生物组织样品的准备4.1 教学目标4.1.1 学习生物组织样品的准备方法4.1.2 能够正确处理和制备生物组织样品4.1.3 能够分析并解释检测结果4.2 教学内容4.2.1 生物组织样品的准备方法4.2.2 处理和制备生物组织样品的步骤和注意事项4.2.3 分析并解释检测结果4.3 教学活动4.3.1 讲解生物组织样品的准备方法4.3.2 演示处理和制备生物组织样品的步骤4.3.3 学生分组进行实验，准备生物组织样品4.3.4 分析并解释检测结果4.4 教学评价4.4.1 学生能准确描述生物组织样品的准备方法4.4.2 学生能正确处理和制备生物组织样品4.4.3 学生能分析并解释检测结果第五章：实验数据的收集和分析5.1 教学目标5.1.1 学习实验数据的收集和分析方法5.1.2 能够正确收集和记录实验数据5.1.3 能够分析并解释检测结果5.2 教学内容5.2.1 实验数据的收集和分析方法5.2.2 收集和记录实验数据的步骤和注意事项5.2.3 分析并解释检测结果5.3 教学活动56.1 教学目标6.1.1 学习实验结果的展示方法6.1.2 能够正确展示实验结果6.2 教学内容6.2.1 实验结果的展示方法6.2.2 展示实验结果的步骤和注意事项6.3 教学活动6.3.1 讲解实验结果的展示方法6.3.2 演示展示实验结果的步骤6.3.3 学生分组进行实验，展示实验结果6.4 教学评价6.4.1 学生能准确描述实验结果的展示方法6.4.2 学生能正确展示实验结果第七章：实验误差和数据处理7.1 教学目标7.1.1 学习实验误差的概念和来源7.1.2 能够分析实验误差的影响7.1.3 学习数据处理的基本方法7.2 教学内容7.2.1 实验误差的概念和来源7.2.2 分析实验误差的影响7.2.3 数据处理的基本方法7.3 教学活动7.3.1 讲解实验误差的概念和来源7.3.2 分析实验误差的影响7.3.3 演示数据处理的基本方法7.3.4 学生分组进行实验，应用数据处理方法7.4 教学评价7.4.1 学生能准确描述实验误差的概念和来源7.4.2 学生能分析实验误差的影响7.4.3 学生能应用数据处理方法进行实验数据处理第八章：实验设计的原理和方法8.1 教学目标8.1.1 学习实验设计的原理和方法8.1.2 能够设计简单的实验方案8.1.3 能够评价实验设计的合理性8.2 教学内容8.2.1 实验设计的原理和方法8.2.2 设计简单实验方案的步骤和注意事项8.2.3 评价实验设计的合理性8.3 教学活动8.3.1 讲解实验设计的原理和方法8.3.2 演示设计简单实验方案的步骤8.3.3 学生分组设计实验方案8.3.4 学生分组评价实验设计的合理性8.4 教学评价8.4.1 学生能准确描述实验设计的原理和方法8.4.2 学生能设计简单实验方案8.4.3 学生能评价实验设计的合理性第九章：生物组织中化合物的鉴定综合实验9.1 教学目标9.1.1 学习生物组织中化合物鉴定的综合实验设计9.1.2 能够完成生物组织中化合物的鉴定实验9.2 教学内容9.2.1 生物组织中化合物鉴定综合实验设计9.2.2 完成生物组织中化合物鉴定实验的步骤和注意事项9.3 教学活动9.3.1 讲解生物组织中化合物鉴定综合实验设计9.3.2 演示完成生物组织中化合物鉴定实验的步骤9.3.3 学生分组进行实验，完成生物组织中化合物鉴定9.4 教学评价9.4.1 学生能准确描述生物组织中化合物鉴定综合实验设计9.4.2 学生能完成生物组织中化合物鉴定实验第十章：实验总结和反思10.1 教学目标10.1.1 学习实验总结和反思的方法10.1.2 能够对实验过程和结果进行总结和反思10.1.3 能够提出改进实验的建议10.2 教学内容10.2.1 实验总结和反思的方法10.2.2 对实验过程和结果进行总结和反思的步骤和注意事项10.2.3 提出改进实验的建议10.3 教学活动10.3.1 讲解实验总结和反思的方法重点解析重点：1. 第一至第三章节的重点是理解还原糖、脂肪和蛋白质的基本定义和特性，以及掌握使用费林试剂、苏丹III染色法和双缩脲试剂进行检测的方法。
《检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质》教案
《检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质》教案一、实验原理（1）鉴定实验设计的理念：某些化学试剂 + 生物组织中有关有机化合物→产生特定的颜色反应。
（2）具体原理：①还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀。
②蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色。
③脂肪+ 苏丹Ⅲ染液→橘黄色。
二、目标要求初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
三、重点、难点1.重点①初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
②通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，掌握探索实验设计技巧，从而培养创新思维能力。
2.难点根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。
四、实验材料1.可溶性还原糖的鉴定实验:选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨为最好。
2.蛋白质的鉴定实验:可用浸泡1d～2d的黄豆种子(或用豆浆、鸡蛋蛋清)。
3.脂肪的鉴定实验:选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好（或用色拉油）。
五、仪器、试剂1.仪器:试管，试管架，大小烧杯，小量筒，滴管，载玻片，水浴锅。
2.试剂:①斐林试剂(0.1g/mL的NaOH溶液+ 0.05g/mL的CuSO溶液)；②苏4溶液)。
丹Ⅲ染液；③双缩脲试剂(0.1g/mL的NaOH溶液+ 0.01g/mL的CuSO4六、教学过程新课引入：我们在化学中学习过物质的鉴定，其原理是被鉴定的物质与所用的化学试剂要么发生颜色反应，要么产生沉淀，我们生物学上也采用此原理，在生物学中物质鉴定的理念是：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
在初中生物中我们已学过一种颜色反应，同学们有没有印象，是什么？（淀粉 + 碘液→蓝色）今天，我们将再学习三种颜色反应：①可溶性还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀（水浴加热）。
②蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应。
③脂肪 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色，脂肪 + 苏丹Ⅳ染液→红色。
教师：在实验桌上我们已经准备了四种材料：①苹果汁②蔗糖溶液③豆浆④花生种子，请同学们互相讨论分析下它们的主要成分分别是什么？学生：还原糖、非还原糖、蛋白质、脂肪教师：这位同学的结论是否正确呢？请同学们阅读课本P18“检测的方法步骤”（3分钟），参考课本或者自己设计检测方法分组对果汁、豆浆成分进行验证（一、二组检测果汁、蔗糖溶液，三、四组检测豆浆，8分钟）。
检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质说课稿
《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》说课稿郑州五中李华各位评委老师大家好！今天我说课的题目是：。
，（说课流程图）我将从教材、教法、学法、教学过程、教学评价和教学反思，这六个方面展开。
首先是：一、说教材1. 教材分析《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》是高中生物新课标人教版必修1第2章第一节的内容。
按教材的编排本节是在学习了《细胞中的元素和化合物》后进行的检测实验，课程标准的要求属于模仿水平.新课标中倡导探究性学习的理念；为了培养学生的探究能力，我将本实验设计成简单的探究实验。
根据新课程标准的要求，本节教学将实现以下三个方面的教学目标：2. 教学目标（1）知识目标：尝试利用相应的试剂探究出细胞中有机物的种类；（2）能力目标：通过实验学生可以掌握一定的实验设计能力：如确定变量、定性分析的方法、实验的观察等；通过实验后的小组交流活动，学生的合作探究能力和表达交流能力得以提高。
（3）情感态度与价值观目标：①认识生物科学的价值，培养质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度，认同世界的物质性。
②通过探究实验，联系生产、生活等实际，逐步使学生能够将理论应用于实际。
本节的教学重点是：3．教学重点、难点重点：（1）明确实验的原理和方法；（2）通过实验，初步掌握设计探究实验的方法和步骤；难点：引导学生完成探究实验，并进行交流和反思；二、说教法(一)教学对象高一的学生很活跃，好奇心也很强，对实验的观察非常感兴趣，已经具备一定的实验操作技能，但由于学生在初中阶段没认真学过生物学，他们的基础不一，大多数没接触过生物探究实验。
因此，缺乏相应的研究精神和态度。
（二）教学方法教学目标的实现依赖于教学方法和教学手段的选择；结合学生的实际和我校的条件，我主要采用以下的教学方法：1．分组探究实验法：即通过将学生分小组引导他们进行探究实验，采用“提出问题—作出假设—设计实验—实验的观察和对比—结论的表达、交流”的方式进行教学。
《检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉》教案
一、教学目标1. 知识与技能：（1）了解生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的鉴定方法；（2）掌握实验操作步骤，能够独立完成实验并正确观察实验现象；（3）能够分析实验结果，对生物组织中的成分进行鉴定。
2. 过程与方法：（1）通过实验操作，培养学生的动手能力和实验技能；（2）通过观察实验现象，培养学生的观察能力和分析能力；（3）通过实验结果的讨论，培养学生的团队合作能力和交流能力。
3. 情感态度与价值观：（1）培养学生对生物学实验的兴趣和好奇心；（2）培养学生尊重科学、严谨治学的态度；（3）培养学生关注生命科学，提高综合素质的意识。
二、教学重点与难点1. 教学重点：（1）生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的鉴定方法；（2）实验操作步骤和实验现象的观察。
2. 教学难点：（1）实验操作的技巧和实验现象的解读；（2）对实验结果进行分析和归纳的能力。
三、教学准备1. 实验材料：生物组织样本（如苹果、花生、鸡蛋清、马铃薯等）；2. 实验试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂、碘液等；3. 实验仪器：显微镜、试管、滴定管、玻璃棒、培养皿等；4. 教学PPT和实验指导书。
四、教学过程1. 导入新课：通过提问方式引导学生思考生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的鉴定方法；2. 讲解与演示：教师讲解实验原理、实验操作步骤和实验现象的观察，并进行实验演示；3. 学生实验操作：学生分组进行实验操作，教师巡回指导；4. 实验结果观察与分析：学生观察实验现象，记录实验结果，并进行分析讨论；五、课后作业2. 思考题：思考实验过程中的问题，提出改进措施；3. 预习下一节课内容：了解实验原理和实验操作步骤。
六、教学评估1. 课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答情况和实验操作的准确性；2. 实验报告：评估学生的实验报告，包括实验目的、实验原理、实验操作、实验现象和实验结果的描述是否准确；3. 思考题：评估学生的思考题答案，判断其对实验过程的理解程度和解决问题的能力；4. 学生互评：组织学生进行互评，评价同伴的实验操作和实验报告。
《实验生物组织中还原糖,脂肪,蛋白质的鉴定》教案设计
《实验生物组织中还原糖,脂肪,蛋白质的鉴定》教案设计一、教材分析1.课标要求此实验在过渡阶段教材中就是一个检验性实验，而在课标教材中就是一个轻在培育学生探究意识的探究性实验，这就是教材中第一个可以鼓励学生展开初步探究的实验，所以上等该实验不仅对培育学生的探究能力存有关键促进作用，而且可以并使学生体会探究思想，初步掌控科学探究的通常方法。
2.教材设计理念课标教材把此实验精心安排在自学蛋白质、糖类和脂肪等科学知识内容之前，目的是一方面为接下来自学各类有机物打下感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上著重学生对材料的挑选，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有助于培育学生的实验探究能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展打下了基础。
本实验就是一个面向全体学生的探究实验，力求并使每一个学生在旧有的水平上都有所斩获、有所提高。
二、教学目标和重、难点1.教学目标（1）知识目标：说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机化合物产生特定的颜色反应；简述实验探究的一般方法，主要是根据所选实验材料设计实验并做出预期实验结果。
（2）情感态度价值观目标：参予合作自学，构成细致深入细致、勇于批评的科学态度。
按照实验操作方式规则操作方式实验，培养较好的实验习惯。
2.教学重点、难点难点：实验所用材料多，试剂种类和采用方法多，课堂容量大。
突破：面对全体学生，做好充分的准备，包括材料仪器准备和学生的情感、知识准备；课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。
三、学情分析高中生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力进行自主探究性的学习，实验的内容与日常饮食有关，注重与现实生活的联系，学生极易产生学习兴趣，设置不同层次的探究，以适应不同智力水平、性格、兴趣、思维方式学生的需要。
但材料试剂多，规范操作细节多，合作学习显得尤为重要。
四、教法学法教法：组织、引导者，注意生成性问题的再探究。
学法：任务驱动，独立自主探究，合作自学，互动交流。
高中检测生物组织中的还原性糖脂肪和蛋白质实验教学教案
实验教学第一单元第二章第一节检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质济南二中王磊一、教学目标知识目标：说出生物组织中可溶性还原性糖、脂肪和蛋白质的存在以及鉴定原理。
能力目标：运用学生分组设计实验，培养学生猜想、观察、推理、分析综合的能力和创造思维的能力。
情感目标：学生参与实验，养成团队合作意识。
二、教学重点检测生物组织中可溶性还原性糖、脂肪和蛋白质。
三、教学难点检测生物组织中可溶性还原性糖、脂肪和蛋白质。
四、教学方法可采用讨论与学生实验方式进行教学。
五、教具准备1．教师材料用品：蛋白质悬液、质量分数为1%的淀粉溶液、质量分数为1%的葡萄糖溶液、质量分数为5%的NaCl溶液、食用油、蛋清、马铃薯匀浆、苹果匀浆、鲜肝提取液、花生种子和匀浆；双缩脲试剂、碘溶液、质量分数为1%的硝酸银溶液、班氏试剂、苏丹Ⅲ染液；4支试管、双面刀片、显微镜。
2．学生调查并预测蛋清、马铃薯匀浆、苹果匀浆、鲜肝提取液、花生种子和匀浆中糖类、脂肪、蛋白质的含量，填写表格。
六、教学过程（一）情境导入你知道你所吃的食物中，哪些含可溶性还原性糖多、哪些含脂肪多、哪些含蛋白质多吗？想知道吗？那就跟我一起做实验亲自检测一下。
（二）新课探究1．还原性糖的鉴定选材加入试剂颜色变化结论：还原性糖与班氏试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀，从而检测还原性糖的存在。
2．脂肪的鉴定：选材：加入试剂染色：2～3min染色反应：结论：脂肪能被苏丹III染液染成橘黄色，从而检测脂肪的存在。
3．蛋白质的鉴定。
选材加入试剂染色反应：结论：蛋白质与双缩脲反应呈紫色, 从而检测蛋白质的存在。
七、板书设计还原性糖+班氏试剂砖红色沉淀脂肪+苏丹Ⅲ染液橘红色颗粒蛋白质+双缩脲试剂紫色溶液八、教学反思本实验成功的关键在于实验材料的选择。
为提高实验效果，应精心选择含糖最高，富含脂肪、蛋白质的生物组织或器官作为实验材料。
选好实验材料是成功的关键。
本实验的三类有机物的鉴定均依据特定的颜色反应，所以在试验中应特别要求学生观察鉴定实际加入前后的颜色变化，并做好记录。
人教版高中生物必修一2.1 实验生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定 教案设计
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》一、教材分析这节课是普通高中课程标准实验教科书生物必修1《分子与细胞》第2 章第1 节的一个实验。
（一）课标要求新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养了学生的实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。
（二）教材设计理念本实验是一个面向全体学生的探究实验，力求使每一个学生在原有的水平上都有所收获、有所提高。
但由于山区中学实验条件太差，能不能尝试把多媒体技术运用到生物实验教学，激发学生学习兴趣；弥补实验实践不足，增强实验演示效果；多媒体技术与生物实验教学的有机结合成为山区生物教学改革中的一种新型教学手段和教学方向。
二、学情分析我们学校地处落后山区，一般的普通中学，学生基础差。
学生的思维水平、学习能力不高。
实验条件差，本实验的内容与日常饮食有关，注重与现实生活的联系，学生极易产生学习兴趣。
材料试剂多，任务繁重，尝试利用多媒体的色彩，形式多样灵活的特点与教学内容有机结合。
（一）学习目标1．知识目标：掌握检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的方法，探讨细胞中主要化合物的种类。
2．能力目标：学习实验探究的方法。
初步掌握评价和报设计实验结果的能力。
3．情感态度价值观目标：参与合作，严谨认真、敢于质疑，善于反思。
（二）学习重、难点1．重点初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法和原理。
2．难点实验使用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大。
3．突破方法面对全体学生，做好充分的准备:课件设计，实验视频设计准备。
合理有序地组织教学。
三、教法、学法（一）教法组织者，引导者，注意生成性问题的再探究。
（二）学法任务驱动，合作学习，分享交流。
四、教学准备（一）教师设计课件寻找规范的实验视频，把课件和视频有机结合在一起。
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检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
洪湖市第一中学
王荣
一、说教材
1、教材地位
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》是人教版高中生物必修1第2章第一节的内容。
根据教材的编排，本节是在学习了《细胞中的元素和化合物》后进行的验证性实验。
在近几年的高考中，该考点的考查频率较高，是高中生必备的生物实验。
2、教学目标
（1）知识目标方面
①明确实验的原理和目的要求；
②归纳比较生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测方法与现象。
（2）能力目标方面
①尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的方法并阐明实验原理；
②培养学生自疑自析的能力、团体合作的精神以及锻炼学生的口头表达能力。
（3）情感态度与价值观方面
培养学生严谨认真的态度，合作学习的方法，敢于质疑的精神，善于反思的品质。
3、教学重点、难点
（1）教学重点
①明确生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的实验原理和方法步骤。
②归纳比较生物组织中糖类、脂肪、蛋白质和淀粉鉴定所需的试剂及现象。
（2）教学难点
区分斐林试剂和双缩脲试剂的成分和使用的不同。
二、说教法
1、学情分析
高一的学生很活跃，好奇心也很强，对实验的观察非常感兴趣。
针对这个特点，在实验中，我增设了三种日常生活中的饮料作为实验材料，让学生用所学方法鉴定其中三大营养物质的成分。
这样设计的目的有两个：一方面，通过联系生活实际，充分调动学生的积极性来巩固课堂知识，另一方面，通过补充实验，让学生体会实验设计中对照原则的重要性，为今后的学习打下基础。
2、教学方法
（1）进行分组实验：将全班同学分成若干小组，每组指定一名组长，负责实验报告的完成和实验后物品的清理。
（2）采用体验式教学：通过体验实验的过程，使学生对课堂上老师所讲实验药品的使用和实验的现象有更直观的认识。
三、说学法
1、进行团队合作学习：学生通过组建实验小组，在合作完成实验报告的过程中，培养团队
意识，巩固课堂教学内容，厘清实验操作步骤，为进入实验室进行实验打好基础。
2、进行师生互动学习：学生做完实验后，老师引导学生探讨实验中存在的问题，并分析可
能的原因，以达到培养学生自疑、自析以及口头表达能力的目的。
四、说教学过程
五、说教学反思
我尝试以“提高科学素养，面向全体学生，倡导研究性学习，注重与现实生活的联系”的课程理念来设计教与学的过程。
在参考利用了课本实验材料的基础上，我增加了学生日常生活中三种常见的饮料作为实验材料来设计探究实验性实验，旨在激发学生的学习热情，初步了解实验设计中对照原则的重要性，为今后学生深入学习探究性实验打下基础。
另外，通过对学生在实验中误差的分析和探讨，培养学生分析问题，解决问题的能力，同时也让学生进一步了解实验选材对实验结果的影响以及实验药品的正确使用方法，达到突破教学难点的目的。
本节课的不足之处有很多，最突出的问题就是上课的秩序难以控制。
虽然我在学生进实验室之前对他们进行了分组，并且指派了小组组长协助管理，但是课堂上还是显得有点吵闹。
我分析了一下主要的原因有四个：①学生都是高一的新生，大家进入实验室都显得比较新鲜，这里也包括小组组长，他们一兴奋就忘记了自己的职责；②少数学生不明确实验的目的，认为实验的操作和实验报告的完成主要是组长的任务，自己只是个看客；③组长选的组员都是自己要好的同学，碍于情面，不便多说；④部分学生动手能力较差。
针对以上问题，我打算采取以下措施，希望能取得明显的效果：①选择得力的组长加强培训，要求组长在学生进实验室之前，提交小组每个成员具体的任务给教师审查；②加强对学生实验理论知识学习的指导，争取让第个学生懂得实验操作的基本要领；③加强对学生实验基本技能的指导，提高实验操作水平。
实验课的开放性较强，实验过程中各种状况随时可能发生，如何提高对实验课的驾驭能力，还需要我们长期的探索与实践。