素质教育理念下高职旅游服务类专业群茶艺课程创新研究与实践
高职院校旅游类专业深化产教融合的探索与实践
高职院校旅游类专业深化产教融合的探索与实践作者：周晓红来源：《西部论丛》2020年第12期摘要：产教融合、校企合作，是我国高职院校专业内涵建设的必然趋势。
高职旅游类专业如何顺应趋势走校企合作、产教融合之路是当前高职院校旅游类专业教育工作者研究的重要课题。
本文分析了旅游类专业深化产教融合的必要性，并以浙江横店影视职业学院为例，阐述了旅游类专业在产教融合过程中形成的“校企协同、双元育人”的培养模式，然后介绍其在旅游类专业中的实践，并根据实践提出反思，为有效提升高职旅游类人才培养水平提供了借鉴。
关键词：产教融合;必要性;探索與实践;反思党的十八届三中全会强调，要“加快现代职业教育体系建设，深化产教融合、校企合作，培养高素质劳动者和技能型人才”。
党的十九大报告指出“要完善职业教育和培训体系，深化产教融合、校企合作”。
《深化产教融合的若干意见》（国办发〔2017〕95号）文件要求，实现校、企、政资源有效对接，深化高等教育与区域产业发展相融合，助推地区经济社会发展。
《国家职业教育改革实施方案》（国发〔2019〕4号）进一步提出“促进产教融合，校企‘双元’育人”。
这一系列政策的出台预示着职业教育的专业建设要加大改革力度，顺应新形式的发展需要。
一、高职院校深化产教融合的必要性（一）当前经济社会发展的需要。
当前，我国经济快速发展，传统产业的转型升级，新兴产业的不断发展，这些都对高素质技术技能人才的培养提出了更高的要求。
在这样的背景下，高职院校需要做出必要的调整来适应新经济的发展。
高职院校必须主动适应企业对人才的需求，创新人才培养模式，才能培养出符合企业岗位实际需要的高素质技能人才，推动区域经济的发展。
校企协同、产教融合是促进高职教育与社会经济发展需求相协调的必然途径。
（二）我国职业教育改革的方向。
当前我国职业教育快速发展、不断壮大，实现了历史性的新跨越，进入“黄金时期”。
高职院校的使命是培养高素质技术技能人才的场所。
高职旅游类专业“茶艺基础”课程内容建设探讨
高职旅游类专业“茶艺基础”课程内容建设探讨[摘要]随着经济的发展，人们生活水平的提高，饮茶已成为现代人的一种生活风尚和文化艺术，人们对茶及茶文化的知识需求以及茶艺技能的要求日益增长。
为了适应市场需求，不少高校尤其是高职类院校旅游类专业将茶艺课程纳入了人才培养方案。
文章以“茶艺基础”课程为例，从茶艺课程设计、内容选取、内容组织等方面就高职旅游类专业茶艺课程内容建设进行了探讨。
[关键词]高职高专旅游类专业茶艺基础课程建设与改革“茶艺基础”课程是高职旅游类专业的专业必修课程，是学生必须掌握的职业能力课程。
根据高职酒店管理专业人才培养目标，该课程旨在通过理论知识学习和操作技能训练，使学生能够对茶及茶文化的基础知识有一个较全面的认识，全面掌握各类茶的冲泡及服务知识、技能，掌握“茶艺师”职业岗位的相关知识，达到“茶艺师”职业岗位的任职要求。
同时，培养学生吃苦耐劳、主动热情、认真周到、团结协作的服务精神，为学生就业及职业的可持续发展奠定良好的基础。
该课程着眼于突出专业特色，力求从理论与实践的有机结合上，突出基本原理、基础知识在实际工作中的运用，注重实践能力培养，着力加强对学生在实际工作中需具备的基本技能、职业能力进行训练与培养。
一、课程设计高等职业教育的培养目标对其课程提出了很高的要求，“校企合作”既是实现高职课程设计的重要途径，又是指导高职课程设计的教育理念。
该课程的设计思想是理论教学与实践实训紧密结合，以工作任务为导向，以本职业的活动为内容，力求与工作岗位的实际需要相结合，按茶艺馆工作要求，实现课程的设计（如图所示）。
1.以“茶艺师”职业岗位任职要求设计课程。
该课程根据“茶艺师”职业岗位的任职要求，进行职业岗位职责—工作任务—工作过程分析，结合“茶艺师”职业技能鉴定要求来组织教学内容。
2.理论教学与实训教学无缝衔接设计课程。
“茶艺基础”课程自身的特色决定了其理论与实践必须紧密结合，无缝衔接。
各类茶叶的基础知识是茶叶冲泡的基础，同时，茶叶的冲泡必须依据各类茶叶的特性而定，这就使得有关茶叶的理论知识和茶叶的冲泡技能必须紧密结合，才有利于更好地掌握相关知识和技能。
简析高校茶艺课程教学的创新
简析高校茶艺课程教学的创新高校茶艺课程教学是中国传统文化教育的重要组成部分，随着社会的发展和变迁，茶艺课程教学也需要不断进行创新和改进，以适应时代的需求。
本文将从理论与实践相结合的角度，简析高校茶艺课程教学的创新。
一、传统茶艺教学的现状传统茶艺教学侧重于茶道礼仪、茶艺表演和品茶技艺的传授，强调师生间的师徒关系和学徒制度。
传统茶艺教学注重学生对茶文化的感悟和领悟，以培养学生对传统文化的热爱和传承为目标，但也存在着一些问题，比如教学内容相对单一，距离现代年轻学生的生活需求有些距离。
二、教学内容的创新随着社会发展和时代变迁，传统茶艺教学需要紧跟时代步伐，对教学内容进行创新。
现代茶艺教学应当综合考虑茶道礼仪、茶艺表演、茶文化、茶史等多个方面的内容，使得学生能够全面了解茶文化的内涵和外延。
现代茶艺教学还应当引进一些与茶艺相关的学科知识，比如茶叶的种植和加工技术、茶文化的地域特色等，从而拓宽学生的知识面，提高他们在茶艺领域的综合素养。
在教学方法上，传统茶艺教学侧重于师生的面对面传授和师徒关系的建立，虽然这种教学方式有利于学生的技能与情感的培养，但也存在一定的局限性。
现代茶艺教学需引入更多的多媒体教学手段，比如视频、音频等，以丰富教学内容，提高教学效果。
现代茶艺教学还可以利用虚拟实验室、网络教学等现代教学手段，拓展教学领域，丰富教学内容，提高教学效果。
教学实践是高校茶艺课程教学中不可或缺的一环，传统教学中依然侧重于学生的实地实践和感悟，这种教学方式在一定程度上可以培养学生的技能和情感，但也存在一定的局限性。
现代茶艺教学需要更多地引入实践创新，比如引入企业实践、社会实践等，使学生能够更好地将课堂学习内容应用到实际生活和工作中。
传统茶艺教学中，教学评价方式相对单一，以学生的技艺水平和情感表达为主要评价标准，这种评价方式对学生的综合素质缺乏全面性的考量。
现代茶艺教学需要引入更多的综合素质评价方式，比如专业水平评价、情感表达评价、创新能力评价等，使教学评价更具有综合性和科学性。
简析高校茶艺课程教学的创新
-099-2019年第9期（总第157期）摘 要：文章结合现今时代发展的需求，对高校茶艺课程教学的作用及其存在的问题进行了分析和阐述，并在此基础上对其创新措施予以重点说明，希望对高校茶艺教学水平的提升提供帮助，以此促进我国茶文化的更好传播和发展。
关键词：素质教育；茶艺教学；创新中图分类号：G712文章编号：2095-624X（2019）09-0099-02社会经济的发展使得各行业的竞争压力逐渐增大，教育行业也不例外。
随着招生压力的增加，高校要想在激烈竞争中站稳脚跟，就有必要开展特色的教学活动，以吸引学生眼球，提高招生率。
而茶艺课程教学的开设为高校带来了新的发展机遇，不仅实现了传统文化的发扬，也为学生就业提供了帮助。
一、茶艺教学在大学素质教育中的作用高校素质教育中，茶艺教学的作用主要体现在四个方面。
一是身体素质的提高。
茶饮具有较多的药用功效，经常饮茶可以增强身体免疫力，调节身体机能，延长寿命。
二是陶冶情操。
茶艺具有丰富的内涵，人们在品茶的过程中可以体会到更多的人生真谛，从而建立积极的人生态度，更好地面对生活。
另外，茶艺中含有较多的礼仪规矩，对提高人们的文化修养有着重要作用。
三是协调人际关系。
茶艺活动体现了人人平等的观念，这对大学生健康的人际交往有着重要意义。
一方面品茶活简析高校茶艺课程教学的创新吴珊（天府新区航空旅游职业学院，四川 眉山 620010）护理信息学等课程；同时，课程设置上亦要配合整体护理视域下“精神科护理学”教学方法及实践环节中摒弃“以疾病为中心”的教学模式，采纳“以护理对象为中心”的教学模式。
（6）奉献意识。
基于整体护理的“精神科护理学”课程要求精神科护理人员树立奉献意识，因为精神科护理工作繁重、琐碎及服务性强，加之普遍价值对精神科护理工作存在偏见。
若没有树立精神科护理工作这一项事业的热爱与衷情，赋予这一项事业光荣职责，长久的精神科护理工作将让精神科护理人员难以为继。
因此，课程设置上要涵盖以“奉献意识”培养为主题的课程。
简析高校茶艺课程教学的创新
简析高校茶艺课程教学的创新随着社会的发展和进步，越来越多的人开始关注和热爱中国传统茶文化。
茶艺作为中国传统文化的重要组成部分，已经成为了一门受人们喜爱的艺术课程。
在高校茶艺课程教学中，创新是非常重要的，它可以提高学生的学习兴趣，提升教学效果，让学生更好地了解和学习茶艺知识。
本文将从实践教学、多元化教学方法和技术手段创新三个方面对高校茶艺课程教学的创新进行简析。
实践教学是高校茶艺课程教学中的重要环节。
传统的茶艺课程教学大多以理论课为主，学生只是被动地接受书本知识，缺乏实际操作的机会。
茶艺是一门实践性很强的学科，单纯的理论知识远远不足以让学生真正掌握茶艺的精髓。
创新的教学模式应当注重实践教学的重要性，增加学生的实际操作机会。
可以通过组织茶艺表演、参观茶厂、亲手制茶等形式，让学生亲身体验茶艺的魅力，培养学生的实际操作能力和创新意识。
在实践教学中，教师要引导学生充分发挥自己的主体性和创造性，让学生自己动手尝试，提高他们的实际操作能力和创新意识。
多元化的教学方法也是高校茶艺课程教学的创新之一。
传统的教学方法单一，教师仅仅是在讲台上灌输知识，学生在课堂上被动接受，这种教学方法不利于学生成长和发展。
创新的教学方法应当注重多元化，让学生在不同的教学环节中都能得到启发和帮助。
可以采用分组讨论、角色扮演、案例分析等方式，激发学生的学习兴趣，培养他们的学习能力和创新意识。
教师在教学过程中要注重学生个性化需求，灵活运用不同的教学方法，多角度地帮助学生理解和掌握茶艺知识。
技术手段的创新也对高校茶艺课程教学起到了促进作用。
随着科技的发展，各种新技术手段也为茶艺课程的教学带来了更多的可能性。
利用多媒体技术进行课堂教学，可以丰富教学内容，提高学生的学习兴趣；利用网络平台进行教学资源共享，可以为学生提供更多的学习资源，促进学生的自主学习；利用虚拟实验室进行实践教学，可以为学生提供更安全、更便捷的实验环境。
这些技术手段的创新，不仅可以提高教学效果，还可以培养学生的创新能力和实践能力，使茶艺教学更加生动和富有趣味性。
简析高校茶艺课程教学的创新
简析高校茶艺课程教学的创新随着中国茶文化的传承与发展，茶艺教学在高校中日益受到重视。
传统茶艺教学注重技术与礼仪，而如何创新茶艺课程教学，更好地传承和发扬茶文化，成为了高校茶艺教学的重要课题。
本文将简析高校茶艺课程教学的创新，以期为高校茶艺教学提供一些新的思路和方法。
一、教学内容创新传统的茶艺教学注重技术与礼仪，往往忽略了茶文化的深层内涵。
在高校茶艺课程教学中，应该注重茶文化的历史渊源、精神内涵、审美意境等方面的教学内容创新。
通过对茶文化的深入挖掘和解读，帮助学生更好地理解茶文化的内涵和精神，激发学生对茶文化的兴趣，增强学生的民族自豪感和文化认同感。
还可以将茶文化与其他学科相结合，例如与文学、历史、哲学等学科相结合，拓宽学生的思维空间，丰富学生的人文素养。
传统的茶艺教学方法主要以讲授和示范为主，学生缺乏亲身体验的机会。
在高校茶艺课程教学中，应该注重教学方法的创新，采用多种方式和途径进行教学。
可以组织学生实地参观名茶产地、茶具博物馆等，让学生亲身感受茶文化的魅力；可以组织学生开展茶文化体验活动，让学生通过亲手制茶、泡茶、品茶的方式，感受茶文化的乐趣；可以借助多媒体技术，利用图片、视频等多种形式进行教学，激发学生的学习兴趣。
通过多种方式和途径的教学，可以增强学生的学习体验，提高教学效果。
传统的茶艺教学主要以课堂教学为主，学生的学习时间和空间比较受限。
在高校茶艺课程教学中，应该注重教学手段的创新，拓宽学生的学习时间和空间。
可以借助网络平台搭建虚拟实验室，让学生在虚拟环境中进行茶艺实验操作，拓宽学生的实践经验；可以通过移动学习等方式，让学生随时随地都能够学习茶艺知识，提高学生的学习效率；可以组织学生进行茶文化考察和调研，拓宽学生的学习视野，增强学生的实践能力。
通过教学手段的创新，可以让学生的学习更加丰富多彩，提高学生的学习积极性。
传统的茶艺教学环境往往比较单一，学生的学习氛围相对较弱。
在高校茶艺课程教学中，应该注重教学环境的创新，营造浓厚的学习氛围。
高职旅游类专业现代学徒制人才培养模式的实践与创新一一以甘肃工业职业技术学院旅游类专业为例
高职旅游类专业现代学徒制人才培养模式的实践与创新——以甘肃工业职业技术学院旅游类专业为例赵文秀实施现代学徒制，对我国高职旅游类专业人才的培养、教育的改革、教学质量的提高以及产业结构的调整等，具有重大意义。
本文在阐述高职旅游类专业实施现代学徒制的必要性、我院旅游类专业现代学徒制实施现状的基础上，重构模块化的课程体系、双导师制的师资队伍建设体系、多元化的课程考核评价体系、岗位化的实践教学体系以及专业化的社会服务体系。
一、高职旅游类专业实施现代学徒制的必要性自我国实施丝绸之路和中国制造2025等发展战略以来，各类企业在迎来国际市场带来的发展机遇的同时，也面临人才短缺特别是高新技术人才短缺危机。
而优质、高效的职业教育既能解决此类危机，又能促进产业转型升级和可持续发展。
因此，要想实现优质、高效的职业教育，就需要职业教育紧贴产业发展，产教深度融合，对专业人才培养模式、课程体系设置、考核评价体系等彻底优化和改革。
在此基础上，实施现代学徒制人才培养模式，对我国高职旅游类专业人才的培养、教育的改革、教学质量的提高以及产业结构的调整等具有重大意义。
旅游业在高速发展的同时，对旅游专业人才的需求也在不断提升。
为适应现代旅游业的发展，高职院校旅游类专业学生不仅要具备良好的职业道德、扎实的专业知识和实践技能，还要具备创新创业精神和爱岗敬业的工匠精神，而现代学徒制人才培养模式恰好与新时代旅游类专业人才培养需求相契合。
因此，探索现代学徒制在旅游类专业中的应用、解决旅游类专业人才培养途径问题、避免学校教育和企业需求脱节，成为高职院校旅游类专业人才培养迫切需要解决的问题。
二、我院旅游类专业现代学徒制实施现状（一）校企招生与招工一体化我院高速铁路客运乘务、空中乘务专业均与企业签订校企一体化育人协议。
合作企业按照职业岗位需求标准对新生进行面试，并对面试合格的学生采用“2+1”人才培养模式，即学生在学校进行为期2年系统的专业知识学习和技能训练，在企业进行为期1年师傅带徒弟式岗位技能训练。
简析高校茶艺课程教学的创新
简析高校茶艺课程教学的创新随着社会的不断发展，茶文化在中国逐渐成为一种时尚和生活方式，茶艺也在越来越多的人中受到关注。
在大学校园中，茶艺课程教学的创新越来越受到人们的关注，它不仅仅是在传承和弘扬中国传统茶文化，更是与时俱进，为学生提供了一种全新的学习体验。
本文将简析高校茶艺课程教学的创新。
一、传承经典，注重文化教育茶艺作为中国传统文化的一部分，具有悠久的历史和丰富的内涵。
在高校茶艺课程教学中，传承经典是其中的一大特点。
通过老师的引导和指导，学生可以学习到中国传统茶艺的基本知识和技能，了解中国茶文化的渊源和精髓，明白茶道的哲理和修养。
这样的教学模式，不仅有助于学生对中国传统文化的理解和认识，更能够培养学生的审美情趣和修养品质，使茶艺教育真正成为一种人文教育。
二、实践教学，增强学生实际操作能力高校茶艺课程教学中，实践教学是不可或缺的一部分。
学生不仅仅要在课堂上学习到茶艺知识和技能，更重要的是要通过实际操作，掌握茶艺的精髓。
在教学环节上，老师可以组织学生实地采茶、制茶、泡茶、品茶，让学生亲身体验茶艺的魅力，增强学生的实际操作能力。
通过这样的教学模式，不仅可以让学生对茶艺有一个更深入的了解，更能够培养学生的综合素质和动手能力，使其在茶艺领域有一个更广阔的发展空间。
三、创新教学方式，提高教学效果在高校茶艺课程教学中，创新教学方式是非常重要的一环。
随着科技的不断发展和应用，大学可以通过多媒体教学、网络教学等现代化教学手段，开展茶艺课程教学，提高教学效果。
老师可以结合实际情况，选取适合学生学习的教学方式，创新教学手段，增强学生学习的兴趣和积极性。
通过这样的教学模式，可以提高教学效果，培养学生的创新精神和综合素质，更好地服务于学生的学习和生活。
四、实施班级活动，营造良好的学习氛围五、应用跨学科知识，拓展教学内容在高校茶艺课程教学中，应用跨学科知识是非常重要的一环。
茶艺教育不仅是一个独立的学科，更是一个涉及多学科的复合性学科。
简析高校茶艺课程教学的创新
简析高校茶艺课程教学的创新茶艺是一门古老而神秘的艺术，它不仅是中国传统文化的一部分，同时也是一种通过茶艺表达自己情感、增进交流的一门艺术。
随着社会的发展和人们对于品质生活的追求，茶艺越来越受到人们的关注和追捧。
越来越多的高校也开始开设茶艺课程，培养学生的茶艺技巧和审美素养。
但是，在课程教学中，如何创新茶艺课程教学，提高学生的学习兴趣和学习效果，是一个值得探讨的问题。
一、课程设置方面的创新在茶艺课程的设置中，应该根据不同学生的年龄、基础和兴趣等特点灵活设置不同的课程内容和形式，让学生更有积极性地参与课程学习。
具体而言，可以通过以下几个方面进行创新。
1.多元化的课程形式传统的茶艺课程多为老师讲解加学生模仿，此种单一的课堂方式已经不能满足新一代学生的学习需求。
在教学中，可采用“师生互动讲解，学生实践操作”的形式，让学生更多地参与其中，获取更多的实践经验。
此外，课程也可以结合实地参观、茶艺文化讲座等多元化的形式进行设置，进一步激发学生的学习兴趣。
2.专业化的课程设置在课程设置方面，应充分考虑学生的基础和特点。
对于茶艺专业的学生，应该设计更为具体和深入的课程内容，并加强实践环节，确保学生具备丰富的茶艺技能和素养。
对于非茶艺专业的学生，可以设置更为简单和基础的课程，并加强课程与现代社会的联系，以便让学生更好地理解和应用茶艺文化。
3.创新实践教学方式在茶艺课程的实践环节中，可以利用现代信息技术手段进行创新，例如，可以应用虚拟现实技术，为学生创造更真实的茶艺环境，让学生更好地理解茶艺文化和技艺。
同时，可以通过智能高精度茶具及大数据技术，帮助学生更加准确地掌握茶艺技能和挑选茶种的方法。
二、教师培训和师资队伍建设的创新茶艺教师是茶艺课程中的关键因素。
为了提高茶艺教育的质量和效果，必须建立一支专业化、高素质的师资队伍。
为此，需要在以下几个方面进行创新。
1.增强教师的教学能力和素养茶艺教师应该注重专业技能的培养，以及教学方法和素质的提高。
旅游管理专业学生茶艺课程实践教学分析
2017年第09期中国是茶艺文化发展的故乡，有着较高茶文化传承，茶文化的发展也为国内的旅游业增添发展的特色和助力。
一些旅游企业在发展过程中，重视对茶文化的挖掘工作，在酒店管理的工作中增加茶艺项目。
这样的发展特色不仅突出中国所具有的悠久茶文化的特点，同时也为企业的发展提供较高的经济利润，受到旅游行业青睐。
这也就增加旅游行业对茶艺人才的需求数量，需要高校更好的为他们输送高质量的茶艺人才。
基于这样的发展情况，需要对茶艺课程的开展增加实践性，提升课程开展的质量。
1基于旅游专业发展现状对茶艺课程开展的重要性进行分析1.1旅游体系发展需要开设茶艺课程从体系发展上讲，旅游管理这一专业是在旅游经济快速发展的背景下兴起的，是一项具有新型发展性质的专业，涉及学科知识较为广泛。
开设茶艺课程，可以说是对旅游管理进行体系的进一步完善，具有现实生活中的可行性[1-3]。
通过开设茶艺课程可以增加专业学生对茶文化的理解，能够拓展学生知识视野，丰富学生知识储备。
旅游管理实现体系的完整建设，才会提升自身发展过程中具有的学科性，才能够在旅游行业发展的大背景下进行有效的人才输送工作。
1.2人才培养的最终目标需要开设茶艺课程当前在对学生进行技能培养的时候，重视学生综合全面的成长，更加重视学生自身存在的人文素质。
所以高校在对学生进行知识讲解和专业技能传输的时候，重视人文课程所占的比重，进而增加一些人文课程。
茶文化不仅是传统文化的精华，同时也具有很强的精神教育，通过对茶艺知识进行学习可以增加学生对真善美的感知，进行内省，提升自身的精神思维能力。
所以，很多学校将茶艺课程设置为公选课，通过茶文化的教育和实践活动，提升学生内在修养，帮助其实现全面发展。
针对旅游管理讲，开设茶艺课程也是适应当前发展需求的一项措施，能够增加学生的综合素养。
因此，在人才培养这一个层面讲，开设茶艺课程是具有很强的实际意义，能够对实现学生全面发展有着一定的积极意义。
1.3旅游行业未来发展走向需要开设茶艺课程很多地方开设茶楼或是茶室，供人们对茶进行饮用和茶艺赏析，提升生活的质量。
旅游管理专业茶艺实践创新与实践
旅游管理专业茶艺实践创新与实践
旅游管理专业茶艺实践创新与实践是指在旅游管理专业中，通过茶艺的实践活动来创
新和实践相关的教学内容和方法。
茶艺实践创新与实践可以包括以下几个方面的内容：
1. 茶文化传统的创新：通过研究和理解茶文化的传统和历史，创新茶艺的表现形式和
方式，将传统的茶艺与旅游管理结合起来，突出地域特色和文化内涵，提升旅游体验。
2. 茶艺活动策划与推广：通过策划和组织茶艺活动，将茶艺作为一种旅游资源进行推广，吸引游客参与并提升旅游服务质量。
同时，通过茶艺活动的推广，可以增加旅游
目的地的知名度和影响力。
3. 茶艺与旅游服务结合：将茶艺作为旅游服务中的一种体验项目，为游客提供茶艺表演、茶道体验等服务，增加旅游项目的多样性和特色，提升旅游目的地的竞争力。
4. 茶艺创业与就业：培养茶艺创业和就业的能力，帮助学生在茶叶产业和旅游行业中
找到合适的就业机会，或者自主创业开设茶艺店、茶叶店等相关业务。
茶艺实践创新与实践可以通过开设茶艺课程、组织茶艺大赛、举办茶艺展览等方式来
实施。
通过这些实践活动，学生可以深入了解茶文化的内涵，提高茶艺技巧和管理能力，同时也可以锻炼团队合作和沟通能力。
对于旅游管理专业的学生来说，茶艺实践
创新与实践是提升专业能力和就业竞争力的重要途径。
浅谈高校旅游管理专业茶艺课程设置
浅谈高校旅游管理专业茶艺课程设置高校旅游管理专业是对旅游行业从业者的培养和学习，为了使学生更好地适应和实际应用与旅游相关的知识和技能，必须在教学中注重实践和创新。
在这些实践中，茶艺课程已逐渐成为旅游管理专业中普及的课程之一。
一、背景茶艺作为东方文化中的一项传统技艺，具有深远的历史渊源和文化内涵。
近年来，随着生活水平的不断提高，茶文化得到了广泛的关注和认可，成为人们生活中常见的一部分。
旅游学科作为一门与生活息息相关的学科，需要结合实际情况，不断拓展教学内容和培养方式。
因此，在高校旅游管理专业中增设茶艺课程无疑是一种新思路和新尝试。
二、意义1、培养从业人员的综合素质。
旅游行业是一个服务性很强的行业，需要服务人员有较高的综合素质。
茶艺作为一项精细化的技艺，需要服务人员有良好的态度和技巧，具有很强的服务意识和服务能力。
茶艺课程的设置，有助于提升学生的服务能力和综合素质，从而更好地为旅游业服务。
2、增强学生的职业发展优势。
茶艺作为一项专业技艺，具有一定的经济价值和市场需求。
学生在学习茶艺课程的过程中，能够很好地掌握茶艺相关知识和技能，为他们今后的职业发展提供更多的竞争优势和市场机会。
3、增强学科的综合性和实用性。
茶艺作为一种实践性很强的技艺，需掌握一定的理论知识，如茶叶的种类、质量标准、品鉴技巧等。
这些知识与旅游相关，可增强茶艺课程的实用性，扩大旅游管理专业的知识领域和综合性。
三、课程设置1、基础课程茶艺基础课程是茶艺课程体系的重要组成部分，目的是让学生了解茶叶、茶具及其相关知识与技能。
基础课程包括茶艺文化基础、茶叶种类、茶具品类、泡茶技巧以及茶艺礼仪等内容。
基础课程的教学形式以实践为主，注重理论和实际操作相结合，帮助学生全面掌握茶艺基础知识与基本技能。
2、进阶课程茶艺进阶课程是茶艺体系中的高端课程，与旅游管理专业有机结合，注重技巧与美学结合。
在进阶课程中，学生将学习到更高层次的茶叶知识与茶艺技巧，如茶道、茶叶品鉴、茶艺装饰等。
高职《茶艺》课程教学改革创新路径探究
高职《茶艺》课程教学改革创新路径探究卢常艳（无锡南洋职业技术学院，江苏无锡 214081）[摘 要]课程教育的发展趋势是将知识教育与思想政治教育相融合，立德树人，同时推进智慧教育，重塑教育教学形态，建立师生学习共同体。
无锡南洋职业技术学院航空旅游学院《茶艺》课程教学改革，采用“五轮”循环混合式教学，充分应用建构性教学观，激发学习兴趣，调动学生学习积极性。
从师资提升、思政引入、教学内容与方式创新，多元化考评体系四条路径进行教学改革的创新，有效提升学生综合素质。
[关键词]茶艺 课程 改革 混合式教学《茶艺》课程是无锡南洋职业技术学院航空旅游学院专业基础课程。
近五年，无锡南洋职业技术学院航空旅游学院生源有一半以上的来自中职院校。
针对学生理论基础相对薄弱，自我约束力弱，自主学习能力欠缺，学习缺乏自信的学情。
2022年无锡南洋职业技术学院航空旅游学院《茶艺》课程进行教学改革与创新，目的是提升高职学生学习主观能动性，开展课程思政，立德树人，打造高职院校《茶艺》优质课程。
通过教学改革与创新，让高职院校的学生由“要我学”转变为“我爱学、我乐学”。
1《茶艺》课程教学亟需解决的问题传统课堂以教师为主导，教学知识点满堂灌，导致学生学习过程中，新知识消化吸收效果差。
进行教学改革创新，活跃课堂，提升学生学习兴趣，打造优质课程，势在必行。
课程教学改革亟需解决的问题：一是学生进入课堂，人在心不在，上课纪律差、睡觉普遍问题；二是课堂重知识传授，忽视能力培养，忽视价值塑造问题；三是课程体系僵化，理论知识枯燥，茶艺操作流程复杂，标准化要求高，学生难以掌握问题；四是课程评价方式不完善，过程考核不易衡量。
2《茶艺》课程教学改革研究现状与趋势分析2.1 国内同等院校课程改革现状2007年前后，高职院校旅游酒店管理、航空、高铁等服务类等专业逐步开设《茶艺》课程。
随后几年，为提升教学质量，推动教学创新，各高职院校陆续对《茶艺》课程的实施教育教学改革。
浅析中职餐旅专业《茶艺》课程设置与教学体系—以绍兴市职业教育中心餐旅专业为例
浅析中职餐旅专业《茶艺》课程设置与教学体系—以绍兴市职业教育中心餐旅专业为例摘要：目前很多中职餐旅专业开设茶艺课程，其教学目标及内容和茶学专业的课程内容相似，缺乏和旅游专业结合的特点，笔者所在的学校由笔者授课的茶艺课从原来的选修课到专业主干课已经开设九年有余，在此基础上对餐旅专业背景下的茶艺课程和教学体系进行研究，为培养具有茶艺特长的旅游人才做出贡献。
关键词：茶艺、茶文化、餐旅专业、课程设置随着休闲旅游的兴起，不少酒店、旅游景点等场所不断发展，建立了品茗、购茶、茶艺表演等商业项目；以茶为主题的餐厅、酒店层出不穷；同时，茶文化旅游异军突起，如风靡全国的茶马古道之旅、西湖龙井茶之旅、斯里兰卡红茶之旅等；以茶为主体的旅游商品也颇受欢迎，甚至出现因旅游发展而出现的茶品牌“茶旅游”这一概念。
面对社会需求，不少院校旅游专业陆续开设“茶艺”课程。
我校绍兴市职业教育中心，是浙江省首批中职课程改革首批试点学校，也是全国首批中职改革示范校，在2012年被确定为省中职专业课改基地学校，2017年被按照省课程改革工程指导思想，我校积极探索“公共课程+核心课程+教学项目”的中职课程新模式，遵循“核心技能培养为主旨、核心课程开发为主体、教学项目设计为重点”的课程改革思路，深化专业课程改革，推进教育资源信息化建设，进一步优化了专业教学内容、教学手段和教学方法，多元课程评价制度逐步建立，可以说改革初见成效，教育教学水平和人才培养质量不断提升，2017年获评浙江省首批中职名校建设单位。
学校自2013年起学校将“茶艺”课程作为餐旅专业学生的必修课程和全校的选修课程，以学生自愿为原则，让有兴趣和有需要的学生进行学习，这为接下来的课程研究做好了铺垫。
1 餐旅专业开设“茶艺”课程的必要性第一、文化旅游已成为当代旅游发展的新亮点，而茶文化旅游作为旅游业中的新兴领域，在我国引发了新一轮的热潮，适合旅游行业发展需要的课程才是接地气的好课程。
第二、旅游专业是涉及政治、文化、经济等多层面、多领域的学科。
旅游管理专业茶艺实践创新与实践论文
旅游管理专业茶艺实践创新与实践论文旅游管理专业茶艺实践创新与实践论文摘要：随着人们物质生活水平的不断提高，人民的审美情趣也在不断地发生着变化，快节奏的速食文化已经满足不了人们日益提高的审美要求，茶文化日益复兴流行开来。
目前，无论是大都市还是小城市，随处可以见到小茶馆，茶餐厅，酒茶店等品茶场所。
在这样的风潮影响下，茶艺实践课程的开设成了许多技师学院旅游管理专业必须之选，对于技师学院的旅游管理专业来说，开设茶艺实践课程，不仅仅是专业课的技能要求，同时也是提高学生专业技能水平的途径之一，如何对茶艺实践课程进行创新，就是本文所要阐述的问题。
关键词：现代学徒制；旅游管理；茶艺实践课程；课程创新对于技师学院来说，办学的目的都是为了培养出一批能够服务于我国现代化市场的专业性人才，茶艺实践课程是旅游管理专业所要必修的专业课程之一，这门实践课程的创设，有利于实现学生和老师之间的良性互动，通过这门实践课程将专业的茶艺技能传授给学生，学生可以提高自己的茶艺专业实际操作能力，学校可以基于此完善学校的“现代学徒制”体制，从而为社会培养更多的专业人才。
1“现代学徒制”与旅游管业专业茶艺实践课程1.1“现代学徒制”概念论述学校教师，企业技术人员，校企双方通过专业技能交流、专业人才培训、就业机会提供三方面的通力合作，开设专业课程，提供专业指导，安排就业机会的人才培养模式就是现代学徒制。
现代学徒制是针对现代化教育体制下学生掌握专业知识有余，然而实际操作经验不足的技师教育体制不足而创造出来的教育制度，在技师学院学习了相关专业技能知识，许多学生步入社会从事相关行业的时候，并不能很好地把专业理论同实践操作相结合，导致了实践与理论出现断裂情况。
在“现代学徒制”制度下，学生在读期间除了接受技师学院专业课程知识以外，还收获了专业性实践操作、职业道德培养、就业辅导等等来自校企双方深度合作的教育。
在“现代学徒制”的教学体制中，学生接受到的教育不仅是知识教育，实际操作教育往往也占了很大一部分学习时长，在实践操作中，与专业技能教师相处时间较长，更加容易得到教师的实际操作指导，在这样的模式教学下，学生不但能够提高自己的专业技能操作水平，更能亲身体验未来所要从事的行业的真实环境，更能对自己的专业情况有一个更加立体清晰的认知，使得学生更能对自己的未来有一个目的导向。
基于素质教育的茶文化课程教学改革与实践 2019年文档
基于素质教育的茶文化课程教学改革与实践.茶文化是人们通过对茶的自然属性的认识和利用所产生的全部社会、文化现象的总和，包括茶从自然状态进入社会和人文序列的全部过程及其结果[1]。
茶文化源远流长，内容丰富，形式多样，有助于弘扬民族传统文化，拓宽知识结构，引导学生树立正确的人生观，在当代大学生综合素质培养中起到了积极作用[2-5]。
近年来，很多高校开设了《茶文化》、《中国茶文化》、《茶艺与茶道》、《中国茶艺》等相关课程，深受学生喜欢。
自2003年秋季以来，笔者面向我校全体本科生开设了公共选修课《茶文化》，旨在通过茶文化学习，使学生了解茶的基本知识和茶文化的丰富内涵，拓展学生的知识面；引导学生以茶悦己悦人，丰富生活；弘扬我国传统的茶文化及其精神。
《茶文化》课程自开设以来，已有6000多名学生选修，学生对本课程表现出极大的兴趣。
通过学习，学生对茶文化有了不同程度的了解。
但是，在课程开设过程中，也呈现出一些问题，如教学方法较单一、理论与实践脱节、以茶育人力度不足等，在一定程度上影响了教学效果。
因此，笔者结合课程实际，探索和实践了如下教学改革，从而明显提高了本课程教学质量，同时真正实现了课程目标。
一、调整教学内容，兼具科学性、文化性和艺术性学时，课程内容较多，30在《茶文化》开课之初，课时为包括科学性（茶叶分类及其特点，茶的特征特性，茶叶冲泡与品饮，茶叶加工与审评等）和文化性（茶叶历史与现状，国内外饮茶习俗，饮茶艺术等）的知识。
根据课后了解，多数学生认为在参加该课程学习后，自己对茶的特征特性有了一些了解，开始尝试科学泡茶饮茶和品味一些茶文化，但是，课程内容设置存在一些不足，例如，偏重于茶文化的科学内容，而未充分体现茶的艺术和文化特色，并且茶文化可以修身怡情，陶冶情操，提高审美情趣，促进社会精神文明建设的素质教育功能没有很好实现。
后来，随着学校公共选修课改革，该课程课时调整为20学时，加之选修该课程的学生来源广泛，包括文、理、农、工、经、法等不同的专业，学生学科差异大，基础知识有别，因此，非植物学科的同学往往对茶学专业知识理解较困难，而通常情况下，公共选修课选课学生的学习自觉性、兴趣感与课程内容是否具有实用性、趣味性和时代性密切相关。
服务学习理念下的茶艺专业实践教学模式
服务学习理念下的茶艺专业实践教学模式
服务学习理念下的茶艺专业实践教学模式
茶艺有着广泛的社会需求,服务学习方式能够让学生将所学知识、技能应用于生活实际,有效解决社会生活中的实际问题,并对此过程进行反思,加强情感体验,增强社会责任感和对本专业的认识,这是茶艺专业实践教学的良好途径.本文就如何组织学生参与社会服务,包括社会服务的形式和内容、活动的组织流程以及考核激励等方面作一介绍.
作者：梁慧玲郑永球张蕾杨静炫作者单位：华南农业大学园艺学院茶学系,广东广州,5106421 刊名：考试周刊英文刊名：KAOSHI ZHOUKAN 年，卷(期)：2009 ""(18) 分类号：G71 关键词：服务学习茶艺专业实践教学模式探索。
2023年茶艺课程教学融入创新教育分析
2023年茶艺课程教学融入创新教育分析随着科技的快速发展和教育观念的不断更新，创新教育已经成为当前各级学校和教育机构的关注焦点。
教育创新不仅仅是为了培养学生的创新意识和能力，还是为了将学生的学习能力和实践能力提升到更高的层次。
茶艺课程作为一种传统文化课程，如何将创新教育理念融入到茶艺教学中，成为关注的热点。
以下是针对2023年茶艺课程教学融入创新教育的分析。
一、茶艺课程教学特点茶艺作为一种独特的传统文化和生活方式，已经成为一种广泛受欢迎和具有深刻历史和文化底蕴的产业。
茶艺课程的教学具有以下几个特点。
1. 实践性强茶艺课程注重教育过程中的实践操作，学生需要亲自动手熟练操作，只有在实践中才能理解茶艺的精华所在。
2. 历史文化性强茶艺源远流长，有着悠久的历史文化底蕴，学习茶艺需要了解茶文化的历史、文艺等方面的知识。
3. 综合性强茶艺课程不仅注重茶艺技法，也要求学生对茶叶、茶具、茶文化等方面进行了解和学习，是一门综合性很强的学科。
二、融入创新教育的必要性传统的茶艺教学注重技术上的传承和学习，没有明显的创新性。
因此，茶艺课程教学需要融入创新教育，以提高学生创新意识和能力，增强茶艺教育的吸引力和竞争力。
1. 增强茶艺课程的主动性在茶艺教学中引入探究性学习等创新教育理念，可以增强学生的主动性和探究性，让学生更好地参与到活动中来，提高学生对茶艺技法的理解深度，不仅能够将其技能娴熟掌握，并且也能进一步和茶艺的历史文化、茶道哲学和茶艺文学相结合。
2. 培养学生的创新意识和能力通过茶艺教学，可以将创新教育理念融入到教学实践中来，如运用信息技术手段促进茶艺文化的传播，培养学生的创新意识和能力，使其更好地适应信息化时代的需要。
3. 提升课程吸引力和教育质量加入创新教育理念，茶艺课程更加口感化，有助于提升学习的效率、教学的质量、提高茶艺课程的吸引力，从而促进学生对茶艺文化的热爱和追求。
三、茶艺课程如何融入创新教育针对以上的分析，我们可以从以下几个方面着手将创新教育理念融入茶艺教学中。
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素质教育理念下高职旅游服务类专业群茶艺课程创新研究与实践
作者：周岚
来源：《科教导刊》2013年第17期
摘要本文拟对高职旅游服务类专业群茶艺课程进行创新研究和实践，探讨通过突出专业群“岗位特征”的茶艺技能训练，使学生在提高专业技能的同时提升职业修养，将素质教育和专业教育相互融合。
从而更好地实现人才培养目标。
关键词素质教育旅游服务类专业群茶艺课程创新研究
中图分类号：G424 文献标识码：A
近几年来，高职院校毕业生出现了“高就业率”和“高离职率”并存的现象。
究其原因，高职院校毕业生虽然拥有“双证书”，解决了眼前的就业上岗问题，但是他们在职业的可持续发展和核心竞争力（综合素养）等方面的欠缺，则会随着时间的推移逐渐显现出来。
可见，高职教育不但是对生产者技能有了更高的要求，还蕴含着对人才培养目标更全面的要求，尤其是对文化素质应该有更高的要求。
高职茶艺课程的开设促进了学生职业素质教育与专业技能培养的有效融合，同时，进一步拓宽旅游服务类专业群学生就业机会。
1 茶艺在旅游服务类专业群目标岗位中应用的现状分析
随着我国休闲旅游业的不断发展，许多酒店、旅游景区等地纷纷设立饮茶、品茶的场所和经营项目。
茶主题餐厅、茶主题酒店层出不穷，一些主流的高档酒店和餐厅除了菜单还提供茶单。
同时，茶文化旅游异军突起，如颇受热捧的贯穿川滇藏的茶马古道旅游线路；以茶为主体的旅游商品也同样具有多样性，甚至出现了“旅游茶”的概念。
面对市场的需求，越来越多的高职旅游服务类专业开设了茶艺课程。
高职院校培养的将不仅仅是掌握一定职业技能的应用型人才，更需要培养复合型人才。
2 茶艺课程现状分析
传统的高职旅游服务类专业的茶艺课程以教师传授茶文化相关的理论知识和实践技能为主，采用教师讲解、示范、学生实操以及参观相关博物馆和茶楼茶企业等环节完成教学实施过程。
教学内容安排依据茶艺师的国家职业标准。
然而在强调职业标准的同时，忽略了“专业性”和“岗位特征”，使得这门课程的教学未能真正地、深入地引导学生成为一名懂专业，会运用，具有一技之长的复合型人才。
此外，课程的考核通常会采用在课程结束后，学生以抽签的形式从已学习的实训项目中抽取考核项目。
这种考核方式因为只是选取一部分实训项目，具有相当的随机性，所以以此来评价课程的效果并不科学。
高职院校人才培养方案的制定与地域、行业紧密挂钩。
《杭州市中长期人才发展规划纲要（2010-2020年）》规划纲要中指出：未来十年，杭州将重点培养和开发现代服务业人才、休闲旅游人才等六大类重点领域人才。
浙江省内有近二十家高职院校设有旅游服务类专业，形成自身特色是专业发展的前提条件。
因此旅游服务类专业的茶艺课程也需要不断创新建设。
3 旅游服务类专业群茶艺课程创新建设与实践
3.1 教学内容的组织与安排
3.1.1 根据岗位群开展教学内容的组织
本课程在教学内容组织上是以教学团队开发的《茶艺服务实训》为实训指导和理论主线，教学内容主要围绕酒店和旅行社业务转化的项目任务而展开，同时又结合茶艺师国家职业标准。
3.1.2 遵照茶事接待服务的规律进行教学安排
以茶事接待服务转化的项目任务为主线，根据学生职业能力培养的基本规律，利用实训项目和情景设计使学生在实践中掌握茶事接待服务一般性知识、主要岗位的业务流程与操作技能，形成了由教引导、由学知会、由做掌握、以做为主的理论与实践一体化教学。
3.2 课程教学实施
3.2.1 课程教学实施注重职业素质教育
素质教育是贯穿于全部教育活动之中的根本原则和教育理念。
从专业能力和专业素质培养角度来说，对学生创新精神和创新能力的培养既是专业教育也是高职院校素质教育的重要内容。
茶艺的内涵不仅仅是茶，它承继了历史渊源，文化沉淀深厚。
学生在实践实训的同时提升自身的审美、品位和修养，是一门实践素养课。
将素质教育渗透到专业教育中，实现两者有机融合。
3.2.2 因材施教，课程教学实施注重专业性
学生因专业、文理知识结构、对茶的认识程度和他们各自“质材”（如性格、境遇、素质、天赋、气质等）的差异和不同，他们接受课程教学内容的途径和能力表现不一致，如果忽视这一情况而施以相同的教学，其效果会打折扣。
依据专业和岗位能力要求的不同，设计实训项目的侧重点，在提高文化涵养的同时，培养了学生的职业能力。
3.2.3 课程教学实施注重学生的自我展示
课程在教学实施的过程中，通过教师课堂教学形象化，以自身娴熟优雅的动作进行示范，成为学生学习的榜样，调动学生的积极主动性，使学生更愿意展示和表现自我，提高自信心。
3.3 课程考核与评价
3.3.1 课程考核
课程考核一是采用日常考核记录和期末考核相结合的过程考核。
其中期末考核分为理论知识考试和技能操作考核。
理论知识考试采用笔试方式，主要考核技能操作无法直观展示的专业知识，如茶文化的基础知识等，检测学生对人文知识的积累程度；技能操作考核采用结合职业行为规范的实际操作、现场问答等方式，检测学生的专业技能。
二是采用通过获取茶艺师（中级）的职业资格的鉴定来替代课程考核，真正做到“岗、证、课”三融通。
3.3.2 课程评价
茶艺课程的评价体现客观性、可行性和专业性。
课程评价在主体上改变单一性，实现多元化，建立由学生、行业、企业、学校和教师等共同参与的评价机制。
评价过程互动全面，主要有学生互评、师生自评互评、学生技能竞赛获奖情况、学院教学评估、专业指导委员会的专家评估等。
通过教学评价，提高教学质量，有助于课程目标的实现。
4 结论和建议
4.1 结论
尊重学生的个性，改变自己的职业心理、习惯；承认学生的兴趣、性格的多样性与接受能力的差异性，在此基础上根据专业特征对学生进行“教人以渔” 的教学法，使课堂形成一种和谐的环境，茶艺课程教学研究探索的正是在这样的氛围中，达成素质教育和专业教育有效融合的目标。
4.2 建议
（1）在现有的学生实践活动的基础上，建议建立以社团为载体的学生第二课堂，丰富实践内容，开发学生的创新思维和能力。
扩展学生在茶艺方面的技能，使茶艺课程成为专业群的一大特色和亮点。
（2）鼓励并组织学生参加茶艺师职业技能鉴定考试。
提升素养的同时，拓宽旅游服务类专业群学生就业面，使学生走入社会后，在工作中更具竞争力。
（3）开拓视野，培养学生创新能力，表达能力，沟通能力，积极鼓励和引导学生参加由行业和政府举办的茶艺师技能大赛。
这既是展示学生风采的窗口，也是进行教学评价的途径之一。
（4）进行教学资源建设。
依据国家茶艺师工种职业技能标准，编写既能突出“岗位特征”，又符合“项目化
教学”要求的教材（5）进一步加强教师的培训，尤其是鼓励教师参加职业技能鉴定考试，鼓励教师在专业职称和职业技能资格提高上齐头并进。
参考文献
[1] 付帅.旅游管理专业茶艺课程实践教学研究[J].高校实验室工作研究，2010（9）.
[2] 张艳.高校旅游管理专业实践教学改革初探[J].中国高新技术企业，2009（18）.。