超市采购基础知识培训
“超市人”采购核心管理技术培训班
为了提高超市采购管理水平， 提升经营效益，开展超市人采 购核心管理技术培训班。
培训目标
掌握科学的采购管理 方法和技术。
降低采购成本，提高 采购效率，提升超市 经营效益。
了解市场动态和商品 趋势，提高商品组合 的合理性。
培训对象
01
超市经营者、采购经理、商品管 理人员等。
02
对采购管理感兴趣的人士也可以 报名参加。
运用语言技巧
在谈判中要运用合适的语言技巧， 包括语气、语速、措辞等方面， 以增强说服力。
掌握谈判心理
在谈判中要善于把握对方的心理， 了解其需求和底线，以便更好地 达成一致意见。
了解市场需求和商品信息
在谈判前要充分了解市场需求和 商品信息，以便更好地掌握谈判 主动权。
灵活应变
在谈判中要灵活应变，根据情况 调整策略和方案，以应对各种变 化和挑战。
监管机构合作
与相关监管机构保持良好沟通与合作，及时了解 政策变动并调整采购策略。
合规培训与教育
定期组织合规培训与教育活动，提高采购人员的 合规意识，确保采购行为的合规性。
应对市场变化与风险
市场趋势分析
通过市场调研与分析，了解行业发展趋势与竞争态势，为采购决 策提供依据。
风险评估与管理
对潜在的市场风险进行评估与管理，制定应对策略，降低采购风险。
供应商信息收集
通过市场调研、行业展会等方 式收集供应商信息。
供应商实地考察
对初步筛选合格的供应商进行 实地考察，了解其生产、管理 等情况。
供应商分类管理
根据综合评估结果，将供应商 分为不同等级，实行分类管理。
采购谈判技巧
制定谈判策略
根据谈判对象和目标，制定合适 的谈判策略，包括报价、还价、 让步等方面的策略。
超市采购管理知识
超市采购管理知识超市采购管理知识⼀、采购好的、畅销的商品，就实现了销售的⼀半。
⼆、做好商品采购及其管理⼯作是超市能正常经营的前提条件之⼀。
商品采购的指导思想是：以最恰当的时机、最优惠的价格，采购到最优质、最畅销的商品。
三、商品采购的功能：1、开发新商品，开发新供应商：消费需求呈多样化趋势，在买⽅市场条件下，超市应主动承担起引导消费、引导⽣产的重任，积极开发新的供应商，开发新的产品。
2、淘汰滞销商品，淘汰不良供应商：为了更好的适应消费需求的变化，也为了更有效利⽤有限的卖场空间，提⾼销售业绩，做好滞销商品的淘汰⼯作。
具体如下：及时发现那些销路不佳的代销商品、处于衰退期商品或虽是经销但销售业绩不佳的商品，尽快与供应商联系，及时退货，及时终端继续订货；对那些存在质量问题（如卫⽣、安全、包装等不合格）的商品要尽早停⽌订货与供货；对违反采购合同的信誉不良的供应商要毫不留情的给予淘汰。
3、控制采购付款四、商品采购的原则1、合乎经营业态特性的原则对消费者⽽⾔，超市最⼤的特⾊是以品种丰富、价格低廉，能满⾜⽇常消费需求作为采购的基点，从顾客在消费时、使⽤时、选购时的各⽅⾯需求着眼。
2、合乎商品组合的原则由于经营策略的差异、诉求重点的不⼀以及商圈客户的区别，致使独⽴店和连锁店在商品的分类与组合上有所不同。
3、合乎⾼流转率的原则采购⼈员应根据商圈顾客属性、市场商品情报、市场占有率等，来遴选最合适的商品，在卖场中陈列销售，以提⾼商品回转次数。
为此，为增加商品回转及品项，相同或类似的功能、⼝味、规格商品通常只重点采购⼀两种品牌商品，其他的则可适当控制。
4、合乎⽑利率⽬标的原则为达成营运绩效，通常各部门陈列商品都会依业界⾏情设定预期的⽑利率⽬标，⽽采购者即应依此作为商品采购议价的标准，以符合整体⽑利率⽬标的达成，在超市所售的价格敏感产品要采⽤特价促销策略，与商圈内便利店、杂货店、⼩卖部进⾏竞争，就会牺牲这类商品的⽑利率。
五、采购管理的基本内容商品采购的管理是超市为了达成销售计划，从适当的供应商，在确保品质的情况下，在适当的时期，以适当的价格，购⼊必须数量的商品所采取的⼀切管理活动。
连锁超市采购基础培训资料.
连锁超市采购基础知识一、采购的定义：有目的、有选择、有目标地采集、选购。
象解释：象采茶式地有目的地采，不是全采，零售企业采购切忌乱采或全采，来者不拒就是盲目采购。
现代零售企业提倡定向采购（定位采购）是针对该区域的市场需求，满足大多数消费者为目标，针对性有目的地进行。
为什么采购不叫购货，采购部为什么不叫购货部就是这个道理。
二、现代零售企业采购界的行业精神。
零售业界是高密集、高劳动强度、繁忙、琐碎的行业，尤其采购系统，采购业界不仅繁琐、任务重、要求高，而且有机动性强、灵活多变等特点……因此，需要我们不仅要有专业素质，还要有行业精神，也叫敬业精神。
它要求采购员自觉、高效、认真细致、吃苦耐劳、精诚团结……采购业界的三大原则：1、团队敬业：超市业态是大工业生产的必然产物，它是集约化、专业化、分工明确、团结协作的行业，需要各部门配合、衔接，防止脱节。
尤其是重要职能部门，更要高度配合，因此要求全体员工精诚团结，发挥团队精神。
2、保守商业机密：同行间最容易沟通，现代的零售企业需要借鉴同行的优秀经验，取长补短。
但切忌，非工作往来不谈公事，所谓闲谈不涉业务，尤其是商业机密，正所谓两军交战，各为其主。
保守商业秘密这是基本的行规。
3、廉洁奉公：这是采购业界最根本的要求，徇私舞弊是采购界的大忌。
三、现代零售企业对采购员的要求1、形象礼仪：要求采购员衣着得体，不穿奇装异服，提倡着职业装，讲究行业作风及专业精神。
着装应以大方得体为主，不必过于考究，也不应太过寒酸，讲究礼仪、礼节、礼貌，言谈举止落落大方，有礼有节，不亢不卑。
2、精神面貌：精力充沛、富有朝气，充满活力、满怀信心、富有激情、充满斗志，随时进入状态，以轻松自如应对复杂而艰苦的采购运作。
3、专业素质：要求熟悉相关的业务运作及工作流程，具备一定的实作经验、写作能力和谈判水平。
4、虚心进取：超市业态是一门永续学科（也称边缘商业学科），是一门博大精深的学问，它不墨守陈规，随时代的发展而不断变化，永无止境，能顺应潮流，迎合时代，它不仅灵活多变，更是推陈出新，不断更新换代，超市业态永无止境，真正体现做到老，学到老……5、采购部各岗位要做好工作计划及分工安排，应划分A、B、C、D级供应商，最高负责人分管A类，小组经理、主管分管B类，采购员及采购助理分管C、D类，做好分工协作，负责人不是全管，也不是都不管，正所谓普遍撒网，重点抓鱼。
培训课程1.商超零售行业供应链管理之采购基础知识培训
采购部门职责
1引进商品
引进、筛选供应商 ； 以顾客需求为导向，引进 符合顾客 需求的商品
2管理商品
商品价格管理 商品状态管理 （引进、 淘汰、促销等） 供应商管理
3成本指标
通过管理供应商及商品，提 高企业效益，完成公司预先 制定的任务指标
采购部组织架构及职责
制定符合当地市场需求的商品政策、供
采购总监
应商政策、价格政策等；
制定各部门经营任务指标，并督导各部
门各项指标的落实、完成情况；检查、 督导采购部人员工作； 与其他部门的沟通协调等
采购专员
采购专员
内勤
采购部组织架构及职责
采购总监
负责某些商品大分类采购任务的经理，其最终 目标是负责将其所负责的商品大分类的营业额、
3、新商品引进
4、特殊陈列签订
• 采购寻找新品
• 新品引进谈判 • 签订协议 • 信息部录入 • 采购部检核
• 每个卖场布局图上对特殊陈列及正常陈
列都要有一个固定的编码 • 采购与供应商谈判特殊陈列商品、品牌
及促销政策
• 签订特殊陈列协议、特殊陈列通知单 • 特殊陈列通知单由供应商转至营运部 • 营运部安排陈列
ABC商品定义 每月销售金额占总销售金额 70%比例的商品为当月A类商
品；
每月销售金额占总销售金额 20%比例的商品为当月B类商
品；
每月销售金额占总销售金额 10%比例的商品为当月C类商
品；
目录 01
采购部门职责及架构
03
采购部门专业术语
02
采购部门沟通与商品分析
商品
卖场销售的产品，经过商品化的陈列过程，成为顾客可以选购的形式，称之为“商品”， 亦可称为“存货管理单位”（SKU） 每个商品应有一个相对应的“店内码”或“国际码”，以便于管理。
超市采购员的培训大纲及培训计划
超市采购员的培训大纲及培训计划一、培训目标1. 了解超市采购员的职责和工作内容2. 掌握采购员的基本技能和知识3. 提高采购员的沟通和协调能力4. 培养采购员的分析和决策能力5. 加强采购员的团队合作和团队精神二、培训大纲1. 超市采购员的职责和工作内容- 了解超市采购员的岗位职责和工作内容- 掌握超市采购流程和流程规范- 了解超市采购员的工作环境和工作特点2. 采购员的基本技能和知识- 掌握基本的采购技能和采购知识- 了解采购常用的软件和工具- 学习如何进行货比三家和供应商管理3. 采购员的沟通和协调能力- 提高采购员的沟通技巧和沟通能力- 学习如何与供应商进行良好的沟通和协商- 加强采购员的协调能力和协调技巧4. 采购员的分析和决策能力- 培养采购员的数据分析能力和分析技巧- 学习如何进行市场分析和供需分析- 提高采购员的决策能力和决策技巧5. 采购员的团队合作和团队精神- 加强采购员的团队合作意识和团队精神- 学习如何与其他部门进行良好的合作- 提高采购员在团队中的协作能力和协作技巧三、培训计划1. 学习阶段- 通过学习资料、讲座和课堂教学，了解超市采购员的职责和工作内容- 通过案例分析和实际操作，掌握采购员的基本技能和知识- 通过角色扮演和模拟演练，提高采购员的沟通和协调能力2. 实践阶段- 在实际工作中，进行采购流程和流程规范的实际操作- 与供应商进行实际的采购谈判和协商- 参与市场分析和供需分析，提高分析和决策能力3. 提高阶段- 参加培训班和讲座，加强团队合作和团队精神- 参与团队项目，加强团队合作和协作能力- 不断总结和反思，提高采购员的综合能力和水平四、培训评估1. 考核评价- 通过考试、作业和实践操作，对采购员进行全面的考核评价- 根据考核评价结果，对采购员进行绩效评定和绩效奖惩- 不断跟踪和督导，提高采购员的工作质量和工作效率2. 培训反馈- 组织采购员进行培训反馈和问题汇报- 收集采购员的意见和建议，不断改进和完善培训计划- 对培训效果进行定期评估和总结，提高培训质量和效果通过上述超市采购员培训大纲及培训计划，可以全面提升采购员的工作能力和综合素质，为超市采购员的职业发展和个人成长提供良好的培训保障。
超市采购基础教程
超市采购基础教程超市采购基础教程第一章：超市采购的目的和重要性超市采购是指超市通过购买商品和物资满足顾客需求和保障店铺经营的过程。
采购的目的是为了保持库存充足、提供多样化的商品选择以及赚取利润。
超市采购的重要性在于保证顾客的购物体验，提高店铺的声誉和竞争力。
第二章：超市采购的方式和流程1. 采购方式：超市采购可以通过直接购买、代理、委托等方式进行。
直接购买是指超市直接与供应商进行交易，可以减少环节和成本；代理采购是指超市委托代理商为其采购商品或物资；委托采购是指超市委托专业的采购公司为其采购商品或物资。
2. 采购流程：超市采购的流程包括需求分析、供应商选择、进货谈判、合同签订和采购执行等环节。
首先，超市需要根据市场需求和销售数据进行需求分析，确定采购的种类和数量。
然后，通过市场调研和评估，选择合适的供应商。
接下来，进行进货谈判，确定价格、交货期等条款。
最后，签订合同并执行采购。
第三章：超市采购的注意事项和技巧1. 深入了解市场需求：超市在采购前应通过市场调研了解顾客偏好和需求，以便合理规划采购计划。
2. 选择合适的供应商：超市在选择供应商时应考虑其产品质量、供货能力、价格、售后服务以及合作历史等因素。
3. 谨慎考虑价格和质量：超市在采购时应平衡价格和质量，避免盲目追求低价，导致商品质量下降。
4. 确保充足库存：超市应根据销售数据和市场需求合理规划库存量，避免因库存不足或过剩而导致经营问题。
5. 建立良好的供应链关系：超市应与供应商建立长期的合作关系，以获得更好的价格和供货保障。
6. 注意物资的保存和保管：超市应做好采购物资的保存和保管，避免损坏或丢失。
7. 及时更新商品种类和品牌：超市应根据市场需求和顾客反馈及时更新商品种类和品牌，以保持竞争力。
第四章：超市采购的管理和优化1. 采购预算管理：超市应制定采购预算，控制采购成本，并进行采购费用的监控和分析。
2. 采购数据分析：超市应通过分析采购数据，了解采购情况和趋势，以便调整采购策略。
超市完整培训资料完整版doc(一)2024
超市完整培训资料完整版doc（一）引言概述：超市完整培训资料完整版doc（一）旨在为超市员工提供全面的培训资料，帮助他们熟悉超市运营流程、提高销售技巧、有效应对日常工作中的挑战。
本文档将分为五个大点进行阐述，包括超市基本知识、销售技巧、客户服务、商品陈列和库存管理。
通过系统的培训，员工将能够更好地满足顾客需求，提升超市的运营效率和盈利能力。
一、超市基本知识1. 超市概念和发展历程2. 超市组织架构和职责划分3. 超市的经营范围和经营策略4. 超市的安全与卫生管理5. 超市的货源采购与供应链管理二、销售技巧1. 销售心理学概述2. 销售顾客需求分析与产品定位3. 销售技巧与销售话术4. 销售提升与客户关系管理5. 销售数据分析与绩效评估三、客户服务1. 客户服务意识培养2. 有效应对客户投诉和问题3. 提供良好的购物环境4. 主动引导顾客和推荐销售5. 推动客户忠诚度和口碑传播四、商品陈列1. 商品陈列原则与布局设计2. 商品陈列的分类与定位3. 商品陈列的季节性和促销策略4. 商品陈列的标签和价格管理5. 商品陈列的定期检查和更新五、库存管理1. 库存管理流程与系统应用2. 采购计划与供应商管理3. 库存调整与货架补货4. 库存报损与退货处理5. 库存盘点与资产管理总结：本文档通过对超市完整培训资料的概述，在超市基本知识、销售技巧、客户服务、商品陈列和库存管理五个大点上进行了详细阐述。
通过全面的培训，员工将能够更好地理解超市运营流程，提高销售技巧，为顾客提供更好的服务体验，并有效管理超市的库存。
这将有助于提升超市的竞争力和经营效益，为超市的长期发展奠定坚实的基础。
超市采购基础知识学习(DOC 47页)
超市采购基础知识学习采购岗责、制度一、采购岗责1、负责完成公司下达给采购的业绩、毛利、费用、库存周转等指标，力争为公司创造最高的业绩及利润。
2、负责筛选合格的供应商；3、负责选择适合超市顾客群的商品；4、负责与供应商协商最有利的合作条件(包括：质量、包装、品牌、折扣、价格、进货奖励、广告赞助、促销办法、订货办法、订货数量、交货期限及送货地点等)；5、负责制定最有竞争力，同时又有合理利润的价格体系；6、负责与卖场作好有效沟通，确保商品畅销；7、负责收集市场资讯，及时掌握市场的需要及未来的趋势；8、必须具备良好的职业操守及团队精神；；9、熟悉季节性商品销售规律及节假日制度；采购员必备的品质：10、熟悉本业态商品采购的工作流程及规定，熟悉计算机管理系统操作，掌握与供应商的谈判技术、技巧，熟知商品销售报表作用及分析方法、合同法、有一定的财务知识、税务知识、市场营销知识，公关/办公事务知识、顾客消费心理学；11、熟悉公司、门店的有关管理制度及各部门的工作流程；12、熟悉公司、门店结构及门店商品分布，动线规划。
二、品类小组工作职责1、品类小组可由各采购课长组成，共同负责商品的品类管理；2、负责新商品转正评估；3、淘汰商品的筛选；4、预淘汰商品库存的处理与追踪；5、类别单品数量管理，优化商品结构；6、公司价格体系确定；7、与卖场作好有效沟通，确保商品畅销；8、收集市场资讯，及时掌握市场的需要及未来的趋势；9、摸索节假日销售规律，制定重大年节工作计划；10、分析并整理季节性商品管理要点；11、协助制定DM促销档期年度计划12、供应商的合同档案管理；三、采购成功的要素“成功”是人人所盼望追求者，成就感是管理大师MASLOW所强调“需要的最高层次”，各位在本公司的事业也应以此为目标，努力追求，我们也深信世界上没有人喜欢失败的，成功者往往就是能透澈了解或研究失败的原因，而尽量避免重蹈覆辙。
我们认为成功的采购人员应至少具备下列要素：（一）操守廉洁：面对各种供应商，有些供应商总会想办法以金钱或其他方式来诱惑采购人员以达其销售之目的，采购人员若无法把持，可能不自觉掉入供应商的陷阱，而不能自拔，进而任由供应商摆布，到底人类财富之欲望是无止境的。
超市采购必备知识（最终5篇）
超市采购必备知识（最终5篇）第一篇：超市采购必备知识超市采购必备知识采购人员在采购时应首先与供应商对商品的质量达成互相同意的质量标准，在可能的情况下，对一引起产品，如大米、衣服、家访用品、鞋类等商品，应要求供应商提供样品封存，以避免后的纠纷或甚至法律诉讼。
对于瑕疵品或在仓储运输过程损坏的商品，采购人员在采购时应要求退货或退款。
超市采购还要具备一定的商品等方面知识，具体包括哪些呢，我们一起来看一看。
包装包装可分为两种：内包装（PACKAGING），及外包装（PACKING）。
内包装是用来保护、陈列、或说明商品之用，而外包装则仅用在仓储及运输过程的保护。
在自选式量贩的营业方式中，包装通常扮演非常重要的角色。
外包装若不够坚固，仓储运输的损坏太大，降低作业效率，并影响利润。
外包装若太坚固，则供应商成本增加，采购价格势必偏高，导致商品的价格缺乏竞争力。
设计良好的内包装往往能提高客户的购买意愿，加速商品的回转，采购人员应说服供应商在这方面向好的企业学习，并加以改进，以利彼此的销售此外，采购人员在采购包装的项目时，应先了解超市的政策，进而与供应商协商对彼此双方都最有利的包装，否则不应草率订货。
价格除了质量与包装之外，价格是所有采购事项中最重要的项目。
我们在客户心目中的形象应是高质量低价格，若采购人员对任何所拟采购的商品，以进价加上合理的毛利后，连自已都判断该价格无法吸引客户的购买时，就不应向该供应商采购。
在采购之前，采购人员应事先调查市场价格，不可凭供应商片面之词，误入圈套。
如果没有相同商品的市价可查，应参考类似商品的在采购价格时，最重要的就是要能列举供应商产品经超市销售的好处。
此外，公平而合理的价格，还可通过单独与供应商进行采购或由数家供应商竞标的方式来取得。
单独与供应商进行采购进，采购人员最好先分析成本或价格；数家供应商进行竞标时，采购人员应选择两、三家较低标的供应商，再分别与他们采购，求得公平而合理的价格。
采购基础培训
05
采购流程：指企业或个人在采购活动中遵循的一系列步骤， 包括需求分析、供应商选择、合同签订、验收付款等。
06
采购管理：指企业或个人对采购活动的组织、协调、控制和 监督，以确保采购活动的顺利进行和采购目标的实现。
采购流程和步骤
确定采购需求：分析公司需求， 制定采购计划
寻找供应商：通过各种渠道寻 找合适的供应商
0 4 采购成本，提高企业效益
具备良好的计划和组织能力，能够有
0 5 效地安排采购任务和进度
具备良好的学习能力，能够不断更新自
0 6 己的知识和技能，适应行业发展需要
采购工作的合规性要求
遵守法律法规：采购活动必须符合国家法 律法规要求，确保采购行为的合法性
遵循公司制度：采购活动必须遵循公司的 采购制度和流程，确保采购行为的规范性
✓ 供应商风险管理：识别和
商建立长期、稳定的合作
应对供应商可能带来的风
关系，共同发展
险，确保采购安全
采购合同签订和履行
合同签订：明确 双方权利和义务，
1 包括采购数量、 价格、质量、交 货时间等
合同履行：按照
2 合同约定，按时 付款、收货、验 收等
违约责任：明确
3 违约责任，包括 延迟交货、质量 不合格等
加强采购人员的培训和考核
01
04
鼓励采购人员参加职业 资格认证，提高其专业 水平和竞争力
03
定期对采购人员进行评 估，确保其能力与岗位 需求相匹配
02
制定严格的考核制度， 确保采购人员具备良好 的职业素养和道德水平
定期组织采购人员参加 培训，提高采购技能和 知识水平
定期进行采购审计和检查
定期审计：对采购流程、供应商资质、 0 1 合同执行等进行全面审查
采购基础知识与技巧专项培训
一、组织教学清点人数，强调课堂纪律和本章节需掌握的知识点【知识点】1、购买的含义2、采购的概念与含义3、采购的途径二、上课准备（3分钟）讲解采购员的现状与待遇。
三、引入新课程采购是社会生产和人们生活最为广泛的经济活动。
提问学生对采购的认识。
四、讲授新课一、采购员的现状（30分钟）（一）待遇中上水平，但工作压力大，不容易做好。
1.确保物料采购供应：随时了解仓库的物料进出状况，为生产欠缺的物料供相应的采购准备。
2.拟定物料采购计划：按期(一般以半个月或一个月为一周期)制定物料采购计划，包括重点物料的选择、物料价格、数量、供应商的选择等。
3.具体采购：包括采价、议价、与供应商协商条件、物料的引进及供货方送货方式等。
4.物料管理：包括检查各仓库物料进出的情况，发现畅销和滞销物料，处理滞销物料，整理存货、盘点等。
5.仓库物料人员的培训：协助培训物料人员，让物料员了解物料性能、特点等，掌握一定的物料知识，促进物料运作状况。
（二）采购员的素质要求对采购人员来讲，能力素质要求较高，这些要求主要包括以下方面：1.丰富的市场上各商品知识。
2.在公司与其他部门的沟通能力。
3.熟悉企业的经营状况和销售情况。
4.且有较强的讨价还价的谈判能力。
5.具有吃苦耐劳的敬业精神。
6.身体素质良好，外表精明干练。
7.有较强的判断和决策能力。
二、采购概念（25分钟）有了采购的定单，才会有货物的流通，可以说采购是物流的起点。
1、购买的含义以货币交换物品的方式称为购买。
比如家庭的买年货，个人买洗发水、生活用品等行为。
2、采购1、概念：是指单位或者个人基于生产、销售和消费的目的，购买商品或劳务的交易行为。
（1）所有的采购都是从资源市场获取资源的过程。
这些资源包括生活资料和生产资料，也包括物资资源和非物资资源。
（2）采购即是一个商流过程，也是一个物流过程。
采购的基本作用是将资源的所有权从供应者手中转移到用户手中（3）采购是一种经济活动。
采购是企业经济活动的组成部分，一方面企业获取资源，保证企业生产的顺利进行，另一方面发生费用形成采购成本。
某知名大卖场内部采购培训资料
供应商谈判技巧
了解市场需求
在谈判前，了解市场行情和竞 争对手的情况，以便在谈判中
占据有利地位。
明确采购需求
清晰地表达采购需求，包括产 品规格、数量、价格等，避免 后续的误解和纠纷。
灵活运用谈判技巧
如采用压迫式谈判、让步式谈 判等技巧，争取最大的利益。
建立长期合作关系
在谈判中，应与供应商建立互 信关系，为未来的合作打下基
某知名大卖场内部采购培训资料
目录
• 采购概述 • 供应商管理 • 采购谈判 • 采购合同管理 • 采购风险控制 • 采购绩效评估
01 采购概述
采购的定义与目的
采购的定义
采购是指企业根据需求，寻找、 选择并购买商品和服务的过程。
采购的目的
采购的主要目的是为了满足企业 生产经营的需要，通过降低成本 、提高质量、保障供应等方式， 实现企业的可持续发展。
如需解除合同，双方应协商一致，签订书 面解除协议。
合同的变更与解除
合同变更
在合同履行过程中，如需变更合同内容，双 方应协商一致，签订书面变更协议。
合同解除
在合同履行过程中，如需解除合同，双方应 协商一致，签订书面解除协议。
违约责任
如一方违约，应承担相应的违约责任，赔偿 对方损失。
争议解决
如双方在合同履行过程中发生争议，应通过 友好协商或仲裁、诉讼等方式解决。
05 采购风险控制
供应商风险
供应商选择
选择具有良好信誉和稳定供应能 力的供应商，避免因供应商问题
导致的采购风险。
供应商评估
定期对供应商进行评估，包括质量、 交货期、价格等方面的评估，确保 供应商能够满足大卖场的需求。
供应商关系管理
建立良好的供应商关系，及时沟通 解决合作中的问题，确保供应商能 够及时提供高质量的产品和服务。
采购相关知识培训1.1(3)
每月13～14日供应商接到付款通知单后，送增值税发票至财务部
每月15日财务部收到增值税发票后，划款至供应商银行帐户
货款的差异情况及处理
供应商货款差异
这里所指的“货款差异”是指供应商所填写的“对帐单”上的金额与本公司财务部根据电脑系统所产生的“付款通知单”上的金额不符。
采购是厂商与卖场之间的纽带
门店、采购、供应商三者沟通
采购、门店、供应商必须明确自己担任的角色
---采购的基本工作： 1、 提供合理的商品结构。 2、 提供有竞争力的商品（质量、包装及价格）。 3、 提供正确的供应商基本资料。 4、 提供一定的专业知识与培训。 5、 提供促销活动。
---门店的基本工作： 1、 订货。 2、 商品陈列与组合、商品日常维护管理。 3、 销售业绩的追踪。 4、 三级数量帐的建立及控制损耗。 5、 促销执行。 6、 市调及提出合理出建议。 7、 人员管理。
l 市调报告及门店市场信息 l 供应商执行合同状况通知 （交货、缺货、退货、清仓、质量、包装、促销、促销员） l 促销员的评估
l 订货 l 催货 l 退货 l 促销员的评估
④供应商 门 店
⑤供应商 采购部
⑥采购部 供应商
毛利
店促补毛利
封面 TG、DM 陈列 价格维护
下架
业绩
A类商品
B类商品
C类商品
D类商品
TG、DM
商 品 价 格 结 构 管 理
新品的引进
市场上没有任何一个商品能保持领先不坠的市场地位，因为顾客的喜好与需求是不断地在变化，因此汰旧换新、满足顾客需求是采购人员永恒的任务。汰旧的工作较为简单，只要从它的销售量日渐萎缩，就可以断定必需打入“待删除”状态，并降价清仓或退货。
信丰华联超市采购培训
【最新资料,Word版，可自由编辑！】采购培训一．采购基本概念1．采购的意义根据企业的定位、商场定位和商圈的状况，通过不断地市场调查，建立合理的商品结构；根据商品结构不断地引进和淘汰商品，制定合理的售价和策划适当的促销，协助销售部门以最快速度把商品销给目标顾客。
为企业创选最大的利润，通过各种途径和方法提高销售和降低成本；代表企业谈判和签定最佳交易条件的合同书。
2．采购工作内容：（1）筛选合作的供应商；（2）慎选合适本公司客户群的商品；（3）与供应商谈判最有力的供货条件（包括质量、包装、品牌、折扣、价格、进货奖励、广告赞助、促销办法、订货数量、交货期限及送货地点等）；（4）制定最有竞争力，同时又有合理利润之售价；(5)与各卖场作最有效的沟通（市调），确保商品畅销；（6）收集市场资讯、掌握市场之需求及未来的趋势；（7）为公司创造最高的业绩及利润，为全体工作同仁谋求最佳的福利。
二．采购成功要素1.廉洁自律；2.了解市场；3.精打细算；4.创新求进；5.适应性强；6.积极认真；7.团结合作；8.有责任心。
三、采购部组织架构（见附件1）四、采购的岗位职责（经理、课长、助理）（见附件2）五．采购的理论知识1．顾客：居民、机关团体单位、批发商店、餐饮业2．供应商：我们与供应商的关系是“合作”、“双赢”、而非“对抗”。
（1）供应商的选择原则：A.报价合理与诚实，能对其商品质量有保证者；B.能对促销活动进行积极主动地配合；C.商品的包装符合商场的需求；D.在订货、配送、收货、退货方面能与本公司密切配合者。
E.财务稳健、资金充足、管理良好、货源充足可靠；F.不贪图近利和暴利，愿和商场共同成长。
（2）供应商类别：生产商、代理商、经销商、农民、渔民3．商品（1）商品的生命周期：A发展期B成熟期C衰退期（2）商品选择原则阶段选择原则A 可以引进，但要收取较商的营业外收入，可以利用活动影响其商品中的强势品牌、获取俏皮销支持和收入B 重点选择的商品类型C 原则不引进，商品结构需要除外；原来已经引进，准备淘汰（3）商品的包装：A符合自选B包装规格、大小（消费频率、单价、购买习惯）（4）商品选择的排他性；A订货量过大不能接受B即刻要求付款不能接受C日均销量（DMS）过低不能接受D包装不宜：易烂、易碎、易折、易污染、不便搬动E单价太低、售价限定的商品F无退换货保证的商品（5）商品选择的新鲜性（季节性商品）A多做B早做C早收藏D大陈列面（6）商品调整A滞销品：退货、改包装、降价、换陈列B新品引进：真正新、新包装、新规格、新供应商提供4．订价（1）订价的原则A商品敏感性价格敏感性高的商品利率要订低（例如宝洁、强生、安尔乐）B新、旧商品新品毛利率要订高旧品毛利率要订低C商品品牌知名品牌毛利订低非知名品牌毛利订高D商品作用主力商品毛利率要订低非主力商品毛利率要订高E具体商品毛利率低的商品：生鲜的蔬菜、鸡蛋、猪肉、食品的粮油、个人洗化用品、家电。
超市采购助理培训计划方案
超市采购助理培训计划方案一、前言超市采购助理是超市采购部门的支持和帮助的重要成员，他们负责协助采购经理和采购团队进行采购工作，包括商品选购、供应商洽谈、采购订单管理等。
因此，一名优秀的超市采购助理需要具备一定的专业知识和技能，才能胜任这一岗位。
为了提高超市采购助理的综合素质和工作能力，制定一套系统全面的培训计划，是非常必要的。
二、培训目标1. 了解超市采购流程和规范，掌握基本采购知识；2. 掌握基本的市场分析和供应商评估能力，提高采购决策能力；3. 掌握基本的谈判技巧，提高采购成本控制能力；4. 提高采购单据和合同管理能力，确保采购流程的顺畅进行；5. 掌握基本的库存管理知识，确保货品库存的合理管理。
三、培训内容1. 采购流程和规范- 了解超市采购工作的流程和规范- 掌握基本采购文件的编制和管理2. 市场分析和供应商评估- 掌握市场调研和分析方法- 学习如何评估和筛选供应商3. 谈判技巧- 学习基本的谈判技巧和策略- 分析采购谈判中的常见问题和应对方法4. 采购成本控制- 学习如何控制采购成本- 掌握成本分析方法和成本控制手段5. 采购单据和合同管理- 学习采购订单的编制和管理- 掌握合同的签订和管理方法6. 库存管理- 了解超市库存管理的基本原则- 学习如何进行货品的库存管理和盘点四、培训方式1. 理论学习- 通过课堂授课的形式，学习相关的采购知识和技能2. 案例分析- 结合实际案例，学习如何应用采购知识和技能解决实际问题3. 角色扮演- 练习采购谈判和供应商沟通的技巧，提高实战能力4. 实际操作- 实地参观和实际操作，熟悉采购流程和操作流程五、培训方式1. 设立专业采购培训课程并邀请具有丰富采购经验的专业人士进行授课，包括采购流程、采购谈判技巧、供应商管理等方面的内容。
2. 开展实际案例分析和角色扮演活动，通过模拟真实的采购场景，让学员能够在实际操作中提高采购技能。
3. 将培训内容分为多个阶段，每个阶段设置考核内容，并设立考核标准，确保学员的培训效果。
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某超市采购基础知识培训
一、采购权责及商品
1、家润多政策：高度回转为优先
2、采购部主管商品采购、业绩、毛利率、促销之主要职责。
3、与厂商会谈携带必备文具：计算器、会谈记录本、笔、相关会谈资料。
4、厂商付款条件之建议，以非食品类月结60—90天为最低起点，食品类月结45—60天为最低起点，生鲜类商品原则上以送货15天以上为最低起点。
5、针对新品采购，协理级采购主管负责品项决策与条件决策权，区、课级干部具建议权，营业单位具建议权。
6、新品开发应以一个小分类的系列为开发重点，而不是以一个新开发的单品为开发重点。
7、新商品规格以顾客可以接受之最大包装为准，或以高度回转为目的的引进。
8、新品开发秉承“一进一出”原则。
9、采购部相关主管负第一次订单滞销之责，后续之订单之滞销责任由相关营业主管负责。
10、市调对象：在该店之5公里距离内或最近的量贩店与大卖场为市调对象。
11、市调时间：生鲜类每周进行两次市场价格调查，其他类商品每周进行一次市场价格调查。
12、采购主管每次访店后，需踏实填写《采购部访店成果表》，并副本行文采购协理、店长、营运及相关部门主管。
13、商品生命周期：起步期、成长期、稳定期、衰退期。
14、滞销商品：指前三周销售量占库存比例小于10%。
15、毛利额 = 售价 - 进价（含税）
毛利率 =（售价–进价）/售价 * 100% （含税）
16、毛利之达成以不牺牲价格形象与相对价格竞争优势为前提。
二、专用名词
1、端头：置于货架两端大量陈列处
2、堆头：置于墙边或通道边大量陈列促销之地。
3、平均客单价：平均每个顾客的购买金额。
4、自有品牌：由公司委托厂商生产，而商品之品牌名称为公司专属，不得于其他通路贩售。
二、促销
1、DM促销定义：以不合理低价或低于成本或大幅低于竞争对手的销售价格，来达成创造来客数、激化价格形象的促销行为。
2、采购部课长级主管制作每期《DM促销商品规划表》，并由经理、协理确认。
3、 DM促销规划半个月为一期，采购部于促销前30天提出规划方案度以DM发表会形式征求各门店意见。
四、陈列
1、卖场陈列以垂直陈列为重点，端架最多陈列两样商品。
2、在最靠近入口处所配置陈列的商品，必须是回转率较高的商品。
3、在距离入口处较远的地方所作的陈列配置，应该是能够吸引顾客视线，而且包装单位数量不是很大的商品。
4、日常性消费商品尽可能陈列在卖场的后方。
5、相关性的商品必须陈列配置在临近的区域。
6、商品陈列的基本原则：商品陈列不可高过公尺高；每一单项商品的陈列面，最少应有30公分宽。