厨房自动灭火系统介绍精编版

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厨房设备灭火装置介绍说明

当今，随着国家经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，厨房火灾事故的频繁发生给人民生命财产造成极大的损失。据统计百分之八十的厨房火灾是由油锅起火，引燃烟罩和排烟道内的油渍而引发的。

我天津市时代消防设备有限公司经过多年的设计，研发了新一代的“厨房设备灭火装置及CM厨房专用灭火剂”。

1、厨房设备灭火装置是现代厨房必备的消防装置。

2、我公司汲取了国内外先进的生产工艺和技术，结合本国国情使其达到进一步发展，装置全部采用法纹拉丝的不锈钢、铜及少量铝合金并通过防腐处理，更好的提高了装置的安全使用性能，延长了本装置的使用寿命。

3、本装置采用机械、电控相结合传动方式，24小时全天候监控。当发生火情，感温机构动作，灭火装置自动开启；在火灾初期用手动启动装置也可以提前扑灭火焰，必要时拉动应急启动装置也可及时扑灭火焰，由装置启动到扑灭火焰仅用1-3秒。

4、装置启动在灭灶台火的同时把厨房专用灭火药剂喷向排烟系统，同一时间切断燃气或燃油供应，药剂喷洒完毕水流阀自动开启，自来水喷洒到灶具及烟道内使其降温确保不复燃。

5、设备启动后发出蜂鸣、声光报警也可将信号传输中控室。

6、控制盘显示设备工作状态。

7、喷嘴数量根据灶具火眼多少、油锅大小、烟道口多少来定，并能全面保护厨房灶台设备的安全。

8、本装置安装合理，不占用厨房地面面积，只占用少量空间。

9、厨房灭火装置设计合理，美观大方、性能可靠，具有自动、手动和应急启动三种启动方式，操作简单，维护方便被誉为厨房保护神烟道卫士。

10、CM厨房专用灭火药剂是本公司专为灭油锅火及排烟系统所研制，其特点无毒、无味、无污染，好清洗、灭火效率高、而且不复燃；通过了天津市疾病预防控制中心的检验，厨房专用灭火剂生产标准已在“天津市质量技术监督局”备案。

厨房自动灭火系统原理

厨房自动灭火系统是一种用于防止和控制厨房火灾的设备，它采用一定的原理和技术手段，能够自动检测火灾发生的信号，并及时采取灭火措施，有效地减少火灾损失。下面将详细介绍厨房自动灭火系统的原理。

厨房自动灭火系统主要由以下几个部分构成：火灾探测器、控制器、灭火装置、报警器等。

首先，火灾探测器是厨房自动灭火系统中的重要组成部分，主要用于监测火灾的发生。常用的探测器有烟感探测器和火焰探测器。烟感探测器通过感知空气中的烟雾浓度变化，来判断是否有火灾发生。火焰探测器则通过感知光谱中的特定波长变化来判断火灾是否发生。当火灾探测器检测到火灾信号时，会立即发出报警信号，同时触发控制器的工作。

控制器是厨房自动灭火系统的核心部分，它接收火灾探测器的信号，并根据预设的逻辑和策略进行相应的操作。控制器一般包括主控制器和从控制器两部分，主控制器负责整个系统的功能和逻辑控制，而从控制器则负责具体的操作控制。控制器根据火灾的严重程度和所处环境的相应参数，例如温度、湿度等，来判断是否需要启动灭火装置。

灭火装置是厨房自动灭火系统中的关键部分，其作用是发射灭火剂来扑灭火源。常见的灭火装置有干粉灭火器和气体灭火系统。干粉灭火器通过喷射干粉来吸收

火焰和降低温度，从而灭火。气体灭火系统则通过释放灭火气体，例如二氧化碳或惰性气体，来消除氧气并降低温度，从而达到灭火的目的。灭火装置的选择和安装要考虑到厨房的布局、火源类型和周围环境等因素，以确保灭火效果最佳。

此外，厨房自动灭火系统还需要配备相应的报警器，用于提醒人员撤离和警示周围人员。常见的报警器包括声光报警器和呼叫报警器。当火灾探测器检测到火灾信号并触发控制器时，报警器会发出高声音和闪光灯，以吸引人们的注意并迅速采取行动。

厨房自动灭火系统原理

厨房自动灭火系统是一种用于灭火和防止火灾扩展的专门设计的系统，主要用于厨房等易发生火灾的场所。其原理是利用先进的探测技术和灭火装置，对火灾进行快速准确的探测和灭火，从而尽可能减小火灾造成的损失。

厨房自动灭火系统的主要原理可以分为探测和灭火两个方面。首先，探测部分是通过感应器和控制系统实现的。感应器可以是烟雾探测器、温度探测器或火焰探测器等。当感应器检测到火源、烟雾或火焰时，会通过信号传递给控制系统。控制系统会根据接收到的信号，判断是否存在火灾，并根据预设的灭火策略来决定是否启动灭火装置。

其次，灭火部分是通过灭火装置实现的。常见的厨房自动灭火装置包括喷淋系统、气体灭火系统和泡沫灭火系统等。喷淋系统是通过喷洒水雾或化学药剂来灭火的，主要是利用水或化学药剂的冷却和窒息作用来扑灭火源。气体灭火系统则是通过喷射灭火气体来达到灭火的目的，常见的灭火气体有七氟丙烷和二氧化碳等，它们具有抑制燃烧反应和冷却作用。泡沫灭火系统则是通过喷洒泡沫来剪断火焰与氧气接触，从而灭火。

总体来说，厨房自动灭火系统的原理就是通过探测和灭火装置的配合工作，迅速侦测并扑灭火灾，从而避免火势蔓延的发生。探测部分通过感应器对烟雾、温度或火焰等火灾迹象进行监测，一旦检测到火源或火灾，便会向控制系统发送信号。控制系统根据接收到的信号，判断火灾的程度和位置，并根据预设的灭火策略来

控制灭火装置的启动。灭火装置通过喷淋、喷射灭火剂或泡沫等方式来迅速灭火，以防止火势扩散和火灾的进一步损失。

厨房自动灭火系统的原理即使简单明了，但要确保其正常运行需要各个环节的精确配合。需要对火灾的探测技术进行不断的研究和创新，提高感应器的稳定性和敏感度，确保能够准确快速地检测到火源。同时，控制系统也需要具备智能化的能力，能够准确判断火灾的程度和位置，根据不同的火灾情况采取相应的灭火策略。灭火装置的选择和使用也需要考虑火源的特点和灭火效果，以最大程度地降低火灾造成的人员伤亡和财产损失。

厨房灭火系统最新规范标准

厨房灭火系统是餐饮场所安全的重要组成部分，其设计和安装必须符

合最新的安全规范标准。以下是针对厨房灭火系统的最新规范标准概述：

厨房灭火系统设计原则

1. 安全性：系统设计应确保在火灾发生时，能够迅速有效地控制火势，保护人员安全。

2. 可靠性：系统应具备高度的可靠性，确保在需要时能够正常工作。

3. 经济性：在满足安全和可靠性的基础上，系统的设计应考虑成本效益。

4. 环保性：灭火剂和相关设备应符合环保要求，减少对环境的影响。

厨房灭火系统类型

1. 自动喷水灭火系统：适用于大多数厨房环境，能够迅速响应火灾并

进行灭火。

2. 气体灭火系统：适用于无法使用水灭火的敏感设备区域。

3. 泡沫灭火系统：适用于油脂火灾，如油炸锅等。

4. 干粉灭火系统：适用于多种类型的火灾，包括电气火灾。

厨房灭火系统组件

1. 探测器：包括烟雾探测器、温度探测器等，用于早期发现火灾。

2. 报警器：当探测器检测到火灾时，报警器会发出警报。

3. 控制面板：用于接收探测器信号并启动灭火系统。

4. 灭火剂储存容器：存放灭火剂，如干粉、气体或泡沫。

5. 灭火剂释放装置：将灭火剂释放到火灾区域。

安装与维护

1. 安装要求：系统安装应由专业人员进行，遵循制造商的指导和相关

法规。

2. 定期检查：系统应定期进行检查和维护，确保其处于良好工作状态。

3. 培训：厨房工作人员应接受有关灭火系统使用和维护的培训。

法规与标准

1. 遵循标准：应遵守国家或地区的消防安全法规和标准，如ISO、NFPA等。

2. 认证：系统组件应通过相关认证，以确保其质量和性能。

厨自灭工作原理

厨自灭是一种防火自动灭火系统，广泛应用于餐饮业的厨房和餐厅。它通过感应火源并释放化学剂，从而达到灭火的目的。本文将详细介绍厨自灭的工作原理。

1、厨自灭系统组成

厨自灭系统包括控制器、感应探测器、喷嘴、管路和灭火剂等组成。控制器可手动或自动控制厨自灭系统的操作。感应探测器能够及时检测到厨房内的火源。喷嘴和管路则用于释放灭火剂。

2、厨自灭系统工作原理

当感应探测器探测到火源时，控制器立即接收到信号。控制器通过放电器产生火花，引燃化学剂，然后将化学剂通过管路喷洒出来。化学剂与空气中的氧气反应，形成一种化学反应，产生大量的二氧化碳和其他非常规反应物质，达到灭火的目的。

厨自灭系统中常用的化学剂有两种，一种是干粉，一种是卤代烷。干粉是一种无色无味的固体粉末，具有很高的灭火效果。当干粉与火源接触时，干粉中的化学物质会与空气中的氧气反应，产生二氧化碳等气体，达到灭火的目的。卤代烷是一种有机化合物，具有很高的灭火效果。卤代烷的化学性质与水非常相似，但是卤代烷能够扑灭更多种类的火源。

3、厨自灭系统优缺点

优点：厨自灭系统能够及时有效地扑灭火源，减轻灾害事故的损失，也能防止个别员工故意放火造成的火灾事故。厨自灭系统可以自动控制操作，减少了人为干预的可能性，使得系统更加可靠。

缺点：厨自灭系统成本较高，需要定期检验和维护，否则会存在一些缺陷。化学剂过期、阀门损坏或管道破裂等故障可能会影响灭火效果。此外, 厨自灭系统喷出化学剂会对面包、麵食、油炸及烤炉等相關設備造成不必要的修繕甚至損害，而其使用后的灭火剂也需要深入清洗和处理，仍然会造成二次环保问题。

自动灭火系统介绍

限制
不适用于有人员活动的场所，因为误启动可能会对人员造成伤害；同时也不适用于室外或开放场所，因为这些场所可能会受到天气和其他因素的影响。
02
自动灭火系统的组成
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
探测器
探测器是自动灭火系统的核心组件之一，用于检测火灾发生时的烟雾、热量和火焰等信号。
社会影响
提高安全意识
自动灭火系统的普及和应用，将提高社会整体的安全意识和火灾
防范意识。
减少火灾损失
自动灭火系统能够快速扑灭火灾，有效减少火灾造成的财产损失和人员伤亡。
促进产业发展
自动灭火系统的技术创新和应用拓展，将带动相关产业链的发展，创造更多的就业机会。
THANKS
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自动灭火系统介绍
汇报人：可编辑 2024-01-05
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
• 自动灭火系统概述 • 自动灭火系统的组成 • 自动灭火系统的原理 • 自动灭火系统的应用 • 自动灭火系统的维护与保养 • 自动灭火系统的未来发展
目录
CONTENTS
01
VS
酒店
酒店房间内安装自动灭火系统可以及时扑灭房间内的火灾，保障住客的安全。
工业应用
化工厂
化工厂内的火灾事故可能造成严重后果，自动灭火系统可以迅速扑灭火灾，减少对人员和环境的危害。

灶台灭火系统原理

灶台灭火系统是一种用于灶台的自动灭火装置，旨在避免烹饪过程中的意外火灾。该系统基于一套简单而有效的工作原理，下面将详细介绍。

灶台灭火系统的原理是通过侦测火源并迅速提供灭火剂来有效控制火灾的发生

和蔓延。系统包括一个主控器、火焰侦测器、气体供应装置和灭火剂喷射装置。

首先，火焰侦测器起到检测灶台火源的作用。它通常使用红外线传感器，能够

迅速感知到火焰的存在。一旦侦测到火焰，侦测器会立即向主控器发送信号。

接下来，主控器接收到来自火焰侦测器的信号，并立即判断是否发生火灾。如

果确认有火灾发生，主控器将触发灭火剂喷射装置。

灭火剂喷射装置通常采用干粉或气体形式的灭火剂。一旦接收到主控器的信号，它会将灭火剂迅速释放到火源附近。灭火剂通过扑灭火焰的方式，吸收火源的热量并削减火源所需的氧气。

此外，灶台灭火系统通常还配备了报警装置。一旦系统触发灭火过程，报警器

会发出警报声，从而提醒周围的人注意火灾并采取适当的应对措施。

总结起来，灶台灭火系统的工作原理是通过火焰侦测器检测火源，主控器判断

火灾情况并触发灭火剂喷射装置，最终用灭火剂扑灭火灾。这种系统在保障厨房安全、防止火灾蔓延方面具有重要的作用。

厨房设备自动灭火装置

厨房设备自动灭火装置_

当厨房设备发生火灾时，燃烧的火焰产生的巨大热量使烟罩内温度升高到183摄氏度时，感温器断开，将灭火装置内的机械控制阀打开。

控制阀撞针冲破高压贮气瓶膜片释放出高压氮气经过减压阀对灭火剂贮存容器加压，使灭火剂通过雾化喷嘴喷洒到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成覆盖层，隔绝空气，扑灭火焰，使其不复燃。

主要特点：

1、发生火灾时自动灭火功能

发生火灾时，探测器探测到火灾的同时灭火器自动工作，能够在最短时间内早期灭火。

2、停电时也能正常工作

系统内有内置应急电源，停电或由于主电源发生故障电源被切断时，装置自动转换到应急电源，系统正常工作，应急状态下系统也能够自动应对。

3、多种检测功能

此装置本身具有检验探测功能（烟感和热感），还可以按不同的需要自己增加探测部件，达到对防火区域的多方位全面监控。

厨房自动灭火装置

主营：厨房自动灭火装置，离人报警系统。

对接：酒店、工厂、学校、医院、单位、超市、连锁餐厅等，商用厨房灶台自动灭火系统，全国上门安装，维修，维保，价格低廉，让利与代理，利润大化，过消防。

1、厨房灭火系统通过感温系统对厨房火灾进行24小时监控，当厨房灶台或烟道发生火灾时感温片熔断，自动启动灭火装置，喷洒灭火剂，在5-8秒之内扑灭火灾。也可以在火灾发生初期，人工启动灭火装置进行自动灭火。

2、灭火装置无论是自动、手动启动灭火同时通过机械阀或电磁阀切断燃料供应，并提供电信号传递给消控中心。

3、灭火系统与自来水管路相连，系统启动后，自控水阀在系统压力下降到低于自来水压力时，自动喷水降温，持续对灶台及设备进行降温，直到人工把水关掉。

厨房自动灭火装置简介及特点

第一篇：厨房自动灭火装置简介及特点

ZCQY型厨房设备自动灭火装置特点

1、本装置为宾馆、饭店、机关、学校、部队及工矿企业的厨房灶台所设计；

2、本装置全天候24小时监控，当厨房灶台发生火灾的情况下，本装置可以用自动，也可以用手动和应急启动把火焰扑灭于初期，减少损失；

3、灭火同时关闭燃气阀、声光报警、把信息传给中控室，药剂喷洒完毕10秒钟内，水流阀自动打开，把水喷向灶具及烟道开始降温，五项工作同时进行，仅用1分钟；

4、本系统机械、电控相结合，更科学、更实用。安装不占用地面面积只占用空间面积，结构精巧美观；

5、食用油专用灭火药剂，高效、无毒、无味、无污染、环保型。容易清洗，灭火后只用清水一冲即可。

厨房设备灭火装置简介

ZCQY厨房设备灭火装置是现代厨房必备的消防装置。

ZCQY厨房设备灭火装置全部采用不锈钢、铜及少量合金铝材料，并通过防腐处理，有效的提高了装置的安全性能，延长了本装置的使用寿命。

本装置采用机械、电控和结合传动，24小时全天候监控发现火情自动开启。火灾初期用手动可以提前扑灭火焰，必要时拉动应急启动装置也可即使扑灭火情，本设备由启动到扑灭火焰仅用3—8秒时间。

灭灶台油锅火的同时把食用油专用灭火药剂喷向烟道口内，同一时间切断燃气或燃油管道，药剂喷洒时水流阀自动开启，自来水喷洒到灶台油锅及烟道内使其降温确保不复燃。设备启动，声光报警。

本设备启动瓶装有压力表随时监测瓶内压力。

控制盘显示设备工作状态，停电后保持24小时供电。

喷嘴数量根据灶具火眼多少、油锅大小、烟道口多少而定，并能

厨房自动灭火系统中置天龙幻灯片讲义

二、厨房自动灭火系统分类
1
细水雾直接使用高压水雾对灶台灭火（早期产品）
系统分类
2
药剂+细水雾先用专用灭火药剂对动、植物油类火灾进行扑灭，再通过细水雾对灶台持续降温以防止复燃。
三、厨房自动灭火设备简介
1、公司简介
北京中置天龙消防科技发展有限公司位于北京市西城区德外高科技园区，下属消防设备厂及研发基地位于北京市大兴工业园区内。是经国家批准注册生产、研发、安装为一体的高新企业公司；是北京消防协会会员，所生产的产品由北京市消防科学研究所联合开发研制。
三、厨房自动灭火设备简介
4、性能对比序号 1 2 3 功能项目声光报警应急启动水流阀中置天龙发生火情蜂鸣报警三种启动方式降温后自动关闭同类产品无两种启动方式降温后人工关闭
4
5
控制箱显示
保险
提示操作人员注意
中国人保公司，承保给厨房工作人员和设备上了保险
无
失误无保障
5、安装
来自百度文库
6、维护保养
•
•
•
• • •
本公司有一支完整的售后维修、保养、技术咨询机构。每三个月检查一次，每半年维保一次，随时更换零部件，确保设备运行良好。4小时内处理突发事件，全天候解答用户对设备的咨询，定期上门服务。安装验收、模拟试验、合格后，六个月厂家进行彻底维修、保养、调试，更换易损件，按规范进行各项试验。十二个月更换易损件，按规范进行全面维保调试，处理设备各处油污，确保设备正常工作。紧急情况随时拨打24小时服务热线，4小时之内赶到现场。各办事处工作人员最少每月巡检一次。培训内容：工作原理、性能使用设备应注意事项，自动、手动应急启动的应用和初步维护的技巧及各项联运的应用。炉火操作的注意事项，发生火情对设备的使用及恢复生产的简单操作。警示牌：出现问题及时拨打服务热线。现场模拟试验：由于厨房内不能点明火，易熔片用钢丝代替，药剂用水代替，剪断钢丝，动力瓶把水压出如同旧货喷洒药剂一般。

厨房自动灭火系统原理

厨房自动灭火系统是一种用于预防和扑灭厨房火灾的安全装置。其原理是基于火灾的三要素：燃料、氧气和火源。

该系统由以下几个部分组成：

1. 火灾探测器：通常是烟雾探测器或热感应器。一旦探测到烟雾或过高的温度，系统将发出警报信号。

2. 报警控制器：接收火灾探测器发出的信号，并负责启动自动灭火系统。报警控制器通常也配备手动启动按钮，以供人工操作。

3. 灭火装置：根据厨房的特点，可以选择干化学灭火剂、湿化学灭火剂或水雾灭火装置。这些灭火装置安装在厨房的关键位置，如油烟机上方或厨房顶部。

4. 喷头和喷嘴：位于厨房的关键位置，用于喷射灭火剂。喷头和喷嘴通常与灭火系统相连，以便在系统启动时自动喷射。

当火灾探测器探测到烟雾或过高温度时，它将向报警控制器发送信号。报警控制器随即启动自动灭火系统，在厨房释放灭火剂。灭火剂由喷头和喷嘴喷射出来，目标是覆盖整个火灾区域，并削减火源的氧气供应。

化学灭火剂通过抑制火源的燃烧反应或冷却火源来灭火。例如，干化学灭火剂中的化学物质可以形成覆盖在燃烧表面上的反应

物，阻止火焰的进一步蔓延。

湿化学灭火剂则利用化学反应将液体化合物迅速转化为气体，产生大量的稀释剂和冷却剂气体，以扑灭火源。

水雾灭火装置通过喷雾细化水滴，增大其表面积，使其能迅速吸收火灾区域的热量，从而冷却火源并降低燃烧速率。

总的来说，厨房自动灭火系统的原理是通过火灾探测器检测火灾，报警控制器启动灭火装置，在关键位置释放灭火剂，以减少火源的氧气供应、抑制火源的燃烧反应或冷却火源，从而防止火灾的发展和蔓延。

厨房自动灭火系统介绍

公司经过多年努力研发生产的厨房设备自动灭火装置,吸取了国内外厂家的生产经验,结合本公司的全新设计理念,进一步完善了该装置的性能,延长了使用寿命;

本装置采用机械与电控相结合,结构精巧、美观、性能可靠,具有自动、手动、应急三种启动方式,实施全天24小时监控,安装合理,不占用厨房地面面积,只占少量空间,操作维护方便;

厨房设备自动灭火装置所使用的灭火药剂为我公司自主研发生产的食用油专用灭火药剂,该药剂无色、无味、无毒、无污染,灭火效率高,速度快,易清洗,而且不复燃;

已通过国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心检测合格;

本设备可广泛应用于宾馆、酒店、机关、院校、医院等大型餐饮行业及工矿企.

工作原理：

ZCQ系列厨房设备自动灭火装置工作原理

1、鉴于食用油之特点,当温度达到360-366℃时油锅里的油开始自燃,短时间内温度达到400℃以上;

2、当厨房设备发生火情时,燃烧的火焰产生的巨大热量使烟罩内温度升高至183℃时感温器断开,将灭火装置内的机械控制阀打开;

3、控制阀撞针冲破高压贮气瓶膜片释放出高压氮气经过减压器对灭火剂贮存容器加压,使灭火剂通过雾化喷嘴喷洒到油锅及烟罩内,并与燃烧的油发生化学反应,形成覆盖层,隔绝空气,扑灭火焰,使其不复燃;

4、两个喷嘴能同时喷灭11米烟道内的烈火;

5、灭火的同时高压氮气推动气筒拉杆使其拉动燃气关闭阀切断燃气,并通过微动开关打开报警器,同时报警;

6、灭火剂喷洒完毕水流阀自动开启将水喷洒到油锅及烟罩内使之降温;

7、以上几项工作同时进行,仅需1--3秒钟完成灭火;

厨房自动灭火系统工作原理

厨房自动灭火系统是一种用于防止和扑灭厨房火灾的重要设施。它通过自动监测厨房内的火源和烟雾，及时发出警报并采取相应措施，保护人员生命安全和财产不受损失。这种系统的工作原理基于以下几个关键步骤。

1. 火源监测：厨房自动灭火系统会安装火焰和烟雾探测器，用于监测厨房内的火源。当火焰或烟雾被探测器发现时，系统会立即做出反应。

2. 火警信号传输：当探测器发现火源时，它会发出火警信号。这个信号会通过电线或无线传输到控制中心。控制中心是系统的核心，负责接收和处理来自各个探测器的信号。

3. 警报和通知：一旦控制中心接收到火警信号，它会立即触发警报装置，如声音警报、闪光灯或呼叫报警器。同时，系统还可以通过电话、短信或其他方式向相关人员发送警报通知，以便他们采取必要的行动。

4. 自动灭火装置启动：在发出警报的同时，系统还会启动自动灭火装置。常见的自动灭火装置包括喷水系统和气体灭火系统。喷水系统利用喷头将水喷洒在火源上，以冷却和扑灭火焰。气体灭火系统则通过释放灭火剂，如二氧化碳或惰性气体，将厨房内的氧气浓度

降低到无法支持燃烧的程度，从而达到灭火的目的。

5. 系统复位和维护：一旦火灾得到扑灭，系统会进入复位状态，等待下一次火灾发生。此外，为了确保系统的正常运行，定期的维护和检查也是必不可少的。

厨房自动灭火系统的工作原理基于及时监测火源和烟雾，并采取快速而有效的措施来扑灭火灾。这种系统的优点在于它可以及早发现火灾，并在火势蔓延之前采取行动，从而最大程度地减少火灾造成的损失。此外，自动灭火系统的操作无需人工干预，可以在无人值守的情况下工作，提高了灭火的效率和可靠性。

厨房设备灭火系统标准

厨房设备灭火系统是一种用于防止、控制和扑灭厨房设备起火的系统。以下是一些常见的厨房设备灭火系统标准：

1. 国际标准化组织(ISO)标准：ISO 15371是全球应用最广泛的厨房设备灭火系统标准。该标准规定了灭火系统的设计、安装、测试和维护要求，以确保系统能够高效地工作并保护厨房设备。

2. 国家标准：不同国家可能有自己的厨房设备灭火系统标准。例如，美国的UL300标准要求厨房设备灭火系统使用湿化合物灭火剂，并具备自动关闭燃气阀、电力切断装置等功能。中国国家标准GB 50322-2017《建筑消防设计规范》中也包含了一些对厨房设备灭火系统的要求。

3. NFPA标准：美国国家消防协会(NFPA)发布了多个与厨房设备灭火系统相关的标准，其中最为广泛应用的是NFPA 17A和NFPA 96。NFPA 17A规定了湿化合物、干化合物和其他灭火剂在灭火系统中的使用要求，而NFPA 96则包含了与油烟排出和油烟过滤设备相关的要求。

4. 厂商规范：厨房设备灭火系统的制造商通常会提供自己的设计和安装规范，这些规范可能结合全球标准，以确保其产品的性能和安全性。

厨房设备灭火系统标准通常包括以下方面的内容：

●灭火剂种类和使用要求：包括湿化合物、干化合物、气体或其他灭火剂

的选择和使用。

●设备布置和容量要求：确定灭火装置的安装位置、数量和容量，以确保

能够覆盖整个厨房设备区域。

●火灾探测和报警：确保系统能够及时检测到火灾，并触发警报和灭火装

置。

●自动关闭和切断功能：确保系统能够自动关闭电气和燃气设备，减少火

厨房灭火系统工作原理

引言：

厨房是一个易发生火灾的地方，因为在烹饪过程中会产生明火、高温和油烟等危险因素。为了保障人们的生命财产安全，厨房灭火系统应运而生。本文将介绍厨房灭火系统的工作原理，以及其如何有效地防止和扑灭火灾。

一、厨房灭火系统的组成

厨房灭火系统主要由以下几个组成部分构成：

1. 火灾探测器：火灾探测器是厨房灭火系统的核心部件之一。它能够及时感知到火灾的存在，并向控制中心发送信号。常见的火灾探测器有烟雾探测器和温度探测器。

2. 控制中心：控制中心是厨房灭火系统的指挥中枢，负责接收火灾探测器发出的信号，并根据信号的类型和程度采取相应的措施。控制中心通常配备有报警装置和显示屏，以便及时警示人们火灾的发生。

3. 灭火装置：灭火装置是厨房灭火系统的核心部分，用于扑灭火灾。常见的灭火装置有自动喷水系统和化学灭火系统。自动喷水系统通过喷洒大量的水来冷却和灭火，而化学灭火系统则通过释放灭火剂来抑制火焰的蔓延。

二、厨房灭火系统的工作原理

厨房灭火系统的工作原理可以分为以下几个步骤：

1. 火灾探测：当厨房内发生火灾时，火灾探测器会立即感知到火焰、烟雾或升高的温度，并向控制中心发送信号。

2. 报警和警示：控制中心接收到火灾探测器的信号后，会立即启动报警装置，发出警报声和闪烁的警示灯，提醒人们火灾的发生，并引导人们采取逃生措施。

3. 灭火措施：同时，控制中心会根据火灾的类型和程度选择合适的灭火装置。如果是小型火灾，控制中心可以选择自动喷水系统进行灭火。自动喷水系统会通过喷洒大量的水来冷却和灭火。如果是大型火灾，控制中心会选择化学灭火系统。化学灭火系统会释放灭火剂，抑制火焰的蔓延。

厨房自动灭火说明

2．设计范围：

本工程在餐厅建筑面积大于1000平米的餐饮场所的厨房设置厨房专业自动灭火装置。

3．设计说明：

4．3.1.1 设计保护范围为厨房操作间的热厨加工部位及其相应的集油烟罩和防火阀前的排烟管道。

5．3.1.2 灭火剂设计采用厨房设备专用灭火剂，厨房自动灭火装置设计参数详见下表：

厨房自动灭火装置设计参数

储存瓶组、驱动部件、箱体、厨房设备灭火装置控制盘、及系统布线组成。3.1.5 灭火装置在发出灭火指令时，由装置发出联动命令，关闭燃料输送管道上的切断阀，并切断厨房灶台及烟道风机电源。

3.1 6系统控制方式：本系统具有自动、手动、机械应急三种启动方式。

a.自动控制：即火灾探测系统探测到火警信号并经延时确认后，在现场发出声、光报警，报警延时5~8s后启动灭火装置进行灭火。

b.手动控制：即火灾探测系统探测到火警信号后，在手动控制状态下，可由人工手动启动灭火装置进行灭火。

c.机械应急手动：当火灾发生且控制系统出现故障时，在厨房人员确认火警后，按下控制盘"紧急启动"按钮启动灭火系统。